SMEs
ทำขาย-ทำทาน ดีทั้งนั้น “เซตเมนูไทยกึ่งฟิวชั่น” จัดแต่งพอประมาณ รสจัดจ้าน มีอาหารยั่วน้ำย่อย ตั้งต้นที่ ยำผลไม้ นำ มังคุด ลำไย แก้วมังกร แอปเปิ้ล สาลี่ มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก น้ำยำ มีน้ำมะนาว น้ำปลา เท่าๆ กัน น้ำตาลครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำพริกเผาเข้าไปด้วย พอได้น้ำยำสีแดงสวย ให้เติมน้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลปี๊บอีกนิด ซอยหอมแดงบางๆ พริกขี้หนูซอยเล็ก ใบสะระแหน่หน่อย กุ้งต้มเป็นตัวๆ โรยหอมเจียว มะพร้าวคั่ว ถั่วป่น ถัดมาเป็น ขนมจีบไทยไส้กุ้ง เดิมทีต้องเป็นไส้ปลา นำปลาช่อนมานึ่งแกะเอาแต่เนื้อ โขลกกับข่าดับคาวหน่อย แล้วผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมใหญ่สับลงผัดจนใส ถึงใส่เนื้อปลาโขลก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แต่เพื่อเพิ่มความอร่อยให้มากขึ้น ไส้เปลี่ยนมาใช้กุ้งสดล้างด้วยเกลือ ขยำ ให้เนื้อเด้ง แล้วล้างน้ำหลายน้ำจนหมดฟอง เป็นวิธีการทำกุ้งเด้งแบบจีน ค่อยเอาไปผัดแทนปลาช่อน เติมแป้งข้าวโพดนิดหนึ่งให้เกาะตัว เลยเป็นขนมจีบไทยฟิวชั่นผสมจีน ส่วนแป้งใช้สูตรแป้งผสมกะทิ นุ่มกว่าสูตรแป้งผสมน้ำมัน มีแป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1/2 ถ้วย น้
อาหารต้านแก่ ทำขายอาจรวย “ลาบหมูฝักเพกา” ลดไขมันในเลือด ช่วยย่อยอาหาร โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร แนะวิธีการใช้สมุนไพรเพื่อเป็นหนึ่งในทางเลือกที่จะช่วยในการชะลอความเสื่อมของร่างกาย ช่วยชะลอวัยได้ โดยเลือกกิน พืชผักผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ หรือที่มักเรียกกันอย่างคุ้นหูว่า แอนตี้อ็อกซิแดนท์ (antioxidant) รวมถึง มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เสริมภูมิคุ้มกัน และ เสริมฮอร์โมน “หัวใจสำคัญของการกินเพื่อชะลอวัยมีอยู่ 4 ปัจจัยหลักคือ เพื่อ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ เพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมฮอร์โมนที่พร่อง ซึ่งหากใครที่มีปัจจัยกระตุ้นทั้ง 4 ในปริมาณสูงย่อมส่งผลให้ร่างกายเกิดการเจ็บป่วย และทำให้แก่เร็วขึ้นได้” อภัยภูเบศร ระบุ สำหรับสมุนไพร ที่มาแนะนำในโอกาสนี้ ได้แก่ เพกา หรือ หมากลิ้นฟ้า เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่หมอยาทุกภาคของไทยใช้ เพกา เป็นยาบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง มีฤทธิ์ร้อน ช่วยกระจายลม ขับลม แก้ปวดเมื่อย เป็นยาบำรุงกำหนัดในผู้ชาย เช่นเดียวกับอินเดีย ที่ใช้เพกาเป็นยาบำรุงสมรรถภาพเช่นเดียวกัน และการศึกษาในสมัยใหม่พบว่า เพกา มีฤทธิ์ป้องกันสมองเสื่อม ลดการอักเสบ ต้านการแพ้ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านเซ
หม้อข้าวหม้อแกงลิง พืชกินแมลงสีสวย เกษตรกรเชียงใหม่ปลูกขายได้ราคาดี หม้อข้าวหม้อแกงลิง เป็นไม้ชนิดหนึ่งที่มีการพัฒนาใบมาเป็นกับดักเพื่อจับแมลง ลำต้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร หรือบางชนิดอาจหนากว่านี้ก็มี ใบที่พัฒนามาเป็นหม้อเริ่มแรกจะมีขนาดเล็กและค่อยๆ โตขึ้นอย่างช้าๆ จนเป็นกับดักทรงต่างๆ ที่มีขนาดใหญ่ขึ้น ซึ่งปัจจุบัน หม้อข้าวหม้อแกงลิงเป็นพันธุ์ไม้ที่หลายๆ คนให้ความสนใจ เพราะหลงใหลในความมีเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถวางตกแต่งบ้านหรือแขวนโชว์โดดเด่นชวนมอง เกิดเป็นไม้แปลกตาน่าสะสม นอกจากหม้อข้าวหม้อแกงลิงแล้ว ยังมีไม้กินแมลงอีกหลายชนิดที่เป็นไม้ประดับติดตลาดอยู่ไม่น้อย ทำให้ผู้ที่เพาะเลี้ยงสามารถผลิตออกมาขายเกิดเป็นอาชีพหลักและเสริม สร้างเงินได้ดีไม่น้อยทีเดียว คุณชุมกานต์ สองเมือง เจ้าของสวนไม้กินแมลง ตั้งอยู่ที่ ตำบลเมืองก๋าย อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ เป็นผู้ที่ชื่นชอบการปลูกไม้ดอกไม้ประดับ เมื่อจบการศึกษาจึงได้หันจับอาชีพทางการเกษตรคือ ปลูกเลี้ยงพืชจำพวกไม้กินแมลง เช่น หม้อข้าวหม้อแกงลิง พร้อมทั้งพัฒนาสายพันธุ์และสร้างไม้ตัวใหม่ๆ ภายในสวนให้มีคุณภาพ เพื่อให้ลูก
ประเทศไทยเป็นเมืองแห่งอาหาร แทบทุกจังหวัดจะมีของขึ้นชื่อ ทั้งของคาวของหวาน ใครไปใครมาต้องได้ลิ้มลอง ไม่อย่างนั้นถือว่ามาไม่ถึง รสชาติเป็นที่ถูกใจคนไทย ถูกปากชาวต่างชาติ สมุทรสาคร เป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่มีของอร่อยขึ้นชื่อหลากหลาย ทั้งของหวานอย่างลอดช่องวัดเจษฯ เจ้าดัง หรือของคาวอย่าง บะหมี่เฮียเม้ง หมูสะเต๊ะเจ๊ฮวย นอกจากของอร่อยขึ้นชื่อที่กล่าวมา เส้นทางเศรษฐี ออนไลน์ จะพาไปทานร้านเด็ดขึ้นชื่ออีกที่ของจังหวัด ออกเดินทางจากกรุงเทพฯ มุ่งหน้าสู่ตำบลมหาชัย ขับรถไปแถวทางรถไฟ จะเห็นรถจอดเรียงรายอยู่เต็มสองริมถนน ฝั่งตรงข้ามรางรถไฟจะเห็นร้านหนึ่ง มีคนนั่งรอคิวกันเติมหน้าร้าน โต๊ะภายในและนอกร้านเต็มไปด้วยคน บ้างนั่งทานข้าวแล้ว บ้างก็นั่งเล่นโทรศัพท์รอคิว เมื่อเงยหน้าขึ้นไปมองป้ายร้าน จึงเห็นว่าเป็นร้านข้าวมันไก่ของดีประจำจังหวัดสมุทรสาคร ชื่อร้าน “ร้านมนข้าวมันไก่1” ที่เป็นจุดมุ่งหมายของเรานั่นเอง ท้องร้องกิ่วๆ เหมือนนกรู้ จึงหาที่จอดรถและลงไปหมายจะสั่งข้าว แต่ได้รับเป็นบัตรสีเหลืองๆ มีตัวเลขสองหลัก ขนาดเท่าฝ่ามือจากคนรับออร์เดอร์ ด้วยความเป็นคนต่างถิ่นจึงถามไปว่า “ต้องรอคิวหรือ?” คนรั
แตงกวา เป็นไม้เลื้อย ตระกูลเดียวกันกับแตงโม ฟักทอง บวบ มะระ น้ำเต้า นิยมปลูกเพื่อใช้ผลเป็นอาหาร มีอายุตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยว 30-45 วัน แตงกวาสามารถนำไปปรุงอาหารได้มากมายหลายชนิด เช่น แกงจืด ผัด กินกับน้ำพริก หรืออาจแปรรูปเป็นแตงกวาดอง แตงกวาจึงเป็นพืชที่หาซื้อได้ง่าย คุณประสิทธิ์ เพชรทอง เกษตรกร วัย 58 ปี ซึ่งปลูกแตงกวาระหว่างรอผลผลิตจากสวนยาง และสวนปาล์ม เล่าให้ฟังว่า “เป็นเกษตรกรทั่วไป ทำสวนยาง สวนปาล์ม เหมือนเกษตรกรชาวภาคใต้ทุกคน ซึ่งมันก็มีรอบของมันในการทำ เลยอยากหาอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ระหว่างที่รอผลผลิตจากสวนยางและสวนปาล์ม เลยสนใจการปลูกแตงกวา เนื่องจากเป็นพืชที่มีอายุในการปลูกและเก็บเกี่ยวไม่ยาวนานมากนัก ใช้เวลาเพาะเมล็ด 6-7 วัน ก็สามารถลงแปลงปลูกได้แล้ว ก่อนจะปลูกไปอีกประมาณ 35 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ ซึ่งอาศัยการดูแลเพียงแค่ช่วงเดือนกว่าๆ เท่านั้น แตงกวาก็จะเริ่มออกผลผลิตให้เห็น และสร้างรายได้ให้ได้” ซึ่งพื้นที่ปลูกแตงกวาของคุณประสิทธิ์ มีทั้งหมด 11 ไร่ ลงกล้าปลูกแตงกวาพร้อมกันทั้งหมด 11 ไร่ โดยคุณประสิทธิ์ให้เหตุผลว่า “การลงแปลงปลูกแตงกวาพร้อมกันทั้งหมด 11 ไร่นี้
“INSTAWASH” แอพฯล้างรถ ไม่ต้องรอคิว เข้าถึงง่าย ราคาจับต้องได้ เป็นมิตรสิ่งแวดล้อม วิถีชีวิตชาวกรุงเทพฯในปัจจุบัน ต่างก็ใช้ชีวิตอยู่บนความยุ่งเหยิงและเร่งรีบแทบจะตลอดเวลา รีบออกจากบ้านขับรถไปทำงานหนีรถติด เข้างานเช้าเลิกงานดึก ขับรถกลับบ้านในตอนค่ำๆ ก็เจอกับความเหนื่อยล้าบนท้องถนนอีก เสาร์-อาทิตย์ถึงจะมีเวลาว่างไปทำอย่างอื่น เช่น กวาดบ้าน ซักผ้า หรือล้างรถ แล้วยิ่งล้างรถเสร็จฝนดันตกลงมา ก็ไม่รู้จะทำอย่างไร เป็นปัญหาที่ใครก็ห้ามไม่ได้ คนรุ่นใหม่ไฟแรงอย่าง คุณเมหราน ซาห์รออี และ คุณจักษวัชร์ อรรถสกุลชัย จึงเกิดไอเดียร่วมกันว่า น่าจะมีบริการล้างรถที่ไม่ต้องเสียเวลาไปรอคิวอู่ล้างรถตามห้าง เป็นบริการที่ทุกคนเข้าถึงได้ง่าย ราคาจับต้องได้ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม จึงร่วมกันก่อตั้งบริษัท อินสตาวอช (ประเทศไทย) จำกัด จัดทำแอพพลิเคชั่น “INSTAWASH” ซึ่งเป็นแอพที่ให้บริการล้างรถระดับพรีเมี่ยม โดยผู้ใช้บริการสามารถเรียกใช้บริการได้เพียงไม่กี่นาที จากนั้นปักหมุดตามตำแหน่งที่ต้องการใช้บริการ ไม่ว่าจะเป็นที่บ้าน ลานจอดรถของบริษัท หรือแม้แต่ในลานจอดรถของห้าง ก็สามารถปักหมุดเรียกใช้บริการได้ โดยจะมีพน
โดน “เลย์ออฟ” ตอนห้าสิบ “ยัยไก่” ตั้งหลักใหม่ เปิดครัวหน้าบ้านขายผัดไทย-วิวหลักล้าน ช่วงเศรษฐกิจขาลง ซมซบแทบทุกวงการ แนวทางลดค่าใช้จ่ายของแต่ละบริษัท หลักใหญ่คงหนีไม่พ้น “จ้างออก-เลย์ออฟ พนักงาน” แต่ใครคนไหน คุณสมบัติอย่างไร ถึงจะโดน “แจ็กพอต” หรือไม่นั้น คงแล้วแต่นายจ้างแต่ละแห่งหนจะพิจารณา คุณไก่-กนกวรรณ บุตรชาติ ปัจจุบันอายุห้าสิบปีเศษ อดีตเคยเป็นลูกจ้างในแผนกจัดหาตัวแสดงประจำบริษัทโปรดักชั่นเฮ้าส์ชื่อดัง คร่ำหวอดอยู่ในวงการ “แคสติ้ง-Casting” ทั้งเบื้องหน้าและเบื้องหลังมานานกว่ายี่สิบปี กระทั่งเมื่อราวสองปีก่อน โดนยื่น “ซองขาว” ด้วยเหตุผลความจำเป็นทางธุรกิจ อารมณ์แรก แม้จะ “จุก-เจ็บ” ราวกับ “โดนเท” ตอนอายุสิบห้า และต้องใช้เวลาเยียวยาอยู่หลายเดือนกว่าจะทุเลา แต่ทุกวันนี้ เธอสามารถ “ตั้งหลักใหม่” ได้ด้วยกิจการของตัวเอง ที่ช่วยกันทำสองคนสามีภรรยา โดยดัดแปลงบ้านพักย่านชานเมือง ให้เป็นทั้งที่อยู่อาศัยและร้านเล็กๆ ขายอาหารไม่กี่เมนู และตั้งชื่อเรียบง่ายว่า “ครัวยัยไก่” และถึงแม้กำไรที่เป็นตัวเงินจะไม่มากมายอะไร แต่กำไรที่จับต้องไม่ได้ ที่รวมเรียกว่า “ความสุข” นั้น มีเข้า
เจ้าของคาเฟ่อเมซอน บอกตรงๆ “เรื่องยากสุด คือ กลัวลูกน้อง…หน้าบึ้งใส่ลูกค้า” คุณจ๋า-วีรนุช ตันชูเกียรติ นักธุรกิจสาววัย 48 ปี ดีกรีปริญญาตรีบัญชีธรรมศาสตร์ ปริญญาโทการเงิน จากมหาวิทยาลัยชั้นนำแห่งรัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา ปัจจุบันมีกิจการในความดูแลหลายอย่าง ทั้งรับเหมาก่อสร้าง เจ้าของแบรนด์เฟอร์นิเจอร์ดีไซน์รักษ์โลก และร้านกาแฟคาเฟ่อเมซอน 6 แห่ง มีทั้งแบบเปิดในสถานบริการน้ำมันพีทีทีสเตชั่น และสแตนด์อะโลน เริ่มต้นบทสนทนาด้วยอัธยาศัยยิ้มแย้มเป็นกันเอง ย้อนให้ฟังถึงจุดเริ่มต้นเมื่อสิบกว่าปีที่แล้ว ก่อนก้าวเข้าสู่วงการธุรกิจร้านกาแฟ ว่าหลังเรียนจบปริญญาโทกลับมาบ้านเกิด ได้ทำงานในธนาคารแห่งหนึ่ง แต่เป็นพนักงานประจำไม่นาน คุณพ่อของเธอ เรียกให้ไปดูแลกิจการครอบครัว คือ ธุรกิจโรงไม้และรับเหมาก่อสร้าง จำได้งานแรกที่ได้รับผิดชอบ คือ รับเหมาก่อสร้างปรับปรุงห้องน้ำในสถานีบริการน้ำมันปตท. และ ก่อสร้าง-ตกแต่ง ร้านคาเฟ่อเมซอน “รู้จักคาเฟ่อเมซอนตั้งแต่ยุคแรก รู้จักดีทุกซอกทุกมุม เพราะมีโอกาสไปรับเหมาก่อสร้างให้ ประกอบกับเป็นคนชอบทานกาแฟเป็นทุนเดิม ช่วงเรียนเมืองนอกก็รับรู้ว่าร้านกาแฟในบ้านเมือง
งานละเอียดแกะสลักพระพุทธรูป อาชีพนี้ใช้ทักษะเฉพาะตัว จ่ายค่าตอบแทนต่อครั้งหลักแสน คำแสนแกลเลอรี่เป็นที่รวมงานศิลปะประเภทประติมากรรมแกะสลักไม้ แนวคิดเชิงพุทธธรรมเป็นจำนวนมาก รวมเป็นเหมือนพิพิธภัณฑ์ให้คนได้ไปชม คำแสนแกลเลอรี่ตั้งอยู่ที่ 251 หมู่ 4 ตำบลวังหลวง อำเภอหนองม่วงไข่ จังหวัดแพร่ ถ้าไปไม่ถูกให้โทรศัพท์ไปถามทางได้ที่ (084) 600-8074 เจ้าของคือ อาจารย์อิทธิพล ปัญญาแฝง คำแสนแกลเลอรี่ตั้งอยู่บนเนื้อที่ 2 ไร่เศษ บรรยากาศร่มรื่นไปด้วยร่มไม้ ผลงานทุกชิ้นที่แสดงจะตั้งอยู่ในอาคารไม้ทั้งชั้นบนและชั้นล่าง ซึ่งมีอยู่น่าจะเป็นร้อยชิ้นเห็นจะได้ ส่วนใหญ่เป็นผลงานแกะสลักรูปเหมือนของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 และเกจิอาจารย์ชื่อดัง รวมทั้งพุทธประวัติ ผลงานแต่ละชิ้นมีความเหมือนและสวยงามน่าทึ่งว่าศิลปินจะแกะสลักจากไม้ขึ้นมาเหมือนคนจริงๆ ได้อย่างไร ส่วนชั้นล่างของเรือนไม้ก็มีงานศิลปะแสดงอยู่จำนวนหนึ่ง บริเวณเนื้อที่โดยรอบเป็นงานแกะสลักที่ทำเสร็จแล้วบ้าง กำลังทำก็มีอยู่หลายชิ้น ส่วนใหญ่เป็นพระพุทธรูปที่อาจารย์รับงานมาทำเอง เนื่องจากมีงานมาก อาจารย์จึงต้องมีคนช่วยงานถึง 7 คน ตัวอาจารย์เอง พอ
เกษตรกรพลิกชีวิตหักดิบเลิกเหล้า เลิกการพนัน หันมาทำเกษตรผสมผสาน ปลูกทุกอย่างที่กินได้ ทุกวันนี้มีรายได้วันละ 1,000 ชีวิตมีความสุข คุณสมสี อุ่นคำ เกษตรกรชาวไร่อ้อย ตำบลพลับพลาไชย อำเภออู่ทอง จังหวัดสุพรรณบุรี วัย 57 ปี เริ่มทำไร่อ้อยตั้งแต่ปี 2536 ประมาณ 24 ไร่ และค่อยๆ ขยายพื้นที่ปลูกอ้อยโดยเช่าพื้นที่เพิ่ม จนปัจจุบัน มีพื้นที่ปลูกอ้อย 250 ไร่ ส่งอ้อยให้กับโรงงานน้ำตาลอุตสาหกรรมอู่ทอง กลุ่มวังขนาย ปลูกอ้อยสมัยก่อนกับปัจจุบันต่างกันอย่างไร “ตอนผมเริ่มปลูกอ้อยเมื่อปี 2536 เป็นการปลูกแบบใช้แรงงานคน จ้างคนปลูกทุกขั้นตอนจนถึงช่วงตัดอ้อย เงินที่มีก็หมดไปกับการจ่ายค่าแรงคนงาน ผลผลิตก็ไม่ค่อยดี ได้ประมาณ 8-9 ตัน ต่อไร่ จึงพยายามหันมาใช้เครื่องจักรเพื่อลดต้นทุน เริ่มจากใช้รถไถเดินตาม เพื่อเปิดร่องอ้อย รถไถเล็ก B 24 ใช้ปั่นดิน และรถไถใหญ่ ใช้ปลูกอ้อย คีบอ้อย เพิ่งซื้อเมื่อ 2 ปีที่แล้ว มีรถบรรทุกอีก 2 คัน ไว้บรรทุกอ้อยส่งเข้าโรงงาน การให้น้ำอ้อย จะใช้ระบบน้ำหยด โดยขุดบ่อน้ำบาดาลเอง 6 บ่อ หลังจากที่นำเครื่องจักรมาช่วยปลูกอ้อย ลดการใช้แรงงาน ต้นทุนก็ถูกลง ผลผลิตก็ได้มากขึ้นเป็น 11-12 ตัน ต่อไร่”