SMEs
เราเคยพากันมาเดินตลาดที่รัสเซียมา 2 ครั้งนะถ้าฉันจำไม่ผิด ครั้งสุดท้ายก็เมื่อเขาฉลองครบ 100 ปีการปฏิวัติรัสเซีย หรือการก่อตั้งประเทศเขา ซึ่งก็เน้นไปในเรื่องพิธีการ ไม่เฮฮากันเท่าไหร่ ก็อย่างว่าน่ะ มันเป็น 100 ปีของประเทศยิ่งใหญ่ที่ไม่มีอีกต่อไปแล้ว มันเป็น 100 ปีของสหภาพโซเวียต ที่บัดนี้แยกออกมาเป็น 20 กว่าประเทศ อดีตยิ่งใหญ่โอฬารของสหภาพโซเวียตเหลือแต่อดีตมาตั้งแต่ปี 2534 โน่น เลยไม่รู้จะฉลองไปทำไม และจะให้ประเทศไหนฉลองดี ครั้นรัสเซียจะฉลองคนเดียวก็เหว่ว้าพิลึก เขาเลยเพลาๆ การฉลองลงเสีย เน้นพิธีกรรมรำลึกพองาม ซึ่งฉันก็ว่าพอดีแล้ว อย่าไปฟูมฟายอะไรนักหนาเลยกับอดีต ขอมารัสเซียอีกรอบ มาหน้าหนาวเพื่อหนาวกันให้สุดใจ ไปเดือนแห่งการฉลองคริสต์มาส ที่ทั้งประเทศขาวโพลนไปด้วยหิมะ และแสงสีแห่งการเฉลิมฉลอง อย่าคิดว่ารัสเซียเป็นคอมมิวนิสต์เขาฉลองคริสต์มาสไม่เป็น เขาฉลองกันอึกทึกครึกโครมกว่าแถวตะวันตกเป็นไหนๆ ขอบอก เรามักติดกับภาพว่าคนรัสเซียต้องเชย ต้องใส่เสื้อตัวโคร่ง ไม่รู้จักแฟชั่น กินแต่วอดก้า แต่รัสเซียรุ่นใหม่เขาทันสมัย เขากินโค้กและแฮมเบอร์เกอร์ ร้านรวงเขาใหญ่โตโอฬารติดไฟเฉลิมฉลองคริสต์มาสมลั
หญิงลี ศรีจุมพล ปีก่อนเจอเหตุการณ์หนักๆ ทั้งคุณแม่ถูกรถชนอาการสาหัส ทั้งตัวเองโดนไทรอยด์ทำพิษจนมีอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง ใบหน้าบวม โชคดีที่ทุกอย่างผ่านพ้นไปได้ด้วยดี ปีนี้จึงตั้งหน้าตั้งตาลุยงานอีกครั้ง ไม่ว่าจะงานเพลง คอนเสิร์ต หรือธุรกิจส่วนตัว หนึ่งในนั้นคือ รีสอร์ท หญิงลี ลั้ลลา ที่อำเภอนาโพธิ์ จังหวัดบุรีรัมย์ บ้านเกิด ซึ่งหลังจากเฟสแรก 21 ห้องเปิดให้บริการเรียบร้อยก็เดินหน้าขยายกิจการทันทีด้วยการสร้างตึกหลังใหญ่ไว้รองรับลูกค้าเพิ่มอีก 14 ห้อง โดยตั้งเป้าให้เสร็จทันช่วงสงกรานต์ และแน่นอนว่าใช้เงินลงทุนไม่ใช่น้อยๆ เฉพาะแค่ค่าประกันก็ตัวเลขสูงลิ่วจนคนจ่ายถึงกับเซ็ง แต่ด้วยความที่ไม่อยากเป็นหนี้เลยแปลงทรัพย์สินและรถยนต์ 11 คันที่มีอยู่มาจ่ายเป็นเงินสด นี่สินะที่เขาเรียกกันว่า “สวยและรวยมาก” https://www.instagram.com/p/BdMXnlFl54I/?hl=th&taken-by=yinglee_lalla https://www.instagram.com/p/BdMX9PXlgiV/?hl=th&taken-by=yinglee_lalla เครดิตรูปจาก : nstagram.com/yinglee_lalla
มันฝรั่ง มีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศเปรู ทวีปอเมริกาใต้ และเริ่มมีการนำเข้ามาปลูกในประเทศไอร์แลนด์ เพื่อใช้เป็นอาหาร ในต้นศตวรรษที่ 18 จึงนิยมเรียกมันฝรั่งว่า ไอริชโพเตโต้ มาจนถึงปัจจุบัน ต่อมาได้แพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆ เกือบทุกทวีปของโลก ส่วนในประเทศไทยคาดว่า ชาวจีนฮ่อ นำเข้ามาปลูกที่ภาคเหนือของประเทศแต่ไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าเมื่อใด มันฝรั่ง เป็นพืชล้มลุกจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับพริก มะเขือ และยาสูบ มีลำต้นตั้งตรงสูง 60-100 เซนติเมตร แตกกิ่งก้านออกด้านข้าง ใบมีลักษณะเป็นใบประกอบคล้ายใบมะเขือเทศ มีดอกสีขาว และสีม่วงอ่อน กลีบดอกมี 5 กลีบ ประกอบด้วย เกสรตัวผู้ 5 อัน และเกสรตัวเมียอีก 1 อัน ส่วนที่เรียกว่าหัวคือ สโตลอนส์ ทำหน้าที่สะสมอาหารและขยายพันธุ์ ผิวของหัวมันฝรั่งจะมีรูขนาดเล็กเรียกว่า เลนติเซลซ์ ทำหน้าที่ในการหายใจและถ่ายเทอากาศ ในดินที่เปียกชื้นขนาดของรูหายใจจะขยายขนาดขึ้น มีผลทำให้หัวมันไม่สวย ทั้งนี้ตาแต่ละตาสามารถพัฒนาเป็นต้นอ่อนใช้ขยายพันธุ์ได้ โดยเฉลี่ยในหนึ่งหัวจะมีตาประมาณ 15 อัน มันฝรั่ง 1 ลูกให้หัวมัน 6-10 หัว แหล่งที่มันฝรั่งเจริญเติบโต และให้ผลผลิตได้ดี ต้องมีอุณหภูมิค่อนข
ตั้งแต่สมัยโบร่ำโบราณ ทุกบ้านรู้จักกันดี กับพืชชนิดที่เรียกกันว่า “มะกรูด” ในสมัยนี้หลายคนรู้จักแต่ชื่อ ไม่เคยเห็นต้น รู้จักแต่ใบมะกรูด แต่ไม่รู้ว่าเด็ดเอามาจากไหน เข้าตลาดเห็นมีวางขาย ทำขายคู่เป็นเครื่องต้มยำ มะกรูด ตะไคร้ และข่า ชุดละสิบบาท เอามาทำต้มยำได้หม้อหนึ่ง เฉพาะใบมะกรูดที่มัดรวมกันกับตะไคร้ ข่าที่ผ่าเป็นแว่นแผ่นหนึ่ง และหลายคนคงเคยใช้หรือเคยได้ยินคำบอกเล่า ว่าชาวบ้านเอาลูกมะกรูดมาเผาไฟ แล้วใช้สระผม คนที่เคยลองทำก็คงรู้สรรพคุณ แต่คนไม่เคยลองทำก็มึนงงอยู่ รู้จักแต่แชมพูสระผมที่มีโฆษณาว่า มีส่วนผสมจากมะกรูด คงเป็นอย่างนั้นจริงๆ ในสมัยนี้ เรามาทำความรู้จักกับ “มะกรูด” กันบ้าง เผื่อว่าอยากปลูกไว้ใช้ประโยชน์ ทำอาหาร เป็นสมุนไพร เป็นสินค้าแปรรูป หรือปลูกเพื่อศึกษาหาความรู้ไว้เป็นพืชประจำบ้านประจำครัวกัน เตรียมหาความสำราญกับเรื่องราวของ “มะกรูด พืชสวนครัวที่ทุกบ้านควรมี” ได้ มะกรูด มีชื่อเรียกกันหลายอย่าง เช่น ภาคเหนือเรียก มะขูด มะกิ้ว ภาคใต้เรียก ส้มกรูด ส้มมั่วผี กะเหรี่ยงแม่ฮ่องสอนเรียก มะขู มะกรูดมีชื่อภาษาฝรั่งว่า Kaffir Line หรือ Leech Line หรือ Mauritius Papeda ชื่อวิทยาศาสต
นายกรรตภณ เกิดแจ่ม หรือคุณจุก อยู่บ้านเลขที่ 138 หมู่4 ต.แพงพวย อ.ดำเนินสะดวก จ.ราชบุรี หนุ่มเสียงเหน่อผู้ประกอบอาชีพเลี้ยงไก่ชนสร้างรายได้ แต่ถ้าหากมีงานเลี่ยมพระเข้ามาก็สามารถรับทำได้ตลอด คุณจุกบอกว่าอาชีพเลี่ยมพระทำได้ไม่ยาก เพราะตนเป็นคนรักศิลปะ มีพื้นฐานด้านมาอยู่แล้วจึงมีการนำมาประยุกต์ใช้ได้ไม่ยาก เรื่องรายได้มีมาเรื่อยๆ หากช่วงไหนมีงานวัดก็จะมีรายได้ดีหน่อย ส่วนการเลี้ยงไก่ทำมาตั้งแต่สมัยเด็กแล้ว เพราะมีความรักที่จะเลี้ยงไก่ และมองว่าอาชีพการเลี้ยงไก่ เป็นอาชีพที่ไม่ต้องลงทุนอะไรมากมาย อาศัยเพียงใจรัก ไก่ชนสามารถสร้างรายได้ดี ถ้าหากตัวเก่งๆ สามารถขายได้ตัวละหลายหมื่นบาท เลี่ยมพระถ้าใครมาเลี่ยมเยอะก็ได้เงินเยอะ รายได้ไม่ตลอด แต่ไก่ชนสร้างรายได้ตลอด วิธีการเลี้ยง เช้ามาอาบน้ำ ให้อาหารข้าวเปลือก แล้วปล่อยเลี้ยงตามธรรมชาติ อาจมีเสริมแคลเซียมบ้าง ให้หาหญ้ากินเองด้วย การเลี้ยงไก่ชนอาหารเป็นแค่ส่วนหนึ่ง ส่วนที่สำคัญอยู่ที่ออกกำลังกาย ในทุกวันคุณจุกจะพาไก่ออกกำลังกายเหมือนนักมวย ว่ายน้ำ โยนเบาะ คล้ายๆ กับการสก็อตจั๊มพ์ ตกเย็นพาไก่ออกไปวิ่ง วิธีนี้ถือว่าเราได้ออกกำลังกายไปด้วย ขนาดโรงเร
แม่ๆ หลายคนมักพบปัญหากับการปั๊มนมให้ลูกน้อย เพราะน้ำนมมีปริมาณไม่เพียงพอ หรือมาไม่สม่ำเสมอ ต้องแสวงหาวิธีการต่างๆ ทั้งทาน ทั้งดื่มของที่โบราณบอกว่าช่วยเรื่องบำรุงน้ำนม เช่นเดียวกับ คุณกิ๊ฟ วัชราภรณ์ ลิมป์วชิรคม วัย 36 ปี คุณแม่ลูกสองที่พบเจอปัญหาเดียวกันนี้ แต่เธอพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส นำประโยชน์จากหัวปลีที่มีสรรพคุณช่วยบำรุงน้ำนมมาผลิตเป็นสินค้าพร้อมดื่มสำหรับคุณแม่ ตรานมจงมา ทานง่าย พกพาสะดวก ต้องบอกก่อนว่าคุณแม่ลูกสองคนนี้เธอทำธุรกิจร้านอาหารควบคู่ไปกับการทำน้ำหัวปลีตรานมจงมา ภายใต้บริษัท นมจงมา 2559 จำกัด เธอเล่าถึงที่มาของธุรกิจให้ฟังว่า เป็นหนึ่งในคุณแม่ที่พบปัญหาการให้นมบุตรเนื่องจากนมไม่คัด ตอนท้องแรกยังไม่มีตัวช่วยเพิ่มน้ำนมมากนัก ทำได้เพียงทานยาที่คุณหมอสั่งพอหยุดทานยาน้ำนมกลับไม่ไหลเหมือนเดิม จึงลองทานอาหารที่โบราณว่าไว้ว่าช่วยเพิ่มน้ำนมสำหรับคุณแม่จนไปสะดุดเข้ากับอาหารที่มีส่วนผสมของหัวปลีอย่างต้มข่า จึงทำให้รู้ว่าร่างกายถูกกับหัวปลี ทานแล้วนมคัด กระทั่งได้สูตรน้ำหัวปลีจากพี่สาวที่มีปัญหาเรื่องนมไม่คัดเหมือนกัน คุณกิ๊ฟจึงให้บุคลากรในร้านอาหารของเธอผลิตน้ำหัวปลีในรูปแบบโฮมเม
ย้อนทบทวนสภาพเศรษฐกิจ ปี 2560 ที่ผ่านมา คนทำมาค้าขายในหลายๆวงการ ต่างออกมาพูดบ้าง บ่นบ้าง เป็นเสียงเดียวกัน ปีนี้ไม่ “เซ้ง-ลี้-ฮ้อ” เอาซะเลย ไม่ว่าจะเป็นเจ้าเล็ก เจ้าใหญ่ หันไปทางไหนเห็นแต่หน้าจ๋อยๆ พวกที่ทุนหนาหน่อยอาจยังพอประคองกันไปได้ ส่วนพวก “สายป่านสั้น” ก็มีอันล้มหายตายจาก ต้อง“ม้วนเสื่อ”กลับบ้านไปตั้งหลักกันอยู่หลายราย แม้บรรยากาศในการทำธุรกิจดังว่าจะส่งผลกระทบไปยังผู้ประกอบการจำนวนไม่น้อย หากสำหรับ CARNIVAL (คาร์นิวัล) ร้านขายรองเท้าผ้าใบหรือเรียกให้ร่วมสมัยว่า รองเท้า“สนีกเกอร์”มัลติแบรนด์ แล้วหล่ะก็ บอกเลยว่า เรื่องที่จะ “ขายไม่ได้” หรือ “ขายไม่ดี”นั้น เป็นประเด็นไกลตัวสำหรับกิจการดังว่านี้เหลือเกิน เพราะข้อมูลที่ได้รับมาจากซีอีโอหนุ่มไฟแรงนั้น เขายืดอกภูมิใจ ก่อนบอกเสียงดังให้ฟังกันชัดๆ “เปิดมา 7 ปี ผลประกอบการน่าพอใจตั้งแต่ปีแรก ยิ่งเข้าปีที่ 3-4-5 ยอดขายโตแบบก้าวกระโดดเป็นเท่าตัว ส่วนปีล่าสุดนี้ตัวเลขรายรับอยู่ที่เก้าหลักหรือหลักร้อยล้านบาท ครับ” แม้จะเป็นช่วงเวลาของบ่ายวันทำงาน แต่บรรยากาศภายในร้าน CARNIVAL สาขาสยามสแควร์ ซอย 11 ก็คึกคักไปด้วยลูกค้าทั้งชายหญิงหลากหลายว
คนเคยไปไต้หวันจะรู้ว่าสิ่งที่ทำให้เราจำได้ไม่ลืมคือ ผักและผลไม้ของประเทศนี้หวานกรอบเหลือเกิน มันหวานกรอบอย่างหาได้ยากในประเทศอื่น กระทั่งเกาหลีใต้และญี่ปุ่นที่ว่ากันว่าปลูกผักผลไม้ได้หวานเหลือเกิน กินอาหารที่ไต้หวัน แค่ผัดผักน้ำมันเฉยๆ ก็อร่อยขึ้นสวรรค์แล้ว ฉันว่า อันนี้ประสาฉันคนรักผักนะ คนไม่รักผักอย่าไปไต้หวันเลย ฉันเตือน คนไต้หวันชิลกว่าคนจีนทั่วไป อาจเพราะเขาเป็นเกาะ อากาศดี เย็นตลอดปี ดินก็ดีด้วย เขาเพาะปลูกอะไรก็งาม พืชผักที่เอามาปลูกแถวภาคเหนือของไทย จำนวนมากมาจากการส่งเสริมของไต้หวัน ได้พันธุ์มาจากไต้หวัน พุทรานมสดนั่นไง ไหนจะองุ่นไร้เมล็ดอีก ไม่นับชาไข่มุก ที่มาจากเขามีชาคุณภาพดีมาก และดื่มชากันมาก จนหาทางพัฒนาให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่คนรุ่นใหม่กินได้ และกลายเป็นวัฒนธรรมส่งออกไปทั่วโลก ไต้หวันภูมิใจมากกับฉายาดินแดนแห่งอาหารเลิศรส เขามีร้านอาหาร ภัตตาคารมากมาย กินกันทั้งวันคืน แต่นอกจากจะมากปริมาณแล้ว ร้านอาหารเขายังใช้วัตถุดิบที่ผลิตในประเทศ ซึ่งก็อย่างที่บอกมาว่ามันทั้งสดทั้งใหม่ ดังนั้นทำอะไรก็อร่อย การเกษตรของไต้หวันได้รับการยอมรับว่าอยู่แถวหน้าของโลก เขาพัฒนาโดยอาศัยทั้งค
ทุกวันนี้ สินค้าเกษตรหลายชนิดขายได้ราคาถูก สวนทางกับ ปุ๋ยเคมีที่มีราคาแพง หากใครมองหาช่องทางลดต้นทุนการผลิต ขอแนะนำให้ลองใช้ปุ๋ยมูลสุกร เพราะหาง่าย แถมมีธาตุอาหารพืชที่จำเป็นครบทั้ง 13 ชนิด (ได้แก่ N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Mn, Cu, Zn, B, Mo, และ Cl) ที่พืชต้องการ ที่ผ่านมา เกษตรกรในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หันมาใช้ปุ๋ยขี้หมูไปใส่ในแปลงนาปรังที่ปลูกข้าวหอมมะลิ ปรากฏว่าได้ผลผลิตสูงกว่าเดิมอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากต้นข้าวได้รับธาตุอาหารที่จำเป็นครบถ้วน ทำให้ต้นข้าวเจริญเติบโตดี ลำต้นแข็งแรง และให้ผลผลิตไม่แตกต่างจากข้าวที่ปลูกในจังหวัดภาคกลาง เช่น นครปฐม และสุพรรณบุรี เกษตรกรบางรายนำน้ำจากบ่อมูลสุกรสูบขึ้นมาใส่ในนาข้าวอายุ 1-2 เดือน ประมาณ 100 ลิตร ต่อไร่ ผลที่ได้คือ ต้นข้าวแข็งแรงและมีใบสีเขียวจัด คาดว่ามีคลอโรฟิลล์มาก ต้นข้าวไม่ล้มง่าย ใบหนา ไม่มีแมลงรบกวน (ไม่ได้ฉีดยาฆ่าแมลง) รวงใหญ่และเหนียว เมล็ดข้าวมีความสมบูรณ์สูง น้ำหนักดี มีเปอร์เซ็นต์ข้าวหักน้อยมากเมื่อนำไปสีเป็นข้าวเจ้า นับว่าเป็นข้าวอินทรีย์ที่สมบูรณ์มาก ส่วนแปลงนาที่ต้นข้าวโตไม่ทันกัน เมื่อฉีดพ่นน้ำมูลสุกรในแปลงนา ก็
ร้านอาหารซีฟู้ดยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ไม่ต้องขับรถไปถึงริมทะเล กุ้ง หอย ปู ปลา สด ใหม่ก็มีพร้อมเสิร์ฟถึงในเมือง ทาลาเล ซีฟู้ด เรสเตอรองท์ (Talalay Seafood Restaurant) ร้านอาหารสไตล์ไทย-ซีฟู้ด เปิดใหม่ย่านนนทบุรี บนถนนชัยพฤกษ์ บนเนื้อที่กว่า 5 ไร่ ไปมาสะดวก ถือเป็นแลนด์มาร์กใหม่แห่งการพักผ่อนและรับประทานอาหาร เจาะลูกค้ากลุ่มครอบครัว บริหารงานโดยนักธุรกิจรุ่นใหม่ไฟแรง อย่าง คุณพลอย อยู่ศรี, คุณภาคิน ศุภนิธิโชค ร่วมด้วย คุณพิจิกา โรจน์ศตพงศ์ ฟู้ดดีไซเนอร์มือฉมังและที่ปรึกษาของร้านแห่งนี้ คุณพลอย เล่าถึงจุดเริ่มต้นของร้านแห่งนี้ว่า อยากส่งต่อวัตถุดิบสดใหม่ อาหารที่มีคุณภาพจากในครัวสู่ผู้บริโภค ส่งตรงจากเมืองแม่กลองและอัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม ผสานกับการปรุงอย่างประณีต โดยเชฟผู้มากประสบการณ์ด้านอาหารกว่า 20 ปี จึงได้รสชาติอาหารทะเลแบบดั้งเดิมแท้ๆ ส่วนแนวคิดในการออกแบบร้าน คุณภาคิน เล่าว่า เป็นสไตล์เทรนดี้ จัดสรรพื้นที่ได้อย่างลงตัว เอื้อต่อลูกค้ากลุ่มครอบครัว เริ่มตั้งแต่โซน Open Air รองรับลูกค้าได้มากกว่า 200 ท่าน แอบอิงความเย็นสบายด้วยสายน้ำที่เย็นฉ่ำจากน้ำตกขนาดใหญ่ พร้อมเพลิด