Exclusive

แม่ค้าใจสู้ ปรับตัวสุดฤทธิ์ ร้านอาหารโดนปิด คิดทำเมนูแปลก ขายออนไลน์  คุณนุช-ธาริกา วงศ์ประเทศ เจ้าของร้านอาหารขายข้าวขาหมูและอาหารตามสั่ง ชื่อว่า อาเปาขาหมูเสวย อยู่ที่อำเภอพระทองคำ จังหวัดนครราชสีมา กรุณาสละเวลามาพูดคุยกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยอัธยาศัยเป็นกันเอง เริ่มต้นแนะนำตัวให้ฟัง ปัจจุบันอายุ 48 ปี พื้นเพเป็นลูกหลานย่าโม เคยทำงานประจำตำแหน่งซุปเปอร์ไวเซอร์ ในโรงงานแห่งหนึ่งในจังหวัดบ้านเกิด ทำอยู่ 15 ปี ลาออกมาเป็นทีมขายของออนไลน์ให้กับเครื่องสำอางแบรนด์ดัง ขายเครื่องสำอางออนไลน์ อยู่ 7 ปี ราวปี 2561 จึงลาออก มาขายของออนไลน์ของตัวเอง แต่ไม่เวิร์ก จึงคิดเปิดร้านอาหาร เนื่องจากทั้งคุณแม่ของสามีและคุณแม่ของตัวเธอเอง มีฝีมือในการทำอาหาร โดยเฉพาะขาหมูพะโล้ คุณแม่ของสามี มีสูตรระดับชาววังเลยทีเดียว “เริ่มต้นทำร้านอาหารเมื่อราวกลางปี 2563 เพราะมีแพลนจะเปิดช่วงเดือนธันวาคม พอเปิดได้ไม่กี่วัน โดนคำสั่งล็อกดาวน์ ห้ามนั่งทานที่ร้าน เพราะโควิดระลอกที่เท่าไหร่ก็ไม่รู้ ระบาดหนักมาก” คุณนุช ย้อนเหตุการณ์ น้ำเสียงหม่น เมื่อหน้าร้านพร้อม ทีมงานก็พร้อม แต่สถานการณ์ยังไม่พร้อม คุณนุช ในฐานะหัว

อยากเปิดแฟรนไชส์ ติดมันส์ บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง 199 แบรนด์ดัง ต้องทำไง ต้นตำรับ แฟรนไชส์ติดมันส์ เริ่มต้นเมื่อราวสี่ปีก่อน โดยพยาบาลสาววัยยี่สิบเศษ ที่อยากมีธุรกิจเสริม หวังหารายได้มาช่วยปลดหนี้หลักล้านของคุณแม่ ที่ขาดทุนจากการค้าขายรองเท้า แต่เดิมตั้งใจแค่อยากมีร้านหมูกระทะแนวใหม่ ใช้วัตถุดิบดี คิดราคาไม่แพง เปิดวันแรกขายได้หมื่นบาท ดีใจแทบแย่ ปัจจุบันมีสาขาต้นตำรับ 5 สาขา แฟรนไชส์ อีก 28 สาขา ในปีนี้กำลังจะเปิดเพิ่มอีกไม่น้อยกว่า 10 สาขา คุณหมิว-อาภาณัฐ นิธิกุลตานนท์ เจ้าของกิจการ ติดมันส์ บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง แบรนด์ดัง วัย 29 ปี สละเวลามาพูดคุยกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยอัธยาศัยกันเอง ติดมันส์ ร้านแรก มีต้นแบบมั้ย คำถามนี้ คุณหมิว แจงว่า มีหลายร้านเหมือนกัน แต่ไม่เจาะจงต้องทำแบบนี้ ส่วนใหญ่เป็นร้านโคขุน ปิ้งย่างที่เคยชอบไปกิน แล้วนำมาประยุกต์เอา ชอบกินอะไรแบบไหน เพิ่มเข้าไปในร้านของตัวเอง ก่อนจะเปิดร้านแรกได้ ใช้เวลาเป็นเดือนอยู่เหมือนกัน ส่วนใหญ่ใช้เวลาหมดไปกับการหาแหล่งวัตถุดิบ อย่าง เนื้อวัว ต้องไปถึงจังหวัดราชบุรี ซื้อมาเป็นกิโล เพื่อชิมหลายๆ เจ้า “เปิดแรกๆ หลายคนอาจยังกินกระทะแบบนี้ไม

ข้าวเหนียวมูนเงินล้าน ทำขายวันละ 100 กิโลกรัม ไม่ถึง 2 ชั่วโมงหมด ข้าวเหนียวมูน เมนูเด็ด ยิ่งทานคู่กับมะม่วงแล้วละก็ อร่อยอย่าบอกใคร ขอแนะนำ คุณกิ๊ก ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมูนเงินล้านในชัยนาท ทำขายวันละ 100 กิโลกรัม ไม่ถึง 2 ชั่วโมงหมด และใครที่อยากสร้างอาชีพ เจ้าของใจดีสอนสูตรให้ทุกขั้นตอน คุณกิ๊ก-สรัญญา เกษมวัฒนา เจ้าของร้าน เล่าถึงความเป็นมาของร้านข้าวเหนียวมูน ว่า เดิมทีคุณยายและคุณแม่ขายมาก่อนหน้านี้แล้วกว่า 50 ปี ตนจึงอยากทำธุรกิจนี้ด้วย จึงเริ่มเรียนรู้สูตรและวิธีการทำเพื่อนำมาเปิดร้านขายในตัวเมืองจังหวัดชัยนาท ขายมากว่า 10 ปีแล้ว เป็นที่ชื่นชอบจากลูกค้าที่ได้มาซื้อทานอย่างมาก ปัจจุบันทำขายวันละ 100 กิโลกรัม ขายหมดในระยะเวลาไม่กี่ชั่วโมง คุณกิ๊ก บอกว่า ความพิเศษของข้าวเหนียวมูนทางร้านจะใส่ใจในขั้นตอนการทำอย่างพิถีพิถัน คัดสรรข้าวเหนียวพันธุ์เขี้ยวงูเกรด A จากจังหวัดเชียงราย ในส่วนของกะทิเลือกใช้แต่หัวกะทิคุณภาพดี (ไม่ใช้หางกะทิ) รสชาติหวานมันอย่างลงตัว ข้าวเหนียวเป็นเม็ดสวย ไม่เละ ไม่ติดเป็นก้อน สามารถเก็บไว้ได้ 2 วัน (อุณหภูมิปกติ) แช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้ 1 สัปดาห์ ราคาจำหน่าย กิ

ไส้กรอกต๊อกบกกี สินค้าขายดีในเชลฟ์เซเว่นฯ รู้ไหม ผู้ผลิตคือ คนไทย นะ! ทราบกันหรือไม่ว่า ไส้กรอกต๊อกบกกี ที่วางขายในเซเว่นอีเลฟเว่นทุกวันนี้ ผลิตโดย SMEs ไทยรายหนึ่งที่ชื่อว่า บริษัท แฮปปี้เชฟ (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน ภายใต้สินค้า ตรา แฮปปี้เชฟ และ ตรา อีซี่เทส บาย แฮปปี้เชฟ  คุณน้อง– รัชดา บุญ–หลง รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท แฮปปี้เชฟ (ประเทศไทย) จำกัด วัย 48 ปี ได้เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ตนเรียนจบป.ตรีด้าน Food Technology จากจุฬาฯ ซึ่งช่วงปี3 ได้รับคัดเลือกให้เข้าร่วมโครงการ Getting to know CP รุ่นสุดท้าย ได้มีโอกาสฝึกงานกับโรงงานในเครือ CP และรับรางวัลรองชนะเลิศในการประกวดโครงงาน Hot Air Oven ซึ่งตนรู้สึกขอบคุณประทับใจมากได้เรียนรู้ประสบการณ์จริงและความรู้ในสายงานจริง และปี 4 ได้รับทุนวิจัยจากCerebos Thailand ในหัวข้อ เครื่องดื่ม น้ำว่านหางจระเข้ ซึ่งได้มีการนำงานวิจัยไปต่อยอดเป็นสินค้าจริง จากนั้น ไปศึกษาต่อป.โท MBAจาก University of New Haven , Connecticut, USAได้เกียรตินิยมสูงสุดของรุ่นและเป็นคนไทยคนแรกที่ได้รับ

ล้มลุกคลุกคลาน! ‘ของหวานป้านิ่ม’ เจอคำดูถูกสารพัด โดนไล่ที่นับครั้งไม่ถ้วน  ติดทำเนียบร้านขนมชื่อดังประจำจังหวัดน่าน ที่ใครมาต้องแวะชิม บอกเลยว่าเจ้าของร้านมีอายุถึง 68 ปีแล้ว แต่ยังแข็งแรงปรุงขนมด้วยตัวเองทุกวัน  ป้านิ่ม ตั้งเจริญเฮง เจ้าของ “ร้านของหวานป้านิ่ม” ย้อนความเป็นมาของร้านให้ฟังว่า เริ่มทำขนมขายเมื่อสมัย 40 กว่าปีก่อน ตอนนั้นยังใช้รถเข็นจอดขายริมฟุตปาธ เมนูแรกขึ้นชื่อ คือ บัวลอยมะพร้าวอ่อน ซึ่งได้วิชาความรู้มาจากคุณแม่ นำมาพัฒนาสูตรจนรสชาติอร่อยลงตัว “แม่ทำขนมอะไรไปวัด เราก็จำเขามา พอมาทำขายก็นำมาปรับสูตรให้เข้ากับยุคสมัย ของแท้ต้องบัวลอยสองสี ฟักทองและเผือก ตอนนั้นทำหลายอย่าง ทั้ง ปาท่องโก๋ น้ำเต้าหู้ เต้าฮวย รวมมิตร ซ่าหริ่ม ลอดช่อง ไอศกรีมกะทิ ฯลฯ” ป้านิ่ม เล่า  จากริมฟุตปาธ ป้านิ่มย้ายมาขายโต้รุ่ง แต่ไม่วายโดนเจ้าของที่บีบให้ออก “เขาไปแจ้งเทศบาลไม่ให้เอาโต๊ะมาวางหน้าฟุตปาธ และไปทำที่ขึ้นมาเพื่อให้เราเช่าเป็นตารางเมตร ก็คิดว่าทำยังไง ไม่ต้องมาอยู่ให้เขาบีบ ด้วยความอึดอัดเลยย้ายออกมาอยู่หน้าปั๊ม มาเช่าเรือนไทยหนึ่งหลังเดือนละสองหมื่นบาท มีแต่

นักธุรกิจสาว หนี้ท่วม 40 ล้าน เพียงข้ามคืน เพราะโควิด-19 ตั้งหลักใหม่ ปลดหนี้ได้ เพราะ หมูปิ้งไม้ละ 1.50 บาท  เป็นเวลากว่า 2 ปีแล้ว ที่การใช้ชีวิตของผู้คน รวมถึง สาธารณสุข การคมนาคม การจ้างาน ธุรกิจร้านรวงต่างๆ นั้นเปลี่ยนไป บ้างก็ดีขึ้น บ้างทรงตัว แต่ก็มีไม่น้อยที่ย่ำแย่ ซึ่ง คุณวาชิ-วชิราภรณ์ พงษ์วรัฎฐกุล วัย 37 ปี ก็เป็นหนึ่งในนั้น เธอเล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เดิมทีเธอทำธุรกิจหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ธุรกิจโฮสเทล และการเปิดบริษัทไมโครไฟแนนซ์ ซึ่งแต่ละธุรกิจ เปิดมาได้เพียง 3-5 ปี เมื่อเกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 ธุรกิจต่างๆ โดนผลกระทบโดยตรงจนเรียกได้ว่า พัง กันเลยทีเดียว “พอโควิดมา เรียกว่า ธุรกิจพังเลยก็ว่าได้ เพราะโฮสเทลก็ไม่มีนักท่องเที่ยวมาพัก บริษัทไฟแนนซ์ก็โดนหนัก เพราะลูกค้าทำมาหากินไม่ได้ เขาก็ไม่มีเงินจะมาจ่ายเรา แล้วธุรกิจแต่ละอย่าง เพิ่งเริ่มทำได้ไม่นาน เจอแบบนี้มันก็ยากเกินที่เราจะควบคุมได้ ก็พังหมด เรียกว่ากลายเป็นคนมีหนี้ 40 ล้านเพียงข้ามคืนเลย ไหนจะเรามีปัญหาชีวิตอีก ประดังประเดจนแทบจะเดินต่อไม่ไหวเลยค่ะตอนนั้น” คุณวาชิ เล่า เมื่อทราบว่าตัวเองเป็นห