How to
หยิบผลไม้ฤดูร้อน มาทำ ชีสพายมะยงชิด สร้างรายได้เข้ากระเป๋า ไม่ต้องง้อเตาอบ ใกล้เข้าสู่หน้าร้อนแบบนี้ หลายคนรอที่จะได้ไปเที่ยวทะเล ส่วนแอดก็รอกิน มะยงชิด ผลไม้ที่นานน้านทีจะได้กิน แต่จะกินแค่ มะยงชิด เฉยๆ ก็ดูจะธรรมดาไป แอดเลยนำเอาสูตร ชีสพายมะยงชิด จาก คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ เจ้าของร้าน Deer Bunny มาฝาก วัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ อดีตนักเทคนิคการแพทย์ ลาออกทำ เบเกอรี่ เปิดคอร์ส-แจกสูตร ช่วยคนสร้างอาชีพ สูตรฐานพาย – บิสกิต/แครกเกอร์ 200 กรัม – เนยจืด 100 กรัม วิธีทำ 1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด 2. อุ่นเนยให้ละลาย แล้วนำมาผสมลงไปในแครกเกอร์ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน 3. นำไปใส่ในภาชนะ หรือถ้วยพลาสติกใส ถ้วยละ 30 กรัม ได้ประมาณ 10 ถ้วย 4. ใช้ช้อนงอ กดเบาๆ ให้แครกเกอร์เรียบเป็นแนวเดียวกัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาน 5-10 นาที สูตรซอสมะยงชิด (ส่วนผสม) – น้ำตาลทราย 45 กรัม – มะยงชิดปั่น 300 กรัม – เจลาตินแผ่น 1 + ½ แผ่น *แช่น้ำเย็นก่อนนำมาใช้ หรือเจลาตินผง 2 กรัม (1 ช้อนชา) แช่น้ำ 30 มิลลิลิตร ให้พองตัวก่อน – สีเหลืองไข่ (กรณีต้องการสีเหลืองส้ม) 2-3 หยด ***
ปลาร้า มาจากไหน ตามไปดูวัฒนธรรมการเรียกชื่อ ปลาร้า ในประเทศอาเซียนกัน ปลาร้า มาจากไหน – วัฒนธรรมปลาร้า นั้น เดิมเป็นของชาวมอญและเขมร ประเทศที่กินปลาร้าย่อมหมายถึง เคยเป็นทางผ่านของอารยธรรมทั้งสองนี้ และเรากินปลาร้ากันมาแต่โบราณ ในประเทศไทยอย่างช้าที่สุด ก็ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช แห่งกรุงศรีอยุธยา ดังปรากฏในจดหมายเหตุของลาลูแบร์ (Du Royaume de Siam) มีตอนหนึ่งได้กล่าวถึงการทำปลาร้าในสยาม แสดงให้เห็นว่าวัฒนธรรมปลาร้าน้ันมีมานานแล้ว ปลาร้า ได้จากการหมักปลากับเกลือ ข้าวคั่ว และรำข้าว นิยมนำปลาน้ำจืด เช่น ปลาช่อน ปลาชะโด ปลาดุก ปลานิล ปลากระดี่ และปลาสร้อยมาหมัก ลาวเรียกว่า “ปาแดก” ปลาร้าเขมร คือ “ปราฮ็อก” ฟิลิปปินส์เรียกว่า “บากูง” เวียดนาม เรียกว่า “มั้ม” มาเลเซีย เรียกว่า “เปกาซัม” อินโดนีเซีย เรียกว่า “บากาแซ็ง” พม่า เรียกว่า “งาปิ“ ที่มา หนังสือโอชาอาเซียน รู้จักเพื่อนบ้านผ่าน 45 อาหารจานเด็ดแห่งครัวอาเซียน หมายเหตุ : เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ 29 ก.ย. 2020
จากพริกแกงตักขายในตลาดสด สู่ พริกแกงแม่น้อย สินค้าส่งออก มัดใจคนไทยในต่างแดน ด้วยความอร่อย รสชาติจัดจ้านกลมกล่อม จากเป็นเอกลักษณ์ของสมุนไพรไทยและเครื่องเทศ ที่ช่วยชูรสให้เมนูอาหารไทยโดดเด่น แตกต่าง ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ โดยเฉพาะ แกงไทย จากทั่วทุกภูมิภาคของไทย อย่าง แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด แกงคั่ว แกงส้ม แกงฮังเล แกงไตปลา น้ำเงี้ยว แกงป่า เป็นต้น คุณเฉลิมเกียรติ ธารทองไพบูลย์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ภาเบญฟูดส์ ผู้ดูแลกิจการ พริกแกงแม่น้อย กล่าวว่า เดิมทีคุณแม่น้อย ยึดอาชีพทำพริกแกงขายในตลาดสดมาตั้งแต่ปี 2519 โดยอาศัยขายแบบตักขายเป็นกิโลกรัม ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและคุณภาพของสินค้า ทำให้กลายเป็นที่รู้จักในตลาดเชียงรายและได้รับความนิยมปากต่อปาก ที่หากใครคิดจะซื้อพริกแกงต่างก็นึกถึง พริกแกงแม่น้อย เชียงราย “ในช่วงเริ่มต้น แม่น้อยทำพริกแกงขายไม่กี่ชนิด มี พริกกระเทียม พริกดอง พริกแกงเผ็ด พริกแกงเขียวหวาน พริกแกงคั่ว พริกน้ำเงี้ยว พริกแกงส้ม และน้ำพริกเผา ซึ่งพริกแกงแต่ละชนิดแม่ก็ทำขายวันละไม่เกิน 5 กิโลกรัม ขายมาเรื่อยๆ ก็พัฒนาปรับปรุงคุณภาพจนกลายเป็นพริกแกงที่มีคุณภาพ
SMEs รู้ไหม นวัตกรรม ไม่ใช่แค่เรื่อง เทคโนโลยี ยิ่งมีหลายรูปแบบ ยิ่งได้เปรียบ! ดร.ฐิสิรักษ์ โปตะวณิช ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจและการตลาดออนไลน์ และอาจารย์วิทยาลัยนวัตกรรมสื่อสารสังคม (COSCI) มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ได้ถ่ายทอดมุมมองที่น่าสนใจ ในโครงการ ‘Women Made’ ที่ทาง Sea (ประเทศไทย) ว่า ปัจจุบันเกิดแนวคิดเศรษฐกิจใหม่ที่เรียกว่า Attention Economy ที่ความสนใจของคนมีราคา เพราะระยะเวลาของความสนใจ (Attention Span) ของคนยุคนี้สั้นขึ้นเรื่อยๆ ฉะนั้น แนวทางการทำการตลาดในอนาคต โดยเฉพาะออนไลน์จะเคลื่อนเข้าสู่การตลาดเฉพาะบุคคล (Personalized Marketing) โดยต้องพึ่งพาฐานข้อมูล Big Data เพื่อนำข้อมูลเทรนด์ต่างๆ มาใช้กับธุรกิจของเราได้ สิ่งที่น่าสนใจคือการพูดถึงนวัตกรรมใหม่ๆ ที่มีถึง 10 มุมมอง โดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลักๆ ได้แก่ 1) นวัตกรรมที่เกี่ยวกับงานหลังบ้าน (Configuration) คือการจัดการบริหารภายในองค์กร ซึ่งต้องคำนึงเรื่องต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น รูปแบบการทำกำไร การจัดการทรัพยากรที่มีในองค์กรให้เกิดประโยชน์สูงสุด 2) นวัตกรรมที่เกี่ยวกับสินค้าและบริการ (Offering) ได้แก่ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ โดยใช้เท
เกมสตรีมเมอร์ จุดเปลี่ยนชีวิตสาววัย 27 จากเล่นไม่เก่ง สู่ผู้ติดตาม 2 ล้านคน และมีรายได้เลี้ยงครอบครัว หากมองย้อนไปในอดีต ผู้หญิงมักถูกจำกัดบทบาทให้เป็นไปตามกรอบความคิดที่สังคมกำหนด แต่ในปัจจุบัน คงปฏิเสธไม่ได้ว่าผู้หญิงได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในทุกแวดวง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคที่สังคมให้ความสำคัญในเรื่องความเท่าเทียมทางเพศ ผู้หญิงจึงกล้าที่จะแสดงความคิดเห็นมากขึ้น และกลายเป็นเพศที่มีอิทธิพลในการขับเคลื่อนเรื่องสำคัญต่างๆ ทั้งด้านการเมือง เศรษฐกิจ สังคม ฯลฯ อีกทั้งยังประสบความสำเร็จในเส้นทางอาชีพของตนเอง เช่น คุณใบเฟิร์น-อินทิรา บาตร เกมสตรีมเมอร์วัย 27 ปี ผู้สร้างคอนเทนต์ที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร จุดเริ่มต้นของการเป็นเกมสตรีมเมอร์ของคุณใบเฟิร์น เกิดจากการที่หลานของเธอชวนล่นเกมและอัดวิดีโอลงบนแพลตฟอร์ม TikTok โดยที่ตัวเธอเองก็ไม่เคยเล่นเกมมาก่อน แต่การเริ่มต้นในครั้งนั้น ก็เป็นจุดเปลี่ยนทำให้เธอค้นพบสิ่งที่รักและประสบความสำเร็จ มีรายได้ สามารถเป็นเสาหลักดูแลครอบครัวได้ในวันนี้ แม้ว่าการเริ่มต้นจะไม่ได้ราบรื่นนัก แต่เธอก็ไม่เคยย่อท้อ เกมสตรีมเมอร์สาวแชร์ประสบการณ์ให้ฟังว่า “ตอนที่เริ่มหัดเล่นเก
อดีตนักขาย สานต่อกิจการครอบครัว พลิกโฉม พรนภัส ขนมเปี๊ยะกล่องแดงรุ่นอากง สู่ ขนมเปี๊ยะเงินแสน! คุณจิรายุ อรุณวิสุทธ์ หนุ่มวัย 35 ปี ผู้สานต่อกิจการร้านขนมเปี๊ยะกล่องแดง “พรนภัส” มรดกตกทอดรุ่นสู่รุ่นจากอากงมาถึงรุ่นลูกคือคุณแม่ และจากคุณแม่มาถึงรุ่นหลาน คือ “จิรายุ” คนหนุ่มรุ่นใหม่ ที่เรียนจบด้านศิลปกรรม ใช้ชีวิตทำงานในเมืองกรุง กว่า 10 ปี กับอาชีพ ครีเอทีฟ บริษัทโฆษณา และบรรณารักษ์ ที่หอศิลป์แห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ ก่อนที่จะพลิกผันอาชีพมาเป็นพ่อค้าขนมเปี๊ยะขึ้นชื่อของจังหวัดนครราชสีมา อย่างเต็มตัว คุณจิรายุ เล่าว่า เมื่อคุณพ่อเสีย คุณแม่มีปัญหาเรื่องสุขภาพ ตนจึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำกลับบ้านที่นครราชสีมา เพื่อมาช่วยคุณแม่ดูแลกิจการร้านขนมเปี๊ยะ สานต่อธุรกิจขนมของครอบครัวด้วยความเต็มใจ เพราะตัวเองมีใจรักด้านศิลปะการทำอาหารอยู่แล้ว ความที่คลุกคลีอยู่กับขนมมาตั้งแต่เด็ก จนเป็นที่เคยชินและชื่นชอบการทำขนม เมื่อกลับมาช่วยงานที่บ้านก็ได้พยายามฝึกฝนทำขนมทุกชนิดตามสูตรของคุณแม่ ที่เป็นมรดกตกทอดมาตั้งแต่สมัยอากง ทั้ง ขนมเปี๊ยะใหญ่ ขนมเปี๊ยะจิ๋ว ขนมเปี๊ยะไส้หมูแดง บ๊ะจ่าง ขนมจีบ ซาลาเปา ติ่มซำ ใช้เ
เปลี่ยนดิน เป็นเงิน! ชาลีน่า งานหัตถกรรมโอท็อป เชื่อไหม กวาดรายได้กว่าหลักแสน! ดอกไม้ประดิษฐ์จากดิน “ชาลีน่า” สุดยอดผลิตภัณฑ์โอท็อป กลุ่มหัตถกรรม ของที่ระลึก จากศิลปินหญิงรายเดียวของจังหวัดนครปฐม ดอกไม้ดิน ชาลีน่า มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกหลากหลายตามความต้องการ ทั้งกลุ่มดอกไม้มงคล ไม้มงคล เครื่องบูชาพระ ดอกไม้เสริมสิริมงคล เสริมฮวงจุ้ย ฯลฯ ในฐานะ คนสร้างแบรนด์ ดอกไม้ประดิษฐ์จากดินชาลีน่า รู้สึกภาคภูมิใจที่สามารถ สร้างรายได้หลักแสน ลบล้างความคิดจากหน้ามือเป็นหลังมือ ของครอบครัว คนรอบข้างที่มองว่า อาชีพทำดอกไม้ดิน เป็นศิลปินไส้แห้ง ด้วยสติ ความตั้งใจจริง ทำให้ คุณอัญชลี บัวศรีใส ศิลปินโอท็อป สามารถฟันฝ่าอุปสรรค จนมาถึงจุดที่เรียกว่าความสำเร็จได้ คุณอัญชลี บัวศรีใส เจ้าของแบรนด์ ชาลีน่า เล่าว่า ดอกไม้ประดิษฐ์จากดิน ชาลีนา นั้น มีจุดเริ่มต้นครั้งแรกในปี 2536 ในช่วงที่ทำงานเป็นเลขา อยู่ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กำแพงแสน จังหวัดนครปฐม และทางมหาวิทยาลัยมีการเปิดสอนการทำดอกไม้ประดิษฐ์จากดิน และมีอาจารย์แนะนำให้เรียน เพื่อเป็นทางเลือกใหม่ในการสร้างรายได้เสริมจากงานประจำ ซึ่งพอได้เรียน ก็รู้สึกชื่นชอบ
สร้างแบรนด์ ทั้งที ต้องมีภาพจำ! 6 ข้อสำคัญ หาก ผู้ค้ามือใหม่ อยากปั้นแบรนด์ให้ติดตลาด ภาพรวมของส่วนประกอบของแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นโครงสร้างและอัตลักษณ์ขององค์กร (Brand Structure) ที่ใช้สื่อสารกับคนในองค์กรให้เข้าใจตรงกัน และ การสื่อสารแบรนด์ (Brand Communication) ที่ใช้นำเสนอและสื่อสารกับผู้บริโภค โดย คุณเรวัฒน์ ชำนาญ อดีตบรรณาธิการบริหารนิตยสาร Wallpaper THAI EDITION ผู้เชี่ยวชาญด้าน Design Thinking และ Creative Research ผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบสื่อสาร รวมทั้งเป็นอาจารย์วิทยาลัยการออกแบบ มหาวิทยาลัยรังสิต ได้เน้นย้ำว่า การสร้างแบรนด์เป็นเรื่องสำคัญในยุคปัจจุบัน เพราะการมีแบรนด์ที่ทรงพลังจะทำให้เกิดการจดจำ สามารถทำให้คล้อยตามและกลับมาเป็นลูกค้าของเราได้ โดยการสร้างแบรนด์มี 6 ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ คือ การกำหนดเป้าหมาย (Brand Purpose) การกำหนดโพสิชันนิงของแบรนด์ (Brand Positioning) การสร้างความแตกต่างของแบรนด์ (Brand Differentiation) เอกลักษณ์หรืออัตลักษณ์ของแบรนด์ (Brand Identity) ความเชื่อมั่นแบรนด์ (Brand Trust) และ การทำดีของแบรนด์ (Brand Beneficence) นอกจากนี้ ปัจจุบันมีแบรนด์สินค้าห
ออร์แกนิคส์ บัดดี้ สินค้าไทย สูตรออสเตรเลีย ราคาเป็นมิตร คุณภาพคับขวด ตอบโจทย์ทั้งความงาม-ช่วยรักษ์โลก ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ถือว่าเป็นตลาดที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน ยิ่งยุคที่ผู้คนเน้นเรื่องความสะอาดและความอ่อนโยน ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ยิ่งมีอัตราการเติบโตขึ้นเรื่อยๆ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณตั้ม-ธนทัต สุกาญจนพงษ์ วัย 29 ปี co-founder และกรรมการผู้จัดการ ออร์แกนิคส์ บัดดี้ หนึ่งในผู้เล่นในตลาดออร์แกนิกเจ้าดัง คุณตั้ม เล่าที่มาที่ไปของแบรนด์ให้ฟังว่า โดยส่วนตัว เริ่มสนใจผลิตภัณฑ์มาจากการที่คนที่บ้านมีปัญหาผิวแพ้ง่าย เมื่อไปหาหมอผิวหนัง ก็ได้คำแนะนำให้ปรับการใช้พวกผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด ให้มีความเป็นธรรมชาติหรืออ่อนโยนต่อผิวมากขึ้น คุณตั้มก็ได้เจออยู่ 2 ประเภท คือ สมุนไพรกับออร์แกนิก ซึ่งเขามีความสนใจในตัวผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมากกว่า แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่วางขายในตลาด มีราคาสูง การที่จะซื้อใช้ให้ครอบคลุมการทำความสะอาดทุกๆ เดือน ก็ดูจะแบกรับค่าใช้จ่ายตรงนั้นไม่ไหว เมื่อลดสเปกลงมาก็มีปัญหาเรื่องประสิทธิภาพไม่ตรงกับความต้องการ จึงเกิดเป็นคำถามติดอยู่ในใจว่า ทำไมต้องจ่าย
หยิบของเหลือทิ้ง แปรรูปใหม่ สู่ KH EDITIONS แบรนด์เสื้อผ้าสัญชาติไทย ที่ตั้งใจสร้างความยั่งยืนให้ชุมชน “KH EDITIONS คือ แบรนด์เสื้อผ้าสัญชาติไทย ที่เราตั้งใจอยากนำความรู้ด้านการออกแบบ มาพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นงานหัตถกรรมชุมชน ให้ออกมาสอดคล้องกับวิถีชีวิตของคนรุ่นใหม่มากขึ้น เรียกว่าเป็นการนำเอาศิลปะไทย มานำเสนอในมุมมองใหม่ ที่เชื่อมระหว่าง ความดั้งเดิมและความร่วมสมัย” นี่คือความตั้งใจของ คุณนภัต ตันสุวรรณ Co-Founder & Art Director ห้างหุ้นส่วนจำกัด เคเอช เอดิชั่นส์ กรุ๊ป หนึ่งในผู้ก่อตั้ง KH EDITIONS แบรนด์เสื้อผ้าสัญชาติไทย ที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นใหม่ ภายใต้แนวคิด Creative Streetwear ด้วยโครงสร้างการออกแบบตามแนวคิด ผสานเก่า-เล่าใหม่ จากการหยิบจับต้นทุนทางวัตถุดิบ วัฒนธรรมของชุมชน และช่างฝีมือทางภาคเหนือ มาหลอมรวมผสานกับนวัตกรรมการพัฒนาเส้นใยผ้าทอแทรกวัสดุ ที่ประกอบด้วย เส้นธรรมชาติที่ปลูกแบบไร้สารเคมี และเส้นใยสังเคราะห์ที่เหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรม เพราะไม่ได้มาตรฐาน นำมาทำความสะอาด คัดแยกประเภท ขนาด สี และพื้นผิว สำหรับนำกลับมาใช้งานใหม่ รวมถึงเทคนิคการตัดเย็บท