Exclusive
ส่งต่อความอร่อย 60 ปี “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ” ร้านมิชลิน 3 ปีซ้อน อร่อยคุ้มราคา คงเคยได้ยินกันมาบ้างถึงรางวัลมิชลิน รางวัลที่เป็นเครื่องการันตีความอร่อยของร้านอาหาร ซึ่งในประเทศไทยเอง ก็มีร้านอาหารติดาวมิชลินเช่นกัน “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ” ร้านอาหารอร่อยระดับมิชลิน เปิดขายมาอย่างยาวนานกว่า 60 ปี ส่งไม้ต่อถึง 3 รุ่น ตั้งแต่อาม่า คุณสมศรี แซ่โอ๊ว ถึงปัจจุบันผู้สืบทอดสูตรคั่วไก่ในตำนานรุ่นที่ 2 คือ คุณแม่กานต์มณี ทิพทวีธนารัชต์ และรุ่นที่ 3 คุณเอ – สรสิช ประภาธรรมรักษ์ อายุ 29 ปี ร้านแห่งนี้มีที่มาน่าสนใจ ย้อนไปเมื่อ 60 ปีก่อน อาม่าสมศรีเปิดร้านขายโจ๊กบริเวณหน้าปากซอยบ้านย่านสวนมะลิ เป็นโจ๊กเตาถ่านที่ลงมือทำเองทุกขั้นตอนตั้งแต่การโม่ข้าว วันหนึ่งอาม่าเกิดความคิดอยากต่อยอดส่วนผสมและวัตถุดิบที่มีอยู่ขึ้นมา จนได้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวนำเอามาคั่วในหม้อคล้ายกับการทำโจ๊ก เกิดเป็นเมนูใหม่ชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” ปรังปรุงสูตร และพัฒนาวิธีการทำให้เข้ากับยุคสมัยคั่วในกระทะแทนหม้อ เพิ่มซอสทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวเพื่อเพิ่มรสชาติการทานให้ได้อรรถรสมากยิ่งขึ้น แต่ยังคงเอกลักษณ์ของกลิ่นหอมจากเตาถ่านและเ
บทเรียนกิจการดัง “ลูกน้องขี้เกียจ-เจ้านายไม่ละเอียดพอ” ทำปลาเน่านับหมื่นกิโล คุณวิบูลย์ เครือลอย ผู้บริหารวัย 60 ปีเศษ ของบริษัท เทพพรชัย อุตสาหกรรม จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายน้ำปลา ตรา “สามกระต่าย” โอท็อป 5 ดาว ของจังหวัดตราด ที่มีเสียงร่ำลือหนาหู หากใครไปเที่ยวเมืองตราด แล้วไม่ได้หิ้วน้ำปลายี่ห้อนี้ติดไม้ติดมือกลับไปฝากคนที่บ้าน ถือว่าพลาดอย่างแรง แต่กว่าจะมีวันนี้ บอกเลยไม่ใช่เรื่องง่าย ซึ่งเจ้าของกิจการท่านนี้ ได้ถ่ายทอดประสบการณ์ความผิดพลาดให้ฟังเป็นวิทยาทานว่า สมัยหมักปลาบนเกาะกูด ปกติจะทำกันวันละ 8 ตัน หรือ 8,000 กิโล ใช้คนงาน 4 คน ทำทั้งวันกว่าจะเสร็จ แต่มีอยู่วันหนึ่ง ต้องหมักปลา 12,000 กิโล จำนวนคนงานเท่าเดิม แต่ทำกันครึ่งวันเสร็จ ตนก็เอะใจทำไมทำกันเร็วนัก แต่ไม่ได้ไปดูตอนคนงานหมัก เพราะบ่อหมักอยู่ไกล พอครบอายุการหมักประมาณ 12 เดือนผ่านไปนับแต่วันที่ทำการหมักจนถึงวันที่เป็นน้ำปลา ปรากฏเน่าหมดทั้ง 3 บ่อ เปิดมามีแต่แมลงวันเต็มไปหมด เขาจึงสงสัยทำไมเน่าได้ ทั้งที่ปลาทั้งหมดเป็นปลาดี ปรากฏภายหลังรู้ว่า ลูกน้องไม่ทำตามที่สั่ง เพราะต้องการเสร็จงานเร็วๆ “ปลาเวลาจะลงบ่อ ปลากับเกลือต้องเค
ยึดคติ “ยิ่งให้ ยิ่งได้รับ” ช่างแต่งหน้าดัง ลงคลิปสอนแต่งหน้าฟรี แม้หวั่นไม่มีคนจ้าง หากใครติดตามข่าวเมื่อวานก่อน คงจะเห็นข่าว กรณีที่มีคนมาจ้างให้ช่างแต่งหน้ารายหนึ่ง แต่งหน้าคนจ้าง จากชายแท้มาดแมน ให้กลายเป็นสาวประเภทสองเพื่อหลีกหนีการเกณฑ์ทหาร โดยช่างแต่งหน้าผู้ซื่อตรงคนนั้น เป็นที่รู้จักกันในนาม “พี่เอ มายเดย์” ได้ตอบปฏิเสธไป “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” จึงติดต่อขอสัมภาษณ์ช่างแต่งหน้าคนดังกล่าว เพื่อให้ทุกคนได้รู้จักกับเธอมากขึ้น โดยเธอให้สัมภาษณ์ว่า เธอชื่อ เอ เป็นสาวประเภทสองที่ชื่นชอบในความสวยงามและศิลปะ จึงยึดอาชีพรับจ้างช่างแต่งหน้าและเป็นครูสอนแต่งหน้าในยูทูบมาได้ 20 กว่าปีแล้ว คุณเอ เล่าต่อว่า จุดเริ่มต้นก่อนจะมาเป็นช่างแต่งหน้านั้น เริ่มมาจากการแต่งหน้าเดินขบวนพาเหรดโรงเรียนให้กับน้องสาว ตอนนั้นเธอรู้สึกภูมิใจและดีใจมากที่ได้แต่งหน้าให้ใครสักคน เพราะเธอคิดมาเสมอว่า ตนเองเป็นสาวประเภทสองที่ไม่ได้สวยเท่าคนอื่นๆ จึงอยากเห็นและอยากทำให้คนเหล่านั้นสวย แถมหน้าแรกที่แต่งยังเป็นหน้าน้องสาวตนเอง คุณเอจึงมีความคาดหวังค่อนข้างสูง แต่เมื่อได้มาเห็นรูปน้องสาวที่ถ่ายออกมาแล้ว กลับรู้สึกแย่ เพ
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ถือเป็นร้านอาหารยอดฮิตอยู่คู่คนไทยมาหลายยุคสมัย “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ขอเอาใจสาวกคนรักเนื้อ ด้วยการพาไปทำความรู้จัก Ten Suns ไร้เทียมทาน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ระดับมิชลินไกด์ สูตรเก่าแก่ ร่วมร้อยกว่าปี เจ้าเก๋าแยกวิสุทธิกษัตริย์ คุณบอล หรือ กันต์ รุจิณรงค์ มือกีตาร์วงอพาร์ตเมนต์คุณป้า หนึ่งในเจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่า ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Ten Suns เปิดร้านมาได้ 2 ปีกว่า เดิมเขาเป็นคนชอบทานก๋วยเตี๋ยวเนื้ออยู่แล้ว ประกอบกับเขาและเชฟโจ๊ก หรือ คุณสมเกียรติ ไพโรจน์มหกิจ มีสูตรก๋วยเตี๋ยวลับร้อยกว่าปีอยู่ในมือ ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ส่งต่อกันมารุ่นต่อรุ่น เกิดความรู้สึกว่า ไม่อยากให้สูตรความอร่อยนี้หายไป จึงนำมาปรับให้เข้ากับยุคสมัย และตัดสินใจร่วมหุ้นกันเปิดร้านในที่สุด เชฟโจ๊ก กล่าวเสริมว่า จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Ten Suns ไร้เทียมทาน คือ ทางร้านมีเนื้อให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นส่วนโกเบ ท้อง ซี่โครง เนื้อสด นำไปตุ๋นจนไขมันแทรกเป็นชิ้นเนื้อ เวลาทาน สามารถสัมผัสได้ถึงความนุ่มละมุนลิ้น ในอัตราส่วนที่พอดี แถมด้วยความหอมของน้ำซุป ที่ไม่มีกลิ่นคาว เพราะผ่านการเคี่ยวด้วยสูตรเฉพาะ นานกว่า 4 ช
ล็อตแรกหมดในพริบตา! กระเป๋า “ใครกา X?” Upcycling ป้ายหาเสียงพรรคการเมือง กระเป๋า “ใครกา X” – หลังจากการเลือกตั้งผ่านพ้นไปได้ 8 วัน บรรดาป้ายไวนิลหาเสียงต่างๆ ของพรรคการเมือง ก็ทยอยโดนรื้อเก็บกันไป นำไปทิ้งบ้าง ใช้ประโยชน์อื่นต่อบ้าง หรือแม้กระทั่ง “นำไปแปรรูปเป็นสินค้า” แล้วนำมาจำหน่าย ให้กับบรรดาสาวกพรรค “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ไปเจอโพสต์ขายกระเป๋าโพสต์หนึ่ง ที่กระเป๋าของเขาทำมาจากป้ายไวนิลที่ใช้หาเสียงนั่นแหละ เพจนั่้นมีชื่อว่า Kraikax ( ใครกาx ) นั่นเอง ด้วยความแปลกนี้เอง ทำให้ได้รับความสนใจ และมีคนสั่งซื้อเป็นจำนวนมาก หากแต่จำนวนป้ายไวนิลที่ใช้ทำกระเป๋า มีเพียง 100 ใบเท่านั้น และทางเพจได้แบ่งขายเป็น 2 ล็อต ล็อตละ 50 ใบ และมี 2 แบบ 2 ราคา ให้เลือก ได้แก่ แบบ typo ราคา 376 บาท กับ แบบ face ราคา 500 บาท เมื่อวันจันทร์ ที่ 1 เมษายน กระเป๋าได้ถูกจองหมดจนครบโควตาเป็นที่เรียบร้อย เรียกได้ว่า คนที่จองไว โอนไวเท่านั้นจึงจะได้ไปครอบครอง และทางเพจจะเปิดให้จองกระเป๋าล็อตที่ 2 กันอีกครั้งเร็วๆนี้ หากใครสนใจ สามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ เฟซบุ๊ก Kraikax
กล้าพูด! ถูกสุดในไทย “แฟลช เอ็กซ์เพรส” ส่งด่วนเริ่มต้น 19 บาท แฟลช เอ็กซ์เพรส – ท่ามกลางยุคอีคอมเมิร์ซเบ่งบาน ธุรกิจบริการรับขนส่งสินค้า อย่าง “Flash Express” (แฟลช เอ็กซ์เพรส) จัดเป็น “น้องใหม่ มาแรง” แห่งวงการโลจิสติกส์ของไทย ที่เรียกเสียงฮือฮาและแจ้งเกิด ด้วย “จุดแข็ง” เป็นบริการแปลกใหม่และแตกต่าง ชนิดไม่มีคู่แข่งแบรนด์ไหนเคยทำมาก่อน นั่นคือ มีบริการเข้ารับพัสดุฟรีถึงหน้าบ้านตั้งแต่ชิ้นแรก หรือ Door to Door Service พร้อมทั้งจัดส่งถึงมือลูกค้าในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑลภายใน 1 วัน จากข้อมูลแนะนำตัว ระบุไว้น่าสนใจ ว่า “แฟลช เอ็กซ์เพรส” คือ บริษัทรับจัดส่งสินค้าและพัสดุทั่วไทย จัดตั้งขึ้นโดยทีมผู้บริหารจากไทยและจีน และประกอบด้วยทีมนักเขียนระบบ นักออกแบบ นักพัฒนา และนักโลจิสติกส์ที่มีคุณภาพ จากค่ายดังระดับโลก อย่าง ดีเอชแอล ทีเอ็นที อาลีเพย์ อาลีบาบา เป็นต้น “บริษัทของเรา มีการเติบโตและพัฒนาอย่างรวดเร็ว จนสามารถก้าวขึ้นมาเป็นบริษัทรับจัดส่งสินค้าชั้นนำ มีการจัดส่งสินค้าและพัสดุไปแล้วมากกว่าล้านชิ้น และตัวเลขเหล่านี้มีการเพิ่มขึ้นเป็นเท่าทวีในทุกๆ เดือน สำหรับเป้าหมายของเราไม่เพียงรับ
ข่าวดี เอสเอ็มอี กลุ่มอุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์ อบรมฟรี หลักสูตร LEAN Supply Chain Master “ทีเอ็มบี” สานต่อความสำเร็จโครงการ LEAN Supply Chain by TMB จับมือร่วมกับสถาบันเทคโนโลยีนานาชาติสิรินธร มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ (SIIT) และสมาคมผู้ผลิตสีไทย เปิดหลักสูตร LEAN Supply Chain Master รุ่นที่ 14 อบรมฟรี สำหรับผู้ประกอบการเอสเอ็มอีในกลุ่มอุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์และพลาสติก มุ่งเพิ่มประสิทธิภาพองค์กรเพื่อต่อยอดธุรกิจให้เติบโต “ได้มากกว่า” เปิดรับสมัครผู้สนใจตั้งแต่วันนี้ -24 เมษายน 2562 ดร.รุจิกร ภาวสุทธิไพศิฐ หัวหน้าเจ้าที่บริหาร บริหารการตลาด ลูกค้าธุรกิจ ทีเอ็มบี หรือ ธนาคารทหารไทย จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ทีเอ็มบี สานต่อความมุ่งมั่นในการช่วยเพิ่มประสิทธิภาพองค์กรธุรกิจให้แก่เอสเอ็มอี เพื่อเติบโต “ได้มากกว่า” (Get MORE with TMB) อย่างมั่นคงและยั่งยืน ผ่านโครงการ LEAN Supply Chain by TMB โดยล่าสุด จับมือร่วมกับสถาบันเทคโนโลยีนานาชาติสิรินธร มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ (SIIT) และสมาคมผู้ผลิตสีไทย เปิดหลักสูตร LEAN Supply Chain Master รุ่นที่ 14 อบรมฟรี สำหรับผู้ประกอบการในกลุ่มอุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์ และพลาสต
“มิชลิน ไกด์’” หรือที่ใครหลายคนทราบกันดีว่า เป็นการจัดอันดับร้านอาหารโดยการให้ดาวตั้งแต่ 1 ดาว ไปจนถึง 3 ดาว ตัดสินโดยนักชิมอาหารหลากหลายอาชีพ พิจารณาจากคุณภาพของวัตถุดิบ เทคนิคการปรุงอาหาร รสชาติอาหาร ความคิดสร้างสรรค์ และความเสมอต้นเสมอปลาย “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ” ความอร่อย 60 ปี มิชลิน 3 ปีซ้อน ร้านแรกที่จะพาไปรู้จัก ชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ” เปิดขายมายาวนานกว่า 60 ปี ต่อยอดส่วนผสมและวัตถุดิบจากโจ๊กเตาถ่าน ที่ลงมือทำเองทุกขั้นตอนตั้งแต่การโม่ข้าว ได้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวนำมาคั่วในหม้อคล้ายกับการทำโจ๊ก เกิดเป็นเมนูใหม่ “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” ปรุงสูตร พัฒนาวิธีการทำให้เข้ากับยุคสมัยคั่วในกระทะแทนหม้อ เพิ่มซอสทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวเพื่อเพิ่มรสชาติการทานให้ได้อรรถรสมากขึ้น แต่ยังคงเอกลักษณ์ของกลิ่นหอมจากเตาถ่านและเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากข้าวไว้เช่นเดิม นอกจากก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่เป็นเมนูไฮไลต์แล้ว ทางร้านยังมีเมนูอร่อยๆ ให้เลือก ขึ้นอยู่กับสาขาและวัตถุดิบในแต่ละวัน อาทิ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ก๋วยเตี๋ยวอบไก่ ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเล ก๋วยเตี๋ยวอบทะเล ก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่ต้ม ก๋วยเต
ล้วงลับ 6 เทคนิค ทางรอด SMEs ไทย ยุค 4.0 ปัจจุบันประเทศไทยอยู่ในยุคที่เราเรียกกันว่า Thailand 4.0 โมเดลการขับเคลื่อนเศรษฐกิจที่รัฐบาลต้องการคนในยุคนี้ทุกคนต้องมีส่วนร่วมไปด้วยกัน ซึ่งหน้าที่ของเราทุกคนในฐานะ SMEs หรือผู้ประกอบการ คือการ เตรียมความพร้อมและปรับตัวให้เข้ากับยุค 4.0 แต่จะให้ปรับตัวก็คงจะยากใช่เล่น เพราะธุรกิจ SMEs นั้นแข่งขันกันดุเดือดมากเหลือเกิน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มี 6 เทคนิค ทางรอด SMEs ไทย ยุค 4.0 โดย คุณโซอี้-ภญ.โสภา พิมพ์สิริพานิชย์ ที่ปรึกษาการตลาดออนไลน์ชื่อดัง มาฝากดังนี้ สร้างแบรนด์ – ผู้ประกอบการต้องสร้างแบรนด์ให้แข็งแรง ให้ลูกค้าเกิดภาพจำ ตอกย้ำซ้ำๆ เพื่อให้คนเชื่อว่าเราเป็นแบบนั้น โดยเริ่มจากสร้างบุคลิกภาพให้กับแบรนด์ เช่น แบรนด์ Lyn Around เสื้อผ้าแฟชั่นขวัญใจวัยทีน สร้างภาพลักษณ์ให้ดูสดใส ร่าเริง หรือโทรศัพท์แบรนด์ดัง Apple ก็สร้างภาพลักษณ์ให้เฉียบล้ำทันสมัยนั่นเอง ขั้นต่อมาคือแต่งตัวให้แบรนด์ ควรเริ่มตั้งแต่การตั้งชื่อ สี สโลแกน แพ็กเกจ หรือโลโก้ต่างๆ โดยทุกอย่างต้องสอดคล้องกับบุคลิกภาพของแบรนด์ที่สร้างไว้ สร้างเรื่องราว – พบว่า 80 เปอร์เซ็นต
ปัจจุบันการทำธุรกิจแนวโฮสเทลกำลังได้รับความนิยม กลายเป็นธุรกิจในฝันของใครหลาย ๆ คน เมื่อพิจารณาถึงสิ่งที่จะทำให้เจ้าของธุรกิจอยู่รอดนั้น จำต้องอาศัยความโดดเด่นและเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพื่อเป็นจุดขายให้ลูกค้า “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสมาเยือน “บ้านตลาดพลู” โฮสเทลเล็ก ๆ แห่งหนึ่งในชุมชนเก่า ย่านตลาดพลู ที่เจ้าของเกิดไอเดียเก๋ ๆ รีโนเวตตึกเก่าอายุ 100 ปี ให้เป็น โฮสเทลพร้อมคาเฟ่นั่งดื่มสุดชิลล์ คุณอรพิน วิไลจิต หรือ คุณจิ๋ม เจ้าของบ้านตลาดพลู เล่าว่า เดิมทีเธอไม่ใช่คนตลาดพลูโดยกำเนิด และเคยเปิดร้านอาหาร ชื่อ pub & restaurant เพียงแต่เคยมาเที่ยวตลาดพลูครั้งแรก แล้วเจอบ้านที่ปิดรกร้างนานหลายสิบปีหลังนี้ ก็รู้สึกถูกชะตา ประกอบกับกิจการร้านอาหารมาถึงจุดอิ่มตัว เลยปิดร้านอาหารไป และผุดไอเดีย ซื้อบ้านเก่ามารีโนเวทเป็นโฮสเทลกึ่งคาเฟ่ นั่นจึงเป็นจุดเริ่มต้นของ “บ้านตลาดพลู” นั่นเอง คุณจิ๋มให้ฟังต่อว่า “กว่าจะมาเป็นบ้านตลาดพลูไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะบ้านหลังนี้มีอายุนานหลายร้อยปีสภาพเก่าทรุดโทรมตามกาลเวลา ทำให้การติดต่อเจ้าของเดิมเพื่อขอซื้อเป็นเรื่องยากมาก เราต้องใช้เวลาเกือบ 5 เดือนกว่าบ้านนี