Featured
ไม่ใช่เทศกาลก็ทำกินได้! ปุยฝ้าย ขนมมงคลสีหวาน ทำกินอร่อย ทำขายก็ดี ขนมปุยฝ้าย หรืออีกชื่อเรียกหนึ่งคือ ขนมถ้วยฟู เป็นขนมมงคลที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวจีนที่นำเข้ามายังประเทศไทย ถือได้ว่าเป็นขนมไทยเชื้อสายจีน ที่อยู่คู่คนไทยมาเป็นเวลานาน หลวงพี่ไอซ์-พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ ได้ใจดี แจกสูตรการทำ ปุยฝ้าย ขนมมงคลชนิดนี้ โดยสูตรและวิธีทำ ดังนี้ วัตถุดิบ ปรับเพิ่มลดสัดส่วนเอานะครับ สูตรง่ายๆ จำไม่ยาก 1. แป้งสาลี (บัวแดง) 3 ขีด 2. น้ำตาลทรายมิตรผล 3 ขีด 3. หัวกะทิล้วนๆ 3 ขีด 4. ไข่ไก่ 3 ฟอง 5. ผงฟู 3 ช้อนชา 6. สารเสริม sp 3 ช้อนชา 7. มะนาว 3 ซีก 8. กลิ่นตามชอบ สีตามชอบ วิธีทำ 1. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อนสัก 3 ครั้งตามตำรา 2. นำกะทิผสมกับน้ำตาล ไข่ คนให้เข้ากัน 3. นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงโถตีไข่ ใส่ sp ลงไปพร้อมบีบมะนาว 4. ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ พอเข้ากันดีประมาณ 3-4 นาทีแล้ว เร่งเป็นเร็วสูงสุด 10 นาที หรือจนตั้งยอดคือไหลลงเป็นรอยไม่เป็นน้ำ ลดมาตีความเร็วต่ำเพื่อไล่อากาศอีกสัก 3-4 นาที ในขั้นตอนนี้ให้แต่งสีแต่งกลิ่นตามชอบได้เลย 5. นึ่ง ไฟกลางค่อนข้างแรง 10 นาที แล้วลดมาไ
อดีตสาวแบงก์ ทิ้งงานห้องแอร์ มาทำ ฟาร์มเห็ด : กระท่อมเห็ด ฟาร์ม@ไทรน้อย สร้างรายได้กว่าหลักแสน ต่อเดือน บนพื้นที่เพียง 2 ไร่ ทำงานสบายๆ ในห้องแอร์ ได้เงินเดือนดีๆ คงเป็นงานในฝันของหลายคน แต่บางงานก็ต้องแลกมากับความเครียด หรือการไม่ตอบโจทย์ทางความมั่นคง จึงมีคนไม่น้อยที่เลือกจะลาออกแล้วไปหางานอื่นทำ แม้งานจะไม่สบายเหมือนเก่า แต่ก็ ดีต่อใจ เช่นเดียวกับ คุณจุ๊บ-นัยนา ยังเกิด เจ้าของ กระท่อมเห็ด ฟาร์ม@ไทรน้อย อดีตพนักงานฝ่าย Corporate Affairs ของธนาคารแห่งหนึ่ง ที่ทำงานมากว่าหลายปี แต่เลือกที่จะลาออกมาทำ ฟาร์มเห็ด ที่บ้านเกิด ในจังหวัดนนทบุรี เพราะแนวคิดที่ว่า ‘ทุกวันนี้ ไม่มีอาชีพอะไรที่มั่นคง’ “จริงๆ ฟาร์มเห็ด Mushroom Cottage กระท่อมเห็ด ฟาร์ม@ไทรน้อย นี้นะคะทำมานานแล้ว ประมาณ 10 ปี ทำคู่กับงานประจำอย่าง งานแบงก์ เพื่อรอเกษียณ เพราะว่าเราก็คิดค่ะว่า ทุกวันนี้มันไม่มีอาชีพอะไรที่มั่นคง การที่มีอาชีพรองรับเราในตอนนั้น มันก็น่าจะดี แล้วก็อยากหาอาชีพที่เหมาะกับผู้หญิงอย่างเรา คือ เราไม่ชอบการออกไปตากแดด ใช้แรงไม่เยอะ แล้วฟาร์มเห็ดมันตอบโจทย์ตรงที่ มันทำในร่ม เราเก็บขายได้ท
อดีตพนักงานมาร์เก็ตติ้งสาว ผันตัวเป็นแม่ค้า ใช้แค่ครัวคอนโดฯ 30 ตร.ม. ขาย ครอฟเฟิล เมนูเดียว รับทรัพย์ 6 หมื่น/เดือน ปัจจุบัน ครัวในบ้าน หรือ ครัวคอนโดฯ กลายเป็นสถานที่สร้างรายได้ยอดนิยมที่เรียกว่า เป็นกระแสและได้รับความสนใจอย่างมากเลยทีเดียว สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหาร เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณณัฐ-ณัฐชา ปัทธิสามะ วัย 25 ปี หนึ่งในคนรุ่นใหม่ที่เลือกลาออกจากงานประจำ แล้วผันตัวมาเป็นแม่ค้าขายขนมบนแอพ โดยใช้ครัวคอนโดฯ เป็นแหล่งผลิต แถมรายได้ต่อวันอยู่ที่ 3,000-4,000 บาท เฉลี่ยรับทรัพย์ 60,000 บาทต่อเดือน! คุณณัฐ เล่าว่า เดิมเมื่อเรียบจบมาก็ได้งานประจำทำ เป็นออนไลน์มาร์เก็ตติ้งของบริษัทแห่งหนึ่ง ทำได้ประมาณ 7 เดือนก็ลาออกเพราะรู้สึกว่า งานที่ทำไม่ค่อยตอบโจทย์ชีวิต “คืองานมันก็มีบอกว่า เข้าเวลานี้ เลิกงานเวลานี้ ทั้งๆ ที่แบบ เรามองว่างานออนไลน์ อยู่ที่ไหนมันก็สามารถทำได้เหมือนกัน เพราะที่บริษัทก็บอกว่า เลิกงานแล้วก็ยังต้องตอบแชต อะไรแบบนี้ เราก็คิดว่ามันไม่มีความจำเป็นที่ต้องเข้าบริษัท แต่มันก็ยังต้องเข้า บางทีทำงานเสร็จแล้วก็ยังต้องแกล้งทำนั่นทำนี่รอเวล
เมนูเดียว ขายดีเทน้ำเทท่า! เค้กแคร์รอต ของคุณแม่ลูกหนึ่ง ยอดปังๆ หลักแสนบาทต่อเดือน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณเกด-ปฐมาภรณ์ อรัญพิทักษ์ คุณแม่ลูกหนึ่งวัย 40 ปี ผู้ยึดอาชีพการเป็น แม่ค้าออนไลน์ ขายเพียง เค้กแคร์รอต ก็สร้างรายได้ที่ยังไม่หักต้นทุนต่อเดือนได้กว่า 30,000 บาท! คุณเกด เล่าว่า เดิมทีเธอเรียนจบเศรษฐศาสตร์ และทำงานอยู่ในสายโบรกเกอร์มาตั้งแต่สมัยเรียนจบหมาดๆ จนพบรักและแต่งงานกับสามีผู้ยึดอาชีพเป็นนักบิน กระทั่ง 4 ปีที่แล้วมีเจ้าตัวน้อย ก็เลือกที่จะลาออกมาเป็นแม่บ้าน แต่เมื่อเกิดโควิด จึงทำให้กลับไปเริ่มต้นชีวิตครอบครัวกันใหม่ที่จังหวัดเชียงใหม่ “พอมีเจ้าตัวน้อย เกดก็ออกมาเป็นแม่บ้านเต็มตัวค่ะ ส่วนสามีก็เป็นนักบินอยู่ที่สายการบินหนึ่ง ทีนี้พอมันว่างมากๆ เราก็คุยกันว่า จะทำอะไรดี ก็ตัดสินใจกันว่า เราจะกลับไปเริ่มต้นกันใหม่ที่เชียงใหม่บ้านเกิด แล้วขายอาหารเหนือออนไลน์กัน เกิดเป็นเพจร้าน เฮือนของลำ กิจการก็เป็นไปได้ด้วยดีค่ะ ทีนี้พอเกิดวิกฤตโควิดระบาด แน่นอนสามีเราก็ต้องหยุดบินไป มันทำให้เราได้ใช้เวลาเป็นครอบครัวด้วยกันมากขึ้น แล้วเกดจะชอบเสิร์ชดูพวกทำเบเกอรี่ คือชอบ
ฤทธิ์ร้าย ฝุ่นจิ๋ว! PM2.5 ไม่ได้ทำร้ายแค่ ปอด แต่เพิ่มความเสี่ยง เส้นเลือดหัวใจอุดตัน ด้วย เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา บรรยากาศทึมเทาเหมือนฤดูหนาว แต่จริงๆ แล้วนั่นคือ ฝุ่น PM2.5 ที่ปกคลุมชั้นบรรยากาศ ทำให้หลายคนเกิดอาการหายใจไม่สะดวก คันตามร่างกาย ตาแดง ฯลฯ เป็นต้น ซึ่งหลายคนอาจจะทราบดีอยู่แล้วว่า ฝุ่น PM2.5 นั้น หากสูดดมเข้าไปมากๆ จะส่งผลเสียต่อปอด เมื่อวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2566 ศ.นพ.ธีระวัฒน์ เหมะจุฑา ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพโรคอุบัติใหม่ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้โพสต์ข้อความผ่านเฟซบุ๊ก ธีระวัฒน์ เหมะจุฑา Thiravat Hemachudha เกี่ยวกับอันตรายจาก ฝุ่น PM2.5 ที่นอกจากจะส่งผลต่อปอดแล้วยังส่งผลต่อหัวใจด้วย โดยระบุว่า “ฝุ่นจิ๋วพิษเจอไม่นาน…หัวใจวาย” เจอฝุ่นจิ๋วพิษ 2.5 และจิ๋วใหญ่ PM10 กับไนโตรเจนไดออกไซด์ (NO2) เพียงแค่วันถึงสองวันโอกาสเสี่ยงตายสูงจากเส้นเลือดหัวใจตัน (acute MI) เป็นการรายงานในวารสารของสมาคมโรคหัวใจ (Journal of American College of Cardiology) วันที่ 26 มกราคม 2021 รวมทั้งบทบรรณาธิการ ทั้งนี้ ทุกๆ ปริมาณของฝุ่นเล็กจิ๋วและจิ๋วใหญ่ที่เพิ่ม
จะดูแลตัวเองอย่างไร เมื่อ PM2.5 ของไทย ขึ้นอันดับต้นของโลก “เมืองฝุ่นเยอะที่สุด” ผ่านมา 3 วัน ที่ค่าฝุ่น PM2.5 ในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑลมากกว่า 150 ไมโครกรัม ถือว่าเป็นเมืองอันดับต้นๆ ของโลกที่มีค่าฝุ่นเกินกว่าค่าที่องค์การอนามัยโลก (WHO) กำหนดไว้ที่ 25 ไมโครกรัมต่อลูกบาศก์เมตร ทำให้ตลอด 3 วันมานี้ มีการพูดถึงปัญหา วิธีการจัดการ และการแก้ปัญหาต่างๆ อย่างมากมาย เมื่อค่าฝุ่นมีปริณมาณสูงจะส่งผลเสียต่อร่างกายในหลายด้าน ทั้งเรื่องของทางเดินหายใจและปอดจะเกิดอาการระคายเคือง ไอ จาม มีเสมหะ หากสูดดมมากเกินไปก็ก่อให้เกิดมะเร็งได้ นอกจากนี้ ยังรวมถึงภัยต่อหัวใจ ภัยต่อสมอง ทั้งหมดนี้ สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการหลีกเลี่ยงฝุ่น ควรงดกิจกรรมกลางแจ้ง เพื่อลดความเสี่ยงในการสูดดมฝุ่น PM2.5 หากจำเป็นต้องออกข้างนอกหรือในพื้นที่ที่มีปริมาณค่าฝุ่นสูงควรใส่หน้ากาก N95 หรือแมสก์ที่มีคุณภาพ ซึ่งเป็นอีกทางเลือกตามความเหมาะสม ทั้งนี้ หากอยู่ในบ้านก็สามารถหาต้นไม้ฟอกอากาศที่ใช้งบประมาณไม่สูงมาทดแทนชั่วคราวได้ หรือกรณีที่มีปัจจัยที่เหมาะสม เครื่องฟอกอากาศ ก็เป็นวิธีการป้องกันอย่างมีประสิทธิภาพที่จะพ
บั๋นหมี่สะใภ้เวียดนาม อร่อยแสงออกปาก เหมือนชาวเวียดนามทำให้ทาน บั๋นหมี่ หรือ แซนด์วิชเวียดนาม เป็นขนมปังแบบบาแกตต์ขนาดเล็ก นิยมกินกับ ปาเต้ (Pate) หรือ ตับบด ทากับขนมปัง และใส่แฮมชนิดต่างๆ ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากฝรั่งเศสในยุคล่าอาณานิคม ถือว่าเป็นอาหารสตรีตฟู้ดที่มีขายทั่วไปในเวียดนามชนิดหนึ่ง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณแก้ว-สุทธิกา สายะสิต วัย 33 ปี เจ้าของ บั๋นหมี่สะใภ้เวียดนาม ร้านดังย่านมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ที่ใครได้มาทานต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า อร่อยได้รสชาติแบบเวียดนามแท้ๆ คุณแก้ว เล่าว่า เรียนจบปริญญาตรี จากมหาวิทยาลัยรังสิต เอกภาษาจีน และจบปริญญาตรี Guangxi Normal University Guilin China โดยระหว่างที่เรียนอยู่ที่จีน ก็ได้พบรักกับสามีชาวเวียดนาม หลังจากเรียนจบ และแต่งงาน สามีย้ายมาอยู่กับคุณแก้วที่ไทย เมื่อจากบ้านเกิดเมืองนอนมาสร้างครอบครัวในอีกประเทศ อยู่ไปนานๆ สามีของคุณแก้วก็เริ่มคิดถึงอาหารเวียดนาม อีกทั้งโดยส่วนตัว คุณแก้วเป็นคนชอบทานและได้ทานอาหารเวียดนามบ่อยครั้งก็พบว่า อาหารเวียดนามแบบออริจินอลนั้นหาทานค่อนข้างยากในประเทศไทย โดยเฉพาะ บั๋นหมี่ ซึ่งร้านที่ขาย
แฟรนไชส์ แค่มีเงินลงทุน อาจไม่พอ แต่ต้องมี “สิ่งนี้” ก่อน ถึงจะรุ่ง คุณนัท-กษิดิ์เดช ชัยพฤกษยะนนท์ เจ้าของแฟรนไชส์ หมีกระป๋อง เจ้าของสูตร นมปั่นหลายรสชาติ ขวัญใจบรรดานักเรียน-นักศึกษา-คนรุ่นใหม่วัยทำงาน มีหน้าร้านหลักอยู่ในย่านลิโด สยามสแควร์ ซอย 3 สละเวลามาให้ข้อมูลธุรกิจ กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยอัธยาศัยเป็นกันเอง โดยแนะนำตัวให้รู้จักกันมากขึ้น ว่า จบปริญญาตรีวิศวกรรมอุตสาหการ ปริญญาโทบริหารธุรกิจอุตสาหกรรม หลังเรียนจบก็ทำงานในโรงงาน แต่นิสัยส่วนตัวชอบทำงานขายเป็นหลัก เลยพยายามหานู่น-หานี่ มาทำ มาขาย จนได้เริ่มจับธุรกิจที่เป็นจริงจัง เป็นธุรกิจ โฮสเทล อพาร์ตเมนต์ ไล่เรียงมาถึงร้านสมูทตี้ผลไม้ ก่อนจะมาเป็นแฟรนไชส์ หมีกระป๋อง เปิดมาได้ 3 ปีเศษ มี 16 สาขาทั่วประเทศ เมื่อชวนคุยถึงสถานการณ์โรคระบาดที่ผ่านมา คุณนัท เล่าให้ฟังว่า โควิด-19 ทำให้ลูกค้าไม่มี ลูกค้าน้อยลง คนเดินน้อยลง ทุกร้านได้รับผลกระทบหมด แต่โชคดีที่เจ้าของพื้นที่ลดค่าเช่าให้ เลยพอประคองตัวเองได้ ประกอบกับมีการขายแฟรนไขส์ ทำให้ช่วงนั้นคนที่พอมีกำลัง หรือว่าคนที่ว่างงาน ที่ได้รับผลกระทบจากโควิด เริ่มสนใจที่จะมารับแฟรนไชส
กรอบสะเทือนปาก! กุยช่ายบางกรอบ เวอร์ชั่นนี้ขายดีมาก มีงบหลักหมื่น ก็ลงทุนได้ การเก็บข้อมูลหรือการดูสถิติเพื่อให้รู้อินไซต์ลูกค้า ว่าชอบ หรือ ไม่ชอบอะไร จะช่วยให้ธุรกิจของคุณมีโอกาสเติบโต และอาจได้ไอเดียเมนูหรือโปรดักต์ใหม่ เหมือน คุณท็อป-กิตติศักดิ์ ไกรบำรุง ทายาทร้านกุยช่ายสะพานหัน วัย 26 ปี ที่เคยสร้างปรากฏการณ์ เบอร์เกอร์กุยช่าย ซึ่งได้ไอเดียมาจากการดูสถิติในช่วง WFH แล้วพบว่า คนนิยมสั่งฟาสต์ฟู้ดจำนวนมาก เขาจึงเปลี่ยนกุยช่ายเป็นฟาสต์ฟู้ด จนฮิตปรอทแตก และอินไซต์ลูกค้ายังบอกคุณท็อปด้วยว่า ชอบทานกุยช่ายกรอบๆ เป็นที่มาให้ชายหนุ่ม พัฒนาโปร ดักต์ใหม่ “กุยช่ายบางกรอบ” ลบภาพลักษณ์กุยช่ายแบบเดิมที่ผู้คนรู้จัก ซึ่งขายดีตั้งแต่วันแรก หมดเร็วใน 4 ชั่วโมง แถมยังเปิดขายแฟรนไชส์ให้กับผู้ที่สนใจ จุดเริ่มต้น ฮ่องเต้ กุยช่ายบางกรอบ กุยช่ายบางกรอบ ของคุณท็อป เปิดตัวมาได้ 2 เดือนกว่า ภายใต้แบรนด์ “ฮ่องเต้ กุยช่ายบางกรอบ” แยกตัวมาจากแบรนด์หลักเพราะตั้งใจเจาะกลุ่มลูกค้าวัยรุ่น โดยใช้คำว่า ฮ่องเต้ เพราะอยากสื่อให้เห็นว่า เป็นใหญ่ในวงการกุยช่าย “ผมเปลี่ยนสูตรแป้งกุยช่ายเดิมๆ
เริ่มต้นจากจุดเล็กๆ สู่ แดง ดูลาเปอร์ สุดยอดนักปั้นกาแฟยอดดอย ผู้ช่วยยกระดับชีวิตเกษตรกร “ทำแล้วจะขายที่ไหน? ขายให้ใคร?” นี่เป็นประโยคที่ คุณกิจชญานันท์ ชมสนุก หรือในวงการกาแฟเรียกว่า “แดง ดูลาเปอร์” มักถูกไถ่ถามจากชาวบ้านเสมอ เมื่อแรกเข้าไปเสนอจะช่วยพัฒนาการปลูกกาแฟ จึงเป็นที่มาของแนวทางและวิธีปฏิบัติที่จะช่วยเหลือเกษตรกรครบวงจร ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ ฟูมฟักสอนปลูกกาแฟให้มีคุณภาพ มีโรงสีคัดแยกพร้อม ที่สำคัญ มีตลาดรับรอง จูงใจให้เกษตรกรอยากยกระดับพัฒนาตัวเอง นำไปสู่คุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น คุณแดง เล่าจุดเริ่มต้นธุรกิจผลิตและจำหน่ายกาแฟสารชั้นพรีเมียม ว่า ตนรักหลงใหลในกาแฟมาก จนอยากจะทำธุรกิจผลิตเมล็ดกาแฟพิเศษ ซึ่งการจะได้กาแฟที่ดีจริงๆ ต้องลงมือค้นหาด้วยตัวเอง เลยตัดสินใจเดินทางขึ้นดอยตามพื้นที่ต่างๆ ใน จ.แม่ฮ่องสอน เพื่อแสวงหาแหล่งปลูกกาแฟชั้นเยี่ยม พร้อมเสนอจะช่วยพัฒนาและรับซื้อผลผลิตเมล็ดกาแฟ คุณแดง เล่าว่า เข้าไปส่งเสริมชาวบ้านให้ปลูกกาแฟคุณภาพเมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว เริ่มต้นที่บ้านดูลาเปอร์ ต.ห้วยห้อม อ.แม่ลาน้อย จ.แม่ฮ่องสอน ช่วยตั้งแต่สอน อบรมการปลูก ดูแล ตลอดจนเก็บเกี่ยว