Featured
ครูสอนดนตรี ต่อยอดสูตรลับของแม่ เป็นกุยช่ายเสียบไม้ ขายดีวันละ 2 พันไม้ กุยช่าย เมนูทานเล่นยอดนิยมที่ใครก็ชอบกิน วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ พามาทำความรู้จัก กุยช่ายเจ้าเด็ดจากจังหวัดเชียงใหม่ ที่อดีตครูสอนดนตรี นำสูตรเด็ดของแม่เกือบ 30 ปี มาปัดฝุ่นใหม่ทำขายในสไตล์ของตัวเอง และยังผุดไอเดีย “กุยช่ายเสียบไม้” จนขายดีเป็นเทน้ำเทท่า วันละ 2,000 ไม้ จุดเริ่มต้น กุ๋ยช่ายอำพัน เชียงใหม่ คุณโจ-พชรพัชร์ ธนสินวรนันท์ อายุ 46 ปี เจ้าของร้านกุ๋ยช่ายลูกเล็ก อำพัน เชียงใหม่ เล่าให้ฟังว่า ครอบครัวขายกุยช่ายในซอยละลายทรัพย์มานานเกือบ 30 ปี และได้หยุดทำในรุ่นตัวเอง เพราะลูกๆ ต่างแยกย้ายไปทำงานประจำ ซึ่งตัวเองมีอาชีพหลักเป็นครูสอนดนตรี กระทั่งปี 2555 ได้พาภรรยา (พัชริลญ์ ธนสินวรนันท์ หรือ พี่ปุ้ย) ย้ายจากกรุงเทพฯ ขึ้นไปอยู่เชียงใหม่ ด้วยเงินติดตัว 2 หมื่นบาท มาถึงก็เริ่มทำธุรกิจ ลงขันกับเพื่อนขายเครื่องสำอาง แต่ก็ล้มไม่เป็นท่าเพราะขาดประสบการณ์ “ธุรกิจแรกล้มผมยังสู้ต่อ ที่เชียงใหม่ไม่มีกุยช่ายลูกเล็กแป้งนุ่มอย่างที่เคยกินมาขาย แฟนเลยชวนให้นำกุยช่ายสูตรหม่าม้ามาทำขาย ผมค้านทันที เพราะ
แจกสูตรละเอียดยิบ เส้นใหญ่ราดหน้าปลากะพงเต้าซี่ ทำตามไม่ยาก ครั้งนี้ได้ปลากะพงขาวตัวใหญ่ 5-6 กิโลกรัม เนื้อแน่น สดมาก คิดว่าแบ่งมาทำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าผัดเต้าซี่ดีกว่า ซื้อของเพิ่มนิดหน่อย คือ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เต้าซี่ (ถั่วดำดองเค็ม) มีขายตามร้านขายของชำ และพริกตุ้ม 3 สี ส่วนแป้งฮ่องกง น้ำมันงา และเหล้าจีน มีติดครัวอยู่แล้ว คราวนี้จะแบ่งส่วนผสมเป็นส่วนๆ เพื่อให้สะดวกต่อการปรุงเป็นขั้นตอนค่ะ ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) 1. ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช 2. หมักปลา ปลากะพงขาว 300 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา แป้งมัน 2 ช้อนชา ไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฮ่องกง 1 ถ้วย (สำหรับคลุกปลาตอนทอด) 3. เครื่องปรุงสำหรับน้ำราดหน้า น้ำซุป 1 ลิตร ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันหอย
รู้ว่าเสี่ยงแต่ขอลอง! หนุ่มออฟฟิศ เปลี่ยนบ้านเก่า 100 ปี เป็นคาเฟ่สไตล์วินเทจ ขายขนมไทยโบราณสู้โควิด ในยุคไวรัสครองเมืองแบบนี้ ธุรกิจมากมายต่างล้มหายตายจากไปก็เยอะ แต่มีคนอีกไม่น้อยที่สวนกระแส เปิดกิจการขึ้นมาใหม่ท่ามกลางความผันผวนของโรคร้ายและเศรษฐกิจที่ไม่รู้จะจบลงเมื่อใด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณกัน- การัณ ทองประสงค์ วัย 38 ปี ซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มคนสวนกระแส เปิดธุรกิจขึ้นในช่วงโควิด อย่าง บ้านคุณย่า คาเฟ่สไตล์วินเทจ ย่านเจริญนคร คุณกัน เล่าว่า ตนเองทำงานเป็นพนักงานออฟฟิศ ควบคู่กับการทำกิจการบูทีค โฮเทล ย่านเจริญนคร มาได้ 10 กว่าปีแล้ว แต่ทุกอย่างต้องมาสะดุด ธุรกิจบูทีค โฮเทล ขายห้องไม่ได้ เพราะเกิดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 “ผมเป็นพนักงานออฟฟิศครับ แล้วก็มีธุรกิจโฮเทลเป็นของตัวเอง พอเกิดโควิด นักท่องเที่ยวต่างชาติไม่มี ผมก็ขายห้องไม่ได้ ออฟฟิศก็ปิดให้ทำงานที่บ้าน ผมเลยกลับมาอยู่บ้าน ซึ่งเป็นบ้านเก่าของคุณย่า ที่สร้างขึ้นสมัยกรุงธนบุรี เป็นบ้านไม้ทั้งหลัง มีบรรยากาศที่อบอุ่น แต่อะไรหลายๆ อย่างมันทรุดโทรมไปตามกาลเวลา ผมเลยอยากรีโนเวทบ้านให้แข็งแรงมากขึ้
อดีต รปภ. แบงค์ชาติเดินตามฝัน สู่นักทำ “โมเดลสเกล” มือฉมัง สร้างรายได้ 7 หลักต่อเดือน! ในตอนเด็กๆ ทุกคนล้วนแล้วแต่มีความฝัน ซึ่งเป็นฝันอันยิ่งใหญ่ในโลกใบเล็กๆ ที่ตัวเราเองเป็นเจ้าของ บางคนสามารถทำตามฝันที่วาดเอาไว้ได้อย่างรวดเร็ว แต่กับบางคน อาจใช้เวลาเกือบทั้งชีวิต กว่าจะได้ทำตามความฝันในวัยเด็ก “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้คุยกับ ลุงติ๊ก – ส.ท.พงศ์กาณฑ์ โกมลกนก วัย 61 ปี หรือที่ในวงการโมเดลสเกลรูจักกันในนาม “ลุงติ๊กสเกล” นั่นเอง คุณลุงเล่าให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟังว่า กว่าจะมาเป็นลุงติ๊กสเกล ที่รู้จักกันในปัจจุบันนั้น เขาเคยเป็นพนักงานรักษาความปลอดภัยที่แบงก์ชาติมากว่า 25 ปี “จริงๆ ลุงจบเพาะช่างมา ไม่ได้ทำงานตามสายที่เรียนมาหรอก แต่งงานมีครอบครัว ก็มาทำงานเป็น รปภ.ที่แบงก์ชาติได้หลายสิบปีเลย เรียกว่าไม่ได้ทำงานเกี่ยวกับศิลปะมา 40 กว่าปี ลุงก็มีปัญหาในครอบครัว แล้วก็มีหนี้ด้วย ก็เลยเออร์ลี่รีไทร์ออกมาก่อน 2 ปี เพื่อเอาเงินก้อนมาปิดหนี้ เพราะไม่อยากเอาไปเป็นภาระลูก ออกมาอยู่กัน 3 คน กับลูกชายแล้วก็ลูกสะใภ้ เงินที่เหลือ
ทายาทโรงงานรองเท้าหนัง ฝ่าบททดสอบสุดหิน สู่เจ้าของ กระเป๋าหนัง ถูกจริตคนจีน “กว่าจะมีทุกวันนี้ มีอุปสรรคหลายอย่าง ทั้งโดนดิสเครดิต โดนกันโรงงานเก็บของ โดนแกล้งขัดขาไม่ขายวัตถุดิบให้ ก็ไม่ได้แค้นอะไรใครนะ เพราะเราเป็นคนชอบทำให้เห็นมากกว่า พอคนเริ่มเห็นว่าเราไม่ใช่อย่างที่คนนั้นคนนี้พูด บวกกับมีผู้ใหญ่ที่เห็นความพยายามเขาเมตตา ก็เริ่มทำธุรกิจได้ราบรื่นขึ้น” เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณเอ็ม-พลัฏฐ์ อารีวงศ์ศิลป์ วัย 37 ปี กรรมการผู้จัดการ บริษัท วิสดอม เพอร์เฟค จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่าย PALATTA แบรนด์กระเป๋าและเครื่องหนังแท้ ที่โดนใจลูกค้าชาวต่างชาติ โดยเฉพาะชาวจีน ที่เมื่อมาเที่ยวเมื่อไหร่ ต้องซื้อกระเป๋าหรือเครื่องหนังจากคุณเอ็ม ติดไม้ติดมือกลับประเทศกันทุกคน คุณเอ็ม เล่าให้ฟังว่า ก่อนที่จะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง ทางบ้านทำธุรกิจผลิตและจำหน่ายรองเท้าหนังมาก่อน ในฐานะบุตรชาย จึงได้เข้ามาเรียนรู้ช่วยเหลือบิดา อาทิ ยกของ เช็กของ ส่งบิล ทำให้คุณเอ็มมีประสบการณ์ทางธุรกิจตั้งแต่อายุเพียง 18 ปี กระทั่งวันหนึ่ง คุณเอ็มได้ไปส่งรองเท้าให้ลูกค้าตามออร์เดอร์ ด้วยความที่ค้าขายกั
อภัยภูเบศร แจกสูตร “ขิงดอง” ทำกินง่าย บำรุงร่างกาย ดีต่อลำไส้ ใครที่ชอบกินมาทางนี้เลยค่ะ “อภัยภูเบศร” แจกสูตร “ขิงดอง” ทำง่ายๆ โดย “ขิง” มีสรรพคุณช่วยขับลม ช่วยย่อย มีฤทธิ์ในการแก้ปวด แก้อักเสบ ยับยั้งการเจริญของเชื้อ H.pyloli 19 สายพันธุ์ มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันสมองเสื่อม รายงานการวิจัยในคน พบว่า ขิง มีสรรพคุณ ป้องกันการอาเจียนจากการเคลื่อนไหว เช่น เมารถเมาเรือ บรรเทาอาการคลื่นไส้หลังการผ่าตัด บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนในหญิงตั้งครรภ์ และผู้ที่รับเคมีบำบัดได้ สำหรับขั้นตอนการทำมีดังนี้ ส่วนประกอบ ขิงอ่อน 1 กิโลกรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ลูก น้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. นำขิงมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง 2. ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน 3. ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ขิงจะกลายเป็นสีชมพู สามารถนำมารับประทานได้ ทั้งนี้ หากต้องการให้เก็บไว้ได้นานขึ้น ให้นำน้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาวไปเคี่ยวในกระทะให้สุกก่อน แล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนนำมาคลุกกับขิง ใส่ในภาชนะที่ปิด
ด้วยเศรษฐกิจที่ย่ำแย่ ดีไซเนอร์เครื่องแบบยูนิฟอร์ม จึงมาทอดไก่ขาย! เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณหมิง-วิลาวัณย์ วงศ์วิวัฒนฉายา วัย 42 ปี ดีไซเนอร์และเจ้าของแบรนด์ผู้ผลิตชุดยูนิฟอร์ม แบรนด์ เมซิน ผู้ผันตัวเองมาเข้าครัว จับตะหลิวทอดไก่ขายในยุคโควิด คุณหมิง เล่าว่า เดิมทีเธอทำธุรกิจรับออกแบบและผลิตชุดยูนิฟอร์มให้กับแบรนด์ต่างๆ มากว่า 6 ปีแล้ว เป็นธุรกิจเล็กๆ ที่ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าที่เป็นแบรนด์ดังๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น แบรนด์จิวเวลลี่ดังอย่าง PANDORA , Origins และ AVEDA แบรนด์ในเครือ Elca และ Estee Lauder, ยูนิฟอร์มของ กฟภ. รวมถึง Cath Kidston ที่มาใช้บริการ แต่เมื่อเกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 ขึ้น ส่งผลกระทบต่อสภาพเศรษฐกิจ ห้างร้านต่างๆ ถูกสั่งปิดชั่วคราวเพื่อควบคุมการแพร่ระบาด ทำให้ออร์เดอร์ชุดยูนิฟอร์มที่มีการสั่งผลิตเข้ามา โดนสั่งหยุดการผลิต “มีลูกค้าแบรนด์หนึ่ง เขาจะเข้ามาขยายสาขาในไทย ก็มีการสั่งตัดชุดสำหรับให้พนักงานสวมทำงานในบู๊ธ แต่ออร์เดอร์ก็โดนเบรกไว้เพราะสถานการณ์ในตอนนี้มันยังเปิดขายของในห้างไม่ได้ พี่ก็คิดแล้วแหละว่า ธุรกิจเล็กๆ ของเราได้รับผลกระทบแน่&
แจกสูตรละเอียดยิบ ชาไข่มุกไต้หวัน และวิธีต้มไข่มุก ไม่ยากอย่างที่คิดไว้ ฮิตกันจัง “ชานมไข่มุก” กินกันทั่วบ้านทั่วเมือง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์มีสูตรชานมไข่มุกไต้หวันมาฝาก โดยครูตุ๊ก “ขนิษฐา ชัยชาญกุล” วิทยากรจากศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน Matichon Academy ในเครือบริษัท มติชน จำกัด (มหาชน) และเจ้าของเพจครัวครูตุ๊ก “ไข่มุก” ไข่มุก 1 กิโลกรัม ต้มกับน้ำ 10 ลิตร (หลังจากต้มแล้ว จะได้ไข่มุก 2 กิโลกรัม) ระยะแรกที่ขาย ครูตุ๊ก แนะนำว่า ควรต้มทีละน้อย ถ้ายังประมาณการขายไม่ได้ แนะนำให้ต้มครั้งละ 500 กรัม ไข่มุกที่ดี รสชาติอร่อย ไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำ เพราะจะไม่เหนียว ไม่หนึบหนับ ไข่มุกจะเละ วิธีต้ม ต้มน้ำสะอาดให้เดือดจัด (เดือดปุดๆ) หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ค่อยๆ ใส่ไข่มุกลงไปช้าๆ (ห้ามเทลงพรวดเดียว) เพราะไม่เช่นนั้นไข่มุกจะติดกันเป็นก้อน ต้มประมาณ 30 นาที (ระยะเวลาที่ต้มไข่มุก ให้ปิดฝาหม้อตลอด) คอยสังเกตุดู ไข่มุกจะค่อยๆ ลอยขึ้นมาจากก้นหม้อ ตามแรงเดือดของน้ำ จับเวลา 10 นาที พอครบ 10 นาทีแล้ว ลดไฟ ให้อยู่ระดับกลาง โดยที่ไข่มุกยังลอยอยู่ เพื่อให้ไข่มุ
สาวสวยปิ๊งไอเดีย ทำ กระเทียม ให้เป็น ขนมอบกรอบ เจ้าแรกในไทย สร้างรายได้เฉลี่ยครึ่งแสน เป็นที่รู้กันดีว่า กระเทียม เป็นพืชสมุนไพรไทยประเภทเครื่องเทศ ที่คนนิยมนำมาประกอบอาหาร อีกทั้งมีสรรพคุณทางยาอีกมากมาย แต่ด้วยในกระเทียมมีสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งเป็นสารที่ให้กลิ่นฉุน จึงมักไม่ค่อยมีใครนำมาทำเป็นขนมขบเคี้ยวหรือของหวานกันเท่าไหร่นัก เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้สัมภาษณ์ คุณอีฟ – พิรุฬห์ลักษณ์ วรขจิต เจ้าของ Garlicxy ผู้หยิบเอากระเทียมธรรมดาๆ มาเพิ่มมูลค่าด้วยการทำ กระเทียม freeze dry อบกรอบ เป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวในไทย โดยคุณอีฟ เล่าว่า เดิมทีเธอเรียนจบก็เข้าทำงานเป็นพนักงานบริษัท ด้านการพัฒนาระบบการศึกษาให้ผู้เรียนแห่งหนึ่งได้สักพัก แต่เมื่อบริษัทย้ายฐานออฟฟิศไปที่ใหม่ ซึ่งทำให้คุณอีฟต้องเดินทางไปทำงานไกลกว่าเดิมจนรู้สึกเหนื่อย จึงรู้สึกว่าลาออกหาอะไรทำเองดีกว่า “ตอนจะลาออก ก็ไม่รู้จะทำอะไรเหมือนกันค่ะ เลยมาเริ่มจากความชอบก่อน ซึ่งอีฟชอบทานพวกกระเทียมเจียวอยู่แล้ว แต่ก็รู้สึกว่า ถ้าเรากินกระเทียมเจียวบ่อยๆ มันจะทำให้เราอ้วนเนอะ แล้วกระเทียมเมื่อผ่านความร้อนแล้ว สรรพคุณท
แปลงโฉมมะพร้าวธรรมดา ให้เป็น วุ้นมะพร้าวนมสด เมนูของว่าง สดชื่นแถมอร่อย ทำขายไม่ยาก ศูนย์ส่งเสริมและฝึกอบรมการเกษตรแห่งชาติ NAETC จัดงานเฉลิมฉลองครบรอบ 40 ปี ศูนย์ส่งเสริมและฝึกอบรมการเกษตรแห่งชาติ และสำนักส่งเสริมและฝึกอบรม กำแพงแสน ด้วยกิจกรรมอบรมออนไลน์ดีๆ ที่สามารถนำไปต่อยอดสร้างอาชีพ เพิ่มรายได้ ด้วย วุ้นมะพร้าวนมสด โดย คุณปุ้ย-เปรมจิต เลี้ยงอำนวย เจ้าของสวนบ้านปันสุข โดยวัตถุดิบและวิธีทำ มีดังนี้ วัตถุดิบ – น้ำมะพร้าว 500 กรัม (สามารถใช้ทำวุ้นมะพร้าวนมสดได้ 40-45 ถ้วย) – นมโคพาสเจอไรซ์ 200 กรัม – ผงวุ้น (ตรานางเงือก สูตร A) 10 กรัม – น้ำตาลทราย 100 กรัม – ครีมเมอร์ (วัตถุดิบที่ทำให้วุ้นมีความหอม มัน กลมกล่อม) 100 กรัม – น้ำเปล่า 500 กรัม วิธีทำ แบ่งออกเป็น 2 ส่วน 1. ตัววุ้น (เนื้อที่อยู่ก้นถ้วย) – เตรียมหม้อ 1 ใบ ไม่ต้องใหญ่มาก ใส่น้ำมะพร้าว น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และผงวุ้น ลงไป ค่อยๆ คนผสมให้เข้ากัน โดยไม่ต้องตั้งไฟ เพื่อให้ผงวุ้นกระจายตัวออกไป จะได้ไม่เป็นก้อน – นำขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลาง แล้วคนต่อให้น้ำตาลละลาย และไม่