แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม
แจกสูตร ไอศกรีมนมสดผักปลังแดง ของหวานคลายร้อนจากสมุนไพร ประเทศไทย เริ่มเข้าสู่ช่วงหน้าร้อนอย่างเป็นทางการกันแล้ว วันนี้แอดเลยนำสูตร ของหวานคลายร้อนอย่าง ไอศกรีม จากอภัยภูเบศร มาฝากทุกคนกัน โดยไอศกรีมนี้เป็นไอศกรีมนมสดที่ทำมาจากสมุนไพรรสเย็นจืดอย่าง ผักปลังแดง ซึ่งถือเป็นผักที่มีวิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน บำรุงสายตา บำรุงเลือด นอกจากนั้นยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ช่วยบำรุงร่างกาย ลดความดันโลหิต ทำให้เจริญอาหาร และหมอยายังบอกอีกว่า ผักปลัง เป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติถ่ายความร้อน ใช้รักษามะเร็งลำไส้ ทำให้ลำไส้เดินดี เมือกของผักปลังช่วยล้างลำไส้ ซึ่งไม่ว่าจะปลังขาวหรือปลังแดง ก็สามารถใช้ประโยชน์ทางยาได้เหมือนกัน โดยสูตรของไอศกรีมนมสดผักปลังแดง มีดังนี้ วัตถุดิบ น้ำคั้นเมล็ดผักปลัง 750 กรัม นมสด 1,000 กรัม กะทิสด 500 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม สารละลายกัวกัม 250 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. คั้นน้ำจากเมล็ดปลังแดงสุก 2. จากนั้นนำวัตถุดิบต่างๆ ปั่นเข้าด้วยกัน 3. เทส่วนผสมที่ปั่นเรียบร้อยแล้ว ลงในถังปั่นไอศกรีมหรือเครื่องปั่นไอศกรีมโฮมเมด โดยปั่นต่อเนื่องกันเป็นเวลา 30-40 นาที
ส่งตรงความอร่อยจากชายแดนใต้ ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นจุดขาย เกิดเป็น ข้าวเกรียบสองเล ที่แสนภูมิใจ สงขลา เป็นเมืองที่มีความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติที่หลากหลายเมืองหนึ่ง ทั้งยังถูกโอบล้อมด้วยสองทะเล โดยฝั่งทิศตะวันออก คือ ทะเลอ่าวไทย ส่วนฝั่งตะวันตก คือ ทะเลสาบสงขลา จึงทำให้เมืองสงขลา ได้รับสมญานามว่า “เมืองสองทะเล” คุณชีวนันท์ ชีทรัพย์เจริญ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอส.พี.ซี.สแน็ค ฟู๊ดส์ จำกัด จึงได้ปิ๊งไอเดีย นำอัตลักษณ์ท้องถิ่นที่โดดเด่นดังกล่าว มาต่อยอดให้เป็นจุดขาย ของ ข้าวเกรียบสองเล ของเขาเอง “ข้าวเกรียบสองเล เป็นขนมที่ผมอยากนำคอนเซ็ปต์ความเป็นท้องถิ่นของทางใต้มาเป็นจุดขายให้คนได้รับรู้กันมากขึ้น และเราใช้วัตถุดิบท้องถิ่นทั้งหมดในการผลิตผลิตภัณฑ์ตัวนี้ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวสังข์หยด และ ข้าวช่อขิง ซึ่งข้าวทั้ง 2 สายพันธุ์ เป็น ข้าวพันธุ์เมืองสงขลา” “รวมถึงเรายังใช้น้ำตาลโตนด ซึ่งสงขลาถือเป็นแหล่งน้ำตาลโตนดที่ใหญ่ที่สุดในไทย และใช้วัตถุดิบที่มีความสมบูรณ์ของท้องทะเล อย่าง กุ้งแห้ง ปลาหมึก และ ไข่เค็ม มาเป็นส่วนประกอบทั้งหมด ซึ่งเราก็ผลิตออกมา 2 รสชาติคือ ข้าวเกรียบกุ้งผสมข้าวกล้องอบกรอบ รสปล
เปิดตำรับ เครื่องดื่มผสมกัญชา บอกหมดทุกขั้นตอน ทำขายได้สบาย ก่อนเปิดตำรับ เครื่องดื่มผสมกัญชา เรามาทำความรู้จัก กัญชา กันก่อน กัญชา เป็นพืชล้มลุก มีใบเป็นแฉก 5-8 แฉก ลำต้นสูง 3-5 เมตร มีฤทธิ์ต่อจิตประสาท กระตุ้น กด หลอน ขนาดและการตอบสนองในแต่ละคนไม่เหมือนกัน เนื่องจากความสมดุลของระบบกัญชาในร่างกายของแต่ละคนแตกต่างกันออกไป ซึ่ง กัญชา จัดเป็นยาเสพติดให้โทษในประเภท 5 ต้องขออนุญาตปลูกร่วมกับภาครัฐ จากตำรับอาหารที่พิมพ์ตั้งแต่ปี 2451 แสดงให้เห็นว่าคนไทยใช้ใบกัญชามาเป็นเวลานาน และการใช้ใบปรุงอาหาร การทำผลิตภัณฑ์จากกัญชาเป็นศิลปะที่ต้องเรียนรู้ กัญชา-กัญชง ต่างกันยังไง พร้อมวิธีปลูก บอกหมดตั้งแต่เตรียมดิน จนเก็บเกี่ยว โดย หนังสือ CANNABIS COOK BOOK ตำรับยิ้ม โดย กลุ่มงานการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก, กลุ่มงานเภสัชกรรม โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ได้แนะนำ เครื่องดื่มผสมกัญชา 3 สูตรแนะนำ ดังนี้ ซู่ซ่าร่าเริง ส่วนผสม ชาไทย 2 ช้อนชา กานพลู 4 ดอก ใบหูเสือ 4 ใบใหญ่ น้ำเชื่อม 120 มิลลิลิตร น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
อร่อยรับซัมเมอร์ “เค้กข้าวเหนียวมะม่วง” เจ้าแรกในไทย สูตรเด็ด 30 ปี “ข้าวเหนียวมะม่วง” เป็นขนมหวานนานาชาติ ไม่ได้ถูกปากเฉพาะคนไทย แต่ยังอร่อยไกลถึงต่างประเทศ และได้รับความนิยมมากเป็นพิเศษในฤดูร้อน หากเบื่อข้าวเหนียวมะม่วงรูปแบบเดิมๆ ลองมาเพิ่มอรรถรสการกิน ด้วย “เค้กข้าวเหนียวมะม่วง” เจ้าแรกในไทย จาก ร้านข้าวเหนียวมะม่วงเจ๊เตียง กันดูบ้าง เพราะร้านนี้นอกจากไอเดียดีแล้ว สูตรเด็ดความอร่อย ยังตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น มา 30 กว่าปีแล้ว ข้าวเหนียวมูน สูตรเด็ด 30 ปี คุณนุ่น-สุภลัคน์ พูลเสถียร อายุ 35 ปี เล่าให้ฟังว่า คุณปู่เป็นผู้คิดค้นสูตรข้าวเหนียวมูน แล้วถ่ายทอดให้อาสาวสร้างเป็นธุรกิจ ขายส่งข้าวเหนียวมูนใน จ.ชุมพร คุณพ่อคุณแม่ของเธอ ก็รับข้าวเหนียวมูนไปขายท้ายรถกระบะด้วยเช่นกัน นับเป็นจุดเริ่มต้นของการยึดอาชีพข้าวเหนียวมะม่วง “ขายได้ 3-4 ปี มีหนังสือพิมพ์มาสัมภาษณ์ แบบไม่ได้นัดแนะกันมาก่อน เขากินแล้วถูกใจ ก็ถามตรงนั้นเลย พอตีพิมพ์ ทำให้ร้านดังเป็นพลุแตก ขายดิบขายดีมากกว่าแต่ก่อน จนอาสาวผลิตข้าวเหนียวมูนส่งไม่ทัน” ด้วยเหตุนี้ ทำให้คุณนุ่น คลุกคลีอยู่กับข้าวเหนียวมะม่วงมาตั้งแต่เด็ก จนอายุ 15 ย้
อยากเป็นเจ้าของร้านซูชิ ยุคนี้ไม่ยาก! เพียงสูตรอร่อยเป๊ะ ความรู้พื้นฐานแน่น ขายดีแน่นอน พบกับ Workshop ซูชิแห่งปี! “สูตรลับฉบับเปิดร้าน ซูชิขั้นพื้นฐาน” เรียนรู้การทำเมนูซูชิยอดนิยม 9 หน้า และการทำเมนูชิราชิด้ง จากเชฟบุญศรี สุวรรณภาพ เชฟอาหารญี่ปุ่นโรงแรมแกรนด์โพร์วิงค์ ศรีนครินทร์ พร้อมถ่ายทอดประสบการณ์มากกว่า 30 ปี ให้กับทุกท่าน #เรียนจบพร้อมเปิดร้านได้ทันที . สนใจสมัครได้ที่ >> https://bit.ly/34CfCoX ลงทุนความรู้ สร้างอาชีพ ในราคา 1,490 บาท พร้อมรับชุดวัตถุดิบตั้งต้นที่ใช้ในการทำซูชิหน้าพื้นฐาน มูลค่ารวม 1,450 บาท คูปองส่วนลดสำหรับซื้อวัตถุดิบ มูลค่ารวม 500 บาท สินค้าคุณภาพ พร้อมส่วนลดราคาพิเศษ สิทธิพิเศษและส่วนลดต่างๆ จากพาร์ทเนอร์ ของแถมและของรางวัลต่างๆ มากมายภายในงาน ประกาศนียบัตรหลังเรียนจบ . สมัครได้ตั้งแต่วันนี้ – 22 มี.ค. 2565 Workshop วันที่ 29 มี.ค. 2565 สถานที่มติชน อคาเดมี (https://bit.ly/3kcXzKf)
จบนิติฯ มาขายชาบูในสวน ชูคอนเซ็ปต์เก็บผักสดจากแปลง มาลงหม้อ ฟรีๆ เมื่อพูดถึงร้านชาบู หลายคนคงเคยชินกับการนั่งทานให้ห้าง ตากแอร์เย็นฉ่ำ นั่งทานในร้านสแตนด์อโลน เหงื่อตกสไตล์โอเพ่นแอร์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ขอพามาเปลี่ยนบรรยากาศ นั่งทานชาบูในสวนกันดูบ้าง บนถนนประชาอุทิศ 14 มีร้านอาหารแนวครอบครัว ชื่อว่า “บ้านสวน อบอวลรัก” สวนผักผลไม้ 4 ไร่ ที่เปิดให้ลูกค้ามาเก็บเห็ด เด็ดผักสดๆ จากแปลง ลงหม้อชาบูฟรีๆ จะเด็ดเยอะ เก็บน้อยแค่ไหน เจ้าของร้านไม่มีบ่น จุดเริ่มต้น บ้านสวน อบอวลรัก บ้านสวน อบอวลรัก เริ่มต้นมาจาก คุณนพ-นพพร นิตย์ยั่งยืน วัย 35 ปี ชายหนุ่มจากรั้วมหาวิทยาลัยรามคำแหง หลังเรียนจบคณะนิติศาสตร์ ได้กลับมาสร้างธุรกิจส่วนตัว เปิดสนาม BB GUN ในสวนของบ้าน จากนั้น ขยับขยายเปิดฟาร์มเห็ดร่วมด้วย เพราะมองว่าควรมีกระเป๋าเงิน 2 ใบ หากธุรกิจแรกรายได้ไม่ดี ยังมีรายได้จากเห็ดมาช่วยอีกทาง คุณนพ ศึกษาการเพาะเห็ด จากคนไม่รู้จนรู้ลึก ไปๆ มาๆ เพาะเห็ดได้มากถึง 2 แสนก้อน เพียงพอต่อการเสิร์ฟเห็ดให้ร้านอาหารญี่ปุ่น 5 สาขา ในห้างดัง นับเป็นจุดเริ่มต้นให้ทำฟาร์มเห็ดจริงจัง จากเห็ดเกือบ 10 ชนิด คุณนพ
เปิดวิธีทำ ขนมหม้อแกงเผือก แบบโบราณ by หลวงพี่ไอซ์ ทำกินได้ ทำขายรวยยย ขนมหม้อแกง หรือ ขนมกุมภมาศ คือขนมที่ใช้ไข่ แป้ง และกะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญ นำมาผสมกันในถาดตามสัดส่วน แล้วจึงนำไปอบจนหน้าของขนมหม้อแกงมีสีน้ำตาลทอง น่ารับประทาน ปัจจุบันมีการนำเผือก เม็ดบัว ถั่ว และหอมเจียว มาผสม และแต่งหน้าขนมหม้อแกง ทำให้ขนมหม้อแกงมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น หลวงพี่ไอซ์ หรือ พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ ผู้ผุดโครงการ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ได้แจกสูตรวิธีการทำ ขนมหม้อแกงเผือก ที่จะทำทานเองก็ได้ หรือทำขายสร้างอาชีพก็ดี ไว้ดังนี้ วัตถุดิบ อัตราส่วน 1 ถาด 12×12 1. ไข่เป็ด 15 ฟอง 2. เนื้อเผือกหอม 1 กิโล 3. น้ำตาลปี๊บอย่างดี 1 โล กับ 3 ขีด 4. มะพร้าวขูด 1 โล คั้นกะทิให้ได้แค่ 5 ขีดพอ 5. หอมแดง 10 หัว 6. น้ำมันสำหรับเจียว วิธีทำ 1. นำเผือกมาล้าง หั่น นำไปนึ่งให้สุก แล้วนำมายีพักไว้ 2. นำไข่มาขยำกับน้ำตาลจนเข้ากันดี แล้วเติมกะทิ นำไปกรอง 1 ครั้ง 3. หั่นหอมแดง แล้วนำไปเจียวให้เหลืองกรอบ 4. นำไข่ที่ขยำไว้มาผสมกับเนื้อเผือก แล้วนำไปกวนให้พอแห้ง (ปิ้งมากจนแห้ง หน้าจะแตกได้) 5. เอาน้ำมันหอมเจียวเทลงก้
ไม่ต้องซื้อแฟรนไชส์ สาวสอนทำพิซซ่าขาย ฟรี! หวังช่วยคนสร้างอาชีพในยุคโควิด สอนทำพิซซ่าขาย – เรียกได้ว่ายุคนี้สมัยนี้ จะมองไปทางไหน ธุรกิจกิจการต่างๆ ก็ซบเซาลงเพราะการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 จะมีก็แต่ “ธุรกิจอาหาร” ที่ยังพอเดินไปได้ เพราะอาหารถือเป็นปัจจัยสำคัญที่มนุษย์เราขาดไม่ได้นั่นเอง แต่การจะลงทุนขายอาหารในตอนนี้ ไม่ว่าจะคาวหวานล้วนมีคู่แข่งมากมายนัก ไหนเลยจะมีใครกล้าเอาเงินมาเสี่ยงลงทุน ส่วนใครที่กล้าเสี่ยงหน่อยหรือยอมลงทุนไปตายเอาดาบหน้า ไหนเลยจะรู้อนาคตว่าจะไปรุ่งหรือไปร่วงกับเงินก้อนสุดท้ายที่เอามาลงทุนทำอาหารขาย “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณหนึ่ง-หนึ่งฤทัย แพรสีทอง เจ้าของ The One Pizza สาวใจดีที่เปิดโอกาสให้คนเข้ามาเรียนทำพิซซ่ากับเธอ เพื่อไปประกอบอาชีพฟรีๆ โดยไม่เสียค่าเรียนหรือค่าแฟรนไชส์แต่อย่างใด!! คุณหนึ่ง เล่าให้ฟังถึงจุดเริ่มต้นของธุรกิจพิซซ่าว่า เดิมทีเธอเปิดร้านสเต๊ก แบรนด์ The One Steak อยู่ก่อนแล้ว พร้อมกับเปิดสอนการทำสเต๊กให้กับคนที่อยากเปิดร้านสเต๊ก ด้วยความเห็นใจและไม่อยากให้คนที่เริ่มทำธุรกิจต้องไปซื้อแฟรนไชส
เปิดตำนาน จินตนา ขนมเปี๊ยะไส้หมูหย็องแบบแท่ง เจ้าแรกของไทย กับการเติบโตที่เป็นมากกว่าขนมไหว้เจ้า ขนมเปี๊ยะ หรือที่คนจีนมักจะเรียกกัน ผั่วเปี้ย เป็นขนมที่คนจีนนิยมใช้ในงานมงคล รวมไปถึงการเซ่นไหว้บรรพบุรุษ ใช้ประกอบในเทศกาลขนมไหว้พระจันทร์ โดยการทำขนมเปี๊ยะนั้น มักทำเป็นรูปทรงกลม เขียนหน้าด้วยคำมงคลสีแดง ส่วนไส้จะมีส่วนประกอบ เป็น ถั่วและฟัก แต่เราอาจจะต้องเปลี่ยนภาพจำเกี่ยวกับ ขนมเปี๊ยะ กันใหม่ เพราะ ขนมเปี๊ยะของร้าน จินตนา ถือได้ว่าเป็นขนมเปี๊ยะในตำนานเจ้าแรกของไทย ที่นอกจากจะทำเป็นแบบแท่งแล้ว ไส้ที่ทำขายก็เป็นไส้หมูหย็องและหมูหย็องพริกเผาอีกด้วย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ หนึ่งในเจ้าของร้านรุ่นที่ 2 คุณบัว-ฐิติภา โล่ดำรงรัตน์ วัย 36 ปี ที่เล่าว่า เธอและคุณเจน-ชนาภา โล่ดำรงรัตน์ ผู้เป็นพี่สาว ได้ลาออกจากงานของแต่ละคนมาสืบทอดกิจการต่อจากคุณแม่ (คุณจินตนา โล่ดำรงรัตน์) มาได้ 10 กว่าปีแล้ว “จริงๆ ร้านขนมเปี๊ยะจินตนา เปิดขายมาได้กว่า 40 ปีแล้วค่ะ แรกเริ่มเลยคุณแม่เป็นช่างตัดผม และทำขนมปังปอนด์แบบโฮมเมดขาย แล้วแม่ก็มีโอกาสได้ไปช่วยอาแปะที่เป็นญาติห่างๆ อยู่ที่ภูเก็ต ทำขน
ม่อนส้ม เงินแสน เมนูลูกครึ่งจากท้องแซลมอนนอร์เวย์ ปรุงด้วยสูตรปลาส้มยโสธร ปลาส้ม คือเมนูแปรรูปอาหารจากปลา ภูมิปัญญาพื้นบ้านที่สืบทอดกันมายาวนาน ในยุคแซลมอนเลิฟเวอร์แบบนี้ ลองนำท้องแซลมอนมาทำปลาส้มดูสักหน่อย กลายเป็น “ม่อนส้ม” เมนูลูกผสมระหว่างยโสธรกับนอร์เวย์ เพราะใช้วัตถุดิบพรีเมี่ยมส่งตรงมาจากนอร์เวย์ ปรุงด้วยสูตรปลาส้มจากคุณแม่ซึ่งเป็นคนยโสธรนั่นเอง คุณนรี-นรีกาญจน์ สำราญพันธ์ สาวยโสธรเจ้าของแบรนด์ม่อนส้ม วัย 37 ปี เล่าให้ฟังว่า ปัจจุบันทำงานประจำเป็นพยาบาล ส่วนครอบครัวมีร้านขายอาหารทะเลสด ทั้ง หมู ไก่ ของทะเล รวมถึงท้องปลาแซลมอน ซึ่งนำมาแพ็กขายแต่ก็ขายได้แค่หน้าร้าน และกว่าจะขายหมดก็นาน จึงลองนำท้องปลามาทำปลาส้ม เพราะมีสูตรปลาส้มของคุณแม่อยู่แล้ว ม่อนส้ม-ม่อนแดดเดียว ทำไม่ยาก ก่อนมาเป็นม่อนส้ม คุณนรี บอกว่า ต้องคัดวัตถุดิบอย่างท้องปลาแซลมอนเสียก่อน โดยร้านขายอาหารสดของเธอรับท้องแซลมอนมาจากประเทศนอร์เวย์ แล่มาแล้วเป็นเส้น แพ็กอย่างดี มีสกอร์สีสูงเกรดขึ้นห้างคือสีส้มสวยไม่ซีด ขนาดความกว้างต่อเส้น 1-4 เซนติเมตร จากนั้น เตรียมวัตถุดิบ ท้องปลาแซลมอน เกลือ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ผงปรุงรส