How to
ถ่านอัดแท่งพรีเมี่ยม จาก กะลามะพร้าว ธุรกิจช่วยชีวิต อดีตวิศวกรเคมี ลูกหลานเจ้าของธุรกิจประมง กะลามะพร้าว ผลผลิตทางการเกษตรถูกทิ้งกองไว้ ถูกเอสเอ็มอีแห่งเมืองแม่กลอง โดยบริษัท แม่กลองไทยเอ็นจิเนียริ่ง จำกัด นำมาพัฒนา ยกระดับเพิ่มมูลค่ากลายเป็นผลิตภัณฑ์ ถ่านอัดแท่ง มาตรฐานระดับ พรีเมี่ยม จุดติดง่าย ใช้งานได้ยาวนาน เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่กว่าจะมาเป็น ถ่านอัดแท่งพรีเมี่ยม ไม่ใช่เรื่องง่ายๆ คุณเอก-จิรวัฒน์ ชาญวิทย์วัฒนกิจ เจ้าของธุรกิจ บริษัท แม่กลองไทยเอ็นจิเนียริ่ง จำกัด ผู้ประกอบธุรกิจผลิตและจำหน่ายถ่านอัดแท่งจากกะลามะพร้าว จ.สมุทรสงคราม เล่าถึงจุดเริ่มต้นว่า หลังจากเรียนจบวิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิชาวิศวกรรมเคมี ประเทศสหรัฐฯ ได้กลับมาช่วยงานครอบครัวที่ประกอบธุรกิจเกี่ยวกับการประมง กระทั่งช่วงปี 2547-2548 ธุรกิจต้องเผชิญอุปสรรคต่างๆ เช่น ปัญหาด้านแรงงาน ปัญหาวัตถุดิบในทะเลลดลง จึงปรึกษาครอบครัวขอยุบธุรกิจดังกล่าวออกไป “ช่วงเวลานั้น ผมมี 2 ทางเลือก คือ กลับไปเป็นมนุษย์เงินเดือนในบริษัทขนาดใหญ่ หรือสร้างธุรกิจใหม่เป็นของตัวเอง ซึ่งปัจจัยแวดล้อมของการทำธุรกิจในจังหวัดสมุทรสงคราม มีให้เลือก 2
พ่อค้าแม่ค้า ต้องรู้! ทำ โปรโมชั่น ขายของ อย่างไร ให้ถูกกฎหมาย ปัจจุบัน ผู้คนหันมาทำอาชีพ ค้าขาย กันมากขึ้น ไม่ว่าจะยึดเป็นอาชีพหลัก หรืออาชีพเสริม แน่นอนว่าคู่แข่งย่อมมีเพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย ซึ่งค้าขายต้องมีการทำการตลาด จัดโปรโมชั่น เพื่อดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามาเลือกซื้อสินค้าของร้านเรา แต่พ่อค้าแม่ค้าทราบหรือไม่ว่า การจัดโปรโมชั่นขายของ หากไม่คำนึงหรือไม่มีสิ่งเหล่านี้ ก็เข้าข่ายผิดกฎหมายเหมือนกันนะ! เว็บไซต์ สำนักงานคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค ได้เผยข้อมูลในการทำโปรโมชั่นอย่างไร ให้ถูกกฎหมาย ดังนี้ 1. การใส่ข้อความโฆษณา จะต้องระบุ วันที่จัดโปรโมชั่น ทั้ง วัน-เดือน-ปี ให้ชัดเจนและต้องเป็น ภาษาไทย เท่านั้น 2. เงื่อนไขโปรโมชั่น ต้องแจ้งเงื่อนไขของการจัดโปรโมชั่นให้ชัดเจนแต่แรก เช่น เฉพาะสินค้าที่มีราคาตั้งแต่ 1,000 บาทขึ้นไป และสินค้าใดที่ไม่เข้าร่วม เป็นต้น 3. ช่องทางการจัดจำหน่าย ต้องแจ้งด้วยว่า ซื้อได้ที่ใดบ้าง เช่น หน้าร้าน เว็บไซต์ เพจเฟซบุ๊ก เป็นต้น 4. สถานที่รับสิทธิ หากร้านมีหลายสาขา ต้องแจ้งลูกค้าด้วยว่า ร้านสาขาใดบ้างที่ร่วมรายการโปรโมชั่น และหากมีการแจ้งว่า ทุกสาขา จะต้องบอกด้ว
จากเชฟก้นครัว สู่เจ้าของร้าน เน้นการตลาด-ขายผ่านฟู้ดดีลิเวอรี่ ทำยอดสุดปัง สำหรับเจ้าของธุรกิจร้านอาหารในยุคนี้ นอกจากจะต้องมีฝีมือในด้านรสชาติแล้ว ทักษะในการบริหารจัดการ การวางแผนธุรกิจเพื่อเข้าถึงลูกค้า ตลอดจนการทำการตลาดถือเป็นปัจจัยสำคัญไม่แพ้กัน ที่จะช่วยนำพาให้ธุรกิจอยู่รอดและเติบโตได้ โดยเฉพาะการทำการตลาดและขยายฐานลูกค้าผ่านแพลตฟอร์มฟู้ดดีลิเวอรี่ที่ไม่ได้เป็นเพียงแค่ทางเลือก แต่กลายเป็นทางรอดสำคัญของการทำธุรกิจในยุคดิจิทัล จากเชฟก้นครัว…สู่เจ้าของ 3 ร้านอาหารที่ขายผ่าน “ฟู้ดดีลิเวอรี่” เท่านั้น คุณถิรวุษิ สิทธิวัฒน์สุนทร หรือที่คนในวงการอาหารรู้จักดีในชื่อของ เชฟเอ ชายหนุ่มผู้เติบโตมาในครอบครัวที่ขายอาหารเป็นอาชีพหลัก อย่าง “ร้านราดหน้าไอ้หนูยอดผัก” ได้หล่อหลอมให้เขารักในการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก และเมื่อมีโอกาสเขาจึงได้ตัดสินใจเปิดร้านอาหารของตัวเองเพื่อทำตามความฝัน ซึ่งประเดิมด้วย “ร้านราดหน้าฮ่องเต้” ตามมาด้วย “ร้านครัวกินดี” ที่มีเมนูอาหารตามสั่งกว่า 100 เมนู และ “ร้านครัวกินเส้น” ที่รวมเมนูอาหารเส้นแบบไทยฟิวชั่นไว้มากมายบนทำเลทองอย่างซอยมหาดไทย “ตอนที่ตัดสินใจออกจากงาน
เปิดสูตร บ้าบิ่น เมนูฮอตฮิต ทำกินง่าย ประยุกต์กับเมนูอื่นๆ ทำขายสบาย by ครูตุ๊ก นอกจากเมนู ครอฟเฟิล แล้ว ในโลกโซเชียลตอนนี้ก็กลับมาฮิตการทาน ขนมบ้าบิ่น กันอีกหนึ่งเมนู จนร้านเบเกอรี่หลายๆ ร้านเริ่มนำเมนูนี้มาทำขาย ทั้งที่เป็น บ้าบิ่นแบบดั้งเดิม หรือ บ้าบิ่นแบบใหม่ที่ประยุกต์ทำเป็นหน้าตาที่แปลกไป ครูตุ๊ก – ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีแบ่งปันสูตรการทำ บ้าบิ่น มาให้ทำทานกันเอง หรือจะต่อยอดทำขายก็ได้ ไม่ว่ากัน ดังนี้ อาจารย์ตุ๊ก หญิงผู้หันหลังให้ตำรากฎหมาย สู่เส้นทางการเป็นครูผู้ให้ ของคนอยากมีอาชีพ ส่วนผสม – แป้งข้าวเหนียวดำ 80 กรัม – แป้งข้าวเหนียวขาว 120 กรัม – แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม (เพิ่มได้ แต่ไม่ควรเกิน 70 กรัม) – ผงฟู ½ ช้อนชา – กะทิอร่อยดี 200 กรัม – น้ำมะพร้าว 20 กรัม – น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม – เกลือ ¼ ช้อนชา – ไข่ไก่ 1 ฟอง – มะพร้าวอ่อน 500 กรัม – มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 280 กรัม วิธีทำ – เทส่วนผสมต่างๆ ลงในชามผสม แล้วคนผสมให้เข้ากัน (ยกเว้น มะพร้าวทั้ง 2 อย่าง) – หลังจากผสมส่วนผสมจนเข้ากันดีแล้ว ใส
งานเข้าแน่! เซอร์วิสชาร์จ ผู้ประกอบการร้านค้า แจ้งผู้บริโภค ไม่ชัดเจน รู้ไหม มีความผิด เมื่อไม่นานมานี้ มีประเด็นในโลกโซเชียลที่กำลังถูกพูดถึงกันอย่างมาก อย่าง Service Charge (เซอร์วิสชาร์จ) หรือ ค่าบริการที่ผู้ประกอบการขายสินค้านั้นๆ คิดเพิ่มจากผู้บริโภค ที่เข้ามาใช้บริการ ซึ่งบางร้านก็ชาร์จแพง สวนทางกับการบริการที่ไม่ได้ทำอะไรมากเป็นพิเศษ เว็บไซต์ สำนักงานคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค ได้เผยแพร่บทความเกี่ยวกับเรื่อง เซอร์วิสชาร์จ ไว้เมื่อวันที่ 29 กันยายน 2559 ดังนี้ ก่อนที่จะเข้าเรื่องของ Service Charge นั้น ขอแนะนำให้ประชาชนรับทราบเกี่ยวกับสิทธิในฐานะผู้บริโภค ของตัวเองกันก่อน โดย ตามพระราชบัญญัติคุ้มครองผู้บริโภค พ.ศ. 2541 ได้กำหนดให้ผู้บริโภคไทยได้รับสิทธิไว้ 5 ประการ คือ สิทธิที่จะได้รับข่าวสาร รวมทั้งคำพรรณนาคุณภาพที่ถูกต้องและเพียงพอเกี่ยวกับสินค้าหรือบริการ สิทธิที่จะมีอิสระในการเลือกหาสินค้าหรือบริการ สิทธิที่จะได้รับความปลอดภัยจากการใช้สินค้าหรือบริการ สิทธิที่จะได้รับความเป็นธรรมในการทำสัญญา สิทธิที่จะได้รับการพิจารณาและชดเชยความเสียหาย ดังนั้น ร้านค้าใดที่มีการเรียกเก็บค่า
ครัวในบ้านสร้างอาชีพ คุณแม่ยังสาว ขาย เค้กหมูกรอบ อยู่บ้าน มีเงินหมื่นเข้ากระเป๋า ครัวในบ้าน ไม่ใช่แค่พื้นที่ทำอาหารของคนในครอบครัว แต่ยังเป็นพื้นที่สร้างรายได้ หากประยุกต์ใช้ให้เป็น เช่นคุณแม่วัย 30 ปี ท่านนี้ เธออยากมีรายได้มาจุนเจือครอบครัวอีกทาง จนเมื่อถึงวันเกิดเพื่อน ได้นำหมูแดดเดียวที่ขายอยู่แล้วมาทำเป็นเค้ก ทุกคนเห็นแล้วประทับใจ แต่สินค้ายังไม่แตกต่างเพราะเค้กหมูในตลาดมีขายอยู่แล้ว เธอจึงเพิ่มไอเดียใหม่เป็น เค้กหมูกรอบ ปรากฏว่าผลตอบรับดีมาก สร้างยอดขายให้เดือนละ 20,000-30,000 บาท คุณป๊อป-ทิวาพร ใจหาญ คือเจ้าของร้านหมูชูเงิน ที่ขายเมนูฮิตอย่างเค้กหมูกรอบ เธอคือคุณแม่ยังสาวที่ขยันทำงานควบคู่ไปกับการเลี้ยงลูกน้อย เธอย้อนความให้ฟังว่า “เมื่อ 5 ปีก่อน ทำงานออฟฟิศกับที่บ้านแต่เงินเดือนไม่พอใช้ จึงอยากหางานเสริมทำ ประกอบกับช่วงนั้นสามีซื้อแหนมซี่โครงหมูมาฝาก เป็นกระปุกเล็กๆ น่ารักดี เห็นแล้วน่าจะขายได้ เลยลองทำแหนมซี่โครงหมู ตามด้วยหมูแดดเดียวขายดูบ้าง” เธอโพสต์ขายในกลุ่มอาหารต่างๆ หวังยอดขายจากลูกค้าขาจร แต่ก็ยังไม่มีใครสั่ง ในช่วงแรกจึงได้เพียงคนรู้จักและกลุ่มเพื่อนมาช่ว
กล้วยปิ้ง พลิกชีวิต ธุรกิจแฟรนไชส์จากรถพ่วงข้าง สร้างรายได้เกือบล้านต่อเดือน กว่าธุรกิจจะประสบความสำเร็จ ผู้ประกอบการหลายๆ คนต้องใช้เวลาล้มลุกคลุกคลานอยู่หลายปีเพื่อไปสู่เป้าหมาย ในวันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสพูดคุยกับ คุณบอล-พัสกร ถิรคุณทยุติกร เจ้าของบริษัท สถานีลิงเกาะ จำกัด ที่ต่อยอดอาชีพของคุณแม่มาขี่รถพ่วงข้างขาย กล้วยปิ้งลิงเกาะ จนสามารถขยับขยายเป็นธุรกิจแฟรนไชส์ที่เปิดมากว่า 200 สาขาทั่วประเทศ สร้างรายได้เกือบล้านต่อเดือน ต่อยอดอาชีพของแม่ ขายกล้วยปิ้ง เจ้าของธุรกิจวัย 39 ปี นึกย้อนกลับไปและเปรยให้ฟังว่า “ผมเคยทำงานประจำมาก่อน แล้วคุยกับแฟนว่าจะทำยังไงให้เรามีเงินเดินตลาดนัด เธอบอกให้ขายกล้วยปิ้งกับแม่ เพราะแม่ผมขายอยู่ที่อ.พระพุทธบาท จ.สระบุรี ผมเลยลองขายวันเสาร์-อาทิตย์ จนรู้สึกว่าชอบและเหมาะกับการค้าขาย อีกทั้งยังเป็นอิสระ ประกอบกับเราอยากได้เงินเป็นวัน จึงลาออกจากงานประจำ” หลังจากลาออกคุณบอลขี่รถพ่วงข้างไปขายกล้วยปิ้งที่ อ.เมือง จ.สระบุรี เนื่องจากไม่อยากขายแข่งในอำเภอเดียวกันกับคุณแม่ ซึ่งการขายกล้วยปิ้งสร้างรายได้ให้กับเขามากมาย โดยเดือนแรกขายได้กำไรถึง 37,
เปลี่ยนคอนโดฯ เป็นโรงงานช็อกโกแลต สร้างเงินแสน ในวัย 26 เชื่อไหม กว่าจะเป็น “ช็อกโกแลต” รสชาติอร่อยให้เราได้ทาน ต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน ตั้งแต่เมล็ดโกโก้ที่เกษตรกรปลูกและดูแลอย่างดี การหมักที่มีจุลินทรีย์จากธรรมชาติเป็นตัวชี้วัดรสชาติ ตลอดจนการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ นี่คือความวิเศษของช็อกโกแลตที่ทำให้หนุ่มวัย 26 ปี หลงใหลเข้าอย่างจัง จนเขาเปลี่ยนคอนโดฯ เป็นโรงงานช็อกโกแลตขนาดย่อม ก่อนต่อยอดสู่ทาวน์เฮ้าส์ และโรงงานครบวงจรแห่งใหม่ที่พระราม 9 รวมทั้งหน้าร้าน fair.chocolate ที่เปิดให้คนรักช็อกโกแลตมานั่งชิม พูดคุยแลกเปลี่ยนความรู้ รวมทั้งเปิดคอร์ส Chocolate Maker และสอนชงเครื่องดื่มช็อกโกแลต ทั้งหมดนี้ สร้างรายได้รวมหลักแสนบาทต่อเดือน จุดเริ่มต้น สู่วงการช็อกโกแลต สมัยมหาวิทยาลัย คุณโส่ย-ขวัญน้อง ภักติวานิช ใช้เวลาทุกวันอย่างคุ้มค่า เพราะหากมีเวลาว่างจากการเรียน จะออกไปทำงานพิเศษในร้านอาหาร และร้านกาแฟซึ่งพี่เจ้าของร้านแนะนำว่า คนเริ่มหันมาทำช็อกโกแลตกันจริงจัง และยืนยันกระแสฮิตจาก คาเฟ่ช็อกโกแลตเปิดใหม่ Beantobarchocolate จึงย้ายไปทำงานที่ร้านนี้แบบฟูลไทม์ เพราะมีเรียนแค่ 3
เปิดทุน ขายไก่ทอด ไม่มีหน้าร้าน แบบฉบับ พุงกาง ไก่เกาหลี หากใครได้อ่านเรื่องราวของ คุณหมี-อินทนนท์ เสาร์สูงยาง พนักงานประจำในร้านฟาสต์ฟู้ดอย่าง The Pizza Company ที่ทำงานเสริมหลังเลิกงานอย่าง ขายไก่ทอด สร้างรายได้ให้เขากว่า 40,000 บาทต่อเดือน ว่างจากงานประจำ มา ทอดไก่ขาย ไม่มีหน้าร้าน แต่สร้างรายได้ 4 หมื่นบาท/เดือน วันนี้ คุณหมี เปิดต้นทุนคร่าวๆ ในการขายไก่ทอดแบบไม่มีหน้าร้าน ให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า หากมีพื้นที่ทำครัวและไมโครเวฟอีกสักเครื่อง ก็ลงทุนไม่เกิน 10,000 บาท พร้อมแจกแจงต้นทุนวัตถุดิบ มีดังนี้ – น้ำมัน : คุณหมี กล่าวว่า ราคาไม่สามารถฟิกซ์ต่อวันได้ เพราะแต่ละคนก็ชื่นชอบยี่ห้อไม่เหมือนกัน ใช้ไม่เท่ากัน แต่คุณหมีใช้น้ำมัน 6 ลิตร ต่อ 4 วัน จึงจะซื้อใหม่อีกครั้ง – แป้ง : เช่นเดียวกับน้ำมันที่ไม่สามารถฟิกซ์ต่อวันได้ เพราะคุณหมีมักจะซื้อสต๊อกเอาไว้ โดยทุกๆ 5 วัน จะซื้อแป้งประมาณ 4 กิโลกรัม และคุณหมีได้คิดสูตรผสมเพื่อเตรียมทอดด้วยตัวเอง – ไก่ : เป็นวัตถุดิบที่คุณหมีฟิกซ์เอาไว้ว่า ต้องซื้อสดใหม่ทุกวัน เพื่อคงความสดใหม่ของเนื้อ โดยเขาจะซื้อเฉพาะ ปีกไก่บนและกลาง
การตลาดไซซ์ XS! มัดรวมเมนูเด็ดพอดีคำ กิมมิกเพิ่มยอดขายเท่าตัว จากเมนูราคาหลายสิบบาท ไซซ์ปกติ วันนี้เมนูเหล่านั้นถูกย่อไซซ์ให้เล็กลง แถมราคายังแสนประหยัด เริ่มต้น 1 บาท หลายร้านทำเพื่อกระตุ้นยอดขาย บางร้านทำเพื่อเรียกลูกค้าให้กลับมาคึกคัก หรือบางเจ้าทำเพื่อโปรโมตร้านเพราะเปิดใหม่หมาดๆ แต่ไม่ว่าด้วยเหตุผลอะไร บอกเลยว่า เมนูไซซ์จิ๋วเหล่านี้ ได้ใจลูกค้าอย่างเราสุดๆ ก๋วยเตี๋ยว 2 บาท ออร์เดอร์ปัง 2,000 ถ้วยต่อวัน เจ้าของไอเดีย ก๋วยเตี๋ยว 2 บาท คือ เฮียเจ-นันท์มนัส จิรสินตระกูล อายุ 48 ปี เปิดร้านกาแฟโบราณขายคู่กับก๋วยเตี๋ยวต้มยำ แรกเริ่มขายราคาปกติ ชามใหญ่แบบร้านอื่น แต่หน้าร้านเริ่มเงียบเหงา จึงหากลยุทธ์เรียกลูกค้า คือขายก๋วยเตี๋ยว 2 บาท จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยว 2 บาท คือ วัตถุดิบหลายอย่างทำเอง เช่น คั่วพริก คั่วถั่ว กากหมูเจียวเอง น้ำซุปต้มข้ามคืน ให้กลมกล่อม ใน 1 ถ้วย ประกอบด้วย เส้นเล็ก (ช่วงนี้ขายเฉพาะเส้นเล็ก) ลูกชิ้น หมูแดง กากหมู ถั่วฝักยาว เกี๊ยวทอด ส่วนหมูสับ ถั่วคั่ว พริกคั่ว ปรุงในน้ำซุป ทำเสิร์ฟหม้อต่อหม้อ เช่น ลูกค้าสั่งออร์เดอร์ 30 ถ้วย ก็ปรุงน้ำซุปให้พอดีจำนวน 30 ถ้วย แล้วตักใส่