Exclusive
บั๋นหมี่สะใภ้เวียดนาม อร่อยแสงออกปาก เหมือนชาวเวียดนามทำให้ทาน บั๋นหมี่ หรือ แซนด์วิชเวียดนาม เป็นขนมปังแบบบาแกตต์ขนาดเล็ก นิยมกินกับ ปาเต้ (Pate) หรือ ตับบด ทากับขนมปัง และใส่แฮมชนิดต่างๆ ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากฝรั่งเศสในยุคล่าอาณานิคม ถือว่าเป็นอาหารสตรีตฟู้ดที่มีขายทั่วไปในเวียดนามชนิดหนึ่ง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณแก้ว-สุทธิกา สายะสิต วัย 33 ปี เจ้าของ บั๋นหมี่สะใภ้เวียดนาม ร้านดังย่านมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ที่ใครได้มาทานต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า อร่อยได้รสชาติแบบเวียดนามแท้ๆ คุณแก้ว เล่าว่า เรียนจบปริญญาตรี จากมหาวิทยาลัยรังสิต เอกภาษาจีน และจบปริญญาตรี Guangxi Normal University Guilin China โดยระหว่างที่เรียนอยู่ที่จีน ก็ได้พบรักกับสามีชาวเวียดนาม หลังจากเรียนจบ และแต่งงาน สามีย้ายมาอยู่กับคุณแก้วที่ไทย เมื่อจากบ้านเกิดเมืองนอนมาสร้างครอบครัวในอีกประเทศ อยู่ไปนานๆ สามีของคุณแก้วก็เริ่มคิดถึงอาหารเวียดนาม อีกทั้งโดยส่วนตัว คุณแก้วเป็นคนชอบทานและได้ทานอาหารเวียดนามบ่อยครั้งก็พบว่า อาหารเวียดนามแบบออริจินอลนั้นหาทานค่อนข้างยากในประเทศไทย โดยเฉพาะ บั๋นหมี่ ซึ่งร้านที่ขาย
แฟรนไชส์ แค่มีเงินลงทุน อาจไม่พอ แต่ต้องมี “สิ่งนี้” ก่อน ถึงจะรุ่ง คุณนัท-กษิดิ์เดช ชัยพฤกษยะนนท์ เจ้าของแฟรนไชส์ หมีกระป๋อง เจ้าของสูตร นมปั่นหลายรสชาติ ขวัญใจบรรดานักเรียน-นักศึกษา-คนรุ่นใหม่วัยทำงาน มีหน้าร้านหลักอยู่ในย่านลิโด สยามสแควร์ ซอย 3 สละเวลามาให้ข้อมูลธุรกิจ กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยอัธยาศัยเป็นกันเอง โดยแนะนำตัวให้รู้จักกันมากขึ้น ว่า จบปริญญาตรีวิศวกรรมอุตสาหการ ปริญญาโทบริหารธุรกิจอุตสาหกรรม หลังเรียนจบก็ทำงานในโรงงาน แต่นิสัยส่วนตัวชอบทำงานขายเป็นหลัก เลยพยายามหานู่น-หานี่ มาทำ มาขาย จนได้เริ่มจับธุรกิจที่เป็นจริงจัง เป็นธุรกิจ โฮสเทล อพาร์ตเมนต์ ไล่เรียงมาถึงร้านสมูทตี้ผลไม้ ก่อนจะมาเป็นแฟรนไชส์ หมีกระป๋อง เปิดมาได้ 3 ปีเศษ มี 16 สาขาทั่วประเทศ เมื่อชวนคุยถึงสถานการณ์โรคระบาดที่ผ่านมา คุณนัท เล่าให้ฟังว่า โควิด-19 ทำให้ลูกค้าไม่มี ลูกค้าน้อยลง คนเดินน้อยลง ทุกร้านได้รับผลกระทบหมด แต่โชคดีที่เจ้าของพื้นที่ลดค่าเช่าให้ เลยพอประคองตัวเองได้ ประกอบกับมีการขายแฟรนไขส์ ทำให้ช่วงนั้นคนที่พอมีกำลัง หรือว่าคนที่ว่างงาน ที่ได้รับผลกระทบจากโควิด เริ่มสนใจที่จะมารับแฟรนไชส
เคยดรอปเรียน ไม่มีเงินจ่ายค่าเทอม สู่เจ้าของแบรนด์สุดป๊อปบน TikTok วัย 21 ปี สร้างยอดขายสุดพีก 300,000 ชิ้นต่อเดือน! การ ‘ดรอปเรียน’ ในวัย 18 ปี ไม่ใช่เรื่องที่ตัดสินใจง่ายๆ แต่ คุณเมษา-เมษยา กวินบริกุล ก็เลือกที่จะทำแบบนั้น เพราะเธอไม่มีเงินมากมายส่งเสียตัวเองเรียน ทั้งยังไม่ได้รับการซัพพอร์ตจากครอบครัว แม้รู้สึกสิ้นหวัง เสียดาย เสียใจ แต่ระยะทางระหว่างนั้นเธอมองว่าทุกอย่างคือ ‘ประสบการณ์’ เพราะได้ลองทำงานหลากหลายหน้าที่ อีกทั้งได้เริ่มสร้างธุรกิจเครื่องสำอาง Velenta (เวเลนตา) ปัจจุบันในวัย 21 ปี แบรนด์ของเธอเติบโตมีตัวแทนจำหน่ายราวๆ 1,000 คน มีออร์เดอร์ วิปปิ้งบลัชมูส ผลิตภัณฑ์สุดป๊อปของแบรนด์พีกสุด 300,000 ตลับต่อเดือน เส้นทางชีวิตที่ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบของคุณเมษาเป็นมาอย่างไร ติดตามได้ในบทสัมภาษณ์นี้ คุณเมษาทำงานไปด้วยเรียนไปด้วยตั้งแต่ชั้นมธยมจนเข้าเรียนปี 1 ด้านการโรงแรม มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พร้อมทำงานพาร์ตไทม์ควบคู่ เพราะต้องหาเงินมาเป็นค่าใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน รวมถึงค่าเทอม แม้จะกู้ กยศ. แต่ก็ไม่เพียงพอ จึงตัดสินใจดรอปเรียนปี 1 ช่วงอายุ 18 ปี ด
แรงบันดาลใจ ของเด็กชาย 11 ขวบ ขายบ้านราคาย่อมเยา สิ่งแวดล้อมดี คุณธาม สมุทรานนท์ นักธุรกิจหนุ่มวัยสามสิบเศษ ในฐานะประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท ภูริ พราวด์ ดิเวลลอปเม้นท์ จำกัด เจ้าของโครงการหมู่บ้าน ภูริ บาย เดอะ พราวด์ อำเภอหนองแค จังหวัดสระบุรี ให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ถึงความเป็นมา ก่อนจะมาเป็นผู้ประกอบการ “น้องใหม่” แห่งวงการอสังหาริมทรัพย์ ว่า ไม่เคยคิดจะมาทำธุรกิจบ้านจัดสรร กระทั่งได้ไปเจอกับเหตุการณ์ที่ฝังใจมากๆ ตอนอายุประมาณ 11 ขวบ เรียนอยู่ชั้น ป.5 ไปเจอกับพี่แม่บ้าน ได้พูดคุยกันทุกเย็น จนรู้สึกเหมือนเป็นเพื่อนคนหนึ่ง กระทั่งได้รู้มาว่า พี่เขาไม่ได้ทำอาชีพแม่บ้านมาตั้งแต่แรกนะ แต่เคยทำงานอยู่บริษัทการเงินมาก่อน แต่มาเจอพิษเศรษฐกิจปี 2540 ซึ่งพี่เขา สูญเสียทุกอย่าง ทั้งอาชีพที่เคยทำ กระทั่งต้องโดนยึดบ้าน “เรารู้ว่าชีวิตเขาโดนอะไรมา แต่ช่วยอะไรไม่ได้ เราเป็นเด็ก 11 ขวบคนหนึ่ง มันเหมือนอยู่หน้าความทุกข์ยากของเขา แล้วมือเราโดนมัดอยู่ข้างหลัง ทำอะไรไม่ได้เลย เลยอึดอัดฝังใจว่า โตขึ้น อยากทำธุรกิจสร้างบ้านขาย เป็นบ้านที่ราคาย่อมเยา จับต้องได้ แต่คุณภาพดี อยู่ใ
คุยกับ ‘ต่อ-เพนกวิน ชาบู’ เทรนด์ร้านอาหารปีนี้ ‘ชาบูหม่าล่า’ มาแรง และสิ่งที่ต้องระวัง ในปี 2566 การทำธุรกิจร้านอาหาร ไม่ใช่แค่ทำอย่างเดียว แต่ผู้ประกอบการจำเป็นต้องอัปเดตเทรนด์ในปีนั้นๆ เพื่อการปรับตัวของร้าน ยิ่งในปี 2566 นี้ หลายประเทศกลับมาเปิดประเทศอีกครั้งหลังเผชิญวิกฤตโควิด-19 และไทยก็เป็นหมุดหมายปลายทางอันดับต้นๆ ที่นักท่องเที่ยวอยากมา ดังนั้น ผู้ประกอบการร้านอาหารควรต้องรู้เทรนด์อะไรบ้าง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์พามาไขคำตอบกับ คุณต่อ-ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี เจ้าของธุรกิจ “Penguin Eat Shabu-เพนกวินกินชาบู” และ Torpenguin – ผู้ชายขายบริการ คุณต่อ กล่าวว่า จากการสังเกตในปีที่ผ่านมา ร้านอาหารที่มีความเฉพาะตัวมีจุดเด่นชัดเจนจะเป็นเทรนด์ต่อเนื่องมาถึงปี 2566 เช่น ร้านชาบูหม่าล่า ปัจจุบันมีการเติบโตเพราะเทรนด์จากคนจีนที่นำมาเปิด และในปีนี้นักท่องเที่ยวจีนกลับมาเที่ยวประเทศไทย จึงน่าจะได้เห็นร้านอาหารประเภทนี้เปิดมากขึ้นเรื่อยๆ สำหรับผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่อยากลงทุนสามารถทำได้ แต่ต้องมี Know How เพื่อสู้กับร้านที่มาจากจีน เพราะคู่แข่งไม่ใช่ในประเทศอีกต่อไป มีคนจีนห
นักดนตรีกลางคืน เปิด ร้านกาแฟคุณพระ ลีลาสุดกวน ดังพลุแตกใน TikTok หากนึกอยากดื่มกาแฟขึ้นมาสักแก้ว เพียงเดินออกจากที่พักไม่กี่ก้าว ก็สามารถหาซื้อได้ในร้านสะดวกซื้อ หรือร้านรถเข็นริมทาง ได้แล้ว แต่หากอยากดื่มกาแฟไปด้วย ได้รับพลังบวกพร้อมคลายเครียดไปด้วย ต้องมาเจอกับตัวตึงแห่งลพบุรี อย่าง คุณมั้ง-พงษ์พันธ์ วิจารย์ประสิทธิ์ หนุ่มนักดนตรีกลางคืน เจ้าของช่องยูทูบ คุณพระ และพ่วงด้วยตำแหน่ง เจ้าของร้าน หอมเอย สาขาคุณพระ ร้านดังใน TikTok นั่นเอง คุณมั้ง ได้พูดคุยกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า ความเป็นจริงแล้ว ชายหนุ่มประกอบอาชีพเป็นพนักงานร้านกาแฟเล็กๆ ในศูนย์อาหารบนห้างมาอย่างนานนม ผนวกกับเล่นดนตรีกลางคืนควบคู่กันไป กว่าจะรู้ตัวอีกทีก็ควบ 2 อาชีพมาได้กว่า 11 ปี ด้วยความรักในกาแฟ และเป็นคนรักอิสระ จึงทำงานเก็บหอมรอมริบ ตัดสินใจลาออกจากร้านกาแฟในช่วงที่เกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 พอดี “คือในช่วงที่ผมจะเปิด หนึ่ง Slow Bar มันถูกแพร่หลาย สอง Moka Pot เป็นกาแฟที่ลงทุนน้อย และขายได้จริง ตอนนั้นก็พูดกันตรงๆ เหลือแค่ 8,000 บาท เงินในบัญชีอ่ะ ก็เลยลงทุน Moka Pot เลยดีกว่า ให้มันเป็นเรื่องเป็นราว เพ
ทาสทิพย์ กอดแล้วฟิน “หมอนแมว” ฟังก์ชันครบครัน ไออุ่น ยันเสียงคราง ในบรรดาทาสแมวจำนวนมากบนโลกใบนี้ บางส่วนเป็นได้แค่ “ทาสทิพย์” หมดสิทธิ์เลี้ยงดูน้องแมวตัวเป็นๆ เหมือนคนอื่นเขา เพราะบางคนอาศัยในอพาร์ตเมนต์ที่เจ้าของไม่อนุญาตให้เลี้ยงสัตว์ บ้างก็มีสมาชิกในครอบครัวเป็นโรคภูมิแพ้ บางส่วนก็ไม่แน่ใจว่าจะทุ่มเทเวลาและพลังงานในการดูแลเจ้านายสี่ขาได้มากพอ แต่ไม่ต้องเสียใจไป ถึงแม้จะไม่ได้เล่นกับน้องแมวตัวเป็นๆ เหล่าทาสทิพย์ก็ยังมีโอกาสสัมผัสประสบการณ์ที่ใกล้เคียงกัน จากหมอนแมว “พรีเมียม เหมียวเอเวอร์” (Premium MeowEver) รุ่นใหม่ส่งตรงจากญี่ปุ่น เว็บไซต์ soranews24.com ระบุว่า หมอนรุ่นนี้ ไม่ได้มีดีที่รูปร่างคล้ายแมวนอนหลับอย่างเดียว แต่ถูกพัฒนาให้คล้ายน้องแมว ที่สามารถอุ้มคลอเคลียได้แบบสมจริงมากขึ้น และอยู่เคียงข้างตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นการออกแบบที่ปรับใหม่ให้มีสัดส่วนคล้ายแมวขณะนอนหลับมากขึ้น น้ำหนักที่สมจริง มีความโค้งที่ชัดเจนบริเวณคอและลำตัว นอกจากนี้ ยังใช้วัสดุที่เหมือนขนน้องแมวยิ่งขึ้น โดยใช้ขนสังเคราะห์ “อีโค-เฟอร์” ที่ออกแบบในจังหวัดวาคายามะ ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่าง “โอกาด
ทุกวันนี้ “อาหารไทย” กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่นิยมของชาวต่างชาติอย่างมาก ทำให้ปัจจุบันมีร้านอาหารไทยเป็นจำนวนมาก เปิดให้บริการในนานาประเทศทั่วโลก ซึ่งเกาหลีใต้ก็เป็นหนึ่งในประเทศที่มีร้านอาหารไทยเปิดให้บริการ และหากพูดถึงร้านอาหารไทยในเกาหลี คงไม่มีใครไม่รู้จัก ครับผม อย่างแน่นอน เพราะเป็นร้านอาหารไทยรสชาติไทยแท้ ที่รังสรรค์โดย เชฟตุ๋ม-เสวฤทธิ์ บุญกนิษฐ หัวหน้าเชฟร้านอาหารไทยแห่งนี้นั่นเอง คุณตุ๋ม ได้ให้สัมภาษณ์กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เกี่ยวกับร้านครับผม และ เส้นทางการเป็นเชฟผู้รังสรรค์อาหาร ว่า ตัวเขานั้นรู้ตัวว่าชอบทำเกี่ยวกับอาหาร และเมื่อทำแล้วก็รู้สึกว่าตัวเองทำอาหารอร่อย จนนำไปสู่การกำหนดเป้าหมายอาชีพให้ตัวเองว่า “เขาอยากเป็นเชฟ” คุณตุ๋มจึงได้เริ่มต้นเดินตามเส้นทางที่ฝันเอาไว้ตอนอายุ 16 ปี โดยการเป็นผู้ช่วยในครัว ที่ร้านอาหารดังอย่าง ภูเก็ตซีฟู้ด “ผมชอบทำอะไรทานเอง ก็รู้สึกว่า เฮ้ย เราทำอร่อย ก็ฝันต่อว่าอยากเป็นเชฟ เลยไปหาสมัครงานในร้านอาหารที่เขารับสมัครงาน ไปเริ่มต้นในนั้น ทำตั้งแต่แกะหอยนางรมจนเล็บฉีก เก็บล้างอุปกรณ์ต่างๆ แล้วงานในครัวมันหนั
ถอดสูตรสำเร็จ ทำไมขาย ‘ต้มยำ’ เมนูเดียว สร้างรายได้กว่าหลักหมื่น ต่อวัน! ต้มยำปลาช่อน หัว-พุง-ไข่ คือร้านต้มยำเล็กๆ ในตลาดบ้านฟ้า เลอ มาร์เช่ แต่เชื่อหรือไม่ว่า สามารถสร้างรายได้ให้กับ คุณแพน-ภรัญญชญา ชัยศรี แม่ค้าสาววัย 24 ย่าง 25 ปี คนนี้ ได้กว่า หลักหมื่นบาทต่อวันเลยทีเดียว! อะไรคือสูตรสำเร็จ ของ “ต้มยำปลาช่อน หัว-พุง-ไข่” เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ไขคำตอบให้แล้ว 1. ไม่หลุดกรอบจากของที่ชอบ/จุดเริ่มต้น จาก อาหารที่ชอบ เนื่องจากคุณแพน ชอบอาหารรสจัด คุณแม่ของคุณแพนจึงเสนอไอเดียให้ทำอาหารรสจัดขาย โดย ส้มตำ เป็นตัวเลือกแรกที่คุณแพนลองทำ แต่ก็ไม่ได้สำเร็จตามที่หวัง จึงเบนเข็มมาทำ ต้มยำ เมนูแซ่บๆ ที่กรรมวิธีการทำคล้ายกันกับการทำส้มตำ แต่แค่เป็นคนละเมนูอาหารเท่านั้น 2. วัตถุดิบ สด ใหม่ ทุกวัน โดยวัตถุดิบในการทำต้มยำของที่ร้าน คุณแพน กล่าวว่า เธอเลือกที่จะซื้อใหม่ในทุกวัน ทำให้วัตถุดิบมีความสด เมื่อนำมาทำขาย จึงได้รสชาติที่สด อร่อย โดนใจหลายๆ คน 3. จัดใส่เป็นถาดๆ ง่ายต่อการทำ จากที่สังเกตได้ ต้มยำ ของคุณแพน จะมีการจัดเซตใส่เป็นถาด นอกจากจะทำให้ง่ายต่อการปรุงสุก ณ เดี๋ยวนั้นแล้ว ยังง่า
เกือบถอดใจ! ชาวประมง กำเงินทุนก้อนสุดท้าย ลงทุน ร้านโดนใจ ปลื้ม เหมือนเป็นฮีโร่พลิกชีวิต จากความมุ่งมั่นตั้งใจที่จะพัฒนาร้านโชห่วยของไทยให้มีระบบการบริหารจัดการที่ดีและเติบโตไปได้ในระยะยาว บริษัท เบอร์ลี่ ยุคเกอร์ จำกัด (มหาชน) หรือ บีเจซี จึงได้เปิดตัวโมเดลธุรกิจ “ร้านโดนใจ” ในปี 2565 ที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาระบบ POS เข้ามายกระดับร้านโชห่วยไทยให้มีระบบบริหารจัดการที่ดี ซึ่งล่าสุดยังคงเดินหน้าขยายผลอย่างต่อเนื่องโดยได้เปิดตัวพันธมิตรจากหลากหลายกลุ่มสินค้ากว่า 30 บริษัท เพื่อร่วมกันเสริมแกร่งให้ร้านโดนใจมีคู่ค้าทางธุรกิจที่เพิ่มขึ้นและตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า ให้สามารถเลือกซื้อสินค้าได้อย่างตรงใจ และที่สำคัญคือ การสร้างการเติบโตไปด้วยกันทั้งอีโคซิสเท็ม โดยในปี 2566 นี้ บีเจซีเตรียมกางโรดแมปออนทัวร์ลงพื้นที่ทั่วไทย ประเดิมภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคเหนือ ภาคใต้ ในไตรมาสแรกของปี โดยวางเป้าเปิดร้านโดนใจที่ 8,000 ร้านค้า และเติบโตสู่ 30,000 ร้านค้า ภายในปี 2570 คุณสมชาย จู่เซ่ง วัย 54 ปี เจ้าของร้านโชห่วยรายหนึ่ง ให้สัมภาษณ์กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า ตนนั้นอาศัยอยู่ทางภาคใต้ ซึ่งเดิมทียึด