Featured
5 ทางรอด พลิกฟื้นธุรกิจให้กลับมา แม้ไร้นักท่องเที่ยวต่างชาติ แม้ว่าสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ในบ้านเราตอนนี้จะดีขึ้น แต่เศรษฐกิจก็ยังไม่ฟื้นฟูกลับมา นักท่องเที่ยวจากต่างชาติยังคงไม่สามารถเดินทางมาเที่ยวในประเทศไทยได้ และหนึ่งในธุรกิจที่ได้รับผลกระทบนั่นก็คือ “ธุรกิจท่องเที่ยว” โดย เพลิน by Krungsri ได้แนะนำ 5 ทางรอดช่วยฟื้นธุรกิจให้กลับมาอีกครั้ง ดังนี้ การจัดโปรโมชั่นเพื่อชวนคนไทยมาเที่ยวไทย ถึงตอนนี้จะไม่มีนักท่องเที่ยวต่างชาติ แต่อย่าลืมไปว่าในช่วงสิ้นปีแบบนี้ ยังมีนักท่องเที่ยวคนไทย ที่กำลังมองหาสถานที่ผ่อนคลายในช่วงวันหยุด ลองจัดทัวร์ระหว่างโรงแรม รีสอร์ตของเรา กับร้านอาหารในละแวกใกล้เคียง การทำแบบนี้นอกจากจะทำให้ธุรกิจมีรายรับเข้ามา ยังช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจรอบๆ ตัวภายในชุมชนได้ดีอีกด้วย เช่น โรงแรมของเราตั้งอยู่ใกล้ๆ ชายหาด แต่ไม่สามารถแบกรับต้นทุนทางด้านอาหารได้ ก็อาจจะเป็นพาร์ตเนอร์กับร้านอาหารท้องถิ่น นำนักท่องเที่ยวไปรับประทานอาหารช่วยเหลือซึ่งกันและกัน เป็นต้น เพิ่มกิจกรรมที่ให้ลูกค้ามีส่วนร่วมกับธุรกิจ หากว่าธุรกิจของคุณเป็นธุรกิจท่องเที่ยว เช่น โรงแรม รี
ลูกค้าติดงอมแงม! เค้กสก๊อตไบรท์ ราดน้ำผึ้ง-ฟองนม คาเฟ่เชียงใหม่ ทำขายยาวๆ ถึงสิ้นปี หากได้เล่นเฟซบุ๊กบ่อยๆ จะเห็นว่า หน้าฟีดของคุณ มีเค้กที่หน้าตาเหมือนสก๊อตช์-ไบรต์มากๆ ถึงกับต้องหยุดดูกันเลยทีเดียว โดยผู้ที่สร้างกระแสเค้กสก๊อตไบรท์ให้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง คือ คาเฟ่ในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งทำเค้กชนิดนี้มาเพื่อสร้างความสนุกให้กับลูกค้า และดูเหมือนว่าตอนนี้จะต้องทำเค้กสก๊อตไบรท์ยาวไปจนถึงสิ้นปี คุณขิม-สารินทร์ ชนะวรรณ์ เจ้าของร้าน Into The Woods คาเฟ่ในจังหวัดเชียงใหม่ เล่าว่า เปิดคาเฟ่มานาน 7 ปี ปัจจุบันมี 2 สาขา ตั้งอยู่ที่จังหวัดเชียงใหม่ (ใกล้กับประตูช้างเผือก) และพญาไท (กรุงเทพฯ) มีหลากหลายเมนูให้เลือกทาน ทั้ง อาหาร เครื่องดื่ม และเบเกอรี่ สำหรับเมนูยอดฮิตของทางร้าน คือ เค้กสก๊อตไบรท์ คุณขิม เผยว่า มียูทูบเบอร์ หรือคนอื่นๆ ทำเค้กสก๊อตไบรท์ กันมาบ้างแล้ว แต่ว่าแต่ละสูตรไม่เหมือนกัน เห็นว่าน่ารักดี เป็นอะไรที่แปลกใหม่ และอยากสร้างความสนุกให้กับลูกค้า จึงนำมาทำบ้าง โดยดัดแปลงใช้สูตรบัตเตอร์เลม่อนเค้กของร้านในการทำ “เริ่มทำเค้กสก๊อตไบรท์ เมื่อเดือนพฤศจิกายน ตอนแรกกะว่าจะทำแค่เดื
พายขายมา 20 กว่าปี ก๋วยเตี๋ยวเรือ พี่เอ๋ เตี๋ยวเรือเจ้าสุดท้ายในคลองมหาสวัสดิ์ รู้ไหมว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือ ถือเป็นอาหารที่ผูกพันกับวิถีชีวิตคนไทยมาอย่างยาวนาน สมัยก่อน อาหารประเภทนี้เราจะเห็นมีขายในเรือไม้ โดยพ่อค้าแม่ค้าจะพายเรือขายไปตามลำคลองที่มีคนอาศัยอยู่ ด้วยเหตุนี้ จึงกลายเป็นที่มาชื่ออาหารนั่นเอง เอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งของก๋วยเตี๋ยวเรือคือ ชามที่ใส่จะมีลักษณะเล็ก แต่ในปัจจุบัน ด้วยวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป เหล่าพ่อค้าแม่ขายที่ขายก๋วยเตี๋ยวเรือ หันมาเปิดร้านในอาคารพาณิชย์แทนกันมากขึ้น แต่ยังไม่ละทิ้งความเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือไปอย่างสิ้นเชิง จึงมีการนำเรือมาตั้งไว้ที่หน้าร้าน อีกทั้งยังมีการใช้ชามเล็กๆ อยู่ด้วย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้มาแถวคลองมหาสวัสดิ์ บังเอิ๊ญบังเอิญได้ยินเสียงเครื่องยนต์แว่วมาตามคลอง เห็นไกลๆ เป็นเรือไม้ลำเล็ก ที่มีคุณน้าผู้หญิงท่านหนึ่งกำลังบังคับหางเสือเรืออยู่ โดยข้างหน้านั้นมีหม้อลวกและถังน้ำแข็งอยู่บนเรือ จึงโบกเรียกให้จอดเทียบท่าเสียหน่อย แม่ค้าขายก๋วยเตี๋ยวเรือท่านนี้ชื่อ คุณเอ๋ วัย 49 ปี เธอเล่าว่า เธอยึดอาชีพขายก๋วยเตี๋ยวเรือมาได้ 20 กว่าปีแล้ว ร้านน้อยๆ
แจกสูตร สลัดกุ้งพันลี้ เมนูล้างตู้เย็น ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน หากบ้านใครมีวัตถุดิบเหลืออยู่ในตู้เย็น อย่างละนิดอย่างละหน่อย จะทิ้งก็เสียดาย จะเอามาทำอาหารก็ไม่รู้จะทำเมนูอะไร แอดขอแนะนำ สลัดกุ้งพันลี้ ให้ลองทำทานกันดู ชื่อเมนูเหมือนจะมีแต่ผักกับกุ้งต้มจืดๆ แต่ขอบอกเลยว่า ดีต่อใจกว่านั้น วัตถุดิบ บะหมี่ 2. กุ้งสด 3. ผักต่างๆ อาทิ มะเขือเทศ แคร์รอต กะหล่ำหั่นฝอย ข้าวโพด เป็นต้น 4. น้ำสลัด วิธีทำ ล้างผักต่างๆ ให้สะอาด จากนั้นหั่นฝอย หรือฝานให้เรียบร้อย 2. นำบะหมี่มายีให้คลายตัวจากการจับก้อน 3.จากนั้นนำบะหมี่ หยิบเป็นเส้นคู่ มาพันรอบตัวกุ้ง *ให้พันบางๆ อย่าพันทบกันหนาเกินไป 4. จากนั้นนำกุ้งที่พันบะหมี่เรียบร้อยแล้ว ลงไปทอดในกระทะที่ตั้งน้ำมันไฟปานกลาง 5. ทอดจนได้สีเหลืองทอง แล้วจึงนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน 6. จัดจานด้วยกุ้ง ผักที่ฝานและหั่นฝอย แล้วตบท้ายด้วยราดน้ำสลัดคลุกเคล้าลงไป เท่านี้เป็นอันเสร็จ
เปิด 5 กลุ่มสินค้าขายดี จากการร่วมขบวนซีรีส์วาย บน LINE TV ซีรีส์วาย กลายมาเป็นอีกหนึ่งกระแสฮิต จากความชอบเฉพาะกลุ่ม กลายมาเป็นกระแสหลักในช่วงปีที่ผ่านมา สร้างฐานผู้ชมหน้าใหม่และกลุ่มแฟนด้อมของคู่ศิลปิน-ดาราจนกลายเป็นอาณาจักรย่อมๆ เห็นได้จาก LINE TV ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มที่มีซีรีส์วายให้ดูมากที่สุดในเมืองไทย มีฐานผู้ชมประเภทนี้เติบโตจากปี 2019 ถึง 3 เท่าตัว และคิดเป็นยอดรับชมมากขึ้นถึง 61% เมื่อเทียบกับปี 2016 ซึ่งจาก Y-Economy Study ที่ทาง LINE Insight จัดทำเพื่อสำรวจพฤติกรรมการจับจ่ายและสนับสนุนของกลุ่มผู้ชมซีรีส์วายในเมืองไทย ก็เผยข้อมูลที่น่าสนใจ หนึ่งในนั้นคือ 5 อันดับกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ร่วมขบวนทำการตลาดโฆษณากับกระแสฮิตดังกล่าว และเหล่าชาวด้อมวายก็พร้อมให้การสนับสนุนเป็นอย่างดี จนเกิดความนิยมในตัวสินค้าเพิ่มไปตามๆ กัน อันดับที่ 1 เครื่องดื่ม : โกยความนิยมสูงสุดในกลุ่มสินค้าทั้งหมด จากการถูกนำไป Tie-in สินค้าในคอนเทนต์ซีรีส์อย่างแนบเนียนเข้ากับเส้นเรื่อง เช่น ตัวละครยื่นเครื่องดื่มให้ตอนเล่นกีฬาเสร็จพร้อมพูดบทชวนฟิน ก็สามารถต่อยอดด้วยกิจกรรมทางการตลาดมากมาย ประกอบกับตัวสินค้าเข้าถึงง่าย
พืชอะไรเอ่ย ที่ตลาดต้องการ แถมยังปลูกเพื่อการส่งออกได้ดี สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ร่วมกับ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) และหน่วยงานเครือข่ายทั้งภาครัฐและเอกชน จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ การฝึกอบรมและพัฒนาความรู้สร้างนักวิจัยให้มีศักยภาพในการวิจัยไม้ดอกไม้ประดับสู่ตลาดโลก โดยพืชที่มีศักยภาพในการสร้างการแข่งขันในการส่งออก และยังเป็นที่ต้องการของตลาด ได้แก่ พืชสกุลไทร และพืชไม้ดอกที่สามารถปลูกเลี้ยงเพื่อลดการนำเข้าจากต่างประเทศ อาทิ เบญจมาศ นอกจากนี้ยังมีไม้ดอกชนิดใหม่ๆ ที่สามารถส่งเสริมเพื่อสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรผู้ปลูกเลี้ยง เช่น ลิเซียนทัส จึงนำมาสู่การดำเนินโครงการในครั้งนี้ เพื่อเป็นแนวทางในการส่งเสริม และพัฒนาถ่ายทอดเทคโนโลยีด้านการผลิตไม้ดอกไม้ประดับให้กับผู้ประกอบการ ผู้ปลูกเลี้ยงไม้ประดับสกุลไทรเชิงพาณิชย์ รวมทั้งกระบวนการผลิตต้นพันธุ์ การใช้ประโยชน์ และการเพิ่มมูลค่าทางการค้าและการเพิ่มศักยภาพการแข่งขันในตลาด สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรต่อไป
จบใหม่ควรรู้ เปิดซอฟต์สกิล ที่องค์กรมองหา จากคนทำงานในยุคโควิด จากข้อมูล จ๊อบไทย เว็บไซต์หางานยอดนิยมในปัจจุบัน ที่ได้ทำการสำรวจความคิดเห็นเรื่องโลกการทำงานที่เปลี่ยนไปในยุค Post COVID-19 Pandemic จากคนทำงานและความคิดเห็นขององค์กรทั่วประเทศ พบว่าซอฟต์สกิล (Soft Skills) ที่องค์กรมองหาจากคนทำงานหลังจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 อันดับ 1 ความสามารถในการเรียนรู้และเปิดรับสิ่งใหม่ 49.6% อันดับ 2 ความสามารถในการทำงานเชิงรุก (Proactive) 49.1% อันดับ 3 การจัดลำดับความสำคัญของงาน 47.6% อันดับ 4 การสื่อสารและการถ่ายทอดข้อมูล 45.3% อันดับ 5 การบริหารเวลา 44.0%
เลี้ยงจิ้งหรีด กำไรดี จากขันละ 100 แค่ 45 วัน ตักขายได้ช้อนละ 10 บาท ผมเชื่อว่า ผู้อ่านทุกคนรู้จักจิ้งหรีด ในอดีตนานมาแล้ว คนไทยส่วนใหญ่จะรู้จักจิ้งหรีดตรงที่ว่า มีเสียงร้องดังมาก เหตุที่จิ้งหรีดร้องเสียงดัง ก็เพราะพวกมันอาศัยอยู่ในป่าที่มีแต่เสียงลมเป็นหลัก ถ้าลมไม่พัด ป่าก็จะเงียบสงบ ที่คนจะได้ยินเสียงชัดที่สุดก็คือเสียงร้องของจิ้งหรีด มาถึงปัจจุบัน ที่จริงหลายสิบปีมาแล้ว คนรู้จักจิ้งหรีดมากขึ้น เพราะไม่ได้คอยแต่ฟังเสียงจิ้งหรีดเท่านั้น แต่ตามจับค้นหาพวกมันมากิน นำจิ้งหรีดมาทอดหรือคั่วโรยเกลือผงเล็กน้อย อร่อยอย่าบอกใคร จิ้งหรีดไม่ได้อร่อยอย่างเดียว แต่ยังมีคุณค่าทางอาหารด้วย กินจิ้งหรีด สะดวกมาก เพราะสามารถเอาจิ้งหรีดเข้าปากได้ทั้งตัว ต่อจากนั้นก็เคี้ยวแล้วกลืนโดยไม่ต้องทำอะไรมากกว่านี้ ระยะหลังๆ มานี้ ชาวบ้านจะไม่จับจิ้งหรีดจากธรรมชาติมากิน ทั้งนี้ก็เพราะกินจิ้งหรีดแล้วอาจตายได้ ที่ตายก็เพราะตัวเจ้าจิ้งหรีด อาจมียาปราบศัตรูพืชติดมาด้วย แต่ที่สำคัญกว่าอย่างอื่นหมดก็ตรงที่ หาเจ้าจิ้งหรีดตามธรรมชาติมากินยากขึ้น หรือแทบไม่มีเลย เพราะป่าลดน้อยลง ผลที่สุดจึงมีคนคิดเลี้ยงจิ้งหรีด การเลี้ยง
เจ๊ไฝ มิชลิน ซะอย่าง โควิด ลูกค้าต่างชาติไม่มา แต่ไม่สะเทือน ได้คนไทยอุดหนุน ผ่านพ้นไปแล้วกับการประกาศรายชื่อ ร้านอาหารดาวมิชลิน ประจำปี 2564 โดยมิชลิน ไกด์ ซึ่งร้าน เจ๊ไฝ สามารถคว้ารางวัล 1 ดาวมิชลิน ได้สำเร็จ ต่อเนื่องเป็นปีที่ 4 เจ๊ไฝ เจ้าของร้านเจ๊ไฝ ย่านประตูผี วัย 76 ปี เผยว่า รางวัลดาวมิชลินทำให้ร้านอาหารเป็นที่รู้จัก ช่วยกระตุ้นยอดขายได้โดยเฉพาะในปีแรก และดีใจที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน ต่อเนื่องเป็นปีที่ 4 “ก่อนร้านจะได้รับดาวมิชลิน ลูกค้าคนไทยมาอุดหนุนเยอะมาก พอได้มิชลินคนไทยเข้าไม่ถึง โทรมาต่อว่า เพราะจองไม่ได้ เนื่องจากโรงแรมโทรมาจองให้ลูกค้าต่างชาติเป็นส่วนใหญ่” เจ๊ไฝ เผยว่า “โควิด-19 ลูกค้าต่างชาติเข้ามาไทยไม่ได้ แต่ไม่สะเทือน เพราะได้ลูกค้าคนไทยเข้ามาอุดหนุน ยังขายได้เรื่อยๆ ทุกวัน โดยเฉพาะเดือนนี้ใกล้เทศกาลปีใหม่ ยิ่งขายดี ไม่ตกเลย ลูกค้าสั่งห่อกลับบ้านเยอะมาก ยืนวันละ 11 ชั่วโมง ยิ่งวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ ไม่ได้ออกจากเตาเลย คนทำอาหารเลยต้องแข็งแรง“ ส่วนโครงการคนละครึ่ง ของรัฐบาล เจ๊ไฝ กล่าวว่า ไม่ได้เข้าร่วม เพราะยุ่งกับการขายอาหาร ไม่มีเวลา จึ
คนละครึ่ง มีทั้งปลื้ม-ไม่ปลื้ม ฟากหนึ่งชมช่วยประหยัด อีกฟากชี้นโยบายไร้สาระ เว็บไซต์โครงการ คนละครึ่ง เปิดให้ประชาชนลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการ ในระยะที่ 2 เพิ่มอีก 5 ล้านสิทธิ์ เมื่อวันที่ 16 ธ.ค.นี้ ตั้งแต่เวลา 06.00 น. ปรากฏมีประชาชนให้ความสนใจและเข้าไปลงทะเบียนเพื่อขอรับสิทธิ์จากโครงการดังกล่าวเป็นจำนวนมาก กระทั่ง 5 ล้านสิทธิ์หมดภายในสองชั่วโมงนั้น ว่ากันว่า โครงการดังกล่าว ได้รับการกล่าวถึงมากที่สุด ตั้งแต่ประเทศไทยมีนายกฯ ชื่อ พลเอก ประยุทธ์ จันทร์โอชา ล่าสุด “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีความเห็นจากประชาชนคนตัวเล็กๆ ที่มีทั้งทีมปลื้ม และ ทีมไม่ปลื้ม ตัวแทน…ทีมปลื้ม “…คนละครึ่ง ช่วยประหยัดได้เยอะ เอาเงินไปใช้ซื้อของอุปโภค-บริโภค วันละ 300 บาท แต่เราจ่ายแค่ 150 บาท และในวงเงิน 7,000 บาท เราจ่ายแค่ 3,500 บาท แค่ข้อนี้ก็โอแล้ว ไหนยังจะมีเรื่องของการกระตุ้นเศรษฐกิจอีก คนเอาเงินออกมาใช้กันมากขึ้น ร้านค้าหลายรูปแบบที่รับ ร้านยำวุ้นเส้น หน้าปากซอยที่กินประจำยังรับ ตลาดนัดโหลดแอพรับทุกร้าน ทุกสินค้า ผลไม้รถเข็นยังจ่ายคนละครึ่งได้เลย” ตัวแทน…ทีมไม่ปลื้ม “…คนละครึ่ง เป็นนโย
