แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

ฟังไว้! ถ้าอยาก “ผัดผักบุ้ง” ให้สีเขียวสด ไม่เหี่ยว น่ารับประทาน เป็นปัญหาสำหรับคุณแม่บ้าน หรือพ่อครัวหลายคน ที่อยากจะผัดผัก โดยเฉพาะผัดผักบุ้ง ให้ออกมาเขียวสดน่ารับประทาน แต่ก็ยากซะเหลือเกิน เพราะเมื่อผักโดนความร้อนสีและรูปร่างก็เปลี่ยนไป เช่นเคยกับ เพจ เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว ได้มาบอกเคล็ดลับการทำผัดผักบุ้ง ให้กับพ่อครัว แม่ครัวทั้งหลาย ไว้ปรับใช้ในครัวเรือน ว่าทำอย่างไร ผักบุ้งจะไม่เหี่ยว แถมยังเขียวสดน่ารับประทานอีกด้วย โพสต์ดังกล่าวระบุว่า “การแช่ผักบุ้งน้ำในสารละลายเบกกิ้งโซดาก่อนผัด สามารถทำให้ผัดผักบุ้งที่ได้เขียวสวย และไม่เหี่ยวเหนียวได้ด้วย หลายๆ คนคงเคยได้ยินว่าสารละลายเบกกิ้งโซดา เพียงแค่ 1% นั้นสามารถใช้ล้างผักได้ดี นอกจากนั้นก็ยังใช้สำหรับแช่ผักที่ผัดยากอย่างผักบุ้งน้ำ ก่อนผัดด้วย เนื่องจากก้านของเขาแข็งเหนียวสุกยาก ในขณะที่ใบนั้นมีความอ่อนนุ่มสุกง่าย จึงทำให้เป็นผักที่ผัดยากเหลือเกิน เพราะถ้าผัดใช้เวลาสั้นเกินไป ก็จะทำให้ก้านมีกลิ่นเหม็นเขียวและพานจะดำหมองคล้ำง่าย เพราะสุกไม่เต็มที่ ในขณะที่พอผัดนานไปก้านจะเหี่ยวฟีบเหนียว และใบจะเหี่ยวเหนียวไปโดยปริยาย จน

แจกสูตร “หมูสามชั้น” ทอดยังไงให้ฟูทั้งชิ้นและกรอบนอกนุ่มใน หมูสามชั้นทอด – “หมูสามชั้น” ถือเนื้อหมูส่วนที่เรียกได้ว่าทั้งมันทั้งอร่อยส่วนหนึ่ง สามารถนำมาทำอาหารได้มากมายหลายรูปแบบ ทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด เกิดเป็นเมนูอร่อยหลากหลายให้เลือกทำ โดยเมนู “หมูสามชั้นทอด” เป็นหนึ่งในเมนูชวนน้ำลายสอที่มีการทำกินและทำขายค่อนข้างเยอะ แต่จะหากินกี่เจ้า ก็ยังหาที่ทอดแบบ “กรอบนอกนุ่มใน ฟูทั้งชิ้น” ได้น้อยเหลือเกิน ในเมื่อหาซื้อที่ถูกใจไม่ได้ ก็เข้าครัวทำเองมันเสียเลย! โดย kubkhao เว็บไซต์ที่รวบรวมสูตรกับข้าวและอาหารต่างๆ ได้แชร์สูตรและเคล็ดลับในการทอดหมูสามชั้นให้ฟูทั้งชิ้น มีความกรอบนอกนุ่มใน เอาไว้ โดยวิธีการทำมีดังนี้ นำหมูสามชั้นที่ล้างน้ำสะอาดแล้วมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ 5 – 6 นิ้ว 2. ใส่เกลือไอโอดีน ลงไป 1 ช้อนชา จากนั้นใส่ไข่ไก่ 2 ใบ แล้วขยำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน 3. หมักทิ้งไว้ 20 – 30 นาที ให้ไข่ไก่เข้าเนื้อ 4. เมื่อครบกำหนดเวลา ให้ใส่ผงแป้งโกกิลงไป 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกให้เข้ากัน 5.จากนั้นนำเตรียมกะทะสำหรับทอด ใส่น้ำมันโดยกะให้พอท่วมหมู แล

“น้ำว่านหางจระเข้” เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี ว่านหางจระเข้ – เป็นอันรู้กันว่า ว่านหางจระเข้ มีสรรพคุณทางยาหลากหลาย สามารถนำมาบำรุงความงามได้ตั้งแต่หัวจรดเท้า จึงเป็นที่นิยมในการนำมาเป็นส่วนผสมของเครื่องสำอางหลายๆ ชนิด สมาชิกพันทิป นาม stylegiibz ได้นำสูตรการทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ จากว่านหางจระเข้ มาแบ่งปันกัน สามารถทำดื่มได้ง่ายๆ หรือจะทำขายก็ได้เหมือนกัน โดยส่วนผสมมีดังนี้ 1. ว่านหางจระเข้ ให้เลือกต้นอวบๆ หน่อย อายุ 1 ปีขึ้นไปอวบกำลังดี 2. น้ำเปล่า 2.5 ลิตร 3. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ 4. ใบเตย 15 ใบ (ใบเล็ก) 5. ใบเตยสำหรับต้มน้ำทิ้ง 3 ใบ 6. ใบเตยสำหรับต้มน้ำตาล 3 ใบ 7. ปูนแดง 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการเตรียมว่านหางจระเข้ 1. ล้างให้สะอาด แล้วนำมาหั่นท่อนให้มีขนาดพอดีมือ 2. ปอกเปลือกให้หมด 3. ล้างน้ำสะอาดจนหมดเมือกใสๆ  4. หั่นให้มีขนาดเท่าลูกเต๋า ซึ่งหลังหั่นแล้วจะมีเมือกออกมา 5. ล้างน้ำสะอาดต่อจนหมดเมือก 6. ให้นำว่านหางจระเข้แช่น้ำปูนใสไว้ 20 นาที 7. เมื่อครบกำหนดเวลา ให้นำมาต้มในน้ำเดือด (ใส่ใบเตย 3 ใบ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม) ต้มจนเดือดอีกครั้ง ยกลงเทน้ำทิ้ง แล้วนำม

เปิดเทคนิค “ใบกะเพรา” ทำอย่างไร ให้เก็บไว้กินได้เป็นเดือนๆ ? วิธีถนอมใบกะเพรา – พวกผักสมุนไพรต่างๆ เช่น ใบกะเพรา เมื่อไปซื้อมาทำอาหาร ก็ซื้อขายมาเป็นขีด แต่เมื่อนำมาประกอบอาหารจริงๆ ก็ใช้เพียงหยิบมือเท่านั้น เมื่อใช้ไม่หมดก็ต้องแช่ตู้เย็น อีกทั้งเก็บไว้ได้ไม่กี่วันก็ต้องทิ้ง สมาชิกพันทิปนาม I am Guy ได้ตั้งกระทู้แชร์เทคนิค การเก็บใบกะเพราให้อยู่ได้นานเป็นเดือนๆ วิธีทำก็ไม่ยาก มีเพียง 5 ขั้นตอน ในขั้นตอนแรก เด็ดใบกะเพราแล้วล้างทำความสะอาด จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วนำใบกะเพราที่ล้างสะเด็ดน้ำลงไปลวก 1 นาที เมื่อครบ 1 นาที ให้ช้อนใบกะเพรามาน็อกน้ำเย็นทันที เพื่อคงความเขียวสดของใบกะเพรา จากนั้นนำใบกะเพราประมาณ 1 กำมือ มาบีบน้ำออก และปั้นให้เป็นลูกบอลให้หมด โดยปั้นขนาดประมาณลูกปิงปอง หรือขนาดเล็กกว่านี้ก็ได้ ตามความต้องการ จากนั้นนำใบกะเพราที่ปั้นเสร็จทั้งหมด ใส่ในถุงซิปล็อกแบบฟู้ดเกรด แล้วจุ่มน้ำไล่อากาศออก ก่อนรีดซิปปิดปากถุงให้สนิท แค่นี้ก็นำเข้าไปเก็บในช่องฟรีซตู้เย็นได้เลย เมื่อต้องการใช้งาน ก็แบ่งมาใช้ทีละลูกได้เลย วิธีเก็บใบกะเพราแบบนี้ สาม

ชวนทำ “มัฟฟินฟักทอง” ขนมไร้แป้ง เอาใจคนรักสุขภาพ สวัสดีค่ะเพื่อน เฮลท์คิทเช่น ทุกคน มีสูตรมัฟฟินของโปรดแบบใหม่มาอีกแล้วค่า คราวนี้ส่วนผสมหลักของเราเป็นฟักทองค่ะ ใช้ฟักทองนึ่งบดละเอียดนะคะ หรือฟักทองเพียวเร่ ถ้าซื้อผิดเป็นแบบที่ทำเป็นไส้พายแล้วจะทำให้เนื้อเค้กของเราขาดความฉ่ำลงไป และนำข้าวโอ๊ตมาปั่นละเอียดจนใช้แทนแป้งกลูเตนต่างๆ หรือแป้งโฮลวีตไปได้เลย แต่เมนูนี้ไม่ได้เป็นวีแกน เพราะมีส่วนผสมของไข่ไก่อยู่นะคะ เพราะวินลองใช้โปรตีนทดแทนอย่างเจ้า แฟลกซีด flex eggs แต่มัฟฟินที่ได้หลังการอบ เนื้อมันไม่นัวฉ่ำ แบบเวลาเราใช้ไข่ไก่นะคะ แต่เพื่อนๆ ที่ทานวีแกน สามารถดัดแปลงสูตรเป็น flax eggs ได้ตามต้องการนะคะ มาถึงประโยชน์ต่างๆ ของฟักทองบ้าง เป็นอาหารหลักสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ที่เราคุ้นกันดี มีใครทานฟักทองนึ่ง กล้วยนึ่งเป็นสแน็กเหมือนวินบ้างคะ เวลาหิวๆ ทีไรนึกถึง ฟักทองนึ่ง กล้วยนึ่งแล้วอิ่มท้อง อุ่นใจจริงๆ เพราะฟักทองมีกากใยสูง อุดมไปด้วยวิตามินเอ บี 1 บี 2 บี 3 บี 5 บี 6 วิตามินซี วิตามินอี และแคลเซียม ธาตุเหล็ก ในขณะที่ให้แคลอรีและไขมันที่น้อยมาก ทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้นาน มี

“เตมเป” ถั่วเหลืองหมักวิธีธรรมชาติ ชื่อไม่คุ้นหู แต่เป็นมิตรต่อร่างกาย กำลังฮอตในกลุ่มคนรักสุขภาพ กำลังฮอตในกลุ่มคนรักสุขภพ สำหรับ “เตมเป” ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ผ่านการหมัก โปรตีนสูง สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ เเต่ทว่าก็ยังมีอีกหลายคนไม่รู้จักว่า เต็มเป นั่นคืออะไร เส้นทางเศรษฐีพาไปร่วมหาคำตอบ  คุณสุวัฒนา ลิ้มยุ่นทรง เจ้าของผลิตภัณฑ์เตมเป แบรนด์บาวาชิ เล่าว่า ประโยชน์ของเตมเปมีเยอะมากเพราะทำจากถั่วเหลืองหมัก จนได้เชื้อราที่มีประโยชน์ เป็นแหล่งสารอาหารประเภทโปร ตีน เกลือแร่ วิตามิน บี 12  ไม่มีคอเลสเตอรอล สรรพคุณเป็นมิตรต่อร่างกาย ใช้ปรุงอาหารได้หลายเมนู อาทิ ผัด แกง ยำ ทอด หรือเมนูอะไรก็ได้ที่ใช้ทดแทนเนื้อสัตว์   “ เตมเป คือ  อาหารพื้นบ้านของคนอินโดนีเซีย ส่วนใหญ่นับถือศาสนาอิสลาม เกิดจากการนำถั่วเหลืองมาหมักด้วยเชื้อรา Rhizopus oligosporus (โรไซปัส โอลิโกสปอรัส) เป็นเชื้อราที่มีประโยชน์ ทำให้เกิดเส้นใยสีขาวช่วยยืดถั่วเหลืองให้ติดกันแน่นจนเป็นก้อน จากนั้นจึงนำไปประกอบอาหารต่างๆ ใช้ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ซึ่งคนไทยรู้จักกันเมื่อ 2-3ปีที่ผ่านมา” สำหรับเตมเปแบรนด์ “บาวาชิ