How to
ชื่อภาษาอังกฤษ : Sapodilla ชื่อวิทยาศาสตร์ : Acharas zapota วงศ์ : SAPOTACEAE “อารมณ์เสีย อย่าปล่อยให้เสีย ต้องเคี้ยวชิกเคล็ท” ยังพอจำสโลแกนนี้ได้ไหมครับ ใครจำได้บ้างเอ่ย จำได้แสดงว่าต้องเป็นวัยรุ่นตอนปลายยุค ’70 แน่ๆ ทราบไหมครับว่า หมากฝรั่ง นั้นทำมาจากอะไร นี่เลย ยางละมุดนี่แหละเป็นส่วนประกอบสำคัญของหมากฝรั่งที่พวกเราชอบเคี้ยวเล่นกันนั่นเอง ละมุด เดิมเป็นไม้แถบอเมริกากลาง เม็กซิโก และหมู่เกาะอินเดียตะวันตก และคงจะมีการนำเข้ามาปลูกในบ้านเรานานกว่าร้อยปีแล้ว แต่ในไทยเราก็ยังมีละมุดพันธุ์พื้นเมืองอยู่แล้ว เป็นพันธุ์ชนิดผลเล็ก เรียกว่า ละมุดสีดา ส่วน ละมุดฝรั่ง นั้น ผลใหญ่กว่ามาก ผลกลมรี แล้วแต่ชนิดของพันธุ์ เท่าที่ทราบ มีไม่น้อยกว่า 6 พันธุ์ สาลี่ มะฝ่อ กระสวย ไข่ห่าน ฝาชี และพันธุ์มะกอก แต่ที่นิยมปลูกกัน มีเพียง 2 พันธุ์ คือ มะกอก กับ ไข่ห่าน พันธุ์มะกอก ชื่อก็บอกอยู่ในตัวแล้วว่า ผลเล็ก รูปร่างรีๆ คล้ายผลมะกอก ใบแคบ ยาว สีเขียวเข้ม เวลาสุก เนื้อสีน้ำตาลแดง เนื้อละเอียด กรอบ หวาน มีความแข็งมากกว่าพันธุ์ไข่ห่าน ชาวสวนรุ่นเก่ามีเทคนิคง่ายๆ ที่ทำให้รสชาติของละมุดหวาน หอม นุ่มนวล ละมุนละไมข
วันนี้มาแถวย่านประตูน้ำ มาสำรวจตลาดเปิดใหม่กันหน่อย ตลาดนี้มือชื่อว่าตลาดนีออน อยากจรู้ว่าของกินมันเยอะขาดไหน มาถึงตลาดคนยังไม่ค่อยเยอะเท่าไหร่ เราเห็นร้านนี้เปิดแลวเลยรอเข้าไปดูซะหน่อย เห้นว่าเป้นเมนูกุ้งซะด้วย เป็นกุ้งเสียบไม้ย่าง ลองสั่งมากินดูก่อนเลย ที่นี่กุ้งจะมีอยู่ 2 ไซส์ คือ M ราคาจะอยู่ที่ตัวละ 30 บาท ขนาดกำลังพอดีและ L ขนาดใหญ่ขึ้นมาอีกนิดนึง ราคาอยู่ที่ตัวละ 45บาท เราสั่งเป็น Set จะได้ถูกกว่า เป็น Set L 5ไม้ ราคาอยู่ที่ 199 บาท อ้อ ที่นี่ยังมีท็อปปิ้งให้เพิ่มกันอีกด้วย ชีส และ เนยกระเทียม เราเลยลองทั้ง 2 อย่าง ราคาการเพิ่มท็ปปิ้งอยู่ ไม้ละ 5 บาท แค่ตอนที่เขาเอากุ้งลงไปย่างบนเตา กลิ่นนี่ก็หอมโชยสุดๆไปเลย กุ้งตัวไซส์ L กกำลังย่างบนเตาร้อนๆ กลิ่นหอมสุดๆ ยืนไปนี่มือไม้สั่นยากจะกิน ฮ่าๆ พอย่างสุกได้ที่แล้ว ทีนี่ก็นำกุ้งมาทาเนยกระเทียม กลิ่นสุดๆ ส่วนชีสนั้น จะมีการเบิร์นไฟให้ด้วย ชีสเยิ้มกันเลยทีเดียว กุ้งย่างที่ใส่ท็อปปิ้งทั้งเนยกระเทียม และชีสแผ่นแล้ว หน้าตาน่าทานใช่ไหมหละ กุ้งสีสวยกำลังน่ากินเลยหละ ใช่ไหมล๊า!!! หึหึ มีกุ้งแล้จะขาดน้ำจิ้มซีฟู๊ดได้อย่างไรกันเล่า ต้องจิ้มกันซะหน่
วันที่ 28 มกราคม 2560 นางนิจญาดา เสือลายตลับ อายุ 52 ปี หมู่ที่ 7 ต.บ้านต๋อม อ.เมืองพะเยา จ.พะเยา เปิดเผยว่า ปกติอยู่บ้านดูแลหลานชายวัยกำลังซนซึ่งมีปัญหาเรื่องสุขภาพ ดังนั้นจึงต้องหารายได้พิเศษรับทำอาหารจัดเลี้ยงตามการอบรม หรือ ประชุมต่างๆ ในพื้นที่จังหวัดพะเยา ซึ่งการทำอาหารของตนและเพื่อนร่วมงานเน้นการใช้วัตถุดิบในพื้นที่ทั้งหมด โดยเฉพาะพืชผักปลอดภัย น้ำมะนาวธรรมชาติ 100% ไม่ใช้หัวเชื้อแม้แต่น้อย พบว่าในบางฤดูที่มะนาวขนาดตลาดและมีราคาแพงถึงลูกละ 8-10 บาท ตนจึงปลูกมะนาวใช้เองเพราะมีที่ดินอยู่แล้ว เริ่มแรกปลูกเพราะต้องการใช้เอง แต่ต่อมาเห็นว่าถึงฤดูที่มะนาวแพง จึงคิดว่าทำอย่างไรในการปลูกให้มะนาวออกลูกนอกฤดูทำให้มีมะนาวใช้ได้ตลอดปีและส่วนหนึ่งนำไปขายมีรายได้เสริมอย่างงามทีเดียว นางนิจญาดา กล่าวต่อว่า ครอบครัวตนมีพื้นที่ท้ายหมู่บ้าน 1 ไร่เศษ จึงปลูกมะนาวทั้งหมดจำนวน 150 ต้น ระยะห่างประมาณ 1.5 เมตร โดยปลูกในบ่อซีเมนต์สูงกว่าพื้นดินปกติ แต่ไม่สูงมากทำให้ดูแลง่าย รากไม่ถูกน้ำขัง ทำให้ต้นโตเร็วและเก็บผลง่าย สายพันธุ์ที่ปลูก คือ ทูลเกล้า หิติ และแป้นพิจิตร 1 แต่ละต้นให้ผลผลิตเฉลี่ย 4-5 กก. ลูก
โดย : คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด ใครเป็นแฟนคลับ ร้าน ต.เต่าไอศกรีม ต.กำแพงแสน อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม จะทราบดีว่าร้านนี้มีเมนูอาหารคาว-หวานมากมาย หลากหลายสไตล์ จนเรียกได้ว่าแวะเวียนไปฝากท้องนับสิบครั้งก็ยังชิมได้ไม่ครบทุกเมนู แต่ “โต้ง”นายธนกาญจน์ ตั้งอุดมภพ และ “ต้อย”นางบัวผัน ตั้งอุดมภพ สองสามีภรรยาเจ้าของร้านยังคิดเมนูใหม่ๆ ออกมาเอาใจลูกค้าอย่างสม่ำเสมอ ล่าสุดออกเมนู “ไก่ดองเบลอ” ที่คิดทั้งสูตรและชื่อเมนูเอง โดยนำเนื้อไก่ส่วนสะโพกมาหมัก แล้วนำไปทอดให้เหลือง เสร็จแล้วตักใส่จาน นำชีสราดบนไก่จนฉ่ำ เพิ่มความอร่อยด้วยผักโขมผัด ราดหน้าด้วยสลัดครีมวางเคียงกับไก่ โรยหน้าด้วย ออริกาโน่พอประมาณ จานนี้ยังเพิ่มคุณค่าอาหารจากผักปลอดสารพิษ อาทิ ผักเรดโอ๊กและกรีนโอ๊ก แตงกวา มะเขือเทศ ที่จัดเรียงไว้ในจานเดียวกัน พร้อมน้ำสลัด 1 ถ้วย ไก่ดองเบลอ เมื่อกินกับชีสที่มีรสชาติเค็มนิดๆ ผสมกับออริกาโน่รสชาติลงตัวเข้ากันดี ส่วนผักโขม คลุกเคล้ากับน้ำสลัดจะทำให้มีรสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น จานนี้ราคาไม่แพง แค่ 140 บาท ร้าน ต.เต่าไอศกรีม อยู่ตรงข้าม ม.เกษตรศาสตร์ กำแพงแสน หากมาจากบางเลน เจอสามแยกไฟแดงพระแท่นฯ-ม.เกษตร
เรื่องโดย : วินดี้ สวัสดีค่ะเพื่อนๆ คุณผู้อ่านทุกคน ปักษ์นี้บอกไว้ก่อนเลยว่าไม่ได้มาชวนเพื่อนๆ ทำอาหารอย่างเดียว แต่ยังมีเกร็ดความรู้ดีๆ เกี่ยวกับการดูแลบำรุงร่างกายโดยเฉพาะตับของเรามาให้เพื่อนๆ ด้วยนะคะ บอกเลยว่าห้ามพลาด เราเริ่มจากทำอาหารกันก่อนดีไหมคะ วันนี้วินจะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูสไตล์แม่บ้านญี่ปุ่นง่ายๆ ทำเสร็จเรามาทำความรู้จักอวัยวะสำคัญอย่างตับและวิธีการรับประทานและดูแลตัวเอง ดีท็อกซ์ตับกันระหว่างรับประทาน “สปาเกตตี้เห็ดหอม” ดีไหมคะ วัตถุดิบของเราในครั้งนี้ เห็ดหอม 1 ถ้วย เส้นสปาเกตตีแบบกลูเต็นฟรี* ปริมาณตามเพื่อนๆ ต้องการนะคะ น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย ทามาริซอส** 1/2 ถ้วย ขิงสด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ น้ำมันงา 1 ช้อนชา ถั่วลันเตา 6-7 ชิ้น งา 2 ช้อนชา 1. ขั้นแรกเรานำเห็ดหอมสดมาห
ทุกครั้งที่มีโอกาสไปประเทศญี่ปุ่น นอกเหนือจากการทำภารกิจทางด้านการงานแล้ว ในทุกคืนของทุกวัน ผมมักจะหาโอกาสไปเดินเล่นในที่ต่างๆ หรือบางครั้งก็นั่งรถไฟฟ้าเข้าไปในเขตเมือง แถวชิบูย่า ฮาราจูกุ ชินจูกุบ้าง เพื่อไปสำรวจตลาด และเพื่อซื้อของที่แต่ละคนฝากมา เพราะอย่างที่ทุกคนทราบดี สินค้ายอดฮิตที่คนไทยนิยมฝากซื้อของมากเป็นอันดับแรกขณะนี้คือ รองเท้าโอนิซึกะ บาย นิปปอน เมด รองลงมาคือ นาฬิกาแบรนด์ญี่ปุ่น ครีม และเครื่องสำอางแบรนด์ญี่ปุ่น รวมไปถึงยาชนิดต่างๆ ที่ผลิตจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งผ่านมาเทศกาลการซื้อของฝากมักจะวนเวียนอยู่แต่สินค้าเหล่านี้ มีบ้างบางครั้งที่พรรคพวกเพื่อนฝูง อาจฝากซื้อปากกาลบได้บ้าง หรือไม่ก็ฝากซื้อเสื้อผ้าแบรนด์มูจิ หรือยูนิโคล่ แต่สำหรับครั้งนี้มาแปลกหน่อย เพราะน้องๆ ในออฟฟิศกลับฝากซื้อกระเป๋าอเนลโล (ANELLO) และกระเป๋าพอเตอร์ (PORTER) ซึ่งผมไม่รู้จักเลย ทั้งยังไม่เคยได้ยินมาก่อนด้วย แต่เมื่อฟังน้องๆ ที่ออฟฟิศ และน้องๆ สื่อมวลชนที่ร่วมคณะไปด้วยกัน ต่างเดินหาซื้อกระเป๋า 2 ยี่ห้อนี้ จึงทำให้ผมพลอยอุ่นใจ เพราะเราแค่เดินตามเขาไป ก็น่าจะซื้อฝากโดยไม่ยาก แต่กระนั้น ผมก็อดคิดในแบบของผ
ที่มา : มติชนออนไลน์ วันที่ 27 มกราคม 2560 นางชลดา เวยื่อ หรือครูจุ้ย เจ้าของบ้านดินคำปู้จู้ ต.ท่าวังทอง อ.เมืองพะเยา จ.พะเยา กล่าวว่า เรื่องของการสร้างบ้าน โดยทั่วไปบ้านปกติสร้างด้วยคอนกรีต อิฐบล็อก เหล็ก ถ้าเป็นบ้านดินจะสามารถช่วยทำให้เกิดความประหยัดงบประมาณในการสร้างบ้านได้กว่าร้อยละ 50 เพราะเป็นบ้านที่ทำกันเอง มีภาระค่าแรงงานน้อยมาก ซึ่งเป็นบ้านดินที่อยู่อาศัยได้จริง มีหลายฝ่ายสนใจและอยากเรียนรู้เรื่องการทำบ้านดิน ดังนั้น ทางบ้านดินคำปู้จู้จึงได้เปิดคอร์สเรียนบ้านดิน บ้านง่ายๆ ของคนยากๆ ค่าเรียนหลักพันสร้างบ้านหลักล้าน ครูจุ้ยกล่าวต่อว่า หลักสูตรเรียนทำบ้านดินมีจำนวน 3 รุ่น ประกอบด้วย 1.เรียนออนไลน์สดๆ ตอบโต้กันโดยตรงทุกเรื่องเกี่ยวกับบ้านดิน เรียน 8 วันผ่านกลุ่ม Facebook กลุ่มปิด 2.เรียนพร้อมลงมือปฏิบัติอย่างจริงจังเพื่อความมั่นใจ ณ บ้านดินคำปู้จู้ฯ เรียนช่วงเสาร์-อาทิตย์ และ 3.เรียนสดพร้อมลงมือปฏิบัติครั้งละ 10 วัน จนเป็น แต่ละรุ่นรับระหว่าง 20-25 คน เพราะต้องการผู้เรียนที่มีความตั้งใจอยากได้ความรู้เรื่องบ้านดินที่แท้จริง โดยมีวิทยากรที่มีความรู้เรื่องการสร้างบ้านดินมาให้ความรู้แ
หากใครได้มีโอกาสผ่านไปผ่านมายังจังหวัดสุพรรณบุรี เมื่อเข้าสู่อำเภอสามชุกก่อนที่จะมุ่งไปยังจังหวัดชัยนาท จะเห็น 2 ข้างทาง เรียงรายไปด้วยร้านพวงมาลัย ที่ใครพบเห็นแล้วเป็นต้องจอดซื้อเพื่อคล้องกราบไว้สิ่งศักดิ์ประจำรถรถก่อนที่จะออกเดินทางไกล ผู้สื่อข่าวเทคโนโลยีชาวบ้านออนไลน์ ได้มีโอกาสผ่านในแถบย่านนี้จึงได้มีโอกาสพูดคุยกับ คุณพูลศักดิ์ คำหอม อยู่บ้านเลขที่ 422 หมู่ที่ 5 ตำบลสามชุก อำเภอสามชุก จังหวัดสุพรรรบุรี เล่าให้ฟังว่า ชุมชนย่านนี้ได้ร้อยพวงมาลัยเป็นอาชีพที่หล่อเลี้ยงครอบครัวกันมามากกว่า 30 ปีแล้ว ซึ่งสมัยก่อนที่เขายังป็นเด็ก ก็จะใช้เวลาว่างหลังเลิกเรียนและวันหยุดเสาร์อาทิตย์ช่วยที่บ้านร้อยพวงมาลัย คุณพูลศักดิ์ คำหอม “ที่นี่เรียกว่าทำกันมานานมาก เรื่องร้อยพวงมาลัย ซึ่งที่บ้านผมก็จะเน้นปลูกดงมะลิเอง เพื่อเป็นการลดต้นทุน เพราะมะลิเดี๋ยวนี้แพงมาก ถ้าช่วงที่ราคาขึ้นจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 600-1,000 บาท แต่ถ้าเรามีดงมะลิเอง จะลดเรื่องราคาค่าซื้อมะลิมาได้มาก อย่างวันหนึ่งก็จะได้กำไรตกวันละ 3,000 บาท เพราะเราจะขายขาจรจากคนที่ผ่านไปผ่านมา และก็ตามตลาดนัดที่แม่ไปส่งขายให้”คุณพูลศักดิ์ กล่าว ซึ่งค
ในช่วงเวลาปลายปีที่แล้วราคาข้าวตกลงเป็นอย่างมาก สร้างความทุกข์ร้อนให้กับชาวนา และทำให้ชาวนาต้องดิ้นรนที่จะทำการสีข้าวและขายข้าวเองตรงไปยังผู้บริโภคแทนที่จะขายให้กับโรงสีเหมือนในอดีตที่ผ่านมา ท่ามกลางความยากลำบากก็ย่อมสร้างโอกาสที่จะพัฒนาตนเอง หลายท่านก็เริ่มเรียนรู้ในการใช้เครื่องมือดิจิตอล เช่น โซเชียลมีเดีย เฟซบุ๊ก มาช่วยในการทำการขายข้าวโดยตรง ใช้ไลน์ในการติดต่อพูดคุยกับลูกค้า แถมยังใช้การแชร์ตำแหน่งที่ตั้งเพื่อนัดลูกค้ามารับสินค้าตามสถานที่กำหนด ผู้เขียนเชื่อว่าในปีต่อๆ ไปด้วยประสบการณ์เหล่านี้จะทำให้ชาวนาและผู้บริโภคมีการเปลี่ยนพฤติกรรมไป และจะทำให้เกิดผลกระทบแบบฉับพลันทันใดอันเนื่องมาจากกระแสดิจิตอล (Digital Disruption) ในวงจรห่วงโซ่การค้าข้าว การที่เกษตรกรขายสินค้าตรงไปยังผู้บริโภค ในยุโรปเองได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก มีการเปิดตลาดนัดสินค้าเกษตร (Farmer Market) ในพื้นที่เขตเมืองเพื่อให้ผู้บริโภคกับเกษตรกรเจอกันโดยตรง โดยมีการกำหนด 1 วันของทุกสัปดาห์ที่เกษตรกรจะนำสินค้ามาขาย ผู้บริโภคก็สามารถจะซื้อสินค้าจากผู้ผลิตด้วยความมั่นใจว่าสินค้าสดใหม่ โดยในปัจจุบันได้มีการพัฒนาใช้เทคโนโลย
ปัจจุบันขีดความสามารถในการพัฒนาและเข้าถึงเทคโนโลยีเกี่ยวกับ ระบบอินเตอร์เน็ต และสมาร์ตโฟน ของคนในสังคมเพิ่มสูงมากขึ้น แทบจะเรียกได้ว่า ใครๆ ก็สามารถเข้าถึงสิ่งเหล่านี้ได้ ไม่ว่าจะอยู่มุมไหนของโลก หรืออยู่บนพื้นที่ก็แล้วแต่ ขอเพียงแค่มีอินเตอร์เน็ตเข้าถึงในพื้นที่นั้น ก็สามารถเข้าถึงเรื่องราวบนโลกออนไลน์ได้อย่างรวดเร็ว และง่ายดาย คุณเสกสรร เทิดสิริภัทร หรือ ฉายา เสกสรร ปั้น Youtube เจ้าของไอเดียเด็ดที่สร้างช่องทางการสื่อสารและตัวตนผ่านทางยูทูบ เล่าให้ฟังว่า ก่อนนั้นเป็นครู มีอยู่วันหนึ่ง เจ้านาย บอกว่า อยากทำวิดีโอโปรโมตโรงเรียน โดยให้เราเป็นคนดูแลรับผิดชอบ จึงตัดสินใจไปซื้อกล้องที่ถ่ายวิดีโอได้ ก็เริ่มศึกษาว่าจะทำวิดีโอทำกันอย่างไร ก็เริ่มต้นทำ ทำมาเรื่อยๆ พบว่าตนเองสนใจและชอบเรื่องนี้ไม่น้อย จึงทำต่อไปเรื่อยๆ โดยอัพวิดีโอที่ทำเอง ไม่ว่าจถ่ายวิดีโอ ตัดต่อ หรือการเรียงลำดับเนื้อหา ซึ่งได้จากการลองผิดลองถูก และศึกษา โดยอัพขึ้นไปบนช่องทางยูทูบ จนกระทั่งได้กลายเป็นการสร้างแบรนด์ให้กับตัวเอง และมีชื่อที่รู้จักกันบนยูทูบ ว่า “เสกสรร ปั้น Youtube” มีคนเข้ามาติดตามช่องยูทูบของเรา เริ่มมีคนให้