4 เมนูฮิต ขายดีที่สุด บน LINE MAN มีอะไรบ้าง? พร้อมบอกสูตรอย่างละเอียด 

จากที่ LINE MAN ได้สรุปสถิติที่สุดแห่งปี 2023 เมนูอาหารฮิตขวัญใจคนไทยกว่า 10 ล้านคน ที่สั่งผ่านไลน์แมน ที่มีร้านอาหารมากกว่า 1 ล้านร้านอาหารทั้ง 77 จังหวัด โดยสรุปไว้ว่า อาหารจีนมาแรงมาก ยกให้ปีนี้เป็นปีแห่งหม่าล่าไปเลย 

ไม่พอ ยังมีเมนูที่น่าสนใจอีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น หมูกรอบคั่วพริกเกลือ และหมี่ไก่ฉีก ที่สร้างความประทับใจให้ลูกค้าจำนวนมาก และอีกหนึ่งเมนูครองแชมป์ยอดสั่งซื้อสูงสุดในปีนี้ ยกให้ ส้มตำ เป็นเมนูที่เลิศที่ปังไปเลย

เห็นไหมว่า ทั้ง 4 เมนูนี้เป็นเมนูอาหารที่ใกล้ตัวเรามากๆ และที่สำคัญ วิธีการทำไม่ได้ยากเลย วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาเปิดสูตรเมนูฮิตติดอันดับที่คนสั่งซื้อมากจากไลน์แมน มีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ไปดูกัน

หม่าล่าเสียบไม้

พิสูจน์แล้วจากยอดสั่งผ่าน LINE MAN มากกว่า 1,000,000 ออร์เดอร์ในปีเดียว กลายเป็นเมนูดาวรุ่งพุ่งแรง ดันยอดดีลิเวอรีหมวดเมนูหม่าล่าโตสูงขึ้นถึง 45% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า

ส่วนผสม ซอสหม่าล่า

• พริกหม่าล่า 50 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 15 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 700 มิลลิลิตร
• พริกหม่าล่า สำหรับโรย

ส่วนผสม หมักหมู

• นมข้นจืด หรือหัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ซอสหม่าล่าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ของปิ้งย่างหม่าล่า

• หมูสันคอ 450 กรัม
• หมูสามชั้นสไลซ์ 450 กรัม
• กุ้ง 500 กรัม
• ไส้กรอก
• เบคอน
• ปูอัด
• ผัก เห็ด ตามชอบ

วิธีการทำซอสหม่าล่า

• ตำพริกหอมคั่ว ยี่หร่าคั่ว ให้เข้ากัน
• เตรียมส่วนผสมใส่กระทะ ใส่พริกหอมและยี่หราคั่วที่ตำแล้วลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช พริกหม่าล่า และน้ำสะอาด คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดลงไปเพื่อให้ซอสข้นขึ้น 
• นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนเดือด แล้วชิมรสชาติ ปรุงได้ตามชอบ
• ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมันงาเพื่อเพิ่มความหอม แล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีการหมักหมู

• ใส่เนื้อหมูลงไปในชามผสม ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปเล็กน้อย นมข้นจืด ขยำให้เข้ากัน
• เติมน้ำเปล่าใส่ลงไป นวดให้น้ำเปล่าซึมเข้าเนื้อ จะทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น 
• ใส่ซอสหม่าล่าที่ปรุงไว้ลงไปประมาณ 2 ช้อน แล้วนวดให้เข้ากัน

วิธีการเสียบ

• เตรียมวัตถุดิบต่างๆ เช่น หมู กุ้ง ผัก และไม้สำหรับเสียบ (ควรนำไม้ไปแช่น้ำไว้ก่อน)
• วิธีการเสียบขึ้นอยู่กับตามความชอบของแต่ละคน เสียบตามถนัดได้เลย

วิธีการปิ้ง

• นำวัตถุดิบที่เสียบไม้ไว้เรียบร้อยแล้ว มาปิ้งบนเตา โดยใช้ไฟอ่อนๆ 
• เมื่อใกล้สุก นำซอสหม่าล่าที่เตรียมไว้มาทาให้ทั่วๆ 
• เมื่อปิ้งเสร็จนำพริกหม่าล่ามาโรยให้ทั่วๆ เพื่อความเผ็ด

ขอบคุณข้อมูล ครัวพิศพิไล 

หมูกรอบคั่วพริกเกลือ

ขึ้นแท่นเมนูที่มียอดสั่งเติบโตสูงสุดอันดับหนึ่งบน LINE MAN ตอกย้ำความเป็นอาหารจานเดียวที่คนไทยสั่งกินด่วนได้ง่าย และอร่อยจากรสชาติและเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มในอันเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ

• หมูกรอบ (หั่นชิ้นพอดีคำ)
• กระเทียมสับ
• พริกสับ
• ซอสปรุงรส
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำตาลทราย
• ต้นหอมซอย

วิธีการทำ

• นำหมูกรอบมาคั่วในกระทะพอร้อน หลังจากนำกระเทียมสับและพริกสับลงไปผัดให้เข้ากันดี
• ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และพริกไทย ชิมรสตามชอบ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน 

หมี่ไก่ฉีก

ยอดสั่งดีลิเวอรีเมนูหมี่ไก่ฉีกบน LINE MAN พุ่งทะยานกว่า 280% นับตั้งแต่เริ่มมีกระแสช่วงเดือน พ.ค. 66 ส่งผลให้ร้านอีกมากมายเพิ่มหมี่ไก่ฉีกเข้าไปเป็นเมนูใหม่ทั่วบ้านทั่วเมือง

ส่วนผสม เส้นหมี่ไก่ฉีก

• เส้นหมี่ขาว 2 ห่อ
• อกไก่ 3 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม (น้ำมันหอย) 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ต้นหอยซอย
• รากผักชี 3-4 ราก
• ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
• น้ำ 1,500 มิลลิลิตร
• พริกไทยป่น

ส่วนผสมมันหมูเจียว

• มันหมู (มันแข็ง) 1 กิโลกรัม
• กระเทียมสับ 1 ถ้วย

วิธีทำ เส้นหมี่ไก่ฉีก

• เตรียมน้ำสะอาด แล้วนำเส้นหมี่ลงไปแช่ให้อ่อนตัวลง ประมาณ 20-30 นาที
• ตั้งหม้อต้มน้ำซุป ใส่น้ำ ทุบกระเทียมและรากผักชีลงไป
• ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด และอกไก่ จากนั้นต้มจนน้ำเดือด ระหว่างที่น้ำยังไม่เดือดห้ามคนเด็ดขาด
• พอน้ำเดือดดี ต้มต่อไปจนไก่สุกดี ให้นำไก่ออกมาพักให้คลายร้อน
• รอจนเนื้อไก่เย็น ฉีกอกไก่เป็นเส้นๆ แล้วพักไว้
• เตรียมหั่นมันหมู และสับกระเทียม
• ตั้งกระทะ ใส่กากหมูลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า
• ต้มมันหมูจนน้ำแห้ง และน้ำมันหมูออกมา
• หมั่นคนมันหมู และทอดมันหมูจนกรอบ จากนั้นให้ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลือง
• ปิดแก๊สแล้วแยกน้ำมันกับกากหมูเจียว พักไว้
• ตั้งกระทะอีกครั้ง (ไม่ต้องล้าง) ใส่น้ำสะอาดลงไปเพื่อเตรียมต้มเส้น
• เมื่อน้ำเดือด ใส่เส้นหมี่ลงไปลวกจนสุก (ประมาณ 45-50 วินาที)
• เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำมันหมูลงไปรอไว้ ตักเส้นหมี่ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงไปคลุกกับน้ำมัน
• ใส่น้ำซุปที่ต้มไก่ลงไปในเส้นหมี่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• จัดจาน ใส่ผัก ตามด้วยเส้นหมี่ เนื้อไก่ฉีก และกากหมูกระเทียมเจียว โรยพริกไทย ต้นหอม และเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ

ขอบคุณข้อมูล trudID

ส้มตำ

เมนูประจำชาติยังคงรักษาแชมป์เมนูขายดีสุดต่อเนื่อง 2 ปีซ้อน ด้วยยอดสั่งซื้อสูงสุดบน LINE MAN เสิร์ฟไปแล้วกว่า 18 ล้านจาน สูงกว่าปีที่แล้วถึง 2.6 เท่า! เมนูส้มตำที่ได้รับความนิยมมากสุดคือ ส้มตำไทย, ส้มตำปลาร้า และส้มตำป่า สะท้อนให้เห็นเทรนด์การกินของคนไทยที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านเป็นชีวิตจิตใจ ประกอบกับกระแสรักสุขภาพที่มาแรง ทำให้เมนูส้มตำที่มีแคลอรีต่ำแต่ยังแซ่บถึงใจ กลายเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์การกินยุคใหม่ได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสมส้มตำไทย

• มะละกอดิบขูดเส้น 2 ถ้วยตวง 
• ถั่วฝักยาว 4-5 ฝัก 
• มะเขือเทศ 1 ผล
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 
• กระเทียม 4-5 กลีบ 
• พริกขี้หนู 3-4 เม็ด (ตามชอบ) 
• ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำไทย

• โขลกกระเทียมและพริกพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาว (ตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว) ลงไปบุบพอแตก ใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย จึงใส่มะละกอ มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว
• ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยถั่วลิสง

ส่วนผสมส้มตำปูปลาร้า

• แตงกวา 100 กรัม
• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ปูจืด 1 ตัว
• พริก 5 เม็ด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศ 4-5 ลูกเล็ก
• มะนาว ½ ลูก
• น้ำปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำส้มตำปูปลาร้า

• โขลกพริก กระเทียม และน้ำตาลให้ละเอียด
• ใส่กุ้งแห้ง ปูจืด โขลกต่ออีกนิดหน่อย
• ใส่มะนาว มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำปลาร้า
• หั่นแตงกวาผ่าครึ่ง และฝานบางใส่ลงไป

ส้มตำป่า

วัตถุดิบ

• มะละกอ
• พริกสด พริกแห้ง
• กระเทียม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำตาลทราย
• ผงชูรส
• น้ำตาลมะพร้าว
• น้ำมะขาม
• หอยดอง
• น้ำปลาร้า
• มะเขือเทศ
• มะนาว
• มะกอก
• ถั่วฝักยาว
• หน่อไม้ต้ม
• ผักดอง
• หอยเชอรี่
• ขนมจีน
• ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำ

• ตำพริกให้ละเอียด ใส่เทคนิคคือให้ใส่น้ำตาลทรายลงไปตำด้วยพริกจะละเอียดง่ายขึ้น
• ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปตำรวมกันให้เข้ากันดี ทั้งน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขาม หอยดอง น้ำปลาร้า มะเขือเทศ มะนาว มะกอก และถั่วฝักยาว
• ใส่เส้นมะละกอ หน่อไม้ หอยเชอรี่ ผักดอง ขนมจีน ผักชีฝรั่ง คนๆ ตำๆ ให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ขอบคุณข้อมูล trueID

อ่านรายละเอียดสถิติอาหาร 2023 ต่อได้ที่

LINE MAN สรุปสถิติอาหาร 2023 หม่าล่ายืนหนึ่งเมนูแห่งปี ตำไทย ไม่น้อยหน้าทะลุ 18 ล้านจาน