Exclusive

    “ยิ่งให้ยิ่งได้ สุขใจกว่าผู้รับ” ความปลื้มปีติของจิตอาสา ที่หันมาทำดีเพื่อผู้อื่น “ยิ่งให้ยิ่งได้ สุขใจกว่าผู้รับ” เป็นคำกล่าวที่ คุณหทัยรัตน์ รุ่งสาโรจน์ หนึ่งในผู้เข้าร่วมกิจกรรมธนาคารจิตอาสา บอกว่า รู้ซึ้งมากับตัวเอง คุณหทัยรัตน์ บอกว่า เธอก็เหมือนกับใครๆ อีกหลายคน ที่เคยผ่านการทำงานอย่างหน้าดำคร่ำเครียด ฟาดฟันทุกอย่าง เพื่อให้งานออกมา แต่มาถึงวันหนึ่งก็พบว่า สิ่งเหล่านั้นคือความเครียดสะสม ที่รังแต่จะแผดเผาตัวเอง “เมื่อก่อนเคยทำงาน เป็นผู้อยู่เบื้องหลังรายการโทรทัศน์หลายรายการ แต่ยิ่งทำยิ่งเครียด เลยตัดสินใจลาออก จากนั้นก็เข้าไปช่วยเพื่อนทำโครงการกินผักผลไม้ดี 400 กรัม ซึ่งเป็นโครงการของ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ หรือ สสส. ซึ่งจากโครงการนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ได้รู้จักกับเครือข่ายจิตอาสา และลงไปทำงานจิตอาสาในหลายๆ โครงการ เช่น หนังสือเสียง อ่านหนังสือให้คนตาบอดฟัง (อันนี้ทำมาก่อนหน้านี้แล้ว) ได้ช่วยงานธนาคารจิตอาสา เป็นต้น” หลังจากออกจากงาน มา 1 ปี และได้เข้าร่วมงานจิตอาสา คุณหทัยรัตน์ บอกว่า เห็นการเปลี่ยนแปลงได้ชัดเจนขึ้นกับตัวเอง ได้รู้ซึ้งถึงคำว่า ยิ่งให้ย

นับเป็นอีกคนที่มีจิตอาสาทำดีเพื่อสังคม ตามรอยในหลวงรัชกาลที่ 9 สำหรับ “เกรียงไกร ธาตวากร” หรือ แอ๊ดดี้ ชายหนุ่มวัย 43 ปี เกิดที่จังหวัดศรีสะเกษ ผู้ที่เสียสละชีวิตส่วนตัวมาตระเวนตัดขนสุนัขจรจัด แปลงโฉมหมามอมแมมสกปรกให้กลายเป็นตูบน่ากอด หวังเพียงให้บรรดาสัตว์เลี้ยง 4 เท้าเหล่านี้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น นับเป็นการตอบแทนน้ำใจให้กับผู้ที่รับสุนัขจรจัดมาเลี้ยงอีกรูปแบบหนึ่ง เปิดชีวิตจิตอาสา แปลงโฉมให้สุนัขจรจัด เปลี่ยนชีวิตให้ตูบ 4 ขา มีคุณภาพชีวิตที่ดี คุณแอ๊ดดี้ จิตอาสาเปลี่ยนโฉมให้สุนัขจรจัด ดีกรีไม่ธรรมดา จบปริญญาบัตร 2 ใบ แถมเกียรตินิยมอันดับ 1 อีก 1 ใบ ซึ่งปริญญาตรีใบแรก ได้จากวิทยาลัยการโรงแรมดุสิตธานี ใบที่สอง จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสยาม สาขาวิชารัฐประศาสนศาสตร์ คณะรัฐประศาสนศาสตร์ ปัจจุบันเป็นเจ้าของร้านกรูมมิ่ง OH!MyDog อาบน้ำ ตัดขนสุนัข ที่จังหวัดศรีสะเกษ จุดเริ่มต้นที่เป็นแรงบันดาลใจให้ชายหนุ่มทำความดีนั้น มาจากความสงสารสุนัขจรจัด และเพื่ออุทิศส่วนบุญกุศลให้แก่คนรักที่ล่วงลับไปแล้ว เขาเข้าสู่วงการตัดขนสุนัขเมื่อ 5 ปีที่แล้ว ด้วยการไปเรียน ได้ความรู้เรื่องเทคนิคการใช้ปัตตะเลี่ยน กา

มะพร้าว พืชผลทางการเกษตรที่สำคัญของไทย โดยเฉพาะในเขตพื้นที่ภาคใต้ที่มีสวนมะพร้าวจำนวนมาก การเก็บมะพร้าวนั้น แต่เดิมใช้ “แรงงานลิง”ที่ถูกฝึกมาอย่างดีเพื่อเก็บมะพร้าว รวมไปถึงการใช้แรงงานคน ภายหลังทั้ง “ลิง”และ “คนที่มีความสามารถ” ในการเก็บมะพร้าวอย่างเชี่ยวชาญ มีจำนวนลดน้อยถอยลง รวมถึงคนรุ่นใหม่อาจยังไม่เชี่ยวชาญชำนาญมากพอ อันอาจเกิดสิ่งไม่คาดฝันกับผู้ที่ปีนเก็บลูกมะพร้าวได้ จากความช่างสังเกตเห็นถึงปัญหา ทำให้นักเรียนจากโรงเรียนจุฬาภรณราชวิทยาลัย ตรัง ประกอบไปด้วย นางสาวดลยา  ชูจันทร์ นางสาวพิชชานุช  คงพูล และ นายณัฐภัทร น้อยนาดี  โดยมี นางพัชรา  พงศ์มานะวุฒิ ซึ่งเป็นอาจารย์ที่ปรึกษา ได้เข้าร่วมโครงการ “ต่อกล้าให้เติบใหญ่” ที่ดำเนินโครงการโดย ศูนย์เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ (NECTEC) และได้รับการสนับสนุนโดย ธนาคารไทยพาณิชย์ จำกัด (มหาชน) ได้ลงมือกันพัฒนา EASY – CLIMB อุปกรณ์ที่จะช่วยให้ผู้ที่ไม่เคยปีนต้นมะพร้าวมาก่อน ให้ได้รับความสะดวกและปลอดภัยยิ่งขึ้น โดยอุปกรณ์ปีนมะพร้าวนี้ เป็นอุปกรณ์ที่เรียบง่าย ประกอบด้วย 2 ชิ้น คือ ชิ้นแรกจะเป็นส่วนที่ใช้นั่ง เวลาใช้จะติดตั้งไว้

คนจีนที่เข้ามาอาศัยในเมืองไทย นอกเหนือจากความขยันขันแข็งแล้ว ยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั่นก็คือ วัฒนธรรมด้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการทำน้ำปลา ซอสปรุงรส รวมถึงวิธีประกอบอาหาร ทั้งการผัด การต้ม หรือตุ๋น สำหรับเมนูอาหารที่ถือเป็นภูมิปัญญาของชาวจีนที่นำติดตัวมาจากแผ่นดินใหญ่มีมากมายทั้งคาวและหวาน  “ขนมเปี๊ยะ” นับเป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของชาวจีนที่นิยมทำกัน เพื่อนำมาประกอบพิธีไหว้ จนมีการทำกันอย่างเป็นล่ำเป็นสันในหลายพื้นที่ ปัจจุบันขนมเปี๊ยะ จึงแพร่หลาย และมีรสชาติที่แตกต่าง พัฒนาตามความคิดสร้างสรรค์ของแต่ละคนทำ “The Mom – เดอะมัม” นับเป็นขนมเปี๊ยะอีกหนึ่งแบรนด์ ซึ่งมีที่มาจากความพยายามของคนรุ่นใหม่ ที่ใฝ่รู้ โดยการเรียนรู้ รวมถึงศึกษาด้วยตัวเอง นำข้อเด่นของแต่ละแห่งมาผสมผสานกัน จนกลายเป็นขนมเปี๊ยะรสอร่อยที่มีรูปลักษณ์ที่ทันสมัย “ขนมเปี๊ยะ The Mom อาจทำให้ความรู้สึกในการทานขนมเปี๊ยะของคุณเปลี่ยนไป! ด้วยสัมผัสที่นุ่มนิ่ม ละมุนลิ้นของแป้งและไส้ขนม บวกกับความหวานและหอมที่มาคู่กันแบบพอดี รวมถึงแพ็กเกจจิ้งที่ดูโมเดิร์น เข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนยุคใหม่ ทำให้ขนมเปี๊ยะ The Mom เป็นที่ชื่

หลายๆ คนคงคุ้นเคยกับแมลงทอดสารพัดชนิดที่สมัยก่อนมักตั้งขายกันตามงานวัด หรือรถเข็นข้างทาง แต่ใครจะคาดคิดว่าเจ้าสัตว์ตัวเล็กๆ เหล่านี้จะกลายเป็นอาหารยอดฮิตของผู้คนทั่วโลก ผู้ประกอบการต่างก็สร้างสรรค์สารพัดเมนูแมลงเพื่อเอาใจผู้บริโภค ซึ่งไม่ได้มีเฉพาะในร้านอาหารริมทาง แต่ยังเสิร์ฟกันในภัตตาคารด้วย แถมยังมีการพัฒนาเป็นอาหารสำเร็จรูปที่สามารถซื้อไปทำกินเองได้ที่บ้านแบบง่ายๆ ซุปเปอร์มาร์เก็ต “Coop” ในสวิตเซอร์แลนด์เพิ่งวางจำหน่ายเบอร์เกอร์และลูกชิ้นทำจากแมลง ซึ่งวาขายอย่างถูกต้องตามกฎหมายครั้งแรกในยุโรป นับเป็นแหล่งโปรตีนใหม่ นอกเหนือจากสเต๊ก ไส้กรอก สัตว์ปีก และปลา บริษัทสตาร์ตอัพด้านอาหาร “เอสเซนโต้” เป็นผู้คิดค้นเมนูใหม่นี้ โดยนำร่องวางจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต 7 สาขาในสวิตเซอร์แลนด์ และบริษัทมีแผนจะขยับขยายเพื่อจำหน่ายในวงกว้างภายในสิ้นปีนี้ ในเมนูเบอร์เกอร์ ประกอบด้วยตัวอ่อนหนอนนก นอกนั้นก็มีส่วนผสมของข้าว ผัก และเครื่องปรุง ซึ่งในเบอร์เกอร์ขนาด 100 กรัม จะมีโปรตีนอยู่ราว 10 กรัม หรือเท่าๆ กับในเบอร์เกอร์เนื้อขนาดสำหรับเด็ก ก่อนหน้านี้ สวิตเซอร์แลนด์เพิ่งแก้กฎหมายเพื่ออนุญาตให้สามารถขาย

กล้วย เป็นพรรณไม้ล้มลุกในสกุล Musa มีหลายชนิดในสกุล บางชนิดก็ออกหน่อแต่ว่าบางชนิดก็ไม่ออกหน่อ ใบแบนยาวใหญ่ ก้านใบตอนล่างเป็นกาบยาวหุ้มห่อซ้อนกันเป็นลำต้น ออกดอกที่ปลายลำต้นเรียกว่า ปลี และมักยาวเป็นงวง มีลูกเป็นหวี ๆ รวมเรียกว่า เครือ เมื่อพูดถึงเรื่องของกล้วย เราต่างก็ทราบกันดีอยู่แล้วโดยทั่วไปว่า กล้วยสามารถนำเอาทุกส่วน ตั้งแต่ ลำต้น ใบ หัวปลี และลูก มาสร้างสรรค์ให้เกิดประโยชน์ได้อย่างมากมาย ไม่ว่าจะทำเป็นอาหารทั้งคาว-หวาน ใช้ทำเป็นภาชนะใส่ของ หรือทำเป็นของใช้สอยประโยชน์อย่างอื่นก็สามารถทำได้หลากหลาย อย่าง คุณขวัญจิต สุขสวัสดิ์ หรือ คุณเก๋ วัย 47 ปี เจ้าของร้านกล้วยปิ้ง ร้านเล็กๆ เปิดขายมากว่า 20 ปี ที่หน้ามหาวิทยาลัยสยาม โดยเธอมีอาชีพและสร้างรายได้จากการขายกล้วยปิ้ง เธอเล่าให้ฟังว่า “เมื่อยี่สิบปีก่อนที่จะมาขายกล้วยปิ้ง ก็เคยทำงานทั่วไปมาก่อน แต่ก็ได้ลาออกจากงานเพราะคุณแม่หันมาทำอาชีพค้าขาย โดยเปิดร้านขายผลไม้และต้องการคนมาช่วย จึงลาออกมาช่วยแม่ขายผลไม้ ต่อมาพอร้านขายผลไม้เข้าที่เข้าทาง ก็พอมีเวลาว่างเหลือ จึงมองหางานเสริมทำ ก็ได้เห็นว่าญาติทำกล้วยปิ้งขาย เขาก็ขายได้ และที่สำคัญมันไ