แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

เปิดสูตร “ไข่เจียวพระอาทิตย์” เมนูพระราชทานของ ร.9 ไข่เจียวพระอาทิตย์ – ไข่เจียว พระอาทิตย์ เมนูพระราชทานของในหลวงรัชกาลที่ ๙ โดย กรมสมเด็จพระเทพฯ ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ ‘สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยใน ครัวนานาชาติ’ ความว่า “เมื่อข้าพเจ้ายังเด็ก พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรียกว่า ไข่พระอาทิตย์” โดยส่วนผสม มีเพียง 3 อย่าง ได้แก่ ไข่ 2 ฟอง ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวย 1 ถ้วย ซึ่งเราอาจจะเพิ่ม ซอสหอยนางรมอีกสักนิด ตามความชอบ วิธีทำ ตอกไข่ใส่ชามปรุงรส ตีให้ไข่พอแตกเมื่อแตกดีแล้วใส่ข้าวสวยลงไปคนให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จการเตรียม ตั้งกระทะรอให้น้ำมันเริ่มร้อน หลังจากนั้นก็นำไข่ใส่เทลงไป ทอดจนสุกทั้งสองด้าน เสร็จแล้วก็ตักใส่จานกินให้อิ่มไปเลย ที่มา : ไข่เจียว พระอาทิตย์

 “เค้กคอลลาเจน” หนึ่งเดียวในไทย วัตถุดิบพรีเมี่ยม ขายราคาตลาดนัด   หนุ่มเพาะช่างสั่งสมความรู้ ความสามารถ เก็บเกี่ยวประสบการณ์การทำเบเกอรี่มายาวนานกว่า 3 ทศวรรษ ล่าสุดขอสร้างอาณาจักรขนมฟู เบเกอรี่นุ่ม ฟู หอม อร่อย ใช้วัตถุดิบสุดพรีเมี่ยม นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น และออสเตรเลีย ทำสดใหม่วันต่อวัน ไม่ใส่วัตถุกันเสีย เสิร์ฟขนมในทุกๆ เช้า กว่า 200 เมนู ขายราคาตลาดนัด หวังให้ทุกคนได้ทานของอร่อยคุณภาพดี ล่าสุดปิ๊งไอเดียทำเมนู “เค้กคอลลาเจน” หนึ่งเดียวในไทย อร่อย ได้ประโยชน์ เป็นมิตรกับผิวพรรณ   คุณนัด – ปัณณพัฒน์ อชิรญาวณิชย์  เล่าว่า เกิดและเติบโตมาในครอบครัวธุรกิจเบเกอรี่ โดยคุณพ่อใช้ชื่อแบรนด์ว่า “ณรงค์ชัย เบเกอรี่” เปิดร้านในตลาดสดคลองขวาง ตั้งแต่เล็กจนโตช่วยงานคุณพ่อมาตลอด กระทั่งเมื่อ 3 ปีที่แล้วขอแยกตัวมาสร้างอาณาจักรขนมฟู ชูจุดเด่น ความนุ่ม ฟู หอม อร่อย ไม่หวาน ใช้วัตถุดิบนำเข้าจากต่างประเทศ คุณนัด บอกต่อว่า “ร้านขนมฟู” ได้รับการสนับสนุนที่ดีจากครอบครัว ทั้งสูตรขนมที่ผ่านการพิสูจน์ความอร่อยมายาวนานกว่า 30 ปี ตลอดจนเงินลงทุนบางส่วน ฉะนั้นลูกค้ามั่นใจได้ว่าขนมทุกชิ้นรสชาติดี ใช้วัตถุด

ฟังไว้! ถ้าอยาก “ผัดผักบุ้ง” ให้สีเขียวสด ไม่เหี่ยว น่ารับประทาน เป็นปัญหาสำหรับคุณแม่บ้าน หรือพ่อครัวหลายคน ที่อยากจะผัดผัก โดยเฉพาะผัดผักบุ้ง ให้ออกมาเขียวสดน่ารับประทาน แต่ก็ยากซะเหลือเกิน เพราะเมื่อผักโดนความร้อนสีและรูปร่างก็เปลี่ยนไป เช่นเคยกับ เพจ เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว ได้มาบอกเคล็ดลับการทำผัดผักบุ้ง ให้กับพ่อครัว แม่ครัวทั้งหลาย ไว้ปรับใช้ในครัวเรือน ว่าทำอย่างไร ผักบุ้งจะไม่เหี่ยว แถมยังเขียวสดน่ารับประทานอีกด้วย โพสต์ดังกล่าวระบุว่า “การแช่ผักบุ้งน้ำในสารละลายเบกกิ้งโซดาก่อนผัด สามารถทำให้ผัดผักบุ้งที่ได้เขียวสวย และไม่เหี่ยวเหนียวได้ด้วย หลายๆ คนคงเคยได้ยินว่าสารละลายเบกกิ้งโซดา เพียงแค่ 1% นั้นสามารถใช้ล้างผักได้ดี นอกจากนั้นก็ยังใช้สำหรับแช่ผักที่ผัดยากอย่างผักบุ้งน้ำ ก่อนผัดด้วย เนื่องจากก้านของเขาแข็งเหนียวสุกยาก ในขณะที่ใบนั้นมีความอ่อนนุ่มสุกง่าย จึงทำให้เป็นผักที่ผัดยากเหลือเกิน เพราะถ้าผัดใช้เวลาสั้นเกินไป ก็จะทำให้ก้านมีกลิ่นเหม็นเขียวและพานจะดำหมองคล้ำง่าย เพราะสุกไม่เต็มที่ ในขณะที่พอผัดนานไปก้านจะเหี่ยวฟีบเหนียว และใบจะเหี่ยวเหนียวไปโดยปริยาย จน

แจกสูตร “หมูสามชั้น” ทอดยังไงให้ฟูทั้งชิ้นและกรอบนอกนุ่มใน หมูสามชั้นทอด – “หมูสามชั้น” ถือเนื้อหมูส่วนที่เรียกได้ว่าทั้งมันทั้งอร่อยส่วนหนึ่ง สามารถนำมาทำอาหารได้มากมายหลายรูปแบบ ทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด เกิดเป็นเมนูอร่อยหลากหลายให้เลือกทำ โดยเมนู “หมูสามชั้นทอด” เป็นหนึ่งในเมนูชวนน้ำลายสอที่มีการทำกินและทำขายค่อนข้างเยอะ แต่จะหากินกี่เจ้า ก็ยังหาที่ทอดแบบ “กรอบนอกนุ่มใน ฟูทั้งชิ้น” ได้น้อยเหลือเกิน ในเมื่อหาซื้อที่ถูกใจไม่ได้ ก็เข้าครัวทำเองมันเสียเลย! โดย kubkhao เว็บไซต์ที่รวบรวมสูตรกับข้าวและอาหารต่างๆ ได้แชร์สูตรและเคล็ดลับในการทอดหมูสามชั้นให้ฟูทั้งชิ้น มีความกรอบนอกนุ่มใน เอาไว้ โดยวิธีการทำมีดังนี้ นำหมูสามชั้นที่ล้างน้ำสะอาดแล้วมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ 5 – 6 นิ้ว 2. ใส่เกลือไอโอดีน ลงไป 1 ช้อนชา จากนั้นใส่ไข่ไก่ 2 ใบ แล้วขยำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน 3. หมักทิ้งไว้ 20 – 30 นาที ให้ไข่ไก่เข้าเนื้อ 4. เมื่อครบกำหนดเวลา ให้ใส่ผงแป้งโกกิลงไป 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกให้เข้ากัน 5.จากนั้นนำเตรียมกะทะสำหรับทอด ใส่น้ำมันโดยกะให้พอท่วมหมู แล

“น้ำว่านหางจระเข้” เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี ว่านหางจระเข้ – เป็นอันรู้กันว่า ว่านหางจระเข้ มีสรรพคุณทางยาหลากหลาย สามารถนำมาบำรุงความงามได้ตั้งแต่หัวจรดเท้า จึงเป็นที่นิยมในการนำมาเป็นส่วนผสมของเครื่องสำอางหลายๆ ชนิด สมาชิกพันทิป นาม stylegiibz ได้นำสูตรการทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ จากว่านหางจระเข้ มาแบ่งปันกัน สามารถทำดื่มได้ง่ายๆ หรือจะทำขายก็ได้เหมือนกัน โดยส่วนผสมมีดังนี้ 1. ว่านหางจระเข้ ให้เลือกต้นอวบๆ หน่อย อายุ 1 ปีขึ้นไปอวบกำลังดี 2. น้ำเปล่า 2.5 ลิตร 3. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ 4. ใบเตย 15 ใบ (ใบเล็ก) 5. ใบเตยสำหรับต้มน้ำทิ้ง 3 ใบ 6. ใบเตยสำหรับต้มน้ำตาล 3 ใบ 7. ปูนแดง 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการเตรียมว่านหางจระเข้ 1. ล้างให้สะอาด แล้วนำมาหั่นท่อนให้มีขนาดพอดีมือ 2. ปอกเปลือกให้หมด 3. ล้างน้ำสะอาดจนหมดเมือกใสๆ  4. หั่นให้มีขนาดเท่าลูกเต๋า ซึ่งหลังหั่นแล้วจะมีเมือกออกมา 5. ล้างน้ำสะอาดต่อจนหมดเมือก 6. ให้นำว่านหางจระเข้แช่น้ำปูนใสไว้ 20 นาที 7. เมื่อครบกำหนดเวลา ให้นำมาต้มในน้ำเดือด (ใส่ใบเตย 3 ใบ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม) ต้มจนเดือดอีกครั้ง ยกลงเทน้ำทิ้ง แล้วนำม

เปิดเทคนิค “ใบกะเพรา” ทำอย่างไร ให้เก็บไว้กินได้เป็นเดือนๆ ? วิธีถนอมใบกะเพรา – พวกผักสมุนไพรต่างๆ เช่น ใบกะเพรา เมื่อไปซื้อมาทำอาหาร ก็ซื้อขายมาเป็นขีด แต่เมื่อนำมาประกอบอาหารจริงๆ ก็ใช้เพียงหยิบมือเท่านั้น เมื่อใช้ไม่หมดก็ต้องแช่ตู้เย็น อีกทั้งเก็บไว้ได้ไม่กี่วันก็ต้องทิ้ง สมาชิกพันทิปนาม I am Guy ได้ตั้งกระทู้แชร์เทคนิค การเก็บใบกะเพราให้อยู่ได้นานเป็นเดือนๆ วิธีทำก็ไม่ยาก มีเพียง 5 ขั้นตอน ในขั้นตอนแรก เด็ดใบกะเพราแล้วล้างทำความสะอาด จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วนำใบกะเพราที่ล้างสะเด็ดน้ำลงไปลวก 1 นาที เมื่อครบ 1 นาที ให้ช้อนใบกะเพรามาน็อกน้ำเย็นทันที เพื่อคงความเขียวสดของใบกะเพรา จากนั้นนำใบกะเพราประมาณ 1 กำมือ มาบีบน้ำออก และปั้นให้เป็นลูกบอลให้หมด โดยปั้นขนาดประมาณลูกปิงปอง หรือขนาดเล็กกว่านี้ก็ได้ ตามความต้องการ จากนั้นนำใบกะเพราที่ปั้นเสร็จทั้งหมด ใส่ในถุงซิปล็อกแบบฟู้ดเกรด แล้วจุ่มน้ำไล่อากาศออก ก่อนรีดซิปปิดปากถุงให้สนิท แค่นี้ก็นำเข้าไปเก็บในช่องฟรีซตู้เย็นได้เลย เมื่อต้องการใช้งาน ก็แบ่งมาใช้ทีละลูกได้เลย วิธีเก็บใบกะเพราแบบนี้ สาม