How to
เกษตรกรฝีมือไม่ธรรมดา สร้างสรรค์งานดอกไม้ใบตองอ่อนช้อยงดงาม เคยส่งผลงานเข้าประกวดระดับจังหวัด เคยรับจ้างจัดดอกไม้ใบตองในงานแต่งของลูกสาวผู้ว่าราชการจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ สร้างรายได้ 70,000 บาท ในยุคเศรษฐกิจตกต่ำ รายรับไม่พอกับรายจ่าย หากใครมีครอบครัวที่ต้องดูแล เห็นทีว่าจะประกอบอาชีพเพียงอย่างเดียวคิดว่าคงจะลำบากหน่อย จึงไม่แปลกใจเลยว่าในปัจจุบันทำไมหนุ่มสาวออฟฟิศ หรือแม้แต่เกษตรกรหลายราย ต้องหันหาอาชีพเสริม เพื่อเลี้ยงตัวเองและครอบครัวกันเป็นจำนวนมาก คุณแดง (พี่แดง) และ คุณวไลภรณ์ มาประกอบ (ภรรยา) อยู่บ้านเลขที่ 311 หมู่ที่ 6 ตำบลสามกระทาย อำเภอกุยบุรี จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เกษตรกรผู้ปลูกมะพร้าวน้ำหอมเป็นอาชีพหลัก แต่ก็ยังต้องมองหาอาชีพเสริมเพื่อสร้างรายได้อีกทางมาเลี้ยงครอบครัวไม่ให้ขัดสนเหมือนกัน คุณแดง (พี่แดง) และ คุณวไลภรณ์ มาประกอบ (ภรรยา) งานดอกไม้ใบตอง อาชีพเสริมที่น่าสนใจ งานดอกไม้ใบตอง คืออาชีพเสริมของพี่แดงและภรรยา นับว่าเป็นคู่ที่ชอบค้นคว้าหาความรู้ในทางสร้างสรรค์อยู่แล้ว ตัวพี่แดงเองเรียนจบเกษตร จากมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ส่วนภรรยาเรียนหลักสูตรคหกรรมศาสตร์ (ศิลปะประดิษฐ์)
มีหลายปัจจัยที่ทำให้เด็กบางคนทานยาก หรือทานอาหารได้น้อย ส่วนหนึ่งมาจากรสชาติที่ไม่ถูกปาก หรือบางเมนูที่ลูกอยากทาน แต่คุณแม่ไม่ให้ทาน เพราะไม่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ เลยทำให้ทุกครั้งที่เด็กทานข้าวก็มักจะทำหน้าเบื่อโลกให้คุณแม่ได้เห็นอยู่เป็นประจำ “หอมกรุ่น” แบรนด์น้ำสต๊อกเด็กสำเร็จรูป ที่ได้จากการเคี่ยวผัก 5 ชนิด และกระดูกสัตว์ นานกว่า 6 ชั่วโมง จนสารอาหารทั้งหมดละลายออกมาจากวัตถุดิบ กลายเป็นน้ำซุปที่เข้มข้น นำไปปรุงอาหารให้มีรสชาติดีขึ้น มีประโยชน์ต่อเด็กทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเด็กเล็กที่มีอายุ 6 เดือนขึ้นไป เพราะดูดซึมง่าย เจ้าของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คือ แพทย์หญิงอัจฉรา สัมฤทธิวณิชชา หรือ คุณหมออ้อ ปรับสูตรจากอาม่า ต่อยอดกลายเป็นธุรกิจ อดีต หมออ้อเคยเป็นแพทย์ผิวหนัง โรงพยาบาลสมิติเวช ศรีนครินทร์ หลังจากมีครอบครัวพร้อมลูกน้อย 2 คน เธอหันมาเปิดคลินิกผิวหนังเป็นของตัวเอง พร้อมกับเป็นเจ้าของกิจการน้ำสต๊อกเด็กหอมกรุ่น สำหรับที่มาของสูตรน้ำสต๊อก หมออ้อ เล่าว่า เวลาลูกๆ ทานอาหารที่อาม่าทำให้มักทานเยอะกว่าอาหารที่ตัวเองทำให้ ด้วยความสงสัยเลยถามอาม่าว่า มีวิธีการอย่างไร ซึ่งก็ได้คำตอบว่า จะใช้น้ำ
วันนี้เส้นทางเศรษฐีจะชวนเพื่อนๆ มาทำพายสับปะรด(Almond Butter Pie With Caramelized Pineapple)กันค่ะ ส่วนผสมขนาดพาย 8 นิ้ว ส่วนพาย (Crust) กลูเต็นฟรีคุกกี้ 7 ออนซ์ น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วย ครีม (Filling) อัลมอนด์บัตเตอร์ 2 ถ้วย เมเปิ้ลไซรัป 1 ถ้วย กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ เลมอนขูด 1 ลูก เต้าหู้แบบแข็ง 3 ช้อนโต๊ะ หน้าสับปะรด (Topping) น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ สับปะรดหั่นเป็นแว่น 1 ลูก วิธีทำส่วนฐานพาย เริ่มจากอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นำคุกกี้ลงปั่นในเครื่องปั่น (Food Compressor) จนละเอียดแล้วเติมน้ำมันมะพร้าวลงไป ปั่นเพิ่มจนส่วนผสมคลุกเคล้าน้ำมันมะพร้าวทั่วแล้ว เทและกดให้แน่นในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อาจจะมีการฉีดสเปรย์น้ำมันบนพิมพ์ก่อนเทส่วนผสม เพื่อให้แกะง่ายขึ้น แต่สำหรับใครที่ถาดตรงก้นยกแยกออกจากพิมพ์ขอบได้ก็ไม่ต้องใช้ นำเข้าเตาอบ 10-1
กินเจในแบบไม่จำเจด้วย “ก๋วยเตี๋ยวไม่จำเจ” เสิร์ฟเมนูสุดแซ่บ ชนิดว่าลืมไปเลยว่ากำลังกินเจ อาทิ มาม่าสีชมพู บะหมี่พุงโต สุกี้แห้ง บะหมี่ขาหมู มาม่าเขียวหวานไก่ บะหมี่หมูตุ๋นต้มยำ เส้นใหญ่ลุยสวน ก๋วยจั๊บหมูตุ๋น บะหมี่ต้มยำเป็ด ฯลฯ คุณนรินทร์ ปิยะสัจจะเดช เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวไม่จำเจ เล่าถึงแนวคิดว่า ร้านนี้เกิดขึ้นจากการที่คนบางกลุ่มมองว่าการกินเจเป็นเรื่องน่าเบื่อ เพราะรสชาติไม่หลากหลาย เลยคิดค้นสูตรก๋วยเตี๋ยวเจ มีเส้นให้เลือกมากถึง 9 เส้น และน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว 9 รสชาติ “ผมกินอาหารเจมาตลอดทั้งชีวิต กระทั่งวันหนึ่งแฟนก็หันมากินอาหารเจด้วย แต่ด้วยความที่แฟนเป็นผู้หญิงที่ทานยาก อาหารเจที่ขายในท้องตลาดรสชาติไม่ถูกปาก เลยเกิดไอเดียเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเจขึ้นมา” ร้านก๋วยเตี๋ยวเจของคุณนรินทร์ ก็ไม่จำเจสมชื่อ เพราะทางร้านมีเมนูเจที่หลากหลาย จุดขายของทางร้าน คือ มีเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เลือก 9 เส้น เลือกน้ำซุปได้ 9น้ำซุป มีเครื่องเคียง 27 ชนิดให้ลูกค้าเลือกเอง ทั้ง ผัก ผลิตภัณฑ์จากโปรตีนเกษตร ลูกชิ้นบุก ราคาอาหารเริ่มต้นที่ 39 บาท “แฟนผมเป็นคนทำน้ำซุป ซึ่งน้ำซุปอร่อยจะนำไปทำเมนูอะไรก็จะได้รสชาติที่ถูกปาก
ไม่ต้องเรียนจบสูงก็สามารถเป็นเจ้าของกิจการ หรือเป็นนายตัวเองได้ หากมีไอเดีย และลงมือทำ เหมือนกับ คุณเก่ง-อารีรัตน์ ราโพธิ์ วัยเพียง 23 ปี สาวสิงห์บุรี เจ้าของร้าน ถั่วปั่น 5 สี ธุรกิจเล็กๆ แต่สร้างรายได้ได้จริง เธอเล่าว่า เรียนจบเพียงชั้น ม.3 ทำงานมาหลากหลายอาชีพ จนรู้สึกว่าอยากมีกิจการเป็นของตัวเอง จึงหันมาค้าขายปรับเปลี่ยนจนเป็นร้านถั่วปั่น 5 สี ขายมานานร่วม 3 ปี “ตอนแรกทำน้ำถั่วปั่นกินเองอยู่เป็นประจำ อีกอย่างมีแฟรนไชส์น้ำถั่วปั่นค่อนข้างเยอะ แต่เราไม่ได้ซื้อมา เห็นว่าน่าสนใจและดีต่อสุขภาพ ลองมาทำกินเอง หาสูตรจนลงตัวแล้วยึดเป็นอาชีพ” https://www.facebook.com/SentangSedtee.matichon/videos/1071856676290876/ เจาะกลุ่มลูกค้ารักสุขภาพ แก้วละ 30 บาท รายได้ต่อวันประมาณ 3-4 พันบาท ตื่นแต่เช้าเตรียมวัตถุดิบออกขายราว 6 โมงเช้า จนถึงบ่ายโมงโดยประมาณ ใช้ถั่วซึ่งเป็นวัตถุดิบหลัก 5 ชนิด วันละ 5 กิโลกรัม นำไปนึ่ง 8 ชั่วโมง โดยถั่วแต่ละชนิดจะมีสรรพคุณ ดังนี้ ถั่วเหลือง – ป้องกันการขาดแคลเซียมในกระดูก และบำรุงระบบประสาทในสมอง ถั่วแดง – ช่วยขับปัสสาวะ แก้ประจำเดือนมาไม่ปกติ แก้ลมพิษ บรรเทาอาการปวดข้อ
เปิดสูตร “พาสต้าเส้นผัก” สาวกอาหารอิตาเลี่ยน ไม่ควรพลาด สวัสดีค่ะ เพื่อนเฮลท์คิทเช่นที่น่ารักทุกคน เมนูวันนี้ถูกใจสาวกอาหารอิตาเลี่ยน และ อะโวกาโดเลิฟเวอร์ แน่นอนค่ะ เป็นพาสต้าเส้นผัก ทำจากฟักทอง กับ ซุกินี และ ซอสเพสโต ละมุนสุดๆ ใครว่าพาสต้าเป็นอาหารจานอ้วนมีแต่แป้งแล้วละก็ เจอสูตรนี้เข้าไปรับรองติดใจของจานที่สองแบบไม่ต้องรู้สึกผิดกับการออกกำลังกายเลยค่า ไปดูส่วนผสมและวิธีทำไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ ส่วนผสม ซุกินี 1-2 ลูก ฟักทอง ½ ลูก น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา กระเทียม 6-8 กลีบ อะโวกาโด 2 ลูก ผักชี 1 กำมือ น้ำเลม่อน 2 ช้อนโต๊ะ พาเมซานชีส 2-3 ช้อนโต๊ะ มะกอกดำ 4-5 ลูก เกลือ พริกไทยดำ อ่านสูตรอาหารอื่นๆ เมนูอาหารทำง่าย ‘ผักโขมอบชีส’ เค็มนิดๆ ชีสเยิ้ม โรยเบคอน อร่อยลงตัว เปิดสูตร ‘พิซซ่าแตงโม’ ของว่างรองท้อง ทานเพลิน วิธีทำ นำฟักทอง และซุกินี มาฝานเป็นเส้นๆ ด้วยเครื่องปอกผักผลไม้ หรือเพื่อนๆ คนไหนอยากซื้อแบบสำเร็จมาก็ได้นะคะ ตามร้านซุปเปอร์มาร์เก็ตเดี๋ยวน
!คอก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ต้องไม่พลาดไปชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เฮียหมีเจ้าของร้านท้าชนความอร่อย ออกตัวแรงว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวที่อร่อยที่สุดแล้วในเขตกรุงเทพฯ ปริมณฑล สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมี สูตรไหหลำ ตั้งอยู่ถนนวัดหนามแดง-บางพลี จังหวัดสมุทรปราการ ร้านนี้ร่ำลือหนาหูว่าทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุปและเนื้อวัวตุ๋น เปิดให้บริการความอร่อยมายาวนาน 10 กว่าปีชื่อเสียงดังเปรี้ยงข้ามจังหวัดเลยทีเดียว คุณอำนาจ พิทยาธร หรือ เฮียหมี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในวัย 42 ปี เท้าความว่า โดยส่วนตัวเป็นคนชอบทานเนื้อวัว เพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ ถูกเลี้ยงโดยไม่ใช้ฮอร์โมนเร่งโต เมนูที่โปรดปราน คือ ก๋วยเตี๋ยว ฉะนั้นจะสรรหาร้านอร่อยไปชิมอยู่เสมอ กระทั่งตัดสินใจเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นของตัวเองด้วยเงินลงทุน 50,000 บาท ที่จังหวัดสมุทรปราการ เมื่อ พ.ศ. 2546 สำหรับประวัติเฮียหมี เขาจบการศึกษาจากวิทยาลัยเทคโนโลยีไทยวิจิตรศิลป์ เคยทำงานอยู่ในแวดวงละคร ต่อมาขายเสื้อผ้าแฟชั่น เปิดร้านขายข้าวกล่อง สุดท้ายทำตามความฝัน นั่นคือ เปิดร้านก๋วยเต๋ยวเนื้อ “หลังจากเรียนจบ ผมไปทำฉากละคร ต่อมาขายเสื้อผ้าแฟชั่น แต่ทว่าสินค
โลกออนไลน์ นับเป็นอีกช่องทางค้าขาย แหล่งทำมาหากินของคนในยุคปัจจุบัน เพราะสะดวก ทำได้ ทำง่ายด้วยตัวเอง เสริมเทคนิคการขายเข้าไปนิดหน่อย ไม่นานลูกค้าจะรีบทักมาออร์เดอร์สินค้าทันที แต่อดปฏิเสธไม่ได้ว่า คู่แข่งในโลกออนไลน์นั้นมีจำนวนมากเสียเหลือเกิน แม่ค้าหน้าใหม่ที่คิดอยากใช้ช่องทางนี้อาจจะต้องเหนื่อยกันหน่อย ร้าน Cake Pound หนึ่งร้านเบเกอรี่ที่ใช้ช่องทางออนไลน์ เป็นสื่อในการขาย โดยคุณแม่คนเก่ง คุณปอน-อำพร จันทร์ปาน อายุ 38 ปี ก่อนหน้านี้แม่ปอนทำงานเป็นพนักงานของโรงพยาบาลเอกชนแห่งหนึ่งในจังหวัดนครศรีธรรมราช หลังมีลูกคนที่สาม จึงลาออกมาเลี้ยงลูกแบบเต็มตัว แม้จะเป็นคุณแม่เลี้ยงลูกอยู่บ้าน แต่แม่ปอนไม่ได้นิ่งนอนใจ ยังคงนำความชอบมายึดเป็นอาชีพสร้างรายได้ ด้วยการทำเบเกอรี่ขาย ผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัวรวมทั้งทำส่งร้านกาแฟในจังหวัดมาร่วม 1 ปีแล้ว “ทำแรกๆ ยังไม่มีเตาอบ เลยทำแบบนึ่งกับเตาแก๊ส ช่วงหลังมีอุปกรณ์ครบ ก็เริ่มทำเต็มตัว ลงเรียนคอร์สออนไลน์ เข้ากลุ่มทำเค้ก เพื่อไว้อัพเดตสูตร และรูปแบบเค้กต่างๆ เป็นประจำ” มีเบเกอรี่เด่นๆ หลายอย่าง ตอนนี้คือคุกกี้ไส้สับปะรด ดีไซน์การ์ตูนน่ารัก เช่น ซุปเปอร์ฮีโร่ เจ
ขายส่งเสื้อผ้าญี่ปุ่นมือสอง ตัวละ 35 บาท สร้างโอกาสคนอยากมีอาชีพ อดีตแม่บ้าน ตามสามีไปอยู่ที่ดินแดนซากุระ เห็นโอกาสสร้างรายได้ เปิดเพจรับซื้อสินค้าญี่ปุ่นส่งขายให้ลูกค้าคนไทย ผลตอบรับดี ต่อยอดกิจการขายเสื้อผ้ามือสอง สร้างมาตรฐานสูง มีเสื้อสูท เสื้อยืด ชุดกระโปรง เสื้อกันหนาว เสื้อโค้ต ทำความสะอาดฆ่าเชื้อโรค ทุกชิ้นบรรจุลงถุงพร้อมติดบาร์โค้ดราวกับเสื้อใหม่ ขายส่งราคาตัวละ 35 บาท ซื้อขั้นต่ำ 1,000 ตัว เพื่อเป็นการคละแบบ คละไซซ์ เสื้อผ้าจะไม่ซ้ำลายกันเลย ง่ายต่อการไปขายต่อ เรื่องราวของ คุณยุภาวรรณ อัจฉราพรเพ็ญ หรือ คุณเอ็มมี่ เธอตามสามีไปอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นในปี 2553 ซึ่งสามีไปเปิดบริษัททำธุรกิจโมเดลการ์ตูน ในระหว่างนั้นมีเวลาว่าง เพราะเป็นแม่บ้าน เลยเปิดเพจรับซื้อสินค้าญี่ปุ่น ประเภทขนม ของเล่น กระเป๋า ของจุกจิก ส่งขายให้ลูกค้าคนไทย กระแสการตอบรับดี มีคนบอกปากต่อปาก ในเวลาต่อมา หญิงสาวผันตัวทำธุรกิจเสื้อผ้ามือสอง “ในช่วงแรก ดิฉันขายสินค้าประเภท ขนม ของเล่น กระเป๋า จากนั้นได้รู้จักกับ คุณมิจิโอะ ซูซูกิ (Michio Suzuki) นักธุรกิจส่งออกเสื้อผ้าที่มีชื่อเสียงในประเทศญี่ปุ่น พูดภาษาไทยได้ ปี 2
ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีร้านอาหารอร่อยๆ เปิดขายอยู่มากมาย โดยเฉพาะร้านรถเข็นเล็กๆ ตามข้างทาง จนมีคนเปรียบเปรยกันเอาไว้ว่า “ถ้าอยากรู้ว่า ร้านอาหารร้านไหนอร่อย ราคาไม่แพง ให้สังเกตดูว่ามีรถแท็กซี่กับพวกแมสเซนเจอร์จอดเยอะๆ” ร้าน “ขาหมูโบราณ ริมคลองประปา” ก็เป็นร้านรถเข็นริมทางเจ้าหนึ่ง ที่มีคนแวะกินกันเยอะมาก จนนอกจากคนขับแท็กซี่-แมสเซนเจอร์แล้ว ก็มีลูกค้าคนอื่นๆ มาเข้าแถวรอซื้อกินเช่นกัน คุณน้อย สรรศนี อายุ 50 ปี และ คุณทวีศักดิ์ ป้านสว่าง อายุ 54 ปี เจ้าของร้านข้าวขาหมูโบราณ เล่าที่มาที่ไปในการมาขายข้าวขาหมูให้เส้นทางเศรษฐี ฟังว่า เมื่อก่อนเธอเป็นลูกจ้างร้านค้าขายของทั่วไป พอสามีออกจากงาน ก็มาถามว่า จะทำมาหากินอะไรดี เธอเลยบอกกับสามีไปว่า ขายข้าวขาหมูก็เลยมาช่วยกันทำ “เริ่มแรกนั้นทำเอง ขายเอง คิดสูตรเอง ไม่ได้เอาสูตรขาหมูของคนอื่นมาทำ ลูกค้าจะเป็นพวกแท็กซี่ แมสเซนเจอร์ เสียส่วนใหญ่ แล้วก็พนักงานบริษัท ลูกค้าทั่วไปและขาจรที่มากิน เราอาศัยคำแนะนำพวกแท็กซี่นี่แหละมาปรับปรุงสูตรขาหมูของตัวเอง เพราะบางคนเขากินเขาก็จะบอกว่ามันเป็นยังไง ลองผิดลองถูกอยู่ 3 เดือน กว่าสูตรจะเข้าที่เข้าทางและขายด