นับเป็นที่ประจักษ์ต่อผู้คนทั่วทั้งโลกสำหรับพระปรีชาชาญในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช มิใช่เพียงในด้านการเป็นผู้นำประเทศ การปกครอง พระองค์ยังทรงเป็นผู้ริเริ่มสิ่งใหม่ให้อุบัติขึ้น กระทั่งเรื่องประจำวันของประชาชนอย่างการกินอยู่ พระองค์ก็ทรงไม่ละเลย และด้วยเพราะไทยเติบใหญ่มาจากสังคมเกษตรกรรม ในหลวงรัชกาลที่ 9 จึงทรงอุทิศพระวรกายแสวงหาวิธีพัฒนาแผ่นดินที่มีพื้นฐานจากการเกษตรให้มั่นคง ยั่งยืน ทัดเทียมกับนานาอารยประเทศ ทรงสนับสนุนและขยายผลต่อยอดให้กับผลผลิตทางการเกษตร จนเป็นที่มาของโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริจำนวนมากที่ทำให้เกษตรกรและพสกนิกรชาวไทยสมบูรณ์พร้อมในเรื่องปากท้อง บนดินแดนที่ได้รับการยกย่องมาแต่ครั้งโบราณกาลว่า “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว”
พันธุ์ปลาพระราชทาน
พันธุ์ปลาที่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯพระราชทานแก่ชาวไทย ทำให้ปวงประชาได้รับโปรตีนดีในราคาที่เอื้อมถึง ทั้งยังช่วยเพิ่มรายได้อีกทางให้กับเกษตรกร โดยทรงเริ่มโครงการประมงพระราชทานตั้งแต่ พ.ศ. 2495 ระยะแรกของการเสด็จขึ้นครองราชสมบัติ พระองค์โปรดเกล้าฯให้กรมประมงใช้บ่อน้ำภายในสวนจิตรลดาเป็นที่เพาะเลี้ยงขยายพันธุ์ปลา เน้นที่เลี้ยงง่าย ขยายพันธุ์เร็ว เติบโตได้ดีกับทุกสภาพแวดล้อม
ปลาพระราชทานพันธุ์แรกที่คนไทยได้รู้จัก คือ “ปลาหมอเทศ” ซึ่งกรมประมงได้มาจากเมืองปีนัง ประเทศมาเลเซีย ในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯให้กำนัน ผู้ใหญ่บ้านที่เข้าเฝ้าฯ รับพระราชทานลูกปลาหมอเทศที่ทรงเพาะเลี้ยงไว้ นำไปปล่อยตามแหล่งน้ำธรรมชาติ
วันที่ 25 มีนาคม 2508 สมเด็จพระจักรพรรดิอะกิฮิโตะ ขณะดำรงพระอิสริยยศมกุฎราชกุมารแห่งประเทศญี่ปุ่น ได้ทูลเกล้าฯถวายลูกปลาที่เลี้ยงง่าย ขยายพันธุ์เร็ว ตระกูลเดียวกับปลาหมอเทศ จำนวน 50 ตัว ซึ่งพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงโปรดเกล้าฯทดลองเลี้ยงไว้ที่บ่อปลาสวนจิตรลดา พระราชทานชื่อปลาว่า “นิล” และพระราชทานพันธุ์ปลาดังกล่าวจำนวน 10,000 ตัวให้แก่กรมประมง เมื่อ
วันที่ 17 มีนาคม พ.ศ. 2509 เพื่อนำไปขยายพันธุ์และแจกจ่ายให้แก่ราษฎร พร้อมปล่อยลงไว้ตามแหล่งน้ำต่าง ๆ ทุกหนแห่ง
ทำให้คนไทยมีแหล่งโปรตีนที่ดี ราคาถูก อีกทั้งปลานิลยังเป็นสัตว์เศรษฐกิจ สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงเป็นมูลค่าหลายพันล้านบาทต่อปี
“มิสเตอร์ลี” หรือ ชัยเทพ ภัทรพรไพศาล เชฟดังผู้ก่อตั้งLee Kitchen และ Lee Cafe เปิดเผยถึงความอร่อยล้ำของปลานิลว่า มี Texture ของเนื้อปลาที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้ปลาอื่น
บางคนที่กลัวว่าปลาน้ำจืดจะมีกลิ่นสาบดิน แต่กลิ่นนั้นสามารถขจัดออกได้ เพียงแล่เนื้อปลาและถูด้วยเกลือ มะนาว พักทิ้งไว้แล้วล้างออกแบบใช้น้ำผ่าน ก็จะได้เนื้อปลาที่มีรสดี ทั้งนี้ มิสเตอร์ลียังเชื่ออีกว่าหากมีผู้ใดมาประกอบธุรกิจทำเนื้อปลานิลแล่พร้อมปรุง จะต้องไปได้ดีอย่างแน่นอน เพราะปลานิลต้นทุนไม่มาก เนื้อเยอะ และมีรสอร่อยกว่าปลายอดนิยมหลายชนิด ถือเป็นพระอัจฉริยภาพของในหลวงรัชกาลที่ 9 โดยแท้ ที่ทรงเล็งเห็นคุณประโยชน์อันซ่อนอยู่ในปลาน้ำจืดชนิดนี้
ปีนี้นับเป็น 50 ปีเต็มของปลานิลพระราชทาน หน่วยงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงอย่างกรมประมง จึงได้จัดงานรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณที่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช พระผู้ทรงดำริในการเลี้ยงปลาเพื่อเป็นอาหารของประชาชน ใน “งานประมงรำลึก สำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ครั้งที่ 6” ภายใต้แนวคิด “50 ปี ปลานิลพระราชทาน รำลึกพระคุณพ่อของแผ่นดิน” ในระหว่างวันที่ 4-8 พฤศจิกายน 2559 ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เวสต์เกต
พันธุ์ข้าวพระราชทาน
พ.ศ. 2504 พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯให้ กรมการข้าว กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้ทดลองปลูกข้าวในแปลงนาสาธิตขนาด 1,000 ตารางเมตร จำนวน 3 แปลง ด้วยการใช้รถไถหรือควายเหล็ก เครื่องทุ่นแรงที่ทันสมัยที่สุดของยุคนั้น ทั้งยังทรงทดลองเรื่องปุ๋ย เรื่องการปลูกข้าวไร่ให้ได้ผลดี แม้สภาพแวดล้อมไม่อำนวย
เมื่อประสบผลสำเร็จ พระองค์ได้พระราชทานข้าวจากวังสวนจิตรให้ใช้ในพระราชพิธีพืชมงคลจรดพระนังคัลแรกนาขวัญและพระราชทานเผยแพร่แก่เกษตรกรให้มีข้าวพันธุ์ดี และยังทรงตั้งโรงสีข้าวตัวอย่างเพื่อศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการสีข้าว
กระทั่งปัจจุบัน แปลงปลูกข้าวและโรงสีข้าวตัวอย่างอยู่ในพื้นที่ของสวนจิตรลดา ยังคงถูกใช้สรรค์สร้างผลิตผลเรื่อยมา ผู้ที่อยากชิมข้าวจากโรงสีหลวงก็สามารถหาซื้อได้จากร้านโครงการหลวงสาขาต่าง ๆ
นอกจากนี้ พระมหากรุณาธิคุณอีกประการคือ ในหลวงรัชกาลที่ 9 ยังมีพระราชดำริให้จัดตั้งธนาคารข้าว เพื่อให้ชาวบ้านสามารถยืมข้าวไปบริโภคได้ก่อนในที่ยามขาดแคลนอีกด้วย
โคนมพระราชทาน
ไม่ต้องอธิบายให้ยาวเลยว่าความนิยมของผลิตภัณฑ์นมจากโรงโคนมสวนจิตรลดา มีมากน้อยเพียงใด เพราะหากได้เข้าไปสอบถามร้านค้าที่จำหน่าย ไม่ว่าจะเป็นโกลเด้นเพลส หรือโครงการหลวง เจ้าหน้าที่ก็ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า สินค้าหมดภายในวันที่มาส่งหากต้องการซื้อต้องมาให้ตรงวันลงสินค้า
โดยเฉพาะนมสดยูเอชที และนมอัดเม็ด ซึ่งเป็นที่ต้องการในท้องตลาดมาก
โดยก่อนหน้าที่ในหลวงรัชกาลที่ 9 จะทรงริเริ่มดำเนินโครงการโรงโคนมสวนจิตรลดาเพียงหนึ่งปี ซึ่งตรงกับ พ.ศ. 2504 รัฐบาลเดนมาร์กได้น้อมเกล้าฯถวายการจัดตั้งฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค ที่ อ.มวกเหล็ก จ.สระบุรี พระองค์ก็ทรงได้ศึกษา ค้นคว้า เกี่ยวกับกิจการโคนม ด้วย
พระราชปณิธานที่จะส่งเสริมอาชีพการเลี้ยงโคนมแบบพื้นบ้าน และส่งเสริมสุขภาพอนามัยของประชาชนชาวไทย ทั้งยังช่วยสงวนเงินตราต่างประเทศในการสั่งซื้อผลิตภัณฑ์นมจากต่างชาติ
ผลิตผลจากโครงการเพื่อปวงประชา
บนดอยสูงซึ่งเดิมทีป่าต้นน้ำถูกทำลายจากการทำไร่เลื่อนลอย และประสบปัญหาการปลูกฝิ่น แต่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงพลิกไร่ฝิ่นให้เป็นถิ่นของพืชเมืองหนาว อย่างไม้ดอก ไม้ผล ผัก และพืชสมุนไพร ด้วยทรงจัดตั้งมูลนิธิโครงการหลวง ในปี พ.ศ. 2535
ด้วยพระปรีชา ในหลวงรัชกาลที่ 9 ยังมีพระราชดำริ แก้ปัญหาสินค้าเกษตรที่มีราคาต่ำและไม่แน่นอน ด้วยการที่ทรงจัดตั้งโรงงานแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรจากโครงการหลวง และเป็นตัวกลางระหว่างเกษตรกรและตลาดรับซื้อ อีกทั้งทรงจัดตั้งบริษัท ดอยคำผลิตภัณฑ์อาหาร จำกัด
เพื่อผลิตอาหาร และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ภายใต้เครื่องหมาย “ดอยคำ” ซึ่งปัจจุบันได้ผลิตสินค้าแปรรูปและอาหารกระป๋องที่หลากหลายวางจำหน่ายในร้านค้าชั้นนำทั่วไป ที่นิยมมาก อาทิ น้ำมะเขือเทศ สตรอว์เบอรี่อบแห้ง น้ำข้าวกล้องงอก มัลเบอร์รี่สกัดเข้มข้น ฯลฯ ซึ่งล้วนเป็นการเพิ่มมูลค่าให้สินค้าเกษตร ไม่ปล่อยให้เน่าเสียไปโดยเปล่าประโยชน์ทั้งสิ้น
ที่มา ประชาชาติธุรกิจออนไลน์
ท่ามกลางบรรยากาศความคึกคักของโครงการ “ไทยช่วยไทยพลัส 60/40” ก่อนที่จะเปิดให้ร้านอาหารลงทะเบียนเลือกเข้าร่วมแพลตฟอร์มดีลิเวอรีในวันที่ 10 มิถุนายนนี้ หลายแพลตฟอร์มได้ทำแคมเปญพิเศษเพื่อขานรับโครงการ อย่างแกร็บฟู้ดที่มีการลดค่าคอมมิชชันให้เหลือ 9% แถมด้วยแพ็กเกจสิทธิประโยชน์ถึง 10 เด้งเพื่อสนับสนุนเหล่าร้านอาหาร ซึ่งหากย้อนดูความสำเร็จจากโครงการ “คนละครึ่งพลัส” เมื่อปีที่ผ่านมา มีร้านอาหารหลายแห่งที่สามารถต่อยอดโอกาสจากโครงการดังกล่าวจนสร้างการเติบโตทางธุรกิจได้อย่างน่าสนใจ หนึ่งในนั้นคือ “ปุ๊ เย็นตาโฟ พระราม 9” ที่สามารถสร้างรายได้ทะลุหลักล้าน และ “PREP & POUR by Kitchen 501” ที่มียอดขายเติบโตต่อเนื่องสูงเกือบ 10 เท่าแม้จะจบโครงการไปแล้ว ซึ่งถือเป็นตัวอย่างที่น่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารในการเตรียมความพร้อมเพื่อคว้าโอกาสใหญ่ที่กำลังจะมาถึง “ปุ๊ เย็นตาโฟ พระราม 9” ราคาดี ระบบเป๊ะ สูตรลับยอดขายโตทะลุล้าน สำหรับร้าน “ปุ๊ เย็นตาโฟ พระราม 9” ภายใต้การดูแลของ นุ้ย – อรุณี เอื้อวิทยาศุภร เบื้องหลังยอดขายทะลุล้านมาจากแนวคิด “อาหารคุณภาพดีในราคาที่เข้าถึงได้” รวมถึงการใช้กลยุทธ์เพิ่มมู
กระแสอาหารไทยโบราณยังแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูประจำฤดูร้อนอย่าง “ข้าวแช่นารา” ของ NARA Thai Cuisine ที่สร้างยอดขายกว่า 10,000 เซ็ต ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือน กลายเป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา ภายใต้แคมเปญ “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หรือ TASTE NARA – TASTE OF THAILAND ตอกย้ำจุดยืนการยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ผ่านการนำเสนอสำรับไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัย เบื้องหลังความสำเร็จของ ข้าวแช่นารา โดยปีนี้นาราไทย คูซีน ยังได้นางเอกซุปตาร์อย่าง ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่ เป็นตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์สำรับไทยประจำฤดูกาล ผ่านเมนู ‘ข้าวแช่นารา’ จนสามารถขยายฐานกลุ่มนักชิมสู่คนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น ปลุกกระแสความนิยมอาหารไทยโบราณให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง นอกจากกระแสตอบรับจากนักชิมชาวไทยแล้ว ล่าสุดยังได้รับความสนใจจากบุคคลระดับโลก เมื่อ จูเลีย มอร์ลีย์ ประธานและซีอีโอองค์กรมิสเวิลด์ พร้อมด้วย ปิยาภรณ์ แสนโกศิก หรือ แม่ปุ้ย TPN ผู้ถือลิขสิทธิ์เวทีประกวด Miss World Thailand และเวทีนางงามระดับนานาชาติ ร่วมรับประทานอาหารไทย โดยมี คุณยีน-สิริโสภา จุลเสวก ผู้บริหารนารา กรุ๊ป ให้การต้อนรับที่ร้านนาราไท
เขาเดินเก็บขวดน้ำพลาสติกที่สถานีรถไฟหัวลำโพง ปกติเท่าที่ผมเห็นคนเก็บขวดขายจะใช้รถถีบ หรือที่เรียกว่า ซาเล้ง แต่เขาคนนี้ คนที่ผมเห็น เขาใช้เท้าเดิน พอเก็บขวดแต่ละใบได้ก็บีบให้แบนแล้วยัดใส่ถุงพลาสติกขนาดใหญ่ เก็บขวดได้มากพอสมควรเขาก็จะมานั่งรถ เพื่อรอขึ้นรถไฟฟรีที่หัวลำโพงกลับบ้านที่จังหวัดนครราชสีมา หรือที่มีชื่อเล่นว่า โคราช เรื่องราวของเขาผมรู้เพราะเขาเล่าให้ฟัง วันนั้น ผมไปจองตั๋วรถไฟเพื่อไปเชียงใหม่ แล้วอาศัยรถไฟฟรีเพื่อไปลงที่สถานีสามเสน ส่วนเขานั่งกินข้าวเหนียวหมูปิ้งอย่างเอร็ดอร่อยสบายอารมณ์อยู่บนรถไฟก่อนผม มีถุงพลาสติกขนาดใหญ่อยู่ใต้ที่นั่ง ผมถามเขาว่าถุงอะไร เขาบอกขวดพลาสติก แล้วเขาก็เริ่มเล่าเรื่องราวของเขาให้ผมฟัง เขานั่งรถมาจากโคราชเก็บขวดบนรถไฟก่อนลงจากรถไฟแล้วไปเริ่มต้นเดินเก็บจากอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ เดินเก็บไปเรื่อยๆ หลายถนนแล้ววกกลับไปหยุดที่หัวลำโพงเพื่อขึ้นรถไฟกลับโคราชนำขวดไปขายเถ้าแก่เจ้าประจำซึ่งให้ราคาดี เพราะทุกขวดของเขาจะไม่มีน้ำอยู่ในขวดแม้หยดเดียว เขาเดินทางไปมาระหว่างกรุงเทพฯ-โคราชเกือบทุกวัน เขาบอกว่าพอ 2 ทุ่มรถไฟถึงโคราชเขาลงจากรถไฟก็เอาขวดที่เก็บได้ไปขาย พอ
พูดถึงตลาดนัดที่กำลังมาแรง และได้รับความนิยมจากลูกค้า หนึ่งในนั้นคือ ‘ตลาดเซฟวันโก’ ของ ซุง-ศตาวิน นาคทองเพชร อินฟลูเอนเซอร์ชื่อดังมากความสามารถ ตลาดแห่งนี้ เปิดสาขาแรก ที่ ประตูกรุงเทพ หรือ ใกล้ สถานี BTS แยก คปอ. จากนั้นขยายสู่สาขาสอง โรบินสัน ศรีสมาน เมื่อต้นเดือนเมษายนที่ผ่านมา เรียกว่าเป็นอีกทำเลทองของคนค้าขาย ที่อยากสร้างรายได้ สร้างโอกาสใหม่ๆ ให้สินค้าของตัวเอง รวมถึงขยายฐานลูกค้ากลุ่มใหม่มากขึ้น ซึ่งหากร้านไหนอยากจองล็อก ก็สามารถทำได้ ตามขั้นตอนที่ ‘เส้นทางเศรษฐีออนไลน์’ รวบรวมมาให้แล้ว ดังนี้ ประเภทสินค้า อาหาร เครื่องดื่ม เบเกอรี่ ขนมไทย เสื้อผ้า และสินค้าแฟชั่น มือหนึ่งและมือสอง อาร์ตทอย และของเล่นต่างๆ ร้านทำเล็บ น้ำหอม อุปกรณ์โทรศัพท์ สินค้าสำหรับสัตว์เลี้ยง เป็นต้น หมายเหตุ สาขา ศรีสมาน มีเฉพาะของกินเท่านั้น วิธีการสมัครสมาชิก เริ่มต้น แอด LINE Official ตลาดเซฟวันโก ประตูกรุงเทพ ไลน์ https://lin.ee/YtOdOcW ตลาดเซฟวันโก ศรีสมาน ไลน์ https://lin.ee/jYURdRr แตะที่ปุ่ม ‘สมัครสมาชิกเดี๋ยวนี้’ ติ๊กถูกที่ช่องยอมรับ และแตะที่ปุ่ม ‘เข้าใจทั้งหมด’ กรอกข้อมูลส่วนตัว และรห
