‘บรรทัดทอง’ ปรับตัวสร้างฐานรากมั่นคง หวังปั้น “Food Experience” ดึงดูดนักท่องเที่ยว
บรรทัดทอง ถนนสายสตรีตฟู้ดเส้นใหม่ ที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากกลุ่มนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลาย เช่น เป็นแหล่งรวมร้านอาหารอร่อยๆ ไว้มากมาย โดยเฉพาะร้านอาหารสตรีตฟู้ด ที่หลายๆ คนมองว่าเป็นสวรรค์ของคนรักสตรีตฟู้ด บรรยากาศที่มีชีวิตชีวาและคึกคักในยามค่ำคืน และอยู่ในย่านใจกลางเมืองเดินทางสะดวก
แต่นอกจากองค์ประกอบต่างๆ เหล่านี้แล้ว ยังมีทางด้านของผู้ที่สวมหมวก 2 ใบ หมวกใบแรกในฐานะ สมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารย่านบรรทัดทอง และ เจ้าของร้านอาหารในย่านบรรทัดทอง ที่จะเข้ามาช่วยส่งเสริมให้ถนนเส้นนี้เข้มแข็งและเดินหน้าต่อไปเพื่อดึงดูดผู้บริโภคจากที่ต่างๆ เข้ามาจับจ่ายใช้สอยได้
ย้อนความในช่วงแรก ด้วยความร่วมมือจากหลายภาคส่วน จนทำให้ “บรรทัดทอง” ถูกขนานนามว่า “เยาวราช 2” จนกลายเป็นถนนสายสตรีตฟู้ดชื่อดังของกรุงเทพฯ แต่ก็ไม่พ้นที่จะกลายเป็นประเด็นในโลกออนไลน์ จากกระแสดราม่าที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง สร้างความสั่นคลอนต่อภาพลักษณ์ของถนนสายนี้
ถึงจะเคยถูกขนานนามว่าเป็น เยาวราช 2 ก็ตาม แต่ฐานรากของบรรทัดทอง ในตอนนี้ ยังคงเป็นทรงตรงขึ้นไป ไม่เหมือนกับเยาวราช ที่มีฐานรากค่อนข้างแข็งแรง เพราะร้านอาหารต่างๆ มีความเป็นตำนาน และมีความเข้มแข็ง ดังนั้น บรรทัดทองจึงต้องมีการปรับโครงสร้าง คัดกรองและเลือกร้านอาหารที่มาช่วยเสริมสร้างฐานรากให้มั่นคงมากยิ่งขึ้น
จากประเด็นเหล่านี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้ร่วมพูดคุยกับ ตัวแทนสมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารย่านบรรทัดทอง นำทีมโดย ดร.ชนะชาย นิมิตรพงศ์ศักดิ์ นายกสมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารย่านบรรทัดทอง พร้อมด้วย คุณสุรพงษ์ เมฆะวรากุล เลขาสมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารย่านบรรทัดทอง เจ้าของร้าน Nam Dao Huu (น้ำเต้าหู้) ได้กล่าวถึงประเด็นต่างๆ ทั้งปัญหาและแนวทางแก้ไขไว้ดังนี้
ทิศทาง ‘บรรทัดทอง’ ต้องเปลี่ยนตัวเองเป็น ‘Food Destination’
จากกระแสต่างๆ บนโลกออนไลน์ ทั้งเรื่องราคา และรสชาติอาหาร แต่ประเด็นหลักๆ ที่ผู้ประกอบการมองคือเรื่องของค่าเช่าที่มีราคาสูงเกินไป ทางสมาคมฯ ได้ออกมาพูดถึงประเด็นดังกล่าวไว้ว่า
การแก้ปัญหาจริงๆ ไม่ใช่การลดค่าเช่า แต่จะต้องนำคนเข้ามาให้มากพอในการจับจ่าย และเพิ่มเวลาในการขายให้มากขึ้น
“คนที่มาเดินบรรทัดทอง เขาไม่ได้ตั้งใจมากินเป็นมื้อๆ อยู่แล้ว แต่เขาตั้งใจมากินอะไรอย่างละนิด ดังนั้น เมื่อความต้องการของผู้บริโภคเป็นแบบนี้ ทางร้านจึงควรที่จะลองนำเสนอเมนูใหม่ๆ อาจจะเริ่มต้นในราคาที่เข้าถึงง่าย” ทางสมาคมฯ มีความหวังที่จะทำให้บรรทัดทองเป็นสตรีตฟู้ดที่มีความน่ารักและมีระเบียบมากขึ้น
สิ่งหนึ่ง ที่ช่วยแก้ไขปัญหาบรรทัดทองได้ คือการเปลี่ยนตัวเองเป็น “Food Destination” ประเทศไทยมีแหล่งวัฒนธรรมที่มีความโดดเด่น ไม่ยากที่จะทำให้บรรทัดทองเป็นจุดหมายปลายทางที่จะได้รับความนิยมหรือมีชื่อเสียงในเรื่องอาหาร
แต่ ‘คีย์สำคัญ’ จริงๆ ที่จะทำให้นักท่องเที่ยวเข้ามาได้ คือ “Food Experience” หรือ ‘ประสบการณ์ร่วมกับอาหาร’ ซึ่งไม่ได้จำกัดอยู่แค่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่จะได้สัมผัสวัฒนธรรมสตรีตฟู้ดของกรุงเทพฯ เป็นการสร้างประสบการณ์ที่พิเศษและน่าจดจำ
‘บรรทัดทอง’ หาจุดขาย ทำให้ถนนเส้นนี้กลายเป็นแหล่งรวมร้านอาหาร
ในสมัยก่อน การทำร้านอาหารเป็นอาชีพที่ดูแล้วไม่ค่อยมีเกียรติ แต่ปัจจุบันแนวความคิดนี้กลับกันโดยสิ้นเชิง เพราะหลายๆ ภาคส่วนมีการกระตุ้นเกี่ยวกับภาคธุรกิจอาหาร ทำให้คนรุ่นใหม่อยากเป็นเจ้าของร้านอาหารมากขึ้น
ปัจจุบัน การผันตัวเองมาประกอบอาชีพร้านอาหาร ไม่ใช่อาชีพที่น่าอายอีกต่อไป ส่งผลให้เด็กรุ่นใหม่หลายๆ คน ทิ้งเงินเดือนที่ได้ไม่ถึง 25,000 บาท มาประกอบอาชีพนี้ และตั้งแต่หลังโควิด-19 ที่ผ่านมา หลายๆ ธุรกิจเปลี่ยนไป อัตราการรับพนักงานประจำลดน้อยลง เมื่อคนไม่มีงานรองรับ สุดท้ายแล้ว ก็มาขายอาหาร สิ่งนี้จึงทำให้ร้านอาหารเฟ้อ
บวกกับการขยายตัวของภาคธุรกิจอาหารสูงขึ้น คนกินมีเท่าเดิม แต่เงินในกระเป๋าน้อยลง ตามภาวะเงินเฟ้อและเศรษฐกิจ เมื่อเปิดร้านอาหารเยอะขึ้น ผู้บริโภคกระจายออกไป จากร้านที่เคยขายได้เยอะๆ ก็ลดลง โดยผู้บริโภคจะกระจายไปตามร้านต่างๆ
ดังนั้น บรรทัดทองจึงต้องหาจุดขาย หรือคีย์สำคัญในการจะทำให้ถนนเส้นนี้กลายเป็นแหล่งรวมร้านอาหาร โดยสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้ประกอบการในถนนเส้นนี้ คัดกรองร้านอาหารที่จะช่วยส่งเสริมให้บรรทัดทองมีฐานรากที่แข็งแรง จนสามารถดึงร้านอาหารมาไว้กว่า 300 ร้าน และได้กระแสตอบรับจากผู้บริโภคอย่างล้นหลาม
‘Food Calendar’ หมุดหมายขวัญใจสตรีตฟู้ด
ถนนบรรทัดทองไม่ได้เป็นเพียงแค่แหล่งรวมร้านอาหารสตรีตฟู้ดชื่อดังเท่านั้น แต่กำลังก้าวสู่การเป็นหมุดหมายแห่งอีเวนต์ กิจกรรม งานอาหาร ที่ดึงดูดนักชิมจากทั่วทุกสารทิศ ด้วยความร่วมมือจากหลายภาคส่วน ทั้งภาครัฐและเอกชน บรรทัดทองกำลังสร้างปรากฏการณ์ใหม่ให้กับวงการอาหารไทย
อย่างงาน Bangkok Car Free Day 2024 เป็นกิจกรรมที่ทางกรุงเทพมหานครจัดขึ้นเพื่อส่งเสริมการเดินทางด้วยวิธีที่ไม่ใช้รถยนต์ส่วนตัว ในวันที่มีการจัดงานจะมีการปิดถนนบรรทัดทองเพื่อจัดเป็นถนนคนเดิน ได้รับกระแสตอบรับจากความสนใจของประชาชนอย่างล้นหลาม
ทางสมาคมฯ มีเป้าหมายว่า ในทุกๆ ปี อยากจะทำให้บรรทัดทองเป็น ‘Food Calendar’ ปฏิทินกิจกรรมสตรีตฟู้ดปักหมุดความอร่อยที่ต้องมาเยือน และช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจในหลายๆ มิติ โดยมุ่งหวังว่า หน่วยงานต่างๆ จะเข้ามาช่วยซัพพอร์ตเพื่อจุดประกายให้ถนนสายนี้ เป็นหมุดหมายของนักท่องเที่ยวทั้งในไทยและต่างประเทศทุกๆ ปี แต่ถึงอย่างไรก็ตาม ถนนบรรทัดทองยังคงน่าจับตามองทิศทางการเติบโตอย่างเข้มแข็งต่อไป
พูดถึงความครีเอตของผู้ประกอบการไทย เวลานี้ต้องยกให้ ‘วุ้นหอยแครง’ ที่กำลังเป็นไวรัลบนโซเชียล เพราะเหมือนของจริง จนแทบแยกไม่ออก ซึ่งความครีเอตนี้ มากจากร้าน ‘น้ำใจ วุ้นกะทิ’ ของ คุณโบ วิราวรรณ และ คุณเนตร-ธนพัชร์ มนตราประสิทธิ์ คู่สามีภรรยา ที่ยึดเป็นอาชีพหลักมานานถึง 7 ปี โดยจุดเริ่มต้นของธุรกิจนี้ คุณเนตร เล่าให้ฟังว่า คุณโบชื่นชอบการทำอาหารและขนมเป็นชีวิตจิตใจ ก่อนหน้านี้เคยขายน้ำสมุนไพร ออกบูธตามงานต่างๆ ระยะหนึ่ง ด้วยมีคู่แข่งทางตลาดจำนวนมาก จึงหันมาทำวุ้นถ้วยโบราณใส่ไส้ขาย เพราะเคยโชว์ฝีมือการทำวุ้นให้ตนทานมาก่อน หลังทำวุ้นถ้วยโบราณขายได้ไม่นาน คุณโบ เริ่มสร้างสรรค์ความแปลกใหม่นำเอาขนมหวานอย่างวุ้นกะทิมาประยุกต์ในรูปแบบของอาหารคาวชนิดต่างๆ ผสมผสานกันหลากหลายวัตถุดิบ จนใครต่อใครต้องบอกว่าเหมือนจริงและน่าทานมากๆ ถึงปัจจุบัน มีวุ้นมากมายวางจำหน่าย วุ้นกะทิกุ้งแม่น้ำเจ้าพระยา วุ้นกะทิราดหน้าทะเลรวม วุ้นกะทิส้มตำถาด วุ้นกะทิพวงมาลัย วุ้นกะทิหมูกระทะ วุ้นกะทิพะโล้ วุ้นกะทิข้าวหมกไก่ วุ้นกะทิน้ำพริก และอีกมากมาย ที่ต้องขอบอกไว้ก่อนว่าเมนูทั้งหมดนี้คือวุ้นกะทิ ซึ่งการเลือกเมนูที่จะนำมาเ
ทุกวันนี้ โรคภัยไข้เจ็บที่เกี่ยวข้องกับพฤติกรรมการใช้ชีวิตมีเพิ่มมากขึ้น หนึ่งในปัญหาสุขภาพที่หลายคนอาจมองข้าม แต่กลับเป็นปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดโรคร้ายแรงอื่นๆ ตามมา คือ ภาวะไขมันในเลือดสูง ภาวะนี้เกิดขึ้นเมื่อระดับไขมันในเลือดผิดปกติ โดยเฉพาะคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ที่สูงเกินไป ในขณะที่คอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ต่ำลง ส่งผลให้ร่างกายเผชิญกับความเสี่ยงของโรคเรื้อรังโดยไม่รู้ตัว เมื่อไขมันในเลือดสูง ร่างกายจะได้รับผลกระทบอย่างไร? ไขมันในเลือดสูงไม่ใช่แค่ตัวเลขที่เพิ่มขึ้นในผลตรวจสุขภาพประจำปีเท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดความผิดปกติในระบบไหลเวียนโลหิต ส่งผลกระทบต่อการทำงานของอวัยวะสำคัญหลายส่วน ซึ่งอาจนำไปสู่โรคร้ายแรง ดังนี้ 1. โรคหลอดเลือดหัวใจ (Coronary Artery Disease – CAD) เมื่อไขมันสะสมอยู่ในผนังหลอดเลือดเป็นระยะเวลานาน หลอดเลือดจะเริ่มแข็งตัวและตีบแคบลง ทำให้การไหลเวียนของเลือดไปเลี้ยงหัวใจลดลง หากอาการรุนแรง อาจนำไปสู่ภาวะหัวใจขาดเลือดเฉียบพลัน หรือหัวใจวาย ซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ 2. โรคหลอดเลือดสมอง (Stroke) เช่นเดียวกับหัวใจ สมองก็ต้องการเลือดที
“เอกา โกลบอล” ผู้นำตลาดนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์แห่งอนาคตช่วยยืดอายุอาหาร จับตามองผลกระทบจากมาตรการขึ้นภาษีตอบโต้รายประเทศของ “ทรัมป์” กดภาคการส่งออกอาหารและอาหารสัตว์เลี้ยงไทย เร่งเตรียมความพร้อมรับมือ–ลดความเสี่ยง แม้ลูกค้ายังไม่ส่งสัญญาณลดคำสั่งซื้อ มั่นใจนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ช่วยยืดอายุอาหารได้เปรียบตลาดและมีดีมานด์สูง แนะผู้ประกอบการส่งออกอาหารมองโอกาสในตลาดใหม่ๆ ที่มีอัตราการเติบโตสูง เช่น อินเดีย และประเทศคู่ค้าในกลุ่ม BIMSTEC นายชัยวัฒน์ นันทิรุจ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เอกา โกลบอล จำกัด (EKA GLOBAL) ผู้นำตลาดนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ยืดอายุอาหาร (Longevity Packaging) แบรนด์คนไทยเบอร์ใหญ่อันดับต้นๆ ของโลก เปิดเผยว่า ยังคงเป็นประเด็นที่ต้องจับตาอย่างใกล้ชิดสำหรับแนวทางการรับมือของภาครัฐและผลกระทบจากมาตรการภาษีศุลกากรตอบโต้ของรัฐบาลทรัมป์ 2.0 โดยไทยเองถูกตั้งอัตราภาษีนำเข้าที่สหรัฐฯ สูงถึง 36% และแม้ว่าทรัมป์มีประกาศเลื่อนผลบังคับใช้อัตราภาษีใหม่ออกไปอีก 90 วัน เพื่อให้แต่ละประเทศมีโอกาสเจรจา แต่ยังคงอัตราภาษีนำเข้าขั้นต่ำทุกประเทศไว้ที่ 10% มองว่ามาตรการภาษีตอบโต้รายประเทศของทรัมป์ยังคงเป
เฮอร์บาไลฟ์ ผู้นำด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีระดับโลก ได้รับการจัดอันดับให้เป็น แบรนด์โปรตีนเชคอันดับ 1 ของโลก1, #1 weight management and well-being brand in the world2, และ #1 active and lifestyle nutrition brand in the world3 โดย Euromonitor หนึ่งในบริษัทวิจัยการตลาดเชิงกลยุทธ์ชั้นนำของโลก ซึ่งการจัดอันดับ #1 เหล่านี้อ้างอิงจากข้อมูลของ Euromonitor และผลประกอบการทางธุรกิจของ เฮอร์บาไลฟ์ นายอธิปพงศ์ ผดุงเกียรติวงศ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เฮอร์บาไลฟ์ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า “เรารู้สึกภาคภูมิใจกับการได้รับการยอมรับในครั้งนี้ ซึ่งถือเป็นเครื่องยืนยันถึงความมุ่งมั่นของ เฮอร์บาไลฟ์ ในการส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ประสิทธิภาพ และความปลอดภัย พร้อมรสชาติอร่อยและผ่านการรับรองทางวิทยาศาสตร์ ในฐานะบริษัทสุขภาพชั้นนำระดับโลก เราทุ่มเทในการส่งเสริมสุขภาพของผู้คนและชุมชน ด้วยผลิตภัณฑ์โภชนาการคุณภาพสูงและการสนับสนุนโดยตรงจากผู้จำหน่ายของเรา” ในประเทศไทย เฮอร์บาไลฟ์ ยังได้รับรางวัล “ผลิตภัณฑ์และบริการยอดเยี่ยมแห่งปี 2024” สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเสริมประเภทโปรตีน จากนิตยสาร Business+4 และการรับรองส
“เครือสหพัฒน์” เป็นบริษัทตัวแทนจำหน่ายสินค้าอุปโภคบริโภครายใหญ่ที่สุดในไทย โดยอยู่คู่คนไทยมากว่า 80 ปี ก่อตั้งครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2485 เป็นกิจการเล็กๆ ขายของเบ็ดเตล็ด ชื่อว่า “เฮียบเซ่งเซียง” และเริ่มจำหน่ายสินค้าอุปโภค นำเข้าสินค้าจากต่างประเทศ และในปี พ.ศ. 2495 ได้เปลี่ยนชื่อเป็น “บริษัท สหพัฒนพิบูล จำกัด” ปัจจุบันมีเครือข่ายการจัดจำหน่ายครอบคลุมพื้นที่ทั่วประเทศ แบ่งเป็นร้านค้าปลีก ค้าส่ง แบบดั้งเดิม (Traditional Trade) กว่า 84,000 ร้านค้า อีกทั้งปัจจุบันมีการเพิ่มช่องทางออนไลน์เข้ามา เรียกว่า Sahapat Delivery ซึ่งสินค้าในเครือก็มีมากมาย อาทิ มาม่า, เกลือปรุงทิพย์, ซื่อสัตย์, Calbee, อสร., แม่ประนอม, EURO, Mont Fleur, ดอยคำ, เปา, SALZ, Kirei Kirei, Shokubutsu, Systema ฯลฯ โดยทางสหพัฒน์ได้เพิ่ม Affiliate Program เป็นการแชร์สินค้าผ่านลิงก์ และรับค่าตอบแทนเป็นค่าคอมมิชชัน ซึ่งใช้งานง่าย ไม่ยาก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหารายได้เสริม เพียงแค่แชร์ลิงก์สินค้า ขั้นตอนการใช้งาน Sahapat Delivery Affiliate อ่านรายละเอียดคู่มือการใช้งานเพิ่มเติมได้ที่ : https://www.shorturl.asia/vXCNl
