แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

ไดฟุกุกล้วย เจ้าแรกในเมืองไทย ทำรายได้วันละเป็นหมื่น รู้ไหม เจ้าของไอเดียคือสาวน้อยคนนี้! ไดฟุกุ จัดเป็นขนมหวานยอดฮิตของชาวญี่ปุ่นที่มักนำมาทานคู่กับชาร้อน ซึ่งจริงๆ แล้ว ไดฟุกุ ก็คือ โมจิสอดไส้ โดยทั่วไปนิยมใส่ไส้ถั่วแดงกวน ต่อมามีการประยุกต์ต่อยอดโดยการนำผลไม้อย่าง สตรอว์เบอร์รี่ เข้ามาเพิ่มรสชาติให้อร่อย มีความน่าทานขึ้น ซึ่งทุกวันนี้ก็ยังมีไส้ต่างๆ ตามความนิยมของแต่ละเมือง ไม่ว่าจะเป็น ช็อกโกแลต หรือไอศกรีม แต่ น้องมิว-ชญานินทร์ สังขพงษ์ สาวน้อยวัย 23 ปี ได้ต่อยอดทำ ไดฟุกุกล้วย ขึ้นมาขายเป็นเจ้าแรกในไทย! น้องมิว เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เดิมทีตนเป็นนักศึกษาธรรมดาๆ ที่ชอบทานขนมเป็นชีวิตจิตใจ แต่ไม่ได้มีความรู้ด้านการทำขนมสักเท่าใดนัก ประกอบกับในช่วงที่เรียนอยู่ เกิดสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้ต้องเรียนออนไลน์อยู่ที่บ้าน เลยมีเวลามากขึ้น จึงศึกษาหาความรู้เรื่องการทำขนม เพื่อมาลองทำขนมทานเอง “มิวเป็นคนชอบทานพวกขนมไดฟุกุ โมจิ อะไรพวกนี้ แล้วตอนนั้นในไทยก็กำลังฮิตแต่มันหาทานยาก พอโควิดต้องเรียนอยู่ที่บ้าน เลยเสิร์ชหาวิธีทำกินเอง เพราะจะได้ได้รสชาติที่มันถูกใจเ

Momizu House (โมมิซุ เฮ้าส์) ชาชีสพรีเมี่ยมไทย ชูจุดเด่น อร่อย ไม่แพง รุกเจาะตลาดลูกค้าทุกวัย พร้อมขยายแฟรนไชส์เพิ่ม ลงทุนเริ่มต้น 3 แสน ก็เป็นเจ้าของได้ ภาพรวมตลาดเครื่องดื่มรวมไปถึงกลุ่มชานมไข่มุก มีแนวโน้มเติบโตขึ้นต่อเนื่อง จากมูลค่าราวๆ 2.5-3 พันล้านบาท เราจะเห็นความเคลื่อนไหวของแบรนด์ใหม่ๆ อยู่ตลอด ไม่ว่าจะทั้งในไทยและต่างประเทศ ทำให้เกิดการแข่งขันสูง แม้ในระยะ 3 ปีให้หลังมานี้ต้องเจอกับสถานการณ์ไวรัสโควิด-19 ก็ไม่ใช่อุปสรรคกับธุรกิจประเภทนี้ เช่นเดียวกับ Momizu House (โมมิซุ เฮ้าส์) ที่ก่อตั้งและบริหารโดย คุณพราว-พราวรินท์ พสิษฐ์วสุธร ที่ได้เริ่มทำตลาดในปี 2562 ภายใต้คอนเซ็ปต์ เครื่องดื่มชา กาแฟ แสนอร่อย ในราคาจับต้องได้ โดยคุณพราว เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เดิมทีคุณพราวทำธุรกิจเกี่ยวกับเครื่องดื่มมาก่อนแล้ว 5 ปี และยังมีธุรกิจอื่นๆ ที่เธอทำอยู่ด้วย จนเมื่อปี 2562 ได้เล็งเห็นถึงการเติบโตในตลาดอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะ ร้านชานมไข่มุก ที่แนวโน้มเติบโตขึ้นเรื่อยๆ อีกทั้งมีแนวคิดที่อยากให้พนักงานในความดูแลนั้นมีงานทำอย่าง “ยั่งยืน” จึงได้ไปสำรวจตลาดแบรนด์เคร

10 บาททั้งร้าน! ขนมไทยใส่กระทง ลูกๆ ช่วยแม่ทำขาย 3,500 ชิ้น หมดเกลี้ยงทุกวัน  จากร้านขนมที่แม่ทำขายมานาน 30 ปี ถูกพลิกโฉมใหม่เมื่อ 6 ปีก่อน โดยลูกๆ 5 คนช่วยกันทำ กลายเป็นร้านขนมไทยยุคใหม่ ใส่กระทงใบตอง ซื้อง่าย ทานง่ายกว่าเดิม แค่ชิ้นละ 10 บาท มีให้เลือกชิมมากกว่า 60 ชนิด ตกเย็นตั้งหน้าร้านขายในตลาดนัด 3,500 ชิ้น หมดเกลี้ยงทุกวัน คุณเดียร์-ชนิตา ศิริวัชรภัสสรณ์ วัย 23 ปี ลูกสาวเจ้าของร้านขนมไทยยายปู เล่าให้ฟัง แม่หาเงินเลี้ยงลูกตัวคนเดียว ด้วยการเปิดร้านขนม ขายข้าวเหนียวหน้า และขนมอีกหลายชนิดมานาน 30 ปี แต่ได้กำไรน้อยนิด เพราะขายส่งห่อละไม่กี่บาท เมื่อเข้าเรียนมหาวิทยาลัย จึงช่วยแม่นำขนมไปขาย ปรากฏว่าได้ผลตอบรับดีมาก เพราะช่วยแม่ขายขนม ทำให้ได้ไอเดียใหม่จากลูกค้า คืออาจารย์ชอบพูดเสมอ ทำไมไม่ทำขนมหลายๆ อย่างมาขายในครั้งเดียว ประกอบกับ ช่วงนั้นมีร้านขายตะโก้ใส่กระทง เห็นแล้วน่ากิน จึงนำไปเสนอแม่ ให้ลองใส่กระทงดูบ้าง เพราะเห็นแววรุ่ง “ตอนแรกเย็บกระทงไม่เป็น ไปซื้อกระทงแห้งมาวางขายแล้วผลตอบรับดี แต่กลิ่นใบตองแห้งไม่หอม แม่เลยสอนพวกเราๆ เย็บกระทงจนเป็น” ปัจจุบันร้านขนมไทยยายปู ม

เปิดสูตร สาเกเชื่อม ขนมหวานโบราณ หาทานยาก เนื้อแน่น เคี้ยวหนุบหนับ รสกำลังดี ทำขายได้เลย! หากพูดถึง สาเก หลายคนคงนึกถึง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น แต่ สาเก ที่เราพูดถึงกันในวันนี้ เป็น ขนมหวาน ที่ทำมาจาก ผลสาเก ซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองของมาเลเซีย อินโดนีเซีย และหมู่เกาะต่างๆ ในแปซิฟิกใต้ สาเกที่เห็นในประเทศไทย จึงเป็นไม้ต่างประเทศที่น่าจะนำเข้ามาปลูกไว้นานแล้ว และแบ่งได้ 2 ชนิด คือ สาเกพันธุ์ดั้งเดิมจะมีเมล็ด ในเมืองไทยเรียกว่า “ขนุนสำปะลอ” ส่วนที่เรียกว่า “สาเก” คือสายพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดที่มักนำมาทำขนม นั่นเอง *ข้อมูลจาก มติชนสุดสัปดาห์ หลวงพี่ไอซ์ หรือ พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ ผู้ผุดโครงการ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ได้เผยสูตรการทำ สาเกเชื่อม เพื่อให้หลายๆ คนได้ทำทานเอง หรือหากใครจะนำสูตรไปทำขาย หลวงพี่ก็ยินดี โดยวิธีการทำ ดังนี้ วัตถุดิบ 1. สาเกดิบแก่จัด (พันธ์ุข้าวเหนียว) 2. น้ำตาลทราย 3. ขมิ้น (ไม่ชอบไม่ต้องใส่) 4. ปูนแดง 5. ดินสอพอง วิธีทำ 1. ผ่าสาเกแล้วแช่น้ำดินสอพอง ผ่าไปปอกไป หั่นชิ้นตามชอบแช่น้ำดินสอพองไว้จนกว่าจะปอกและหั่นเสร็จ 2. ล้างทำความสะอาดแล

ลูกค้ามาต้องสั่ง! ก๋วยเตี๋ยวชามหมูเด้ง เมนูเด็ดขายโต้รุ่ง หมดเกลี้ยงหม้อทุกวัน ก๋วยเตี๋ยวชามหมูเด้ง แค่พูดชื่อก็ยั่วน้ำลายมากแล้ว เมนูนี้มาจาก ร้านมิสเตอร์มอส ต้มยำจัมโบ้-โต้รุ่ง ที่จังหวัดกาญจนบุรี มีหนุ่มอายุ 24 ปี เป็นเจ้าของ ชื่อว่า คุณธเนศ รุ่งแจ้ง หรือเรียกสั้นๆ ว่า มอส  คุณมอส ขยันทำงานตั้งแต่สมัยเรียน ปวช. ผ่านงานมาหลายตำแหน่ง ไม่ว่าจะเป็น เด็กเสิร์ฟในร้านอาหาร พนักงานเคเอฟซี ช่างประดับยนต์ หรือไกด์นำเที่ยว ซึ่งทำระหว่างเรียนคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี “มีคนถามเหมือนกัน ทำไมผมถึงทำงานไปด้วยเรียนไปด้วย ทั้งๆ ที่ฐานะทางบ้านไม่ได้แย่ขนาดนั้น ตอบตรงๆ ผมชอบทำงานครับ อยู่นิ่งไม่ได้ งานทำให้ผมได้เจอสังคมใหม่ๆ ทำให้มีรายได้เพิ่ม และที่สำคัญ ได้ผลักดันตัวเองด้วย” คุณมอส แชร์ให้ฟัง ในช่วงเรียนปี 4 คุณมอสวางแผนอนาคตหลังเรียนจบจะทำงานในบริษัททัวร์ แต่โควิดมาระบาดเสียก่อน จึงหันไปทำธุรกิจส่วนตัวคือ ร้านก๋วยเตี๋ยว ซึ่งครอบครัวให้การสนับสนุนเต็มที่ “บ้านผมเปิดร้านอาหารตามสั่ง พอเห็นผมอยากขายก๋วยเตี๋ยวก็พร้อมสนับสนุน เพราะเห็นว่าผมมีความรับผิดชอบจา

อร่อยไปเจ็ดคุ้งน้ำ! น้ำพริกกะปิ เมนูคู่ครัวไทย ทำกินไม่ยาก ซื้อขายสร้างอาชีพได้ด้วย คนไทยไม่น้อยที่วิถีการกินนั้นผูกพันกับ น้ำพริก ทั้งกินง่าย ใครทำกินเองก็ได้ หรือเข้าครัวไม่เป็นก็มีขายทั่วไป ทั้งร้านอาหารเล็กๆ ไปจนถึงภัตตาคารบางที่ ก็มีเมนูนี้และยังขายถ้วยราคาเป็นหลักร้อยได้ด้วย! หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ก็ได้มาแจกสูตรสร้างอาชีพกันอีกเช่นเคย โดยในวันนี้ หลวงพี่มาบอกสูตร น้ำพริกกะปิ เมนูคู่ครัวไทย ที่ต้องมีแทบทุกบ้าน ซึ่งสมัยนี้ หลายๆ คนก็นำมาทำขายสร้างอาชีพกันมากมาย หลวงพี่ไอซ์จึงอยากแบ่งปันสูตรเป็นแนวทางให้ใครๆ ได้ไปลองทำขายดู โดยสูตรดังนี้ วัตถุดิบ 1. พริกขี้หนูสวน /มะเขือพวง (ถ้ามี) 2. กระเทียมไทยแกะเปลือก 3. กะปิอย่างดี 4. มะนาว 5. กุ้งแห้งอย่างป่น แช่น้ำแล้วป่น 6. น้ำตาลปี๊บ 7. น้ำปลา/ชูรสนิดหน่อย (ไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำ 1. นำกะปิ กระเทียม ผงชูรสเล็กน้อย (หรือจะไม่ใส่ก็ได้) กุ้งแห้งป่นส่วนหนึ่ง มาตำรวมกันให้ละเอียด 2. เมื่อละเอียดดีแล้ว ค่อยใส่พริกลงไป ใครชอบเผ็ดมากใส่มาก ชอบเผ็ดน้อยใส่น้อย ตำพอแหลก แล้วรีบบีบน้ำมะนาวลงไปทันที (น้ำมะนาวจะไปฆ่ายางพริกทำให้น้ำพริกไม่ดำ) 3. จากนั้น ปรุงรสด้