How to
หนุ่มวิศวกร ลาออกทำธุรกิจ เบอร์เกอร์ ที่บ้านเกิด ขายข้างทางจนมีร้าน พีกสุด 200 ชิ้นต่อวัน จากการแพร่ระบาดของโควิด-19 ส่งผลกระทบเป็นวงกว้าง ไม่ว่าจะเป็นการแพทย์ ธุรกิจ คมนาคม วิถีชีวิต รวมถึง อาชีพการงาน ที่หลายคนโดนจ้างออกฟ้าผ่า บ้างก็เครียดกับอะไรหลายๆ อย่าง จนเข้าสู่ภาวะหมดไฟ หมดแพชชั่นในการทำงานจนลาออกไปพักใจ หรือเริ่มทำธุรกิจเป็นของตัวเองกันไม่น้อย คุณโบ๊ท-อลงกรณ์ พิมพ์ศักดิ์ วัย 24 ปีเอง ก็เป็นหนึ่งในนั้น คุณโบ๊ท ให้สัมภาษณ์กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า ตนเป็นชาวหนองคาย และเรียนจบปริญญาตรีจากคณะวิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิศวกรรมเครื่องกล เมื่อเรียนจบมาก็ได้เข้ามาทำงานเป็นวิศวกรในโครงการก่อสร้างที่สนามบินสุวรรณภูมิ เฟส 2 แต่พอทำงานได้ปีครึ่ง คุณโบ๊ทก็รู้สึกว่าสิ่งที่ทำอยู่ไม่ใช่งานที่ถนัด อีกทั้งเกิดการระบาดของโควิด-19 ขึ้น ทำให้หน้าที่การงานหยุดชะงัก คุณโบ๊ทจึงได้เกิดคำถามกับตัวเองว่า ตกลงแล้วตัวเขานั้นชอบอะไร อยากทำอะไรกันแน่ เมื่อมีเวลาว่าง มีเวลาเข้าร้านหนังสือ ได้ฟังพอดแคสต์สร้างแรงบันดาลใจจนตกตะกอนความคิดบางอย่าง ประกอบกับคุณโบ๊ทมีเพื่อนสนิทคนหนึ่ง ที่โตและเรียนมาด้วยกันตั้งแต่เด็กๆ
จาก แม่ค้าข้าวหมูทอด เบนเข็มสายหวาน ทำ วอฟเฟิลไส้ทะลัก ขายในคอนโดฯ สุดปัง ขายได้วันละ 300 ชิ้น! เป็นที่ฮือฮามาพอสมควรสำหรับ วาฟเฟิลไส้ทะลัก by น้องนิ้ง ร้านวอฟเฟิลรถเข็นหน้าเซเว่นฯ สุดฮอตย่านเทอดไท 19 ที่โดดเด่นเรื่องไส้ล้นทะลัก โดย คุณนิล-จารวี คงไพรสันต์ เจ้าของร้าน วัย 33 ปี นั้นใส่ให้แบบไม่กลัวขาดทุน! คุณนิล เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เดิมเธอเป็นคนชื่นชอบการค้าขายอยู่เป็นทุน จึงเริ่มจากการขายข้าวหน้าหมูทอดมาก่อน แต่ด้วยความที่เป็นอาหารที่ต้องเปิดร้านในที่แจ้ง ทว่าเธออาศัยอยู่ที่คอนโดฯ จำเป็นต้องกระเตงลูกไปตากแดดตากลมด้วยกัน จึงกลับมาคิดว่า จะทำอะไรขายดี ที่ไม่ต้องพาลูกไปตากแดดตากลมด้วยกัน “เราอยู่คอนโดฯ อยู่แล้ว ก็มานั่งคิดค่ะว่าจะทำอะไรดี ที่ไม่ต้องเอาลูกไปลำบากด้วย ก็หาไอเดียจากตามยูทูบ ตามอินเทอร์เน็ต แล้วเราก็เห็นว่าช่วงนั้นวอฟเฟิลกำลังได้รับความนิยม ใช้เตาไฟฟ้าทำได้ คือมันตอบโจทย์เราในทุกๆ อย่าง เพราะข้าวหมูทอด มันทำในคอนโดฯ ไม่ได้ เคยมีออร์เดอร์เคยเข้ามาสั่งเรากว่า 50 ห่อ แต่พื้นที่มันน้อย มันก็ไม่สะดวก แล้วก็รบกวนคนอื่นมากด้วย ก็เลยโอเค เปลี่ยนสายมาทำวอฟเฟิลข
เก็บเงิน ด้วยเทคนิค โหล 6 ใบ แบ่งใช้ตามวัตถุประสงค์ เวิร์กไหม ทำอย่างไร? การออมเงิน หรือ การเก็บเงิน มีหลากวิธี หลายเหตุผล บ้างก็เพื่อใช้จ่ายยามฉุกเฉิน บ้างก็เพื่อซื้อของปรนเปรอความต้องการ บ้างก็เก็บเพื่อต่อยอดให้เงินงอกเงย แล้วแต่วัตถุประสงค์ของแต่ละคน เว็บไซต์ ttb ได้เผย วิธีการเก็บเงินด้วย เทคนิค 6 Jars โดย T. Harv Eker นักธุรกิจ นักพูดสร้างแรงบันดาลใจ และเจ้าของวลีเด็ด ฉันมีสมองเงินล้าน ผู้เขียนหนังสือการเงินขายดี Secrets of the Millionaire Mind ถอดรหัสลับสมองเงินล้าน มาฝาก ผู้ที่อยากได้แนวทางการเก็บออมดีๆ โดย 6 Jars คือ เทคนิคการเก็บเงินอย่างเป็นระบบ เปรียบเทียบ ‘รายได้’ เป็นเหมือนน้ำที่ได้รับมาเมื่อไหร่ เราจะแบ่งใส่ในโหล 6 ใบทันที เพื่อเก็บไว้ใช้ตามวัตถุประสงค์ และสัดส่วนที่แตกต่างกัน ดังนี้ โหลที่ 1 : ใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน (Necessity Account) ประมาณ : 55% ของรายได้ โหลที่มีความจำเป็น และกินสัดส่วนมากที่สุด ถูกกันไว้สำหรับ ค่าอาหาร ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าโทรศัพท์ เงินที่ต้องส่งให้ครอบครัวทุกเดือน ภาระหนี้สินต่างๆ ไปจนถึงทุกค่าใช้จ่าย ‘จำเป็น’ ที่ทำให้สามารถดำเนินชีวิตประจำวันได้อย่างรา
กลยุทธ์ ฝ่ามรสุม ครีมแตงโม เจ้าดัง ครีมซองระดับประเทศ สู่ยอดขาย 154 ล้านบาท จากความที่เชื่อว่า “ผู้หญิงทุกคนอยากสวย” คุณสมหญิง กรอบเพ็ชร, คุณอัจฉรา–อังคณา ชุติไพจิตร จึงจับมือเดินหน้าทำธุรกิจผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหน้า จนประสบความสำเร็จเติบโตสู่ธุรกิจครีมซองระดับประเทศ ภายใต้แบรนด์ ซิสต้าร์ ที่มียอดขายจากร้านเซเว่น อีเลฟเว่น ในปี 2564 สูงถึง 154 ล้านบาท จากยอดขายรวมทั้งบริษัท 235 ล้านบาท และคาดว่าในปี 2565 ยอดขายจะโตประมาณ 9% คุณหญิง–สมหญิง กรอบเพ็ชร กรรมการบริษัท เบสท์ แอนด์ บิลเลี่ยน บิวตี้ จำกัด เจ้าของแบรนด์ ซิสต้าร์ (SISTAR) เล่าว่า ซิสต้าร์ เปิดตัวและวางจำหน่ายครั้งแรกในปี 2561 ที่ร้านเซเว่น อีเลฟเว่น ด้วยสินค้าเพียง 2 รายการสร้างชื่อ นั่นคือ ซิสต้าร์ วอเตอร์เมลอน อีอี ครีม (EEแตงโม) และเซรั่มแครอทวิตซี ที่สามารถทำยอดขายต่อเนื่องได้มากกว่า 40 ล้านบาทต่อปีตั้งแต่เริ่มจำหน่ายปีแรก กระทั่งเผชิญวิกฤตโควิด-19 ส่งผลให้ยอดขายลดลง ทำให้ต้องมาดูระบบหลังบ้านอย่างเรื่องสต๊อกสินค้าให้อยู่ในระดับที่บริหารจัดการได้ พร้อมการบริหารระบบหน้าบ้าน แจ้งลูกค้าให้ทราบถึงช่องทางการขายที่สามารถหาซื
5 เรื่องควรระวัง นักธุรกิจวัยสร้างตัว ห้ามลืม ถ้าอยากมีชีวิตการเงินที่มั่งคั่ง ปัจจุบัน มีนักธุรกิจวัยสร้างตัวที่ไม่ต้องรอให้อายุถึงเลขหลัก 30 40 เกิดขึ้นมามากมาย และกลุ่มคนเหล่านี้ก็กำลังทำงานหนัก เพื่อสร้างความสำเร็จทางธุรกิจ ผลิตกำไร และเตรียมเงินทุน แต่อาจเผลอละเลยเรื่องสำคัญซึ่งเป็นรากฐานของความสำเร็จทางการเงินและความมั่งคั่งไป การมุ่งเน้นพัฒนาธุรกิจและสร้างกำไรในวัยนี้คือเป้าหมายหลัก แต่ขณะเดียวกัน 5 เรื่องที่ เว็บไซต์ ttb จะกล่าวถึง ก็เป็นสิ่งสำคัญที่คุณอาจจะลืมนึกถึง ดังนี้ 1. บริหารกระแสเงินสดที่เข้ามาในธุรกิจไม่ให้ขาดมือ “กระแสเงินสด” (Cash Flow) คือหัวใจสำคัญของธุรกิจ โดยเฉพาะธุรกิจที่กำลังเติบโต การมีกระแสเงินสดอย่างเพียงพอเพื่อเตรียมความพร้อมในการพัฒนาธุรกิจอยู่ตลอดเวลานั้นจำเป็นมาก กระแสเงินสดสามารถเป็นตัวชี้วัดของธุรกิจได้เลยว่าจะอยู่รอดหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักธุรกิจในวัยสร้างตัว การเรียนรู้ที่จะบริหารกระแสเงินสดอย่างมีประสิทธิภาพและไม่ขาดมือจึงเป็นสิ่งที่ห้ามลืม โดยเทคนิคในการบริหารกระแสเงินสดที่นำมาฝากกันนั้น ประกอบด้วย 1. หมั่นตรวจสอบสถานะกระแสเงินสดสม่ำเสมอ
How To ทำ ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ง่ายๆ ด้วยถ้วยชา-กาแฟ โดยสูตร 1:2 (ไข่ 1 ส่วน : น้ำ 2 ส่วน) ไข่ตุ๋น หนึ่งในเมนูตระกูลไข่ ที่ทำง่าย เครื่องปรุงหรือวิธีการทำไม่ได้ยุ่งยากนัก สำหรับคนที่ทำอาหารไม่เป็น แต่การทำให้ออกมาให้ น่าทาน นอกจากกรุ่นกลิ่นหอมๆ รสชาติอร่อยแล้ว รูปลักษณ์ ก็เป็นตัวช่วยเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีกขั้น คุณหมิง–วิลาวัณย์ วงศ์วิวัฒนฉายา ดีไซเนอร์และเจ้าของแบรนด์ผู้ผลิตชุดยูนิฟอร์ม แบรนด์ เมซิน ผู้ผันตัวเองมาเข้าครัว จับตะหลิวทอดไก่ขายในยุคโควิด ใจดีเปิดสูตรการทำ ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น โดยใช้ถ้วยกาแฟหรือถ้วยขนมมาทำให้มีลักษณะน่าทานยิ่งขึ้น โดยสูตรการทำ มีดังนี้ เศรษฐกิจย่ำแย่ ดีไซเนอร์เครื่องแบบยูนิฟอร์ม จึงมาทอดไก่ขาย! เปิดเคล็ดลับ ทอดไก่ยังไง ให้ขายได้ปังๆ เหมือนไก่ทอดแบรนด์ดังในห้าง How To ทำ ไข่ต้ม ให้สวยน่ากิน แบบร้านราเมนคนญี่ปุ่น ไม่ต้องใช้เกลือ วัตถุดิบ – ไข่ไก่ 270 กรัม (ประมาณ 4-5 ฟอง) – น้ำ 540 กรัม (2 เท่าของน้ำหนักไข่) * ถ้ามีน้ำซุปใช้น้ำซุป – ผงดาชิ (ผงซุปปลาคัทซึโอ) * ถ้าไม่มีใช้รสดี – ซีอิ๊วขาว นิดหน่อย วิธีทำ 1. ตีไข่ น้ำ ผงซุป และซีอิ๊ว แล้วคนจนเข
แจกสูตร เมนูเด็ด จาก ปลากุเลาเค็มตากใบ ทำได้ทั้งติ่มซำ ยัน ซีซาร์สลัด ปลากุเลาเค็ม นั้น สามารถนำไปทำได้สารพัดเมนู เอาไปใส่ขนมจีนน้ำยา ได้น้ำยาเข้มข้นหอมมาก ตำรับคนจีนเก่าๆ มีหมูนึ่งปลาเค็มเอาไว้กินกับข้าวสวย ข้าวต้ม ผมเลยได้ทีแปลงสูตรหมูนึ่งปลาเค็มมาทำออกงานซะเลย แต่ของสาธิตมันต้องฮือฮาเรียกแขกพอสมควร จะนึ่งหมูปลาเค็มเป็นก้อนแบนๆ เหมือนครัวเรือนเห็นจะไม่ได้ อย่างนั้นเอามาเกาะเห็ดหอม เกาะปูอัด กลายเป็น “ติ่มซำหมูนึ่งปลาเค็ม” หน้าตาน่ารัก น่ากิน วิธีการไม่ได้ต่างจากหมูนึ่งปลาเค็มโบราณอะไรนัก โขลกรากผักชี กระเทียม อย่างละ 1 ช้อนชา ใส่พริกไทยสักครึ่งช้อนชา แล้วเอามาผสมกับหมูสับติดมัน 1 ถ้วย มีเคล็ดอยู่ว่าหมูสับนั้นให้แช่แข็งจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง พอผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทยแล้ว ให้เอาไปใส่เครื่องปั่นแรงดี ปั่นจนเนื้อเนียน ด้วยวิธีนี้หมูจะเด้งหนึบหนับ ไม่เหมือนหมูสับปกติ เอาไปทำลูกชิ้นได้เลย เสร็จแล้วทอดปลากุเลาเค็มให้หอม บี้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปผสม ผมไม่เอาใส่ไปตอนปั่น เพราะตั้งใจให้คนเคี้ยวเจอปลาเค็มบ้าง จะได้รู้ว่าใส่ปลากุเลาจริง เดี๋ยวหาว่าหลอก นวดเข้าที่แล้วนำไปเกาะเห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำไ
มาทอดหมูกัน! แจกสูตร หมูทอดเจียงฮาย ทำกินทำขาย ได้เงินเข้ากระเป๋า มาทอดหมูกัน! แจกสูตร หมูทอดเจียงฮาย เมนูนี้ทำกินเองว่าอร่อยแล้ว ทำขายยังได้เงินเข้ากระเป๋า โดยสูตรนี้มีแค่ 3 ขั้นตอนเท่านั้น มาเริ่มกันเลย ส่วนผสม หมูสามชั้น หรือ หมูสะโพกหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ 1 กิโลกรัม ผงฟู 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 50 กรัม ซีอิ๊วดำ 30 กรัม (สีตามชอบ) กระเทียมสับ 100 กรัม รากผักชีสับ 2 ราก ผงปรุงรส 20 กรัม น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 150 กรัม น้ำเย็นจัด นิดหน่อย วิธีทำ 1. แล่หมูสามชั้นให้เป็นชิ้นบางๆ แล้วหมักหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นๆ หมักกับซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับ รากผักชีสับ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง-1 คืน 2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด (ให้มีลักษณะบางกว่านมข้นหวานแต่ไม่ใส) จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หมักไว้เทลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันพฤหัสที่ 25 สิงห
ร้านแรกล้มยังไปต่อ! ข้าวขาหมูบุฟเฟ่ต์ ธุรกิจใหม่ ขายช่วยคน ไม่มีเงินกินฟรี จากธุรกิจร้านอาหารที่ปิดตัวลงเพราะโควิดเล่นงาน เมื่อสถานการณ์กลับมาดีขึ้น ก็ถึงคราวกลับสู่สังเวียนธุรกิจอาหารอีกครั้ง เป็นจุดเริ่มต้นให้ คุณเต้ย-ฐิติพงศ์ เอกจีน เปิดร้านข้าวขาหมูบุฟเฟ่ต์ อิ่มละ 69 บาท โดยแบ่งรายได้ 2 บาท/จาน ทำการกุศล ส่วนคนท้อง ไม่มีเงิน คนพิการ กินฟรี!! นอกจากอิ่มท้องแล้ว ยังได้อิ่มบุญอีกด้วย เจ้าของร้านวัย 32 ปี บอกกับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ว่า ก่อนหน้านี้เคยเปิดร้านอาหารประเภทยำ ส้มตำ แต่ต้องปิดตัวลงเพราะโควิด เมื่อสถานการณ์ดีขึ้น หลายๆ อย่างเริ่มคลี่คลาย จึงกลับมาเปิดร้านอาหารอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ร้านรูปแบบเดิม เพราะแบบนั้นใช้กำลังคนเยอะ อีกทั้งยังต้องสต๊อกวัตถุดิบหลายอย่าง “ผมไม่รู้เลยว่าเศรษฐกิจข้างหน้าจะเป็นอย่างไร ฟื้นตัวหรือแย่ลง ฉะนั้น ถ้าเปิดร้านอาหารใหม่ต้องทำไม่ยาก ใช้คนน้อยและไม่วุ่นวาย ผมมีสูตรข้าวขาหมูของคุณแม่อยู่แล้ว แต่ร้านข้าวขาหมูในอำเภอมีเยอะ แล้วจะทำยังไงให้ลูกค้ามาอุดหนุน งั้นขายแบบบุฟเฟ่ต์ ให้มีความต่าง ไม่รู้ด้วยซ้ำจะขาดทุนมั้ย แต่ผมคิดว่าถ้าอาศัยจำนวนคนมากินเยอะก็พอมี
อดีตสาวออฟฟิศ ใช้งบไม่ถึงแสน เปลี่ยนพื้นที่ว่างหน้าบ้าน มาขาย ก๋วยเตี๋ยวเรือ 15 บาท-ยำ-ส้มตำ-น้ำปั่น รายได้วันละหลักพัน แม้ไม่มาก แต่สุขใจ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณดรีม-อภิญญา กิจวิชา วัย 25 ปี อีกหนึ่งคนรุ่นใหม่ ที่ลาออกมาสร้างเนื้อสร้างตัวเป็นเจ้านายตัวเอง โดยใช้พื้นที่ว่างหน้าบ้าน รีโนเวตใหม่เป็นร้านก๋วยเตี๋ยว ด้วยงบประมาณ 70,000 บาท หุ้นกันกับหวานใจสาว (คุณปั๊กกี้-อาภากร โพธิ์ทอง) คุณดรีม เล่าว่า ก่อนผันตัวเป็นแม่ค้าก๋วยเตี๋ยว เธอเป็นพนักงานในบริษัทรับเหมาติดอะลูมิเนียม-กระจก ทำได้ 2 ปีก็รู้สึกว่าไม่ใช่งานที่ถนัด ประกอบกับอยากมีกิจการที่สามารถเป็นเจ้านายตัวเองได้ จึงตัดสินใจลาออก และเลือกมาเปิด ร้านก๋วยเตี๋ยว ซึ่งเป็นอาหารที่เธอและแฟนชอบทานนั่นเอง “ทำงานได้ 2 ปีก็รู้สึกว่า งานมันกินเวลาชีวิตเกินไป ก็อยากหางานที่เราเป็นนายตัวเองได้ทำ แล้วเราชอบกินก๋วยเตี๋ยว แฟนก็ชอบ เลยเลือกลาออกกลับมาบ้านที่ต่างจังหวัด แล้วคิดว่าจะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เพราะเราก็ชอบกินด้วย” “แต่ร้านก๋วยเตี๋ยวมันก็มีเยอะใช่ไหมคะ ทีนี้เราจะทำยังไงให้ต่าง ก็เห็นว่า ในต่างจังหวัดโดยเฉพาะแถวบ้