Featured
ถูก “รีวิว” จากหลายแหล่ง ยกย่องให้เป็น ร้าน “สเต๊ก” อร่อยหลากหลาย แถมราคาไม่แพง เมนูถูกสุดในร้านแค่ 29 บาทก็มี “แซม สเต๊ก แอนด์ มอร์” ชื่อนี้อาจคุ้นเคยกันดี สำหรับนักศึกษามหาวิทยาลัยกรุงเทพ รังสิต มหาวิทยาลัยรังสิต เมืองเอก และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ย่านบางเขน เพราะปัจจุบันร้านอาหารแห่งนี้ ได้ยึดทำเลสำคัญ หน้าสถาบันทั้ง 3 แห่ง จนกลายเป็นร้านในดวงใจของใครหลายคนในย่านนั้น…ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว คุณวุฒิ-วรวุฒิ ศิวะพรประเสริฐ เจ้าของกิจการ “แซม สเต๊ก แอนด์ มอร์-SAM Steak And More” วัย 36 ปี กรุณาสละเวลามาให้ข้อมูลด้วยอัธยาศัยยิ้มแย้ม เริ่มต้นจากการแนะนำตัว จบการศึกษาระดับปริญญาตรี ภาควิชาวิศวกรรมคอมพิวเตอร์ คณะวิศวกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ช่วงยังสวมเครื่องแบบนิสิต รู้สึกชื่นชอบเมนู “สเต๊ก” แถวสามย่านเป็นกำลัง ก่อนจบจึงตั้งใจอยากมีกิจการร้านสเต๊ก เป็นของตัวเองสักแห่งหนึ่ง เพราะเห็นว่าวัยรุ่นกำลังนิยมและคงใช้เงินลงทุนไม่มากนัก และด้วยความมุ่งมั่นแน่วแน่ แม้จะได้งานประจำทำที่บริษัทแห่งหนึ่งแล้ว คุณวุฒิยังเชิญ “เชฟ” ซึ่งเป็นเพื่อนของเพื่อน ให้มาช่วยสอนการทำอาหารฝรั่ง อย่าง สเต๊ก
คง จะไม่ผิดนักหากจะพูดว่า ทุกๆ ธุรกิจต้องการไอเดีย แม้แต่ธุรกิจงานศพที่ผู้คนก็มักปฏิบัติตามขนบประเพณีดั้งเดิม เพื่อแสดงความเคารพและให้เกียรติบุคคลอันเป็นที่รักครั้งสุดท้าย หลายๆ คนก็พยายามหลีกหนีความจำเจที่มักพบเจอในงานศพ ไม่ว่าจะเป็นการสรรหาของชำร่วยแบบแปลกใหม่ หรือพวงหรีดสุดสร้างสรรค์ แทนที่จะใช้ดอกไม้ก็เปลี่ยนเป็นหนังสือ ผ้าห่ม รวมไปถึงพัดลม เพื่อจะได้ถวายวัดให้ใช้ประโยชน์หลังงานศพเสร็จสิ้น กระทั่งงานศพที่ออกแบบธีมเฮลโล คิตตี้ เพื่อหนูน้อยที่จากไปก่อนวัยอันควร หรืองานศพสไตล์คาวบอยที่ภรรยาจัดให้สามีที่สั่งเสียไว้ก่อนตาย ก็มีให้เห็นในบ้านเรา งานศพแปลกแหวกขนบเดิมๆ กำลังกลายเป็นเทรนด์ที่มาแรงในอังกฤษเช่นกัน เพราะเริ่มมีลูกหลานที่อยากจัดงานศพให้สอดคล้องกับความปรารถนาสุดท้ายของผู้วายชนม์มากขึ้น แทนที่จะเหมือนๆ กันไปหมด บีบีซี หยิบยกกรณีของ “โรซี่ แกรนต์” ที่จัดงานศพแบบมีเอกลักษณ์และเติมเต็มความปรารถนาของผู้เป็นแม่ โดยแทนที่จะจัดในสไตล์วิกตอเรียนเหมือนคนอื่นๆ เธอกลับเลือกจัดงานที่โรงนา และฝังศพแม่ในป่า โดยปลูกต้นไม้ไว้บนหลุมศพด้วย เธอบอกว่า แม้งานศพครั้งนี้จะไม่ได้ดูเรียบหรู แต่ก็น่ารัก แล
คุณเกรียงกานต์ กาญจนะโภคิน ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่ม บริษัท อินเด็กซ์ ครีเอทีฟ วิลเลจ จำกัด (มหาชน) ผู้นำด้านการตลาดเชิงสร้างสรรค์อย่างครบวงจรในภูมิภาคอาเซียน บริษัท ครีเอทีฟอีเว้นท์ อันดับ 7 ของโลก 3 ปีซ้อน จัดอันดับโดยนิตยสารสเปเชี่ยล อีเว้นท์ แม็กกาซีน ประเทศสหรัฐอเมริกา เผยว่า ในช่วงเทศกาลวาเลนไทน์หรือวันแห่งความรัก กลุ่มผู้ประกอบการส่วนมาก มักจัดกิจกรรมส่งเสริมทางการตลาดแก่ลูกค้าคู่รักทั้งหลายเพื่อกระตุ้นยอดขาย ซึ่งในปัจจุบันไม่ได้จำกัดเฉพาะในมุมของคนรักอีกต่อไป แต่รวมถึงความรักของครอบครัว ญาติ และเพื่อนๆ อีกด้วย โดยหากทำการวิเคราะห์ถึงกลุ่มเป้าหมายจะสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ กลุ่มวัยรุ่น และ กลุ่มผู้ใหญ่ เมื่อเปรียบเทียบสองกลุ่มนี้ในการให้ความสำคัญในวันวาเลนไทน์ พบว่ากลุ่มวัยรุ่นมีการแสดงออกในวันวาเลนไทน์มากกว่า เห็นได้จากตามโรงเรียนที่มีการมอบดอกไม้ ของขวัญ หรือการติดสติ๊กเกอร์ตามชุดนักเรียนกันอย่างครึกครื้น เหล่านี้นับเป็นช่องว่าง และโอกาสที่ดี ของผู้ประกอบการธุรกิจต่างๆ และนักการตลาดควรหา “กิมมิก” หรือลูกเล่นใหม่แทนวัฒนธรรมแบบเดิมที่เป็นอยู่ อาทิ ผู้ประกอบการประเภทรถเช
คุณเหมียว (ขอสงวนชื่อจริง-นามสกุล) สาวออฟฟิศธรรมดา เจ้าของเพจขาย “ขายทุกสิ่งอย่างบนโลกและจักรวาลอันกว้างใหญ่ไพศาล” ฟังชื่อก็กวนๆ แต่ความน่าสนใจไม่ได้อยู่ที่ชื่อร้านอย่างเดียว สินค้าที่ขายก็น่าสนใจด้วยเช่นกัน เธอเริ่มต้นให้ฟัง อาชีพนี้เกิดขึ้นมาจากรับผลิตเสื้อซิลก์สกรีนให้กับเพจดังในโซเชียลมาก่อน ต่อมาได้ซื้อเครื่องจักรที่สามารถผลิตได้ตัวเดียว เลยลองสร้างเพจขำๆ ขึ้นมาในเดือนพฤษภาคม ปี 2558 เป็นธุรกิจในกลุ่มเพื่อน ช่วยกันทำคนละไม้คนละมือ กระทั่งปัจจุบันมีทีมแอดมินแบ่งหน้าที่กันเสร็จสรรพ ทั้งดูแลหน้าเพจ ตอบข้อความลูกเพจ ออกแบบลายเสื้อ คนผลิตเสื้อ และคนจัดส่งสินค้า สำหรับแนวคิดของร้านยึดตามไอดอลอย่าง ร้าน “จีฉ่อย” ตำนานร้านโชห่วย ที่ขายทุกอย่างจริงๆ ทั้งเอามาขายเอง หรือรับจากเพจอื่นมาขาย หากสิ่งไหนไม่มีขาย ลูกค้าก็สามารถสั่งได้ ไม่ได้อ่านผิดนะ สามารถสั่งได้จริงๆ ใครอยากได้อะไร ร้านนี้เขาตามหาให้หมดตามความต้องการของเราเลย แต่มีเงื่อนไขว่าต้องโอนเงินค่าสินค้าไปก่อนแค่นั้นเอง มาดูสินค้าตัวเด็ดล่าสุด ที่การดึง “วลีเด็ดจากข่าวดัง” กรณีลุงวิศวกร-กลุ่มวัยรุ่น มาสกรีนบนเสื้อยืด เช่น มึงเก๋าหรอ , ก
คุณอารย จารุธาณินทร์ หรือ คุณวิว เด็กหนุ่มไฟแรงวัยเพียง 24 ปี ศิษย์เก่าวิทยาลัยดุสิตธานี คณะการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร ลุยธุรกิจเปิดร้านสเต๊กในตู้คอนเทนเนอร์ ตั้งชื่อร้านว่า “พอร์เทอร์เฮ้าส์” โชว์จุดเด่นใช้เนื้อสัตว์อนามัย ได้รับเครื่องหมาย Q รับรองโดยกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ครีเอตเมนู “สเต๊กถาด” เพื่อเอาใจวัยโจ๋โดยเฉพาะ เปิดขายได้เพียง 7 เดือน รายได้แต่ละเดือนราว 300,000 บาท กระแสตอบรับดีเกินคาด ขยายธุรกิจรูปแบบแฟรนไชส์ วัตถุดิบพรีเมี่ยม เสิร์ฟในตลาดนัด ก่อนที่คุณวิวจะเปิดร้านสเต๊กพอร์เทอร์เฮ้าส์ ในอดีตเขาเคยเปิดร้าน เลอ มาแตง สเต็กฮัท รวมถึงขายแฟรนไชส์ ขายดีมากมีราว 50 สาขา ทั้งกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด แต่เจอปัญหาแฟรนไชซี (ผู้ที่มาซื้อแฟรนไชส์) ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบ ไม่ใช้ตามที่เงื่อนไขกำหนด หนที่สุดยุติการขายแฟรนไชส์ แล้วรีแบรนด์ใหม่ ใช้ชื่อร้านว่า “พอร์เทอร์เฮ้าส์” “ผมชอบการทำอาหาร ชอบทานอาหาร โดยเมนูที่โปรดปรานคือ สเต๊กเนื้อวัว เลยเลือกเรียนทางด้านอาหารตั้งแต่หลังจบมัธยมศึกษาปีที่ 3 กระทั่งจบปริญญาตรีที่วิทยาลัยดุสิตธานี คณะการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร ระหว่างเรียนก็
Laemgate Infinite (แหลมเกต อินฟินิท) ร้านอาหารทะเล บุฟเฟ่ต์ อะลาคาร์ท ปรุงใหม่สดจานต่อจาน ที่สร้างความฮือฮาให้กับวงการมาอย่างต่อเนื่อง อย่างเมื่อไม่กี่วันก่อน มีการออกโปรโมชั่น “คนอวดผัว” หากลูกค้าท่านใด พา “ผัว” ไม่ว่าจะเป็นผัวแม่ ผัวพี่ ผัวเพื่อน ฯลฯ มาอวด รับส่วนลดไปเลยทั้งโต๊ะ ล่าสุด คุณโค้ก-อพิชาต บวรบัญชารักษ์ ผู้บริหารหนุ่มไฟแรง ไอเดียกระฉูดอีกครั้ง ออกโปรโมชั่นสร้างสีสัน งัดกลยุทธ์เด็ดไม่เหมือนใคร นำแนวคิดการสำรองที่นั่งแบบสายการบิน มาใช้กับร้านอาหาร โดยเปลี่ยนการสำรองที่นั่งร้านอาหารแบบเดิมมาเป็นการสำรองที่นั่งแบบสายการบิน กล่าวคือ ลูกค้าสามารถเลือกสำรองที่นั่งทั้งแบบราคาถูกสุดคุ้ม เริ่มต้นเพียง 444 บาท หรือเลือกรับการสำรองที่นั่งแบบเปลี่ยนรอบได้ในราคา 555 บาท และที่นั่งสุดพิเศษแบบ Frist class ในราคา 666 บาท “ราคาที่นั่ง 666 บาท จัดอยู่ในโซนริมหน้าต่าง ราคาที่นั่ง 555 บาท สามารถเปลี่ยนรอบได้ ส่วนราคาที่นั่ง 444 บาท เป็นโซนถัดมาจากริมหน้าต่างและไม่สามารถเปลี่ยนรอบได้ สำหรับเมนูอาหารและการบริการนั้น ไม่มีความแตกต่างยังเหมือนกันทุกอย่างครับ”คุณโค้ก ว่ามาอย่างนั้น สนใจอุดหนุน
เรื่องโดย : วินดี้ สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ผู้อ่านที่น่ารักทุกคน เฮลท์คิทเช่น ขอแนะนำอาหารมื้อเช้าง่ายๆ จากวัตถุดิบเหลือใช้ในตู้เย็นค่ะ เพื่อนๆ เคยมีประสบการณ์ของเหลือในตู้เย็นไม่รู้จะจัดการอย่างไรไหมคะ จะทิ้งก็เสียดาย อย่างเช่น ไข่ขาวจากการแยกนำไข่แดงไปทำขนม หรือจะเป็นน้ำสต๊อกที่ต้มผักทานมื้อเย็น วันนี้ขอชวนเพื่อนเปิดตู้เย็น จัดการวัตถุดิบในตู้เย็น นำมาทำอาหารมื้อง่ายๆ (เพื่อเคลียร์พื้นที่ให้ของใหม่ที่เราจะไปช็อปปิ้งจ่ายตลาดครั้งต่อไป ฮ่าๆ) วัตถุดิบวันนี้ของวิน เห็นจะเป็นเมนูใดไม่ได้นอกจากโจ๊กไข่ขาว (egg white congee) เป็นเมนูที่คนรักสุขภาพ ทานคลีนรู้จักกันเป็นอย่างดี หรือเพื่อนๆ คนไหนยังไม่เคยลองเมนูนี้ เตรียมวัตถุดิบตามไปด้วยกันเลยก็ได้ค่ะ แล้วเรามาลองทำกัน ได้พลังงาน และโปรตีนจากไข่ขาว และเนื้ออกไก่ แต่มีปริมาณแคลอรีต่ำค่ะ ทานอิ่มไม่กลัวอ้วน มื้อเช้าอยู่ท้องไปถึงมื้อกลางวัน ส่วนผสม มีดังนี้ค่ะ ไข่ขาว น้ำต้มสุก หรือน้ำสต๊อกผัก อกไก่บด แคร์รอต กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำมันงา ขิง ต้นหอม วิธีทำ ปริมาณไข่ขาวที่วินใช้ อัตราส่วนต่อน้ำซุปคือ 2 ต่อ 1 นะคะ ให้ปริมาณไข่ขาวมากกว่าน้ำ ไม่อย่างนั้นจะก
ประเด็นเรื่องเชื้อชาติเป็นเรื่องที่อเมริการะมัดระวังมาก ที่ว่าระมัดระวังหมายถึงมันยังมีอยู่นะ ขาวเกลียดดำ เกลียดเหลือง เกลียดน้ำตาล แล้วทั้งดำทั้งเหลืองทั้งน้ำตาลก็เกลียดขาวอะไรประมาณนี้ ถ้าคุณอยู่ในสังคมอเมริกัน คุณจะรู้ว่ามันยังมีอยู่ เพียงแต่กฎหมายเขาเข้มงวดมาก ต่อให้คุณเกลียดกันอย่างไรคุณก็ต้องระมัดระวังปากคอท่าทาง ไม่งั้นคุณจะเจอข้อหาเหยียดผิว ซึ่งสำหรับคนอเมริกันเขาถือเป็นเรื่องน่าชังมาก (แล้วทำไมยังปล่อยให้มันมีอยู่ งง?) คนอเมริกันมาจากหลายเชื้อชาติ และเขาภาคภูมิใจมากที่ประเทศเขาเป็น Melting Pot ที่มีประสิทธิภาพ หลอมรวมทุกเชื้อชาติไว้เป็นหนึ่งเดียว รักกัน เป็นอเมริกันเหมือนกัน แต่ไม่จริงทั้งหมดหรอก มีความรู้สึกบางอย่างแอบอยู่ใต้พรม ฉันสัมผัสมา ฉันยืนยัน เวลาคุยกับคนอเมริกันหัวเก่า เขาจะร่ายยาวถึงเชื้อชาติตนเองว่าอยู่อเมริกามาแต่รุ่นสร้างชาติ 200 กว่าปีก่อน เคยรบในสงครามนั่นนี่อะไรนั่น พวกที่อนุรักษนิยมและหนึบหนับกับความเป็นอเมริกันของตนเองมากนี่ จะมีประกาศนียบัตร เหรียญตรา รูปภาพ นานาของสิ่งที่เกิดขึ้นมานมนานแล้ว เช่น ปู่เคยรบในสงคราม ประกาศนียบัตรฉันอาสาช่วยเหลือคนตอนนั้นตอนนี้
กุยช่าย เป็นพืชผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกับหอม กระเทียม ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด ตลาดนิยมบริโภค “กุยช่ายขาว” กันมาก เพราะเป็นผักที่มีความกรอบความหวานเพิ่มขึ้น รสชาติดีขึ้นกว่าใบสีเขียวธรรมดา กุยช่ายขาว จึงขายได้ราคาดีกว่า กุยช่ายเขียว ประมาณ 3-4 เท่าตัว กุยช่าย สามารถปลูกขยายพันธุ์ได้หลายวิธี แต่วิธีที่นิยมใช้กันคือ การแยกหน่อ กอกุยช่ายขนาดใหญ่ 1 กอ อาจขยายหน่อได้ปริมาณมากถึง 100 หน่อ แต่ละหน่อสามารถนำไปปักชำหรือปลูกให้เป็นกอใหม่ได้ในระยะเวลา 3-4 เดือน หากมีการปลูกต้นที่แยกหน่อโดยตรงในแปลง ควรมีการดูแลรักษาในระยะย้ายหน่อโดยการให้น้ำปริมาณที่มาก ซึ่งอาจทำให้เสียค่าใช้จ่ายสูงกว่าการชำหน่อ ส่วนการชำหน่อทำได้โดยตัดรากเดิมออกเกือบหมด แล้วนำไปชำให้เจริญเติบโต แตกรากออกมาใหม่พร้อมนำลงแปลงปลูก การชำอาจชำในถุงหรือในตะกร้าพลาสติกก็ได้ โดยวัสดุชำใช้ขี้เถ้าแกลบหรือดินผสมขี้เถ้าแกลบ ในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 ส่วน หลังปักชำแล้ว ประมาณ 1 เดือน สามารถนำปลูกลงแปลงได้ การเตรียมดินปลูก กุยช่าย ปลูกครั้งเดียว สามารถเก็บเกี่ยวได้นานถึง 2-3 ปี หากมีการดูแลรักษาที่ดี ฉะนั้น แปลงปลูกควรจัดเตรียมอย่างดี
เมื่อวันที่ 9 ก.พ.2560 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่แปลงปลูกหอมบ้านดวนใหญ่ ต.ดวนใหญ่ อ.วังหิน จ.ศรีสะเกษ นายกิตติ สัตย์ซื่อ นายอำเภอวังหิน ได้เป็นประธานแถลงข่าวการจัดงานวังหิน อิน เลิฟ ให้ฮัก ให้หอม กันนาน ๆ ในวันแห่งความรัก โดยมี นายวุฒิเดช ทองพูล สมาชิกสภา จ.ศรีสะเกษ เขต อ.วังหิน นำคณะข้าราชการ ประชาชนในเขตอำเภอวังหิน และสื่อมวลชน จ.ศรีสะเกษ ร่วมรับฟังเป็นจำนวนมาก ซึ่งกำหนดจัดงานนี้ขึ้นในวันที่ 14 ก.พ. 2560 มีกิจกรรมประกอบด้วย การจดทะเบียนสมรสในแปลงหอมแดงแห่งแรกของประเทศไทย การมอบทะเบียนสมรสและของที่ระลึกตามภูมิปัญญาท้องถิ่นให้แก่คู่สมรส จำนวนประมาณ 50 คู่ และการแต่งงานไก่ชนพื้นเมืองที่มีราคาแพงที่สุด นายกิตติ สัตย์ซื่อ นายอำเภอวังหิน กล่าวว่า การจัดงานครั้งนี้เพื่อเป็นการส่งเสริมให้ประชาชนของอำเภอวังหินได้เข้าถึงสิทธิตามกฎหมายและประชาสัมพันธ์ภารกิจของกรมการปกครองในด้านงานทะเบียนสมรส ส่งเสริมจารีตประเพณีท้องถิ่นและวัฒนธรรมอันดีงาม เพื่อให้ครอบครัวมีความรักความ อบอุ่น เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์พืชเศรษฐกิจหอมแดงของอำเภอวังหิน อีกทั้งเพื่อเป็นการส่งเสริมพัฒนาสายพันธุ์ไก่ชนของเกษตรกร จึงขอเชิญ