Featured

หมาโผโต้วฝุ อาหารเสฉวน อร่อยจนเป็นที่เลื่องลือ หากเป็นสมัยนี้ต้องได้ดาวมิชลิน เมื่อปีกลายฉันได้เดินทางไปในเมืองต่างๆ ของมณฑลเสฉวน ซึ่งมีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์จนเลื่องลือไปทั่วโลก ด้วยรส “หม่าล่า” 麻辣 (“หม่า” 麻 แปลว่า ชา “ล่า” 辣 แปลว่า เผ็ด) คือ รสชาติเผ็ดร้อนและชาลิ้น จากเครื่องเทศในดินแดนแถบนี้ที่ชื่อว่า “ฮวาเจียว” 花椒 ไว้ฉันจะเล่าเรื่องนี้ให้ฟังภายหลัง ที่เสฉวนฉันสนุกสนานกับการไปตลาดและได้ซื้อวัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆ รวมแล้วหนัก 10 กิโลกรัม จนต้องซื้อน้ำหนักกระเป๋าเพิ่ม เครื่องปรุงอีกอย่างที่ฉันซื้อติดมือมาคือ น้ำพริกเสฉวน “โต้วป้านเจี้ยง” 豆瓣酱 ซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่ถือเป็นหัวใจของอาหารเสฉวน ใช้ทำอาหารได้หลากหลายชนิด รวมถึงอาหารเสฉวนยอดนิยมอย่าง “หมาโผโต้วฝุ” 麻婆豆腐  ซึ่งนับว่าเป็นอาหารเสฉวนที่โด่งดังที่สุดและได้รับความนิยมไปทั่วโลก นอกจากครัวจีนแล้ว ครัวญี่ปุ่นและครัวเกาหลีก็นิยมอาหารชนิดนี้จนถือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชาติเขาเลยทีเดียว กำเนิดของอาหารจานนี้เล่ากันว่ามีมาตั้งแต่สมัยปลายราชวงศ์ชิง โดยนางเฉินผู้ที่เปิดร้านอาหารอยู่ในนครเฉิงตูทำเมนูเต้าหู้ได้อร่อยจนเป็นที่เลื่องลือไปทั่ว ถ

เตรียมรับมือ! กรมอุตุฯ เตือนมรสุม ฝนถล่ม 47 จังหวัด ทั่วไทยตกหนักร้อยละ 60 กรุงเทพฯ ไม่รอด  วันที่ 14 ส.ค. กรมอุตุนิยมวิทยา พยากรณ์อากาศ 24 ชั่วโมงข้างหน้า มรสุมตะวันตกเฉียงใต้กำลังปานกลางพัดปกคลุมทะเลอันดามัน ประเทศไทย และอ่าวไทย ในขณะที่ลมตะวันออกเฉียงใต้ยังคงพัดปกคลุมภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง ภาคตะวันออก และอ่าวไทย ทำให้มีฝนตกหนักบางพื้นที่ในภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคกลาง ภาคตะวันออก และภาคใต้ ขอให้ประชาชนที่อาศัยในพื้นที่เสี่ยงภัยบริเวณดังกล่าว ระวังอันตรายจากฝนตกหนักและฝนที่ตกสะสมไว้ด้วย ฝุ่นละอองขนาดเล็ก เนื่องจากขณะนี้ประเทศไทยมีฝนตกต่อเนื่อง ดังนั้น การเกิดหรือการสะสมของฝุ่นละออง/หมอกควัน ไม่มีหรือมีน้อย พยากรณ์อากาศสำหรับประเทศไทยตั้งแต่เวลา 06.00 น.ของวันนี้ ถึงเวลา 06.00 น.ของวันที่ 15 ส.ค.นี้ ภาคเหนือ เมฆเป็นส่วนมาก กับมีฝนฟ้าคะนอง ร้อยละ 60 ของพื้นที่ และมีฝนตกหนักบางแห่ง บริเวณจังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย ลำพูน ลำปาง น่าน อุตรดิตถ์ พิษณุโลก เพชรบูรณ์ ตาก และกำแพงเพชร อุณหภูมิต่ำสุด 24-26 องศาเซลเซียส อุณหภูมิสูงสุด 32-35 องศาเซลเซียส ลมตะวันตกเฉียงใต้ ความเร็ว 10-

มาดามแมงโก้ ผู้ผลิตผลไม้แปรรูป คว้าแชมป์ นักธุรกิจนวัตกรรม จากอุทยานวิทยาศาสตร์ภาคเหนือ นายราเมศ  รัตยันตรกร ผู้ก่อตั้งบริษัท มาดามแมงโก้ จำกัด เกษตรกรผู้ไม่ย่อท้อจากจังหวัดเชียงใหม่ พัฒนาสินค้าเกษตรของไทย ด้วยแนวคิดสินค้าเกษตร 4.0 นำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้กับธุรกิจยกระดับการผลิต ทั้งกระบวนการ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปที่มีคุณภาพ เพิ่มมูลค่า พร้อมโชว์หมัดเด็ดเอาชนะใจกรรมการ ด้วยแผนดำเนินธุรกิจ สร้างการรับรู้ และทำการตลาดแบบ “Triple O” (3โอ) ซึ่งเป็นแนวทางการทำตลาดสำคัญที่ธุรกิจ SMEs ในหลายอุตสาหกรรม สามารถนำไปประยุกต์ใช้เพื่อเพิ่มช่องทางการจำหน่ายสินค้าและเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้มาก  ทั้งยังมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ เพื่อเพิ่มมูลค่า สร้างความโดดเด่นและเอกลักษณ์ให้กับผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่นภาคเหนือ สู่การเติบโตที่ยั่งยืน โดย Triple O นี้ หมายถึง 1. Online การทำธุรกิจหลักผ่านช่องทางการตลาดออนไลน์ทั้งในและต่างประเทศ, 2. OEM การรับผลิตและแปรรูปผลไม้ภายใต้แบรนด์สินค้าของลูกค้า และ 3. Offline หรือการขายหน้าร้านผ่านช่องทางจำหน่ายต่างๆ เช่น ร้านค้า Outlet และพันธมิตรทางธุรกิจ โดยตอบโจทย์ที่ท

ครม. อนุมัติ ให้ ขสมก. กู้เงินเสริมสภาพคล่อง 7,895 ล้านบาท เว็บไซต์ สำนักข่าว กรมประชาสัมพันธ์ เผยข่าว นางสาวไตรศุลี ไตรสรณกุล รองโฆษกประจำสำนักนายกรัฐมนตรี เปิดเผยว่า คณะรัฐมนตรี (ครม.) อนุมัติให้องค์การขนส่งมวลชนกรุงเทพ (ขสมก.) กู้เงิน เพื่อเสริมสภาพคล่องทางการเงินประจำปีงบประมาณ 2564 จำนวน 7,895 ล้านบาท โดยมีกระทรวงการคลังเป็นผู้ค้ำประกันเงินกู้ ซึ่งที่ผ่านมา ครม. เคยมีมติอนุมัติให้ ขสมก. กู้เงินรวม 70,502 ล้านบาท อาทิ นำไปชำระค่าเชื้อเพลิงและค่าเหมาซ่อมของรถปรับอากาศ การปรับโครงสร้างหนี้และดอกเบี้ยที่จะครบกำหนด การชำระหนี้เงินต้นที่จะครบกำหนดชำระ การเสริมสภาพคล่องทางการเงิน และการปรับโครงสร้างหนี้และดอกเบี้ยที่จะครบกำหนด เป็นต้น กระทรวงคมนาคม รายงานในที่ประชุม ครม. ด้วยว่า ณ วันที่ 30 พฤศจิกายน 2562 ขสมก. มีหนี้สินค้างชำระรวม 122,102 ล้านบาท สาเหตุหลักมาจาก ขสมก. เก็บค่าโดยสารต่ำกว่าต้นทุนที่เป็นจริง และไม่สามารถปรับอัตราค่าโดยสารเพิ่มขึ้นได้ตามสภาวการณ์ปัจจุบัน รวมทั้งเป็นหนี้พันธบัตรเงินกู้พร้อมดอกเบี้ย หนี้เงินกู้ระยะยาวพร้อมดอกเบี้ย หนี้ค่าเชื้อเพลิงและหนี้ค่าเหมาซ่อม เป็นต้น อ

อย. ออกประกาศ แนะ ปชช. ซื้อปลาหมึกแห้ง จากแหล่งน่าเชื่อถือ ลดเสี่ยง แคดเมียม เว็บไซต์ สำนักสารนิเทศ สำนักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุข เผยข่าว มูลนิธิเพื่อผู้บริโภคเผยผลตรวจสอบปลาหมึกแห้งพบการปนเปื้อนของแคดเมียม อย. ร่วมกับ สสจ. เข้าตรวจสอบและเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์แล้ว ขณะนี้อยู่ระหว่างรอผลตรวจวิเคราะห์ แนะผู้บริโภคซื้อปลาหมึกแห้งจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ เพื่อความปลอดภัย นพ.พูลลาภ ฉันทวิจิตรวงศ์ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า ตามที่มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค ได้เผยผลการตรวจสอบปลาหมึกแห้ง จำนวน 13 ตัวอย่าง พบ 7 ตัวอย่าง มีการปนเปื้อนของแคดเมียมในปริมาณ 2.003, 2.393, 2.537, 3.006, 3.303, 3.432 และ 3.872 มก./กก. ตามลำดับนั้น อย. ขอชี้แจงว่า แคดเมียมเป็นโลหะหนักที่พบปนเปื้อนได้ทั่วไปในสิ่งแวดล้อมทั้งดิน และน้ำ จึงพบการปนเปื้อนในปลาหมึกซึ่งเป็นสาเหตุของการปนเปื้อนโดยไม่ตั้งใจและหลีกเลี่ยงได้ยาก ด้วยเหตุนี้ อย. จึงออกประกาศ สธ. ว่าด้วยเรื่อง มาตรฐานอาหารที่มีสารปนเปื้อน โดยกำหนดปริมาณการปนเปื้อนสูงสุดของแคดเมียมในปลาหมึกสดได้ไม่เกิน 2 มก./กก. (น้ำหนักเปียก) ซึ่งคำนวณเป็นปริมาณการปนเปื้อนในปลา

อาม่าใจสู้ บ๊ะจ่าง ยอดตกไม่เป็นไร หันทำขาหมูพะโล้ ขายออนไลน์ บ๊ะจ่างเจ้ม่วยนี้ ของดีมหาชัย จังหวัดสมุทรสาคร เป็นอีกหนึ่งสินค้าน่าสนใจ ที่เคยมาเป็นแขกรับเชิญของ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ล่าสุดทราบข่าวว่า มี สินค้าใหม่ ออกมา ให้พูดถึงกันอีกรอบ แม้เจ้าของตำรับ เจ้ม่วยนี้ หรือ คุณมณี  ปราณีธยาศัย ที่วันนี้จะอยู่ในวัยแปดสิบเศษ ปีแล้วก็ตาม “ปัจจุบันร้านขายของชำที่ทำอยู่ รายได้ไม่มาก ด้วยการจำกัดเวลาปิด-เปิดในช่วงโควิด และลูกค้าส่วนใหญ่ต่างลำบากกันทุกคน ทำให้ยอดขายลดลง ในขณะที่รายจ่ายยังคงเดิม และทำท่าจะเพิ่มขึ้นเสียด้วย” คุณสวิตตา ปราณีธยาศัย ลูกสาวคนโตของ เจ้ม่วยนี้ เริ่มต้นบทสนทนา ก่อนเล่าต่อ ประกอบกับ บ๊ะจ่าง ที่ช่วงนี้อาจจจะขายออก ยากสักหน่อย เพราะคนทานอาจมองเป็นของทานเล่น ไม่ค่อยจำเป็นต่อชีวิตประจำวันช่วงนี้มากนัก เลยคิดกันในครอบครัวว่า น่าจะทำสินค้าใหม่ๆ อะไรออกมาขายในช่วงสถานการณ์โควิด “มีลูกค้าหลายคนกินบ๊ะจ่างแล้วชมหมูพะโล้อร่อย เหนียวนุ่มกำลังดี  เลยกลับมาคิดว่า น่าจะแยกมาทำเป็นขาหมูพะโล้  เลยปรึกษากับคุณแม่ ซึ่งเคยทำข้าวขาหมูขายมาก่อน เพียงแต่ต้องปรับปรุงสูตรเพิ่มเข้าไปอีกหน่อย ให้รสชา