Exclusive
ร้อนแล้วไงใครแคร์! สารพัดอาชีพบ่น…แต่ทนได้ “อย่าให้อากาศกระทบงาน” เข้าเดือนเมษายนเมื่อไหร่ อากาศที่เรียกได้ว่าร้อนตับแตก ก็มาพร้อม ๆกับอุณหภูมิที่สูงขึ้นแตะ 40 องศา จนลุกไปเปิดแอร์ฯ เปิดพัดลมกันแทบไม่ทัน แล้วอย่างนี้ แม่ค้าแม่ขาย หรือคนที่ ‘จำเป็น’ ต้องทำงานกลางแจ้ง เขาจะทำอย่างไรกันบ้างนะ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ลงพื้นที่ สอบถามความเห็นจากบรรดาผู้ที่ต้องทำงานกลางแจ้ง ว่ามีวิธีรับมือกับหน้าร้อนอย่างไร เริ่มที่ คุณเปิ้ล-ปวีณา ภักดี สาวยาคูลท์ วัย 45 ปี “ช่วงนี้ร้อนมาก เผลอ ๆ ร้อนกว่าปีที่แล้วอีก แต่ต้องสู้ เพราะไม่มีทางเลือก วิธีแก้ปัญหาคือ ใช้ผ้าคลุมหน้า และใส่เสื้อกันหนาวกันแดด คาดว่าหน้าร้อนนี้ ยอดขายดีกว่าปกติเป็นเท่าตัว เพราะยาคูลท์ทำให้สดชื่น” ส่วนคุณอ๊อด อายุ 50 ปี คนเก็บของเก่าขายย่านประชานิเวศน์ “เก็บของเก่าขายมา 10 ปีแล้ว รู้สึกว่าปีนี้ร้อนกว่าปกติ แต่ยังไงต้องอดทน เพราะมันคืออาชีพของเรา อาศัยนั่งพักตามที่ร่ม พอให้หายเหนื่อยมาทำงานต่อ ส่วนสงกรานต์ปีนี้ต้องหยุด ไม่มีขยะให้เก็บ เพราะคนกลับบ้านกันหมด” ด้านคุณตุ๊ก อายุ 44 ปี แม่ค้าขายโตเกียว ปิดท้า
บาริสต้าวัย 70 โชว์ความเก๋า รังสรรค์ความอร่อยด้วยสองมือ บดกาแฟเองทุกเมล็ด ช่วงนี้หากใครได้ไปเดินเล่นแถวถนนมหาพฤฒาราม คงต้องสะดุดตากับร้านกาแฟเปิดใหม่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟฟ้าใต้ดินหัวลำโพงนัก เพียงออกประตูหนึ่ง เดินตรงไปอีกประมาณ 200 เมตร จะพบกับร้าน ‘Mobidrip x Mother Roaster’ (โมบิดดริป มาเธอร์ โรสเทอร์) ร้านกาแฟขนาดเล็กที่เรียกกันว่า “Coffestand แค่สั่งซื้อแล้วกลับ” แต่ที่แห่งนี้ยังมีที่ให้นั่งได้ถึงสี่ที่ นับเป็นการจัดสรรพื้นที่ใช้สอยได้อย่างลงตัวน่าเหลือเชื่อ แม้การจราจรบนท้องถนนจะวุ่นวาย แต่ภายในร้านแห่งนี้ยังคงมีกลิ่นอายของความสงบ ความอบอุ่น และความเป็นกันเองระหว่างบาริสตากับผู้ดื่มกาแฟได้เป็นอย่างดี สามารถดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาลิ้มลองรสชาติของกาแฟได้อย่างไม่ขาดสาย ด้วยลีลาการบด การชงกาแฟรูปแบบใหม่ของคุณแม่บาริสต้าวัย 70 ปี “กาแฟทุกร้านอร่อยหมด ขึ้นอยู่กับว่าจะถูกใจคนดื่มหรือเปล่า มันเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคลมากๆ เพราะคนเราต่างมีความชอบที่ไม่เหมือนกัน ถ้าเขากินของเราแล้วถูกใจเขาก็จะกลับมาหาเรา แต่ถ้าไม่ ก็แค่ครั้งเดียวที่จะได้เจอกัน” หนึ่งในคำบอกเล่าของคุณแม่บาริสต้าม
ผู้ประกอบการรายเล็ก-รายใหญ่ เดือดร้อนกันหมด “เรื่องนี้ไม่ควรเกิดกับชาวเกาะสีชัง” ฆ่าแหม่มเกาะสีชัง – จากกรณีข่าวนักท่องเที่ยวสาวชาวเยอรมัน ถูกข่มขืนและฆาตกรรมอย่างทารุณ ที่เกาะสีชัง จ.ชลบุรี เมื่อวันที่ 7 เม.ย. ที่ผ่านมา นอกจากจะถือเป็นคดีสะเทือนขวัญแล้ว ในแง่ของเศรษฐกิจ ก็เป็นเรื่องที่ได้รับผลกระทบจากข่าวนี้เช่นกัน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้สัมภาษณ์ คุณพุ่ม – แก้วประเคน ไกด์กิตติมศักดิ์ วัย 82 ปี ผู้ใช้ชีวิตอยู่ใน เกาะสีชังมาตั้งแต่เกิด ให้ความเห็นว่า เหตุการณ์ครั้งนี้ เป็นเหตุการณ์ที่สั่นสะเทือนขวัญกันไปทั้งเกาะ จากการประเมินความเสียหายของชาวบ้านทั้งหมด ต่างได้รับผลกระทบไปตามๆกัน โดยเฉพาะการท่องเที่ยว ไม่ว่าจะเป็นรายเล็ก-ใหญ่ รายได้ต่างหดหายไปมากถึงครึ่งต่อครึ่ง เพราะภาพลักษณ์ของเกาะสีชัง ต่อสายตานักท่องเที่ยวเป็นไปในทิศทางลบ โดยคุณพุ่ม กล่าวว่า 80 ปีที่ผ่านมา ชาวเกาะสีชัง ต่างอยู่กันอย่างสงบสุข แต่เหตุการณ์ข่มขืนนักท่องเที่ยวแค่ครั้งเดียว กลับสร้างภาพจำไม่ดีให้คนอื่น ซึ่งไม่ควรเกิดกับพวกเราชาวเกาะสีชัง “แม้ว่าภาพลักษณ์จะไม่ดีต่อสายตาคนภายนอก แต่กระน
“แมนนิ่ง” ตลาด 100 ปีที่โคลัมโบ ใหญ่โตโอฬาร ไม่แนะนำให้เดินคนเดียว ศรีลังกา นั้นงดงามนัก เป็นเกาะรูปร่างเหมือนเพชรหยดน้ำ หรือ Pear Shaped Diamond แขวนสว่างเรืองรองอยู่ใต้ชมพูทวีป อากาศร้อนแต่ชายทะเลก็งดงามเหลือกำลัง แต่ชะตากรรมก็เล่นตลกกับผืนดินงดงาม ศรีลังกาตกอยู่ภายใต้สงครามกลางเมืองยาวนาน 26 ปี คือระหว่างปี 2526-2552 ต่อสู้กันสาหัสระหว่างรัฐบาลกับกลุ่มพยัคฆ์ทมิฬอีแลมที่ต้องการแบ่งแยกดินแดน จบด้วยความพ่ายแพ้ของอีแลม และชีวิตผู้คนนับแสน และแม้สงครามจะจบไปแล้ว 10 ปี แต่บาดแผลลึกปรากฏชัดในทุกซอกมุม ประเทศหยุดอยู่กับที่และที่สุดก็ถดถอยหนัก ผู้คนยากจน และปัญหาของประเทศก็อีนุงตุงนังไปหมด ตลาดแมนนิ่ง เป็นตลาดใหญ่สุดเก่าแก่สุดของเมืองโคลัมโบ เมืองหลวงทางเศรษฐกิจของศรีลังกา (เมืองหลวงอย่างเป็นทางการที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ชื่อเมืองโกฏิเฎ) มีมากว่า 100 ปีแล้ว ตั้งอยู่ในย่าน Pettah เลยมีอีกชื่อหนึ่งว่าตลาด Pettah เปิดมาตั้งแต่สมัยศรีลังกายังอยู่ภายใต้การปกครองของอังกฤษ และว่ากันตามจริงก็ไม่ค่อยเปลี่ยนแปลงอะไรมาก ช่วงที่เขาสู้รบกันตลาดนี้ก็ไม่เคยปิด แต่ก็ซบเซา แต่ไม่ว่าจะอยู่ในสภาพไหนก
ต้องยอมรับว่าในปัจจุบัน ธุรกิจการซื้อขายออนไลน์ หรือ การซื้อขายแบบอีคอมเมิร์ซ ( E-Commerce ) ในประเทศไทย มีแนวโน้มการแข่งขันสูงขึ้นทุกปี ธุรกิจที่เกี่ยวข้องต่างๆ อย่าง ธุรกิจขนส่งโลจิสติกส์เอง ก็พลอยเติบโตควบคู่กันไป ธุรกิจโลจิสติกส์ในไทย มีหลากหลายเจ้าให้ผู้ประกอบการได้เลือกใช้บริการ “ไปรษณีย์ไทย” ก็ถือเป็นธุรกิจขนส่งหนึ่ง ที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน คุณมานพ ศรวิบูลย์ศักดิ์ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ (สายงานปฏิบัติการนครหลวง) บริษัท ไปรษณีย์ไทย จำกัด และคุณพิษณุ วานิชผล รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ สายงานธุรกิจองค์กร บริษัท ไปรษณีย์ไทย จำกัด ให้สัมภาษณ์กับ “เส้นทางเศรษฐี” เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของธุรกิจขนส่งโลจิสติกส์ “เจ้าแรกในไทย” ว่า ก่อนที่จะมาเป็น ไปรษณีย์ไทย ที่เห็นกันทุกวันนี้ ย้อนไปในสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 จุดประสงค์เดิมของไปรษณีย์ไทย เป็นการบอกรับหนังสือพิมพ์ ส่งสารถึงกันในรั้ววังเท่านั้น ต่อมาได้มีการประกาศ เปิดรับฝากส่งจดหมายหรือหนังสือ เป็นการทดลองในเขตพระนครและธนบุรีขึ้น โดยมีสมเด็จพระเจ้าน้องยาเธอ เจ้าฟ้าภาณุรังษี สว่างวงศ์กรมหลวงภาณุพันธุวง
ไส้กรอก ถือเป็นกรรมวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยจะใช้เนื้อสัตว์บดละเอียด ผสมกับ เกลือ และ เครื่องเทศ บรรจุลงในไส้หมู ไส้แกะ หรือ ไส้จากคอลลาเจนสังเคราะห์ ไส้กรอกที่เห็นวางขายกันตามตลาด คนชอบซื้อไปประกอบอาหาร เพราะมีราคาที่ถูก และอร่อย ซึ่งไส้กรอกเหล่านั้น มีการผสมสีและแป้งเข้าไปในปริมาณมาก เมื่อทานเข้าไปเป็นประจำก็ส่งผลให้เป็นโรคอ้วนได้ เมื่อไม่นานมานี้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมชมโครงการ เมืองนวัตกรรมอาหารภาคกลาง เป็นโครงการความร่วมมือของ 3 องค์กร ระหว่าง สวทน. เทสโก้โลตัส และ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ทำการวิจัยเพื่อพัฒนาสินค้าเกษตรกรและอาหาร ด้วยระบบวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมขั้นสูง ออกมาเป็นอาหารเชิงสุขภาพที่มีรสชาติดี หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ คือ “ไส้กรอกไก่ ไขมันต่ำ เสริมเส้นใย” ไส้กรอกเพื่อคนรักสุขภาพ ที่วิจัยและพัฒนา โดย ผศ.ดร.ทานตะวัน พิรักษ์ อาจารย์ภาคคณะอุตสาหกรรมศาสตร์ และทีมวิจัย ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ดร.ทานตะวัน ได้เล่าให้ฟังว่า ไส้กรอก ถือเป็นอาหารที่สามารถทานได้หลากหลาย ไม่ว่าจะนำไปเป็นวัตถุดิบทำอาหาร หรือ ทานเป็นของว่าง-ข
เทรนด์รักสุขภาพมาแรง ส่งผลให้ธุรกิจที่เกี่ยวกับสุขภาพต่างๆ พลอยได้รับอานิสงส์ด้านบวกไปด้วย “รองเท้าเพื่อสุขภาพ” ถือเป็นหนึ่งในนั้นเช่นกัน Klas & sylph (คลาส แอนด์ ซิลฟ์) แบรนด์รองเท้าเพื่อสุขภาพที่อยู่คนไทยมานานถึง 8 ปี กับแนวคิดหลักในการออกแบบ “รองเท้าเพื่อสุขภาพของคนรุ่นใหม่ ไม่ต้องรอใส่ตอนแก่” มาพร้อมดีไซน์ทันสมัย สีสันสวยงาม พื้นรองเท้าถูกออกแบบให้มีลักษณะเฉพาะตรงตามหลักศาสตร์กระดูกและเท้า หรือ ออโธปิ ดิกส์ (Orthopedics) เป็นศาสตร์ที่เกี่ยวกับการทำงานของกล้ามเนื้อและกระดูกโดยเฉพาะ คุณจอย- หรือสุธิดา ตีรประเสริฐ เจ้าของ คลาส แอนด์ ซิลฟ์ เล่าว่า เดิมครอบครัวทำธุรกิจโรงงานรับผลิตรองเท้าเพื่อสุขภาพ หรือ OEM มานาน 30 ปี ฉะนั้นดีไซน์รองเท้าถูกจำกัดด้วยความชอบของลูกค้ามาตลอด ครั้งเมื่อจบการศึกษา Management จาก Lancaster University ประเทศอังกฤษ กลับมาสานต่อธุรกิจครอบครัว โดยตั้งใจว่าจะสร้างแบรนด์รองเท้าเป็นของตัวเอง ภายใต้คอนเซ็ปต์ รองเท้าสุขภาพต้องมีดีไซน์ที่โมเดิร์น ทันสมัย ใส่แล้วสวยได้ไม่ต้องอายใคร ภายใต้การพัฒนาแบรนด์รองเท้าของตัวเอง คุณจอย เล่าว่า ทางบ้านต้องเลิกผลิตรองเท้าให้แบร
30 ปีในวงการทองเหลือง “ยงค์เจริญการช่าง” รับเกียรติสูงสุดบรรจงผลิต “ขันสาคร” นับเป็นพระราชพิธีมงคล ที่ประชาชนชาวไทยตั้งตารอกันมานาน หลังสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวมหาวชิราลงกรณ บดินทรเทพยวรางกูร ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าโปรดกระหม่อม ให้ประกอบพระราชพิธีบรมราชาภิเษก ในระหว่างวันที่ 4 – 6 พฤษภาคม 2562 โดยพระราชพิธีบรมราชาภิเษก เป็นพระราชพิธี ที่พระมหากษัตริย์ไทยจะได้รับการสถาปนาอย่างเป็นทางการ ด้วยการถวายน้ำอภิเษกและการสวมพระมหาพิชัยมงกุฎ โดยพระราชพิธีบรมราชาภิเษกได้แบ่งออกเป็น 2 พระราชพิธีสำคัญคือ พระราชพิธีบรมราชาภิเษก และ พระราชพิธีเฉลิมพระราชมณเฑียร ขั้นตอนในพระราชพิธีบรมราชาภิเษก มีอยู่ 5 ขั้นตอน ซึ่งขั้นตอนแรกของพิธีการ คือ “การถวายน้ำอภิเษก” พิธีเชิญน้ำจากแหล่งน้ำสำคัญของประเทศ มาตั้งพิธีเสกที่พุทธเจดียสถานและวัดสำคัญต่างๆ เพื่อทำน้ำพระพุทธมนต์และน้ำเทพมนต์ ซึ่งอุปกรณ์สำคัญที่ใช้ในขั้นตอนการเชิญน้ำฯนี้ คือ “คนโท” และ “ขันสาคร” นั่นเอง ขันสาคร ประกอบด้วยคำว่า ขัน กับ สาคร ที่มาจากภาษาบาลีสันสกฤต แปลว่า แม่น้ำ ทะเล ขันสาคร จึงหมายถึงขันที่ใช้บรรจุน้ำปริมาณมาก โดยในอดีต ข
“อั่วดอกแค” ดอกไม้ยัดไส้ ของกินบ้านนา หรูหราทำไม่ยาก ในช่วงปลายฤดูร้อน เข้าฤดูฝน มีดอกไม้ป่าชนิดหนึ่งออกดอกสีขาว ทิ้งดอกให้ร่วงหล่นจากต้นสูงใหญ่ลงสู่ใต้ต้น นั่นคือ “ดอกแคนา” หรือ “แคป่า” ดอกไม้กินได้ของชาวนาชาวไร่ ดอกแคนา มีฤทธิ์เย็น มีสรรพคุณช่วยบำรุงโลหิต และขับเสมหะ มีรสขม ชาวเมืองได้แต่ชื่นชมความงามแล้วปล่อยให้เหี่ยวเฉาอยู่ใต้ต้น ส่วนคนในชนบทนี่คืออาหารแห่งฤดูกาล ชาวไทยและลาวนำมาลวกจิ้มน้ำพริก หรือนำมายัดไส้เป็นอั่วดอกแค ทำให้คนที่ไม่คุ้นเคยรสชาติขมเอียนกินได้ง่ายขึ้น ใครที่ชอบกินของขมคงถูกใจ คำว่า “อั่ว” ในภาษาไทยลาว แปลว่า “ยัด” เช่นไส้อั่ว อั่วดอกแคก็มีวิธีการเดียวกันคือ การยัดไส้ลงไปในดอกแค สำหรับสูตรของอั่วดอกแคนั้นมีวัตถุดิบหลักคือ หมูสับ ส่วนพริกแกงที่นำมาผสมก็แล้วแต่ท้องถิ่น เช่นของไทยจะใช้พริกแกงเผ็ดผสมกับเนื้อหมูสับ และใบมะกรูดซอย ก็แล้วแต่ความนิยมของแต่ละท้องถิ่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหน่อยแล้วนวดให้เข้ากัน ส่วนของลาว ใช้พริกขี้หนูสดโขลกรวมกับหอมแดง และกระเทียม เด็ดกลีบดอกแค 2-3 ดอกลงไปโขลกด้วยผสมหมูสับแล้วปรุงรส หรือจะใช้สูตรไส้อั่วของชาวเหนือที่ใ
‘คนโทน้ำอภิเษก’ ที่สุดแห่งความภาคภูมิใจของช่างทำเซรามิก ตามที่กระทรวงมหาดไทยจัดส่งมอบคนโทน้ำและขันสาครพร้อมอุปกรณ์ตักให้แต่ละจังหวัด โดยจัดเจ้าหน้าที่พร้อมยานพาหนะมารับเพื่อนำไปใช้ประกอบพิธีพลีกรรมตักน้ำศักดิ์สิทธิ์และบรรจุน้ำอภิเษกที่จะจัดขึ้นในวันที่ 6 เมษายน นี้ ‘คนโทน้ำ’ คือ หม้อน้ำรูปต่างๆ ที่มีคอยาวเป็นลักษณะพิเศษเฉพาะตัว นับว่าเป็นอีกหนึ่งสิ่งสำคัญที่ถูกนำมาใช้ในพิธีพลีกรรมตักน้ำศักดิ์สิทธิ์เพื่อบรรจุน้ำอภิเษกสำหรับพระราชพิธีบรมราชาภิเษกที่ใกล้เข้ามาถึง วันนี้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” พามารู้จักกับโรงงาน “รัตนโกสินทร์ เซรามิกค์ สาขา 4” แหล่งผลิตคนโทน้ำที่ใช้ในพิธีสำคัญนี้ โดยมี คุณนก – นพรัตน์ โฆษะบดี ลูกสาวเจ้าของกิจการเป็นผู้ให้ข้อมูล ร้านรัตนโกสินทร์ เซรามิกค์ สาขา 4 ตั้งอยู่ที่ 51/5 ม.1 ต.ท่าราบ อ.เมือง จ.ราชบุรี โรงงานแห่งนี้เปิดกิจการมายาวนานกว่า 25 ปี โดย คุณสุขชาต โฆษะบดี เป็นเจ้าของผู้ดูแลโรงงาน ณ ปัจจุบัน ปกติทางรัตนโกสินทร์ เซรามิกค์ 4 จะรับผลิตและจัดจำหน่ายสินค้าเซรามิกทั่วไป ตั้งแต่ แก้วกาแฟ จาน แจกัน คนโท โอ่งขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่หลากหลายลวดลายสีสันสวยงาม และอื่นๆ