หลักสูตรเรียนฟรี
พาบุก ครัวกลาง MK ศูนย์กลางการผลิตอาหาร ป้อนส่งร้านในเครือ แต่ละเมนู ไม่ได้เตรียมง่ายๆ “เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป” เจ้าของร้านอาหาร 10 แบรนด์ ได้แก่ เอ็มเค สุกี้, เอ็มเคไลฟ์, เอ็มเคโกลด์, ยาโยอิ, บิซซี่ บ็อกซ์, ฮากาตะ, มิยาซากิ, เลอ สยาม, ณ สยาม และเลอ เพอทิท เผยถึงมาตรฐานการผลิตที่สะอาดปลอดภัย ผ่าน “ครัวกลาง” – ศูนย์กลางการผลิตอาหารที่ได้รับมาตรฐานระดับนานาชาติ ตั้งแต่ปี 2014 (พ.ศ. 2557) ของเอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป ด้วยระบบการควบคุมอย่างเข้มงวด ตั้งแต่ระดับโครงสร้างพื้นฐานโรงงานและการจัดการบุคลากรที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้มั่นใจในความสะอาดของอาหารและปราศจากการปนเปื้อน สร้างความสุขผ่านมื้ออาหารให้คนไทยตลอด 365 วัน “ครัวกลาง” – ศูนย์กลางการผลิตอาหารสะอาด ปลอดภัย ที่ได้รับมาตรฐานระดับนานาชาติ MK Central Kitchen หรือ ครัวกลางเอ็มเค คือศูนย์กลางการผลิตอาหารแห่งล่าสุดของเครือบริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) และถือเป็นโรงผลิตที่ 5 นับตั้งแต่ก่อตั้งมา เริ่มเปิดใช้งานด้วยมาตรฐานที่ได้รับการออกแบบเพื่อเป็นแหล่งผลิตอาหารโดยเฉพาะ โดยได้รับมาตรฐานระดับนานาชาติ GMP HACCP ISO 9001:2015 มาตั้ง
เปิดอนาคตภาคอุตสาหกรรม สารสกัด กัญชา-กัญชง ใช้ประโยชน์อะไรได้บ้าง? อาจารย์อ๊อด-รศ.ดร.วีรชัย พุทธวงศ์ ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายนวัตกรรมและกิจการเพื่อสังคม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ขึ้นพูด งานสัมมนา มหกรรมกัญชากัญชง 360 องศา เพื่อประชาชน ว่าด้วยเรื่องความน่าสนใจของพืชเศรษฐกิจตัวใหม่ อย่าง กัญชาและกัญชง หากปลดล็อกอย่างเต็มรูปแบบแล้ว ทิศทางธุรกิจ การใช้สารสกัดจาก กัญชง-กัญชา ในอุตสาหกรรม จะเป็นอย่างไร? อาจารย์อ๊อด กล่าวว่า ในประเทศไทย มีการออกกฎหมายเกี่ยวกับกัญชาและกัญชงออกมามากมาย ซึ่งล่าสุดมีการออกกฎกระทรวงเกี่ยวกับน้ำมันจากสารสกัดกัญชาออกมา หากดูดีๆ สารที่อยู่ในกัญชง-กัญชา นั้น เป็นสารในตระกูล CBD ซึ่งมีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 11 ตัว แต่ตัวที่ทั่วโลกให้การยอมรับนั้น มีเพียง CBD เท่านั้น ซึ่งในยุโรปและญี่ปุ่น ถือเป็น Food Additive หรืออาหาร ที่สามารถเป็นยาได้ ซึ่งไม่มีผลข้างเคียงในเรื่องของการเป็นยาเสพติด ทำให้ตลาดโลกให้ความสำคัญในด้านนี้ ในปี 2019 มีการเก็บข้อมูลว่า ยุโรปมีการใช้กัญชาอยู่ที่ประมาณ 10% แต่ในปี 2021 มีการขยายตัวถึง 21% จึงอาจบอกได้ว่า ความต้องการในการใช้กัญชา จะมีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
เปิดไอเดีย กัญชง พืชเนื้อหอมแห่งยุค นอกจากปรุงอาหาร นำมาทำอะไรได้อีกบ้าง? ในตอนหนึ่งของ งานสัมมนา มหกรรมกัญชากัญชง 360 องศา หัวข้อ ทิศทางธุรกิจ การใช้สารสกัดจาก กัญชง-กัญชา ในอุตสาหกรรม อาจารย์อ๊อด – รศ.ดร.วีรชัย พุทธวงศ์ ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายนวัตกรรมและกิจการเพื่อสังคม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้แนะไอเดียการนำ กัญชง มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่นอกเหนือจากอาหาร-เครื่องดื่ม ไว้ดังนี้ น้ำสลัดกัญชง เนยกัญชง น้ำมันโอเมก้ากัญชง ซอฟต์เจลกัญชง ซูเปอร์ฟู้ดส์ หรือ อาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก โปรตีนน้ำมันกัญชง เครื่องสำอาง สบู่ สกินแคร์ ไอศกรีม อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง รวมสูตร ‘อาหาร-เครื่องดื่ม’ ผสม กัญชา ส่วนผสมละเอียดยิบ ไว้ฝึกทำ มาดูกัน! กัญชา พืชเนื้อหอมมาแรง ทำเมนูคาว-หวาน อะไรได้บ้าง เปิดอนาคตภาคอุตสาหกรรม สารสกัด กัญชา-กัญชง ใช้ประโยชน์อะไรได้บ้าง?
เปิด 3 ตำนานร้านอร่อยบางรัก กับสูตรลับที่นักชิมไม่ควรพลาด วันหยุดแบบนี้ พาทุกคนไปตามล่าร้านอร่อยระดับตำนานในย่านบางรัก 3 ร้าน ที่นักชิมทั้งหลายห้ามพลาด บอกเลยว่าแต่ละร้านมีเมนูเด็ดให้เลือกสั่งมากมาย แต่นอกจากเคล็ดลับความอร่อยของเมนูแล้ว เจ้าของร้านรุ่นปัจจุบันเขามีการปรับตัวเข้าสู่ยุคดิจิทัลกันหมด และมีวิธีรับมือกับความท้าทายในช่วงโควิด-19 ระบาดอย่างไรนั้น ไปอัพเดตเรื่องราวกันได้เลย ไจ๊ บะหมี่เกี๊ยวกุ้งสะพานเหลือง ร้านบะหมี่กวางตุ้ง ย่านสะพานเหลือง-สี่พระยา ร้านนี้ เริ่มตำนานความอร่อยจากรุ่นแรกคือ ‘ซ้ง’ คุณปู่ชาวจีนซึ่งหาบบะหมี่ขายในย่านสี่พระยาด้วยความรู้ในการทำบะหมี่กวางตุ้งที่ติดตัวมา จนกลายเป็นบะหมี่สูตรลับเฉพาะที่ขายดิบขายดีจนได้เปิดร้านเล็กๆ ในซอยสองพระ ถนนสี่พระยา พร้อมทั้งถ่ายทอดความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น จนถึงวันนี้ก็เข้าสู่ปีที่ 68 แล้ว โดยมี คุณมิ้ว-ญาณินท์ วงศ์สถิตย์ธนา เจ้าของร้านรุ่นที่ 3 เล่าว่า หลังจากรุ่นคุณปู่แล้ว ต่อมา ไจ๊ หรือก็คือคุณพ่อของเธอซึ่งเป็นรุ่นที่ 2 ได้ย้ายร้านมาอยู่ที่สี่แยกสะพานเหลือง โดยยังคงทำบะหมี่สูตรดั้งเดิม และเพิ่มความแปลกใหม่ด้วยเมนู ‘เกี๊ยวกุ้ง’ ล
เปิดเทรนด์ E-Commerce จีน น่าสนใจ ที่ผู้ประกอบการไทยควรจับตามอง อุตสาหกรรมอีคอมเมิร์ซมีอัตราการเติบโตอย่างก้าวกระโดด สวนทางกับการแพร่ระบาดของโควิด-19 ด้วยความที่ผู้บริโภคมีพฤติกรรมเปลี่ยนแปลงไป หันมาซื้อสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์มากขึ้นโดยเฉพาะชาวจีน ซึ่งถือเป็นผู้บริโภคที่ใครๆ ก็อยากได้มาเป็นลูกค้า บริษัทวิจัยตลาด Coresight Research ได้รายงานเทรนด์ที่ผู้ที่สนใจรวมถึงผู้ประกอบการไทยควรจับตามอง ดังนี้ 1. Livestreaming การตลาดสุดแสนสำคัญ มีแนวโน้มที่ร้านค้าต่างๆ จะหันมาทำ Livestreaming เองแทนการจ้าง Key Opinion Leaders (KOLs) เนื่องจาก มีต้นทุนต่ำกว่าช่องทางอื่น การทำความเข้าใจในการแนะนำสินค้าได้ลึกซึ้งมากกว่า และสามารถเพิ่มความถี่ของการไลฟ์ได้มากขึ้นด้วย โดย KPMG ร่วมกับ AliResearch ซึ่งเป็นหน่วยวิจัยของ Alibaba คาดการณ์ว่า ในปี 2564 ตลาด Livestreaming E-Commerce ของจีนจะเติบโตต่อเนื่อง และมีมูลค่ารวมกว่า 2 ล้านล้านหยวน เติบโตถึงร้อยละ 384 จากปี 2562 วิดีโอขนาดสั้นจะครองส่วนแบ่งมากขึ้น โต่วอิน (Douyin), TikTok และ ไคว่โฉ่ว (Kuaishou) เติบโตอย่างมากในช่วงการแพร่ระบาดของ COVID-19 โดย
เปิดทริกแม่ค้าออนไลน์ ปิดการขายในอินบ็อกซ์อย่างไร ให้ลูกค้ายอมควักเงินซื้อ ปัจจุบัน การค้าขายผ่านออนไลน์นับวันยิ่งดุเดือด ข้อดีคือลูกค้ามีตัวเลือกร้านให้เลือกเปรียบเทียบก่อนตัดสินใจซื้อมากมาย แต่ในฝั่งของคนค้าขายแล้ว ต้องแข่งกันขายอย่างหนักเลยทีเดียว ทั้งด้านความน่าสนใจ ราคา และบริการของผู้ขาย ซึ่งมีหลายร้านที่ประสบปัญหา ลูกค้าทักมาถามแต่ไม่สามารถปิดการขายหรือกระตุ้นให้ลูกค้าควักเงินออกจากกระเป๋าได้ ทำให้โอกาสที่จะเพิ่มยอดขายต้องหลุดลอยไป ทั้งๆ ที่มีการสอบถามรายละเอียดสินค้ามากมาย แต่กลับนิ่งเงียบหายไปพร้อมกับราคาสินค้าที่บอกไป เว็บไซต์ ธนาคารกรุงเทพ ได้แชร์ 6 เทคนิคที่นักขายหรือพ่อค้าแม่ค้าออนไลน์ไม่ควรพลาด หากอยากมียอดขายสุดปังและปิดการขายได้ผ่านการสนทนาทางอินบ็อกซ์ พลิกเกมเปลี่ยนจากการถูกถามเป็นฝ่ายถาม จะทำให้มีโอกาสในการคุมเกมได้มากกว่า โดยลูกค้าส่วนใหญ่ที่ทักแชตมาทางอินบ็อกซ์ ล้วนต้องการคำตอบและมักจะมาพร้อมกับการตั้งคำถาม ดังนั้นการหาจังหวะตั้งคำถามกลับไปจะทำให้รู้ข้อมูล ความต้องการ ไปจนถึงสามารถประเมินลูกค้าได้จากการตั้งคำถามย้อนกลับ เพื่อชักนำไปสู่สิ่งที่ลูกค้าต้องการและความต้อง
ซี–ทัช แผ่นฆ่าเชื้อไวรัส แบคทีเรีย ภายใน 5 นาที นวัตกรรมใหม่เพื่อมวลมนุษยชาติ ยุคโควิด ลีฟคลีน เทคโนโลยี สตาร์ตอัพสัญชาติไทย จับมือ บริษัทเกาหลี พัฒนาผลิตภัณฑ์แผ่นฆ่าเชื้อแบบแห้ง ซี-ทัช (Z-Touch) นวัตกรรมแผ่นป้องกันและกำจัดเชื้อไวรัสโควิด-19 ติดตั้งบริเวณจุดสัมผัสร่วม เพื่อลดการส่งต่อของเชื้อโคโรนาไวรัส หรือ เชื้อโควิด-19 โดยแผ่น ซี-ทัช มีผลการทดสอบจาก ALG LAB Group ประเทศสหรัฐอเมริกายืนยันประสิทธิภาพฆ่าเชื้อโควิด-19 ได้มากถึง 99.99% โดยใช้หลักการฆ่าเชื้อด้วยระบบสมาร์ทนาโนไอออน ซึ่งมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อได้เร็วกว่าแผ่นทองแดงถึง 240 เท่า นอกจากนั้น ผลิตภัณฑ์แผ่นฆ่าเชื้อ ซี-ทัช ได้ผ่านการรับรองมาตรฐานจากสถาบันชั้นนำของโลก อาทิ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ประเทศสหรัฐอเมริกา, CE-Mark ประเทศแถบยุโรป, SIAA ประเทศญี่ปุ่น รวมทั้งมีผลการทดลองในไทย โดยภาควิชาฟิสิกส์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี คุณวิษณุ จินตนาศิริกุล ประธานกรรมการบริหาร บริษัท ลีฟคลีน เทคโนโลยี จำกัด กล่าวถึงความสำเร็จในการร่วมพัฒนา ซี-ทัช ว่าเกิดขึ้นจากการที่ ลีฟคลีน เทคโนโลยี ซึ่งเป็นบ
เปิด 3 แนวทางบริหารทุนขนส่ง สำหรับผู้นำเข้า-ส่งออก เมื่อต้นทุนสูงขึ้น ด้วยต้นทุนค่าขนส่งทางทะเลที่สูงขึ้น ส่งผลกระทบต่อต้นทุนการส่งออก แน่นอนว่าย่อมทำให้สินค้านั้นๆ มีต้นทุนที่สูงขึ้นตามไปด้วย ทำให้ความสามารถในการแข่งขันลดลง ดังนั้น ผู้ส่งออกในปัจจุบัน จึงต้องกำหนดแนวทางในการบริการจัดการต้นทุนในด้านโลจิสติกส์ ที่แฝงอยู่กับตัวสินค้าส่งออกซึ่งอาจเป็นเรื่องที่ผู้ส่งออกอาจจะมองข้ามหรือคาดไม่ถึง เพราะค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวกับโลจิสติกส์นั้น แฝงอยู่ในขั้นตอนต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น การจัดซื้อวัตถุดิบ สินค้าที่มีทั้งการจัดซื้อจากต่างประเทศและในประเทศ ซึ่งจะมีเรื่องราคา ปริมาณ ของการสั่งซื้อแต่ละครั้ง หากซื้อในปริมาณต่างกัน ราคาค่าสินค้า และค่าขนส่งจะต่างกัน การซื้อสินค้าจึงต้องพิจารณาปริมาณที่ซื้อกับค่าขนส่งควบคู่กันไป หากเป็นการซื้อจากต่างประเทศ ผู้ขายอาจจะกำหนดราคาสินค้าโดยพิจารณาจากปริมาณการสั่งซื้อ และรูปแบบการขนส่งสินค้าระหว่างประเทศ อีกทั้งต้องพิจารณาว่า ผู้ขายเสนอขายสินค้าโดยมีเงื่อนไขอย่างไรบ้าง หากผู้ขายเสนอราคาสินค้า โดยการส่งมอบสินค้า ณ ท่าเรือ (FOB) ผู้ซื้อต้องรับผิดชอบด้านค่าขนส่งหร
ฟู้ดดีลิเวอรี่ เทคนิคเพิ่มยอดขาย-ขยายฐานลูกค้า ของ สตรีตฟู้ด ยุคดิจิทัล ในยุคที่เทคโนโลยีเข้ามามีบทบาทกับการใช้ชีวิตประจำวันของผู้คนทุกวันนี้ การใช้งานแอพพลิเคชั่นฟู้ดดีลิเวอรี่เป็นอีกหนึ่งเทคโนโลยียอดฮิตบนสมาร์ตโฟน เนื่องจากปัจจุบัน การสั่งอาหารผ่านบริการฟู้ดดีลิเวอรี่แบบส่งตรงถึงหน้าบ้าน ได้เข้ามามีบทบาทเป็นอย่างมาก การใช้งานก็ง่ายและสะดวกสบาย รวมถึงการดึงดูดลูกค้าด้วยการอัดโปรโมชั่นและสิทธิพิเศษมากมาย จึงทำให้ร้านอาหารส่วนใหญ่ต้องปรับตัวไม่ว่าจะเป็น ร้านสตรีตฟู้ด ร้านชื่อดัง ร้านในตำนาน หรือร้านลับ ต่างก็หันมาสมัครเป็นพาร์ตเนอร์ โดยเปิดรับออร์เดอร์เมนูเด็ดของร้านผ่านแพลตฟอร์มฟู้ดดีลิเวอรี่กันเพียบ หลายคนอาจไม่เชื่อว่าร้านเล็กๆ หรือร้านรถเข็นสมัยนี้ก็ยังขายผ่านแอพได้ วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับร้านสตรีตฟู้ดและรถเข็นชื่อดัง 3 ร้าน ที่ใช้แพลตฟอร์ม Gojek เข้ามาเสริมยอดขายและทำให้เมนูเด็ดเป็นที่รู้จักมากขึ้น โดยเริ่มกันที่ ร้าน หมูปิ้ง 81 ตลาดวัดแขก ร้านสตรีตฟู้ดที่ผู้คนรู้จักและเปิดมาอย่างยาวนานเกือบ 20 ปีแล้ว คุณกวีพล วณิชฐิติกุล (วัย 30 ปี) เจ้าของร้าน เล่าว่า ที่มาของชื่อร้านมาจาก
อดีตมนุษย์ออฟฟิศ ผุด รับจองโต๊ะร้านเหล้า งานง่าย รายได้ดี ช่วยให้คนในชุมชนมีงานทำ การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ส่งผลให้คนต้องการความปลอดภัย รวมถึงความสบายกันมากขึ้น บริการรับจองโต๊ะร้านเหล้า ก็เป็นหนึ่งในอาชีพ ที่เกิดจากความต้องการด้านความสะดวกสบายของผู้คนในยุคนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณเฟรน-ณัฐนนท์ เขียวพุฒ วัย 36 ปี เจ้าของเพจ ป้าป้าจองโต๊ะ ผู้ให้บริการรับจองโต๊ะร้านเหล้า ย่านข้าวสาร คุณเฟรน เล่าอย่างเป็นกันเองว่า เดิมเธอทำงานเป็นพนักงานออฟฟิศในบริษัทเอกชนแห่งหนึ่ง แต่ด้วยสภาวะอิ่มตัวในหน้าที่การงาน จึงตัดสินใจลาออก ผันตัวมาเป็นแม่ค้าขายปลาไข่ทอด แต่เพราะสภาพเศรษฐกิจ ทำให้ขายได้บ้าง เงียบบ้าง จนเมื่อเกิดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ก็ทำให้กิจการค้าขายของเธอซบเซาลงกว่าเดิม “พอมีโควิด มันก็เงียบลงกว่าเดิม แต่ถามว่ายังขายได้ไหม ก็ยังขายได้อยู่ คือบ้านเฟรนอยู่แถวข้าวสาร ด้วยความที่เราก็เคยไปเที่ยวท่าช้างที่เชียงใหม่ตอนนั้นร้านท่าช้างก็มาเปิดที่นี่ เลยพูดเล่นๆ กับเพื่อนว่า เออคนเยอะจัง ลองเปิดรับจองโต๊ะกันดีมั้ย คือคิดเล่นๆ แต่เพื่อนดันทำจริง หลังจากท่าช้างเป
