How to
คนในวงการเลี้ยงไก่พื้นเมืองต่างรู้จัก อาจารย์ลิขิต สูจิฆระ กันดี อดีตท่านเป็นอาจารย์ทางด้านการเกษตร แต่พลิกชีวิตมาเป็นเกษตรกร ประกอบกับมีความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาไก่พื้นเมือง หรือไก่บ้านไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับโลก อาจารย์ลิขิต อยู่ในแวดวงการเลี้ยงไก่มายาวนาน เขาเริ่มต้นแนวคิด พัฒนาและปรับปรุงสายพันธุ์ไก่พื้นเมือง เมื่อปี 2522 ทั้งนี้เพราะเดิมการเลี้ยงไก่พื้นเมืองของเกษตรกรไทย เป็นการเลี้ยงแบบปล่อยตามธรรมชาติให้ไก่หากินอาหารเอง ปล่อยให้นอนตามใต้ถุนบ้าน หรือตามต้นไม้ ซึ่งการเลี้ยงแบบนี้ทำให้ดูแลรักษาคุณภาพของไก่พื้นบ้านทำได้ยาก ไก่โตช้าหรือใช้ระยะเวลาการเลี้ยงนานกว่าไก่ทางการค้ามาก อีกทั้งคุณภาพของเนื้อไก่ที่ได้จะเหนียวไม่เหมาะสมกับความต้องการของผู้บริโภค พูดง่ายๆ อาจารย์ลิขิต อยากปรับปรุง ให้ไก่บ้านพันธุ์ใหม่ ต้องอร่อย ไม่เหนียว ไม่ยุ่ย ไม่คาว ไม่มีกลิ่นสาบ ตัวไก่ต้องมีโครงร่างที่ดี ปริมาณเนื้อมาก ระยะเวลาการเลี้ยงไม่นานจนเกินไป แต่ยังต้องคงรูปร่างหน้าตาของไก่ให้เหมือนกับไก่บ้านไทย จากความมุ่งมั่น ทุ่มเท กลายเป็นความสำเร็จ โดยปี 2532 สายพันธุ์ไก่พื้นบ้านพันธุ์ใหม่ของประเทศได้ถือกำเนิดขึ้
“บ้านสิริ” คือ ร้านอาหารที่เหมาะกับทุกเพศ ทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่หลงรักในเสียงเพลง และการขยับร่างกายด้วยการ “ลีลาศ” เพราะ ณ ห้องอาหารแห่งนี้เมื่อก้าวเท้าเข้ามาแล้วจะเพลิดเพลินไปกับดนตรีร่วมสมัย เหมือนได้มาพบปะเพื่อนที่รู้ใจไปพร้อมๆ กับลิ้มรสชาติอาหารเมนูหลากหลายกว่า 150 ชนิด อิ่มอร่อยได้ทุกวัน มีบริการเช่าพื้นที่เพื่อจัดงานเลี้ยง งานแต่งงาน วันเกิด ปาร์ตี้ สังสรรค์ในครอบครัว ฯลฯ ในราคายุติธรรม จากบ้านพักผู้สูงวัย กลายเป็นสังคมของคนรักลีลาศ คุณจันทราวดี เคียงศิริ หรือ คุณติ๋ม หญิงสาววัย 64 ปี เจ้าของร้านอาหาร “บ้านสิริ” นับเป็นผู้หลงใหลกีฬาลีลาศ เธอเท้าความว่า ก่อนจะเปิดร้านอาหารแห่งนี้ ในอดีตราวปี 2531 บ้านสิริ เคยเป็นโครงการบ้านพักให้เช่าแก่ผู้สูงอายุบนพื้นที่ 15 ไร่ จำนวน 117 ยูนิต มีทั้งรูปแบบบ้าน ขนาด 36 ตารางเมตร และห้องพักขนาด 24-55 ตารางเมตร จนกระทั่งปี 2535 ปรับเปลี่ยนเป็นโรงแรมให้เช่ารายวันอย่างถูกต้องตามกฎหมาย กลุ่มคนที่มาพักล้วนเป็นต่างชาติ อาทิ อังกฤษ อเมริกา เยอรมนี เกาหลี ญี่ปุ่น นอกจากแขกที่มาพักจะได้รับความสะดวกสบาย “บ้านสิริ” ยังมีจุดขายอีกอย่างคือ ร้านอาหารเพื่อสุขภา
ปัจจุบัน บริษัทประกัน มีโปรแกรม หรือแผนประกัน การคุ้มครอง กันออกมาค่อนข้างมาก ซึ่งการทำความเข้าใจประกันภัยแต่ละชนิด ก่อนตัดสินใจซื้อประกัน เป็นเรื่องที่สำคัญมาก อย่างประกัน ที่โฆษณาว่า “ไม่ต้องตอบปัญหาสุขภาพ” หรือ “ไม่ถามปัญหาสุขภาพสักคำ” แท้จริงแล้วเป็นประกันประเภทใด และมีความคุ้มครองเพียงใด ต่างจากประกันสุขภาพ หรือประกันชีวิตอื่นๆ หรือไม่ ติดตามรายละเอียดได้จากคลิป หมายเหตุ : รายการฎีกาชาวบ้าน เป็นรายการกฎหมายใกล้ตัว ออกอากาศ ทาง www.matichon.co.th โดยมี นายโอภาส เพ็งเจริญ คอลัมนิสต์สัพเพเหระคดี หนังสือพิมพ์มติชนรายวัน และนางสาวเสาวลักษณ์ สวัสดิ์กว้าน เป็นผู้ดำเนินรายการ
พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เป็นกษัตริย์ที่เปี่ยมล้นไปด้วยพระเมตตา แม้แต่กับ “สุนัข” พระองค์ก็ทรงมีพระราชดำริให้ก่อตั้ง “ศูนย์รักษ์สุนัขหัวหิน” เมื่อปี 2546 มีพระราชประสงค์เพื่อช่วยเหลือดูแลรักษาและฟื้นฟูสุขภาพสุนัขจรจัด จากพระมหากรุณาธิคุณอันแผ่ไพศาลนั้น พสกนิกรชาวไทยทุกหมู่เหล่าต่างปลาบปลื้มใจ และส่งผลให้ “เกรียงไกร ธาตวากร” หรือ แอ๊ดดี้ ชายหนุ่มวัย 40 ปี เจ้าของร้านอาบน้ำ-ตัดแต่งขนสุนัข “OH! MyDog” ที่จังหวัดศรีสะเกษ รู้สึกสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอบแทนด้วยการเป็นจิตอาสาช่วยอาบน้ำ–ตัดขน พร้อมกับตัดเล็บให้ตลอดอายุขัยของสุนัขจรจัด ยอมเจ็บตัว โดนกัด โดนเห่า โดนไล่ แต่ไม่ละทิ้งความพยายาม และความตั้งใจที่จะมอบชีวิตใหม่ให้บรรดาตูบไร้สังกัด “ผมคิดว่าใครที่ช่วยเหลือหมาจรจัด ในหลวง ร.9 ต้องชอบแน่ พระองค์คงจะมีความสุข ซึ่งตัวผมเองถนัดเรื่องตัดขนหมา และมีจิตอาสาไม่ว่าจะไกลแค่ไหน ถ้าไปได้จะไป” โดยส่วนตัวคุณแอ๊ดดี้ชอบคุณทองแดงมาก สุนัขจรจัดที่ในหลวง ร.9 ทรงนำมาเลี้ยง ที่ร้านของเขาจะมีภาพถ่ายในหลวง ร.9 กับสุนัขทรงเลี้ยงตัวนี้ เขาบอกว่า ชอบดูรูปเวลาท่านอยู่กับสุนัข รู้สึกมีความสุขทุกคร
หลายเดือนที่ผ่านมาฉันเทียวไล้เทียวขื่อ ไปกินนอนฝากท้องอยู่ที่ลพบุรีเสียหลายสิบมื้อ เข้าร้านอาหารไทยพวนอยู่บ่อยๆ ก็พยายามพินิจว่าอาหารพวนคืออะไร เพราะเมนูส่วนใหญ่ก็เหมือนกับอาหารไทยเราดีๆ นี่เอง ที่เห็นเด่นชัดเป็นอัตลักษณ์ของอาหารพวนคือ อาหารที่ใส่ปลาร้า และปลาส้ม ที่ทำมาจากปลาเกล็ดน้ำจืด โดยเฉพาะปลาตะเพียนทั้งตัวนำมาหมักกับเกลือ ข้าวสุก และกระเทียมจนมีรสเปรี้ยวนำไปทอด รสเค็มๆ เปรี้ยวๆ เจริญอาหารดีนักแล กับอีกอย่างหนึ่งที่มักขายคู่กันคือ “ปลาส้มฟัก” ที่กรรมวิธีทำนั้นคล้ายกันเพียงแต่นิยมใช้ปลาหนังจำพวกปลากรายมาขูดเอาเนื้อสับให้เหนียวแล้วหมักด้วยเครื่องหมักที่เหมือนกับปลาส้ม ห่อใบตอง หรือห่อในถุงพลาสติกหมักจนเปรี้ยวก็กินได้เช่นเดียวกับแหนม หรือที่นิยมกันก็จะนำมาทอดกินแนมกับถั่วลิสงทอด ขิง หอมแดง และพริกขี้หนูสด รสชาติทำนองเดียวกับแหนมเพียงแต่เปลี่ยนจากเนื้อหมูมาเป็นเนื้อปลา ชาวลาวนอกจากจะนำไปทอดแล้วยังนำไปคั่วกับพริก ขิง กระเทียม ที่โขลกหยาบๆ คั่วแห้งๆ ซึ่งใส่ได้ทั้งเนื้อปลาส้มที่นำไปสับหยาบๆ และปลาส้มฟัก แล้วใส่ต้นหอมและผักชีซอย ฉันเปิดดูพจนานุกรมภาษาไทยพวนได้ความว่า “ฟัก” เป็นคำกริยา แป
พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงเป็นพระมหากษัตริย์ที่ทรงพัฒนางานด้านเกษตรกรรมให้เจริญก้าวหน้าอย่างมาก ทั้งยังทรงสนับสนุนให้ผลิตผลการเกษตรเป็นอาหารที่มีคุณภาพและหลากหลาย เพื่อให้เกษตรกรมีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นและประชาชนได้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่า ในที่นี้จะกล่าวถึงโครงการหลวงและโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดาเล็กน้อยโดยจะนำผลิตผลของ 2 โครงการนี้และผลิตผลจากแปลงเกษตรทดลองส่วนพระองค์ พระตำหนักสวนปทุมของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดามาปรุงอาหาร เพื่อให้เหล่าพสกนิกรของพระองค์ได้มีแนวทางในการนำผลิตผลทางการเกษตรเหล่านี้มาปรุงอาหารให้หลากหลายยิ่งขึ้น โครงการหลวงเป็นโครงการที่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงก่อตั้งขึ้นในพ.ศ.2512 เพื่อให้ชาวเขาเลิกปลูกฝิ่นหันมาปลูกพืชเมืองหนาวแทนทำให้เกิดรายได้ ปัจจุบันโครงการหลวงจำหน่ายผัก ผลไม้ ดอกไม้เมืองหนาวในราคาย่อมเยา นอกจากนั้นยังมีการเพาะเลี้ยงสัตว์ต่างๆ และส่งเสริมอาชีพให้แก่คนไทยภูเขา นอกจากนั้นแล้วพระองค์ได้พระราชทานทุนทรัพย์ส่วนพระองค์จัดตั้งโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดาขึ้น สร้างโครงการอันหลากหลายในสวนจิตรลดา รวมทั้งยังผลิตนมส
ศาสตราจารย์(ศ.)ดร.ปรัชญา คงทวีเลิศ นักวิจัยคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่(มช.) เผยว่า งาดำนั้นมีสรรพคุณมากมาย ตั้งแต่อดีต 4,000ปี ก็มีการรับประทานงาดำกันมาตลอดไม่เคยมีใครทานงาดำแล้วเป็นโรค จึงได้นำมาวิจัยถึงคุณประโยชน์ว่ามีสรรพคุณอะไรบ้าง ผลการศึกษาวิจัยตั้งแต่ปี 2553 จนถึงปัจจุบัน และงานวิจัยจากทั่วโลกที่นักวิทยาศาสตร์จำนวนมากได้ศึกษาวิจัยค้นพบว่าในเมล็ดงาดำมีสารเซซามีน ซึ่งสารนี้จะช่วยยับยั้งการพัฒนาเซลล์ต้นกำเนิดที่จะเปลี่ยนไปเป็นเซลล์สลายกระดูกที่ทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ยังพบว่าช่วยยับยั้งการเสื่อมสลายของกระดูกอ่อน อันเป็นสาเหตุของโรคข้อเสื่อมได้อีกด้วย ศ.ปรัชญากล่าวว่า คุณค่าของสารเซซามีนที่สกัดจากงาดำ ยังมีสรรพคุณในการยับยั้งการอักเสบของเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ อีกทั้งยังช่วยฟื้นฟูสภาพเซลล์ที่เสื่อมได้ นอกจากนี้จากการศึกษาวิจัยในห้องปฎิบัติการพบว่าช่วยฟื้นฟูให้เซลล์ประสาทรวมทั้งเครือข่ายของระบบประสาท ซึ่งเป็นทั้งการปกป้องและฟื้นฟู ที่น่าจะสามารถนำไปประยุกต์ใช้ช่วยในโรคสมอง ไม่ว่าจะเป็นเส้นเลือดอุดตันในสมอง เส้นเลือดแตกที่ทำให้เป็นโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต โดยสารเซซามีนจ
เมื่อเวลา 10.00 น. วันที่ 23 ต.ค. นายชาคริต เทียมแอ่น ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 9 บ้านระบำ อ.ลานสัก จ.อุทัยธานี ประธานเครือข่ายป่าชุมชนตำบลระบำ กล่าวว่า ช่วงระหว่างเดือนต.ค.-พ.ย.นี้ เป็นช่วงฤดูเก็บเห็ดโคน ซึ่งมีชาวบ้านในอำเภอลานสักและนอกพื้นที่ อำเภอแม่เปิ่น อำเภอชุมตาบงจังหวัดนครสวรรค์ และอำเภอต่างๆ รวมถึงจังหวัดอื่นๆ ข้างเคียง จะเข้ามาเก็บเห็ดโคนเป็นประจำทุกปี ตามบริเวณแนวป่าชุมชนชายป่าห้วยขาแข้ง ตั้งแต่อำเภอลานสัก อำเภอห้วยคต และ อำเภอบ้านไร่ เป็นจำนวนมาก ซึ่งทางเครือข่ายป่าชุมชนจึงจัดการเกี่ยวกับการเข้าใช้ประโยชน์ในพื้นที่ดังกล่าว เพื่อไม่ให้เกิดปัญหากับชาวบ้านที่เข้าไปหาเห็ด โดยร่วมกับเจ้าหน้าเขตอนุรักษ์ห้วยขาแข้ง เจ้าหน้าที่ป่าไม้ โดยมีกฎกติกาและข้อปฏิบัติ เพื่อควบคุมและดูแลการเข้าออกตามจุดที่กำหนด และนำบัตรประชาชนมาแลกบัตรการเข้าไปหาประโยชน์ก่อนเข้าพื้นที่ป่าทุกครั้ง ซึ่งทางคณะกรรมการจะให้ชาวบ้านเข้าหาในเขตกันชนป่าได้เท่านั้น ห้ามไม่ให้ชาวบ้านเข้าไปในเขตอนุรักษ์ห้วยขาแข้งเป็นเด็ดขาด โดยจะมีเจ้าหน้าที่อนุรักษ์เดินลาดตระเวนตลอดแนวกันชน ที่มีรั่วลวดหนามกันไว้ ถ้พบผู้ฝ่าฝืนก็จะถูกดำเนินคดี
“ต่าย-นัฐฐพนธ์ ลียะวณิช” พระเอกฝีมือดีของช่อง 3 พัฒนาฝีมือทางด้านการแสดง พร้อมเก็บเกี่ยวประสบการณ์การทำงานในกองละคร จนกระทั่งผันตัวไปเป็นผู้จัดละคร ในนามบริษัท Mojito Entertainment ประเดิมละคร หน้ากากนางเอก, ยุทธการสลัดนอ และ นางแค้น ทางช่อง 1 Workpoint นอกจากจะมุ่งมั่นทุ่มเทให้กับการทำงานในวงการบันเทิงแล้ว ล่าสุดต่ายควักกระปุกร่วมหุ้นเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ฟิวชั่นชื่อ Tanabe (ทานาเบะ) สาขาแรกในประเทศไทย ณ โครงการอมาติโอ ชิลล์ ปาร์ค นิคมอุตสาหกรรมอมตะนคร จังหวัดชลบุรี ทานาเบะ ชื่อเมืองชายทะเล สำหรับชื่อร้านว่า ทานาเบะ นั่น เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่าเป็นชื่อเมืองชายทะเล ในจังหวัดวากะยามะ ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งมีทั้งทะเลและภูเขา ตรงตามที่ตั้งของร้านทานาเบะ ในจังหวัดชลบุรี จึงคิดว่าใช้ชื่อนี้น่าจะเหมาะสมที่สุด “ที่มาของชื่อร้าน คำว่า ‘ทานาเบะ’ มาจากชื่อเมืองชายทะเลในจังหวัดวากะยามะ ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งมีทั้งทะเล ภูเขา ตรงตามที่ตั้งของร้านทานาเบะ ในจังหวัดชลบุรี และเพื่อให้บรรยากาศเหมือนเข้ามาทานในร้านญี่ปุ่นจริงๆ ภายในร้านจะออกแบบและตกแต่งด้วยสไตล์เรียบง่าย โปร่งสบาย แต่เพิ่มความเป็นญี่ปุ่นโดยใ
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เมื่อวันที่ 22 ตุลาคม ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ทุกๆ วันเสาร์ ตลาดนัดสีเขียวจะคึกคักไปด้วยผู้ผลิต ผู้บริโภค และคนต่างถิ่น เนื่องจาก ตลาดนัดสีเขียวแห่งนี้เป็นตลาดนัดชาวบ้าน ตั้งอยู่ในพื้นที่บริเวณองค์การบริหารส่วนจังหวัดสุรินทร์ เปิดขายเฉพาะวันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 06.00-13.00 น. ชาวบ้าน เกษตรกร กลุ่มแม่บ้าน จะนำผลิตผลทางการเกษตรอินทรีย์ ปลอดสารเคมีและสารพิษของตัวเองจริงๆ มาวางขายกันเป็นจำนวนมาก ชาว จ.สุรินทร์ และนักท่องเที่ยวนิยมจับจ่ายซื้อหาสินค้าทั้งอุปโภคและบริโภคในตลาดสีเขียวเป็นประจำอย่างคึกคักเรื่อยมา โดยมีการจำหน่ายสินค้า OTOP ระดับ 3 ถึง 5 ดาว อีกมากมาย อาทิ ผ้าไหม เครื่องเงิน ผ้าสไบไหมที่สวยงาม และสินค้าอื่นๆ อีกมายมาย สามารถสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับชุมชนเกษตรอินทรีย์ได้เป็นอย่างดี มีสินค้าวางขายหลากหลายน่าสนใจอย่างยิ่ง เพราะล้วนเป็นอาหารท้องถิ่น โดยเฉพาะขนมเขมรพื้นเมืองสุรินทร์ เช่น ขนมโชค (ขนมดอกบัว), กันเตรียม (โดนัทเขมร), นมเนียล (ขนมเนียล), นมผการันเจก (ขนมดอกลำเจียก), บายกรีม (ข้าวตู), อันซอมกะบ๊อง หรือข้าวต้มด่าง, นซอมสเลิ๊กโดง หรือข้าวต้มใบมะพร้าว หรือข้าว