How to
อากาศร้อนๆ ทานสลัดเบาๆ แจกสูตร น้ำสลัดมะยงชิด อร่อย เพื่อสุขภาพ ปีนี้มะยงชิดเยอะมากและราคาดี เลยเอามาทำอาหารอีกเมนู คราวที่แล้วทำตำมะยงชิด คราวนี้จะทำน้ำสลัดมะยงชิด อร่อยดีนะคะ อากาศร้อนๆ ทานสลัดเบาๆ กันดีกว่า สลัดเลือกใช้ผักที่ชอบเลยนะคะ จะเป็นกรีนโอ๊ก เรดโอ๊ก คอส หรืออะไรก็ได้ ใส่มะเขือเทศ แคร์รอต ฝานมะยงชิดใส่ด้วย โรยด้วยอกไก่ต้มฉีกเป็นเส้น ราดด้วยน้ำสลัดมะยงชิดเข้ากันดีค่ะ ส่วนผสม เนื้อมะยงชิด 300 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม/ลดได้ตามชอบใจ) น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา นมข้นหวานไขมัน 0% 3 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตรสธรรมชาติไขมัน 0% 270 กรัม (ใช้ 2 กระป๋อง กระป๋องละ 135 กรัม) น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันสลัด 150 มิลลิลิตร วิธีทำ 1. ผสมแป้งกับน้ำให้ละลายเข้ากัน 2. ปั่นเนื้อมะยงชิดในเครื่องปั่นให้เหลว 3. นำเนื้อมะยงชิดเทใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆ เทแป้งที่ผสมแล้วคนให้เข้ากัน จนแป้งสุก พักให้เย็นลง 4. เทมะยงชิดใส่เครื่องปั่น เติมน้ำผึ้งปั่นไป
ร้านแนวแซ่บ ฮอตฮิต ขายดี คนอยากเปิดกันมาก แต่ไม่รู้จะเริ่มต้นยังไง แฟรนไชส์ อีแซ่บ อีสาน อยู่ภายใต้ บริษัท พร้อมปรุง จำกัด ดำเนินกิจการมากว่า 7 ปี มีความชำนาญในการทำสูตรน้ำปรุงสำเร็จรูป เพื่อให้ผู้ประกอบการ ได้ใช้ประโยชน์ของน้ำปรุงสำเร็จรูป ประหยัดเวลา สามารถควบคุมรสชาติอาหารให้คงที่ได้เหมือนกันทุกจาน และคิดคำนวณต้นทุนได้อย่างชัดเจน แบบไม่ต้องง้อแม่ครัว คุณโรสสุคนธ์ ภัทรภาดา เจ้าของแฟรนไชส์ อีแซ่บ อีสาน กล่าวถึงแนวคิดของกิจการ ให้ฟังว่า อีแซ่บ เป็นร้านอาหาร ประเภทชุดหมูกระทะย่างให้เสร็จ มีส่วนสำคัญ คือ สอนทำน้ำจิ้มทั้งหมด 5 สูตร สามารถนำไปต่อยอดธุรกิจได้เลย ไม่ว่าจะเป็นน้ำจิ้ม สุกี้ ซีฟู้ด น้ำจิ้มหมูกระทะ รวมถึงการทำซอสหมัก ทั้งหมดอีก 8 รายการ ในการหมักเนื้อสัตว์ อย่าง เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา ปลาหมึก ร้าน อีแซ่บ จึงเหมาะกับลูกค้าที่ไม่ต้องการที่จะย่างหมูกระทะรับประทานเอง อยากกินชุดหมูกระทะ ชุดย่าง หรือผู้สูงวัย ที่อยู่ที่บ้าน ไม่มีเวลา ไม่สะดวกที่จะทำ คนที่อยู่ในสำนักงาน โรงพยาบาล จะซื้อแบบสำเร็จไปทานเลย ส่วน อีสาน เป็นอาหารพวก ส้มตำ ยำ ลาบ ย่าง ทอด ต้ม รวมไปถึง หมูจุ่ม แจ่วฮ้อน แ
อดีตวิศวกร ปั้นแฟรนไชส์ เตาเครปหมุน ผู้ช่วยทุ่นแรง ไม่ต้องหมุนเองให้เมื่อยมือ หลังลาออกจากงานประจำมาสร้างธุรกิจขนมปังปิ้ง “ปังอั้ยยะ” จนประสบความสำเร็จ สามารถเปิดแฟรนไชส์ จนขยายสาขาได้มากถึง 28 แห่งทั่วประเทศ วันนี้ คุณต้น-รณชัย พลากรกิตติ อดีตวิศวกร ได้เดินหน้าต่อยอดความสำเร็จแตกไลน์ธุรกิจใหม่ “เครปหมุน” เจาะกลุ่มคนสร้างอาชีพที่อยากเปิดร้านเครป และผู้ประกอบการที่มีหน้าร้านอยู่แล้ว คุณต้น เล่าจุดเริ่มต้นของเครปหมุนให้ฟังว่า ลูกค้าหลายคนประทับใจไส้ขนมปังของร้านปังอั้ยยะ ไม่ว่าจะเป็น ไข่เค็มลาวา นมฮอกไกโด สังขยา ช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รี่ ฯลฯ ซึ่งพัฒนาสูตรและทำเองทุกรสชาติ “ถ้าลูกค้าชอบไส้ปังอั้ยยะขนาดนี้ผมนำไปต่อยอดดีกว่า ทำเครปดีมั้ย เมนูนี้คนชอบกินและทำขายกันเยอะมาก สังเกตทุกร้านจะตั้งต้นจากเตาเครปเหมือนๆ กัน งั้นผมทำเตาที่ช่วยสร้างรูปแบบการขายที่แตกต่างดีกว่า ซึ่งผมได้ไอเดียมาจากต่างประเทศ เป็นเตาเครปหมุนได้ ช่วยให้สร้างสรรค์เมนูมากขึ้น” คุณต้น เล่า ก่อนบอกต่อถึงจุดเด่นของเตาเครปหมุน คือ 1. ความร้อนทั่วถึงทั้งหน้าเตา แป้งเครปจะสุกเสมอกัน 2. แป้งเครปสุกเร็ว 3. สร้างสรรค์เมนูได้หลากหลาย
ต่อยอดน้ำพริก เป็นข้าวเข่ง สไตล์เบนโตะ ขายดีเดือนละ 1,000 เข่ง “เข่ง” ไม่ใช่ภาชนะใส่ปลาทูอีกต่อไปแล้ว เมื่อผู้ประกอบการไทย นำมาใส่เมนูสุดพิเศษ เช่น “ร้านข้าวเข่ง” ร้านอาหารไทย ที่ต่อยอดมาจากร้านน้ำพริก “ราชินีพริกสด” ให้กลายเป็นเมนูสไตล์เบนโตะ ออร์เดอร์เฉลี่ย 1,000 เข่งต่อเดือน สร้างรายได้เกือบหลักแสนบาท ต่อยอดกิจการครอบครัว คุณเงาะ-จิรศักดิ์ บุญยเมศสลวย วัย 46 ปี เล่าให้ฟัง ราชินีพริกสด คือธุรกิจของครอบครัว ทำขายมานานเกือบ 20 ปี มี 30 สาขา ในห้างดัง ตนเองได้เข้าไปช่วยทำการตลาดอยู่เป็นระยะ เพราะเรียนจบการออกแบบสื่อโฆษณา และปัจจุบันเปิดบริษัทเอเยนซี่ มาช่วงหลังช่วยดูแบบจริงจัง เพราะร้านน้ำพริก โดนผลกระทบจากโควิดรอบแรกๆ ห้างปิด ขายไม่ได้ จึงแตกไลน์แบรนด์ใหม่ ให้กลายเป็นข้าวเข่ง ร้านอาหารไทย สไตล์เบนโตะ ใช้เข่งเป็นภาชนะหลัก “การต่อยอด ต้องทำให้คนจดจำ มีกิมมิก ดึงความเป็นไทยมาใช้ เข่งปลาทู จึงเป็นตัวเลือกชั้นดี เพราะเป็นวัสดุผ่านตามาตลอด และชอบญี่ปุ่นอยู่แล้ว จึงตกผลึกใช้คำว่า อาหารไทยสไตล์เบนโตะ” คุณเงาะ เล่า ก่อนเล่าต่อ เสาะหาเข่งจากหลายที
ยุค 5G มาถึงแล้ว ถึงเวลาเลือกกลุ่มลูกค้า ดิจิทัล หรือ อนาล็อก? ผมไม่รู้ว่า “จริง” หรือ “ไม่จริง” แต่จากการลุกขึ้นมาปราบ มาบุก มาค้น สำนักหวยออนไลน์ ทำให้เห็นบางสิ่งบางอย่างชัดเจนขึ้น นั่นคือ…เรากำลังเดินมาถึง “ทางแยก” ทางแยกระหว่าง โลกการค้าแบบดิจิทัล และโลกการค้าแบบอนาล็อก บริษัทหวยออนไลน์ ขายดิบขายดี ได้กำไรเป็นกอบเป็นกำ ลูกค้าจำนวนมาก ยินดีปรีดา กับการซื้อขายกันด้วยระบบออนไลน์ ธุรกรรมทางการเงินที่ผ่านโลกดิจิทัลด้วยเช่นกัน ช่วงเวลาเดียวกันเป๊ะ หน้ากองสลากฯ ผู้ค้ารายย่อยรวมตัวกันไปประท้วง ไม่ต้องการขายหวยผ่านระบบแอพเป๋าตังและการสแกนจ่าย เหตุผลง่ายๆ ที่ไม่ซับซ้อน คือ “ยุ่งยาก” ฝ่ายหนึ่งอยากอยู่แบบอนาล็อก อีกฝ่ายชื่นชอบดิจิทัล และเห็นความสะดวกสบายในการเสียเงินช้อป บางทีผมก็รู้สึกงงๆ นะ เพราะแอพเป๋าตัง ก่อนหน้า ผมเชื่อว่าคนที่มาซื้อหวยจำนวนไม่น้อย เคยใช้มันเป็นช่องทางรับเงินฟรีจากรัฐบาล และใช้จ่ายซื้อหาสินค้าผ่านแอพนี้ เพราะยังไงก็เอาเงินสดออกมาไม่ได้ แล้วทำไมเวลาซื้อหวย มันยุ่งยาก??? เอาล่ะผมก็เข้าใจได้ กับข้ออ้างของผู้ค้าว่า มีลูกค้าจำนวนไม่น้อย ที่ลำบากต่อการซื้อ เพราะไม่มีสมาร์
ขายทั้งปี ไม่ต้องรอฤดูกาล! แม่ค้าวัย 28 เปิดแผงขายทุเรียน รายได้เดือนละ 10 ล้าน ทุเรียน คือราชาผลไม้ไทย ช่วยสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้เกษตรกร และคนค้าขายมากมาย โดยเฉพาะช่วงฤดูกาล ลองมาดูเรื่องราวของแม่ค้าทุเรียนวัย 28 ปี คุณฟีม-รภัสนันท์ วิจิตรเกรียงไกร เธอเริ่มต้นอาชีพขายทุเรียนท้ายรถ ก่อนขยับขยายเปิดแผงค้าในตลาดสี่มุมเมือง ถึงวันนี้เข้าสู่ปีที่ 7 อย่างสวยงาม สามารถสร้างรายได้สูงสุด 10 ล้านบาทต่อเดือน คุณฟีม เล่าให้ฟัง ก่อนหน้านี้เคยเป็นแม่ค้าขายทุเรียนท้ายรถ ขับตระเวนแถวโซนลาดพร้าว ต่อมามีญาติและคนรู้จักที่ขายของในตลาดสี่มุมเมือง มาชักชวนให้เข้าไปขายในตลาด จึงเปลี่ยนจากวิ่งขายตามทางมาจอดขายในตลาด 2 ปีแรกขายเฉพาะฤดูกาลทุเรียนเท่านั้น เพื่อต่อยอดธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ และสามารถขายทุเรียนได้ตลอดปี จึงตัดสินใจเช่าแผงค้าในตลาด นำทุเรียนมาจำหน่ายหลากหลายสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็น หมอนทอง ก้านยาว พวงมณี นกกระจิบ ชะนี และกระดุมทอง หากอยู่ในช่วงฤดูกาล เจ้าของร้านสาวจะนำผลผลิตมากจากจังหวัดจันทบุรี ส่วนทุเรียนทวาย หรือทุเรียนนอกฤดูกาล เพื่อให้มีขายทั้งปี จึงต้องสลับนำเข้าจากหลายจังหวัด เช่น จังหวั
ทาส(แมว)สาว ตั้งเป้าพาแมวไทยไปแมวโลก ด้วยผลิตภัณฑ์เซรามิกสุดมุ้งมิ้ง ว่าด้วยเรื่องของ เซรามิก คนทั่วไปมักจะนึกถึงของต่างๆ ที่ใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น ถ้วยกาแฟ จาน ชาม เหยือก สุขภัณฑ์ อ่างล้างหน้า ที่ใส่สบู่ แก้วน้ำ กระเบื้องปูพื้นและบุผนัง กระเบื้องหลังคาเซรามิก โอ่ง กระถาง และของตกแต่งต่างๆ แต่จริงๆ แล้ว ผลิตภัณฑ์เซรามิกนั้น มีครอบคลุมหลากหลายมากกว่าที่คิด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้คุยกับ คุณส้มแป้น- ปฏิมา หนองบัว เจ้าของผลิตภัณฑ์เซรามิก ลายแมวสุดมุ้งมิ้ง แบรนด์ วิลาน บาย แฟมิลี่เคลย์ (Vilan by Familyclay) เธอเล่าให้ฟังว่า ที่บ้านมีธุรกิจทำโรงงานผลิตเซรามิก อาทิ จานชามทั่วๆ ไป มาได้ 10 กว่าปีแล้ว ส่วนตัวแล้วเธอเรียนจบมาทางด้านโลจิสติกส์ และได้เข้าไปทำงานในบริษัทโลจิสติกส์แห่งหนึ่งมาก่อน ด้วยอะไรหลายๆอย่าง บวกกับความคุ้นเคยที่เห็นมาตั้งแต่เด็ก จึงรู้สึกชื่นชอบงานเซรามิกมากกว่า จึงได้เข้ามารับช่วงต่อบริหารโรงงาน และเล็งเห็นถึงปัญหาของโรงงานที่พบเจอ คือ ไม่มีความเป็นแบรนดิ้งของตัวเองชัดเจนให้ลูกค้าจดจำได้มากพอ เธอจึงต้องเข้ามาปรับปรุงธุรกิจใหม่ ให้มีความชัดเจนเพื่อสร้างการจดจำมากขึ้น “
ต้อนรับซัมเมอร์! เปิดสูตร วุ้นกรอบน้ำแตงโม ขนมหวานกินได้ทุกวัย ทำไว้ทานเล่นแก้ร้อนกัน ถือว่าเข้าฤดูร้อนอย่างเป็นทางการแล้ว ร้านรวงต่างๆ ต่างก็ออกสินค้าอาหารที่ไว้ทานแก้ร้อนกันมากมาย แต่ด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดที่ยอดตัวเลขยังคงสูงอยู่ หลายๆ คนจึงมีแพลนที่จะลงมือทำขนมทานเอง โดย คุณครูนิด-นิสาภ์รัชฏ์ เหล่าก้อนคำ ที่ได้แบ่งปันสูตรการทำ ขนมวุ้นกรอบน้ำแตงโม ไว้อย่างละเอียด ดังนี้ วัตถุดิบ 1. ผงวุ้น 10 กรัม (ครูนิดใช้ตรานกยูง) หรือใช้ตามที่มี 2. แป้งเท้ายายม่อมที่จะใช้เติมในวุ้น (ควรละลายน้ำเปล่าก่อนและใส่เป็นขั้นตอนสุดท้ายหลังจากต้มวุ้นกับน้ำตาลจนเดือดใส่แป้งเท้าคนให้ทั่ว) 3. น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม 4. เกลือ 1/4 ช้อนชา 5. น้ำแตงโม 400 กรัม (ควรนำไปต้มให้สุกก่อนใช้ น้ำแตงโมจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ) 6. ใบเตย 5 ใบ 7. พิมพ์วุ้นตามต้องการ วิธีทำ 1. แช่วุ้นกับน้ำแตงโม ให้อิ่มตัวประมาณ 15 นาที 2. นำใบเตยมาขยำน้ำตาลทรายจนใบเตยสลด ใส่คนให้เข้ากันกับวุ้นแช่น้ำแตงโม พักไว้ไม่จำเป็นต้องให้น้ำตาลทรายละลาย 3. ต้มวุ้นกับน้ำแตงโมให้สุก ใส่น้ำตาลทรายที่เตรียมไว้แล้วลงในน้ำวุ้นแตงโมที่ต้มสุก คนจนน้ำตาลละลาย ไม่เป็นเ
เบื่อแล้วอาชีพเดิม สาวสุดแนว ทำงานแฟชั่นแฮนด์เมดขาย เอาใจคนชอบของแปลก ในยุคสมัยปัจจุบัน มีคนจำนวนไม่น้อยเลยที่เบื่อกับการทำอะไรซ้ำซากจำเจ คุณแอม-สุรัตน์ สมรัก ก็เป็นหนึ่งในนั้น เธอเล่าว่า เธอเคยทำงานขายอาหารเสริมมาประมาณ 20 ปีได้ จนวันหนึ่งรู้สึกเบื่อกับงานที่ทำ ไหนจะการแข่งขันสูง อีกทั้งมีเรื่องของการขายตัดราคา จึงเป็นเหตุให้เธอรู้สึกเบื่อ ไม่อยากทำงานนี้แล้ว อีกทั้งเธอเป็นคนชื่น่ชอบของแปลก ไม่เหมือนใคร จึงลองทำงานแฮนด์เมดอย่าง ที่คาดผมและกิ๊บติดผม ใช้เอง ซึ่งงานแฮนด์เมดของเธอ ไม่ใช่งานธรรมดา แต่เป็นงานที่มีลูกเล่นสะดุดตา หากใครรู้จัก ลาล่า-ลูลู่ โปงลางสะออน ก็คงคุ้นหน้าคุ้นตากับกิ๊บโบว์ดอกไม้ใหญ่ๆ ของสองสาว ซึ่งสินค้าของคุณแอมก็เป็นลักษณะนั้น “ช่วงนั้นเบื่อๆ ค่ะ และด้วยความที่เป็นคนชอบอะไรแปลกๆ ไม่เหมือนใคร และชอบซื้อของกระจุ๊กกระจิ๊กมาเก็บไว้ มันเลยทำให้เรามีความคิดไอเดียเยอะ ก็เอาไอเดียของตัวเองนี่แหละมาทำให้มันเป็นรูปเป็นร่าง ประดิษฐ์นั่นประดิษฐ์นี่ ตอนแรกก็ทำใช้เอง แล้วมันทน ก็ทำใช้เองไปเรื่อย พอคนเห็นเขาก็สนอกสนใจ เข้ามาถามว่าซื้อจากไหน มีขายไหมอยากได้บ้าง เลยทำให้คิดกับตั
ขายออนไลน์ต้องรู้! เปิดวิธีเลือก สินค้า แบบไหนมาขาย ให้ได้ยอดปังๆ ในยุคสมัยที่ผู้บริโภคสามารถซื้อของช้อปปิ้งผ่านได้ตลอด 24 ชั่วโมง อีกทั้งมีการจูงใจด้วยโปรโมชั่นเด็ดๆ ทั้งลดราคา และลดค่าส่ง ทำให้ตลาด E-Commerce เป็นตลาดที่ใหญ่และเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง คำถามสำคัญที่ตามมาคือ หากเราจะเริ่มต้นขายออนไลน์บ้าง ควรจะขายอะไรดี เว็บไซต์ POSTFAMILY มีคำตอบในเชิงวิธีคิดที่สามารถนำไปปรับใช้ได้ ดังต่อไปนี้ 1. หา Niche Market จนถึงทุกวันนี้ สินค้าเดิมๆ กับผลิตภัณฑ์เดิมๆ เริ่มมีเกลื่อนตลาดออนไลน์แล้ว สุดท้ายก็มาฟาดฟันราคากันเองจนกำไรเหลือเพียงหยิบมือหรืออาจเข้าเนื้อไปโดยไม่ทันรู้ตัว ทางแก้คือ ต้องพยายามหาผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ มีเอกลักษณ์ ตอบโจทย์การแก้ปัญหา หรือเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะกลุ่มมาขาย สำหรับแนวคิดนี้ Seth Godin นักเขียนและนักการตลาดที่มีชื่อเสียงในอเมริกา ได้ให้ความเห็นสนับสนุนเรื่องนี้ภายใต้บล็อกส่วนตัวไว้ว่า “จับตลาดที่เล็กสุดที่คุณจินตนาการได้” นั่นก็เพราะ ตลาดขนาดเล็ก แต่กำลังซื้อไม่เล็ก สามารถสนับสนุนคุณได้ โดยผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องแพง แต่ให้เน้นไปที่ความคุ้มค่าสำหรับผู้ซื้อ สามารถให้บริการ
