SMEs
แปรรูปมะพร้าว ให้เป็น น้ำตาลดอกมะพร้าวออร์แกนิก เคี่ยวเตาฟืน คงวิถีดั้งเดิมชาวแม่กลอง น้ำตาล ถือเป็นส่วนประกอบปรุงอาหารช่วยเพิ่มรสชาติหวาน ทำให้ถูกปาก อร่อยเพลิดเพลินจนหมดจาน ยิ่งเป็นความหวาน ด้วยกระบวนการผลิตในรูปแบบวิถีชาวบ้าน ผสมผสานวัตถุดิบจากธรรมชาติในพื้นที่ เหมือนกับ น้ำตาลดอกมะพร้าว แบรนด์ โคโค่สวีท (Cocosweet) จากตำบลท่าคา อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม ที่รังสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ กลายเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพ ด้วยคุณสมบัติที่มีคาร์โบไฮเดรตและดัชนีน้ำตาลต่ำ ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด พร้อมกับแร่ธาตุต่างๆ ช่วยให้ได้รสชาติหวานอร่อย แถมรับประทานได้อย่างปลอดภัย คุณฐานิดา สีเหลือง ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรตลาดน้ำท่าคา ผู้ผลิตและจำหน่ายน้ำตาลดอกมะพร้าว ภายใต้แบรนด์ โคโค่สวีท (Cocosweet) จังหวัดสมุทรสงคราม เล่าถึงจุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจ ด้วยพื้นที่ตำบลท่าคา อำเภออัมพวา ถือเป็นแหล่งเพาะปลูกผลไม้หลากหลายชนิด โดยเฉพาะมะพร้าว ที่ปลูกเป็นจำนวนมาก เนื่องจากเป็นผลไม้ที่ให้ผลผลิตตลอดทั้งปี จึงเริ่มกันรวมกลุ่มของชาวสวนมะพร้าวในพื้นที่ตำบลท่าคา หันมาพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากน้ำตาลมะ
ถูกสั่งปิดดีลิเวอรี่ เหมือนโดนตัดท่อลมหายใจ! ทองสมิทธ์ ผุด DIY พร้อมปรุง สู้วิกฤต อร่อยเป๊ะเหมือนทานที่ร้าน ด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่ยาวนานมาปีกว่า ไหนจะมาตรการนโยบายที่ประกาศออกมาเพื่อควบคุมสถานการณ์ ทำให้ผู้ประกอบการทั้งน้อยใหญ่ต่างก็ปรับตัวกันจนสายตัวแทบขาด โดยเฉพาะ ร้านอาหาร ที่ขายหน้าร้านเป็นหลักก็ต้องหันมาทำออนไลน์ขายแบบดีลิเวอรี่กันระนาว ซึ่ง ทองสมิทธ์ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าดัง โดยมี คุณตุ๊กตา-อินทิรา แดงจำรูญ หนึ่งในผู้บริหาร ได้โพสต์ฝากร้านในกลุ่ม จุฬาฯ มาร์เก็ตเพลส โดยระบุว่า วันนี้ขอมาฝากร้าน ThongSmith และขอเป็นกำลังใจให้กับพี่ๆ เพื่อนๆ น้องๆ ที่กำลังได้รับผลกระทบที่รุนแรงขยายวงกว้างขึ้นเรื่อยๆ จาก covid ด้วยค่ะ สำหรับร้านอาหาร อย่างที่พวกเรารู้กันว่านอกจากห้าม dine in ที่ร้านก็แล้ว มาถึงวันนี้ถูกสั่งปิดดีลิเวอรี่จากร้านในห้างทั้งหมดของเราอีกด้วยค่ะ เรียกว่าถูกตัดท่อลมหายใจกันเลยทีเดียว แต่ถึงเราจะลำบากแค่ไหนเราจะไม่ยอมแพ้ค่ะ ในทุกทางตัน เราหวังว่าจะมีทางออกเสมอ (?) Thongsmith จึงขอยกครัวไปไว้ที่บ้านของคุณแทน กับชุด DIY พร้อมปรุง ที่อร่อยเป๊ะเหมือนทาน
ดีกว่าอยู่เฉยๆ! แอร์สาวเพื่อนซี้ ผันตัวขายต้นไม้ออนไลน์ กำไรไม่มาก แต่มีเข้ามาทุกวัน แอร์โฮสเตส คือหนึ่งในหลายอาชีพที่ได้รับผลกระทบจากวิกฤตโควิด จากเคยได้เงินเดือนครึ่งแสน มาวันนี้เหลือเพียงไม่กี่หมื่นบาท สวนทางกับรายจ่ายที่มีมากในแต่ละเดือน หากปล่อยเวลาให้สูญเปล่าคงจะไม่ดีเท่าไหร่นัก เมื่อเป็นเช่นนี้ ทำให้สองแอร์โฮสเตสสาว ลุกขึ้นมาสร้างอาชีพเสริม เปิดร้านขายต้นไม้ออนไลน์ “day.of.gardener” เป็นรายได้เสริมเล็กๆ อีกทาง คุณอุ้ย-ธันย์ชนก ปิงเมือง วัย 28 ปี เล่าให้ฟังว่า ยึดอาชีพแอร์โฮสเตสสายการบินไทยแอร์เอเชียมานาน 4 ปี ผ่านหลายเส้นทางการบินทั้งในและต่างประเทศ มาโควิดรอบนี้ ได้รับผลกระทบอย่างจัง เพราะต้องหยุดงานหนึ่งเดือนเต็ม แม้ปัจจุบันจะสามารถกลับมาบินได้แล้ว แต่ไฟลต์บินก็ไม่ได้มากเหมือนแต่ก่อน เพราะยังบินได้แค่ในประเทศ อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง แนะนำ 5 ต้นไม้มงคล ปลูกในบ้าน เสริมดวง รับปีใหม่ ก่อนเล่าต่อ ถึงผลกระทบจากโควิดในช่วงหยุดบินว่า ส่งผลไปถึงรายได้ประจำ หายไปกว่าครึ่งหนึ่ง จนน่าตกใจ “รายได้หายไปเกินครึ่ง จาก 6-7 หมื่นบาทต่อเดือน เหลือแค่ 1-2 หมื่นบาทต่อเดือน สวนทางกับรายจ่ายที่มีเ
อิ่มตัวงานประจำทำมา 20 ปี หันเปิดร้านกาแฟเล็กๆ เป็นเจ้านายตัวเอง คุณโอ๋-วิศิษฐ ศุณะมาลัย และ คุณจู-อิงปราณ ศุณะมาลัย เป็นเพื่อนร่วมรุ่นกันมาตั้งแต่สมัยเรียนมหาวิทยาลัยรังสิต ทั้ง 2 คนทำงานประจำกันมากว่า 20 ปี รู้สึกอิ่มตัว จึงหันมาเปิดร้านกาแฟในแบบที่ชอบ จากวันนั้นถึงวันนี้ ทำมาได้กว่า 2 ปีแล้ว คุณจู เล่าว่า หลังเรียนจบ ได้ทำงานเกี่ยวกับการดูแลลูกค้า VIP ของสถาบันการเงินแห่งหนึ่งมา 15 ปี จึงย้ายมาทำงานด้าน Trading อีก 4 ปี ส่วนคุณโอ๋ เริ่มรับงานฟรีแลนซ์ตั้งแต่สมัยเรียนอยู่ปี 4 พอเรียนจบเปิดบริษัทกับเพื่อนทำเกี่ยวกับ Graphic Design ก่อนผันตัวมาจัด Event จัดงานแต่งงาน ออกแบบอาร์ตเวิร์กและ รีแบรนดิ้ง ฯลฯ โดยมีโอกาสได้ร่วมงานกับบริษัทใหญ่ๆ และบุคคลที่มีชื่อเสียงในวงการต่างๆ มากมาย ซึ่งระยะเวลาผ่านมา 20 กว่าปี ทั้ง 2 คน รู้สึกอิ่มตัวจากงานงานประจำ จึงเป็นจุดเริ่มต้นให้คุณจู เริ่มทำขนม และคุณโอ๋ หันมาเป็นฟรีแลนซ์ และจากการที่พี่ชายของคุณจู เกษียณตัวเอง มาทำขนมขายอยู่ที่บ้าน ส่งร้านกาแฟ ในห้างสรรพสินค้า และส่งให้แก่ลูกค้าเป็นรายสัปดาห์ ซึ่งบางครั้งลูกค้าสั่งเยอะ เลยชวนคุณจูมาช่วยทำด้วย จึงท
10 เคล็ดลับพยุงธุรกิจ SMEs ควรรับมืออย่างไรกับโควิดระลอกใหม่ โควิด-19 ได้เข้ามาสร้างปรากฏการณ์ความเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เป็นเวลากว่า 1 ปีแล้ว ที่หลายๆ ประเทศ ยังไม่สามารถหยุดยั้งการแพร่ระบาดได้ นำมาซึ่งความสูญเสีย ทั้งความเจ็บป่วยล้มตายของจำนวนประชากร และผลกระทบต่างๆ เศรษฐกิจซบเซา รายได้หดหาย ธุรกิจและอาชีพเก่าสั่นคลอน ซึ่งทั้งหมดทั้งมวลนี้ การปรับตัว จึงเป็นเรื่องสำคัญ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสพูดคุยกับ ดร.ภูษิต วงศ์หล่อสายชล อาจารย์ประจำคณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย กล่าวว่า ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาด คิดว่า จุดต่ำสุดของเศรษฐกิจไทยน่าจะผ่านไปเรียบร้อยแล้ว ในมุมมองก่อนโควิด จึงต้องมีการปรับความคิดให้เป็น Positive มากขึ้น แต่เมื่อมีการแพร่ระบาดของโควิด-19 เกิดขึ้นมา แน่นอนว่ามุมมองย่อมต้องเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อย อีกทั้งเมื่อช่วงกลางเดือนเกิดการระบาดระลอกใหม่ขึ้น จึงทำให้เกิดคำถามที่ว่า จะมีการแพร่ระบาดรอบต่อๆ ไปอีกหรือไม่ โดยสิ่งที่ ดร.ภูษิต แนะนำให้เหล่า SMEs ปรับมุมมองและทำเป็นประจำ เพื่อรักษาธุรกิจเอาไว้ให้ได้ในช่วงที่สถานการณ์ไม่มีความแน่นอนแบบนี้ มีอยู่ด้วยกัน 10 ข้
วว. และ พันธมิตร หนุน SMEs นำนวัตกรรม-เทคโนโลยี มุ่งพัฒนา คลัสเตอร์ไม้ดอก ไม้ประดับ กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) โดย สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ร่วมกับพันธมิตร ทั้งภาครัฐและเอกชน ได้แก่ กรมส่งเสริมการเกษตร กรมวิชาการเกษตร พาณิชย์จังหวัด และมหาวิทยาลัยในพื้นที่ดำเนินการ เป็นต้น ภายใต้การสนับสนุนทุนวิจัย โดย สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) มุ่งดำเนิน “กิจกรรมพัฒนาคลัสเตอร์ไม้ดอกไม้ประดับ ภายใต้โครงการสนับสนุนและพัฒนาคลัสเตอร์ SMEs ปี 2564” โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อส่งเสริมและผลักดันให้เกิดความร่วมมือและเชื่อมโยงกันระหว่างผู้ประกอบการขนาดกลางและขนาดย่อม จากฐานรากถึงระดับบน ในกลุ่มคลัสเตอร์เป้าหมายที่เป็นที่ต้องการของตลาด ทั้งต้นน้ำ กลางน้ำ ปลายน้ำ ให้เป็นคลัสเตอร์ที่เข้มแข็งได้ รวมถึงการพัฒนาผู้ประกอบการ รายย่อย รายเล็ก หรือ Micro-SMEs (MSME) ในคลัสเตอร์เป้าหมายให้เป็นผู้ประกอบการยุคใหม่ที่มีศักยภาพในการแข่งขัน โดยการนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีมาพัฒนากระบวนการผลิต คุณภาพมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ และระบบการบริหารจัดการ รวมไปถึงการอ
ทำสวนทุเรียน เลี้ยงกุ้ง อาชีพเกษตรรายได้ดี แต่ไม่ง่าย เพราะโรครบกวน มีผลิตภัณฑ์สารชีวภาพชนิดหนึ่ง ชื่อแบรนด์ว่า นัมเบอร์วันไบโอ เป็นสารเสริมประสิทธิภาพ ส่วนผสมมาจากแร่ธาตุหินภูเขาไฟ มี 2 สูตร คือ สูตรที่ใช้กับกุ้ง เรียกว่า สูตรกุ้งร่าเริง ส่วนอีกสูตร ใช้กับทุเรียน เรียกว่า สูตรทุเรียนสุขภาพดี แปลว่า ปลอดโรคนั่นเอง ผู้ที่นำผลิตภัณฑ์นัมเบอร์วันไบโอ 2 สูตรนี้มาจำหน่าย ก็คือ คุณปรัช ทำนา ที่ได้ผ่านการทำอาชีพมาหลายอย่าง หลังจากคุณปรัช เรียนจบคณะอักษรศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยศิลปากร ก็ได้ออกมาทำงานหนังสือพิมพ์ เป็นทั้งนักข่าว นักเขียน และนักจัดทำสื่อสิ่งพิมพ์ จากนั้นได้เปิดร้านอาหาร ทำโรงแรม นักขายอสังหาริมทรัพย์ ล่าสุด ได้มาจับงานขายผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับกุ้งและทุเรียน ดังกล่าวข้างต้น สำหรับเรื่องนี้ คุณปรัช ได้เปิดเผยว่า ยุคโควิดระบาดอย่างนี้ โรงงานอุตสาหกรรม บริษัทห้างร้านพากันหยุดกิจการเป็นจำนวนมาก หลายคนหันไปประกอบอาชีพทางการเกษตร เพราะเมืองไทยเป็นเมืองเกษตร หมายถึงมีที่ดินปลูกต้นไม้ ทั้งไม้ผลไม้ดอกได้แทบทุกชนิด บางคนก็เปลี่ยนอาชีพไปปลูกผัก เลี้ยงเป็ด เลี้ยงไก่ เลี้ยงหมู เลี้ยงปลา ซึ่งมีทางเดีย
สนุกไม่แพ้เวทีใหญ่ นักดนตรีอเมริกัน ผุดไอเดีย จัดคอนเสิร์ตสดๆ ดีลิเวอรี่ ถึงบ้าน นั่งอยู่บ้าน อยากกินอะไร ก็สั่งมากินได้ แม้แต่อยากดู “ไลฟ์คอนเสิร์ต” ก็สามารถสั่งดีลิเวอรี่ ให้มาเล่นถึงบ้านได้เช่นกัน สตีฟ พอล์ซ นักร้อง นักดนตรี วัย 61 ปี ที่พำนักอยู่ในเมืองแนชวิลล์ รัฐเทนเนสซี สหรัฐอเมริกา เล่าว่า มีความสุขมากที่ได้กลับมาเจอบรรยากาศที่ได้มีปฏิสัมพันธ์กับคนดูอีกครั้ง ในวันที่ได้ไปเล่นคอนเสิร์ตที่บ้านหลังหนึ่งในเมืองพีดมอนต์ รัฐแคลิฟอร์เนีย ท่ามกลางคนดู 20 คน โดยทุกคนยังต้องสวมหน้ากาก “แค่ได้กลับมาเจอคนดู มันก็ให้ความรู้สึกที่ดีมากๆ ผมรู้ว่า ตัวผมเองก็โหยหาสิ่งนี้ และผมก็รู้ว่าคนอื่นๆ ก็รู้สึกเช่นเดียวกับผม หลังจากที่เราต้องกักตัวกันมายาวนาน” วันนั้นเป็นวันที่ 30 เมษายน ที่สตีฟได้เล่นกีตาร์ ร้องเพลงขับกล่อมผู้ชม 20 คนที่นั่งชมคอนเสิร์ตของเขาที่สนามหลังบ้านยามค่ำ ภายใต้บรรยากาศที่อบอุ่น เป็นกันเอง สตีฟ เล่าว่า ก่อนหน้านี้ในช่วงการระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา เขาได้หันมาเล่นคอนเสิร์ตผ่านเฟซบุ๊กไลฟ์ เพราะงานคอนเสิร์ตต่างๆ ถูกระงับไปหมดเมื่อปีที่แล้ว แต่วิกฤตโควิด-19 ก็ทำ
ล็อกดาวน์ ผู้โดยสารน้อย รายได้ไม่พอค่าเช่า ข้าวกล่องหนึ่งมื้อคงพอประทังได้ คุณสรเทพ โรจน์พจนารัช เจ้าของกิจการร้านอาหารสตีฟ คาเฟ่ แจ้งข่าวประชาสัมพันธ์ ผ่าน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า “ผมทำอาหารแจกมาตั้งแต่โควิดรอบแรกจนถึงวันนี้ ทุกรอบที่ผมแจก แทบไม่มีแท็กซี่จอดรถลงมารับเลย แต่ ล็อกดาวน์เที่ยวนี้ มีแท็กซี่ ตุ๊กๆ มายืนรอรับเยอะมาก เพื่อนผมที่ขับแท็กซี่ยังบอกเลยว่า แทบไม่มีเงินเหลือเลย” เจ้าของกิจการท่านเดิม บอกอีกว่า “อาหารหนึ่งมื้อ ข้าว น้ำ ขนม พอที่จะช่วยพี่ๆ ประหยัดค่าใช้จ่ายได้บ้าง ผมแจกชุดอาหารคนละชุดให้ฟรี พี่ๆ แท็กซี่ 100 คัน ต่อวัน แวะมารับได้ที่ ร้าน สตีฟ คาเฟ่ สาขาพระรามหก เข้ามาในซอยพระรามหก 41 หรือ ซอยประดิพัทธ์ 2 ตั้งแต่ 10.00-18.00 น. ตั้งแต่วันที่ 19-30 กรกฎาคม นี้ โทร. 02-164-2594, 02-494-9179”
วิธีทำ ผลไม้แช่อิ่ม ด้วยส่วนผสม 3 อย่าง สูตรนี้เก็บได้นาน 6 เดือน ผลไม้แช่อิ่ม คือ การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ด้วยกรรมวิธีในการถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน หลายๆ คนสามารถทำเองได้ที่บ้าน นำมาทานเอง หรือนำมาขายสร้างอาชีพได้อีกทาง โดย อาจารย์ตุ๊ก หรือ ครูตุ๊ก ผู้วางประมวลกฎหมายแล้วหันมาเข้าครัวจับตะหลิว ถ่ายทอดวิชาและสูตรการทำอาหารให้กับคนที่อยากมีอาชีพ วันนี้ขอนำเสนอเมนู ผลไม้แช่อิ่ม วิธีทำ น้ำเชื่อม น้ำตาลทราย 1 กก. น้ำสะอาด 1 กก. มะนาวฝาน 3 ชิ้น หรือ กรดซิตริก 1 ช้อนชา วิธีทำ ตั้งน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดแล้วให้เทน้ำตาลทรายลงไป และใส่มะนาวที่หั่นไว้ลงต้มพร้อมกัน ไม่ต้องคน รอจนน้ำเชื่อมเดือดซ้ำและน้ำตาลละลายจนหมด ปิดไฟพักให้เย็นสนิท 2. นำน้ำ 1 ลิตร ผสมกับแคลเซียมคลอไรด์ 3 กรัม เติมน้ำแข็งและพักไว้ 3. นำผลไม้ที่ดองแล้ว มาเตรียมหั่นเป็นชิ้นๆ ตามชอบ ล้างน้ำสะอาด 3-5 ครั้ง จนหายเค็ม 4. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงแช่ในน้ำสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ นาน 30 นาที 5. แล้วนำมาล้า