How to
หมูปั้นทอด เมนูอร่อย ทำง่าย จับขายคู่ ข้าวเหนียวร้อนๆ ยิ่งขายคล่อง! หากคิดถึงเมนูอาหารเช้าง่ายๆ หนึ่งในคำตอบที่ผุดขึ้นมาในหัวของหลายๆ คนคงมีเมนู ข้าวเหนียวหมูปิ้ง อยู่เป็นแน่ แต่ถ้าได้กินได้เห็นทุกวันคงจะเบื่อกันทั้งคนกินคนขาย ลองเปลี่ยนจาก หมูปิ้ง มาเป็น หมูปั้นทอด สิ โดย ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ได้เผยสูตรให้นำไปทำทานหรือทำขายง่ายๆ ดังนี้ สูตรอาหารต่างๆ จาก ครูตุ๊ก คลิก ส่วนผสม – เนื้อหมูสับ 1 กิโลกรัม – ซีอิ๊วขาว 50 กรัม – น้ำมันหอย 50 กรัม – น้ำตาลทราย 20 กรัม – รากผักชี 50 กรัม – กระเทียม 100 กรัม – พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ – ไข่ไก่ 1 ฟอง – แป้งทอดกรอบ 100 กรัม วิธีทำ 1. ผสมเนื้อหมูบด ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกลงไป ผสมให้เข้ากันใส่ไข่ไก่ลงไป แป้งทอดกรอบ ลงไปผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน ตามขนาดที่ต้องการ วางในซึ้ง นึ่งพอสุก 3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ปั้นส่วนผสมเป็นก้อน นำลงทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เก๋าสุดในซอย! ลุง 63 ขายน้ำผลไม้ปั่น 10 บาท กำไรนิดหน่อย พอส่งลูกเรียน น้ำถุงละ 10 บาท แทบหาไม่ได้แล้วในยุคเศรษฐกิจแบบนี้ ยิ่งเป็นน้ำผลไม้ปั่นสดๆ ด้วยแล้ว ก็แทบไม่เชื่อ! เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ขอพาไปทำความรู้จัก ร้านน้ำผลไม้ปั่นลับๆ ถุงละ 10 บาท ของ คุณลุงณรงค์ เกษมศิริเพ็ญ อายุ 63 ปี ที่ยึดอาชีพนี้มานานกว่า 30 ปี เริ่มต้นขายถุงละ 4 บาท จนถึงราคาปัจจุบัน และไม่ได้ปรับเพิ่มราคามาเป็นสิบๆ ปีแล้ว ก่อนมาขายน้ำผลไม้ปั่น คุณลุงณรงค์ เคยทำงานเป็นเซลส์ขายผ้าอยู่ตลาดสำเพ็ง ต่อมาได้ตัดสินใจลาออกมารับช่วงต่ออาชีพร้านขายน้ำผลไม้ปั่นจากน้องสาวที่เลิกขายไป “น้องสาวเรียนจบสูง ให้มาขายน้ำผลไม้ปั่นคงไม่ใช่ ต้องไปหางานดีๆ ทำกัน ลุงเห็นแล้วเสียดายเลยลาออกมาขายแทน รู้สึกมีอิสระดีไม่เหมือนทำงานประจำ อยากหยุดก็ได้หยุด ไม่ต้องเกรงใจนายจ้าง” คุณลุง ว่าอย่างนั้น ก่อนบอกต่อ ในยุคแรกๆ น้องสาวขายแค่ถุงละ 4 บาท แล้วขยับขึ้นถุงละ 5 บาท 6 บาท 7 บาท เรื่อยมาถึง 10 บาท ราคาปัจจุบัน ซึ่งคุณลุงเองยืนหยัดราคานี้มานานเป็นสิบๆ ปีแล้ว “ขายถูก เพราะนึกถึงตัวเองตอนเป็นเด็ก ครอบครัวยากจนบางครั้งไม่มีจะกิน มีพี
แชร์เทคนิค สร้างรายได้ครึ่งแสน ด้วยเมนูบ้านๆ “ข้าวเหนียวห่อ” ข้าวเหนียวหมู เมนูบ้านๆ แต่เชื่อมั้ยว่า คุณแนน-วชิรานันท์ ศรีนาทนันท์ เจ้าของร้าน พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ สามารถทำขายจนสร้างรายได้ครึ่งแสนให้กับตัวเอง ทั้งๆ ที่ใช้แค่ครัวหลังบ้าน และขายออนไลน์เท่านั้น วันนี้เราจะพาทุกคนมาแกะสูตรสำเร็จ สไตล์พี่เขียว “สร้างรายได้ครึ่งแสน ด้วยเมนูบ้านๆ“ ตั้งชื่อจากเรื่องใกล้ตัว และคล้องจอง ข้าวเหนียวหมู คือเมนูสตรีตฟู้ด ขายง่ายขายคล่อง หากตั้งชื่อแบรนด์ให้หรูหราคงไม่เหมาะสม และไม่สร้างการจดจำ คุณแนนจึงเลือกใช้ฉายาที่เพื่อนๆ เรียกติดปากมาตั้งแต่สมัยเรียน คือ “เขียว” ให้คล้องกับคำว่า “เหนียว” กลายเป็น “พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ” เมื่อนำไปใช้ปรากฏว่าลูกค้าสามารถจำชื่อได้ แพ็กเกจจิ้งดึงใจ โดยปกติ ข้าวเหนียวหมู มักถูกบรรจุในแพ็กเกจจิ้ง ถุงร้อน ห่อกระดาษข้าวมันไก่ กล่องพลาสติก หรือกล่องโฟม หากคุณแนนทำขายแบบนั้นคงต้องเหนื่อยกับการแข่งขัน ทั้งในเรื่องราคา รวมถึงการไม่มีหน้าร้าน ทำให้ลูกค้าไม่รับรู้ถึงคุณภาพและรสชาติเหมือนกับแม่ค้าที่เปิดหน้าร้าน ฉะ
วิศวกรคืนถิ่น แจ้งเกิด LABAN SOY สุดยอดนมถั่วเหลืองแดนใต้ ดังไกลต่างแดน นมถั่วเหลือง แบรนด์ “LABAN SOY” จากเอสเอ็มอีปลายด้ามขวาน จ.ยะลา โดดเด่นด้วยคุณภาพ และมาตรฐานระดับสากล จนสามารถพาสินค้าก้าวไกลส่งขายต่างแดน โดยมี SME D Bank ธนาคารเพื่อเอสเอ็มอีไทย เป็นแรงหนุน ช่วยเติมทุนควบคู่กับต่อยอดขยายตลาดปูพรมขายทั่วประเทศ ผ่านร้านสะดวกซื้อเจ้าดัง และโมเดิร์นเทรดสนับสนุนให้ธุรกิจขยายฐานลูกค้ากว้างขวาง และครอบคลุมยิ่งขึ้น จุดเริ่มต้น ต้องย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้ว คุณสมชาย กุลคีรีรัตนา วิศวกรด้านอุตสาหกรรม ชาวยะลา ที่มีประสบการณ์ทำงาน ด้านผลิตสินค้าอาหารในองค์กรชั้นนำของประเทศหลายสิบปี เล็งเห็นช่องว่างของตลาดในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ สินค้าอุปโภคบริโภคต้องนำเข้ามาจากพื้นที่อื่นๆ ทั้งหมด เพราะแทบจะไม่มีผู้ผลิตในท้องถิ่นเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “นมถั่วเหลือง” คือหนึ่งในสินค้าที่คนในพื้นที่นิยมและมีความต้องการ เขาตัดสินใจนำความรู้กลับมาสร้างธุรกิจ เปิดโรงงานผลิตนมถั่วเหลืองที่บ้านเกิด จ.ยะลา ภายใต้ บริษัท ตอยยีบันฟู้ดส์ จำกัด แบรนด์ “LABAN SOY” “จุดเด่นของ LABAN SOY ผลิตภายใต้มาตรฐาน
ภาวะเงินเฟ้อ สถานการณ์อันตราย คนค้าขายต้องขายแบบไหน ให้ยังมีกำไร? ในช่วงปีมานี้ เราอาจได้ยินคนพูดถึงปัญหาจากผลกระทบของ ภาวะเงินเฟ้อ กันหนาหูมากขึ้น ซึ่งหากเงินเฟ้อเพิ่มสูงขึ้นมากย่อมมีผลกระทบต่อฐานะและความเป็นอยู่ของประชาชน ตลอดจนธุรกิจ SMEs ทั้งขนาดกลางและขนาดย่อมยุคใหม่ต้องประสบปัญหา แล้ว SMEs จะรับมืออย่างไร? เว็บไซต์ Bangkok Bank SME ได้รวบรวมแนวทางการรับมือกับภาวะเงินเฟ้อ มาให้ผู้ประกอบการ SMEs นำไปประยุกต์ใช้ ดังนี้ 1. สร้าง Brand Loyalty หรือความภักดีต่อแบรนด์ แน่นอนว่าการทำธุรกิจสิ่งสำคัญที่ผู้ประกอบการจะมองข้ามไม่ได้เลย คือ แบรนด์ (Brand) ซึ่งการสร้างแบรนด์เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้เป็นข้อได้เปรียบ เนื่องจากความรู้สึกในการตัดสินใจซื้อสินค้าหรือเลือกใช้บริการนั้น ส่วนใหญ่มาจากความน่าเชื่อถือและชื่อเสียงของบริษัท ซึ่งการสร้างความภักดีต่อแบรนด์เป็นสิ่งหนึ่งที่ทำให้ธุรกิจอยู่รอดได้ ดังนั้น การรักษาฐานลูกค้าจึงเป็นหัวใจสำคัญ และการที่ผู้บริโภคซื้อสินค้าเพราะมีความผูกพัน เกิดความเชื่อมั่นกับแบรนด์จนเกิดการเลือกซื้อของจากแบรนด์นั้นอย่างต่อเนื่อง เป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการต้องรักษามาตรฐานไว
พลิกโฉม มะตะบะ สูตรบ้านแฟน เคลือบอาจาดเยลลี่ ออกบู๊ธที่ไหน ขายดีที่นั่น มะตะบะ เมนูนี้ใครชอบกินบ้าง? สำหรับเรามะตะบะ คือเมนูหอมเครื่องเทศ เข้ากันดีกับน้ำอาจาด หากใครชอบเหมือนกัน ลองมาเปิดใจกับมะตะบะแนวใหม่ มองภายนอกคล้ายขนมปลาญี่ปุ่น แต่ความจริง คือมะตะบะเคลือบอาจาดเยลลี่ จาก ร้านหอมมะตะบะ จุดเริ่มต้น หอมมะตะบะ จุดเริ่มต้นของ “มะตะบะเคลือบอาจาดเยลลี่” มาจาก คุณสมชาย เกตุสุพจน์ หรือ โต อยากขายขนม หรือของทานเล่นใส่ไส้ คุณโตหาข้อมูลอยู่นานว่าควรทำอะไร สุดท้ายมองเห็นเมนูใกล้ตัว “มะตะบะ” สูตรนี้บ้านแฟน (คุณนะห์-เกศณี วันเอเลาะ) ทำกินประจำ จึงได้หยิบมาพัฒนา “ผมอยากทำมะตะบะแบบใหม่ในสไตล์ของเราเอง เห็นเตาพิมพ์ขนมรูปปลา ถ้าเอามาต่อยอด ต้องสร้างเอก ลักษณ์ให้เมนูนี้ได้แน่ๆ เลยรีบออกแบบโลโก้เอาไปทำเตาขนมทันที” เจ้าของไอเดีย อธิบาย จากเตาขนม คุณโตเร่งมือพัฒนาแป้งมะตะบะ เพราะแป้งที่เห็นกันทั่วไปใช้แป้งโรตี เมื่อลองนำมาใส่เตาขนมแล้วไม่ขึ้นรูป ไม่ฟูตามใจต้องการ “ผมพัฒนาสูตรแป้งนาน 1 ปี ได้เนื้อสัมผัสคล้ายแป้งนาน (Naan) ขึ้นฟูในเตาดีมาก ใช้แป้งสูตรนี้มา 6 ปีแล
เปลี่ยนซาเล้ง เป็นร้านกาแฟสโลว์บาร์ริมทะเล ขาย 5 เดือน ดังเป็นพลุแตก ยอดขายปังๆ 80 แก้วต่อวัน! ที่เมืองพัทยา จังหวัดชลบุรี หาดจอมเทียน ถือเป็นหาดทรายที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากนักท่องเที่ยว เพราะมีความสวยงาม แนวหาดมีการทอดตัวเป็นแนวยาว ตามถนนเลียบชายหาด มีธุรกิจเกิดขึ้นมากมาย โดยเฉพาะธุรกิจที่พักโรงแรม ร้านอาหาร รวมถึงร้านเครื่องดื่ม สโลว์บาร์ริมทะเล เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้ไปเที่ยวพักผ่อนทริปสั้นๆ และได้ไปเจอเข้ากับ ร้านกาแฟสโลว์บาร์ริมทะเลอย่าง Slowbar 24 ที่เคยเป็นกระแสในโลกโซเชียลอยู่ระยะหนึ่ง จึงไม่รอช้าที่จะเข้าไปพูดคุยกับเจ้าของร้าน ที่กำลังเก็บของเตรียมกลับบ้านในช่วงเวลาแดดแก่ๆ แบบนี้ คุณเหมียว-รัตนา ไชยอะทะ เจ้าของร้าน วัย 34 ปี เล่าให้ฟังว่า เธอเป็นคุณแม่ลูกหนึ่งที่เดิมทีทำงานเป็นพนักงานในบริษัทเอกชนแห่งหนึ่ง ซึ่งในช่วงที่เกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 ลูกน้อยวัยอนุบาลของเธอและสามี ต้องเรียนผ่านออนไลน์ เธอจึงคุยปรึกษากันกับสามีและตัดสินใจลาออกเพื่อมาดูแลลูก “ลูกต้องเรียนออนไลน์ช่วงโควิด พี่กับสามีก็คุยกันว่าจะเอายังไงดี เพราะมันต้องมีคนหนึ่งดูแลลูก ด้วยความท
สายเนื้อต้องลอง! แจกสูตร ข้าวผัดเนื้อเค็ม อร่อยง่ายๆ ในจานเดียว บางครั้งเรามีอาหารที่รับประทานไม่หมดจากมื้อก่อน สามารถนำมาทำเป็นอาหารจานใหม่ได้ ไม่เสียเปล่า ยุคนี้ต้องประหยัดค่ะ ส่วนผสม ข้าวสวย กระเทียมสับ พริกขี้หนูทุบ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ไข่ไก่ พริกชี้ฟ้าซอย คะน้าอ่อน แคร์รอต พริกไทย เนื้อเค็ม วิธีทำ 1. ข้าวสวยหุงซุยให้ร่วน ใส่ตู้เย็น ปิดฝาข้ามคืน 2. หั่นมันเนื้อแยกจากเนื้อเค็มเป็นชิ้นพอคำ 3. เจียวมันเนื้อเค็มให้น้ำมันออก และมันเริ่มแห้ง แล้วพักไว้ 4. เอาเนื้อเค็มลงไปทอดในน้ำมันมันเนื้อให้สุก พักไว้ 5. ในน้ำมันเดิมเจียวกระเทียมและไข่ไก่ให้สุก 6. เติมแคร์รอตและคะน้า ผัดให้สุก 7. ใส่ข้าว เติมซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน 8. เติมเนื้อเค็ม พริกชี้ฟ้าซอย พริกขี้หนู พริกไทยป่น 9. ผัดให้เข้ากัน ชิมรสแล้วจัดใส่จาน ความอร่อยของจานนี้อยู่ที่น้ำมันเจียวเนื้อค่ะ จะเคลือบข้าวให้มันและมีรสชาติอร่อยขึ้น ใครจะดัดแปลงทำเป็นข้าวผัดมันเนื้อย่างก็ได้ โดยผัดข้าวกับมันเนื้อ ปรุงรส หมักเนื้อแล้วย่าง หั่นเฉียงๆ ทำแจ่ว ทานคู่กันก็อร่อยอีกแบบค่ะ
ขาย ชีสบอร์ด ออนไลน์! เริ่มธุรกิจตั้งแต่เรียนปี 4 ทุกวันนี้ มีรายได้หลักแสน เพราะชอบทานชีสบอร์ด หรือ Charcuterie Board มากๆ อีกทั้งยังชอบจัดชีสบอร์ดเวลามีปาร์ตี้ที่บ้าน ทำให้ คุณนก-นัชชา เกียรติธนาวิทย์ สาววัย 23 ปี นำความชอบมาสร้างเป็นธุรกิจขณะเรียนปี 4 แม้รู้ดีว่าคนไทยยังไม่คุ้นชินกับการทานชีสบอร์ด แต่เธอก็ไม่ท้อ พยายามทำให้ชีสบอร์ดเข้าไปอยู่ในใจลูกค้า ถึงวันนี้คุณนกเปิดร้านมาได้ 1 ปีกว่า มีรายได้จากการขายชีสบอร์ดออนไลน์ เฉลี่ยหลักแสนบาทต่อเดือน และจากขายออนไลน์ มีโฮมออฟฟิศเป็นหลังบ้านการผลิต ปัจจุบันเธอกำลังมองหาที่ทางใหม่เพื่อเปิดหน้าร้าน ให้ลูกค้ามานั่งทาน เริ่มธุรกิจตั้งแต่ปี 4 ขาย “ชีสบอร์ด” เพราะชอบทาน คุณนก เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ชีสบอร์ด คือเมนูโปรดของคนในครอบครัว หากวันไหนจัดปาร์ตี้ เธอจะขออาสาจัดชีสบอร์ดให้ทุกคนได้ทาน เพราะถ้าสั่งซื้อจากร้าน จะมีราคาสูง 2,000 กว่าบาทขึ้นไป “เราคิดตลอดถ้ามีร้านชีสบอร์ดขายแพร่หลายกว่านี้ ราคาย่อมเยากว่านี้คงดีไม่น้อย งั้นเราลองขายเองดีมั้ย ทำเป็นธุรกิจแรกตอนเรียนปี 4 คณะมัณฑนศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากรค่ะ ช่วงนั้นท
ค้าขายออนไลน์ต้องรู้! พฤติกรรมนักช้อปไทย ยุคดิจิทัล คอนเทนต์วิดีโอ-แชต ช่องทางต่อยอดการซื้อยอดนิยม วันที่ 18 ตุลาคม 2565 เว็บไซต์ ประชาชาติธุรกิจออนไลน์ รายงานว่า ยักษ์แพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์กโลก เมตา (Meta) หรือ เฟซบุ๊ก ได้ร่วมกับเบน แอนด์ คอมปะนี สำรวจความคิดเห็นผู้บริโภคดิจิทัลกว่า 16,000 คน และรวบรวมข้อมูลเชิงลึกจากการสัมภาษณ์ผู้บริหารระดับสูงจากบริษัทต่างๆ กว่า 20 คน จาก 6 ประเทศทั่วภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ และเวียดนาม เพื่อต่อยอดรายงานฉบับก่อนหน้า ซึ่งคาดการณ์ว่าภายในปี 2565 ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จะมีผู้บริโภคดิจิทัลกว่า 370 ล้านคน ขณะที่จะมีประชากรไทยกว่าร้อยละ 72 เข้าถึงเทคโนโลยีดิจิทัลได้ภายในปีนี้ และคาดว่าจะมีผู้บริโภคดิจิทัลในภูมิภาครวมกว่า 402 ล้านคน ภายในปี 2570 และคาดว่าระหว่างปี 2563-2570 ประเทศไทยจะเติบโตขึ้นกว่าร้อยละ 14 แซงหน้าตลาดอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และจีน อ้างอิงข้อมูลจากรายงานประจำปี SYNC Southeast Asia โดย Meta และเบน แอนด์ คอมปะนี เกี่ยวกับเศรษฐกิจดิจิทัลและอนาคตของอีคอมเมิร์ซ