แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม
หวานมันทะลุกระบอก จากแผงงานวัด สู่ ข้าวหลามอินเตอร์ รายได้หลักล้านต่อเดือน จากธุรกิจครอบครัวเล็กๆ ตั้งแผงขายข้าวหลามตามงานวัด วันนี้ ร้านข้าวหลามเจ๊สองพี่น้อง กลายเป็นข้าวหลามเงินล้านได้สำเร็จ เพราะได้ความร่วมมือร่วมใจของทายาทช่วยกันสานต่อ ถึงวันนี้อยู่ในการดูแลของทายาทรุ่น 3 คุณพรชนก เหลืองรุ่งทรัพย์ หรือ กุ๊ก วัย 29 ปี เจ้าของร้านข้าวหลามเจ๊สองพี่น้อง เล่าให้ฟังว่า เข้ามารับช่วงดูแลธุรกิจต่อจากคุณแม่ซึ่งขายข้าวหลามในตลาดสี่มุมเมืองมานานกว่า 20 ปี โดยธุรกิจนี้มีจุดเริ่มต้นมาจากคุณตาคุณยาย ที่เมื่อก่อนนั้น ตั้งแผงขายข้าวหลามตามงานวัด “ครอบครัวขายข้าวหลามมาตั้งแต่รุ่นคุณตาคุณยาย แต่เป็นธุรกิจครอบครัวเล็กๆ สมัยนั้นคุณตาคุณยายจะไปตั้งแผงขายตามงานวัด จากขายได้วันละไม่กี่กระบอกก็เริ่มขายดีขึ้นเรื่อยๆ ธุรกิจจึงค่อยๆ เติบโต” เมื่อธุรกิจเจริญรุ่งเรืองถึงคราวต้องหาลู่ทางขยับขยาย ทายาทรุ่น 3 เล่าต่อว่า ทางบ้านได้เริ่มมองหาทำเลเพื่อขยับขยายกิจการ โดยมีโอกาสมาเปิดร้านที่ตลาดสี่มุมเมือง จากธุรกิจครอบครัวเล็กๆ ในวันนั้นจึงได้กลายมาเป็นธุรกิจที่สร้างอาชีพและรายได้มั่นคงให้กับครอบครัว จนปร
จากเมนูกระแส สู่อาชีพหลัก! อดีตเซลส์ ขายชีสบอร์ดออนไลน์ ต่อยอดสู่ ชีสคัพ สร้างรายได้รวมหลักแสนต่อเดือน จากพนักงานเงินเดือนประจำ วันหนึ่งต้องลาออกด้วยเหตุจำเป็นมาขายแค็กตัส แต่รายได้ก็ไม่ดีเท่าที่ควร จนได้เห็นกระแสฮิตของ ชีสบอร์ด หรือ Charcuterie คุณแบ๊งค์-ทวีศักดิ์ ฮวดวิเศษ จึงลองซื้อวัตถุดิบมาทำกิน พร้อมทำขาย โดยตั้งชื่อร้านว่า “ฉันท์ชีส” เพียงแค่วันแรกสามารถทำยอดขายได้เกือบหมื่นบาท ความโดดเด่นของ ฉันท์ชีส คือรูปแบบการขายที่แตกต่าง โดยทำชีสคัพ เพื่อตอบโจทย์สำหรับคนเริ่มต้นทาน ในราคาที่ลูกค้าเอื้อมถึง ชุดละ 100 บาท อีกทั้ง ชีสบอร์ดแบบจัดเซตหากขาดผลไม้ 4 อย่างไป คุณแบ๊งค์จะไม่เปิดรับออร์เดอร์เด็ดขาด และเชื่อไหมว่า แม้จะเปิดร้านอยู่บางแสน แต่ลูกค้าสั่งออนไลน์กลุ่มหลักคือ คนกรุงเทพฯ และปริมณฑล จุดเริ่มต้นของ ฉันท์ชีส เป็นมาอย่างไร สามารถติดตามได้ในบทสัมภาษณ์นี้ จากกระแสฮิต สู่การขาย วันแรกได้เงินหลักหมื่น คุณแบ๊งค์ วัย 28 ปี เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนหน้านี้เคยเป็นเซลส์ขายเครื่องมือช่าง และทำงานกราฟิกควบคู่กัน กระทั่งกลางปี 2021 บริษัทเกิดปัญหาจึงสมัครใจลาออก จากนั้นได้หันม
เด็ก 19 หยิบ น้ำพริกเผา สูตรคุณแม่ พัฒนาสูตรใหม่ ขาย หาเงินเรียนต่อ ด้านอาหารที่ฝรั่งเศส ฝันให้ไกล แล้วไปให้ถึง คงไม่เกินคำจำกัดความเรื่องราวของ คุณพีร์วาทิน อวิโรธนพงศ์ หนุ่มน้อยวัย 19 ปี เจ้าของแบรนด์ น้ำพริกเผาสุดยอด ผู้รักการทำอาหาร โดยเฉพาะอาหารฝรั่ง และฝันอยากไปเรียนด้านการทำอาหารตะวันตกโดยเฉพาะที่ประเทศฝรั่งเศส! น้องพีร์วาทิน เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ตนเรียนสาธิตมศว. เอกอาหารและการโรงแรม ปัจจุบันศึกษาอยู่ปี 2 วิทยาลัยดุสิตธานี วิชาเอกการจัดการอาหาร เนื่องจากชื่นชอบในการทำอาหาร เพราะตั้งแต่จำความได้ ก็มักจะเข้าครัวไปช่วยคุณแม่หยิบจับอุปกรณ์ต่างๆ จึงเริ่มซึมซับการทำอาหารจากตรงนั้น จนเกิดเป็นความหลงใหลในการทำอาหารมาจนถึงปัจจุบัน “จุดเริ่มต้นของความหลงใหลในอาหารของเรามาจากคุณแม่ ที่ชอบทำอาหารต่างๆ ให้ทานอยู่เสมอ แต่คุณแม่จะชอบทำอาหารไทยเป็นส่วนใหญ่ ผมเลยรู้สึกว่า อยากจะส่งต่อความอร่อยของอาหารของแม่ และความสามารถในการทำอาหารที่มีไปให้ผู้อื่นบ้าง ประกอบกับที่รู้แล้วว่า ตัวเองชอบที่จะทำอาหารต่างๆ ผมเลยเลือกเรียนสาขาวิชาที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้สามารถนำความรู้ไปต่อยอดต่อไป
เปิดเตาเข้าครัว! สูตร เป็ดพะโล้ผัดกะเพรา เมนูรสเผ็ดร้อน ทำกินง่ายๆ ที่บ้าน ให้จุใจ วันนี้ ขอเสนอเมนู “เป็ดพะโล้ผัดกะเพรา” รสชาติหวานนำเค็ม หวานจากข้าวโพดอ่อน แคร์รอตซอย และเผ็ดจี๊ดนิดๆ จากพริกขี้หนู เผ็ดใหญ่จากพริกไทยอ่อน อร่อยค่ะ ส่วนผสม เนื้อเป็ดพะโล้สับไม่หนามาก 1 ตัว น้ำมันพืช กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนบุบ 14 เม็ด ข้าวโพดอ่อน พริกไทยอ่อน แคร์รอตซอย ใบกะเพราสด ใบกะเพราทอดกรอบ วิธีทำ กะเพราทอดกรอบ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันในกระทะค่อนข้างเยอะ ใส่ใบกะเพราที่เด็ดแล้ว ลงทอดฉ่าเร็วๆ ในน้ำมัน ระวังไหม้ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วิธีทำเป็ดผัดกะเพรา 1. ผสมน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ให้เข้ากัน ชิมให้หวานนำเค็มเล็กน้อย 2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียม ผัดให้หอม 3. ใส่น้ำซอสที่ปรุงไว้ ผัดให้สุก 4. ใส่เป็ด ผัดให้เข้ากัน เติมพริกขี้หนู 5. ใส่ข้าวโพดอ่อน ผัดให้เกือบสุก ใส่แคร์รอตซอย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ถ้าน้ำแห้งเกินไป เติมน้ำสุกได้ 6. ใส่พริกไทยอ่อน กะเพราคลุกแล้วรีบเอาขึ้น ไม่งั้นจะดำและไม่สวย เมนูนี้ทำง่ายแ
เปิดสูตร ชาไทย เมนูอร่อย ติด 1 ใน 10 อันดับโลก! หลังจากที่ TasteAtlas เว็บไซต์ยอดนิยมเกี่ยวกับอาหาร ได้จัดอันดับ ‘100 เครื่องดื่ม (ไม่มีแอลกอฮอล์) ที่อร่อยที่สุดในโลก’ พบว่า มีเครื่องดื่มยอดนิยมของไทยอย่าง ชาเย็น หรือ ชาไทย ติด Best Rated อันดับเป็นที่ 7 เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ไม่พลาดที่จะนำ สูตรชาเย็น จาก ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล มาฝากลูกเพจ เผื่อใครอยากทำทานง่ายๆ หรือจะต่อยอดเป็นอาชีพก็ไม่ยากเหมือนกัน ดังนี้ วัตถุดิบ 1. คอฟฟี่เมท 1 ช้อนชา 2. น้ำชาแดง 150 มิลลิลิตร (จากผงชาแดง ) 3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (พูน) 4. นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร 5. นมข้นจืด 30 มิลลิลิตร วิธีทำ : น้ำแข็ง พูนแก้ว ราดนมข้นจืด 15 มิลลิลิตร ลงไปในน้ำแข็งก่อน เททับด้วยชาเย็นที่ชงไว้แล้ว แล้วราดทับด้วยนมข้นจืดที่เหลือ ราดทับด้วยโฟมนมสดให้เต็มฝาโดม
กล้วยปิ้ง อาชีพลงทุนง่าย ขายยังไงได้วันละ 1,000 ไม้ แถมใจดี สอนฟรี ให้คนอยากมีอาชีพ 8 ปีของ “กล้วยช่วยได้” เติบโตขึ้นมากจากวันแรก ที่ คุณงิ้ม-จิรา เบญจเทพานันท์ เปลี่ยนอาชีพจากเซลส์ เป็น “แม่ค้า” โดยนำสูตรกล้วยปิ้ง พร้อมน้ำราดสุดกลมกล่อมของแม่มาต่อยอด เริ่มต้นจาก 1 เตาปิ้ง สู่ 4 เตาในปัจุบัน แถมยังขายดิบขายดี วันละ 1,000 ไม้ สร้างรายได้ราวหลักแสนบาทต่อเดือน อีกทั้ง ยังเปิดสอนฟรีให้ผู้ที่สนใจนำไปสร้างอาชีพแบบไม่มีกั๊ก ขอแค่เพียงติดต่อมา ทำไม กล้วยปิ้งจากร้านกล้วยช่วยได้ถึงขายดี และเปิดสอนโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย มาติดตามได้ในบทสัมภาษณ์นี้ คุณงิ้ม วัย 51 ปี เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า อดีตเธอทำงานเป็นเซลส์ในบริษัทของครอบครัว ซึ่งอาชีพนี้ต้องขับรถไปต่างจังหวัดอยู่เป็นประจำ จนเริ่มไม่อยากขับเพราะอายุมากขึ้น ประจวบเหมาะครอบครัวตัดสินใจย้ายบริษัทไปอยู่ตำบลศาลายา ด้วยอยากทำงานอยู่แถวบ้านเหมือนเดิม จึงเริ่มมองหาอาชีพทำกิน สุดท้ายมาลงตัวที่ กล้วยปิ้ง “ชอบกินกล้วยปิ้งมาตั้งแต่เด็ก แม่ก็ทำให้กินบ่อยๆ สูตรนี้อร่อยมากเข้นข้นไม่เหมือนใคร เลยคิดว่าถ้านำมาพัฒนาก็น่าจะดี ตอนแรกคิดขายบนรถ ไปซื
How To ทำ ไข่ต้ม ให้สวยน่ากิน แบบร้านราเมนคนญี่ปุ่น ไม่ต้องใช้เกลือให้เปลือง! ไข่ต้ม เมนูไข่ทำง่าย ที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบหรือวิธีการทำที่ยุ่งยาก แต่การจะทำออกมาให้น่ากินนั้นก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะการต้มให้ไข่ออกมาสวย น่ารับประทาน ต้องอาศัยอุณหภูมิน้ำและเวลา เป็นส่วนสำคัญ ผนวกกับ เทคนิคที่นำมาฝาก จาก คุณหมิง-วิลาวัณย์ วงศ์วิวัฒนฉายา ดีไซเนอร์และเจ้าของแบรนด์ผู้ผลิตชุดยูนิฟอร์ม แบรนด์ เมซิน ผู้ผันตัวเองมาเข้าครัว จับตะหลิวทอดไก่ขายในยุคโควิด ด้วยเศรษฐกิจที่ย่ำแย่ ดีไซเนอร์เครื่องแบบยูนิฟอร์ม จึงมาทอดไก่ขาย! เปิดเคล็ดลับ ทอดไก่ยังไง ให้ขายได้ปังๆ เหมือนไก่ทอดแบรนด์ดังในห้าง โดยคุณหมิง ได้แชร์วิธีการต้มไข่ให้น่าทาน ซึ่งเธอใช้เวลาฝึกทำ 3 ปีกว่าเลยทีเดียว โดยวิธีการของเธอ เป็นการต้มไข่แบบไม่ต้องวัดอุณหภูมิน้ำ แค่สังเกตน้ำและจับเวลาต้มไข่ ทั้งยังไม่ต้องใช้ เกลือ ให้เปลืองอีกด้วย หากนำไปประกอบในเมนูที่ทำขายอยู่ ก็ถือเป็นตัวช่วยที่เพิ่มความดูดีให้อาหาร กระตุ้นการซื้อได้เหมือนกัน โดยเธอบอกว่า อุปกรณ์ที่ใช้ก็แสนจะหาได้ง่ายในบ้าน มีเพียงเข็มหมุดที่ใช้ปักกระดานไม้ก๊อก (มีพร้อม) กับแผงใส่ไข่ (มาพร้อ
ต้นทุนกาแฟ 1 แก้ว แต่ละเมนูราคาเท่าไหร่ คอฟฟี่เลิฟเวอร์! ชอบกินกาแฟจนอยากเปิดร้านเป็นของตัวเอง แต่ไม่รู้ต้นทุนเท่าไหร่ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพามาชำแหละ ต้นทุนกาแฟ ทั้ง ลาเต้ อเมริกาโน่ คาปูชิโน่ Dirty Coffee กาแฟส้ม ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยม โดยการคำนวณต้นทุนครั้งนี้ ยังไม่รวมต้นทุนแฝงอื่นๆ นะจ๊ะ Latte – เมล็ดกาแฟ 9 บาท – น้ำเชื่อม 0.6 บาท – นมสด 5.5 บาท – น้ำแข็ง 1 บาท – บรรจุภัณฑ์ 5 บาท เฉลี่ยต้นทุนต่อแก้ว 21.1 บาท Americano – เมล็ดกาแฟ 9 บาท – น้ำเปล่า 1.8 บาท – น้ำแข็ง 1 บาท – บรรจุภัณฑ์ 5 บาท เฉลี่ยต้นทุนต่อแก้ว 16.8 บาท Cappuccino – เมล็ดกาแฟ 9 บาท – นมข้นจืด 0.6 บาท – นมข้นหวาน 1.3 บาท – นมสด 5.5 บาท – น้ำแข็ง 1 บาท – บรรจุภัณฑ์ 5 บาท เฉลี่ยต้นทุนต่อแก้ว 22.4 บาท Dirty Coffee – เมล็ดกาแฟ 9 บาท – นมสด 4.2 บาท – วิปปิ้งครีม 13 บาท – วานิลลาไซรัป 6 บาท – บรรจุภัณฑ์ 5 บาท เฉลี่ยต้นทุนต่อแก้ว 37.2 บาท Orange Coffee – เมล็ดกาแฟ 9 บาท – น้ำส้มคั้นสด 17.5 บาท
เก๋จนร้องว้าว! อดีตฟรีแลนซ์สาว หยิบจับ งานศิลป์ ใส่ ขนมหวาน รับทำตามสั่ง ออร์เดอร์ปังๆ เฉลี่ย 50 ก้อน/เดือน อาจเป็นเพราะความชอบส่วนตัว หรือเห็นว่าเป็นอะไรที่ได้รับความนิยมไม่สร่างซา หลายคนจึงผันตัวเองมาทำธุรกิจเกี่ยวกับเบเกอรี่ขนมหวานกันมากขึ้น เช่นเดียวกับ คุณนิด-วันดี วัฒนวิศิษฎ์สิริ วัย 35 ปี ที่ผันตัวมาหยิบจับไม้พาย เปิดร้านขนมหวานออนไลน์อย่างร้าน ครัวไอดิน Kruaidin ซึ่งเบเกอรี่ที่ร้านของเธอ เป็นการหยิบจับเอา ความถนัดในด้านศิลปะ มาผสมผสานกับเบเกอรี่อย่าง เค้ก จนเกิดเป็นงานศิลป์กินได้ที่มีออร์เดรอ์เฉลี่ยต่อเดือนถึง 50 ก้อน เลยทีเดียว! คุณนิด เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เดิมทีเธอทำงานเป็น Product Designer ก่อนจะผันตัวมาเป็นฟรีแลนซ์ ด้วยความที่ชอบทานขนมหวาน และอยากนำขนมสวยๆ มาถ่ายเล่น แต่ตัวเธอนั้น ไม่มีสกิล ในการทำขนมติดตัว จะให้ซื้อกินตลอดก็รสชาติไม่ถูกใจ สุดท้าย จึงตัดสินใจ เรียนรู้ด้วยตัวเอง ตามกลุ่มเบเกอรี่ที่สิงสถิตอยู่ “ตอนแรกก็อยากถ่ายรูปขนมเล่นเฉยๆ ค่ะ แต่เราทำขนมไม่เป็น ให้ซื้อกินบ่อยๆ มันก็กระไรอยู่เนอะ แล้วมันมีช่วงที่เราว่างๆ ก็มานั่งคิดว่า มาลองทำขนมเองดีไห
กู้ศักดิ์ศรี แกงส้ม เมนูพื้นบ้านไทย คอนเฟิร์ม อร่อยยันน้ำก้นหม้อ ไม่กี่วันที่ผ่านมานี้ มีเรื่องที่ถกเถียงกันสนั่นโซเชียล เมื่อต่างชาติโหวตให้เมนู แกงส้ม ติดอันดับที่ 12 ของการโหวตอาหารยอดแย่ของโลก งานนี้ทำเอาคนไทยอย่างเรายอมไม่ได้ ถกกันสนั่นว่า แกงส้ม ที่เขาได้กินนั้น เขาไปได้กินมาจากที่ไหน! ในฐานะ แกงส้ม เลิฟเวอร์ แอดจึงเอาสูตร แกงส้ม เมนูแกงที่คนไทยแกงกินกันแทบทุกบ้าน จาก หลวงพี่ไอซ์-พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ แห่งวัดโบสถ์สมพรชัย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โดยใครที่ทำไม่เป็นก็สามารถฝึกแกงกินกันได้ วัตถุดิบและวิธีทำ ดังนี้ 1. พริกแกงส้ม 2. ปลาช่อน/นิล/ทับทิม/ปลาทู/ปลากระป๋อง หรือเนื้อสัตว์ตามใจชอบ 3. ผัก แล้วแต่ชอบ 4. ปรุงรส มะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา วิธีทำ 1. ปรุงพริกแกงส้ม ประกอบไปด้วย พริกแห้งเม็ดใหญ่เอาสีไม่เอาเผ็ด กระเทียม หอมแดง กระชาย กะปิ หนักไปทางหอมแดงกับกระชาย พอละเอียดเอาปลาไปต้มแล้วแกะเอาแต่เนื้อมาโขลกรวมกัน จะทอดไว้ใส่ชามมั่งก็ได้ ไม่ทอดก็ได้แล้วแต่คนชอบ จะโขลกจะปั่นอะไรแล้วแต่สะดวกเลย 2. นำพริกแกงละลายน้ำต้มให้เดือด พอหอมดีใส่ผัก เลือกเอาผักสุกยากลงก่อน เช่น