ข่าววันนี้
กะเพรา เป็น Soft Power ต้องแทรกความบันเทิง เหมือนดูซีรีส์อยากกินโซจู เมื่อเวลา 11.00-12.00 น. วันที่ 26 เม.ย. ที่อาคารมติชนอคาเดมี ในงาน “จัดจ้านจานเด็ด” ที่จัดโดย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ และ มติชนอคาเดมี สื่อคุณภาพด้านสร้างอาชีพ ในเครือมติชน มีเวทีทอล์กจัดจ้าน หัวข้อ “ถอดรหัส Soft Power อาหารไทยผ่านเมนูผัดกะเพรา” โดย คุณกฤช เหลือลมัย คอลัมนิสต์ด้านอาหาร และคุณแบงค์-ประภากร นิยมทรัพย์ จากร้านกะเพราจิตสดชื่น จ.กาญจนบุรี เจ้าของรางวัลอันดับ 2 จากการแข่งขันกะเพราระดับโลก เป็นวิทยากรรับเชิญ คุณกฤช กล่าวตอนหนึ่งว่า ถ้าเอาหลักฐานทางประวัติศาสตร์เป็นตัวตั้ง คนไทยน่าจะรู้จัก “ใบกะเพรา” ตั้งแต่สมัยแผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์มหาราช แต่ว่าการนำมาใช้เป็นอาหารนั้น ตนพบร่องรอยที่เก่าที่สุด คือใบปิดโฆษณาน้ำพริกเจ้าหนึ่ง เมื่อ พ.ศ. 2476 บอกวิธีการทำเมนูหลากหลาย ซึ่งรวมถึงผัดกะเพราไว้ด้วย หลังจากนั้นพบหลักฐานการเผยแพร่สูตรการทำผัดกะเพราตามสื่อ ไล่เรียงตามช่วงเวลาจนถึงปัจจุบัน ส่วน ความเป็น Soft Power ของผัดกะเพรานั้น คุณกฤช มองว่า จะไปเป็นเมนูโดดๆ อาจยาก อาจต้องสอดแทรกให้รับรู้เบื้องหลังของเมนู เช่น มีเรื่อง
คาถารวย พี่ญาคนรุม ค้าขายด้วยความตั้งใจ จริงใจ ซื่อสัตย์ สำเร็จแน่นอน เมื่อเวลา 11.00 น. วันที่ 25 เม.ย. ที่อาคารมติชนอคาเดมี คุณอภิญญา ศรีสมบูรณ์ เจ้าของฉายา “พี่ญาคนรุม” แม่ค้าคนดัง กล่าวตอนหนึ่งในหัวข้อ “เปิดเคล็ดลับพี่ญาคนรุม สร้างอาชีพง่ายๆ ด้วยเงินหลักร้อย” บนเวที ทอล์กจัดจ้าน ในงาน จัดจ้านจานเด็ด อีเวนต์แห่งปี ที่จัดโดย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ และ มติชนอคาเดมี สื่อคุณภาพด้านสร้างอาชีพ ในเครือมติชน ว่า ชีวิตในวัยเด็กของเธอ ใช้คำว่า จนยิ่งกว่าจน เดินไปทางไหนไม่มีใครอยากคบ บ้านไม่มีอยู่ ข้าวไม่มีจะกิน เพราะพ่อแม่แยกทางกัน ซึ่งเธอเลือกอยู่กับแม่ แต่แม่มีหนี้สินเยอะ บ้านแบ่งคนละครึ่ง เวลานอนนอนกับพื้นดิน ตอนขึ้นมาทำงานในกรุงเทพฯ เหลือเงินอยู่ 9 บาท แต่ต้องคิดว่าจะใช้เงินนั้นยังไงให้พอกิน 3 มื้อ พี่ญา เล่าต่อ ทำมาแล้วสารพัดอาชีพ เป็นพี่เลี้ยงเด็ก ตั้งแต่อายุ 12 ขวบ พอเข้ากรุงเทพฯ มาเป็นลูกจ้างในร้านผลไม้ของน้า ได้ค่าแรงวันละ 40 บาท เธอเก็บเงินได้ 1,200 บาทต่อเดือน ส่งไปให้แม่ใช้ทั้งหมด ตอนแรกไม่ชอบเป็นแม่ค้า เหมือนถูกบังคับให้ขายก็ต้องขาย แต่พอทำไปเรื่อยๆ รู้สึกสนุก อิสระ ไม่เหมือนทำงา
เฮียฮ้อ ทำถึง! ดึง “ใบเตย อาร์สยาม” ศิลปิน Affiliate Marketing คนแรก รองรับการตลาดที่เปลี่ยนไป หลังจากที่ คุณสุรชัย เชษฐโชติศักดิ์ หรือ เฮียฮ้อ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท อาร์เอส จำกัด (มหาชน) ได้รีแบรนด์กลุ่มธุรกิจของ RS Mall สู่ RS Mall X พร้อมนำกลยุทธ์ Star Commerce เพื่อสนับสนุนศิลปิน-ดาราในสังกัด ซึ่งเป็นหนึ่งช่องทางในการขายสินค้ารูปแบบ Affiliate Marketing ให้กับแบรนด์ต่างๆ มากกว่า 500 SKUs โดยจะเป็นแบรนด์สินค้าภายใต้ RS LiveWell, RS pet all และพาร์ตเนอร์ ซึ่งครอบคลุมทุกไลฟ์สไตล์ในการใช้ชีวิต ไปทำ Live Commerce สร้างสรรค์คอนเทนต์ตามที่ตนเองถนัด เพื่อสร้างรายได้และต่อยอดโอกาสทางธุรกิจ เมื่อไม่นานนี้ นักร้องสาว “ใบเตย อาร์สยาม” ได้ประกาศคัมแบ็กอาร์เอสอีกครั้ง ทางด้านเฮียฮ้อ ได้ผลักดันศิลปินตัวแม่ในทันที โดยให้ ใบเตย อาร์สยาม นำเสนอสินค้าที่หลากหลายในกลุ่มแม่และเด็ก ผลิตภัณฑ์ความงามและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ทั้งแบรนด์ในเครือและแบรนด์พาร์ตเนอร์ เข้าถึงกลุ่มลูกค้าผ่านโซเชียลมีเดียและอีคอมเมิร์ซแพลตฟอร์ม การเปิดตัวของ ใบเตย อาร์สยาม ในฐานะ Affiliate Marketing คนแรก ด้านเฮี
แบกต้นทุนไม่ไหว! เต่าบิน ขอขึ้นราคาเมนูที่มีส่วนผสมของโกโก้ เมนูละ 5 บาท หลังเจอวิกฤตเมล็ดโกโก้ขาดแคลน มีผล 25 เมษายน เป็นต้นไป วันที่ 24 เมษายน 2567 เต่าบิน คาเฟ่อัตโนมัติ ประกาศผ่านเพจ TAO BIN แจ้งปรับขึ้นราคาเมนูที่มีส่วนผสมของ “โกโก้” เนื่องจากวิกฤตการณ์เมล็ดโกโก้ขาดแคลนทำให้มีต้นทุนในการผลิตสูงขึ้น โดยมีรายละเอียด ดังนี้ เรียน คุณลูกค้าผู้มีอุปการคุณทุกท่าน เต่าบินขอเรียนแจ้งปรับราคาเมนูที่มีส่วนผสมของ “โกโก้” เนื่องจากปัจจุบันทั่วโลกพบกับวิกฤตการณ์เมล็ดโกโก้ขาดแคลนทำให้มีต้นทุนในการผลิตสูงขึ้น โดยระยะเวลาที่ผ่านมาทางบริษัทฯ ได้พยายามที่ยังคงซึ่งไว้ราคาเดิมเพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อลูกค้าผู้มีอุปการคุณทุกท่าน บริษัทฯ มีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะขอปรับราคาเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของโกโก้เพิ่มขึ้นเมนูละ 5 บาท โดยราคาที่ปรับขึ้นจะมีผลตั้งแต่วันที่ 25 เมษายน 2567 เป็นต้นไป ทั้งนี้ บริษัทฯ ขออภัยสำหรับความไม่สะดวก และขอบพระคุณลูกค้าทุกท่านที่เข้าใจสถานการณ์ที่เกิดขึ้น บริษัทฯ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณลูกค้าจะให้การสนับสนุนเต่าบินต่อไป บริษัทฯ ยังคงคุณภาพ รวมถึงบริการที่ดียิ่งขึ้น
ลด ละ เลิก ขยะอาหาร กันเถอะ พบสถิติน่าตกใจ ข้าว เหลือทิ้งมากที่สุด เคยสังเกตไหมครับ เวลาเราไปกินอาหารกับครอบครัวกับเพื่อนตามร้านอาหาร ศูนย์อาหาร สุดท้ายแล้วในจานเราเหลืออะไรที่ไม่ได้กินกลายเป็นขยะอาหาร ผมไปเป็นที่ปรึกษาให้โครงการลดขยะอาหารศูนย์อาหารของสถาบันสิ่งแวดล้อม เขาพาไปเยี่ยมชมศูนย์อาหารของโรงงานแถวสระบุรีซึ่งมีพนักงานหลายร้อยคน รอบหนึ่งๆ ก็มากินกันเป็นร้อย กิจกรรมหนึ่งที่ศูนย์อาหารที่เข้าร่วมโครงการนี้ต้องทำเป็นครั้งคราว คือแยกขยะอาหารจากโต๊ะอาหารครับ ชั่งขยะอาหารน้ำหนักรวมได้เท่าไหร่ แล้วค่อยแยกขยะอาหารต่อ เช้านั้นมีคนงานมากินอาหารที่ศูนย์อาหารประมาณ 100 คน ชั่งน้ำหนักขยะอาหารรวมได้ 5 กิโลกรัม ทีนี้ก็ใช้ปากคีบแยกขยะอาหารออกเป็น 5 ประเภท คือ 1. เนื้อสัตว์หรือประเภทโปรตีน 2. ไขมันหรือเนื้อสัตว์ติดมัน 3. ผัก 4. ส่วนที่กินไม่ได้ เช่น ก้างปลา กระดูกไก่ ใบมะกรูด ท่อนตะไคร้ 5. แป้ง เช่น ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว เดาซิครับว่าขยะอาหารจากจานอาหารอะไรเหลือมากที่สุด แน่นอนครับเป็นส่วนของแป้งหรือข้าว รองลงมาคือ ผัก เช้านั้นเป็นถั่วฝักยาวมาจากผัดพริกขิง มะเขือพวงมาจากแกงเผ็ด อันนี้เหลือเยอะมาก พอ
เปิดประวัติ “แม่กิมไล้” ตำนานขนมหม้อแกงชื่อดังเมืองเพชรบุรี เสียชีวิตในวัย 90 ปี ปิดตำนาน แม่กิมไล้ บุญประเสริฐ หรือชื่อเดิม น.ส.ไล้ ตะบูนพงษ์ ถึงแก่อนิจกรรม เมื่อช่วงค่ำวันที่ 22 เม.ย.ที่ผ่านมา ณ ร้านแม่กิมไล้ สาขาท่ายาง จ.เพชรบุรี สิริอายุ 90 ปี สำหรับ “แม่กิมไล้ บุญประเสริฐ” ชื่อนี้เป็นที่รู้จักในฐานะหญิงนักสู้ชีวิตด้วยความยากลำบาก มีความเข้มแข็ง อดทน ทำงานตรากตรำอาบเหงื่อต่างน้ำ เร่หาบและรุนรถเข็นขนมขายแถวริมฟุตปาธและในตลาดเมืองเพชรบุรีตั้งแต่เช้าจรดค่ำ จนสามารถฟันฝ่าอุปสรรคและสามารถผ่านเส้นชัยชีวิตได้เป็น เจ้าของธุรกิจร้านขายขนมหวานพื้นเมืองและของฝาก-ของที่ระลึกของเมืองเพชรบุรี ภายใต้แบรนด์ “แม่กิมไล้” ด้วยความหวานหอมของขนมหม้อแกงสูตรความอร่อยที่ลงตัวและไม่มีใครเหมือน ทำให้หลายคนติดใจจนกลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อประจำจังหวัดเพชรบุรีมาจนถึงปัจจุบัน แม่กิมไล้ มีชื่อ-สกุลเดิมว่า น.ส.ไล้ ตะบูนพงษ์ เกิดเมื่อวันที่ 3 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2477 ที่ ต.บางตะบูน อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรี เป็นบุตรสาวคนที่ 6 จากจำนวนพี่น้อง 7 คนของ นายหมู-นางแดง ตะบูนพงษ์ ครอบครัวของแม่กิมไล้ค่อนข้างมีฐานะ บิดา-ม
ข้าวเหนียวมะม่วงของไทย ติดอันดับ 2 เมนูพุดดิ้งข้าวที่ดีที่สุดในโลก จัดโดย TasteAtlas เผยผลการจัดอันดับ 23 Best Rice Puddings ที่จัดอันดับโดย TasteAtlas เว็บไซต์จัดอันดับอาหารทั่วโลก โดยมักจะจัดอันดับอาหารประเภทต่างๆ อย่างล่าสุด ได้มีการจัดอันดับอาหารยอดแย่ที่สุดในโลก และจัดให้ แกงไตปลาของประเทศไทยเป็นอันดับที่ 1 ทำให้เกิดเสียงวิพากษ์วิจารณ์ต่างๆ ไปตามๆ กัน และล่าสุด ทางเว็บไซต์ได้จัดอันดับเมนูพุดดิ้งที่ดีที่สุด 23 อันดับ และเผย Top 10 Best Rice Puddings โดยมี ข้าวเหนียวมะม่วง ของประเทศไทย อยู่ในอันดับที่ 2 ส่วนอันดับที่ 1 เป็นของประเทศตุรกี กับเมนูที่มีชื่อว่า Fırın sütlaç ทั้งนี้ ทาง TasteAtlas ได้ระบุไว้อีกว่า “ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นของหวานยอดนิยมที่คนไทยโปรดปราน นิยมรับประทานหลังอาหาร โดยทำจากข้าวเหนียวที่นึ่งสุก ราดด้วยน้ำกะทิที่มีรสหวาน และรับประทานคู่กับมะม่วงสุกหั่นเป็นชิ้นๆ ข้าวเหนียวมะม่วงได้รับความนิยมอย่างมาก และหาทานได้ทั่วไปในประเทศไทย”
คาเฟ่ไร้เสียง ลูกค้าต้องงดคุย ไม่อนุญาตให้เปิดเพลง เปิดบริการแล้วที่ญี่ปุ่น ความเร่งรีบและวุ่นวายของสังคมเมืองอาจทำให้ชีวิตประจำวันของหลายๆ คนไม่คุ้นเคยกับการอยู่แบบเงียบๆ เช่นเดียวกับสังคมญี่ปุ่นที่เร่งรีบและเต็มไปด้วยการแข่งขัน แต่ก็มีคาเฟ่เปิดใหม่ในโอซาก้าที่มาพร้อมแนวคิดสร้างความสุขท่ามกลางความเงียบ เว็บไซต์ soranews24.com ระบุว่า คาเฟ่แห่งนี้มีชื่อว่า “โชโจ” (Shojo) โดยลูกค้าจะต้องงดพูดคุย และไม่อนุญาตให้เปิดเพลงใดๆ เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสเสียงของความเงียบ คาเฟ่แห่งนี้มี 16 ที่นั่ง และต้องการสร้างบรรยากาศที่ไร้เสียงรบกวน เพื่อให้ผู้ใช้บริการได้อยู่กับความเงียบ มีเพียงเสียงรอบข้างที่มักถูกละเลย เช่น เสียงฝีเท้าของผู้คน เสียงการชงมัตฉะ และเสียงฝน นอกจากความเงียบจะเป็นประโยชน์ต่อการพักผ่อนหย่อนใจของลูกค้าแล้ว ยังเป็นผลดีกับพนักงานในร้าน ซึ่งหูหนวกหรือเป็นผู้มีปัญหาด้านการได้ยิน ทำให้คนทั่วไปได้สัมผัสประสบการณ์จากมุมมองของคนกลุ่มนี้ แม้ทางคาเฟ่จะขอให้ลูกค้างดเว้นการพูดคุยกัน แต่ก็ไม่ได้มีสภาพแวดล้อมที่ถูกจำกัด และชวนให้ลูกค้าเปิดใจรับการสื่อสารรูปแบบใหม่ ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่ทุกคนเท่
ไม่ทิ้งเวลาสูญเปล่า เจ๊จง ไลฟ์ขายของ ไม่สนกำไร เพราะทำแล้วมีความสุข วันที่ 25 ส.ค. 2564 เจ๊จง-คุณจงใจ กิจแสวง เจ้าของร้านหมูทอดเจ๊จง ร่วมแชร์ประสบการณ์บนเวทีสัมมนา “Move On ฝ่าวิกฤตโควิด เศรษฐกิจต้องเดินหน้า” ว่า ปิดร้านไปนานหนึ่งเดือนเพราะป่วยโควิด กลับมาเปิดอีกครั้งจึงทำอาหารจัดเต็ม แต่ปรากฏว่าไม่มีลูกค้า ซึ่งไม่เคยเจอแบบนี้ จำได้ว่าขายได้ 20% ตอนนั้นบอกลูกน้องว่าไม่เป็นไรให้เชื่อใจ จึงเริ่มใช้วิธีการไลฟ์คุยกับลูกค้า เพราะมีลูกค้ากลัวเนื่องจากเคยติดโควิดมา จึงอยากจะบอกว่าอย่ากลัวคนติดโควิดเลย กลัวได้แต่อย่ารังเกียจ อยากให้ใช้สติ ก็อาศัยพูดทุกวันจนลูกค้าเริ่มมา และมีผู้ใหญ่ใจดีแนะนำให้ขายเอากำไรน้อยแค่บาทกว่าๆ ให้พอมีเงินมาเลี้ยงลูกน้องเพื่อให้มีคนมาสั่งไปบริจาค ก็เริ่มมีคนไปสั่งบริจาค ทำให้พออยู่ได้ “สถานการณ์ตอนนี้ ถือว่าโอเคในระดับหนึ่ง อย่างน้อยยังมีรายได้ให้ลูกน้องโดยที่ไม่ควักเนื้อ ขายของไม่จำเป็นต้องมีกำไร” เจ๊จง เล่า ก่อนเล่าย้อนให้ฟังถึงจุดเริ่มต้น ตนเองเป็นหนี้ และประกอบอาชีพขายข้าวแกงบุฟเฟ่ต์ กว่าจะได้นอนราวสองทุ่ม จึงไม่อยากปล่อยเวลาให้สูญเปล่า ด้วยความบังเอิญไปซื้อหมูทอด
ข้าวมันไก่สิงคโปร์ เนื้อหนานุ่มกัดเต็มคำ ราดซอสฉ่ำ ไม่จำเป็นต้องขายแพง ข้าวมันไก่สิงคโปร์ By เชฟปัง เปิดตัวธุรกิจกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เมื่อปีก่อน ปรากฏได้ผลตอบรับดีทีเดียว ด้วยเรื่องราวของผู้ก่อตั้งนั้น มีความน่าสนใจไม่น้อย “ตอนเด็กๆ ค่อนข้างเกเร พอจบ ม.6 ไม่เรียนต่อ อยากหางานทำ เริ่มต้นจากเป็นเด็กเสิร์ฟในโรงแรม ตอนนั้นเห็นผู้จัดการใส่สูท เลยอยากใส่บ้าง เขาบอกถ้าอยากเป็นผู้จัดการโรงแรม ต้องจบเมืองนอก เลยขอที่บ้านไปเรียนต่อที่ออสเตรเลีย แต่สุดท้ายก็เรียนไม่จบ เพราะมุ่งแต่ทำงานเก็บเงินอย่างเดียว ตลอด 4 ปี” คุณปัง-สุธานา ยันต์ทอง เจ้าของกิจการซึ่งอยู่ในวัย-วัยรุ่นสร้างตัว เริ่มต้นให้ข้อมูลอย่างนั้น ก่อนบอกต่อ ฐานะทางบ้านไม่ถึงกับขัดสนขนาดส่งเสียให้เรียนต่อระดับปริญญาตรีไม่ได้ แต่เขาไม่เรียนต่อ เพราะพ่อเขาเป็นครูอยู่ต่างจังหวัด ส่วนแม่ทำงานบริษัทในกรุงเทพฯ พวกเราเช่าห้องเล็กๆ อยู่กัน เห็นแม่ ต้องตื่นแต่เช้า รีบแต่งตัวไปทำงานทุกวัน เลยอยากหารายได้ มาทำให้แม่ได้อยู่บ้านดีๆ อยากทำให้ฐานะครอบครัวดีขึ้น ตอนไปที่ออสเตรเลีย ยาก-ง่าย ยังไง คุณปัง เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ใช้เงินที่บ