How to
แม่ค้าคนใต้วัยเกษียณ ยึด อาชีพขายขนมจีนเส้นสด รายได้สุดปัง วันละพันกิโล วัฒนธรรมการกินขนมจีนเป็นของคู่กับคนไทยมาช้านาน จะเห็นได้จากภูมิปัญญาการทำขนมจีนนั้นสืบทอดยาวนานทำกันทั่วไปในอุษาคเนย์ สำหรับประเทศไทยขนมจีนยังมีชื่อเรียกต่างๆ กันไปตามแต่ละภูมิภาค ได้แก่ ทางภาคเหนือเรียกว่าขนมเส้น ภาคอีสานเรียกว่าข้าวปุ้น และภาคใต้เรียกว่าหนุมจีน โดยเฉพาะทางภาคใต้ถือว่าการกินขนมจีนเป็นอาหารในครอบครัวที่สามารถทำกินกันได้ทุกเทศกาล กินกันได้ทุกเพศทุกวัย กินกันได้ทุกวี่ทุกวันเลยทีเดียว วิถีการกินขนมจีนของภาคใต้นั้นจะมีการกินขนมจีนกับน้ำยากะทิ น้ำพริก และแกงไตปลาที่เรียกว่าทั้งเข้มและเผ็ดด้วยเครื่องแกงที่ร้อนแรงทำให้ต้องมีการกินแกล้มกับผักนานาชนิด โดยภาคใต้เรียกผักที่กินกับขนมจีนว่า “ผักเหนาะ” เช่นมีผักอย่างยอดมันปู ยอดมะม่วงหิมพานต์ ยอดมะกอก ยอดทำมัง สะตอ ลูกเนียง เม็ดกระถิน ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ถั่วพู มะเขือเปราะ ใบบัวบก ฯลฯ เพื่อเป็นการดับความเผ็ดของน้ำยานั่นเอง ด้วยการกินที่เป็นเอกลักษณ์ยังทำให้เรื่องเล่าจากขนมเส้นยาวๆ นี้ย่อมไม่ธรรมดา “เส้นทางเศรษฐี” จึงขอนำไปรู้จักกับการทำขนมจีนเส้นสด พร้อมทั้งกรรมว
ขนมหม้อแกงถ้วยเนื้อไอศกรีม แรงบันดาลใจจากอาหารสุนัข ขายดีปีละ 75 ล้านบาท แม้จะเติบโตมากับอาชีพทำขนมขาย แต่ทว่าในเบื้องต้น คุณประวิทย์ เครือทรัพย์ ไม่คิดสานต่ออาชีพของพ่อกับแม่ ด้วยเพราะการทำขนมไทยจำหน่ายเป็นอาชีพเหนื่อยหนักหนากว่าจะได้เงินแต่ละบาท ยิ่งเห็นพ่อที่ต้องหอบขนมหนีเทศกิจ เพราะวางจำหน่ายในจุดต้องห้าม ทำให้เห็นถึงความไม่มั่นคง จวบจนโอกาสเดินทางมาแบบไม่รู้เนื้อรู้ตัว เพียงแค่เพื่อนๆ ในที่ทำงานต้องการกินขนมหม้อแกงจึงฝากให้หิ้วส่ง ใครจะคิดว่า อาชีพรับขนมไปจำหน่ายกลับทำรายได้มากกว่าเงินเดือนประจำ และนั่นจึงเป็นจุดเปลี่ยนให้ คุณประวิทย์ เลือกเดินทางสายเดียวกับพ่อ เพียงแต่นำความรู้ ควบคู่แนวคิดของคนรุ่นใหม่ สรรค์สร้างขนมหม้อแกงให้แตกต่าง นอกจากนั้น ยังมีขนมหวานเมืองเพชรอีกหลากหลายรายการที่ขับเคลื่อนแบบให้คนในชุมชนก้าวไปด้วยกัน จนบัดนี้ “ลุงอเนก ขนมหวานเมืองเพ็ชร์” และ “บ้านเดือนขนมไทย”ขึ้นแท่นแบรนด์ขนมไทยมาตรฐาน เครื่องหมาย อย. และฮาลาล การันตี ส่งจำหน่ายไปทั่วประเทศ นำมาซึ่งรายได้ปีละ 75 ล้านบาท โอกาสมา นำพาไป สุดท้ายได้เดินตามพ่อ กว่าจะมาเป็นวันนี้ คุณประวิทย์ เล่าย้อนไปถึงรุ่นคุณ
ขายอะไร คนถึงจะสนใจ ? เปิด 10 อันดับ สินค้าขายดีโดนใจ บนโซเชียลมีเดีย เว็บไซต์ ประชาชาติธุรกิจออนไลน์ เผยข่าว บริษัทวิเคราะห์ข้อมูลโซเชียล Wisesight รวบรวมข้อมูลร้านค้าบนเฟซบุ๊ก (Facebook) และอินสตาแกรม (Instagram) เดือนกรกฎาคม 2563 โดยใช้คีย์เวิร์ดเกี่ยวกับขายสินค้า เช่น ส่งฟรี, พร้อมส่ง, พรีออร์เดอร์, หาซื้อได้ที่ เป็นต้น และใช้ AI ตรวจจับรูปภาพที่โพสต์ต่างๆ ว่ามีองค์ประกอบของสินค้าประเภทใด รวมถึงได้รับค่าปฏิสัมพันธ์หรือเอ็นเกจเมนต์มากแค่ไหน โดยสินค้ายอดนิยม 10 อันดับแรกเรียงตามค่าเอ็นเกจเมนต์เฉลี่ย มีดังนี้ อันดับ 1 โลชั่น เอ็นเกจเมนต์สูงสุดถึง 3,111,727 เอ็นเกจเมนต์ และมีจำนวนโพสต์ถึง 67,498 โพสต์ โลชั่นส่วนใหญ่เป็น serum บำรุงผิว, ครีมกันแดด รวมถึงครีมบำรุงผิวจากเกาหลี โดยมีดารา ศิลปิน และอินฟลูเอนเซอร์ จำนวนมากที่โพสต์ถึงสินค้า ทำให้ได้รับเอ็นเกจเมนต์จำนวนมาก อันดับ 2 เครื่องสำอาง แม้ จะ work from home ไม่ต้องแต่งหน้ามาก แต่เครื่องสำอาง โดยได้เอ็นเกจเมนต์ถึง 2,537,301 และมีจำนวนโพสต์ถึง 42,043 โพสต์ โดยลิปสติกและแป้งชนิดต่างๆ คือสินค้าที่โพสต์ขายค่อนข้างมาก โดยเฉพาะลิปสติกหลากหลา
แจกสูตร “โจ๊กข้าวโอ๊ต” เมนูทำง่าย ทั้งอร่อย แถมประโยชน์เพียบ อาหารเช้า ถือเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่ร่างกายจะได้รับพลังงานในการใช้ทำกิจกรรมในแต่ละวัน ซึ่งการเลือกทานอาหารเช้าที่มีประโยชน์ จะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานที่จำเป็นและสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ โดยเมนูมื้อเช้าที่เส้นทางเศรษฐีออนไลน์นำมาฝากนั้น คือ โจ๊กข้าวโอ๊ต เป็นเมนูจากเว็บไซต์ โรงพยาบาลศิริราช ปิยมหาราชการุณย์ ซึ่งทำง่าย แถมได้สารอาหารครบถ้วนแน่นอน ส่วนประกอบ 1. ข้าวโอ๊ตแบบเต็มแผ่น (rolled oat) 1/2 ถ้วยตวง 2. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 3. นมสดจืด 1 ถ้วยตวง 4. เนย หรือ น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา 5. เกลือ 1 หยิบมือ 6. พริกไทย 1/2 ช้อนชา 7. ผักโรยตามใจชอบ 8. ผักที่สามารถใส่เพิ่มเติมสีสันได้ เช่น ถั่วลันเตาแบบแกะเมล็ด แคร์รอต หรือ ฟักทอง 9. ถั่วพีแคนและเมล็ดอัลมอนต์อบ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผัดผักให้พอสุกด้วยเนย หรือน้ำมันรำข้าว ใส่ข้าวโอ๊ตดิบลงไป แล้วคนให้พอเข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าและนมสดจืด ปรุงรสด้วยเกลือและพริก คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันประมาณ 3-5 นาที จน
มือใหม่ต้องรู้! เปิดร้านอาหาร ต้องทดลองขาย ก่อนเปิดขายจริง กันเจ๊ง สำหรับใครที่เป็นมือใหม่ ในวงการธุรกิจอาหาร และกำลังจะเปิดร้านในเร็วๆ นี้ หากไม่อยากพลาด สิ่งสำคัญสุดท้ายก่อนจะเปิดบริการต้อนรับลูกค้าเข้าใช้บริการที่ร้านก็คือการ ‘ทดลองความพร้อมก่อนเปิดขาย’ โดย แม็กโคร โฮเรก้า อคาเดมี ได้เผยแพร่บทความ ‘เปิดร้านอาหารต้อง “ทดลองขาย” ก่อนเปิดขายจริงกันเจ๊ง!’ ไว้อย่างน่าสนใจ การทดสอบความพร้อมก่อนเปิดขายจริงนั้น จะต้อง ทำทุกอย่างเหมือนเปิดร้านจริงๆ เพียงแต่จะเปลี่ยนจากลูกค้าจริง เป็นการเชิญคนรู้จัก เช่น เพื่อน ญาติ เข้ามาใช้บริการในช่วงเวลาหนึ่ง จำนวนกลุ่มลูกค้ารับเชิญนี้ควรอยู่ที่ประมาณ 30-50% ของจำนวนที่นั่งทั้งหมดเพื่อจะได้ตรวจสอบระบบต่างๆ ภายในร้านว่ามีอะไรที่ยังไม่เป็นไปตามมาตรฐานที่ตั้งไว้บ้าง มีอะไรที่จะต้องปรับปรุง พัฒนา หรือเปลี่ยนแปลงเพื่อให้การบริการไม่สะดุด ซึ่งสิ่งที่จะต้องเช็กในช่วงทดสอบนั้น ได้แก่ รสชาติอาหาร หน้าตาอาหาร ปริมาณอาหาร เป็นไปตามมาตรฐานของร้านหรือไม่ ความรวดเร็วในการทำอาหาร อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมหรือไม่ การทำงานของพนักงานส่วนบริการในแต่ละตำแ
สะตอผัดน้ำพริก สไตล์มาเลย์ ต่างจาก สะตอผัดแบบไทย แค่ไหนกัน? สะตอผัดน้ำพริก – ฤดูฝนเป็นฤดูของสะตอค่ะ ชาวไทยเรามักจะนำ สะตอ มาผัดกะปิกุ้งสด เป็นอาหารใต้ยอดนิยมที่สุดในวงการสะตอบ้านเรา นอกจากนี้ยังนำไปกินสดๆ กับน้ำพริก หรือเผาไฟทั้งเปลือกเพื่อเพิ่มความหอมและลดความเหม็นเขียว ไว้กินกับน้ำพริก หรือจะใส่ในแกงก็อร่อย สะตอ เป็นพืชที่พบได้มากทางภาคใต้ และภาคตะวันออกของไทยซึ่งมีอากาศชื้น แต่หากคุณไปทางชายแดนตะวันตกไม่ว่าจะเป็นสังขละบุรี ทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี หรือแม่สอด จังหวัดตาก คุณจะเห็นว่ามีสะตอขายอยู่ในตลาดด้วย เพราะอากาศแถบนี้ก็ไม่ต่างไปจากภาคใต้ จึงมีพืช ผัก ผลไม้เหมือนๆ กัน ดังนั้น คุณจะเห็นว่าชาวพม่าก็กินสะตอด้วย เมื่อลงไปทางใต้ถึงแหลมมลายู และหมู่เกาะในทะเลใต้ ความนิยมของสะตอก็แพร่หลายมากขึ้น ในประเทศมาเลเซีย และอินโดนีเซีย เขาจะนำไปผัดคล้ายๆ บ้านเรา มีทั้งผัดกุ้งสด และผัดกับน้ำพริก ไม่ว่าแบบไหนนิยมใส่กะปิด้วย เป็นอันว่าสะตอกับกะปิเป็นของคู่กัน ที่เสริมรสให้อร่อยมากขึ้น สูตรผัดสะตอของมลายูนั้นมีหลากหลายค่ะ วันนี้จะผัดกับน้ำพริกที่เขาเรียกว่า “ซัมบัล” (Sambal) อาหารจานนี้จึงเรี
ธุรกิจทำเงิน! ขายส่ง “เสื้อผ้าญี่ปุ่นมือสอง” ตัวละ 35 บาท ทุกตัวถูกคัดมาเนี้ยบ อดีตแม่บ้าน ตามสามีไปอยู่ที่ดินแดนซากุระ เห็นโอกาสสร้างรายได้ เปิดเพจรับซื้อสินค้าญี่ปุ่นส่งขายให้ลูกค้าคนไทย ผลตอบรับดี ต่อยอดกิจการขายเสื้อผ้ามือสอง สร้างมาตรฐานสูง มีเสื้อสูท เสื้อยืด ชุดกระโปรง เสื้อกันหนาว เสื้อโค้ต ทำความสะอาดฆ่าเชื้อโรค ทุกชิ้นบรรจุลงถุงพร้อมติดบาร์โค้ดราวกับเสื้อใหม่ ขายส่งราคาตัวละ 35 บาท ซื้อขั้นต่ำ 1,000 ตัว เพื่อเป็นการคละแบบ คละไซซ์ เสื้อผ้าจะไม่ซ้ำลายกันเลย ง่ายต่อการไปขายต่อ เรื่องราวของ คุณยุภาวรรณ อัจฉราพรเพ็ญ หรือ คุณเอ็มมี่ เธอตามสามีไปอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นในปี 2553 ซึ่งสามีไปเปิดบริษัททำธุรกิจโมเดลการ์ตูน ในระหว่างนั้นมีเวลาว่าง เพราะเป็นแม่บ้าน เลยเปิดเพจรับซื้อสินค้าญี่ปุ่น ประเภทขนม ของเล่น กระเป๋า ของจุกจิก ส่งขายให้ลูกค้าคนไทย กระแสการตอบรับดี มีคนบอกปากต่อปาก ในเวลาต่อมา หญิงสาวผันตัวทำธุรกิจเสื้อผ้ามือสอง “ในช่วงแรก ดิฉันขายสินค้าประเภท ขนม ของเล่น กระเป๋า จากนั้นได้รู้จักกับ คุณมิจิโอะ ซูซูกิ (Michio Suzuki) นักธุรกิจส่งออกเสื้อผ้าที่มีชื่อเสียงในประเทศ
“Park2Go” บริการจองที่จอดรถผ่านแอพ ธุรกิจทำเงินจากที่เปล่า รายได้ดี ความเสี่ยงต่ำ ชีวิตคนเมือง โดยเฉพาะคนที่มีรถยนต์เป็นของตนเอง เวลาไปไหนมาไหนมักพบกับปัญหาไม่มีที่จอด หรือที่จอดไกล ยิ่งในวัน-เวลาทำงานแล้วล่ะก็ แทบไม่ต้องพูดถึง ด้วยเหตุนี้ คุณอ๊อง–อภิราม สีตะกลิน ได้เล็งเห็นโอกาสในการทำเงินจากปัญหาดังกล่าว จึงเกิดเป็นธุรกิจ “Park2Go” (ปาร์คทูโก) ขึ้น คุณอ๊อง ให้สัมภาษณ์กับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ว่า Park2Go เป็นบริการจองที่จอดรถผ่านแอพพลิเคชั่น ที่เริ่มต้นมาจากธุรกิจเครื่องจักรที่จอดรถอัตโนมัติอย่าง Park+ (ปาร์คพลัส) ที่ดำเนินกิจการมาได้กว่า 10 ปีแล้ว “บริการปาร์คทูโก ต้องบอกว่าเป็นบริการที่เริ่มต้นมาจากธุรกิจเครื่องจักรจอดรถอัตโนมัติ หรือ ปาร์คพลัส ซึ่งเป็นธุรกิจของที่บ้านที่ทำกันมาได้สัก 10 ปีแล้ว ซึ่งมันก็เป็นธุรกิจที่ใช้การจัดการด้วยเทคโนโลยีเดิมๆ อยู่ ทีนี้ ลูกค้าที่ใช้บริการปาร์คพลัส เขาก็กลับมาถามว่า มีอะไรใหม่ๆ ให้เขาไหม เพราะบางทีลูกค้าก็เจอกับปัญหา ต้องเสียค่าใช้จ่ายสร้างที่จอดรถขึ้นมา แต่ไม่สามารถใช้งานสิ่งที่ลงทุนมาได้เต็มประสิทธิภาพเท่าที่คว
สร้างอาชีพใหม่ในช่วงวิกฤต! พระราม 9 ไก่ย่าง ปิ๊งไอเดียจับไก่ใส่ถุง รูปแบบ “ไก่สุญญากาศ” เปิดรับคนอยากขายไก่ย่าง ร้านอาหารและคนขายทั่วไป กำไร 40-60% พร้อมรับผลิตให้ไปติดแบรนด์ตนเอง พระราม 9 ไก่ย่าง หลังประสบความสำเร็จจากการขายอาหารอีสาน ที่เน้นความอร่อย และยึดถือนโยบาย สะอาดต่อหน้าและลับหลัง โดยเฉพาะเมนู ไก่ย่าง พระราม 9 ที่โด่งดังไปทั่วโดยไม่ต้องสงสัย นายสุเมธ ต่อสหะกุล ได้กลายเป็น “เจ้าพ่อไก่ย่างเบอร์ต้นๆ ของเมืองไทย” ได้พัฒนาไก่ย่าง สูตรต้นตำรับ พระราม 9 ในรูปแบบ “ไก่สุญญากาศ ตอบสนองกระแสเรียกร้องของผู้คน ให้มีโอกาสขายและหาซื้อรับประทานได้อย่างทั่วถึง ทั่วประเทศ เฮียไก่ ทำสินค้าใหม่ เปิดสายด่วน 02-318-3939, 088–847-3939 ให้รับไก่ย่างไปขายทำเงินแบบง่ายๆ จับไก่ใส่ถุงตามคำเรียกร้อง รูปแบบ “ไก่สุญญากาศ” โดยทำการบรรจุในแพ็กเกจพิเศษ ด้วย – ระบบสุญญากาศ และแช่เย็น มีอายุการเก็บได้นานถึง 6 เดือน ถึงรสชาติเอกลักษณ์ไก่ย่างพระราม 9 แท้ๆ โดยจุดเด่นของ “ไก่ย่างพระราม 9” คือ ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกไก่ โดยใช้ไก่ไทย ไม่ฉีดฮอร์โมน ที่เลี้ยงโดยเกษตรกรที่มีความรู้ทางด้
เปิดสูตร น้ำสลัดเสาวรส แก้ท้องผูก บรรเทาอาการไอ แถมลดไขมันในเลือดด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่า ผลไม้อย่าง เสาวรส นั้นมีรสเปรี้ยว อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งมีส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนั้น เสาวรส ยังช่วยขับเสมหะ หากรับประทานคู่กับผักที่อุดมไปด้วยเส้นใย จะสามารถช่วยดูดซับไขมันที่เราบริโภคในมื้อนั้นไว้ และช่วยนำพาออกจากร่างกายผ่านอุจจาระได้อีกด้วย เพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร ได้แจกสูตร ผักสลัด น้ำสลัดเสาวรส ไว้ให้ลองทานเพื่อสุขภาพกัน โดยส่วนผสมและวิธีการทำ มีดังนี้ ส่วนประกอบน้ำสลัด (สำหรับ 1 ที่) เสาวรส 1 ผล กระเทียมไทย 2 กลีบ เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา มะนาว 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เตรียมเสาวรส ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง ตักเนื้อและน้ำพักไว้ 2. ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ พริกไทยดำ น้ำผึ้ง และมะนาว เข้าด้วยกัน 3. ใส่เสาวรสลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เผ็ดกระเทียม รับประทานคู่กับสลัดผักและไข่ต้ม