อยากบินลัดฟ้าไปเป็นเชฟต่างประเทศ? เคล็ดไม่ลับสอบ “พ่อครัวแห่งชาติ” ตั๋วใบสำคัญของเชฟที่อยากโกอินเตอร์

บทความโดย : ดร.ยศพิชา คชาชีวะ กูรูวงการอาหาร เจ้าของคอลัมน์ “ตู้จดหมายพลศรี” “มีบอกรายการอาหารล่วงหน้าไหมคะ” ผมได้รับคำถามนี้จากสาวคนหนึ่งที่เข้ามาดูคลิปการสอบพ่อครัวที่โรงเรียนแม่บ้านทันสมัยในโซเชียล ทุกๆ เดือนที่โรงเรียนแม่บ้านทันสมัยซึ่งเป็นศูนย์ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงานผู้ประกอบอาหารไทยระดับ 1 และ ระดับ 2 ด้วย กุ๊ก เชฟ นักเรียนทำอาหารคนไหนที่อยากไปเมืองนอกเมืองนาก็จะต้องมาสอบเอาใบมาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ แต่ละครั้งของการสอบ ผู้เข้าสอบต้องผ่านข้อสอบทฤษฎี 50 ข้อ ผ่านอย่างน้อย 35 ข้อ ถึงจะมีสิทธิ์สอบปฏิบัติ ข้อสอบเป็นช้อยส์ ก ข ค ง หมุนเวียนโดยคอมพิวเตอร์ เพราะฉะนั้นแต่ละคนเลยจะได้คำถาม คำตอบไม่เหมือนกัน ยากเอาการ ผ่านด่านทฤษฎีมาได้ถึงจะได้สอบปฏิบัติ ข้อสอบปฏิบัติก็ใช่ย่อย มีใบให้คะแนนอย่างละเอียด ทั้งเรื่องการแต่งกาย ระเบียบการทำงาน ความสะอาด อนามัย โภชนการ การใช้ไฟ ใช้มีด ใช้เครื่องมือ การเตรียม ชั่ง ตวง วัด หั่น ตัด ลงกระทะ ลงหม้อ จัดจาน ผลงานสำเร็จของอาหารคาว 3 หวาน 1 ระยะเวลา 3 ชั่วโมง ส่วนรายการอาหารนั้น ทางกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน เขาเผยแพร่ไว้แล้ว หาดูได้ มีอะไรบ้าง ข

ผู้เขียน : เด็กหอ (ปางบุญ สุทธิวงษ์) ถ้าพูดถึงเมนูโยเกิร์ตปั่น หนึ่งในแบรนด์ที่หลายคนนึกถึงคงหนีไม่พ้น Yoguruto แบรนด์ไทยที่มีจุดเด่นด้านราคาที่เข้าถึงง่าย พร้อมความอร่อยที่ทำให้หลายคนรู้สึกว่า สามารถอร่อยได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิด แต่ในช่วงนี้มีผู้เล่นหน้าใหม่เกิดขึ้นในตลาดอย่างต่อเนื่อง การรักษาฐานลูกค้าเดิมอาจไม่เพียงพออีกต่อไป ผู้ประกอบการจึงต้องมองหาโอกาสใหม่ๆ เพื่อสร้างจุดเด่นและเอกลักษณ์ให้กับแบรนด์ หนึ่งในกลยุทธ์ที่น่าสนใจ คือการต่อยอดจากธุรกิจหลักไปสู่ธุรกิจใหม่ที่มีโอกาสเติบโต และช่วยขยายฐานลูกค้าให้กว้างขึ้น ล่าสุด Yoguruto จึงได้เปิดตัว Nuts, Yes! (นัทส์เยส) แบรนด์ใหม่ในเครือที่หยิบเอาความมันนัวของถั่วมาเป็นจุดขาย ผสานเข้ากับเครื่องดื่มยอดนิยม การเปิดตัวครั้งนี้จึงน่าสนใจ เพราะ Yoguruto ไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่ในตลาดโยเกิร์ตปั่นอีกต่อไป แต่เลือกต่อยอดธุรกิจไปสู่ตลาดเครื่องดื่มประเภทใหม่ที่มีเอกลักษณ์แตกต่างออกไป จุดเด่นของส่วนผสม และลูกเล่นที่น่าสนใจ จุดเด่นของแบรนด์ Nuts, Yes! คือการนำถั่วหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ถั่วลิสง อัลมอนด์ เฮเซลนัท และพิสตาชิโอ มาผสมผสานกับนมโอ๊ต จนเกิดเ

เมื่อ “ผ้าขาวม้า” สิ่งของเครื่องใช้ในวิถีชีวิตดั้งเดิมของคนไทย ถูกนำมาตีความใหม่ด้วยงานดีไซน์ที่ทันสมัย เรียบง่าย และตอบโจทย์การใช้งานจริงในชีวิตประจำวัน จนได้รับเลือกให้เป็นส่วนหนึ่งของงานประชุมระดับสากลอย่าง IMF-World Bank Group Annual Meetings 2026 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ งานสำคัญที่ประเทศไทยได้รับเกียรติเป็นเจ้าภาพอีกครั้งในรอบ 35 ปี ในโอกาสพิเศษนี้ แบรนด์ “พาคาเมี่ยน” (Pakamian) ซึ่งเป็นหนึ่งในสมาชิกของสถาบันส่งเสริมศิลปหัตถกรรมไทย (องค์การมหาชน) หรือ SACIT เจ้าของคือ คุณณัฐวรรณ โกมลกิตติพงศ์ ได้รับความไว้วางใจให้เป็นผู้ผลิต “กระเป๋าผ้าขาวม้า” เพื่อใช้เป็นของที่ระลึกต้อนรับผู้นำและผู้เข้าร่วมประชุมกว่า 18,000 คน จาก 191 ประเทศทั่วโลก ยกระดับอัตลักษณ์ไทยสู่สากล พาคาเมี่ยน (Pakamian) แบรนด์ผ้าขาวม้าไทยที่สืบทอดประสบการณ์ด้านการทอผ้าประจำท้องถิ่นมายาวนานกว่า 50 ปี ผนวกกับประสบการณ์เฉพาะทางในการผลิตสินค้าจากผ้าขาวม้ากว่า 16 ปี พร้อมร่วมมือกับช่างฝีมือในชุมชนจังหวัดราชบุรีและจังหวัดเชียงใหม่ เพื่อถ่ายทอดทักษะความชำนาญและสร้างสรรค์ผลงานคุณภาพในทุกขั้นตอนการผลิต   “เราภาคภูมิใจ

แพร-อนัญญา ธนมนพงศกร เปิดตัวแบรนด์ใหม่ “LifeBar” นวัตกรรมสลัดกระป๋องเจ้าแรกของเมืองไทยที่มอบประสบการณ์ทั้งด้าน Food-Function-Fashion ไว้ในแบรนด์เดียว บุกเบิกสร้างไลฟ์สไตล์ใหม่ให้การทาน “อาหารสุขภาพ” เป็นเรื่องสนุกและสะดวกสบาย “พกไปทานได้ทุกที่” คุณอนัญญา ธนมนพงศกร ผู้ก่อตั้งและซีอีโอ บริษัท เดอะ ไลฟ์ แพร์นิคเคิล จำกัด ประกาศเปิดตัวแบรนด์ “LifeBar” (ไลฟ์บาร์) อย่างเป็นทางการ โดยวางจุดเด่นผลิตภัณฑ์เป็นนวัตกรรม “สลัดกระป๋อง” เจ้าแรกของเมืองไทย เพียงแค่ฉีกซองน้ำสลัดเทลงในกระป๋อง ปิดฝา เขย่า รับประทานได้ทันที คุณอนัญญากล่าวว่า แบรนด์ LifeBar ได้รับการพัฒนาขึ้นภายใต้แนวคิด “Food-Function-Fashion” ที่ส่งให้แบรนด์เป็นสลัดรูปแบบใหม่ที่ไม่เหมือนใคร ด้วยแนวคิด “Food” ซึ่งหมายถึงการสร้างสรรค์สลัดทางเลือกที่ใช้วัตถุดิบผัก ผลไม้ ธัญพืช ฯลฯ ในระดับพรีเมียม ออกแบบส่วนผสมและน้ำสลัดได้อย่างลงตัว ให้รสชาติอร่อย ไม่จืดชืด แตกต่าง และไม่จำเจ แต่ได้รับโภชนาการที่ครบถ้วน อิ่มได้ในกระป๋องเดียว ขณะที่ “Function” คือการพัฒนาแพ็กเกจจิ้งในรูปแบบกระป๋องและการรับประทานด้วยตะเกียบ เพื่อให้สลัดเป็นอาหารที่พกไปทานได้ท

ในยุคที่การแข่งขันทางธุรกิจเข้มข้นจนเกิดภาวะสงครามราคา หรือ Price War รูปแบบการทำธุรกิจแบบเดิมอย่างการสั่งผลิต OEM จากจีนแล้วนำกลับมาขายในไทย กำลังกลายเป็นโมเดลที่ตีบตัน Margins ถดถอย และสร้างความได้เปรียบเชิงการแข่งขันได้ยากขึ้นเรื่อยๆ ภาพสะท้อนจากงานเสวนา “China’s Next Chapter: Unlock the Opportunities through the City of Future” ที่จัดโดย H.O.W. (House of Wisdom) ก่อตั้งโดย คุณธนา เธียรอัจฉริยะ และ คุณเรืองโรจน์ พูนผล ร่วมกับผู้นำด้านเทคโนโลยีและผู้แทนรัฐบาลจากนครฉงชิ่ง ได้ชี้ให้เห็นอย่างชัดเจนว่า “ระลอกใหม่ของโอกาสทางธุรกิจไทยในจีน ไม่ใช่การไปซื้อของมาขาย แต่คือการใช้ศักยภาพไทยร่วมทุนด้านเทคโนโลยี Technology Co-existence” ฉงชิ่ง เมืองแห่งอนาคตและโอกาสของธุรกิจไทย : ไทยทาวน์ คุณหวัง กั๋วชิ่ง ผู้แทนสภาประชาชนเขตหยูจง นครฉงชิ่ง กล่าวว่า ฉงชิ่งเป็นเขตปกครองตรง ใหญ่เป็นอันดับ 4 ของจีน มีนักท่องเที่ยวปีละ 500 ล้านคน เป็นต่างชาติเพียง 5 ล้านคน จากนโยบายฟรีวีซ่าปี 2024 ทำให้นักท่องเที่ยวไทยเดินทางไปฉงชิ่งเพิ่มขึ้นถึง 72% แสดงให้เห็นว่าฉงชิ่งเป็น ‘จุดหมายการท่องเที่ยว’ ที่คนไทยสนใจ  นอกจากก

ในยุคที่วงการกีฬาและกิจกรรมเอ็กซ์ตรีมสำหรับเด็กกำลังกลายเป็นหนึ่งในธุรกิจที่เติบโตอย่างก้าวกระโดด ไม่ว่าจะเป็นสนามแข่งรถโกคาร์ท คลับเทนนิส อะคาเดมีฟุตบอล หรือการแข่งขันกอล์ฟเยาวชน ภาพที่เรามักได้เห็นควบคู่ไปกับภาพความสำเร็จของเด็กๆ คือ ภาพของพ่อแม่ผู้ปกครองที่ทุ่มเททั้งเงินทอง เวลา และยืนให้กำลังใจอยู่ขอบสนาม ทว่า ล่าสุด เกิดเหตุการณ์ที่เป็นกระแสไปทั่วโซเชียล อย่างดราม่าแข่งรถโกคาร์ทระหว่างลูกดาราและเซเลบริตี้ที่สังคมกำลังให้ความสนใจอย่างมาก  เหตุการณ์นี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่เรื่องราวความขัดแย้งของเด็กๆ หรือเรื่องดราม่าในวงการบันเทิงเท่านั้น แต่หากมองในเชิงวิเคราะห์ นี่คือภาพสะท้อนที่น่าสนใจยิ่งในเรื่องของจิตวิทยาของการลงทุนในตัวลูก, บทเรียนธุรกิจกีฬาเยาวชน และบทเรียนประวัติศาสตร์กีฬาที่เคยเกิดขึ้นมาแล้วทั่วโลก ย้อนรอยประวัติศาสตร์ มหากาพย์ F1 Red Bull Vs Mercedes หนึ่งในเหตุการณ์ประท้วงที่อื้ออึงที่สุดในวงการมอเตอร์สปอร์ตยุคใหม่ คือการแข่งขันสนามสุดท้ายของ Abu Dhabi Grand Prix ปี 2021 ที่ อบูดาบี เมื่อ Max Verstappen (Red Bull) แซง Lewis Hamilton (Mercedes) ในรอบสุดท้ายหลังจากเซฟตี้คาร์ถ