How to
เจาะลึก ร้านชานมไข่มุก ATM Tea Bar เผยเคล็ดลับง่ายๆ ทำไมถึงโดนใจลูกค้า เป็นหนึ่งในธุรกิจที่ไม่ว่าช่วงไหนๆ ก็ยังฮอต สำหรับ “ชานมไข่มุก” เครื่องดื่มสัญชาติไต้หวัน กระแสดีมีคนรู้จักเยอะ ลองสังเกตใกล้ตัวมีร้านชานมไข่มุกหน้าใหม่เปิดขึ้นมากมาย แถม “ไข่มุก” ที่เป็นท็อปปิ้งทรงกลมสีดำทำจากแป้งมันสำปะหลังยังฮิต ถูกดัดแปลงจากเมนูของหวานไปสู่เมนูของคาว เช่น พิซซ่าไข่มุก ราเมนไข่มุก คั่วไก่ไข่มุก นอกจากนั้นยังนำ “ไข่มุก” ไปใช้เป็นลวดลายบนเสื้อผ้า ข้าวของเครื่องใช้ต่างๆ อีกด้วย สำหรับตลาดชานมไข่มุกในประเทศไทย หากย้อนกลับไปเมื่อ 10 ปีที่แล้ว เป็นเครื่องดื่มรสชาติแปลกใหม่มาในแก้วพลาสติกทรงกระบอกยาว คนไทยให้การตอบรับดีชนิดว่าได้เห็นภาพต่อแถวรอเข้าคิวซื้อ ราคาขายต่อแก้ว 30–40 บาท หลังจากนั้นไม่นาน มีเครื่องดื่มคาเฟอีนอย่างกาแฟสดเข้ามาแทนที่ ก่อนที่ 2 ปีมานี้ “ชานมไข่มุก” จะกลับมาฮิตใหม่อีกครั้ง คราวนี้แต่ละร้านสร้างลูกเล่นแปลกใหม่ใส่คุณภาพคับแก้ว ราคาเปิดตัวตั้งแต่ 30–250 บาทเลยทีเดียว ATM Tea Bar ชาไข่มุก ขายความเรียบง่าย เป็นอีกหนึ่งร้านชานมไข่มุกคนไทยสุดฮอตที่แจ้งเกิดด้วยนวัตกรรมการสั่งเครื่องดื่มผ่
บัวลอยเกตุแก้ว ร้านเด็ดศาลเจ้าพ่อเสือ สีพาสเทล แป้งหนึบ เครื่องแน่น ขายดีกว่า 10 ปี ลัดเลาะไปบริเวณย่านศาลเจ้าพ่อเสือ แวะชิมขนมบัวลอยที่ว่ากันว่า อร่อยเด็ด เป็นร้านดังของย่านนี้เลยก็ว่าได้ ชื่อร้าน “บัวลอยเกตุแก้ว” ที่หลายคนขนานนามให้ว่าเป็น บัวลอยพาสเทล มาจากแป้งที่มีหลากหลายสีนั่นเอง บัวลอยเกตุแก้ว เป็นร้านขนาดเล็ก แต่อยู่สร้างความอร่อยมายาวนานกว่า 10 ปีแล้ว โดย คุณอ๋อย-รัชนี เกตุแก้ว อายุ 54 ปี เจ้าของร้านท่าทางใจดี เล่าให้ฟังถึงที่มาว่า สมัยก่อนนั้น เธอยึดอาชีพทำรองเท้าขายอยู่นานหลายปี แต่ด้วยเศรษฐกิจไม่ดี ทำให้รายได้ซบเซาลงไปมาก จึงเปลี่ยนอาชีพมาเปิดร้านขายบัวลอยถึงปัจจุบัน “สูตรบัวลอยที่ทำขาย พี่คิดเอง เพราะชอบกินบัวลอยมาก ชอบรสชาติไหน พี่ก็ทำรสชาตินั้น ปรับสูตรไม่นานก็ได้สูตรที่อร่อยที่สุดจนเปิดร้านขายได้” ก่อนเล่าต่อว่า เปิดร้านช่วงแรก ยังขายไม่ดีมากนัก เพราะเป็นร้านเปิดใหม่ ลูกค้ายังไม่เคยทาน ทำไปเรื่อยๆ ลูกค้าเริ่มติด เพราะติดใจสูตรของทางร้าน จากขาจรกลายเป็นขาประจำ “เปิดช่วงแรกท้อมาก ลูกค้าเข้าน้อย ต้องใช้ความอดทนเพราะต้องหารายได้ ระหว่างทำก็พิจารณาตัวเองด้วยนะ ว่าลูกค้าเก่าก
เปิด 10 วิธี ยืดอายุขนมปังง่ายๆ แบบไม่ต้องพึ่งสารกันบูด เว็บไซต์ Farmhouse เผย 10 เคล็ดลับยืดอายุขนมปังง่ายๆ เพื่อให้ขนมปังทานได้นานยิ่งขึ้น โดยไม่ต้องพึ่งสารกันบูด ซึ่งทำได้ดังนี้ 1.เก็บขนมปังใส่ถุงช่วยยืดอายุได้ การเก็บขนมปังใส่ถุงก็มีหลายลักษณะให้ได้เลือกนำไปใช้ ได้เเก่ 1. เก็บใส่ถุงโดยมัดหนังยางเพื่อป้องกันการเลอะเทอะของอาหาร 2. เก็บใส่ถุงที่มีซิปล็อก และ 3. เก็บใส่ถุงโดยใช้น้ำอุ่นไล่อากาศ 2.แค่ใส่ถุงทิ้งไว้หนึ่งคืนก็กลับมานุ่มเหมือนใหม่ นำขนมปังที่แห้งและแข็งใส่ถุงเหมือนเดิม จากนั้นทิ้งไว้ข้ามคืน จะได้ขนมปังที่กลับมานุ่มน่าทานเหมือนใหม่อีกครั้ง 3.พรมน้ำเล็กน้อยช่วยให้ขนมปังหายแห้งและแข็ง เราสามารถทำให้ขนมปังที่แห้งและแข็งนั้นนุ่มลงได้โดยการพรมน้ำและนำไปเข้าไมโครเวฟ 5-10 วินาที เพียงเท่านี้ ขนมปังก็จะนิ่มเหมือนใหม่ 4.ปิดปากถุง ช่วยให้เก็บได้นานขึ้น 5.ไม่ควรวางขนมปังตากลม 6.ไม่ควรวางขนมปังใกล้สารเคมี เพราะจะทำให้ขนมปังดูดซับกลิ่นสารเคมีเข้าไป 7.ไม่ควรวางขนมปังตากแดด เพราะจะทำให้ขนมปังแห้ง 8.ไม่ควรเปิดถุงทิ้งไว้ เพราะฝุ่น เชื้อรา และแบคทีเรียอาจเข้าไปในถุงได้ 9.ขึ้นฉ่ายฝรั่งไม่ได้ช่ว
เปิดสูตร ซีอิ๊วโบราณเบตง ตกทอดจากบรรพบุรุษร้อยปี พิถีพิถันหมัก 6 เดือน กว่าจะวางขาย เกลือเป็นธาตุอาหารที่สำคัญ มีบทบาทต่อการทำหน้าที่เพื่อเป็นโครงสร้างของร่างกาย เป็นองค์ประกอบของเซลล์ เนื้อเยื่อ เส้นประสาท เอนไซม์ ฮอร์โมน และวิตามินโดยที่ร่างกายต้องการ ปกติแล้วจะมีเกลือแร่เป็นส่วนประกอบอยู่ประมาณ 4% ของน้ำหนักตัว เกลือแร่จะคอยเป็นตัวเสริม ควบคุม และคอยเป็นตัวเร่งให้เกิดการทำงานของปฏิกิริยาทางเคมีภายในเซลล์ ในการสร้างกระดูกและฟัน ทำให้เกิดความสมดุลของความเป็นกรดและด่างภายในร่างกาย การขาดไอโอดีนที่มีอยู่ในเกลือแร่ ให้สติปัญญาของเด็กเสื่อม ร่างกายจะมีลักษณะแคระแกร็น ส่วนในผู้ใหญ่จะทำให้เป็นโรคคอพอก แต่วัฒนธรรมของความเค็มไม่ได้มีแค่เกลือ การนำเกลือมาหมักกับสิ่งอื่นๆ ด้วยความละเมียดละไมเพื่อนำมาปรุงอาหารเป็นภูมิปัญญาของคนในภาคพื้นเอเชีย ในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือและเพื่อนบ้านใกล้เคียงนำมาหมักปลาทำให้เรามีน้ำปลาร้ามาปรุงอาหาร ส่วนท้องถิ่นที่ใกล้น้ำจืด น้ำปลาที่ทำจากปลาสร้อยก็เป็นภูมิปัญญาของคนภาคกลางซึ่งปัจจุบันหากินได้ยาก ส่วนท้องถิ่นที่ติดทะเลก็หมักน้ำปลาจากปลากระตักซึ่งเป็นน้ำปลา
ขอทานผู้พิการใจสู้ หันทำ “แซนด์วิช” ขาย พออยู่พอกิน ชีวิตมีความสุข แม้ชีวิตคนเราจะเลือกเกิดไม่ได้ แต่เลือกที่จะเป็นได้ บางคนเกิดมาครบถ้วนสมบูรณ์ กินอิ่มนอนหลับในบ้านหลังใหญ่ แต่บางคนเกิดมาปากกัดตีนถีบ ไม่เคยได้กินอิ่ม หลับสบาย ดิ้นรนให้มีชีวิตอยู่รอดในแต่ละวันราวกับโชคชะตากลั่นแกล้ง เฉกเช่นชายวัย 33 ปีคนนี้ “ต้น-ทิน บุญมี” หนุ่มพิการเป็นโปลิโอตั้งแต่อายุ 3 ขวบ ผู้ไม่เคยยอมแพ้ให้กับโชคชะตา แม้ชีวิตจะลำบากมาตั้งแต่เด็ก ก็ไม่เคยท้อแท้ วันนี้เขากลายเป็นเจ้าของ “ต้นบัว” แซนด์วิชแสนอร่อยที่ทุกคนอยากอุดหนุน “กว่าจะมาถึงจุดนี้ได้เจอมาทุกปัญหา ชีวิตผมลำบากมาตั้งแต่เด็ก 4 ขวบ เป็นขอทานมาจนถึงอายุ 20 กว่าปี เพราะชีวิตเลือกเกิดไม่ได้ แต่เลือกที่จะทำดีได้ ใช้ชีวิตตามท้องถนน นอนใต้สะพาน ทำทุกทางเพื่อเอาชีวิตรอด ภาพเหล่านั้นยังจำได้แม่น” คุณต้น เล่าถึงความลำบากของชีวิตที่ไม่เคยลืม จนวันหนึ่งคุณต้นย้ายมาแถวเกษตร-นวมินทร์ มีผู้ใหญ่ใจดีเข้ามาช่วยเหลือให้อาชีพ แรกๆ รับจ้างขายน้ำส้ม ต่อมาจึงรับจ้างขายแซนด์วิช “ผมรับจ้างขายแซนด์วิชมาปีกว่า ก็พอมีความรู้อยู่บ้าง คิดทำแบรนด์มานานมากแล้ว แต่ยังไม่มีจังหวะ พอม
หนุ่มใหญ่สิงห์บุรี ‘ขายปลาร้าสับ’ จัดเต็มเครื่องสมุนไพร ใช้ปลากระดี่ล้วน ลูกค้าแห่ซื้อแน่น ผ่านไปจังหวัดสิงห์บุรีอย่าลืมแวะเยือนถิ่นวีรชนที่ “ตลาดย้อนยุคบ้านระจัน” ตั้งอยู่ภายในวัดโพธิ์เก้าต้น ตำบลบางระจัน อำเภอค่ายบางระจัน ที่ปัจจุบันเป็นหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวที่คนนิยมแวะมาช็อป ชิม ชิล กันไม่ขาดสาย เพราะมากไปด้วยของกินนานาชนิด ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงอาหารคาว กระทั่งเสื้อผ้า ต้นไม้ยังมีมาด้วย ขึ้นชื่อว่าเป็นตลาดย้อนยุคบ้านระจัน แน่นอนว่า สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์เห็นได้ชัดเจนเลยคือการแต่งตัวของพ่อค้าแม่ขายแบบย้อนยุคไว้หนวดเหมือนกับหลงเข้าไปในสมัยบางระจัน ควบคู่กับเสน่ห์ชวนหลงคือสีหน้าท่าทางและลีลาการพูดเรียกลูกค้า เช่นคำว่า แม่หญิง ขอรับ หรือเจ้าค่ะ ที่ลูกค้าฟังแล้วยิ้มเพลินไปตามๆ กัน หนึ่งร้านแนะนำเห็นแล้วสะดุดตา เพราะกำลังขะมักเขม้นกับการเรียกลูกค้า โดย คุณเชิดศักดิ์ สนธิ หรือชื่อในวงการว่า คุณหนวด วัย 43 ปี เจ้าของร้านที่ไว้หนวดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว “ร้านหนวดเขี้ยว น้ำพริกปลาร้าสับ สูตรโบราณ บ้านระจัน” เล่าอย่างอารมณ์ดีว่า ยึดอาชีพขายปลาร้าสับมานาน 2 ปี เนื่องจากที่บ้านขายอาหาร ขายแก
ไม่ว่าจะมีขนมสัญชาติใดถาโถมเข้ามา แต่ขนมเปี๊ยะก็ยังยืนหนึ่งอยู่ในตลาดขนมอยู่เสมอ เฉกเช่น “ขนมเปี๊ยะฅนหล่ม” ขายขนมมงคลมานานนับทศวรรษ สืบทอดสูตรจากบรรพบุรุษ เจ้าของกิจการ คือ คุณเฮียง – สุจิตรา อัจฉรารุจิ วัย 66 ปี คุณเฮียง เท้าความว่า เดิมขายน้ำปั่น แต่เมื่อประมาณ 7 ปีที่แล้ว อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์ มีการจัดงานถนนคนเดิน เลยลองทำขนมเปี๊ยะขาย สูตรที่ใช้เป็นสูตรดั้งเดิมของตระกูลที่สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย ในช่วงแรกทำขายเล่นๆ ไม่ได้หวังให้โด่งดัง แต่ปรากฏลูกค้าต่างบอกปากต่อปาก ผลตอบรับดีเกินที่คาดหวังไว้มาก จึงทำขนมเปี๊ยะขายเป็นเรื่องเป็นราว ขายทุกวัน จะหยุดเฉพาะวันอาทิตย์ และช่วงเทศกาลเท่านั้น สำหรับจุดเด่นของขนมเปี๊ยะฅนหล่ม คือ แป้งกรอบนอก นุ่มใน ไส้ทะลัก ใช้วัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน ไร้สารกันบูด นำไปทอดกลิ่นหอม สามารถเก็บรักษาได้นานเป็นปี รสชาติกลมกล่อม ไม่หวานเลี่ยน มีให้เลือก 5 ไส้ ได้แก่ ถั่วเหลือง ถั่วแดง เผือก สับปะรด และงาดำ นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว ทางร้านให้ความสำคัญกับวัตถุดิบมาก คุณเฮียง ย้ำว่า ทางร้านทำสดใหม่ วันต่อวัน ไส้ขนมก็ทำเอง ไม่ได้ซื้อแบบสำเร็จรูป อายุขนมเก็บ
อภัยภูเบศร แจกสูตร “ยำใบบัวบก” เมนูมากประโยชน์ แก้ร้อนใน บำรุงร่างกาย และสมอง คุณแม่บ้านคนไหนกำลังมองหาเมนูมากประโยชน์ไว้ทำให้คนในครอบครัวทานแล้วละก็ เพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร เขามีสูตรมาแจก โดยเมนูที่ว่า คือ “ยำใบบัวบก” เมนูมากประโยชน์ทำตามง่าย วัตถุดิบมีดังนี้ ใบบัวบก 2 มัด 2. มะเขือเทศเขียว 3 ลูก 3. หอมแดง 10 หัว 4. พริกสด 3 เม็ด 5. มะนาว 2 ลูก 6. ผักชีฝอย 1 ต้น 7. กระเทียมทอดตามชอบ 8. เกลือ 11/2 ช้อนชา 9. น้ำตาล 1 ช้อนชา 10. ถั่วลิสง (ทั้งคั่วและทอด) 11. งา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างผักให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่น 2. หั่นมะเขือเทศให้สวยงาม จากนั้นหั่นหอมแดง และพริกสด 3. นำผักที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่มะนาว เกลือ น้ำตาล ปรุงรสให้อร่อย ตามชอบ 4. โรยผักชีฝอย กระเทียมทอด ถั่วลิสง งา 5. กินกับพริกแห้งทอด หรือผักอื่นๆ ก็ได้ ที่มา เพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ 28 พ.ย. 2019
แจกสูตร น้ำขิง สมุนไพรใกล้ตัว ประโยชน์มหาศาล ดีต่อสุขภาพ อากาศหนาว ลมเย็นๆ พัดมาแบบนี้ คงต้องซดน้ำขิงร้อนๆ สักหน่อยให้ร่างกายอบอุ่น โดยเพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร ได้อธิบายถึงสรรพคุณของขิงไว้ว่า ขิง เป็นเครื่องเทศคู่ครัว คู่ตำรับสำรับอาหารมานาน ทั้งไทยและหลายประเทศ มีงานวิจัยหลายชิ้นที่ยืนยันสรรพคุณ และข้อดีของขิงให้เราได้ทราบกัน เช่น ฤทธิ์ช่วยย่อย บรรเทาอาหารท้องอืดเฟ้อ จุกแน่น ฤทธิ์ต้านการอักเสบ แก้หวัดคัดจมูก เพิ่มความอบอุ่นร่างกายและคลายหนาว การที่ขิงมีความร้อนจะไปช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดให้ดีขึ้น เพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย มีรายงานการศึกษาว่า ขิง ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ จึงเหมาะกับคนเจ้าเนื้อ คนอ้วนง่าย ในทางการแพทย์แผนไทย ขิง มีความร้อนจึงช่วยลดการกำเริบของเสมหะและลม ซึ่งจะพบในโรคหวัด ไอ หอบหืด ตำรับน้ำขิงแก้หวัดแก้ไอจึงเป็นที่รู้จักกันดี งานวิจัยสมัยใหม่ของขิง นอกจากการขับลม การป้องกันและบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนแล้ว ยังพบว่าขิงมีฤทธิ์ในการแก้ปวดแก้อักเสบ มีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญของเชื้อ Helicobacter pylori (H. pylori) 19 สายพันธุ์ รวมทั้งสายพันธุ์ cagA+ ซึ่งมีความสัมพันธ์กับการ
แย่แต่ไม่ท้อ! นศ.สาวปี 4 เปิดคอร์สสอนออนไลน์ หาเงินค่าหน่วยกิต ส่งตัวเองเรียน เชื่อว่าหลายคนได้รับผลกระทบจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 การค้าขายต้องหยุดชะงัก การเรียนต้องปรับเปลี่ยนรูปแบบ การแก้ปัญหาที่หลายคนทำ คือ การใช้ “พื้นที่ออนไลน์” ที่ตนเองมี นำมาใช้ให้เกิดประโยชน์ เช่นเดียวกันกับ คุณปาล์มมี่-นิจชยา พันธุ์รัตน์ นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาธุรกิจระหว่างประเทศ วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยรังสิต นอกจากเป็นนักศึกษาแล้ว ปาล์มมี่ ยังเป็นเจ้าของเพจสอนภาษาอังกฤษที่มีชื่อว่า Speakit by Palmy รับสอนภาษาอังกฤษอีกด้วย แต่หลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้เธอและครอบครัวได้รับผลกระทบเป็นอย่างมาก เธอต้องหาเงินส่งเสียตัวเองเรียนมหาวิทยาลัย และรับผิดชอบค่าใช้จ่ายของครอบครัวด้วย คุณปาล์มมี่ เล่าให้ฟังว่า ครอบครัวของเธอ ต้องเผชิญกับปัญหาเรื่องรายรับ-รายจ่าย เหมือนกับหลายๆ คน บริษัทของคุณพ่อ-คุณแม่ โดนสั่งปิดหมด สูญเสียรายได้หลักแต่ยังมีรายจ่ายเท่าเดิม เลยทำให้สถานะทางการเงินของทางบ้าน “อาการหนัก” พอสมควร ส่วนตัวเธอเอง ได้รับผลกระทบจากการสอนพิเศษที่รายได้หายไปว่า 70 เปอร์เซ็นต์ แ