How to
สศอ. เผย สงครามรัสเซีย-ยูเครน ยืดเยื้อ ส่งผลกระทบทางอ้อมต่ออุตสาหกรรม แนะผู้ประกอบการปรับตัวหาประเทศคู่ค้าใหม่ พร้อมขยายช่องทางการตลาด นางวรวรรณ ชิตอรุณ ผู้อำนวยการสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม (สศอ.) เปิดเผยว่า สถานการณ์สงครามรัสเซีย-ยูเครน ที่ยืดเยื้อในปัจจุบัน ส่งผลต่อภาคการส่งออกของไทยเพียงเล็กน้อย สะท้อนจากมูลค่าการค้ารวม (การส่งออกและนำเข้า) ของไทยกับรัสเซีย-ยูเครนที่มีสัดส่วนประมาณร้อยละ 0.5 เมื่อเทียบกับการค้าทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ไทยได้รับผลกระทบทางอ้อม เนื่องจากรัสเซีย-ยูเครนเป็นผู้ผลิตและส่งออกพลังงาน รวมทั้งสินค้าโภคภัณฑ์รายใหญ่ในตลาดโลก ซึ่งกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานเป็นวงกว้างทั่วโลก รวมถึงผลกระทบต่อภาคอุตสาหกรรมจากราคาพลังงานที่อยู่ในระดับสูง ต้นทุนการผลิตและการขาดแคลนวัตถุดิบส่งผลให้ราคาสินค้าโภคภัณฑ์ปรับสูงขึ้น และทำให้ห่วงโซ่อุปทานหยุดชะงัก อีกทั้งความเชื่อมั่นต่อบรรยากาศการค้าและการลงทุน โดยอุตสาหกรรมที่มีสัดส่วนการใช้พลังงานต่อต้นทุนรวมในการผลิตสูง ได้แก่ อุตสาหกรรมเม็ดพลาสติก ร้อยละ 30.56 เหล็กและเหล็กกล้า ร้อยละ 20.03 ผลิตภัณฑ์พลาสติก ร้อยละ 10.48 ยางรถยนต์ ร้อยละ 7.37 และ
จากเด็กส่งแป้ง สู่ เจ้าของ ซีรีน ข้าวเกรียบปลา No.1 แดนใต้ ทำรายได้กว่า หลักแสนต่อเดือน! ที่ อ.ยะหริ่ง จ.ปัตตานี มีพื้นที่ติดชายทะเล อุดมสมบูรณ์ทั้งปลาและอาหารทะเลนานาชนิด โดยชาวบ้านมีอาชีพประมงพื้นบ้าน แปรรูปอาหารทะเลและปลาเป็นส่วนใหญ่ โดย ข้าวเกรียบปลา ถือเป็นเป็นขนมขบเคี้ยวที่ได้รับความนิยมจากชาวบ้านเป็นอย่างมาก และนิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย โดย ซีรีน คือ หนึ่งในผลิตภัณฑ์จากภูมิปัญญาท้องถิ่น ที่คนยะหริ่งภาคภูมิใจเป็นอย่างมาก คุณนี-นิรุสนีย์ ยูนุ๊ เจ้าของกิจการ ห้างหุ้นส่วนจำกัด ซีรีน โปรดักซ์ ปัตตานี ผู้ผลิตและจำหน่ายข้าวเกรียบปลา ซีรีน เล่าถึงที่มาให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ในวัยเด็ก คุณพ่อและคุณแม่ ประสบอุบัติเหตุรถชนเสียชีวิต ด้วยความที่คุณนีเป็นพี่สาวคนโต และกลายเป็นเด็กกำพร้าในวัย 15 ปี ต้องดูแลน้องๆ อีก 4 คน ทำให้คุณนีวนเวียนทำงานเป็นเด็กส่งแป้งในโรงงานผลิตข้าวเกรียบ และซื้อข้าวเกรีบแผ่นดิบมาทอดขายบรรจุเป็นถุง ฝากขายตามร้านน้ำชา ร้านขายของชำ และหิ้วไปขายที่โรงเรียน ได้กำไรมาเลี้ยงตัวเองและน้องๆ ได้ จนกระทั่งเรียนจบ “หลังจากพ่อแม่เสีย พี่ก็วนเวียนเป็นเด็กส่งแป้งข้าวเ
จากร้านอาหาร ต่อยอด เปิด ร้านกาแฟ The Summer Coffee Company ทำเอง คั่วเอง แลนด์มาร์ก อยุธยา ใครไปใครมาก็ต้องแวะ! เป็นเวลา 2 ปีกว่าแล้ว ที่การแพร่ระบาดของโควิด-19 ส่งผลกระทบต่อหลายๆ อย่าง รวมถึงภาคธุรกิจ ที่ไม่ว่าจะเล็กใหญ่ เรียกว่าได้รับผลกระทบกันทั้งสิ้น แต่ก็มีธุรกิจอีกไม่น้อย ที่เติบโตได้ ซึ่ง The Summer Coffee Company เอง ถือเป็นหนึ่งในธุรกิจที่ยังไปได้สวยแม้จะอยู่ท่ามกลางวิกฤตที่เกิดขึ้น คุณโน๊ต-ชุติมา อนันรยา Co-founder ร้าน The Summer Coffee Company วัย 33 ปี เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนที่จะมาทำร้านกาแฟ แรกเริ่มเดิมทีธุรกิจตั้งต้นก็คือ ร้านอาหาร ที่สร้างขึ้นบนบ้านพักตากอากาศในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา โดยใช้ชื่อว่า The Summer House ซึ่งเปิดมาได้ 5 ปีแล้ว กระทั่ง 2-3 ปีให้หลังจากที่ทำร้านอาหาร คุณโน๊ตเริ่มมีความสนใจในเรื่องของกาแฟและการทำโรงคั่ว จึงมีการศึกษาหาข้อมูล โดยตั้งทีมขึ้นมาอย่างจริงจัง และมีการติดต่อรับซื้อเมล็ดกาแฟจากเกษตรกรโดยตรง จนไปเจอกับเมล็ดพันธุ์กาแฟดีๆ มากมาย จึงตัดสินใจเปิด The Summer Coffee Company ขึ้น เพื่อนำมาคั่วและผลิตส่งเข้าร้าน รวมถึงผลิตป้อนร
หยิบผลไม้ฤดูร้อน มาทำ ชีสพายมะยงชิด สร้างรายได้เข้ากระเป๋า ไม่ต้องง้อเตาอบ ใกล้เข้าสู่หน้าร้อนแบบนี้ หลายคนรอที่จะได้ไปเที่ยวทะเล ส่วนแอดก็รอกิน มะยงชิด ผลไม้ที่นานน้านทีจะได้กิน แต่จะกินแค่ มะยงชิด เฉยๆ ก็ดูจะธรรมดาไป แอดเลยนำเอาสูตร ชีสพายมะยงชิด จาก คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ เจ้าของร้าน Deer Bunny มาฝาก วัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ อดีตนักเทคนิคการแพทย์ ลาออกทำ เบเกอรี่ เปิดคอร์ส-แจกสูตร ช่วยคนสร้างอาชีพ สูตรฐานพาย – บิสกิต/แครกเกอร์ 200 กรัม – เนยจืด 100 กรัม วิธีทำ 1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด 2. อุ่นเนยให้ละลาย แล้วนำมาผสมลงไปในแครกเกอร์ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน 3. นำไปใส่ในภาชนะ หรือถ้วยพลาสติกใส ถ้วยละ 30 กรัม ได้ประมาณ 10 ถ้วย 4. ใช้ช้อนงอ กดเบาๆ ให้แครกเกอร์เรียบเป็นแนวเดียวกัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาน 5-10 นาที สูตรซอสมะยงชิด (ส่วนผสม) – น้ำตาลทราย 45 กรัม – มะยงชิดปั่น 300 กรัม – เจลาตินแผ่น 1 + ½ แผ่น *แช่น้ำเย็นก่อนนำมาใช้ หรือเจลาตินผง 2 กรัม (1 ช้อนชา) แช่น้ำ 30 มิลลิลิตร ให้พองตัวก่อน – สีเหลืองไข่ (กรณีต้องการสีเหลืองส้ม) 2-3 หยด ***
ปลาร้า มาจากไหน ตามไปดูวัฒนธรรมการเรียกชื่อ ปลาร้า ในประเทศอาเซียนกัน ปลาร้า มาจากไหน – วัฒนธรรมปลาร้า นั้น เดิมเป็นของชาวมอญและเขมร ประเทศที่กินปลาร้าย่อมหมายถึง เคยเป็นทางผ่านของอารยธรรมทั้งสองนี้ และเรากินปลาร้ากันมาแต่โบราณ ในประเทศไทยอย่างช้าที่สุด ก็ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช แห่งกรุงศรีอยุธยา ดังปรากฏในจดหมายเหตุของลาลูแบร์ (Du Royaume de Siam) มีตอนหนึ่งได้กล่าวถึงการทำปลาร้าในสยาม แสดงให้เห็นว่าวัฒนธรรมปลาร้าน้ันมีมานานแล้ว ปลาร้า ได้จากการหมักปลากับเกลือ ข้าวคั่ว และรำข้าว นิยมนำปลาน้ำจืด เช่น ปลาช่อน ปลาชะโด ปลาดุก ปลานิล ปลากระดี่ และปลาสร้อยมาหมัก ลาวเรียกว่า “ปาแดก” ปลาร้าเขมร คือ “ปราฮ็อก” ฟิลิปปินส์เรียกว่า “บากูง” เวียดนาม เรียกว่า “มั้ม” มาเลเซีย เรียกว่า “เปกาซัม” อินโดนีเซีย เรียกว่า “บากาแซ็ง” พม่า เรียกว่า “งาปิ“ ที่มา หนังสือโอชาอาเซียน รู้จักเพื่อนบ้านผ่าน 45 อาหารจานเด็ดแห่งครัวอาเซียน หมายเหตุ : เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ 29 ก.ย. 2020
จากพริกแกงตักขายในตลาดสด สู่ พริกแกงแม่น้อย สินค้าส่งออก มัดใจคนไทยในต่างแดน ด้วยความอร่อย รสชาติจัดจ้านกลมกล่อม จากเป็นเอกลักษณ์ของสมุนไพรไทยและเครื่องเทศ ที่ช่วยชูรสให้เมนูอาหารไทยโดดเด่น แตกต่าง ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ โดยเฉพาะ แกงไทย จากทั่วทุกภูมิภาคของไทย อย่าง แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด แกงคั่ว แกงส้ม แกงฮังเล แกงไตปลา น้ำเงี้ยว แกงป่า เป็นต้น คุณเฉลิมเกียรติ ธารทองไพบูลย์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ภาเบญฟูดส์ ผู้ดูแลกิจการ พริกแกงแม่น้อย กล่าวว่า เดิมทีคุณแม่น้อย ยึดอาชีพทำพริกแกงขายในตลาดสดมาตั้งแต่ปี 2519 โดยอาศัยขายแบบตักขายเป็นกิโลกรัม ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและคุณภาพของสินค้า ทำให้กลายเป็นที่รู้จักในตลาดเชียงรายและได้รับความนิยมปากต่อปาก ที่หากใครคิดจะซื้อพริกแกงต่างก็นึกถึง พริกแกงแม่น้อย เชียงราย “ในช่วงเริ่มต้น แม่น้อยทำพริกแกงขายไม่กี่ชนิด มี พริกกระเทียม พริกดอง พริกแกงเผ็ด พริกแกงเขียวหวาน พริกแกงคั่ว พริกน้ำเงี้ยว พริกแกงส้ม และน้ำพริกเผา ซึ่งพริกแกงแต่ละชนิดแม่ก็ทำขายวันละไม่เกิน 5 กิโลกรัม ขายมาเรื่อยๆ ก็พัฒนาปรับปรุงคุณภาพจนกลายเป็นพริกแกงที่มีคุณภาพ
SMEs รู้ไหม นวัตกรรม ไม่ใช่แค่เรื่อง เทคโนโลยี ยิ่งมีหลายรูปแบบ ยิ่งได้เปรียบ! ดร.ฐิสิรักษ์ โปตะวณิช ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจและการตลาดออนไลน์ และอาจารย์วิทยาลัยนวัตกรรมสื่อสารสังคม (COSCI) มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ได้ถ่ายทอดมุมมองที่น่าสนใจ ในโครงการ ‘Women Made’ ที่ทาง Sea (ประเทศไทย) ว่า ปัจจุบันเกิดแนวคิดเศรษฐกิจใหม่ที่เรียกว่า Attention Economy ที่ความสนใจของคนมีราคา เพราะระยะเวลาของความสนใจ (Attention Span) ของคนยุคนี้สั้นขึ้นเรื่อยๆ ฉะนั้น แนวทางการทำการตลาดในอนาคต โดยเฉพาะออนไลน์จะเคลื่อนเข้าสู่การตลาดเฉพาะบุคคล (Personalized Marketing) โดยต้องพึ่งพาฐานข้อมูล Big Data เพื่อนำข้อมูลเทรนด์ต่างๆ มาใช้กับธุรกิจของเราได้ สิ่งที่น่าสนใจคือการพูดถึงนวัตกรรมใหม่ๆ ที่มีถึง 10 มุมมอง โดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลักๆ ได้แก่ 1) นวัตกรรมที่เกี่ยวกับงานหลังบ้าน (Configuration) คือการจัดการบริหารภายในองค์กร ซึ่งต้องคำนึงเรื่องต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น รูปแบบการทำกำไร การจัดการทรัพยากรที่มีในองค์กรให้เกิดประโยชน์สูงสุด 2) นวัตกรรมที่เกี่ยวกับสินค้าและบริการ (Offering) ได้แก่ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ โดยใช้เท
เกมสตรีมเมอร์ จุดเปลี่ยนชีวิตสาววัย 27 จากเล่นไม่เก่ง สู่ผู้ติดตาม 2 ล้านคน และมีรายได้เลี้ยงครอบครัว หากมองย้อนไปในอดีต ผู้หญิงมักถูกจำกัดบทบาทให้เป็นไปตามกรอบความคิดที่สังคมกำหนด แต่ในปัจจุบัน คงปฏิเสธไม่ได้ว่าผู้หญิงได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในทุกแวดวง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคที่สังคมให้ความสำคัญในเรื่องความเท่าเทียมทางเพศ ผู้หญิงจึงกล้าที่จะแสดงความคิดเห็นมากขึ้น และกลายเป็นเพศที่มีอิทธิพลในการขับเคลื่อนเรื่องสำคัญต่างๆ ทั้งด้านการเมือง เศรษฐกิจ สังคม ฯลฯ อีกทั้งยังประสบความสำเร็จในเส้นทางอาชีพของตนเอง เช่น คุณใบเฟิร์น-อินทิรา บาตร เกมสตรีมเมอร์วัย 27 ปี ผู้สร้างคอนเทนต์ที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร จุดเริ่มต้นของการเป็นเกมสตรีมเมอร์ของคุณใบเฟิร์น เกิดจากการที่หลานของเธอชวนล่นเกมและอัดวิดีโอลงบนแพลตฟอร์ม TikTok โดยที่ตัวเธอเองก็ไม่เคยเล่นเกมมาก่อน แต่การเริ่มต้นในครั้งนั้น ก็เป็นจุดเปลี่ยนทำให้เธอค้นพบสิ่งที่รักและประสบความสำเร็จ มีรายได้ สามารถเป็นเสาหลักดูแลครอบครัวได้ในวันนี้ แม้ว่าการเริ่มต้นจะไม่ได้ราบรื่นนัก แต่เธอก็ไม่เคยย่อท้อ เกมสตรีมเมอร์สาวแชร์ประสบการณ์ให้ฟังว่า “ตอนที่เริ่มหัดเล่นเก
อดีตนักขาย สานต่อกิจการครอบครัว พลิกโฉม พรนภัส ขนมเปี๊ยะกล่องแดงรุ่นอากง สู่ ขนมเปี๊ยะเงินแสน! คุณจิรายุ อรุณวิสุทธ์ หนุ่มวัย 35 ปี ผู้สานต่อกิจการร้านขนมเปี๊ยะกล่องแดง “พรนภัส” มรดกตกทอดรุ่นสู่รุ่นจากอากงมาถึงรุ่นลูกคือคุณแม่ และจากคุณแม่มาถึงรุ่นหลาน คือ “จิรายุ” คนหนุ่มรุ่นใหม่ ที่เรียนจบด้านศิลปกรรม ใช้ชีวิตทำงานในเมืองกรุง กว่า 10 ปี กับอาชีพ ครีเอทีฟ บริษัทโฆษณา และบรรณารักษ์ ที่หอศิลป์แห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ ก่อนที่จะพลิกผันอาชีพมาเป็นพ่อค้าขนมเปี๊ยะขึ้นชื่อของจังหวัดนครราชสีมา อย่างเต็มตัว คุณจิรายุ เล่าว่า เมื่อคุณพ่อเสีย คุณแม่มีปัญหาเรื่องสุขภาพ ตนจึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำกลับบ้านที่นครราชสีมา เพื่อมาช่วยคุณแม่ดูแลกิจการร้านขนมเปี๊ยะ สานต่อธุรกิจขนมของครอบครัวด้วยความเต็มใจ เพราะตัวเองมีใจรักด้านศิลปะการทำอาหารอยู่แล้ว ความที่คลุกคลีอยู่กับขนมมาตั้งแต่เด็ก จนเป็นที่เคยชินและชื่นชอบการทำขนม เมื่อกลับมาช่วยงานที่บ้านก็ได้พยายามฝึกฝนทำขนมทุกชนิดตามสูตรของคุณแม่ ที่เป็นมรดกตกทอดมาตั้งแต่สมัยอากง ทั้ง ขนมเปี๊ยะใหญ่ ขนมเปี๊ยะจิ๋ว ขนมเปี๊ยะไส้หมูแดง บ๊ะจ่าง ขนมจีบ ซาลาเปา ติ่มซำ ใช้เ
เปลี่ยนดิน เป็นเงิน! ชาลีน่า งานหัตถกรรมโอท็อป เชื่อไหม กวาดรายได้กว่าหลักแสน! ดอกไม้ประดิษฐ์จากดิน “ชาลีน่า” สุดยอดผลิตภัณฑ์โอท็อป กลุ่มหัตถกรรม ของที่ระลึก จากศิลปินหญิงรายเดียวของจังหวัดนครปฐม ดอกไม้ดิน ชาลีน่า มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกหลากหลายตามความต้องการ ทั้งกลุ่มดอกไม้มงคล ไม้มงคล เครื่องบูชาพระ ดอกไม้เสริมสิริมงคล เสริมฮวงจุ้ย ฯลฯ ในฐานะ คนสร้างแบรนด์ ดอกไม้ประดิษฐ์จากดินชาลีน่า รู้สึกภาคภูมิใจที่สามารถ สร้างรายได้หลักแสน ลบล้างความคิดจากหน้ามือเป็นหลังมือ ของครอบครัว คนรอบข้างที่มองว่า อาชีพทำดอกไม้ดิน เป็นศิลปินไส้แห้ง ด้วยสติ ความตั้งใจจริง ทำให้ คุณอัญชลี บัวศรีใส ศิลปินโอท็อป สามารถฟันฝ่าอุปสรรค จนมาถึงจุดที่เรียกว่าความสำเร็จได้ คุณอัญชลี บัวศรีใส เจ้าของแบรนด์ ชาลีน่า เล่าว่า ดอกไม้ประดิษฐ์จากดิน ชาลีนา นั้น มีจุดเริ่มต้นครั้งแรกในปี 2536 ในช่วงที่ทำงานเป็นเลขา อยู่ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กำแพงแสน จังหวัดนครปฐม และทางมหาวิทยาลัยมีการเปิดสอนการทำดอกไม้ประดิษฐ์จากดิน และมีอาจารย์แนะนำให้เรียน เพื่อเป็นทางเลือกใหม่ในการสร้างรายได้เสริมจากงานประจำ ซึ่งพอได้เรียน ก็รู้สึกชื่นชอบ