Exclusive

เปิดเคล็ดลับ ทอดไก่ยังไง ให้ขายได้ปังๆ เหมือนไก่ทอดแบรนด์ดังในห้าง หากใครอ่านบทสัมภาษณ์ที่ คุณหมิง-วิลาวัณย์ วงศ์วิวัฒนฉายา ดีไซเนอร์คนเก่งผันตัวมาขายไก่ทอด ให้สัมภาษณ์กับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์กันไปแล้ว เกิดหิวอยากทาน หรืออยากได้สูตรมาทำเป็นอาชีพ เศรษฐกิจย่ำแย่ ดีไซเนอร์เครื่องแบบยูนิฟอร์ม จึงมาทอดไก่ขาย! คุณหมิงก็ใจดี บอกสูตรการทอดไก่ให้น่าทาน เหมือนไก่ทอดเจ้าดังในห้างมาแบบไม่กั๊กกันเลยทีเดียว โดยคุณหมิง เล่าว่า หลังจากที่ทดลองทอดไก่ไปเรื่อย ทำมาหลายครั้งจนพบว่า “ภาชนะในการทอด” มีส่วนสำคัญมากที่จะทำให้ไก่กรอบนานโดยไม่ไหม้ ซึ่งโดยส่วนตัวดีไซเนอร์สาวคนนี้ ชอบหม้อสเตนเลสเนื้อหนาในการทอด โดยให้เหตุผลว่า หม้อแบบนี้สามารถรักษาอุณหภูมิความร้อนได้ดี อีกทั้งทอดยังไงก็ไม่ไหม้ แถมทอดได้สีสวย แต่ข้อเสียคือมีขนาดเล็กไปหน่อย และต้องตั้งกระทะนานมาก กว่าจะร้อนจนทอดได้ “ไก่ทอด ใช้น้ำมันต้องเยอะค่ะ เพราะเราจะทอดแบบ deep fried เตรียมน้ำมันปาล์มไว้อย่างน้อย 1 ขวด เราใช้ 1.5 ขวด น้ำมันต้องสะอาด เป็นน้ำมันใหม่ ถ้าน้ำมันสกปรกหมายถึงมีตะกอน จะทำให้ไก่ทอดสีไม่สวยนะคะ” คุณหมิง ว่าอย่างนั้น มาถึงแป้งทอดกรอบ คุณหม

รู้จักไหม!? “ช่างสักลายมือเศรษฐี” อาชีพยุคใหม่ รายได้ดี ฮอตฮิตในหมู่สาวๆ เป็นอีกหนึ่งอาชีพ ที่ได้ยินครั้งแรกก็ร้องออกมาด้วยความประหลาดใจ กับอาชีพ “ช่างสักลายมือเศรษฐี” ว่าประเทศไทย มีอาชีพที่ว่านี่ด้วยหรือ!? คุณบัญชา โชติชีวกุล วัย 55 ปี ได้เล่าที่มาที่ไปของอาชีพนี้ให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟังว่า เดิมทีก่อนมายึดอาชีพเป็นช่างสักลายมือเศรษฐี เขาเคยทำงานเป็นช่างสักตัวอยู่ประมาณ 10 ปี “ผมทำงานเป็นช่างสักมาเป็นสิบปีแล้ว เคยไปทำงานที่เกาหลีด้วย ก็มีความสนใจพวกเรื่องศาสตร์ ฮวงจุ้ย โหงวเฮ้ง ศาสตร์ตัวเลขอะไรแบบนี้ แล้วศาสตร์ดูลายมือมันก็น่าสนใจ เพราะลายมือของแต่ละคนมันไม่เหมือนกัน เส้นลายมือคนเราจะมี 27 เส้น แล้วมันน่าอัศจรรย์ตรงที่ สามารถบ่งบอกถึงชีวิตของคนคนนั้นเป๊ะๆ บางคน เส้นลายมือบางเส้นมันขาดหายไป ก็มานั่งคิดว่ารับทำเส้นให้เขาดีไหม ก็เลยลองทำดู จนเกิดเป็นอาชีพนี้” คุณบัญชา ว่ามาอย่างนั้น เขาเล่าต่อว่า เขารับสักลายมือเศรษฐีมาได้สักพักแล้ว ลูกค้าที่มาใช้บริการ ส่วนใหญ่จะเป็นผู้หญิง โดยขั้นตอนในการสัก เริ่มต้นที่การขอให้ตัวเขาอนุญาต กล่าวคือ

ร้านกาแฟสโลว์บาร์ แฟรนไชส์มาแรง ลงทุนไม่มาก แค่โต๊ะหนึ่งตัวก็เปิดได้แล้ว  ปฏิเสธไม่ได้ว่าร้านกาแฟสโลว์บาร์ กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มวัยรุ่น ด้วยวิธีการชงอันเต็มไปด้วยเสน่ห์ ได้รสชาติกาแฟแบบเต็มๆ ทำให้ คุณณรินณ์ทิพ วิริยะบัณฑิตกุล มองเห็นโอกาสทางธุรกิจ หันมาเปิดร้านกาแฟสโลว์บาร์ Hip Cof เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ 2564 เพียง 7 เดือนสามารถขยายแฟรนไชส์ได้มากถึง 100 ราย คุณณรินณ์ทิพ เล่าถึงการเปิดตัวแฟรนไชส์ Hip Cof ให้ฟังว่า เพราะกระแสตอบรับกาแฟสโลว์บาร์ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยเสน่ห์ของกาแฟทั้ง 2 รูปแบบ คือ Moka Pot และ Drip ซึ่งเป็นการชงกาแฟแบบแก้วต่อแก้ว บดเมล็ดกาแฟสดๆ ทำให้ได้รสสัมผัสรสชาติกาแฟแบบเต็มๆ  ประกอบกับกาแฟสโลว์บาร์เป็นธุรกิจน่าสนใจ ลงทุนน้อย อุปกรณ์มีไม่มาก ทำเลมีแค่โต๊ะหนึ่งตัวก็สามารถเปิดร้านได้ จึงตัดสินใจเปิดตัวแฟรนไชส์สโลว์บาร์ Hip Cof ขึ้น เพื่อเปิดโอกาสให้คนที่ฝันอยากมีร้านกาแฟสามารถเปิดร้านในราคาที่จับต้องได้ โดยมีเทรนเนอร์มืออาชีพที่เป็นระดับคิวเกรดเดอร์ของเมืองไทย ถ่ายทอดความรู้เรื่องกาแฟและเทคนิคการต้มกาแฟแบบหมดเปลือก สำหรับแฟรนไชส์กาแฟสโลว์บาร์ Hip Cof เป็นการลงทุน

ตกงานไม่ทันตั้งตัว พีอาร์สาว หาอาชีพใหม่ใช้ทุนน้อยสุด ขุดต้นไม้ขายออนไลน์ รายได้หลักแสนเหลือศูนย์จากผลกระทบโควิด คือ เรื่องราวของ คุณจอย-เบญจรัตน์ สินสงวน วัย 47 ปี เจ้าของบริษัทเล็กๆ รับงานเป็นที่ปรึกษาด้านการประชาสัมพันธ์ให้กับหน่วยงานและองค์กรต่างๆ มานานร่วม 22 ปี แต่ด้วยผลกระทบจากโควิดรอบ 3 จึงต้องหยุดงานทั้งหมด และมองหาอาชีพใหม่ที่ใช้ทุนน้อยสุด เพราะตกงานแบบไม่ทันตั้งตัว “อาชีพเริ่มได้ง่ายที่สุด คือ แม่ค้าออนไลน์ เลยหันมาขายสินค้าพวกผัก-ผลไม้ออร์แกนิก เพราะไม่ต้องเช่าร้าน ไม่ต้องสต๊อกสินค้า และโชคดีที่ได้รับความเมตตาจากเกษตรกรอินทรีย์ในโครงการที่เคยไปช่วยประชาสัมพันธ์ให้ หลายท่านให้สินค้าในราคาทุน เพราะอยากจะช่วยให้มีรายได้ โดยเปิดพรีออร์เดอร์   สัปดาห์ละ 2 ครั้ง วิ่งส่งในกรุงเทพฯ ได้กำไรเที่ยวละ 5,000-6,000 บาท ขณะเดียวกัน จ้างครูมาสอนยิงแอด 3 เดือน ขายอย่างจริงจัง ทำเต็มที่ แต่รายได้ยังไม่ตามเป้า จึงพยายามมองหาโอกาสใหม่ๆ แต่ยังไม่เจอสินค้าที่ปัง” คุณจอย เริ่มต้นให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟัง ก่อนคุยกันต่อ พื้นเพเธอเป็นคนจังหวัดกระบี่ ช่วงที่โรงเรียนปิดเพราะโควิด จึงพาลูกสาว กลับไป

โทษของขยะพลาสติกไม่ต้องพูดถึง เยอะแยะไปหมด ทำยังไงคนไทยถึงจะเลิกใช้ พลาสติก บนโลกนี้เยอะแยะไปหมด และยิ่งเยอะมากในช่วงโควิดนี้ หลอดพลาสติก ถุงพลาสติก ผ้าอ้อม รวมถึงหน้ากากอนามัยที่ทิ้งกันทุกวันนี้ด้วย ใช้เวลาย่อยสลาย 500 ปี ส่วนกล่องโฟมไม่ย่อยสลายเลย อยู่ไงอยู่งั้น เราตายแล้วเกิดใหม่ 5 ชาติ ก็ยังมีโอกาสกลับมาเจอพลาสติกที่เราทิ้งไว้อยู่ ระหว่างทางพลาสติกย่อยสลายมันจะแตกกลายเป็นเศษเล็ก และเล็กมากขนาดตามองไม่เห็นเรียกว่า ไมโครพลาสติก ไอ้ตัวนี้ก็กระจายไปอยู่ในดิน ในน้ำ ต้นไม้ดูดเข้าไป สัตว์กินเข้าไป คนไปกินเจ้าพวกนี้อีกที อีกสักไม่กี่ชาติ คนคงวิวัฒนาการเป็นมนุษย์พลาสติกโดยไม่ต้องผ่าตัด ส่วนโทษของขยะพลาสติกตรงๆไม่ต้องพูดถึง ปนอยู่ในดิน กองขยะ ปลิวตามทางเท้า สกปรก อุดตันท่อ ลงแม่น้ำ ลำคลอง ตื้นเขิน ลงทะเล มหาสมุทร ทั้งเต่า ปลาโลมา ปลาวาฬ กินพลาสติกเข้าไปตายหลายตัวแล้ว นักวิชาการเขาบอกว่าขยะพลาสติกที่เราทิ้งๆ กัน มีเพียง 9% ถูกนำกลับไปรีไซเคิลหรือนำกลับไปใช้ใหม่ได้ 12% ถูกนำไปเผากลายเป็นมลพิษ อีก 79% เหลืออยู่ในดิน ในน้ำ ให้เราเกิดใหม่มาจ๊ะเอ๋อีกที ยุคดีลิเวอรี่ขยะพลาสติกมากขึ้นกว่าปกติโดยเลี่

โควิด ทำโลงศพขายดี กำไรมีแต่ไม่มาก 300 ใบขายเกลี้ยงใน 2 เดือน คุณเซฟ-ณัฐวุฒิ สุริยเสนีย์ อายุ 23 ปี กรรมการบริษัท สุริยา 9 คอฟฟิน จำกัด ในฐานะทายาทรุ่นที่ 3 สุริยาหีบศพ ธุรกิจบริการหลังความตายครบวงจร ให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ย้อนความเป็นมากิจการเก่าแก่ของครอบครัว ว่า สุริยาหีบศพ เริ่มต้นจากอากง (ปู่) ซึ่งเป็นเจนหนึ่งของตระกูล สุริยเสนีย์ โดยย้อนไปเมื่อราว 70 ปีก่อน อากงของเขา ทำงานโรงพยาบาลเกี่ยวกับห้องศพ เลยมีประสบการณ์ด้านนี้พอสมควร “อากง ได้รับข้อมูลจากญาติมารับศพออกจากโรงพยาบาลว่าพวกเขาต้องการอะไรบ้าง ก่อนแตกเป็นธุรกิจของตัวเอง ช่วงแรกเริ่มจากมีรถบริการก่อน ญาติบางคนก็ถามว่า ทำไมมีรถ แต่ไม่มีโลงให้ เลยฉุกคิดจากคำนั้น ก่อนมาทำโลงขาย ต่อมามีบริการจัดดอกไม้หน้าศพ จนพัฒนามาถึงทุกวันนี้ มีทั้งหมด 8 สาขา เป็นของญาติพี่น้องกันทั้งหมดไม่มีแฟรนไชส์” คุณเซฟ เล่าอย่างนั้น เมื่อถามถึงสถานการณ์ค้าขายโลงศพในแบบสุริยา คุณเซฟ เผยว่า ตามปกติกำลังการผลิตโลงอยู่ที่ 6-7 ใบ ต่อวัน แต่พอเกิดเหตุการณ์แพร่ระบาดของโควิด ปรากฏต้องเร่งผลิต 2-3 เท่า หรือประมาณ 20 ใบต่อวัน “เราเปิดรับลูกค้าช่วงโควิดระล