แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

4 วัตถุดิบ 3 ขั้นตอน ข้าวเหนียวแดง ขนมไทยโบราณ นิยมทำกิน-ถวายพระช่วงสงกรานต์ ข้าวเหนียวแดง หนึ่งในขนมโบราณที่นิยมทำในช่วงสงกรานต์ แต่ปัจจุบันสามารถหาซื้อรับประทานได้ทั่วไป ซึ่งจริงๆ แล้ว ข้าวเหนียวแดงมี 2 สี คือ สีน้ำตาลแดง ที่ได้จากการเคี่ยวน้ำตาล และ สีเขียวจากใบเตย แต่ส่วนใหญ่จะนิยมทำเป็นข้าวเหนียวแดงมากกว่า ไหนๆ จะสงกรานต์แล้ว หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ จึงได้นำสูตร ข้าวเหนียวแดง มาฝาก จะทำทานก็ได้ ทำใส่บาตรก็ดี โดยขั้นตอนและวัตถุดิบ มีดังนี้ วัตถุดิบ (อัตราส่วน ข้าวเหนียว 1 กะทิ 1 น้ำตาล 1 เท่ากันหมด) 1. ข้าวเหนียวเก่า 2. กะทิคั้นแห้ง 1 กิโลกรัม คั้นให้ได้หัวประมาณ 6 ขีด 3. น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 4. งาขาวคั่วโรยหน้า วิธีทำ 1. นำข้าวเหนียวซาวด้วยสารส้มให้ใส แล้วล้างออกแช่ไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนึ่งให้สุก แล้วนำหางกะทิผสมเกลือเล็กน้อยมามูนข้าวเหนียวเพื่อไม่ให้จับก้อน แล้วพักไว้ 2. น้ำตาลตั้งไฟจนเดือดเป็นฟอง พอสีเปลี่ยนค่อยใส่หัวกะทิ แล้วเคี่ยวเข้าด้วยกันจนเหนียวดี 3. นำข้าวเหนียวลงไปกวน กวนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะแห้ง อย่ารีบใส่ข้าวเหนียวไม่งั้นจะเละแฉะหมด รอจนเหนียวดีค่อยใส่ กวนจนล่อนจากก

บ้านสวนตาสอย แหล่งผลิตน้ำตาลมะพร้าวโบราณ ตำนานที่เหลืออยู่ไม่กี่เจ้า นอกจาก ปลาทู ที่เป็นของขึ้นชื่อของ แม่กลอง แล้วยังมี น้ำตาลมะพร้าว ที่ถือเป็นสินค้าขึ้นชื่อที่ใครไปใครมาก็ต้องซื้อกลับไปเป็นของฝากกันแทบทุกราย เพราะ แม่กลอง เป็นเมืองสามน้ำ คือมีทั้ง น้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย ทำให้น้ำตาลมะพร้าวของที่นี่มีรสชาติเฉพาะตัว คุณตาล-บุศรินทร์ เกิดแก้ว เจ้าของ น้ำตาลมะพร้าวบ้านสวนตาสอย เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ครอบครัวทำน้ำตาลมะพร้าวกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ ตกทอดกันมาหลายรุ่นจนมาถึงปัจจุบัน โดยทุกคนในครอบครัวต่างก็ทำน้ำตาลมะพร้าวเป็นกันหมด เพราะจะได้รับการถ่ายทอดต่อๆ กันมา “ตั้งแต่สมัยเด็กๆ สิ่งที่ตาลเห็นรอบตัวมีแต่สวนมะพร้าว และการทำน้ำตาลมะพร้าวก็เป็นอาชีพที่เลี้ยงดูแลครอบครัวของเรามาตลอด โดยทุกคนยังคงสืบทอดการทำน้ำตาลมะพร้าวจนถึงปัจจุบัน เหมือนเป็นมรดกที่บรรพบุรุษแห่งลุ่มน้ำแม่กลองทิ้งไว้ให้ลูกหลานได้ทำมาหาเลี้ยงชีพกันต่อๆ มา ซึ่งพี่น้องคนอื่นๆ เขาก็ทำแบรนด์ผลิตและจำหน่ายน้ำตาลมะพร้าว ภายใต้แบรนด์ของตัวเอง ส่วนตาลก็ทำแบรนด์ขึ้นมาเองเหมือนกัน โดยใช้ชื่อว่า น้ำตาลมะพร้าวบ้านสว

เพิ่มมูลค่าไปอีกขั้น! ลูกเดือยข้าวเหนียวหุงสุกเร็ว นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับสายเฮลท์ จากเดิมที่ ลูกเดือย เป็นอาหารสุขภาพที่หลายๆ คนมักทานเป็นเครื่องในน้ำเต้าหู้ แต่กลับยังไม่ค่อยเห็นผลิตภัณฑ์ลูกเดือยที่นำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มพร้อมทานเท่าใดนัก คุณเล็ก-นันทนา จักรภีร์ศิริสุข จึงได้เกิดแนวคิด นำลูกเดือยมาแปรรูป ทำเครื่องดื่มบรรจุขวดออกมาจำหน่าย ก่อนต่อยอดเป็นข้าวเหนียวและขนมขบเคี้ยว เป็นทางเลือกให้กับกลุ่มคนที่ห่วงใยสุขภาพ เพิ่มมากขึ้นในปัจจุบัน โดย คุณเล็ก-นันทนา จักรภีร์ศิริสุข เจ้าของกิจการ ห้างหุ้นส่วนจำกัด แม่เล็ก ฟูดโปรดักท์ ผู้ผลิต และจำหน่าย ผลิตภัณฑ์ลูกเดือย แบรนด์ พี-ไลฟ์ เล่าว่า ลูกเดือย ถือเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่คนไทยส่วนใหญ่มักจะคุ้นเคยกับการกินลูกเดือยเป็นเครื่องผสมในน้ำเต้าหู้มากกว่า หรืออาจนำมาประกอบอาหารและของว่าง ซึ่งต้องใช้เวลาในการเตรียมวัตถุดิบและการปรุงมาก จึงเกิดเป็นความตั้งใจว่า จะนำลูกเดือยมาแปรรูปออกมาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่สามารถบริโภคได้สะดวกและหลากหลายโอกาสมากขึ้น “เรามีพื้นฐานการทำธุรกิจส่งออกวัตถุดิบลูกเดือยไปยังประเทศญี่ปุ่

หมดปัญหา ไอติมละลายก่อนถึงบ้าน! เจ้าของแบรนด์ ผุด Happy Pius ไอศกรีมผง เพียง เท-เขย่า-แช่ นวัตกรรมเพื่อคนรักของหวานแช่แข็ง! เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณถนัดพงษ์ พรินทรากุล กรรมการผู้จัดการ บรัษัท เชียงราย โฮมเมด ไอศกรีม ผู้ผลิตและจำหน่าย ไอศกรีมผง Happy Plus โดยเขาเล่าว่า ในปี 2547 ได้ไปเรียนการทำไอศกรีมกับทางศูนย์ฝึกอาชีพและธุรกิจมติชน และเปิดร้านจำหน่ายไอศกรีมโฮมเมด หน้ามหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย ให้กับนักศึกษา และลูกค้าคนทั่วไป หลังจากขายได้ไม่นานก็พบว่า ลูกค้าส่วนใหญ่ชื่นชอบไอศกรีมของคุณถนัดพงษ์ อยากจะซื้อไปฝากญาติพี่น้อง หรือเพื่อนๆ แต่ก็มีปัญหาในเรื่องของการขนส่ง เพราะไอศกรีมเป็นอาหารที่คุมคุณภาพได้ยาก ถึงจะใส่ถุงเก็บความเย็น มีน้ำแข้งแห้ง แต่ถ้าใช้เวลาเดินทางถึงบ้านนานเกินไปหรือเจออากาศร้อน ไอศกรีมก็ละลาย ไม่สามารถคงคุณภาพความอร่อย ได้เหมือนมานั่งรับประทานที่ร้าน ปัญหาดังกล่าว ทำให้เกิดแนวคิดที่จะพัฒนาคุณภาพของไอศกรีม ให้รับประทานได้นาน สดใหม่ เหมือนรับประทานที่ร้าน จึงได้เข้าไปศึกษาหาองค์ความรู้กับมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (หน่วยบ่มเพาะผู้ประกอบการ) และ ทางมหาวิทยาลั

ต่อยอด พืชผลการเกษตร สู่ กล้วยเส้นทรงเครื่อง เงินแสน พร้อมลุยอาหรับ! กล้วยเส้นทรงเครื่อง Nawati เกิดจากการรวมกลุ่มแม่บ้าน จากจังหวัดปัตตานี ที่ต้องการจะหารายได้เสริมช่วยเหลือครอบครัวอีกทางหนึ่ง โดยได้ลองทำมาแล้วหลายอย่าง แต่สุดท้ายก็จบตรงที่กล้วย เพราะในพื้นที่มีวัตถุดิบอยู่เป็นจำนวนมาก อีกทั้งยังช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกกล้วยในพื้นที่ และนำมาแปรรูปขายได้ง่าย ทั้งยังได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานต่างๆ ของภาครัฐ ทำให้เกิดเป็นผลิตภัณฑ์ กล้วยเส้นทรงเครื่อง ที่รสชาติอร่อย แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร สามารถตีตลาดเข้าถึงลูกค้าได้ทุกกลุ่ม คุณอารีสุต เพ็งมูซอ สมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านกล้วย ผลิตและจำหน่าย กล้วยเส้นทรงเครื่อง แบรนด์ Nawati เล่าว่า ก่อนจะมาเป็นแบรนด์ กล้วยเส้นทรงเครื่อง อย่างทุกวันนี้ ในตอนเริ่มต้น กลุ่มมีสมาชิกทั้งหมด 5 คน ซึ่งทำอาชีพเป็นแม่บ้านทั้งหมด โดยได้ช่วยกันระดมความคิดในการหาอาชีพเสริม เพื่อหารายได้ช่วยเหลือครอบครัวอีกทางหนึ่ง โดยผลิตภัณฑ์แรกเริ่มของกลุ่ม เป็นการทำขนมดอกจอก ปุยฝ้าย ฯลฯ ขาย แต่ไม่ประสบผลสำเร็จ จากนั้นจึงเกิดแนวความคิดนำของใกล้ตัวมาเพิ่มมูลค่า ซึ่ง กล้วย และ เผือ

ไขความสำเร็จ นิชิ แบรนด์ชานมไข่มุกน้องใหม่ สร้างชื่อสุดปังในเซเว่นฯ  ปัจจุบัน ชานมไข่มุก กลายเป็นเครื่องดื่มที่ผู้บริโภคมีความต้องการอย่างมาก ส่งผลให้ตลาดมีการแข่งขันสูง ผู้ประกอบการรายใหญ่ต่างอัดกลยุทธ์ดึงกำลังซื้อ ขณะที่ผู้ประกอบการรายกลางและรายเล็กก็ต้องหาช่องว่างทางการตลาด เพื่อสร้างแบรนด์และสินค้าให้เป็นที่รู้จัก ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องที่ง่ายนัก แต่สำหรับเครื่องดื่มชานมไข่มุก “นิชิ” สามารถสร้างแบรนด์และสินค้าให้เป็นที่รู้จักได้ในเวลาไม่นาน คุณแคร์-ณัฐรดา ศิริสุคนธ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท คุริโตะ ฟูดส์ จำกัด เจ้าของชานมไข่มุก แบรนด์ นิชิ เล่าให้ฟังว่า เริ่มนำสินค้าเข้าตลาดโมเดิร์นเทรดในปี 2565 โดยเข้าที่เซเว่นฯ เป็นที่แรก เพราะมองว่า สินค้ามีคุณภาพ แต่ราคาไม่สูง กลุ่มลูกค้าหลักคือคนรุ่นใหม่วัยทำงาน ที่ชื่นชอบความสะดวกและรักสุขภาพ ซึ่งเซเว่นฯ เป็นช่องทางจำหน่ายที่ตอบโจทย์ที่สุด และมีสาขากระจายอยู่ทั่วประเทศ ทำให้สินค้าเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ง่าย จึงเข้าไปขอรับคำปรึกษาจากทีมงานของเซเว่นฯ ซึ่งได้รับคำแนะนำที่ดีมาโดยตลอด และได้มีโอกาสเข้าร่วมกิจกรรม DIPROM MOVE TO MODERN TRADE ในครั้งแรก ทำ