Food Delivery

เพียงแค่ปลายนิ้วบนสมาร์ทโฟน บริการสั่งอาหาร (Food Delivery) ได้ขยายขอบเขตสู่บริการสั่งทุกอย่างในชีวิตประจำวัน (Lifestyle Delivery) ตั้งแต่ของสด ของใช้ ยาสามัญ พัสดุ ไปจนถึงบริการรับ-ส่งคน บริการดีลิเวอรีจึงไม่ใช่แค่ทางเลือกด้านความสะดวกอีกต่อไป แต่ได้กลายเป็น “โครงสร้างพื้นฐานใหม่” ที่ขับเคลื่อนวิถีชีวิตและเศรษฐกิจของคนไทยในยุคดิจิทัล สะท้อนเทรนด์การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคที่ต้องการความครบ-จบในแอปเดียว และการปรับตัวของแพลตฟอร์มระดับโลกที่เข้ามาเป็นผู้จัดการชีวิตในทุกมิติอย่างแนบเนียนและต่อเนื่อง ตลาดไทยยังโตต่อเนื่อง : ผู้บริโภคในเขตเมืองใช้บริการดีลิเวอรีเฉลี่ยถึง 3–4 ครั้งต่อสัปดาห์ ตลาดดีลิเวอรีไทยยังเติบโตต่อเนื่อง แม้เศรษฐกิจโดยรวมจะเผชิญความท้าทาย โดยมีอัตราการขยายตัวที่สูงขึ้น และถือเป็นหนึ่งในตลาดที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาค  ผู้บริโภคในเขตเมืองใช้บริการดีลิเวอรีเฉลี่ย 3–4 ครั้งต่อสัปดาห์ ซึ่งสูงกว่าหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจัยหลักมาจาก ความสะดวก และ ความคุ้มค่า โดยผู้ใช้มักเลือกแพลตฟอร์มที่มีโปรโมชัน ลดค่าจัดส่ง หรือมีเมนูหลากหลายให้เลือก ขณะเดียวกัน แนวโน้มการใส่ใ

ถอดสูตรสำเร็จ ปั้นรายได้เฉียดแสน ด้วยอาหารดีลิเวอรี ที่ปรุงจากครัวข้างบ้าน   หากรู้สึกเหน็ดเหนื่อยกับงานประจำ ทำแล้วไม่มีความสุข การออกมาเริ่มต้นอาชีพใหม่เป็นนายตัวเอง ก็เป็นอีกทางให้มนุษย์เงินเดือนได้เลือกเดิน เช่นเรื่องราวของ คุณฟ้า-อาภานุช พรานเนื้อ อดีตพนักงานออฟฟิศ วัย 24 ปี เธอตัดสินใจลาออกมาลุยธุรกิจส่วนตัว เปิด ร้าน Goodsunday ไข่กระทะ มาได้เกือบ 1 ปี โดยเริ่มต้นจากเงินทุนแค่หลักพัน ปรุงสดจากครัวข้างบ้านในพื้นที่ใช้สอยเพียง 2 เมตร เชื่อหรือไม่ว่าร้านของเธอขายดีมากๆ มีรายได้ประมาณหลักแสนบาทต่อเดือน เมื่อหักค่าใช้จ่ายแล้วยังเหลือเข้าบัญชีถึง 60,000 บาท นอกจากเงินที่ได้แล้ว อาชีพนี้ยังเป็นความสุขในแบบที่คุณฟ้าต้องการอีกด้วย ร้าน Goodsunday ไข่กระทะ มีจุดเริ่มต้นอย่างไร ทำไมถึงขายดี มาล้วงเทคนิคการขายกับคุณฟ้ากันเลย  จุดเริ่มต้นวางเมาส์ มาจับตะหลิว คุณฟ้า เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนหน้านี้เคยทำงานประจำเหมือนกับทุกคน แต่ด้วยเป็นคนสุขนิยม ได้อยู่บ้านแล้วสบายใจกว่าการนั่งอยู่หน้าจอคอมพ์ในห้องสี่เหลี่ยม อีกทั้งไม่อยากฝ่าฟันรถติดระหว่างการเดินทางเป็นชั่วโมงๆ ด้วยสายเลือดควา

ตลาด Food Delivery ปี 67 หดตัว จากราคาอาหารที่แพงขึ้น-แพลตฟอร์มลดโปรโมชันหันไปเน้นกำไร ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดว่า ในปี 2567 ปริมาณการสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชันหรือ Food Delivery น่าจะลดลงประมาณ 3.7% จากปี 2566 โดยเป็นผลจาก 1. ความจำเป็นในการสั่งผ่านแอปลดลง เนื่องจากผู้บริโภคกลับไปทานอาหารที่ร้านตามการออกไปใช้ชีวิตนอกบ้าน และส่วนใหญ่ได้กลับมาทำงานเต็มสัปดาห์ ตามปกติ โดยจากผลสำรวจ ศูนย์วิจัยกสิกรไทย พบว่า แม้กลุ่มตัวอย่างที่ใช้บริการ Food Delivery เกือบทั้งหมด (94% ของผู้ตอบ) คิดว่ายังมีการใช้บริการ Food Delivery แต่ 48% ของกลุ่มตัวอย่างคิดว่าจะสั่งอาหารน้อยลง ซึ่งเพิ่มขึ้น จากผลสำรวจในเดือน มิ.ย. 66 ขณะเดียวกัน กลุ่มลูกค้าสมัครใหม่ชะลอลง สะท้อนได้จากดัชนีการสมัครใช้งานของ LINE MAN ที่ลดลง เนื่องจากผู้บริโภคส่วนใหญ่ มีการเข้าถึงการใช้บริการ Food Delivery มากพอสมควรแล้ว ผู้ให้บริการ แพลตฟอร์มจึงใช้กลยุทธ์ขยายฐานลูกค้าด้วยการเพิ่มพื้นที่บริการในต่างจังหวัด อย่างในเมืองท่องเที่ยวรอง การเพิ่มบริการใหม่ๆ และการขยายฐานแหล่งรายได้ใหม่ เช่น การเพิ่มส่วนลดการบริการเรียกรถ ส่วนลดการนั่งทานอาหารในร้าน

ค่าใช้จ่ายสูง อาหารไม่ตรงปก ปริมาณไม่คุ้มค่า ทำคนสั่งดีลิเวอรีน้อยลง  ความต้องการในการสั่งอาหารจัดส่งไปยังที่พัก (Food Delivery) ของผู้บริโภคที่ชะลอลงจากการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหลังโควิด ประกอบกับค่าครองชีพที่สูง ส่งผลให้ผู้บริการแพลตฟอร์มยังคงต้องทำการตลาดอย่างเข้มข้นเพื่อดึงดูดให้ลูกค้าใช้บริการอย่างต่อเนื่อง โดยผลสำรวจของศูนย์วิจัยกสิกรไทยเกี่ยวกับแนวโน้มและพฤติกรรมการใช้งานแพลตฟอร์มจัดส่งอาหารไปยังที่พักของผู้บริโภค สะท้อนว่ากลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่จะยังใช้งานแอปพลิเคชันสั่งอาหารต่อไป แต่ลดความถี่ในการใช้งานลงเมื่อเทียบกับช่วงการระบาดของโควิด เนื่องจากมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม เช่น เปลี่ยนมารับประทานอาหารนอกบ้าน ซื้ออาหารกลับไปรับประทานหรือประกอบอาหารเองที่บ้านมากขึ้น ซึ่งการลดหรือหลีกเลี่ยงการสั่งอาหารนี้ ยังเป็นผลมาจากปัญหาในด้านค่าใช้จ่ายในการสั่งอาหารที่ปรับตัวสูงขึ้น อาหารที่ได้รับไม่ตรงปก ปริมาณไม่คุ้มราคา รวมถึงความล่าช้าในการส่งอาหาร เป็นต้น   ขณะเดียวกัน การแข่งขันที่เข้มข้นระหว่างผู้ให้บริการแพลตฟอร์ม Food Delivery ยังส่งผลให้ผู้ใช้บริการสับเปลี่ยนการใช้แอปพลิเคชัน เพื่อเปรียบเ

คุ้มกว่าและสะดวกกว่า ด้วยบริการ API และ Route Optimization จาก ลาลามูฟ ตอบโจทย์ทุกความต้องการของผู้ประกอบการฟู้ดดีลิเวอรี   ในยุคที่ Food Delivery เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของทุกคน ความท้าทายของผู้ประกอบการร้านอาหาร จึงไม่ได้อยู่กับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ คงมาตรฐานรสชาติ หรือการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ เท่านั้น แต่ความท้าทายที่มักจะสร้างเรื่องหนักใจให้เหล่าผู้ประกอบการคือการบริการในขั้นตอนสุดท้ายคือ การจัดส่ง ที่เสมือนเป็นพนักงานที่จะนำเอาอาหารและเครื่องดื่มแสนอร่อยไปเสิร์ฟให้ผู้บริโภคถึงหน้าบ้าน แต่ด้วยข้อจำกัดไม่ว่าจะเป็นแรงงานคนที่ไม่เพียงพอ ความไม่เชี่ยวชาญเส้นทาง แม้กระทั่งราคาค่าจัดส่งที่ค่อนข้างสูง ก็เป็นอุปสรรคที่คอยมาขวางทางความสำเร็จของผู้ประกอบการอาหารดีลิเวอรีอยู่เสมอ ลาลามูฟ แพลตฟอร์มผู้ให้บริการรับ–ส่งสินค้าตามความต้องการ (On-demand Delivery Platform) พร้อมตอบโจทย์และแก้ปัญหาการขนส่งให้กลุ่มผู้ประกอบการร้านอาหาร เสริมทัพการบริการให้ครบวงจรด้วย Last-mile logistics เติมเต็มวงจรการขนส่งตามความต้องการและความเหมาะสมของพาร์ตเนอร์ ไม่ว่าจะเป็นบริการ API เชื่อมต่อระบบลาลามูฟเข้ากับระบบออ

ผู้บริโภคกลับมาใช้ชีวิตนอกบ้านมากขึ้น ธุรกิจ Food Delivery อิ่มตัวแล้วหรือยัง กิจกรรมทางเศรษฐกิจที่กลับเข้าสู่ภาวะปกติ และการกลับมาใช้ชีวิตประจำวันนอกบ้านมากขึ้น ส่งผลให้ธุรกรรมออนไลน์ที่เคยเร่งตัวอย่างก้าวกระโดดในช่วงการระบาดของโควิดในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา มีแนวโน้มชะลอหรือหดตัวลง ซึ่งรวมไปถึงธุรกิจ Food Delivery หรือการจัดส่งอาหารไปยังที่พัก สะท้อนผ่านข้อมูลเครื่องชี้ธุรกิจการส่งอาหารในช่วงไตรมาส 1 ปี 66 อ้างอิงจาก LINE MAN Wongnai ที่ให้ภาพชะลอตัว ศูนย์วิจัยกสิกรไทย มองว่า ในไตรมาสที่ 2 ปริมาณการใช้บริการ Food Delivery น่าจะหดตัวเล็กน้อยจากไตรมาสแรก แม้ตลาดจะได้รับปัจจัยหนุนจากวันหยุดยาวหลายช่วง การปิดภาคเรียน และการทำงานแบบ Hybrid Working ของบางองค์กร โดยคาดว่าปริมาณการใช้บริการในช่วงครึ่งแรกปี 66 น่าจะหดตัวราว 8.0% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันปี 65 ซึ่งเป็นการปรับสมดุลตามบริบทและพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม แม้ว่าปริมาณการใช้บริการ Food Delivery อาจจะชะลอลง ผู้ประกอบการร้านอาหารน่าจะได้ยอดขายจากช่องทางหน้าร้านมากขึ้น ตามการกลับมารับประทานอาหารนอกบ้านของผู้บริ

ปี 66 ฟู้ดดีลิเวอรี่ น่าห่วง หลังผู้บริโภคกลับมาใช้ชีวิตปกติ แนะผู้ให้บริการเร่งปรับกลยุทธ์  ในระยะข้างหน้า เมื่อกิจกรรมทางเศรษฐกิจกลับมาขับเคลื่อนได้ตามปกติ และผู้บริโภคมีการปรับพฤติกรรมมาใช้ชีวิตนอกบ้านมากยิ่งขึ้น โดยผู้บริโภคกลับมานั่งทานอาหารในร้าน และซื้อกลับมาทานด้วยตนเองมากขึ้น ส่งผลให้บทบาทของธุรกิจจัดส่งอาหารไปยังที่พัก (Food Delivery) ปรับลดลง โดย ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดว่ามูลค่าตลาดในระยะข้างหน้าจะทรงตัวถึงหดตัวเมื่อเทียบกับฐานที่สูงในปี 2565 ผ่านปัจจัยที่เปลี่ยนแปลงไป อาทิ การใช้บริการ Food Delivery ยังมีอยู่แต่น่าจะอยู่ในระดับที่ชะลอลง สะท้อนให้เห็นจากผลสำรวจที่พบว่า ตั้งแต่ต้นปีนี้ จนถึงปัจจุบันกลุ่มตัวอย่างกว่าร้อยละ 37 ปรับลดความถี่ในการใช้บริการลงหลังจากที่สถานการณ์โควิดดีขึ้น อาหารในหมวดพื้นฐานและอาหารจานด่วน น่าจะเป็นกลุ่มที่ยังคงได้รับความสนใจจากผู้บริโภค ขณะที่กลุ่มประเภทอาหารและเครื่องดื่มที่คาดว่าจะมีการชะลอตัวของคำสั่งซื้อลง ได้แก่ เครื่องดื่มและเบเกอรี่ เนื่องจากเป็นกลุ่มที่ผู้บริโภคสามารถซื้อได้สะดวกเมื่อกลับไปทำงานตามปกติ ระดับราคาเฉลี่ยต่อออร์เดอร์มีแนวโน้มทร

อาหารอีสาน แซ่บโดนใจ ครองแชมป์เมนูดีลิเวอรี่ยอดฮิต คนสั่งกิน กลางวัน-เย็น LINE MAN Wongnai เผยเทรนด์ฟู้ดดีลิเวอรี่น่าจับตาในช่วงครึ่งปีที่ผ่านมา จากฐานข้อมูลร้านอาหารจำนวนกว่า 900,000 ร้าน บนแอพพลิเคชั่น Wongnai และผู้ใช้บริการดีลิเวอรี่ผ่าน LINE MAN ทั่วประเทศไทยกว่า 10 ล้านคน ร้านสตรีตฟู้ดยืนหนึ่ง เปิดใหม่ต่อเนื่อง โตกว่าเดิมถึง 12% ช่วงครึ่งปีแรกที่ผ่านมา สถิติร้านอาหารประเภทสตรีตฟู้ด หรือ Food Stand ที่เปิดใหม่มีจำนวนเพิ่มขึ้น 1,203 ร้าน หรือคิดเป็น 12%* อันดับที่สอง คือ ร้านปิ้งย่าง เปิดเพิ่มเป็นจำนวน 672 ร้าน หรือคิดเป็น 7.10%* และตามมาด้วยร้านอาหารเกาหลี เปิดเพิ่มขึ้น 214 ร้าน หรือคิดเป็น 14.11%* ชี้ให้เห็นว่าเทรนด์ของร้านอาหารประเภทที่เหมาะกับการนั่งรับประทานที่ร้านอย่างอาหารแนวปิ้งย่างหรืออาหารเกาหลีเริ่มกลับมาแล้ว ในขณะที่จำนวนร้านอาหารเปิดใหม่ประเภทอาหารจานเดียว ก๋วยเตี๋ยว อาหารตามสั่ง และอาหารอีสาน ค่อนข้างอยู่ตัวและมีจำนวนน้อยลง *ข้อมูลเทียบจากจำนวนร้านเปิดใหม่ในช่วงครึ่งปีแรกของ 2021 เมนูยอดฮิตอาหารอีสานครองแชมป์คนสั่งกินกลางวัน-เย็น! ด้านเมนูที่คนไทยนิยมสั่งดีลิเวอรี่มาก

ฟู้ดดีลิเวอรี่ ช่องทางการขายที่จำเป็น กำลังเผชิญความท้าทายสูง ธุรกิจ Food Delivery (ฟู้ดดีลิเวอรี่) มีแนวโน้มเผชิญความท้าทายมากขึ้น ท่ามกลางสถานการณ์โควิดที่ดีขึ้น ผู้บริโภคกลับมาใช้ชีวิตนอกบ้านมากขึ้น ทำให้ดัชนีปริมาณการสั่งอาหารไปส่งยังที่พักเผชิญข้อจำกัดในการเติบโต ซึ่งไม่แตกต่างจากธุรกิจออนไลน์อื่น เบื้องต้น ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ประเมินว่า ในช่วงที่เหลือปี 2565 ดัชนีปริมาณการสั่งอาหารผ่านแอพพลิเคชั่นอาจหดตัว YoY ส่วนหนึ่งเป็นผลจากฐานที่สูงในปีก่อนหน้า ส่งผลให้ทั้งปี 2565 ดัชนีอาจเพิ่มขึ้นราว 44% อย่างไรก็ดี หากพิจารณาในระดับพื้นที่ พบว่า เขตที่มีการใช้บริการสูงสุด 10 อันดับแรกสำหรับกรุงเทพฯ และปริมณฑล อาทิ เมืองนนทบุรี สมุทรปราการ คลองหลวง ดัชนีปริมาณการสั่งอาหารผ่านแอพพลิเคชั่นยังค่อนข้างทรงตัวหรือชะลอลงน้อยกว่าพื้นที่อื่น สะท้อนถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคในพื้นที่ที่มีคนอยู่อาศัยหนาแน่นและมีการ WFH ยังเลือกใช้บริการฟู้ดดีลิเวอรี่ที่ตอบโจทย์การใช้ชีวิตและการทำงานยุคใหม่ ทั้งนี้ แม้การรักษาปริมาณการสั่งอาหารผ่านแอพพลิเคชั่นในภาพรวมจะยากขึ้น แต่ช่องทางการขายนี้ยังเป็นสิ่งจำเป็น

ผลพวงเศรษฐกิจ-สงคราม รัสเซีย-ยูเครน ทำ Food Delivery ครึ่งแรกปี 65 เจอโจทย์ยาก คาด คำสั่งซื้อ อาจชะลอตัว จากปี 64 ผู้ประกอบการ เตรียมตั้งรับ การแข่งขันที่สูงขึ้น เว็บไซต์ ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาด จำนวนการสั่งซื้อในธุรกิจ Food Delivery ครึ่งแรกปี 2565 ขยายตัวราว 19% (YoY) จากปัจจัยเรื่องฐานที่ต่ำในช่วงเดียวกันปีก่อน แต่เมื่อเทียบกับช่วงปลายปี 2564 จำนวนการสั่งซื้อในครึ่งแรกปี 2565 อาจไม่เร่งตัวขึ้น โดยธุรกิจ Food Delivery มีแนวโน้มเผชิญโจทย์ท้าทายมากขึ้น หลังจากที่ในช่วงต้นปี 2565 เริ่มมีสัญญาณปรับตัวของพฤติกรรมผู้บริโภคในด้านความถี่ ราคา และประเภทอาหารที่สั่ง และหากมองไปข้างหน้ายังมีผลกระทบจากสงครามรัสเซีย-ยูเครนเข้ามาเพิ่มเติมด้วย อย่างไรก็ดี ธุรกิจ Food Delivery น่าจะยังได้รับแรงหนุนจากพฤติกรรมของผู้บริโภคในช่วงที่จำนวนผู้ติดเชื้อโควิดยังสูง และสถานประกอบการยังให้ทำงานแบบ Hybrid Work กอปรกับผู้ให้บริการแพลตฟอร์มและร้านอาหารยังคงทำการตลาดและอัดโปรโมชั่นเพื่อกระตุ้นการสั่งอาหารควบคู่ไปกับการขยายการใช้งานไปยังผู้ใช้ใหม่ๆ โดยจากผลสำรวจของศูนย์วิจัยกสิกรไทย พบว่า กลุ่มตัวอย่างกว่า 80% จะยัง