แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

ไคแผ่นทอด ทำจากสาหร่ายน้ำจืด ออเดิร์ฟของชาวหลวงพระบาง จิ้มกินกับแจ่วบอง “ไค” หรือ “ไก” เป็นสาหร่ายน้ำจืดที่งอกงามในแม่น้ำที่เย็น ใสสะอาด และต้องเป็นน้ำไหลเอื่อยๆ เช่นที่เมืองหลวงพระบางซึ่งมีแม่น้ำคานและแม่น้ำโขงไหลผ่าน ส่วนในประเทศไทยพบได้ในแม่น้ำน่าน อำเภอท่าวังผา จังหวัดน่าน และแม่น้ำโขง ที่เชียงของ จังหวัดเชียงราย ไค เป็นสาหร่ายเส้นยาวสีเขียวสด บางสายพันธุ์ยาวได้ถึง 2 เมตร ชาวไทลื้อรู้จักนำไคไปประกอบอาหารมาเป็นร้อยปีแล้ว โดยนำไปทำห่อนึ่งไก ไกยี และคั่วไก เดี๋ยวนี้ไทยเราก็รู้จักเอามาแปรรูปเป็นสาหร่ายแผ่นอบกรอบเป็นของกินเล่น คล้ายๆ กับสาหร่ายแผ่นของญี่ปุ่น ไค เป็น สาหร่ายน้ำจืดสีเขียว สกุล Cladophora มีโปรตีนสูง มีเบต้าแคโรทีน วิตามินและเกลือแร่อยู่กว่า 18 ชนิดเชียว สาหร่ายไค เป็นอย่างเดียวกับที่ชาวล้านนาเรียกว่า “เทา” หรือ “เตา” อย่างในเพลงของกิ๋นคนเมืองของอ้ายจรัล มโนเพ็ชร ตอนหนึ่งที่ว่า “ต๋ำบ่าหนุนยำเตา ซ้าบ่าเขือผ่อยแก๋งเห็ดแก๋งหอย ก้อยป๋าดุ๊กอุย” ชาวหลวงพระบางแห่งประเทศสปป.ลาว จะนำสาหร่ายน้ำจืดชนิดนี้ไปล้างน้ำให้สะอาด โรยหน้าด้วยกระเทียมฝาน มะเขือเทศฝาน พริก และงา หรือจะไม่โรยหน้

แจกสูตร เมนูกากหมู ไม่ได้อร่อยแค่กินเปล่าๆ แต่ทำได้อีกหลายอย่าง กากหมู เมนูกรุบกรอบสะท้านกราม สินค้าขายดีของเหล่าผู้ประกอบการ ที่ไม่ได้อร่อยแค่กินเปล่าๆ อย่างเดียว แต่ยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้อีกหลายเมนู โดย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้รวบรวมสูตรอาหาร เมนูกากหมู ที่น่าทำกินมาให้แล้ว แต่ก่อนอื่น ขอเริ่มจากสูตรกากหมู กันก่อน วัตถุดิบ หนังหมูติดหนัง, เกลือ ปลายช้อน (หากชอบเพิ่มรสชาติสามารถใส่ผงปรุงรสได้) วิธีทำ 1. ตั้งน้ำแล้วใส่เกลือปลายช้อน 2. ใส่มันหมูติดหนัง ต้มจนสุก เวลาประมาณ 30 นาที 3. หั่นตามชอบ ชอบชิ้นเล็กหั่นเล็ก ชอบชิ้นใหญ่หั่นใหญ่ 4. นำไปรวนในกระทะ หรือหม้อ ใช้ไฟเบา ไม่ใส่น้ำมัน จนหนังแห้งตึง 5. ปิดไฟแช่น้ำมันไว้ข้ามคืน 6. ทอดโดยใช้น้ำมันเดิมจากการรวนหมู ใช้ไฟค่อนไปทางแรง และปรับเป็นไฟอ่อน ทอดจนสีสวย เคล็ดลับ  เลือกมันหมูติดหนัง เพื่อความพองกรอบ สามารถคลุกเครื่องปรุง เกลือ ผงปรุงรส ได้ก่อนหรือหลังทอดได้ตามความชอบ ได้กากหมูแล้ว นำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง ข้าวผัดกากหมู  วัตถุดิบ ข้าวสวย (หุงอย่าแฉะ), กากหมู (แบ่ง 2 ส่วนไว้ผัด และโรยหน้า), ไข่ต้ม, พริกขี้หนูสวน, กระเทียม, หอมแดง, มะนาว, ต้

หมี่กะทิอีสาน-หมี่กะทิอุบล ต้นกำเนิดเวียดนาม อาหารเส้นผสานหลากชาติ ชาวอีสานแถบจังหวัดชายแดน เช่น อุบลราชธานี อุดรธานี และหนองคาย ขึ้นชื่อในเรื่องอาหารเวียดนามเพราะมีชาวเวียดนามอยู่อาศัยมาก จึงมีร้านอาหารเวียดนามชื่อดังหลายร้านที่แขกไปใครมาต้องแวะชิมให้ได้ อาหารที่ขายในร้านดังกล่าวนอกจากจะมีอาหารเวียดนามแบบเวียดนามจริงๆ แต่รสชาติปรับให้ถูกปากคนไทยจนคนไทยส่วนมากกล่าวกันว่ากินอาหารเวียดนามในเมืองไทยนั้นอร่อยกว่าไปกินที่ประเทศต้นตำรับเสียอีก ที่โด่งดังมากคือ แหนมเนือง ข้าวต้มเส้น ปากหม้อเวียดนาม กุ้งพันอ้อย และบั๊นแซ่ว เป็นอาทิ มักจะมีส้มตำขายด้วยซึ่งก็ไม่แปลก แต่มีอาหารชนิดหนึ่งที่ว่ากันว่าเป็นอาหารเวียดนาม ถึงกับเรียกว่าหมี่กะทิญวน หมี่กะทิอีสาน หรือหมี่กะทิอุบล หมี่กะทิที่ว่านี้เอาเข้าจริงๆ ฉันก็จนมุมเหมือนกันว่ามันคืออาหารชื่ออะไรในเวียดนาม เพราะเท่าที่ใช้ชีวิตอยู่เวียดนาม 7 ปี 6 เดือน อย่างคนที่ซอกแซกหาของกินใหม่ๆ ทุกวันก็ยังไม่เคยพบอาหารชนิดนี้ ตำราอาหารเวียดนามทั้งโบราณและสมัยใหม่กองสูงกว่าครึ่งตัวก็ไม่มีเล่มไหนมีอาหารที่ใกล้เคียงหมี่กะทิที่ว่านี้ แถมเพื่อนชาวเวียดนามต่างก็พากันส่าย

พุดตานตามสั่ง เปิดสูตรปลาตะเพียนทอด พระเจ้าท้ายสระโปรดเสวย ทำกินได้ ไม่ต้องเสียค่าปรับ เป็นกระแสต่อเนื่องสำหรับละครเรื่อง พรหมลิขิต ที่กำลังออกอากาศอยู่ในตอนนี้ และได้รับความสนใจจากคนดูมากมาย จนถึงตอนล่าสุด ที่กล่าวถึงพระเจ้าท้ายสระได้เสวยปลาตะเพียน แต่รู้หรือไม่ว่า ในสมัยพระเจ้าท้ายสระมีการสั่งห้ามราษฎรเกี่ยวกับเรื่องปลาตะเพียนไว้  วันนี้จะพาทุกคนไปย้อนดูเหตุการณ์ในอดีตว่ามีอะไรเกิดขึ้น และไม่เพียงแค่นั้น เราจะมาเปิดสูตรปลาตะเพียนทอดกรอบไร้ก้างอีกด้วย  ละครพรหมลิขิตได้ดำเนินเรื่องมาถึงช่วงของพระเจ้าท้ายสระ พระมหากษัตริย์แห่งกรุงศรีอยุธยา ที่พระองค์โปรดเรื่องปลา และโปรดการทรงเบ็ดและตกปลา ซึ่งปลาที่โปรดอย่างมากคือ ปลาตะเพียน ถึงขั้นที่ทรงห้ามมิให้ราษฎรกินปลาตะเพียน พระราชพงศาวดารกรุงสยาม จากต้นฉบับของ บริติชมิวเซียมกรุงลอนดอน ระบุไว้ว่า “ครั้งนั้นสมเด็จพระเจ้าแผ่นดินทรงพระประพฤติเหตุในอโนตัปปธรรม แล้วเสด็จเที่ยวประพาสทรงเบ็ดเหมือนสมเด็จพระราชบิดา แล้วพระองค์พอพระทัยเสวยปลาตะเพียน ครั้งนั้นตั้งพระราชกำหนดห้ามมิให้คนทั้งปวงรับพระราชทานปลาตะเพียนเป็นอันขาด ถ้าผู้ใดเอาปลาตะเพียนมาบริโภค ก็ใ

แจกสูตร 3 เมนูทำกิน หลังออกเจ ย่อยง่าย รสไม่จัด ประโยชน์เพียบ  การกินเจติดต่อกันเป็นเวลา 9 วัน ส่งผลให้ร่างกายมีการปรับสภาพของระบบการย่อยอาหาร จากที่ย่อยเนื้อสัตว์มาเป็นพืชผักเป็นหลักแทน ดังนั้น หลังออกเจในช่วง 2-3 วันแรก ควรปรับสภาพร่างกายด้วยการกินอาหารอ่อน ย่อยง่าย ประเภทเนื้อปลา ไข่ นม ผักและผลไม้ โดยเพจกรมอนามัย ได้แนะนำ 3 เมนูหลังออกเจ ที่ย่อยง่ายและรสไม่จัดไว้ดังนี้ แกงจืดเต้าหู้ไข่ใบตำลึง อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น ใยอาหาร วิตามินเอ แคลเซียม ธาตุเหล็ก ให้พลังงานไม่สูงแต่มากประโยชน์ทางโภชนาการ สูตร น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร, ซีอิ๊วขาว, ซอสเห็ดหอม, เกลือ 1/4 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา, กระเทียม 7 กลีบ, รากผักชี 3 ราก, ตำลึง ปริมาณตามชอบ, เนื้อหมู 200 กรัม 1. นำเนื้อหมูมาล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับให้ละเอียด ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาที 2. นำน้ำสะอาดมาตั้งไฟ ใส่รากผักชี กระเทียมลงไป รอให้เดือด จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง 3. นำหมูสับปั้นเป็นก้อนใส่ลงในน้ำซุปที่ต้มไว้ ต

ไดฟุกุมันหวาน ไส้แน่นแป้งหอมนุ่ม ทำง่ายขายคล่อง ของขวัญปีใหม่นี้ วันหยุดนี้ใครไม่รู้จะทำอะไรดี ลองทำไดฟุกุมันหวานดูสิ จะทำกินกับครอบครัวก็ได้ กิจกรรมกับลูกๆ ก็ดี หรือใครอยากจะทำขายเปิดรับออร์เดอร์ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางสร้างรายได้ง่ายๆ ในที่ครัวที่บ้าน และสำหรับปีใหม่ที่ใกล้จะถึงนี้ก็สามารถทำเป็นของขวัญเล็กๆ น่ารักๆ ให้กับคนรอบตัวได้ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนมาแกะสูตรทำไดฟุกุมันหวาน ที่หน้าตาเหมือนมันหวานจริงๆ เหมือนทั้งหน้าตาและรสชาติ ความฟินระดับสิบ แป้งนุ่มๆ สอดไส้มันหวานเต็มคำ ว่างๆ อยู่ลองเอาไปทำตามกันได้ หรือใครที่กินที่ไหนก็ไม่อร่อยลองสูตรนี้เลย  วัตถุดิบ – แป้งข้าวเหนียว 130 กรัม (1 ถ้วยตวง) – แป้งข้าวโพด 32 กรัม (¼ ถ้วยตวง) – น้ำ 260 มิลลิลิตร – นมข้น 60 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ) – แบะแซ 5 กรัม – เนย 45 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ) – ผงมันม่วง วิธีทำไส้มันหวาน 1. ล้างมันหวานให้สะอาด 2. ตั้งน้ำให้เดือด 3. หั่นครึ่งมันหวาน และนำไปนึ่งให้สุก 4. พักมันหวานให้เย็น หลังจากนั้นปอกเปลือก 5. ปั่นหรือบดมันหวานให้ละเอียด 6. แบ่งมันหวานเป็นก้อนละ 50 กรัม ป