How to

ถอดรหัส Neelor ธุรกิจเสื้อผ้าญี่ปุ่นสัญชาติไทย ฝ่าวิกฤต โดยใช้ โซเชียล เข้าถึงลูกค้า คนไทยจำนวนมากชื่นชอบสินค้าและท่องเที่ยวประเทศญี่ปุ่น ด้วยธรรมชาติคนประเทศญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับดีไซน์และรูปลักษณ์ของสินค้าผลิตภัณฑ์มาก การออกแบบว่าจ้างดีไซเนอร์จึงเป็นเรื่องที่ไม่ใช่ค่าใช้จ่ายที่ฟุ่มเฟือยหรือควรมองข้าม ซึ่งถือเป็นการลงทุนที่คุ้มค่า สินค้าหรือบริการบางชนิดเมื่อใส่พลังความคิดดีไซน์ลงไป ก็สามารถทำให้แบรนด์สินค้านั้นถูกพูดถึงในตลาดออนไลน์และออฟไลน์และทำยอดขายได้สูงมาก โดยใช้งบการตลาดไม่มากจนเกินไป ปัจจุบันผู้ประกอบการไทยหันมาออกแบบและผลิตสินค้าเชิงวัฒนธรรมประเทศญี่ปุ่นจำนวนมาก สามารถแข่งขันได้อย่างมีศักยภาพ ที่สำคัญ สร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการไทยอย่างดี แม้ต้องเผชิญภาวะวิกฤตไวรัสโคโรนา 2019 มาหลายปี นายนฤเบศร์ หน่อคำ ผู้บริหารเสื้อผ้าสไตล์ญี่ปุ่นแบรนด์ Neelor เล่าว่า ตนเป็นศิษย์เก่าคณะบริหารธุรกิจ สาขาการตลาด มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ได้ใช้ความรู้และประสบการณ์ที่เรียนในรั้วมหาวิทยาลัยช่วยสร้างแบรนด์เสื้อผ้าสไตส์ดั้งเดิมญี่ปุ่น มีการผสมผสานความเป็นโมเดิร์นแบบสมัยใหม่ ดั้งเดิมแต่ยังดูใหม่ ภา

Storytelling เทคนิคสำคัญในการขายให้ปังกว่าเดิม มือใหม่ยังงงอยู่ อ่าน 4 ข้อนี้ กระจ่างเลย! สำหรับใครที่ทำอาชีพค้าขาย เคยสงสัยกันหรือไม่ว่า สินค้า ของเราและคู่แข่งแทบไม่แตกต่างกันแต่ทำไมเขาถึงขายได้แพงกว่า ซึ่งหนึ่งในสาเหตุอาจเกี่ยวกับ Storytelling ก็เป็นได้ หลายคนอาจจะรู้ว่า Storytelling ทำได้อย่างไร แต่หากใครยังเป็นมือใหม่ ก็มาทำความรู้จักไปพร้อมๆ กันได้เลย Storytelling คือ การตลาดรูปแบบหนึ่งที่อาศัยการเล่าเรื่องเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าและบริการ เป็นการนำเสนอเรื่องราวของแบรนด์หรือจุดเด่นของผลิตภัณฑ์และบริการให้ลูกค้าได้รับรู้แบบมีอรรถรส น่าติดตาม โดยลูกค้าจะได้เสพทั้ง การอ่าน ดู หรือฟัง แบบที่เขาไม่รู้ตัว ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการรับรู้ จนอาจตัดสินใจซื้อได้เร็วขึ้น จึงเป็นเหตุให้เจ้าของกิจการหันมาให้ความสำคัญเรื่องนี้มากขึ้น โดย เว็บไซต์ KKP Advice Center ได้แนะนำหลักการเล่าเรื่องแบบ Shortcut สำหรับคนอยากเริ่มเรียนรู้มีอยู่ 4 หัวข้อด้วยกัน ดังนี้ 1. ต้องรู้จักลูกค้าให้ดี ก่อนจะลงมือทำ สำคัญต้องเข้าใจ Customer Journey อะไรคือ Pain Point อะไรคือ Need อะไรคือ Interest ของลูกค้า ซึ่

เปิดสูตร ช็อกบอล พาสเทล เมนูจากเนื้อเค้กเหลือทิ้ง นำกลับมาทำขายใหม่ สร้างรายได้ปังๆ  ใครที่เป็นมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ขาย มักประสบปัญหากับเรื่อง เนื้อเค้กที่อบไม่สวย หรือเนื้อเค้กเหลือทิ้ง ทำให้เสียทั้งเงิน เสียทั้งวัตถุดิบไปฟรีๆ แต่วันนี้ไม่ต้องสิ้นเปลืองอีกต่อไป เพราะ คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ เจ้าของร้าน Deer Bunny ที่เคยลงสัมภาษณ์กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มาแจกสูตรการนำเอา เนื้อเค้กที่อบไม่สวย หรือเนื้อเค้กเหลือทิ้ง ที่ไม่ต้องทิ้งหรือโยนให้น้องปลากินอีกต่อไป นำมาทำเป็น ช็อกบอล เมนูที่ทำง่ายๆ ขายดี แถมอร่อยมาฝาก ดังนี้ อดีตนักเทคนิคการแพทย์ ลาออกทำ เบเกอรี่ เปิดคอร์ส-แจกสูตร ช่วยคนสร้างอาชีพ ส่วนผสมช็อกบอล : – เนื้อเค้ก 140 กรัม – ผงโกโก้ 30 กรัม – Dark Chocolate คอมพาวด์ 80 กรัม – นมข้นหวาน 30 กรัม – วิปปิ้งครีม 20 กรัม – อัลมอนด์ นำไปอบ 30 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นถั่วแบบอื่นได้ครับหรือถ้าประหยัดต้นทุนไม่ต้องใส่ครับ) ขั้นตอนการปั้นช็อกบอล : 1. ผสมเนื้อเค้กกับผงโกโก้ ขยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน 2. นำ Dark Chocolate ผสมกับวิปปิ้งครีมและนมข้นหวาน นำไปอุ่

เทคนิคดีๆ ที่ SMEs ควรรู้! 80:20 กลยุทธ์สร้างความได้เปรียบ ทางการแข่งขันภายใต้ข้อจำกัด กฎ 80:20 หรือหลักการพาเรโต เป็นหลักการที่แนะให้ ทำน้อยแต่ได้มาก จึงถือเป็นหลักการที่ตอบโจทย์สำหรับภาคธุรกิจ SMEs เป็นอย่างมาก เพราะเป็นที่รู้กันว่าการทำธุรกิจนั้นต้องการ ความยืนหยัดและมองหากลยุทธ์ เพื่อสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันภายใต้ข้อจำกัด และก่อนที่เราจะไปทำความรู้จักกับกฎดังกล่าว มาทำความเข้าใจก่อนว่า เจ้ากฎ 80:20 นี้มีที่มาที่ไปอย่างไร โดย กฎ 80:20 หรือหลักการพาเรโต (Pareto Principle) ถูกคิดค้นโดย วิลเฟรโด พาเรโต นักเศรษฐศาสตร์ ชาวอิตาลี เป็นหลักการที่อธิบายถึง ผลลัพธ์ 80% เกิดจากตัวแปรเพียง 20% ตัวอย่างเช่น 80% ของยอดขาย มาจากลูกค้า 20% ถึงแม้จะเป็นเพียงกลุ่มเล็กๆ แต่ถ้าเราลองมองภาพลูกค้ารายใหญ่ที่มีกำลังซื้อสูง จำนวนคนในกลุ่มนี้ก็ไม่ได้มีมากนักและถ้ามองกลับมาที่ธุรกิจเรา นอกจากตัวอย่างที่ยกมาแล้ว มีเรื่องไหนอีกบ้างที่ผู้ประกอบการ สามารถเอามาประยุกต์และมองให้เห็นภาพในมุมเดียวกัน เว็บไซต์ KKP Advice Center มีตัวอย่างของการประยุกต์ใช้กฎ 80:20 ของพาเรโต ในเชิงธุรกิจมาอธิบายให้เข้าใจมากขึ้น ด

ต่อยอด ขนมไทยรสมือแม่ ใส่แก้วชานม พร้อมทาน สร้างยอดขายปัง 300 แก้วต่อวัน พูดถึง “ขนมไทย” มีหลายร้านอร่อยให้เลือกตามใจชอบ แต่สำหรับบางคน ไม่ต้องไปร้านไหนให้ไกลตัว เพราะรสมือแม่นี่แหละ อร่อยที่สุด…จากความทรงจำในวัยเด็ก และความคิดถึง ทำให้ คุณนาย-ยุวลักษณ์ พูลเสถียร อายุ 33 ปี นำขนมไทยสูตรเด็ด 25 ปีของแม่ มาต่อยอดสู่ “ร้านวลักษณ์ ขนมไทย” เน้นสูตรโบราณ ใช้วัตถุดิบชั้นดี พร้อมสร้างไอเดียใหม่ ใส่แก้วชานมไข่มุก สร้างยอดขายสุดปังวันละ 300 แก้ว คุณนาย เล่าให้ฟัง คุณแม่ยึดอาชีพขายขนมไทยรถเข็นในต่างจังหวัด ซึ่งขายดีมาก ไม่เกิน 2 ชั่วโมงหมดเกลี้ยง แต่หลังจากท่านขึ้นมาทำธุรกิจในกรุงเทพฯ เปิดร้านข้าวเหนียวมะม่วงเจ๊เตียง จึงไม่มีโอกาสได้ทานขนมรสมือแม่อีกเลย กระทั่งวันหนึ่งได้ร้องขอให้คุณแม่ทำขนมไทยให้ทานอีกครั้ง เพราะทนความคิดถึงไม่ไหว “แม่ทำให้ชิม 2-3 เมนู รสชาติยังอร่อยเหมือนเดิม ขนมแม่เราเริ่ดที่สุด หาซื้อที่ไหนไม่ได้ นั่งคุยกันเล่นๆ กับคนในครอบครัว เดี๋ยวนี้แก้วชานมไข่มุกมีไซซ์เล็ก ถ้าทำขนมไทยใส่แก้ว ต้องดีมากแน่ๆ ขนส่งสะดวกเพราะซีลฝาปิด แกะทานง่าย ไม่เป็นภาระล

เกาหลียังฟีเวอร์! เปิด 2 เมนูยอดฮิต ต๊อกบกกี-คิมบับ ใครอยากเปิดร้านอาหารเกาหลี ทำตามได้เลย ต๊อกบกกี หรือ เค้กข้าว-ผัด เป็นอาหารเกาหลียอดนิยมที่ทำจากแป้ง คาแรต็อก ขนาดเล็กซึ่งเรียกว่า ต๊อกมย็อน (เส้นแป้งข้าวเจ้า) นำไปผัด โดย ออมุก (ลูกชิ้นปลา), ไข่ต้ม และต้นหอม และปรุงรสด้วยซอสแบบเผ็ดที่ทำจาก โคชูจัง (น้ำพริก) หรือซอสแบบไม่เผ็ดที่ทำจาก คันจัง (ซอสถั่วเหลือง) ก็ได้ ในปัจจุบัน ต๊อกบกกีมีรูปแบบหลากหลาย รวมไปถึงต๊อกบกกีแกงกะหรี่, ต๊อกบกกีครีมซอส, ต๊อกบกกีชาจัง, ต๊อกบกกีซีฟู้ด, ต๊อกบกกีคัลบี และอื่นๆ การทำต๊อกบกกีรับประทานเองที่บ้าน หรือจะนำไปทำขายก็เพิ่มส่วนผสมเข้าไปได้ โดยใช้ส่วนผสมดังนี้ วัตถุดิบ 1. แป้งต๊อกสำเร็จรูป 250 กรัม 2. เนื้อสัตว์ ลูกชิ้นปลา เต้าหู้ทอด หรือ แฮม 3. หอมหัวใหญ่ 1 ลูก 4. แคร์รอต 5. ต้นหอมซอย 6. ซอสโคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี) 3 ช้อนโต๊ะ 7. ซอสถั่วเหลืองเกาหลี หรือ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 9. พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมันงา 2 ช้อนชา 11. น้ำเปล่า 300 กรัม 12. น้ำส้มสายชูหมัก 2 ช้อนชา 13. กิมจิ หรือ กิมจิไชเท้า วิธีทำ ต๊อกบกกี 1. นำหอมหัวใหญ่และแคร์ร