ปลาหางนกยูง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Poecilia reticulata เป็นปลาน้ำจืด ที่มีขนาดเล็กชนิดหนึ่ง ในวงศ์ปลาสอด ความยาวของตัวปลาไม่เกิน 5 เซนติเมตร จุดเด่นของปลาชนิดนี้คือ มีครีบหางขนาดใหญ่ ตัวผู้และตัวเมียมีลักษณะที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน เช่น ตัวผู้มีขนาดลำตัวที่เล็กกว่าตัวเมีย และสีสันของครีบมีความสวยงาม ส่วนตัวเมียมีขนาดลำตัวที่ใหญ่ ท้องอูม สีสันและครีบไม่เด่นเท่าตัวผู้
ในประเทศไทยรู้จักปลาชนิดนี้ว่าเป็นปลาสวยงาม โดยนิยมนำมาเลี้ยงภายในอ่างบัว เพราะปลาหางนกยูงเลี้ยงง่าย สามารถอยู่รวมกันเป็นฝูงได้ นอกจากสามารถอยู่ภายในอ่างเลี้ยงได้หลายพื้นที่แล้ว ยังเป็นปลาที่สามารถขยายพันธุ์ได้ง่าย โดยปฏิสนธิภายในตัวออกลูกเป็นตัว ซึ่งตัวเมียสามารถให้ลูกได้ตลอดทั้งปี โดยไม่ต้องรอฤดูกาล
ปัจจุบัน มีการพัฒนาสายพันธุ์ปลาหางนกยูงมากขึ้น เพื่อให้มีสีสันและลวดลาย รวมทั้งแปลกใหม่แตกต่างไปจากพันธุ์เดิมๆ หรืออาจจะอนุรักษ์ในสายพันธุ์เดิมให้มีลักษณะอยู่เช่นนั้น คุณสุรินทร์ สุวรรณรัตน์ อยู่บ้านเลขที่ 90/9 ตำบลศรีษะทอง อำเภอนครชัยศรี จังหวัดนครปฐม ยึดอาชีพเพาะพันธุ์ปลาหางนกยูงมาหลายสิบปี มีการพัฒนาจนได้มาตรฐาน สามารถเป็นปลามาตรฐานส่งออกได้ ทำรายได้เลี้ยงครอบครัวให้กับคุณสุรินทร์ได้เป็นอย่างดี
หากมีใจรักที่จะทำ
เพาะพันธุ์ปลาก็เป็นอาชีพได้
คุณสุรินทร์ เล่าย้อนชีวิตในสมัยก่อนให้ฟังว่า มีอาชีพรับจ้างทั่วไป ใครจ้างให้ทำอะไรที่ไหนรับจ้างหมด ต่อมางานที่รับจ้างก็ค่อยๆ น้อยลง จึงทำให้กลับมาทบทวนว่า หากเป็นเช่นนี้รายรับอาจไม่เพียงพอต่อรายจ่าย จึงได้หาอาชีพที่ทำแล้วมั่นคงอยู่กับบ้าน พร้อมทั้งสำรวจว่าตนเองมีความชอบอะไร จึงได้ตัดสินใจทำอาชีพใหม่ด้วยใจรัก
“พอมาอยู่บ้าน แถวนี้เขาก็ทำอาชีพเพาะพันธุ์ปลากันบ้าง ทีนี้เราก็รู้สึกว่าเห็นมานาน พื้นเดิมเราก็เป็นคนชอบเรื่องนี้อยู่แล้ว มองว่าถ้าทำก็น่าจะไปได้ เพราะใจเรารัก ที่สำคัญตลาดก็พอมี ทำให้ลองหาซื้อพันธุ์ปลาหางนกยูงเข้ามาเลี้ยง เพื่อเป็นการรวบรวมสายพันธุ์บางส่วน พอมีมากขึ้นก็ค่อยๆ พัฒนาสายพันธุ์ขยายพันธุ์ให้มากขึ้นตามไปด้วย เพื่อให้ปลาหางนกยูงมีความหลากหลาย ลูกค้าชื่นชอบและส่งนอกทำเงินได้อีกหนึ่งช่องทาง” คุณสุรินทร์ เล่าถึงที่มา
ปลามีอายุ 3-4 เดือน
เป็นพ่อแม่พันธุ์ได้
ในขั้นตอนของการเพาะพันธุ์นั้น คุณสุรินทร์ บอกว่า ถ้าเป็นปลาที่ซื้อมาก็สามารถเพาะพันธุ์ได้เลย แต่หากเป็นปลาที่มีขนาดเล็กจะเลี้ยงให้มีอายุอย่างน้อย 3 เดือน ขึ้นไป จึงจะนำมาผสมพันธุ์เพื่อผลผลิตลูกปลา
โดยบ่อที่ใช้ผสมพันธุ์ เป็นบ่อปูนซีเมนต์ ขนาด 5×5 เมตร ปล่อยแม่พันธุ์ 300 ตัว ต่อพ่อพันธุ์ 100 ตัว ในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 จากนั้นใส่ใบตองลงไปด้วย เพื่อเป็นที่กำบังเวลาที่ลูกปลาหางนกยูงออกมา พ่อแม่พันธุ์จะไม่กินลูก
“เราจะเพาะพันธุ์แบบไหน เราก็คัดพ่อแม่พันธุ์สวยๆ มาใส่ลงในบ่อสำหรับเพาะพันธุ์ไว้ ซึ่งปลาหางนกยูงสามารถเพาะพันธุ์ได้ตลอดทั้งปี ไม่ต้องรอฤดูกาลใดๆ ซึ่งปลาชนิดนี้มันจะออกลูกออกมาเป็นตัวเลย พอลูกลอยอยู่บนผิวบ่อ เสร็จแล้วเราก็ช้อนลูกปลาออกมา เพื่อนำไปอนุบาลในบ่ออื่น โดยบ่อที่อนุบาลจะเป็นบ่อที่มีน้ำกร่อยเล็กน้อย ด้วยการใส่เกลือลงไปภายในบ่อบ้าง อย่าง บ่อขนาด 5×5 เมตร จะใส่เกลือลงไปประมาณ 1 กิโลกรัม ต่อบ่อ แต่ถ้าเป็นน้ำบาดาลไม่ต้องใส่เกลือลงไป เพราะมันค่อนข้างเป็นน้ำกร่อยอยู่เหมือนกัน” คุณสุรินทร์ บอก
ในช่วง 2 สัปดาห์แรก ลูกปลาหางนกยูงจะให้กินลูกไรแดงเป็นอาหาร จากนั้นจะมีการเปลี่ยนเป็นอาหารปลาดุกให้กิน โดยการแช่น้ำให้นิ่มและให้ลูกปลาหางนกยูงกินเสริมสลับกับไรแดงแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนปลาได้อายุ 3 เดือน
เมื่อปลามีอายุตามที่กำหนด จะนำปลาหางนกยูงทั้งหมด มาคัดเพศเพื่อแยกเลี้ยงคนละบ่อ โดยตัวผู้ที่มีความสมบูรณ์สามารถส่งขายให้กับลูกค้าได้ทันที ส่วนตัวเมียเลี้ยงต่อไปอีกประมาณ 1 เดือน ให้มีอายุอยู่ที่ 4 เดือน จึงจะขายได้
“ปลาหางนกยูงนี่ ถือว่าเลี้ยงง่ายมาก ไม่มีอะไรที่ยุ่งยาก อาหารช่วงเช้าก็ให้กินแต่ไรแดง พอช่วงบ่ายก็เป็นอาหารปลาดุก ให้กินแบบนี้ พร้อมทั้งมีการถ่ายน้ำบ้างเมื่อเห็นว่าน้ำเริ่มมีสีที่เปลี่ยน ในเรื่องโรคของปลาหางนกยูงก็ไม่ค่อยมีปัญหา หากมีการดูแลสภาพแวดล้อมให้ดี เพราะฉะนั้นเรื่องความสะอาดถือว่าสำคัญมาก ต้องหมั่นดูแล ก็จะทำให้ปลาไม่ป่วย ลูกปลามีคุณภาพ” คุณสุรินทร์ บอก
ตลาดมีความต้องการ
บางช่วงผลิตไม่ทันขาย
ในเรื่องของการทำการตลาดนั้น คุณสุรินทร์ บอกว่า เนื่องจากในพื้นที่นี้มีเกษตรกรหลายรายเพาะพันธุ์ปลาเป็นอาชีพ ดังนั้น เมื่อลูกค้ารู้ว่าที่บ้านมีการผลิตลูกปลาหางนกยูงจึงมาติดต่อขอซื้อ โดยปลาส่วนใหญ่ที่ผลิตเป็นสายพันธุ์แบบดั้งเดิม คือมีสีที่สวยงามตรงตามพันธุ์ และมีบางส่วนพัฒนาพันธุ์ขึ้นมาเพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้น
“ปลาหางนกยูงตั้งแต่ขายมา 30 ปี ก็ยังผลิตไม่พอต่อความต้องการ ตลาดยังถือว่าไปได้เรื่อยๆ ตัวผู้อายุ 3 เดือน ก็ขายอยู่ที่ตัวละ 1.50 บาท ตายตัวอยู่ที่ราคานี้ ซึ่งการจะได้มากได้น้อยขึ้นอยู่กับเราผลิต ถ้าผลิตได้มาก ก็พอทำเงินได้ เดือนหนึ่งจะส่งขายได้อยู่ 40,000-50,000 ตัว กำลังผลิตเราได้เท่านี้ ถ้าลูกค้าต้องการมากกว่านี้ เขาก็จะไปหาที่อื่นเพิ่มเติม เพราะเราทำไม่ได้เน้นปริมาณ แต่อยากให้มีคุณภาพ ดังนั้น จึงมีลูกค้าที่มารับซื้อปลาเพื่อส่งออกนอกอีกต่อ ก็ทำให้ปลาภายในฟาร์มเราถือว่ายังมีมาตรฐานขายเป็นอาชีพเลี้ยงครอบครัวได้” คุณสุรินทร์ บอก
สำหรับท่านใดที่สนใจอยากจะเพาะพันธุ์ปลาหางนกยูงเพื่อเป็นอาชีพทำเงิน คุณสุรินทร์ แนะนำว่า แม้ว่าปลาหางนกยูงจะเป็นสัตว์น้ำที่เลี้ยงง่ายก็จริง แต่การใส่ใจก็ถือว่ามีความสำคัญ หากปล่อยให้มีการผสมพันธุ์ที่ปะปนไปหมด จะทำให้ปลาไม่มีเอกลักษณ์ประจำพันธุ์ และขายไม่ได้ราคา ส่วนเรื่องแหล่งอาหารจำพวกไรแดงถือว่าสำคัญมาก ถ้ามีให้กินในช่วงแรกก็จะช่วยให้ปลาเจริญเติบโตได้ดี มีลูกปลาขายทันตามที่ลูกค้าต้องการ
ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ คุณสุรินทร์ สุวรรณรัตน์ หมายโทรศัพท์ (092) 729-0119
จากอดีตวิศวกร สู่เจ้าของ ‘หยกสด’ ขนมไทยโบราณ ยอดขายวันแรก 4,000 บาท สู่ 26 สาขาในปัจจุบัน “หยกสด ทำขึ้นเพราะอยากให้คนไทยได้เข้าถึงขนมไทย หยิบตัวขนมที่อาจจะหาทานไม่ได้ทั่วๆ ไป นำมาทำให้รสชาติ และรูปร่างหน้าตา มีความร่วมสมัยมากขึ้น” หยกสด เป็นแบรนด์ขนมไทยที่โด่งดังเรื่องความหอม หวาน และรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมของใบเตย โดยบทความนี้เป็นเรื่องราวของ คุณจ๊าก-มหศักย์ สุรกิจบวร ที่ชีวิตพลิกผันจากอดีตวิศวกร สู่เจ้าของแบรนด์ “หยกสด – ขนมไทยใบเตย 100%” ขนมไทยโบราณหาทานยาก จากวันแรกยอดขายเพียง 4,000 บาท สู่ 26 สาขาในปัจจุบัน จากความชอบ สู่ ธุรกิจจริงจัง คุณจ๊าก เล่าว่า จุดเริ่มต้นที่หันมาสนใจขนมไทย คือตอนที่ทำงานประจำเกี่ยวกับ Software แล้วเครียดจากงาน จึงได้ไปบวช และมีโอกาสได้ทาน ‘ขนมเปียกปูนกะทิสด’ ที่ชาวบ้านได้นำมาถวาย จึงเกิดความสนใจ เพราะรสชาติอร่อย ประกอบกับที่เขานั้นไม่เคยทานมาก่อน หลังจากสึกออกมา คุณจ๊ากได้ไปลองหาซื้อขนมเปียกปูนกะทิสด แต่หาไม่ได้ จึงลองทำด้วยตัวเอง เริ่มแรกก็เสิร์ชข้อมูลต่างๆ จากอินเทอร์เน็ต นำมาพัฒนาปรับปรุงสูตร และลองให้เพื่อนๆ ได้ลองทาน ปรากฏว่าได้รับผลตอบรับดีเยี่ยม จึง
ขนมไทย ใครว่าโบราณ! แค่ปรับลุกส์ใหม่ ก็ขายดี ขนมไทย ใครว่า โบราณ ขอเถียงขาดใจ! แค่นำมาปรับลุกส์ใหม่ ก็ขายดิบขายดี เช่น 3 ร้านดัง ที่ได้ทายาทรุ่นใหม่ มาสานต่อสูตรเด็ดของครอบครัว ร้านแรก ยายทำให้หลานขาย ใครอยู่ซอยอารีย์จะรู้จักเป็นอย่างดี ร้านนี้มีสูตรเด็ดความอร่อย ส่งต่อจากคุณยาย ที่ขายขนมไทยมากว่า 50 ปี นำมาใส่แพ็กเกจจิ้งหรู ใครเห็นก็อยากกิน ร้านสอง วลักษณ์ ขนมไทย นำขนมไทยโบราณสูตรเด็ดของคุณแม่ มาแต่งตัวใหม่ ด้วยแก้วชานมไข่มุก จนขายคล่องมือ และสุดท้าย ขนมไทยยายปู สานต่อร้านขนมของแม่ที่ขายมากว่า 30 ปี ให้ซื้อง่ายขายคล่อง ด้วยการใส่กระทงใบตองจิ๋ว ยายทำให้หลานขาย ไอเดียธุรกิจ ครอบครัวขนมไทย มีคุณยายเป็นเจ้าของสูตร ทำขายมากว่า 50 ปี ได้หลานคนเก่ง คุณนัท-พัชริดา มะลา อายุ 28 ปี และ คุณปู-อนงค์นาฎ สุหาลา ช่วยทำการตลาด เปลี่ยนแพ็กเกจจิ้งใหม่ จากขายตลาดนัด มาเปิดแผงเล็กๆ สับเปลี่ยน วันละ 20 เมนู ราคาเริ่มต้น 25-35 บาท ขายดี วันละหลักหมื่น พิกัด วันพุธกับศุกร์ ขายที่ซอยละลายทรัพย์ วันพฤหัส ขายที่ลาดพร้าว-วังหิน ซอย 14 ส่วนวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ ขายที่ซอยอารีย์ เปิดร้านตั้งแต่ 06.00-14.00 น.
เมื่อเศรษฐกิจโลกเผชิญกับความไม่แน่นอน การวางแผนการเงินอย่างรอบคอบกลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการรักษาและเพิ่มพูนมูลค่าทรัพย์สินของตนเอง หนึ่งในวิธีการออมที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง คือการลงทุนในทองคำ ซึ่งถือเป็นสินทรัพย์ที่มีความมั่นคง เติบโต และสามารถป้องกันความเสี่ยงจากเงินเฟ้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทองคำ คือ สินทรัพย์ที่มั่นคงและมีมูลค่าในระยะยาว การออมเงินผ่านการฝากธนาคาร หรือการลงทุนในกองทุนรวม ถือเป็นวิธีที่มีความเสี่ยงต่ำและสามารถเข้าถึงได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ผลตอบแทนที่ได้รับอาจไม่สูงนักเมื่อเทียบกับการลงทุนในทองคำ ซึ่งแม้จะมีความผันผวนในระยะสั้น แต่ในระยะยาวทองคำมีแนวโน้มที่จะเพิ่มมูลค่าอย่างต่อเนื่อง ในการซื้อทองคำ สิ่งที่ควรให้ความสำคัญนอกเหนือจากราคาทองคำในแต่ละวัน คือ ค่ากำเหน็จ ซึ่งเป็นค่าบริการในการผลิตทองรูปพรรณ เช่น แหวน กำไล หรือสร้อยคอ โดยปกติค่ากำเหน็จจะเริ่มตั้งแต่หลักร้อยไปจนถึงหลายพันบาท ขึ้นอยู่กับขนาด ลวดลาย และความประณีตของชิ้นงาน หากซื้อทองคำในรูปแบบการลงทุน เช่น ทองคำแท่ง ค่ากำเหน็จจะน้อยกว่าทองรูปพรรณหรืออาจไม่มีเลย (ทองคำแท่งไม่มีค่ากำเหน็จ แต
กูรูด้านอาหาร อย่าง อาจารย์ยศพิชา คชาชีวะ เจ้าของคอลัมน์ “ตู้จดหมายพลศรี” มีเรื่องราวน่าสนใจสำหรับ “วงการยำ” มาให้เรียนรู้กัน ดังนี้ … “หนูทำยำไม่เคยอร่อยสักที เดี๋ยวเปรี้ยวไป เดี๋ยวหวานไป อาจารย์มีสูตรไหมคะ ขอหนูหน่อย” คำถามทำนองนี้ผมเจอมาหลายคน หลายครั้ง ทุกครั้งผมเลยให้คาถาสูตรสำเร็จไปท่องให้ขึ้นใจว่า “1-1-ครึ่ง” 1 คือ น้ำปลา 1 ส่วน อีก 1 คือ น้ำมะนาว 1 ส่วน และครึ่ง คือ น้ำตาล ถ้าผสมน้ำยำเริ่มต้นจากสูตรนี้ การปรับเพิ่มเติมอะไรอีกนิดหน่อย ทำให้ลงตัวง่ายขึ้น ยกตัวอย่างเช่น ตวงน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ก็ตวงน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนน้ำตาลทรายเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ หรือยกตัวอย่างเป็นถ้วย น้ำปลา 1 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ถ้วย น้ำตาลครึ่งถ้วย ใช้เป็นชั่งน้ำหนักก็ได้ครับ เช่น น้ำปลา 50 กรัม น้ำมะนาว 50 กรัม น้ำตาลทราย 25 กรัม อาจจะต้องมีการยับยั้งชั่งใจกันเล็กน้อย เช่น ลดน้ำปลาลงนิดหน่อยก่อน เพราะน้ำปลาบางยี่ห้อโคตรเค็ม บางหน้ามะนาวเปรี้ยวมากก็ใส่น้อยลงนิดหนึ่งก่อน แต่ถ้าผสมแล้วเปรี้ยวไปหน่อย เค็มไปนิด ก็เติมส่วนผสมให้พอดีได้ตามใจ น้ำยำ แบบนี้ภาษาการครัวเรียกน้ำยำขาว เป็นยำพื้นฐานของยำไทยๆ เอาไปทำยำหมูยอ ยำวุ้น
