เศรษฐกิจซึม-ต้นทุนสูง ทำร้านอาหารปิดตัวเพียบ เรียกร้อง “นายกฯ อิ๊งค์” ออกมาตรการช่วยด่วน!
นายสรเทพ โรจน์พจนารัช (สตีฟ) ประธานชมรมผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร ร่อนจดหมายถึง นางสาวแพทองธาร ชินวัตร นายกรัฐมนตรี “วอนนายกฯ แพรทองธารเร่งออกมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจก่อนที่ปีหน้าจะทรุดมากกว่านี้” โดยมีรายละเอียดดังนี้
“นายสรเทพ โรจน์พจนารัช ประธานชมรมผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร เรียกร้องให้นายกรัฐมนตรีเร่งออกมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจโดยเร็ว สืบเนื่องจากชมรมผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร ได้เรียกร้องไป ตั้งแต่เมื่อต้นปี 2567 ว่าสถานการณ์เศรษฐกิจในปีนี้จะซึมและทรุดอย่างหนัก โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหาร ซึ่งทั้ง 3 ไตรมาส ติดอันดับธุรกิจที่ปิดตัวมากที่สุด 1 ใน 3 ของทั้งปี
แต่รัฐบาลยังไม่มีมาตรการใดๆ ออกมาจนจะสิ้นปี ปี 2567 ซึ่งทำให้เกิดสภาวะที่เรียกว่าเศรษฐกิจซึม โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารที่ปิดตัวมาอย่างต่อเนื่องเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพราะปัจจัยต้นทุนอาหารต่างๆ สูงขึ้น ไม่ว่าจะเป็น วัตถุดิบ น้ำมันพืช ของสด ค่าขนส่ง รวมถึงค่าไฟฟ้า รวมถึงหนี้สิน หนี้ครัวเรือนที่สูงขึ้น
จะเห็นได้ว่า ปลายปีนี้ซึ่งควรจะเป็นช่วงเทศกาลที่จับจ่ายใช้สอย งานเลี้ยงสังสรรค์ แต่ร้านอาหารต่างๆ สะท้อนออกมาให้เห็นว่า จำนวนลูกค้าลดลงกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ สาเหตุมาจากประชาชนมีการรัดเข็มขัดเพิ่มขึ้น จึงทำให้การทานข้าวนอกบ้านลดน้อยลงไปรวมถึงการจัดเลี้ยงสังสรรค์ด้วยเช่นกัน
ทางชมรมผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร เคยขอให้ทางรัฐบาลออกมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจ ก่อนเข้าปลายปี แต่จนป่านนี้รัฐบาลยังไม่มีมาตรการใดๆ ซ้ำยังเกิดเหตุอุทกภัย ทั้งภาคเหนือและภาคใต้ ซึ่งมีผลทำให้ ช่วง High Season ในปลายปีนี้ เศรษฐกิจยังคงทรุดและทรุดหนักลงเรื่อยๆ
ดังนั้น ทางชมรมผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร ใคร่ขอความกรุณาให้นายกฯ แพทองธาร เร่งออกมาตรการดังต่อไปนี้ ให้ทันภายในเดือนมกราคม 2568 ด้วยการ
1. มาตรการการลดหย่อนภาษีโดยให้บุคคลธรรมดาสามารถเก็บใบกำกับภาษีจากร้านอาหารนำไปใช้ลดหย่อนภาษีได้ไม่เกิน 20,000 บาท และบริษัท นิติบุคคล สามารถเก็บใบกำกับภาษี ที่มีการจัดเลี้ยงตามร้านอาหาร นำไปใช้ลดหย่อนภาษีนิติบุคคลได้ไม่เกิน 100,000 บาท ในปีถัดไป
2. อัดเม็ดเงินเข้าในระบบให้ตรงจุด ไม่ว่าจะเป็น โครงการคนละครึ่ง หรือเราเที่ยวด้วยกัน ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการใช้จ่ายในกลุ่มร้านอาหารตั้งแต่ Street Food ขึ้นมาถึงร้านระดับกลาง รวมถึงโรงแรมที่พักต่างๆ และร้านอาหารที่อยู่ต่างจังหวัด และยังช่วยลดค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหารประจำวันให้กับประชาชนทั่วไปได้อีกทางด้วย
3. จากการที่เคยเรียกร้องให้ร้านอาหารสามารถขายแอลกอฮอล์ได้ในเวลา 14.00-17.00 น. ในสมัยอดีตนายกฯ เศรษฐา ทวีสิน ได้รับข้อเสนอไว้แล้ว ใคร่ขอความกรุณานายกฯ แพทองธาร ชินวัตร เร่งปลดล็อกให้กับกลุ่มธุรกิจร้านอาหาร เพื่อให้สอดคล้องกับบริบทของประเทศซึ่งเป็นเมืองท่องเที่ยว สอดรับกับนโยบายของรัฐบาลยุคนี้ที่เร่งกระตุ้นการท่องเที่ยว รวมถึงการแก้กฎหมายที่ล้าหลังให้เข้ากับยุคสมัย
ทางชมรมผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร หวังเป็นอย่างยิ่งว่านายกรัฐมนตรีและรัฐบาลจะเร่งออกมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจตามที่เรียกร้องไป ให้ทันภายในเดือนมกราคม 2568 มิเช่นนั้น ในปีหน้าภาพรวมเศรษฐกิจรวมถึง GDP จะคงเหมือนปี 2567 หรือทรุดหนักกว่าเดิมแน่นอน”
บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MK GROUP ในฐานะผู้นำตลาดสุกี้อันดับ 1 ของไทย ประกาศทิศทางธุรกิจปี 2569 ปรับแนวทางการสร้างแบรนด์ภายใต้แนวคิด Find The Right STP (Segmentation-Target-Positioning) มุ่งเน้นการวิเคราะห์ 3 ส่วน ทั้งเลือกแบ่งตลาด การเข้าใจลูกค้า และการวางตำแหน่งของแบรนด์ พร้อมตั้งเป้าหมายสร้างรายได้เติบโตกว่า 12% เดินหน้ายกระดับประสบการณ์ใหม่ให้กับแบรนด์ในเครือ ขยายธุรกิจอย่างต่อเนื่อง และเตรียมเปิด 2 แบรนด์ใหม่ที่ตอบโจทย์ไลฟสไตล์คนไทย คุณทานตะวัน ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า “ตลอดปีที่ผ่านมา เราเก็บข้อมูลเชิงลึกและวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคอย่างละเอียด ทำให้เราเข้าใจกลุ่มลูกค้าแต่ละเซกเมนต์มากขึ้น ช่วยให้สามารถออกแบบและวางตำแหน่งแบรนด์ได้ตรงจุด โดนใจลูกค้ามากยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นในการพัฒนาแบรนด์ MK ในโมเดลต่างๆ รวมไปถึงการเปิดแบรนด์น้องใหม่อย่าง โบนัสสุกี้ ต่อยอดสู่กลยุทธ์ STP ของปีนี้ ทำให้ MK GROUP สามารถตอกย้ำความแข็งแกร่งของพอร์ตโฟลิโอที่ครอบคลุมทุกเซกเมนต์ ด้วยโมเดลที่ตอบโจทย์ความต้องการเฉพา
กรุงเทพฯ, 4 มิถุนายน 2569 –ในโลกธุรกิจยุคปัจจุบัน การขายสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ได้กลายเป็นรากฐานสำคัญที่ทุกธุรกิจจำเป็นต้องมี ทว่าการจะขับเคลื่อนธุรกิจให้ก้าวหน้าและเติบโตได้อย่างแท้จริงนั้น ลำพังแค่การเปิดหน้าร้านดิจิทัลอาจไม่เพียงพอ แต่ผู้ประกอบการยังจำเป็นต้องอาศัย “ระบบนิเวศอีคอมเมิร์ซที่มั่นคง” ที่สามารถตอบโจทย์การทำงาน ช่วยทุ่นเวลา ลดอุปสรรคในการบริหารจัดการ และทำหน้าที่เสมือนทีมงานที่ช่วยทุ่นแรงได้อย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมสนับสนุนการเริ่มต้นและเติบโตของธุรกิจในทุกขนาด ช้อปปี้ ในฐานะพันธมิตรผู้ร่วมขับเคลื่อนศักยภาพ MSMEs ไทย จึงเดินหน้าสานต่อความมุ่งมั่นด้วยการพัฒนาระบบนิเวศที่พร้อมสนับสนุนการเติบโตของผู้ประกอบการอย่างต่อเนื่อง ทั้งด้านนวัตกรรมระบบหลังบ้าน โครงสร้างพื้นฐาน และเครื่องมือกระตุ้นยอดขาย นำมาช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าทั่วประเทศ ขยายโอกาสในการสร้างยอดขาย และส่งผลโดยตรงต่อการเติบโตทางธุรกิจของผู้ขายในระยะยาว เพื่อสะท้อนภาพผลลัพธ์ที่จับต้องได้จากระบบนิเวศแพลตฟอร์มที่มั่นคง ควบคู่กับการบูรณาการความร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับหน่วยงานภาครัฐ อย่าง กรมพัฒนาธุรกิ
ลูกค้ายังเต็มร้าน แต่สั่งของหวานน้อยลง โต๊ะยังแน่น แต่ใช้เวลานานขึ้นก่อนตัดสินใจ บางโต๊ะถามหาเซ็ตที่คุ้มกว่า บางโต๊ะเปิดมือถือเทียบราคา หรือเลือกใช้สิทธิประโยชน์จากบัตรเครดิตอย่างคุ้มค่า สิ่งที่เคยเป็น “การสั่งแบบไม่ต้องคิด” วันนี้กลายเป็น “การตัดสินใจที่ต้องคิดมากขึ้น” สำหรับคนทั่วไป เพราะคาดหวังว่าทุกบาทที่จ่าย ไม่ว่าจะผ่านเงินสดหรือบัตรเครดิค ต้อง “คุ้มจริง” นี่อาจเป็นเพียงพฤติกรรมเล็กๆ ระหว่างมื้ออาหาร แต่สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร นี่คือสัญญาณเศรษฐกิจที่เกิดขึ้นจริงทุกวันหน้าร้าน เพราะร้านอาหารคือหนึ่งในธุรกิจแรกๆ ที่มองเห็นกำลังซื้อผ่านบิลอาหาร คือมุมมองของ “คุณจีรภัทร ศรีทองคำ” ผู้ก่อตั้ง “พาสต้า อาม่า” จากอดีตสายงาน HR สู่ธุรกิจร้านอาหารหลายแบรนด์ ทั้ง พาสต้า อาม่า, ปูนแดง แกงร้อน และ KARAMIZU ที่เติบโตจนมีมูลค่ารวมเกือบ 400 ล้านบาท ภายในเวลาเพียง 5–6 ปี เบื้องหลังความสำเร็จนี้ไม่ได้เกิดจากแค่เมนูฮิต แต่เกิดจากการอ่านลูกค้าให้ทัน บริหารต้นทุนอย่างแม่นยำ สร้างทีมให้แข็งแรง และวาง “ระบบหลังบ้าน” ให้พร้อมรองรับการเติบโต รวมถึงการเลือกพาร์ทเนอร์ด้านการชำระเงินอย่างเคทีซี ที่ช่วยใ
เปิดสูตร! ข้าวเหนียวมูน-กะทิราดหน้า ทำขาย-กินฟินๆ กับ ผลไม้หน้าร้อน ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ นอกจากเครื่องดื่มคลายร้อนเย็นๆ แล้ว ข้าวเหนียวมูน ที่ทานกับ มะม่วง-ทุเรียน ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิต ที่คนนิยมทานกันช่วงซัมเมอร์แบบนี้ ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีแจกสูตรการทำ ข้าวเหนียวมูน พร้อม น้ำกะทิราดหน้า เอาไว้ทานกับผลไม้หน้าร้อนที่ซื้อมาทานกัน โดยวัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ ส่วนผสม – ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า 1 กิโลกรัม – หัวกะทิคั้นข้นๆ 650 กรัม (มูนสีขาว ใช้หัวกะทิ 700 กรัม) – น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม – เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ – สารส้มป่น 1/8 ช้อนชา – น้ำใบเตยแก่ๆ 50 กรัม (ใช้ใบเตย 150 กรัม หั่นฝอย ปั่นละเอียด คั้นเอาแต่น้ำข้นๆ) – น้ำขมิ้นชัน 1 ช้อนโต๊ะ (ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำนิดหน่อย เอาแต่น้ำข้นๆ) – น้ำดอกอัญชัน 50 ถ้วย (ดอกอัญชัน 100 กรัม ขยำน้ำอุ่นนิดหน่อย คั้นเอาแต่น้ำข้น แล้วบีบมะนาว 1 ซีก) – น้ำแคร์รอต 50 กรัม (ปั่นละเอียด 200 กรัม ใส่น้ำนิดหน่อย คั้นเอาแต่น้ำข้นๆ แต่งสีเพิ่มเติม) วิธีทำ 1. นำข้าวมาขัดด้วยสารส้ม แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที ล้างให้สะอาดอีก 4-5 ครั้ง ล้างเบาๆ มือ ระวังเมล็
