เมื่อเร็วๆ นี้ วิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันการศึกษาด้านธุรกิจบริการชั้นแนวหน้าในเครือโรงแรมดุสิตธานี เปิดรั้วต้อนรับนักเรียนจำนวนทั้งสิ้น 26 ทีม จาก 22 โรงเรียนที่เข้าร่วมกิจกรรม DTC Young Chef & Hospitality Challenge 2025 ซึ่งเป็นการแข่งขันประกอบอาหารและทักษะการบริการสำหรับนักเรียนระดับมัธยมศึกษาตอนปลายจากโรงเรียนในเครือข่าย MOU กับวิทยาลัย ภายใต้ธีมงานที่ว่า “ท้าสร้างสรรค์เมนูอารมณ์ดี Dare to boost, Good mood & mind”
นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่วิทยาลัยดุสิตธานี จัดการแข่งขันนี้ขึ้น เพราะเมื่อปี 2023 วิทยาลัยดุสิตธานี เคยจัดการแข่งขัน DTC Young Chef Challenge มาแล้วครั้งหนึ่ง ซึ่งประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก มาถึงปีนี้จึงต่อยอดความสำเร็จด้วยการขยายขอบข่ายการแข่งขันจากการแข่งประกอบอาหารเพียงอย่างเดียว ให้ครอบคลุมไปถึงทักษะการบริการในโรงแรมด้วย
นั่นคือ การแข่งขันจัดโต๊ะอาหารและการผสมเครื่องดื่ม โดยครั้งนี้ได้แบ่งการแข่งขันเป็น 4 ประเภทใน 2 หมวดหมู่ คือ หมวดศิลปะการประกอบอาหาร ซึ่งประกอบด้วยการแข่งขัน 2 ประเภท ได้แก่ อาหารตะวันตกและเบเกอรี่ ส่วนอีกหมวดหมู่นั้นคือ หมวดการจัดการโรงแรม ประกอบด้วยการแข่งขันอีก 2 ประเภท ได้แก่ การผสมเครื่องดื่มและการจัดโต๊ะอาหาร ภายใต้กติกาที่ว่าผู้สมัครจะต้องสมัครเป็นทีม ทีมละไม่เกิน 7-10 คน
“วัตถุประสงค์ของการแข่งขันครั้งนี้ไม่ใช่เพื่อชัยชนะ แต่คือการเข้าร่วม”
ดร.อรรถเวทย์ พฤกษ์สถาพร อธิการบดีวิทยาลัยดุสิตธานี กล่าวในช่วงประกาศผลรางวัลที่จัดขึ้น ณ ห้องศรีนครินทร์ฮอลล์ วิทยาลัยดุสิตธานี
และว่า
“เช่นเดียวกับวัตถุประสงค์ของชีวิตที่ไม่ได้แค่คำว่าความสำเร็จ แต่ยังมีความพยายามและความตั้งใจอยู่ในนั้นเหมือนเช่นการแข่งขันนี้ การทำอาหารไม่ใช่แค่เป็นพ่อครัวแม่ครัว แต่ต้องคิด ต้องวางแผน คิดสูตร คำนวณ และเรียนรู้กระบวนการทั้งหมด คนเป็นเชฟ จึงต้องมีทักษะหลายๆ อย่างประกอบกัน จึงหวังว่าการแข่งขันครั้งนี้จะเป็นประสบการณ์ดีๆ ให้แก่นักเรียนผู้เข้าแข่งขันทั้งในวันนี้และในอนาคตข้างหน้า”
และก่อนจะถึงรอบชิงชนะเลิศ วิทยาลัยดุสิตธานีได้จัดเวิร์กช็อป ที่ครอบคลุมทุกประเภทการแข่งขันโดยคณาจารย์ผู้เชี่ยวชาญของวิทยาลัย ประกอบไปด้วย การผสมเครื่องดื่ม การจัดโต๊ะ การปรุงอาหารตะวันตก (Appetizer) การปรุงอาหารตะวันตก (Main Course) และเบเกอรี่ เพื่อเป็นการเพิ่มเติมความรู้ ทักษะ และเทคนิคต่างๆ ให้แก่นักเรียนผู้เข้าร่วมการแข่งขัน นับว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง
สำหรับผลการแข่งขันมีดังนี้
ประเภทอาหารตะวันตก รางวัลชนะเลิศ ได้แก่ ทีมโรงเรียนอัสสัมชัญคอนแวนต์ ได้รับรางวัลทุนการศึกษารวมมูลค่า 10,000 บาท / รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ได้แก่ ทีมโรงเรียนเซนต์โยเซฟบางนา ได้รับรางวัลทุนการศึกษารวมมูลค่า 7,000 บาท / รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ได้แก่ ทีมโรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ประสานมิตร (ฝ่ายมัธยม) ได้รับรางวัลทุนการศึกษารวมมูลค่า 4,000 บาท (สนับสนุนรางวัลโดย บริษัท อเมอเอเชี่ยน เฟรเกร็นซ์ รีเสิร์ช จำกัด และ บริษัท สยามแก๊ส แอนด์ ปิโตรเคมีคัลส์ จำกัด (มหาชน))
ประเภทเบเกอรี่ รางวัลชนะเลิศ ได้แก่ ทีมโรงเรียนสมุทรปราการ ได้รับรางวัลทุนการศึกษารวมมูลค่า 9,500 บาท / รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ได้แก่ ทีมโรงเรียนวชิรธรรมสาธิต ได้รับรางวัลทุนการศึกษารวมมูลค่า 6,500 บาท / รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ได้แก่ ทีมโรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ประสานมิตร (ฝ่ายมัธยม) ได้รับรางวัลทุนการศึกษารวมมูลค่า 4,000 บาท (สนับสนุนรางวัลโดย บริษัท อเมอเอเชี่ยน เฟรเกร็นซ์ รีเสิร์ช จำกัด และ บริษัท ซีโน-แปซิฟิคเทรดดิ้ง (ไทยแลนด์) จำกัด)
ประเภทการผสมเครื่องดื่ม รางวัลชนะเลิศ ได้แก่ ทีมโรงเรียนปลูกปัญญา ได้รับรางวัลทุนการศึกษารวมมูลค่า 9,500 บาท / รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ได้แก่ ทีมโรงเรียนพรตพิทยพยัต ได้รับรางวัลทุนการศึกษารวมมูลค่า 6,500 บาท / รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ได้แก่ ทีมโรงเรียนสมุทรปราการ ได้รับรางวัลทุนการศึกษารวมมูลค่า 4,000 บาท (สนับสนุนรางวัลโดย บริษัท อเมอเอเชี่ยน เฟรเกร็นซ์ รีเสิร์ช จำกัด และ ห้างหุ้นส่วนจำกัด โอคุริ เฮ้าส์)
ประเภทการจัดโต๊ะ รางวัลชนะเลิศ ได้แก่ ทีมโรงเรียนสมุทรปราการ ได้รับรางวัลทุนการศึกษารวมมูลค่า 9,500 บาท / รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ได้แก่ ทีมโรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ประสานมิตร (ฝ่ายมัธยม) ได้รับรางวัลทุนการศึกษารวมมูลค่า 6,500 บาท / รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ได้แก่ ทีมโรงเรียนพรตพิทยพยัต ได้รับรางวัลทุนการศึกษารวมมูลค่า 4,000 บาท (สนับสนุนรางวัลโดย บริษัท อเมอเอเชี่ยน เฟรเกร็นซ์ รีเสิร์ช จำกัด และ ห้างหุ้นส่วนจำกัด โอคุริ เฮ้าส์)
นอกจากนี้ วิทยาลัยดุสิตธานี ยังมอบทุนการศึกษาหลักสูตรปริญญาตรี มูลค่า 15,000 บาท สำหรับผู้ชนะทุกคนจากทุกประเภทการแข่งขัน และทุนการศึกษาหลักสูตรปริญญาตรี มูลค่า 5,000 บาท สำหรับผู้เข้าร่วมแข่งขันทุกคน ในกรณีที่นักเรียนผู้เข้าแข่งขันมาศึกษาต่อระดับปริญญาตรีที่วิทยาลัยดุสิตธานีในอนาคต
วิทยาลัยดุสิตธานีมุ่งหวังว่า กิจกรรม DTC Young Chef & Hospitality Challenge 2025 จะเป็นเสมือนต้นทางในการบ่มเพาะนักเรียนผู้เข้าแข่งขันให้กลายเป็นอนาคตที่มีคุณภาพของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและบริการของไทยต่อไป
“อย่ารอให้เกษียณแล้วค่อยทำ แต่ควรเริ่มตั้งแต่ตอนที่เรายังแข็งแรงอยู่ เพื่อที่จะได้มีเวลาเสพสุขกับมันไปนานๆ” จะมีสักกี่คนที่เลือกใช้วันหยุดจากงานประจำ กลับมาปลูกต้นไม้ ทำสวน และสร้างคาเฟ่เล็กๆ ด้วยตัวเอง ในคอนเทนต์ชุดพิเศษ “โอกาสธุรกิจเกษตร” เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ x เทคโนโลยีชาวบ้าน ขอพาไปพูดคุยกับ คุณแป้ง-ธิดารัตน์ อนันตรกิตติ ที่นอกจากอาชีพหลักอย่างการเป็นผู้ประกาศข่าวแล้ว เธอยังสวมหมวกอีกใบ นั่นคือการเป็นเจ้าของคาเฟ่เล็กๆ ในจังหวัดฉะเชิงเทรา ชื่อว่า “บ้านสวนกำไรสุข” โดยเธอใช้เวลานอกเหนือจากงานประจำ ค่อยๆ สร้างพื้นที่แห่งนี้ด้วยตัวเอง ซึ่งเบื้องหลังบ้านสวนแห่งนี้ ไม่ได้มีแค่เรื่องของการเปิดร้านอาหารหรือทำเกษตร แต่ยังเป็นเรื่องของความตั้งใจเล็กๆ ที่อยากให้พิสูจน์ว่า ความสุขไม่จำเป็นต้องรอถึงวันเกษียณเสมอไป เริ่มต้นจากความฝัน คุณแป้งเล่าให้ฟังปนรอยยิ้มว่า ความจริงแล้ว “เกษตรกร” คือความฝันแรกในชีวิต เพราะเติบโตมาในครอบครัวที่ทำเกษตร คุณพ่อเป็นเกษตรกรปลูกสวนมะม่วงมาตลอด แต่เพราะภาพจำในอดีตที่เห็นว่าการปลูกพืชเชิงเดี่ยวมีรายได้น้อย อีกทั้งยังโดนกดราคาจากพ่อค้าคนกลาง คุณแม่จึงไม่สนับสนุนให้เ
บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MK GROUP ในฐานะผู้นำตลาดสุกี้อันดับ 1 ของไทย ประกาศทิศทางธุรกิจปี 2569 ปรับแนวทางการสร้างแบรนด์ภายใต้แนวคิด Find The Right STP (Segmentation-Target-Positioning) มุ่งเน้นการวิเคราะห์ 3 ส่วน ทั้งเลือกแบ่งตลาด การเข้าใจลูกค้า และการวางตำแหน่งของแบรนด์ พร้อมตั้งเป้าหมายสร้างรายได้เติบโตกว่า 12% เดินหน้ายกระดับประสบการณ์ใหม่ให้กับแบรนด์ในเครือ ขยายธุรกิจอย่างต่อเนื่อง และเตรียมเปิด 2 แบรนด์ใหม่ที่ตอบโจทย์ไลฟสไตล์คนไทย คุณทานตะวัน ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า “ตลอดปีที่ผ่านมา เราเก็บข้อมูลเชิงลึกและวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคอย่างละเอียด ทำให้เราเข้าใจกลุ่มลูกค้าแต่ละเซกเมนต์มากขึ้น ช่วยให้สามารถออกแบบและวางตำแหน่งแบรนด์ได้ตรงจุด โดนใจลูกค้ามากยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นในการพัฒนาแบรนด์ MK ในโมเดลต่างๆ รวมไปถึงการเปิดแบรนด์น้องใหม่อย่าง โบนัสสุกี้ ต่อยอดสู่กลยุทธ์ STP ของปีนี้ ทำให้ MK GROUP สามารถตอกย้ำความแข็งแกร่งของพอร์ตโฟลิโอที่ครอบคลุมทุกเซกเมนต์ ด้วยโมเดลที่ตอบโจทย์ความต้องการเฉพา
“โก๋แก่” แบรนด์ถั่วคู่วัยรุ่นไทย ยืนหนึ่งเรื่องถั่ว เปิดตัวร้าน “โก๋นมถั่ว” (Nut Milk Bar) เป็นร้านที่เนรมิตสารพัดเมนูถั่วสุดฟินเอาใจคนรุ่นใหม่ พร้อมประกาศแลนดิ้งปักหมุดความอร่อยต้อนรับสาขาใหม่ล่าสุด ณ ซีคอนบางแค ชั้น 4 บริเวณหน้า Street Gourmet ดีเดย์เปิดวันแรก 1 มิถุนายน 2569 นี้! การสปินออฟ (Spin-off) แตกไลน์ธุรกิจสู่ร้าน “โก๋นมถั่ว” ในครั้งนี้ ถือเป็นกลยุทธ์สำคัญในการเจาะกลุ่มผู้บริโภคยุคใหม่ ด้วยการหยิบอินไซต์ (Insight) ผู้บริโภคของหวานและคนรักสุขภาพมารวมกันอย่างลงตัวพร้อมกับ ยกระดับวัตถุดิบจาก “ถั่วคุณภาพ” สู่เมนูไอศกรีม เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ภายใต้คอนเซปต์ “มันส์ทุกเม็ด” ตาม DNA ของแบรนด์โก๋แก่ สำหรับ ไฮไลต์เมนู เด็ดที่ห้ามพลาดและพร้อมเสิร์ฟแบบจัดเต็ม ได้แก่ : และเมนูอื่นๆ มากมาย เช่น ไอศกรีม Softserve เนยถั่วซันเดย์ , ปังโก๋ และเมนูน้องใหม่ เครื่องดื่ม “โก๋เฟรช Refreshing” เมนูเครื่องดื่มเบสเลมอนผสมโซดาซ่าส์สูตรใหม่ เน้นความซ่าส์ ดับร้อน เติมความสดชื่น แนะนำรส “บ๊วย เลมอนเนด โซดา” ความลงตัวของความเปรี้ยว ซ่า อร่อย สดชื่นสะใจ ฉลองเปิดร้านใหม่และสาขาใหม่ทั้งที โก๋แก่จัดหนักอัด
หลังจากสร้างปรากฏการณ์ “น้องหมีเนย” ที่ตกมัมหมี พ่อหมี และพี่สาวทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ล่าสุดแบรนด์ Butterbear ได้เปิดตัว “Bianca Bear” หรือน้องเบียงก้า พี่สาวคนสวยแสนดีของน้องหมีเนยที่ไม่ได้เจอกันมานาน เพราะตัดสินใจเดินตามความฝันของตัวเองในการเป็นแฟชั่นดีไซน์เนอร์ แล้วก็ไปเรียนต่อที่ประเทศจีน แถมโดนแซวว่า “พอกผิว” ด้วยมีขนสีขาว และเรียบร้อยแบบลูกคุณหนู โดยเปิดตัวน้องเบียงก้าเป็นครั้งแรกเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา เล่นเอาศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์แทบแตกเพราะเหล่ามัมหมี พ่อหมี และพี่สาวต่างมารอดูความน่ารักของสองพี่น้องกันอย่างคับคั่ง ปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้น ไม่ได้สะท้อนความนิยมของคาแร็กเตอร์ทั้งสองเท่านั้น แต่ Butterbear ทำอย่างไรให้น้องหมีเนยและน้องเบียงก้ากลายเป็นมาสคอตที่สร้างทั้งไวรัล ความผูกพันและฐานแฟนคลับที่เหนียวแน่นได้ เขมนิจ มาลาเว อาจารย์ประจำสาขาการสร้างสรรค์อิเวนต์และการประชาสัมพันธ์ดิจิทัล วิทยาลัยนิเทศศาสตร์ ม.รังสิต อธิบายว่า ความสำเร็จของน้องหมีเนย คือการใช้ Digital Public Relations กับ Marketing Public Relations (MPR) โดยวางกลยุทธ์การสื่อสารเพื่อสร้างตัวตนของน้องหมีเนยให้
