Featured

เทคนิคการตั้งราคาขายอาหารดีลิเวอรี่ บนแพลตฟอร์มทุกยี่ห้อ ทำยังไงให้มีกำไร คุณแจ็ค Duangtawan Kesorn เจ้าของร้านอาหาร เตี๋ยวกะเพรา โพสต์แบ่งปันประสบการณ์ การขายอาหารดีลิเวอรี่ ที่ค่า GP แทบกินกำไรไปเกือบหมด แต่เขามีวิธีคิด วิธีทำ มีกำไรเข้าตลอดๆ “เมนูกะเพราหมูกรอบ ต้องรู้ว่าเมนูนี้ใส่อะไรบ้าง ใส่เท่าไหร่ ต้องหาต้นทุนที่แท้จริงให้ได้ โดยเฉพาะหมูกรอบ” คุณแจ็ค เผยหลักคิดเบื้องต้น และบอกต่อ ถึงการคำนวณต้นทุน หมูกรอบ ก่อนตั้งราคาขาย คือ ต้องรู้ก่อนว่า หมูสามชั้น 5 กิโล ต้ม ตาก ทอด แล้ว จะเหลือแค่ 3 กิโล นั่นหมายความว่า ซื้อหมูสามชั้นมา กิโลละ 200 บาท  ก่อนต้มลงทุนเงิน 1,000 บาท พอได้ หมูกรอบ 3 กิโล ต้นทุนหมูกรอบ จึงอยู่ที่ 333.33 บาท ทันที “นี่ยังไม่รวมของสูญเสียอีกนะครับ บางร้านทอดมาได้ 3 กิโล ตัดส่วนไม่สวยทิ้งอีก 500 กรัม แสดงว่าหมูกรอบ 1,000 บาท เราใช้ได้จริงๆ แค่ 2.5 กิโลเองนะครับ ราคาหมูกรอบขึ้นไปเป็นกิโลละ 400 บาท ทันที” คุณแจ็ค แจงอย่างนั้น ก่อนบอกถึง การตั้งราคาขายในแพลตฟอร์มดีลิเวอรี่ ที่หลายคนสงสัยว่าควรเป็นเท่าไหร่นั้น เขาใช้เทคนิคการตั้งราคา อยู่ 3 วิธี หนึ่ง บวกราคาขึ้นมาจากหน้า

อิ่มตัวจากงานประจำ หันขายกราโนล่า อร่อยจนเพื่อนฝูงบอกต่อ ฟันรายได้หลักหมื่น เพราะอิ่มตัวจากงานประจำ ทำให้ คุณเจี๊ยบ-กิตติศักดิ์ สองเมือง วัย 52 ปี ซึ่งมีตำแหน่งเป็นผู้บริหารระดับกลางในบริษัทแห่งหนึ่ง ยอมทิ้งเงินเดือนหลักแสนเมื่อปลายปี 2563 หันมาใช้เวลาดูแลครอบครัวและสร้างความสมดุลให้ชีวิต จากที่ไม่ค่อยได้พักผ่อน “ลาออกแล้วรู้สึกอิสระ แต่พอเจอโควิด สิ่งที่คิดว่าจะทำก็ไม่ได้ทำ ทุกอย่างถูกยกเลิกหมด ผมมีเวลาว่างมากเกินไป ตอนนั้นคิดอยากกลับไปทำงานออฟฟิศเหมือนเดิม แต่ก็หยุดความคิดไว้ เพราะอิ่มตัวแล้วจริงๆ จมอยู่กับตัวเองพักใหญ่ จนที่สุดผมตั้งคำถามกับตัวเองใหม่ว่าจะทำอะไรดี”    หลังคิดวนไปวนมา คุณเจี๊ยบ ตกผลึกความคิดได้ว่า ชอบทำอาหารและขนม เพราะทำแล้วมีความสุข    “ผมนำสิ่งที่ชอบมาต่อยอด เพราะอุปกรณ์มีพร้อมทำอาหารทำขนมโฮมเมดได้เลย ด้วยเป็นคนดูแลสุขภาพประมาณนึงจึงอยากทำขนมอบขาย แต่ไม่เน้นสุขภาพจ๋าจนจืดชืดเพราะตัวเองยังติดรสชาติ ที่สำคัญ ต้องพกพาได้ จัดส่งง่าย เก็บได้นาน วัตถุดิบหาไม่ยาก ซึ่งกราโนล่าตอบโจทย์ที่สุด” คุณเจี๊ยบ เล่า  ด้วยกราโนล่า เป็นสินค้ายอดนิยมหลายคนทำขายมานาน ทำให้มีสูตรในอินเท

เลี้ยงไก่ไข่อารมณ์ดี เก็บไข่มาทำบัวลอย ขายพรีออร์เดอร์ ไม่จองไม่ได้กิน ในยุคโควิดการค้าขายของพ่อค้าแม่ค้าเปลี่ยนแปลงเป็นอย่างมาก ช่องทางการขายแบบเดิมๆ อาจไม่ช่วยกระตุ้นยอดขาย การปรับตัวข้ามจากออฟไลน์มาสู่ออนไลน์จึงเป็นสิ่งสำคัญ เช่น แม่ค้าบัวลอยจากเมืองสุพรรณบุรี ได้ปรับกลยุทธ์การขายบัวลอยไข่หวาน จากออกตลาดนัดมาสู่การพรีออร์เดอร์ ขณะเดียวกัน ก็ไม่ลืมเรื่องคุณภาพ ยังคงใส่ใจทุกรายละเอียด ปรุงสดใหม่ทุกวัน เพื่อให้ลูกค้าได้รสสัมผัสที่ดีตามไปด้วย คุณอานิสรา สดคมขำ หรือ คุณหน่อย แม่ค้าบัวลอยไข่หวาน จาก ต.นางบวช อ.เดิมบางนางบวช จ.สุพรรณบุรี เล่าถึงการปรับแผนการขายบัวลอยไข่หวานให้ฟังว่า วิธีขายแบบพรีออร์เดอร์ช่วยให้รู้จำนวนลูกค้าที่แน่นอน ในวันรุ่งขึ้นก็จะทำตามยอดการสั่งจอง จากนั้นบริการส่งถึงบ้านใกล้เรือนเคียงก่อน 12.00 น. ช่วยให้ลูกค้าได้ทานบัวลอยไข่หวานสดใหม่ในทุกวัน  “ช่วงโควิด-19 ระบาดใหม่ๆ บอกเลยว่า ออกขายของที่ตลาดนัดไม่ได้บ่อย เพราะลูกค้าไม่กล้าออกจากบ้าน แต่ก็มีการถามไถ่เข้ามา เมื่อไหร่จะทำบัวลอยขาย ลูกชายเลยบอกว่าให้ลองโพสต์หน้าเฟซบุ๊ก ขายแบบพรีออร์เดอร์แทน เพราะเรามีฐานลูกค้าซื้อกัน

เริ่มต้นปี 65 หาเงินเข้ากระเป๋า ด้วยอาชีพง่ายๆ ลงทุนน้อย  เริ่มต้นปีใหม่ 2565 ด้วยความสดใส หาเงินเข้ากระเป๋าด้วยอาชีพเสริมง่ายๆ ลงทุนน้อยกันดีกว่า จะมีอาชีพอะไรบ้างนั้น มาดูกันเลย  อาชีพแรก ขายแซนด์วิช เมนูจากขนมปังทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง คือ ขนมปังแถว, โบโลน่า, ปูอัดต้มสุก หมูหย็อง ผักต่างๆ เพิ่มสีสัน และน้ำสลัด หากทำขายช่วงเช้าดักคนไปทำงานน่าจะได้หลายบาท หรือถ้าทำเป็นงานเสริมก็รับออร์เดอร์มาจากพี่ๆ เพื่อนๆ ในที่ทำงานประจำก็ได้ แล้วยอมตื่นเช้าหน่อย มาทำแซนด์วิชตามออร์เดอร์  ช่างแต่งหน้า อาชีพนี้งานถนัดของสาวๆ หากมีฝีมือพอตัว มีเครื่องสำอางในมืออยู่แล้ว ลองรับจ้างแต่งหน้าดู อาจเริ่มจากคนใกล้ตัวแต่งหน้าสไตล์ไม่ยากก่อน แล้วค่อยขยับขยายหาลูกค้าใหม่ แต่อย่าลืมอัพเดตเทรนด์แต่งหน้าหลายๆ แบบให้ลูกค้ามีทางเลือก หากทำผมได้ก็ทำเลย จะได้อัพราคาค่าจ้างไปในตัว  ขายเสื้อผ้ามือสอง  เหมาะกับสาวๆ อีกเช่นกัน แต่ถ้าหนุ่มๆ จะทำก็ไม่ยาก แทบไม่ต้องลงทุนอะไรเลย สำหรับใครที่ซื้อเสื้อผ้าเก่งจนล้นตู้แล้ว ลองระบายออกมาบ้าง ตัวไหนใส่ไม่ได้ หรือไม่ได้ใส่แล้ว ถ้าไม่นำไปบริจาคก็ลองนำมาโพสต์หรือไลฟ์ขายดู หาลูกค

เค้กปอนด์ ใครจะซื้อทานบ่อยๆ ย่อไซซ์เป็น เค้กมินิ 15 บาท ขายดี๊ดี  เค้กปอนด์ ราคาก้อนหนึ่งไม่ใช่ถูก ถ้าซื้อมากินเล่นๆ คนเดียวคงต้องเหลือเก็บในตู้เย็นนานหลายวัน หากทำขายถ้าไม่ใช่ร้านลูกค้าประจำเหนียวแน่น หรือมีชื่อเสียงกว่าจะขายออกคงยาก เพราะส่วนใหญ่ต้องมีวันสำคัญก่อนลูกค้าถึงมาอุดหนุน ลองดูไอเดียของ คุณสุนิ อังกาบแก้ว หรือ เอ็มมี่ เจ้าของร้านเค้ก Cookie M Mie ที่หยิบเอาเค้กปอนด์มาย่อไซซ์ กลายเป็นเค้กมินิ ชิ้นละ 15 บาท ขนาดพอดีคำ จิ๋วแต่ยังแจ๋ว เพราะอัดแน่นคุณภาพเรื่องรสชาติและวัตถุดิบเช่นเคย จนสามารถขายได้ทุกวัน ตอบโจทย์ลูกค้าชอบทานจุกจิก จะทานกี่รสชาติก็ได้ในราคาไม่แพง   นัมเบอร์วันเรื่องความขยัน  ก่อนมาขายเค้กมินิ คุณเอ็มมี่ ผ่านงานมาหลายด้าน เธอไล่เรียงให้ฟัง หลังเรียนจบคณะศิลปนาฏดุริยางค์ สถาบันบัณฑิตพัฒนศิลป์ ได้เข้าทำงานในบริษัทอีเว้นต์ ตำแหน่งประสานงาน ส่วนวันเสาร์-อาทิตย์ รับจ๊อบสอนรำ หรือรับงานเต้นตามงานอีเว้นต์ ระหว่างนั้นเธอได้เจียดเวลาไปเรียนทำขนม และลงทุนซื้อเตา มาอบคุกกี้ขาย เป็นรายได้เล็กๆ ส่วนงานประจำยังทำต่อเนื่อง โดยลาออกจากบริษัทอีเว้นต์ แล้วย้ายมาทำงานบริษัทใกล้บ้าน

“กล่องสุ่ม” เทรนด์การตลาดแห่งปี 64 ของคนชอบลุ้น ราคาสูงสุดกล่องละแสน ส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ลองมาย้อนดูเทรนด์การตลาดแห่งปี 2564 ที่ได้รับความนิยมมากในแวดวงธุรกิจขายสินค้าออนไลน์ นั่นคือ “กล่องสุ่ม” มีหลายประเภทให้เลือกซื้อ ไม่ว่าจะเป็น กล่องสุ่มต้นไม้ กล่องสุ่มเครื่องสำอาง กล่องสุ่มอาหารทะเล กล่องสุ่มขนม เป็นต้น หากอธิบายให้เข้าใจง่ายๆ กล่องสุ่ม คือการซื้อสินค้าที่กำหนดราคาไว้แล้วตั้งแต่หลักร้อยไปจนถึง 100,000 บาท (อาจมีราคาสูงกว่านี้) โดยผู้ซื้อไม่รู้ว่าด้านในมีสินค้าอะไร แต่ส่วนใหญ่แล้วสินค้าเหล่านั้นมักมีมูลค่ามากกว่าราคากล่องสุ่ม จึงเป็นจุดดึงดูดให้ลูกค้านิยมซื้อเพราะคิดว่าคุ้มค่าต่อการลงทุน และรู้สึกว่าได้ลุ้นตอนเปิดกล่อง ลองมาไล่ดูกล่องสุ่มแต่ละแบบกันดีกว่า ว่าจะปังขนาดไหน กล่องสุ่มต้นไม้ ไอเดียนี้มาจากหนุ่มวัย 21 ปี คุณมิกซ์-วรินทร แท้ชัยศรี เจ้าของร้าน “themt_minitree” ขายต้นไม้ฟอกอากาศ ไม้มงคล ใส่กระถางเซรามิก เพื่อหาเงินแบ่งเบาภาระครอบครัว โดยชายหนุ่มได้เริ่มทำกล่องสุ่ม เพราะเห็นว่ากระแสกำลังมาแรง ขายในราคา ไซซ์ S ราคา 300 บาท ได้ต้นไม้ประมาณ 3-5 ต้น ไซซ์ M ราคา 500 บาท ไ