Charcuterie

จากเซลส์ขายประกัน สู่เจ้าของร้านชีสบอร์ด สร้างอาชีพใหม่ขณะตั้งครรภ์ ลงทุนหลักพัน สร้างกำไรต่อวันถึงครึ่งหมื่น เมื่อชีวิตเราสามารถกำหนดเองได้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้ทุกอย่างเป็นไปตามสิ่งที่คิด เช่นเดียวกับ คุณหมู-พรรณิภา ปัดตา เจ้าของร้าน charcuterie.bkk อดีตพนักงานขายประกันสุขภาพที่ผันตัวมาเปิดร้านชีสบอร์ดระหว่างการตั้งครรภ์ 3 เดือน การเปิดร้านชีสบอร์ดในประเทศไทยยังเป็นเรื่องที่ผู้คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้จักกันอย่างแพร่หลาย จนเมื่อในติ๊กต็อกมีกระแสชีสบอร์ด ด้วยลักษณะการตกแต่งที่มีความน่ารักเหมาะสำหรับการถ่ายภาพสนุกๆ รวมทั้งรสชาติเฉพาะตัวอย่างโดดเด่น คุณหมู เล่าให้ฟังว่า ก่อนหน้าจะมาเปิดร้านชีสบอร์ด เธอเป็นพนักงานขายประกัน ลักษณะงานต้องเดินทางไกลไปออกบูธตามสถานที่ต่างๆ ทั่วประเทศ ในเวลาเดียวกันของช่วงนั้นเธอตั้งครรภ์ได้ 3 เดือน จึงทำให้นึกถึงอนาคตว่าจะทำอย่างไรที่จะหยุดพักจากการทำงานมาอยู่บ้านแต่ยังคงมีรายได้ให้กับตัวเอง “จุดเริ่มต้นของร้านเราอยู่ในช่วงที่กำลังตั้งครรภ์ ตอนนั้นคิดอย่างเดียวว่าจะหาอาชีพไหนที่จะสามารถทำที่บ้านได้ เนื่องจากเดิมทำอาชีพเซลส์ขายประกัน แล้วอาชีพนี้ต้องเดินทางไกล จ

จากเมนูกระแส สู่อาชีพหลัก! อดีตเซลส์ ขายชีสบอร์ดออนไลน์ ต่อยอดสู่ ชีสคัพ สร้างรายได้รวมหลักแสนต่อเดือน จากพนักงานเงินเดือนประจำ วันหนึ่งต้องลาออกด้วยเหตุจำเป็นมาขายแค็กตัส แต่รายได้ก็ไม่ดีเท่าที่ควร จนได้เห็นกระแสฮิตของ ชีสบอร์ด หรือ Charcuterie คุณแบ๊งค์-ทวีศักดิ์ ฮวดวิเศษ จึงลองซื้อวัตถุดิบมาทำกิน พร้อมทำขาย โดยตั้งชื่อร้านว่า “ฉันท์ชีส” เพียงแค่วันแรกสามารถทำยอดขายได้เกือบหมื่นบาท ความโดดเด่นของ ฉันท์ชีส คือรูปแบบการขายที่แตกต่าง โดยทำชีสคัพ เพื่อตอบโจทย์สำหรับคนเริ่มต้นทาน ในราคาที่ลูกค้าเอื้อมถึง ชุดละ 100 บาท อีกทั้ง ชีสบอร์ดแบบจัดเซตหากขาดผลไม้ 4 อย่างไป คุณแบ๊งค์จะไม่เปิดรับออร์เดอร์เด็ดขาด และเชื่อไหมว่า แม้จะเปิดร้านอยู่บางแสน แต่ลูกค้าสั่งออนไลน์กลุ่มหลักคือ คนกรุงเทพฯ และปริมณฑล จุดเริ่มต้นของ ฉันท์ชีส เป็นมาอย่างไร สามารถติดตามได้ในบทสัมภาษณ์นี้ จากกระแสฮิต สู่การขาย วันแรกได้เงินหลักหมื่น  คุณแบ๊งค์ วัย 28 ปี เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนหน้านี้เคยเป็นเซลส์ขายเครื่องมือช่าง และทำงานกราฟิกควบคู่กัน กระทั่งกลางปี 2021 บริษัทเกิดปัญหาจึงสมัครใจลาออก จากนั้นได้หันม

ขาย ชีสบอร์ด ออนไลน์! เริ่มธุรกิจตั้งแต่เรียนปี 4 ทุกวันนี้ มีรายได้หลักแสน เพราะชอบทานชีสบอร์ด หรือ Charcuterie Board มากๆ อีกทั้งยังชอบจัดชีสบอร์ดเวลามีปาร์ตี้ที่บ้าน ทำให้ คุณนก-นัชชา เกียรติธนาวิทย์ สาววัย 23 ปี นำความชอบมาสร้างเป็นธุรกิจขณะเรียนปี 4 แม้รู้ดีว่าคนไทยยังไม่คุ้นชินกับการทานชีสบอร์ด แต่เธอก็ไม่ท้อ พยายามทำให้ชีสบอร์ดเข้าไปอยู่ในใจลูกค้า ถึงวันนี้คุณนกเปิดร้านมาได้ 1 ปีกว่า มีรายได้จากการขายชีสบอร์ดออนไลน์ เฉลี่ยหลักแสนบาทต่อเดือน และจากขายออนไลน์ มีโฮมออฟฟิศเป็นหลังบ้านการผลิต ปัจจุบันเธอกำลังมองหาที่ทางใหม่เพื่อเปิดหน้าร้าน ให้ลูกค้ามานั่งทาน เริ่มธุรกิจตั้งแต่ปี 4 ขาย “ชีสบอร์ด” เพราะชอบทาน คุณนก เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ชีสบอร์ด คือเมนูโปรดของคนในครอบครัว หากวันไหนจัดปาร์ตี้ เธอจะขออาสาจัดชีสบอร์ดให้ทุกคนได้ทาน เพราะถ้าสั่งซื้อจากร้าน จะมีราคาสูง 2,000 กว่าบาทขึ้นไป “เราคิดตลอดถ้ามีร้านชีสบอร์ดขายแพร่หลายกว่านี้ ราคาย่อมเยากว่านี้คงดีไม่น้อย งั้นเราลองขายเองดีมั้ย ทำเป็นธุรกิจแรกตอนเรียนปี 4 คณะมัณฑนศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากรค่ะ ช่วงนั้นท