แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

หนุ่มวิศวะหอการค้าไทย ขายไก่ย่างสร้างรายได้ส่งตัวเองเรียน พร้อมต่อยอดสร้างธุรกิจ ปัจจุบันผู้ประกอบการหน้าใหม่อายุน้อยร้อยล้านพันล้านเกิดขึ้นมากมาย ด้วยเหตุผลต่างๆ ของยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงไป เยาวชนคนรุ่นใหม่หลายคนจึงมีความฝันที่จะเป็นเจ้าของธุรกิจของตนเองตั้งแต่ยังเรียนไม่จบระดับปริญญาตรี เทคโนโลยีนวัตกรรมต่างๆ ทำให้เยาวชนวัยรุ่นสามารถเรียนรู้การสร้างธุรกิจตนเองได้จากสื่อช่องทางที่ตนเองให้ความสนใจ ผู้ประกอบการหน้าใหม่หลายคนประสบความสำเร็จและอีกหลายคนไม่ประสบความสำเร็จ ขึ้นอยู่กับปัจจัยภายในและภายนอก ผู้ประกอบการอายุน้อยสัดส่วนความสำเร็จจะน้อยกว่าผู้ที่มีอายุมาก เพราะว่าขาดทั้งเงินทุนและประสบการณ์ แต่ถ้าอายุมากจะมีเงินทุน มีเพื่อนฝูง และมีประสบการณ์  ร้านไก่ย่างเด้อ เกิดขึ้นจากเด็กหนุ่มนักศึกษาวิศวะ ปี 2 เริ่มต้นด้วยเงินลงทุน 20,000 บาท เพื่อต้องการหารายได้พิเศษหลังเลิกเรียนและแบ่งเบาภาระให้กับทางบ้าน ไม่อยากให้คุณพ่อคุณแม่ต้องทำงานหนักเพื่อหาเงินมาจ่ายค่าเทอมให้ในจำนวนมากๆ หนุ่มวิศวะเจ้าของร้านไก่ย่างเด้อหารายได้เสริมจากการขายไก่ย่างที่ต่อยอดมาจากธุรกิจครอบครัวซึ่งมีการขายไก่ย่างที่จังห

กล้วยหอมในเปลวไฟ! ทำยากนิดๆ! ของหวานสไตล์ฝรั่งเศส “บานาน่า เฟลมเบ้” Banana Flambé (บานาน่า เฟลมเบ้) คือ กล้วยหอมในคาราเมลซอสเคี่ยวกับน้ำส้มและเหล้ารัม จุดไฟตอนเสิร์ฟค่ะ เฟลมเบ้ คือ flame หรือ เปลวไฟในภาษาฝรั่งเศส นั่นเอง เมนูนี้จะว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายากก็ยากนิดๆ นะคะ ต้องใจเย็น อย่าลัดขั้นตอน ดูส่วนผสมก่อนนะคะ ส่วนผสม กล้วยหอม          4 ลูก น้ำตาลทราย      1/2 ถ้วย น้ำส้มซันคิสคั้น  1 ถ้วย (2 ลูก) ผิวส้มหั่นฝอย     1/2 ลูก เหล้ารัม             1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะท้องแบนบนไฟอ่อนค่อนไปทางกลาง ใส่น้ำตาลทรายกระจายทั่วๆ ปล่อยให้น้ำตาลทรายละลายเป็นน้ำสีน้ำตาล ห้ามคน ใส่น้ำส้มให้เดือดสักพัก ใส่ผิวส้มลงไปคน 3-4 หยิบมือ ใส่เหล้ารัม ใส่กล้วยหอมที่ปอกเปลือก ผ่าตามยาวลงไปในน้ำเชื่อมให้เข้าเนื้อ ตักกล้วยใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา และเชอรี่มีก้าน   ที่บอกว่าใจเย็น ตั้งแต่ละลายน้ำตาล ถ้าไฟแรงจะไหม้และขม ถ้าคน น้ำตาลจะแข็งค่ะ ปล่อยให้เขาละลายเอง ตอนใส่น้ำส้ม น้ำตาลจะแข็งบางส่วนไม่ต้องตกใจค่ะ ใจเย็นๆ เคี่ยวไฟอ่อนต่ออีกนิด ใส่ผิวส้มซอย 3-4 หยิบมือ ใม่ใช่ช้อนโต๊ะนะคะ ใส่มากจะขม ใส่พอให

เปิดสูตร ชา(ขิง)มะนาว เครื่องดื่มประจำบ้าน ป้องกันหวัด เสริมภูมิคุ้มกัน ช่วงนี้เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวฝน อาจทำให้ร่างกายปรับตัวไม่ทัน จนอ่อนแอไม่สบายง่าย ไหนจะโควิด-19 ที่ยังคงต้องเฝ้าระวังกันอยู่ตลอด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จึงเสาะหาสูตรเครื่องดื่มป้องกันหวัดและช่วยเสริมภูมิคุ้มกันมาให้ลูกเพจได้ลองทำดื่มกัน สูตรเครื่องดื่มนี้มีชื่อว่า ชา(ขิง)มะนาว เป็นเครื่องดื่มสูตรลับตำรับภูมิภูเบศร ที่ทางเพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร ได้นำมาแบ่งปัน ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันหวัด เสริมภูมิคุ้มกันได้ โดย ขิงสด จะมีสารจินเจอรอล ที่ช่วยยับยั้งการติดเชื้อแบคทีเรีย และยังมีรสเผ็ดร้อนที่ช่วยปรับสมดุลในระบบทางเดินอาหาร อีกทั้งมะนาวยังมีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันหวัดได้อีกด้วย วิธีทำไม่ยากเลย เก็บสูตรไว้ทำเป็นเครื่องดื่มประจำบ้านกันได้ โดยสูตรมีดังนี้  

“ผักดอง ตราแม่บ้าน” จากสินค้าตลาดนัด สู่ผลิตภัณฑ์ส่งออกเกรดพรีเมี่ยม การดอง เป็นอีกหนึ่งวิธีถนอมอาหารที่มีมาแต่โบร่ำโบราณที่มีมากว่าพันๆ ปี การดองนั้น เป็นกระบวนการแช่อาหารสดลงไปในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู เพื่อให้รสเค็มหรือเปรี้ยวเข้าไปแทนที่รสจืดของอาหาร โดยใช้จุลินทรีย์บางชนิดที่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เช่น การดองไข่ในน้ำเกลือเพื่อทำไข่เค็ม หรือการทำผักดองเป็นต้น หากเอ่ยถึง ราชบุรี หลายคนมักนึกถึงโอ่งมังกรที่เป็นสินค้าประจำจังหวัด แต่นอกจากโอ่งแล้ว “ผักดอง” ก็ถือเป็นอีกหนึ่งสินค้ายอดฮิตประจำจังหวัดเช่นเดียวกัน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้เดินทางไปเยี่ยมโรงงานผลิตผักดอง ตราแม่บ้าน และมีโอกาสได้พูดคุยกับเจ้าของโรงงานอย่าง คุณอุดม ใจเย็น โดยเขาเล่าให้ฟังว่า กว่าจะมาเป็นโรงงานผักดอง ตราแม่บ้าน แบบทุกวันนี้ ต้องย้อนกลับไป 30 กว่าปีก่อน “ไอ้ผมมันคนความรู้น้อย เรียนจบไม่ได้สูงมาก ก็ทำงานในกรุงเทพฯ กะว่าจะเก็บเงินอยากซื้อรถสักคัน แต่มันก็ยาก เพราะผมไม่มีความรู้ งานที่เงินดีๆ ก็ต้องอาศัยความรู้เป็นทุน ผมก็เลยคิดว่าอย่างนั้นต้องมาทำธุรกิจเป็นของตัวเองแล้ว

“ยังทำฟาร์ม” ทำพิซซ่าจากแป้งข้าวพื้นบ้าน ขายดี สวนวิกฤตโควิด เมื่อเกิดคำถามว่า “ตอนนี้กำลังทำอะไร?” เธอตอบว่า “ยังทำฟาร์ม” และเกิดเป็นที่มาของชื่อ “ยังทำฟาร์ม” พื้นที่สร้างสรรค์ของคนรุ่นใหม่ที่มีบริเวณพื้นที่ประมาณ 7 ไร่เศษ ประกอบด้วย สวนสมรม (การปลูกพืชหลายชนิดในพื้นที่เดียวกันที่สามารถพึ่งพากันและกันได้) ขนำเล็กๆ ซึ่งเป็นที่พักและร้านอาหาร คุณอุ๊ – สุภาวดี สุวรรณฤทธิ์ เล่าว่า ตรงนี้เป็นพื้นที่สวนดั้งเดิมของตระกูล ที่ตนเองอยากให้เป็นชุมชนที่รวมคนคิดคล้ายกันมารวมตัวกันสร้างสรรค์สิ่งดีๆ คืนสู่สังคมได้ด้วย “เดิมอยากให้เป็นจุดนัดพบของเพื่อนฝูงเท่านั้น ใครอยากมากินกาแฟก็จะมีกล่องหยอดกระปุกเป็นค่ากาแฟแทนการขายหรือเปิดร้านอย่างจริงจัง แต่เมื่อทำๆ ไปก็กลายเป็นร้านอาหารเล็กๆ และจำหน่ายเครื่องดื่ม ขนม อาหารจานเดียว และพิซซ่า ที่เราใช้สูตรการทำจากแป้งข้าวพื้นบ้านและวัตถุดิบที่หาได้ในสวน โดยไม่ใช้สารเคมีใดๆ มาปรุงแต่ง เราทำพิซซ่าจากแป้งข้าวพื้นบ้าน โดยใช้ข้าวที่มีอยู่ในท้องถิ่นจังหวัดนครศรีธรรมราช เช่น ข้าวไร่ ข้าวลูกลาย ข้าวช่อหลุมพี จากอำเภอปากพนัง มาบดเป็นแป้งพิซซ่า และใช้ซอสจากการคิดสูต

แจกสูตร “เต้าหู้เย็นธัญพืช” เมนูคลายร้อน รสหวานมัน เหมาะกับผู้ที่มีอาการอ่อนเพลีย เมนูคลายร้อน – เพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร แจกสูตร เมนูคลายร้อนอย่าง “เต้าหู้เย็นธัญพืช” รสชาติหวานมัน เหมาะกับอากาศร้อนๆ แบบนี้ ที่สำคัญทำได้ไม่ยาก โดยส่วนประกอบและวิธีทำ มีดังนี้ # ส่วนประกอบ (สำหรับ 1 ที่) -น้ำเต้าหู้งาดำ 1 ถ้วยตวง -ผงวุ้น 1 ช้อนชา -ถั่วแดง 1 ช้อนโต๊ะ -ข้าวโพดเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ -แปะก๊วย 1 ช้อนโต๊ะ -ลูกเดือย 1 ช้อนโต๊ะ -กล้วยหอม 1/2 ลูก -เผือก 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ # วิธีทำ 1. เทน้ำเต้าหู้ใส่หม้อ ใส่ผงวุ้น ยกขึ้นตั้งไฟ จนผงวุ้นละลายหมด 2. เติมน้ำตาล รอน้ำตาลละลาย แล้วตักใส่ถ้วย พักไว้ให้คลายร้อน 3. เมื่อน้ำเต้าหู้เซตตัวแล้ว ก็เอามาคว่ำใส่จาน (อาจแช่เย็นเพิ่มความสดชื่น) แล้วโรยหน้าด้วยธัญพืชที่เตรียมไว้ จากนั้นราดน้ำเต้าหู้ลงไป พร้อมทาน Cr. หนังสือตำรับอาหารเพื่อสุขภาพในกลุ่มโรคเรื้อรัง รพ.อภัยภูเบศร