Featured
ถอดบทเรียน อุบัติเหตุเผายาหน้าท้อง เรียกร้อง เร่งหาทางออกเป็นรูปธรรม จากกรณีเมื่อไม่นานมานี้ สถานพยาบาลที่เป็นสหคลินิกแห่งหนึ่ง ได้กระทำการที่ไม่ถูกต้องตามกรรมวิธีการแพทย์แผนไทย โดยมีการเผายาหน้าท้องให้ผู้ป่วยรายหนึ่ง กระทั่งเกิดความเสียหายเกิดเพลิงไหม้ตามร่างกาย สร้างผลกระทบเป็นอย่างมาก ทั้งต่อผู้ป่วยและภาพรวมวงการแพทย์แผนไทยและการแพทย์แผนตะวันออก เมื่อเร็วๆ นี้ วิทยาลัยการแพทย์แผนตะวันออก มหาวิทยาลัยรังสิต จึงจัดงานแถลงข่าว ถอดบทเรียนกรณีอุบัติเหตุการเผายา กับภูมิปัญญาการแพทย์แผนตะวันออก พร้อมเปิดแถลงการณ์จุดยืน โดย อาจารย์ปานเทพ พัวพงษ์พันธ์ คณบดี และคณาจารย์ วิทยาลัยการแพทย์แผนตะวันออก มีวัตถุประสงค์เพื่อให้เกิดความเชื่อมั่นการแพทย์แผนตะวันออก และให้ความรู้การใช้การรักษาโดยใช้ไฟ ในการรักษา ส่วนหนึ่งของแถลงการณ์จุดยืนดังกล่าว ระบุว่า แพทย์แผนไทยคนดังกล่าว สถานพยาบาลแห่งนั้น ต้องเยียวยาผู้ที่ได้รับความเสียหายอย่างเต็มที่ ขณะเดียวกัน สภาการแพทย์แผนไทย และกระทรวงสาธารณสุข ควรเร่งรัดการสืบสวน สอบสวนข้อเท็จจริง และหาทางออกในกรณีนี้อย่างเป็นรูปธรรม แถลงการณ์ ระบุด้วยว่า การเผายา เป็นกรรมว
อาชีพขับแท็กซี่ ให้ขยันอย่างเดียว รับรองไปรอด ไม่กี่ปี มีรถเป็นของตัวเอง จากบ้านที่สำโรง ผมนั่งรถแท็กซี่ไปทำธุระที่ศูนย์วัฒนธรรมแห่งประเทศไทย วันนั้นก่อนขึ้นทางด่วนรถก็ติด ลงจากทางด่วนรถก็ติด แม้อยู่บนทางด่วนรถก็ไม่สามารถเคลื่อนตัวได้คล่อง ผมแก้เครียดกับการต้องนั่งไปบนรถนานด้วยการชวนคนขับรถแท็กซี่คุย อย่างน้อยๆ อาจจะได้เรื่องของเขามาเขียน แล้วก็ได้จริงๆ คนขับแท็กซี่แม้อยู่ในหน้ากากอนามัยป้องกันติดเชื้อโควิด แต่ก็ดูรู้ว่า เขายังเป็นคนหนุ่ม แต่พอได้ยินเสียงเขาพูดแล้ว รู้สึกแปร่งหู จะว่าแป็นคนอีสานก็ไม่ใช่ หรือเป็นคนสุพรรณฯ ยิ่งไม่ใช่ พอได้เห็นป้ายชื่อของเขาที่ติดอยู่ในรถว่า จำนงค์ ละมินโท ทำให้ยิ่งแปลกใจตรงนามสกุลว่าเขาไม่น่าจะเป็นคนไทย “น้องเป็นคนที่ไหน” ผมอดถามไปตรงๆ ไม่ได้ “คนสุรินทร์ครับ” พอรู้ว่าเขาเป็นคนสุรินทร์ ทำให้ผมเข้าใจได้ทันทีว่าเขาคงจะมีเชื้อสายเขมรแน่ๆ แล้วก็จริงดังคาด เมื่อเขาบอกผมว่า “พ่อผมเป็นคนเขมรครับ” “พ่อเป็นเขมร แต่แม่เป็นไทย” “ไม่ใช่ครับ แม่ผมเป็นลาว” “อ้าว ไม่มีเชื้อสายไทยเลยหรือ” “ครับ แต่ผมเกิดเมืองไทย ผมจึงเป็นคนไทย” ถึงตรงนี้รถติดแยกไฟแดง เขาจึงหันหลังมาพูด
หมอเค้ก Magic stone เผยดวง 5 ราศี มีเกณฑ์ได้แฟนแก่ ดวงถูกโฉลก เขาจะมาดูแล แถมรุ่งกว่าเดิม ราศีมีการเปลี่ยนแปลง โดยอาจเปลี่ยนแปลงทั้งในทางที่ดีและเปลี่ยนแปลงในทางที่ต้องระมัดระวัง หมอเค้ก Magic stone เผย ดวง 5 ราศี มีเกณฑ์ได้แฟนแก่แต่แซ่บ บอกเลยปัง ดวงถูกโฉลกกับคนอายุมากกว่าเขาจะมาดูแล แถมยังรุ่งกว่าเดิมชัวร์ ประกอบด้วย ราศีมังกร ราศีกันย์ ราศีเมถุน ราศีพิจิก และ ราศีเมษ ช่วงนี้มักจะมีเกณฑ์ดวงดึงดูดคนอายุเยอะกว่า จะมีคนอายุเยอะกว่าเข้ามาหา มาคุย มาทำให้จิตใจหวั่นไหว ดวงถูกโฉลกกับคนอายุมากกว่าเขาจะมาดูแล มาทำให้อบอุ่นใจ แถมยังรุ่งกว่าเดิมชัวร์ ที่มา ข่าวสดออนไลน์ หมอเค้ก Magic stone
“ปั้นธุรกิจร้านอาหารยังไงให้ได้พันล้าน” อีกหนึ่งเวทีน่าสนใจในงาน Restech 2023 โดยมี คุณปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ หัวเรือใหญ่แห่ง iberry Group ร่วมพูดคุย เชื่อว่าหลายคนคงรู้จักอาณาจักร iberry Group กันเป็นอย่างดี เพราะมีร้านอาหารชื่อดังในเครือมากมาย ประมาณ 14 แบรนด์ รวมทั้งหมด 123 สาขา ไม่ว่าจะเป็น ชิ้นโบแดง กับข้าว กับปลา, รสนิยม, โรงสีโภชนา, ข้าวต้มกุ๊ยโรงสี, เจริญแกง, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา และ รวมมิตร Cloud Kitchen เป็นต้น คุณปลา เล่าให้ฟังว่า จุดเริ่มต้นของการก้าวเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหาร มาจากการเปิดร้านไอศกรีม iberry จากนั้นขยับขยายสู่การเปิดร้านแรก กับข้าว กับปลา ร้านที่ทำให้คุณปลาได้เริ่มค้นหาตัวเอง ได้เรียนรู้ ได้ลองทำหลายสิ่งหลายอย่างจนเติบโตขึ้น และได้แตกแบรนด์อื่นๆ ตามมาอีกมากมาย ในทุกการสร้างแบรนด์ของคุณปลา จนกลายเป็นอาณาจักร iberry Group มาจากการเห็นความสวยงามและเห็นคุณค่าของอาหารไทย “เราเติบโตมาในเมืองไทย รับประทานอาหารไทยทุกวัน รู้สึกว่า เราน่าจะสามารถสร้างแบรนด์อาหารไทย โดยหยิบวัฒนธรรมของอาหารหลายๆ รูปแบบมาแตกไลน์ได้ เช่น หมูกระทะ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ข้าวต้ม
อัปเดต ร้านอาหารคว้ารางวัลดาวมิชลิน ปี 2567 “บ้านเพทา-ร้านกา” 2 ร้านดังได้มิชลิน 2 ดาว ในงานเปิดตัว มิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2567 (The MICHELIN Guide Thailand 2024) ซึ่งเป็นคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก มิชลิน ไกด์ ฉบับที่ 7 ของประเทศไทย มิชลินได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่คว้ารางวัลดาวมิชลิน (MICHELIN Star) และรางวัลพิเศษอื่นๆ พร้อมทั้งฉลองความสำเร็จให้แก่บุคลากรมืออาชีพในแวดวงร้านอาหารของประเทศไทยที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติในครั้งนี้ รางวัลมิชลิน 1 ดาว จำนวน 28 ร้าน ได้แก่ – ร้านเจ๊ไฝ – ร้านซิกเนเจอร์ – ร้านน้ำ – ร้านอิกนีฟ – ร้าน ชิม บาย สยามวิสดอม – ร้านฮาโอมา – ร้านเสน่ห์จันทน์ – ร้านซูชิ มาซาโตะ – ร้านอักษร – ร้านแคนวาส – ร้าน 80/20 – ร้านเคเดนซ์ บาย แดน บาร์ค – ร้านข้าว สาขาเอกมัย – ร้านเอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซลเบลอ – ร้านโพทง – ร้านพรุ ภูเก็ต – ร้านโค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค – ร้าน Maison Dunand – ร้านเลอ นอร์มังดี บาย อลัง รูซ์ – ร้านสวนทิ
FLYNOW เคยใหญ่ ตอนนี้เล็ก ไม่เห็นเป็นไร เชื่อ ความล้มเหลวกลัวคนจริง พื้นเพเป็นคนอำเภอไพศาลี จังหวัดนครสวรรค์ ครอบครัวทำการเกษตร แต่ตัวเขาไม่ชอบการเกษตรเท่าไหร่ เพราะชอบอะไรสวยๆ งามๆ ชอบความคิดสร้างสรรค์ และอยากทำงานด้านศิลปะ คือคำแนะนำตัวจาก คุณลิ้ม-สมชัย ส่งวัฒนา ผู้ก่อตั้ง FLYNOW เสื้อผ้าแบรนด์ดังในตำนาน ที่ปัจจุบันดำเนินธุรกิจมาต่อเนื่องได้ 40 ปีแล้ว “สมัยเรียนมหาวิทยาลัย เรียนปุ๊บ มีเมียปั๊บ มีลูกปุ๊บ แล้วก็ถูกไล่ออกตอนเรียนครบ 8 ปีพอดี คือเหลืออีกไม่กี่หน่วยกิตจะจบ แต่ในเมื่อไม่ให้เรียนต่อ เราก็เลิกเรียน” คุณลิ้ม ย้อนอดีต น้ำเสียงเรียบๆ ก่อนเล่าให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟังต่อ เขาเป็นลูกชายซึ่งคุณพ่อห่วงมากที่สุด เพราะมีพฤติกรรมส่อเสี่ยงว่าน่าจะทำทุกอย่างที่ตรงกันข้ามกับคำสอน เช่น ตอนเล็กให้เรียนหนังสือให้ดี ตอนโตหามหาวิทยาลัยดีๆ แล้วหางานดีๆ จบออกมาให้หาเมียดีๆ ขณะที่ตัวเขาเป็นคนชอบคิดนอกกรอบ และมักมีการตั้งคำถามกับหลายเรื่องในชีวิต อย่างไรก็ตาม เขาได้ตั้งประเด็นไว้น่าคิดตรงที่ว่า ถ้า กล้าคิด กล้าทำ แล้ว ต้องกล้าพิสูจน์ด้วยว่า สิ่งที่เราคิด สิ่งที่เราทำนั้น ต้องไม่ทำ
สรุปไทม์ไลน์ ดราม่า แฟรนไชส์ลูกชิ้นเชฟอ้อย จากต้นจนจบ? ยังคงร้อนระอุกับประเด็น ‘แฟรนไชส์ลูกชิ้นเจ้าดัง’ ซึ่งพอพูดถึงต่างรู้เลยว่าเป็น เชฟอ้อย-ยุวดี ชัยศิริพาณิชย์ เจ้าของร้านลูกชิ้นที่ตักให้ล้นถุงมาพร้อมคำพูดแรงๆ ทำเอาดังข้ามคืนจากสไตล์ ในเวลาไม่นานเมื่อกระแสไวรัลมากขึ้น คนก็เริ่มให้ความสนใจ มีการถามขอซื้อแฟรนไชส์ลูกชิ้นเพราะแบรนด์และตัวเชฟอ้อย โดยราคาแฟรนไชส์เริ่มต้นอยู่ที่ 250,000 บาทต่อจังหวัด มีการสอนสูตร มีเครื่องปั้นลูกชิ้น ภายใต้คอนเซ็ปต์ปั้นสดตักล้นถุงในราคา 100 บาท เรื่องราวเหมือนจะเป็นไปอย่างราบรื่น แต่คลื่นเล็กๆ ระลอกแล้วระลอกเล่าก็เริ่มทวีคูณใต้ผืนดินเกิดแรงสั่นสะเทือน โพสต์ต้นเรื่อง วันที่ 8 ธ.ค. 66 เรื่องราวทั้งหมดเริ่มต้นเมื่อมีเพจเฟซบุ๊กหนึ่ง ออกมาโพสต์แฉเจ้าของแฟรนไชส์ลูกชิ้นร้านดัง เอาเปรียบผู้ซื้อ แถมอ้างว่ามีผู้เสียหายจ่อฟ้องเพียบ ซึ่งในเนื้อหาช่วงท้ายกล่าวว่า “ตอนนี้มีผู้เสียหายกับแฟรนไชส์นี้เยอะมากๆ เกิน 40 คนค่ะตอนนี้ ที่ทุกคนไม่ออกมาพูดเพราะมีความหวังว่าขายไปแล้วจะได้เงินคืน แล้วกลัวเจ้าของแฟรนไชส์มายึดคืน ซึ่งระบบทุกอย่างสร้างมาเพื่อเอาเปรียบผู้ซื้อแฟรนไชส์ทุก
“ขายดีจนเจ๊ง” บทเรียนทำธุรกิจแบบไร้เดียงสา ของ “น้าเน็ก เก๊กฮวย” เข้าเนื้อแต่ไปต่อ นอกจากผลงานในวงการบันเทิงของ น้าเน็ก–เกตุเสพย์สวัสดิ์ ปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา อีกหนึ่งบทบาทของน้าเน็ก คือ การเป็นเจ้าของแบรนด์ น้าเน็ก เก๊กฮวย ธุรกิจที่เรียกว่าเป็น อุทาหรณ์ เป็นบทเรียนชีวิตสำหรับเขาเลยก็ว่าได้ โดย น้าเน็ก ได้ถ่ายทอดเรื่องราว “ทำธุรกิจยังไงให้เจ๊ง” ในงาน Restech 2023 ไว้อย่างน่าสนใจ น้าเน็ก โลดแล่นอยู่ในวงการสื่อมาทั้งชีวิต นับว่ามีความเชี่ยวชาญ และประสบความสำเร็จในหน้าที่การงาน ไม่ว่าจะถ้วยรางวัลต่างๆ ที่มีเกือบครบ กระทั่งถึงช่วงโควิด-19 หลายคนเริ่มทำธุรกิจอาหาร ในตอนนั้นสินค้ายอดฮิตคือ บราวนี่ น้ำส้ม หรือใครมีสูตรอาหาร กับข้าวแม่ก็นำมาทำขายออนไลน์ ด้วยน้าเน็กมีแพลตฟอร์ม Nanake555 อยู่แล้ว จึงนำช่องทางนี้มาช่วยคนรีวิวอาหาร ซึ่งมีคนส่งเมนูมาให้กว่า 300 เมนู นั่นคือเรื่องราวที่เกิดขึ้นในช่วงโควิดซีซั่นแรก ต่อมา โควิดซีซั่นสอง น้าเน็กเริ่มคุยกับน้องๆ ในทีม เพื่อหาอะไรทำขายเป็นเพื่อนลูกเพจ และนึกขึ้นได้ว่าที่บ้านมีสูตรน้ำเก๊กฮวย ซึ่งเป็นสูตรแบบสมัยก่อน ที่ขายในตู้แช
หุงข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ ทำง่าย ใช้เวลาน้อย ตอบโจทย์ชาวคอนโด มาจ้าาา วันนี้จะมาแชร์เคล็ดลับดีๆ ที่เอาไปใช้กันได้แบบง่ายๆ ใครที่อยู่คอนโด มีเครื่องครัวไม่ครบ หรือมีพื้นที่จำกัด แล้วอยากจะหุงข้าวเหนียวกินเอง ไม่ต้องกลัว! เพียงมีไมโครเวฟเครื่องเดียวก็หุงข้าวเหนียวกินได้แล้ว ที่สำคัญ ใช้เวลาไม่นานด้วยนะ ข้าวเหนียวร้อนๆ หอมๆ หุงใหม่แบบเลิศๆ กินคู่กับส้มตำปูปลาร้า ลาบ หมูพวงซอสจิ้มแจ่ว เข้ากันจนหยุดกินไม่ได้ แต่ก่อนที่จะไปทำส้มตำ มาหุงข้าวเหนียวกันก่อนดีกว่า ไปเลย วัตถุดิบ 1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 200 กรัม 2. น้ำเปล่า 200 กรัม วิธีการทำ 1. นำข้าวเหนียวไปล้าง หรือเรียกว่า ซาวน้ำ โดยนำไปล้างน้ำ 2 ครั้ง 2. นำข้าวเหนียวที่ล้างมาแช่น้ำ โดยใส่น้ำท่วมข้าว 3. หากต้องการข้าวเหนียวที่ไม่แห้งแข็งควรนำไปแช่น้ำ 2 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้น 4. เมื่อครบเวลาที่พอใจแล้ว นำไปกรองเอาน้ำออกจนหมด 5. จากนั้นนำใส่ในชามที่สามารถนำใส่ไมโครเวฟได้ 6. จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปในปริมาณที่ไม่ต้องเยอะมาก แค่ปริ่มๆ จากข้าวพอ 7. นำข้าวเหนียวไปใส่ในไมโครเวฟ ตั้งเวลา 10 นาที ใช้ไฟแรง (800 วัตต์) 8. เมื่อข้าวเหนียวสุกดีแล้ว จะนำออกมาผ
ซื้อแฟรนไชส์ เหมือนเลือกคู่แต่งงาน ก่อนตัดสินใจ ต้องพิจารณาอะไร เมื่อไม่นานมานี้ อาจารย์อมร อำไพรุ่งเรือง ในฐานะกูรูแฟรนไชส์ ลำดับต้นของเมืองไทย เคยให้คำแนะนำความรู้ ห้ามมองข้าม ก่อนตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์ ไว้ว่า ให้ดู 3 เรื่องสำคัญ ซึ่งประกอบด้วย หนึ่ง ปัจจัยภายนอก ตั้งแต่ เศรษฐกิจ สังคม การเมือง การตลาด เทคโนโลยี คู่แข่งขัน ทำเลที่ตั้ง สอง แฟรนไชซอร์ ที่จะมาเป็นคู่ค้ากัน เหมือนกับการเลือกคู่แต่งงาน เพราะมีการเซ็นสัญญาที่อาจผูกมัดกันตั้งแต่ 1 ปี 3 ปี อันดับแรกต้องดูว่าแฟรนไชซอร์ ทำธุรกิจประสบความสำเร็จหรือเปล่า เพราะธุรกิจแฟรนไชส์คือโคลนนิ่งจากหนึ่งไปสอง ไปสาม ไปสี่ รวมถึงต้องมีการสนับสนุนโดยเฉพาะเรื่องมาร์เก็ตติ้ง การฝึกอบรม คู่มือ การตรวจสอบ เงื่อนไขต่างๆ ตลอดจนค่าธรรมเนียมที่ต้องเสีย สาม มองตัวเอง ในเรื่องการเงิน ให้ลองล้วงกระเป๋าตัวเองดูว่ามีเงินจำนวนเท่าไหร่ ควรลงทุนซื้อแฟรนไชส์ราคาประมาณไหน รวมถึงดูความชอบ เช่น ถ้าไม่ชอบกาแฟ แต่เลือกซื้อแฟรนไชส์ร้านกาแฟ เมื่อต้องอยู่กับมันทุกวันก็อาจทำให้ทรมานและไม่มีความสุข แต่ถ้าเป็นความชอบก็จะมีความพยายามและทำให้สำเร็จ แม้จะซื้อแฟรนไชส์มาก็ตาม อ