Exclusive

สรุปกรณีศึกษา กว่ามาเป็น อีสาน Soft Power กับ คุณโต้ง-สิริพงศ์ อังคสกุลเกียรติ ผู้สนับสนุน-เบื้องหลังความสำเร็จ “ไทบ้านเดอะซีรีส์” เมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายน 2566 ที่ผ่านมา บนเวทีศึกษา ISAN Soft Power…ไทบ้านเดอะซีรีส์ โดย คุณสิริพงศ์ อังคสกุลเกียรติ ผู้สนับสนุน-เบื้องหลังความสำเร็จ “ไทบ้านเดอะซีรีส์” ซึ่งร่วมเสวนาโดย คุณสรกล อดุลยานนท์-หนุ่มเมืองจันท์ ในงาน THAILAND 2024 : BEYOND RED OCEAN กับเรื่องราวของ Soft Power สิ่งที่น่าสนใจบนเวทีคือการแลกเปลี่ยนมุมมองการหยิบวัฒนธรรม หรือบางสิ่งบางอย่างของประเทศไทยไปต่อยอดในวงการภาพยนตร์ ทั้งนี้ ได้นำภาพยนตร์เรื่อง สัปเหร่อ เป็นกรณีศึกษา จากการสร้างเนื้อหาด้วยอัตลักษณ์ และความเฉพาะของพื้นที่ที่ต้องการสื่อสารออกไปยังรูปแบบภาพยนตร์ รายได้ล่าสุดของภาพยนตร์เท่าไหร่ สัปเหร่อ รายได้ล่าสุด 720 ล้านบาท ที่มาของไทบ้านเดอะซีรีส์ ช่วงนั้นเป็นประธานหอการค้าที่ศรีสะเกษ มีงานอะไรก็จะทำอะไรก็จะมีหนังสั้น ทีมไทบ้านเดอะซีรีส์ มาขอทุนแล้วทำได้ตามโจทย์เลยชอบ ทีมนี้ไม่มีเงิน รวมเงินทำทีเซอร์กันมาในช่วง 6 ปีก่อน ในเฟซบุ๊ก เราได้เห็นพลังของโซเชียลจริงๆ จากโพสต์ “อกหักบอ

ผัดไทย เมนูแสนเกลียดแต่สร้างชื่อ! ผัดไทยไฟทะลุ ร้านดังเชฟมิชลินสตาร์ 6 ปี ขยาย 7 สาขา  จากมหานครนิวยอร์กสู่ไทยแลนด์ เส้นทางชีวิตของ เชฟแอนดี้-รัชภาส ยังเอกกุล คนไทยคนแรกที่คว้าดาวมิชลิน 1 ดาว มาครองจาก ร้านโรงเตี๊ยม​ เชฟมิชลินสตาร์ผู้ผ่านการทำงานในครัว ตั้งแต่เด็กกวาดพื้น ล้างจาน หั่นผัก ก่อนนำประสบการณ์ทั้งหมดมาต่อยอดเปิดร้านอาหาร มีเจ๊งบ้างและสำเร็จตามความตั้งใจ จากนั้นเดินทางกลับเมืองไทยมาเปิดร้านผัดไทย เมนูแสนเกลียดแต่สร้างชื่อให้ร้าน “ผัดไทยไฟทะลุ” ในเวลา 6 ปี สามารถเปิดให้บริการได้มากถึง 7 สาขา งานครัวจุดเริ่มต้นของ เชฟแอนดี้  เชฟแอนดี้ เล่าให้เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ฟังว่า เพราะไม่มีเงิน เป็นเหตุผลให้เขาต้องเรียนไปด้วยทำงานไปด้วยในร้านอาหารที่มหานครนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา ตั้งแต่ กวาดพื้น เด็กเสิร์ฟ หั่นผัก ล้างจาน ทำครัวเย็นครัวร้อน จนซึมซับความชอบในการปรุงอาหารมาเรื่อยๆ “งานครัวเป็นอาชีพเดียวที่ไม่สนใจว่าคุณจะทำอะไรมาก่อน ไม่ต้องรวย ไม่ต้องหน้าตาดี ไม่ต้องมีเส้น แต่สามารถเริ่มจากศูนย์ไปถึงดาวได้ด้วยความใส่ใจ ความขยัน และเมื่อทำไปเรื่อยๆ จะเกิดความเคยชินและความชำนาญ

โทฟุซัง สร้างความต่างอย่างไร หนีตลาดการแข่งขันสูง ดันยอดขาย 850 ล้านบาท ในปี 2566 คุณสุรนาม พานิชการ ผู้ก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการ บริษัท โทฟุซัง จำกัด ได้ขึ้นเวทีเสวนาในหัวข้อ “ถอดวิธีคิด เส้นทาง กลยุทธ์การดำเนินธุรกิจของโทฟุซังและนันยาง” พร้อมกับ ดร.จักรพล จันทวิมล กรรมการผู้จัดการ บริษัท นันยางมาร์เก็ตติ้ง จำกัด พร้อมเผยเคล็ดลับการทำธุรกิจในงานสัมมนา “Thailand 2024 : beyond RED OCEAN” ที่จัดโดย “ประชาชาติธุรกิจ” เมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายน 2566 โดยคุณสุรนามกล่าวถึงคู่แข่งของตลาดน้ำเต้าหู้ ที่มีการแข่งขันสูงมากมาย แต่โทฟุซังสามารถแข่งขันและหาบลูโอเชียน ของตัวเองจนเจอ และได้เผยเคล็ดลับในการหาบลูโอเชียน ซึ่งจะต้องรู้ถึงสิ่งที่ลูกค้าต้องการ สร้างความแตกต่างจากตลาด โดยจะต้องเป็นสิ่งที่เราถนัดและสามารถทำได้ หากพูดถึง เรดโอเชียน หมายถึง มหาสมุทรอันแดงก่ำ นั่นคือ การแข่งขันที่ดุเดือด มีการใช้กลยุทธ์ทางการตลาดในทุกรูปแบบ การแข่งขันในเรดโอเชียน ผู้ที่ประสบความพ่ายแพ้มักจะเป็นรายเล็กๆ และในส่วนของ บลูโอเชียน หมายถึง การสร้างกลยุทธ์ที่ไม่ตามใคร โดยจะเน้นการสร้างสิ่งใหม่ๆ ขึ้นมา หรือพัฒ

ปิดตำนานแบรนด์ดัง อาหาร-เครื่องดื่ม ในปี 2566 ในวันที่ใครก็เข้าใจว่าการทำธุรกิจอาหารเป็นหนทางไปต่อได้ง่าย บ่อยครั้งสิ่งเหล่านั้นก็ยากแสนยากเหลือเกินเพื่อให้ทุกอย่างไปต่อ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะขอพาทุกคนไปดูกันว่าในปี 2023 ที่ร้านอาหารเติบโตมากมายนี้ มีแบรนด์ดังเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มไหนบ้างที่ต้องปิดตัวลง เหลือไว้แค่ตำนาน Farm Design  ปิดวันที่ 27 พฤศจิกายน 2566 ประเภท อาหารหวาน ระยะเวลา 14 ปี ฟาร์มดีไซน์ เป็นร้านคาเฟ่-เบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น มีชีสเค้กเป็นเมนูเด่น ก่อตั้งโดย Yasuhiko Kaino ด้วยสาขาแรกที่เกาะฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น ก่อนจะจับมือกับเครือบุญรอดบริวเวอรี่ เข้ามาปักธงสาขาแรกในไทย และสาขาแรกนอกญี่ปุ่น ที่ The nine พระราม 9 เมื่อปี 2553 ก่อนจะขยายไปสู่โมเดลแฟรนไชส์ในเวลาต่อมา สำหรับธุรกิจในประเทศไทย ฟาร์มดีไซน์ อยู่ภายใต้การบริหารของบริษัท เอส คอมพานี (1993) จำกัด ในเครือบริษัท ฟู้ด แฟคเตอร์ จำกัด ผู้ดูแลธุรกิจอาหารของบุญรอดบริวเวอรี่ ซึ่งสาขาสุดท้ายในประเทศไทย คือ สาขาแฟชั่นไอส์แลนด์ จะเปิดบริการถึงวันที่ 27 พฤศจิกายน 2566 เป็นวันสุดท้าย หลังเปิดให้บริการมานาน 14 ปี Sq

เงินเหลือวันละพัน อาจเป็นของแปลกของคนทั่วไป จบจุฬาฯ แต่มาขับแท็กซี่ เมื่อเร็วๆ นี้ ผมไปพบกับเพื่อนรักคนหนึ่งที่มีบ้านอยู่ซอยโชคชัย 4 ถนนลาดพร้าว ขากลับ ผมไม่อยากเดินออกจากบ้านเพื่อไปขึ้นรถแท็กซี่ให้เหนื่อย เพราะมีระยะทางยาวหลายร้อยเมตร ผมจึงใช้วิธีให้เพื่อนช่วยโทรศัพท์เรียกรถแท็กซี่ให้ ใช้เวลารอไม่นาน รถแท็กซี่ที่เพื่อนเรียกให้ก็มาจอดรออยู่หน้าบ้าน ผมขึ้นไปนั่งบนรถ จึงเพิ่งสังเกตเห็นว่า คนขับเป็นผู้หญิง เท่าที่ผมได้พบเห็น ในปัจจุบันมีผู้หญิงมีอาชีพขับแท็กซี่กันมากขึ้น เพราะสมัยนี้ ผู้หญิงสามารถทำอะไรต่ออะไรได้เหมือนกับผู้ชาย ผมนั่งรถแท็กซี่ระยะทางจากต้นทางถึงปลายทาง ต้องใช้เวลากว่าชั่วโมง เพราะบ้านผมอยู่สำโรงในเขตจังหวัดสมุทรปราการ ขณะนั่งอยู่บนรถ ผมถือโอกาสชวนคนขับแท็กซี่คุยไปเกือบตลอดทาง เพราะเธอกล้าเปิดเผยว่า เธอเรียนจบจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย คณะอักษรศาสตร์ จึงเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผมสนใจ สนใจว่า อุตส่าห์เรียนจบจุฬาฯ แล้ว ทำไมจึงมามีอาชีพขับแท็กซี่ เรื่องนี้ เธอเล่าให้ฟังสรุปได้ว่า เธอเรียนจบจากจุฬาฯ คณะอักษรศาสตร์ เอกการละคร เธอเรียนจบก็ได้ทำงานที่กองถ่ายละครหลายแห่ง ได้ผลตอบแทนค

ขายดีจนงง เบอร์เกอร์กุยช่าย ฟาสต์ฟู้ดแปลงกาย เจ้าแรกในโลก “ต้องปรับตัว พัฒนาต่อยอด สถานการณ์เป็นแบบนี้ ถ้าไม่ขยับทำอะไร คงนั่งดูยอดขายตกลงไปเรื่อยๆ” คุณท็อป-กิตติศักดิ์ ไกรบำรุง เจ้าของกิจการ กุยช่ายสะพานหัน ร้านอาหารว่างสไตล์จีน ให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยอัธยาศัยร่าเริง เป็นกันเอง เริ่มต้นบทสนทนาอย่างนั้น ก่อนย้อนประวัติกิจการซึ่งสืบทอดกันมาตั้งแต่รุ่น เหล่าม่า (แม่ของอากง) นับรวมระยะเวลาก็ 50 ปีเห็นจะได้ “เริ่มต้นจากรถเข็นคันเล็กๆ ขายน้ำลำไย เหล่าม่า เข็นขายกับอาม่าไปขายแถวสะพานหัน-สำเพ็ง ส่วนขนมกุยช่ายมาเสริมทีหลัง ทำแค่ไส้เดียว แต่ลูกค้าชอบ อยากกินไส้อื่น เลยทำ หน่อไม่ มันแกว มาเสริม” คุณท็อป เล่าอดีต ก่อนคุยให้ฟังต่อ พอต้องทำขนมเยอะขึ้น จึงเข็นรถไม่ไหว เหล่าม่าเลยไปเช่าที่ตรงสะพานหัน อยู่ริมคลองตรงคอสะพานเลย เปิดเป็นเพิงเล็กๆ ขายกุยช่าย มีสองสามโต๊ะ ทำไม่นาน ลูกค้าชอบ บอกกันปากต่อปาก ร้านของครอบครัวเขาจึงกลายเป็นแลนด์มาร์ก ใครมาสะพานหันต้องมาทานกุยช่าย คนเลยเรียกกันติดปากว่า กุยช่ายสะพานหัน ต่อยอดกิจการ อาหารยังไงก็ขายได้ ตัดกลับมาที่เรื่องราวของตัวเขา คุณท็อป เล่า เป็น