Featured
ตัดวงจรขายออนไลน์ก่อนสูญพันธุ์! “มาร์เก็ตเพลส” ดัง ระงับขาย “ลูกปลาทูไทย” ข่าวแจ้งว่า เมื่อเร็วๆ นี้ กลุ่มอาสาสมัครที่ทำงานอนุรักษ์ทะเลในพื้นที่ ในนาม Reef Guardian (รีฟ การ์เดี้ยน) ได้ออกมาเรียกร้องผ่าน Change.org เว็บไซต์เพื่อการเปลี่ยนแปลง เรียกร้องให้ “มาร์เก็ตเพลส” ในรูปแบบเว็บไซต์ขายของออนไลน์ อย่าง Shopee (ช้อปปี้) และ Lazada (ลาซาด้า) ร่วมแสดงเจตนารมณ์ โดยออกนโยบายเพื่อควบคุม จัดการร้านค้า ไม่ให้มีการขายสินค้าสัตว์น้ำวัยอ่อนที่ยังโตไม่เต็มที่ โดยเฉพาะ “ลูกปลาทูไทย” เพราะหากอยากฟื้นฟูทะเลไทย ต้องงดขายสัตว์น้ำวัยอ่อน ปิดช่องทางการจำหน่าย ปฏิรูปประมงของไทย เปลี่ยนผ่านไปสู่การทำประมงอย่างยั่งยืนและรับผิดชอบ “ลูกปลาทู ขนาดเล็กเท่านิ้วมือ ถูกเปิดขายที่ราคาไม่กี่ร้อยบาท เหมือนสินค้าปกติธรรมดาในร้านค้าต่างๆ บนเว็บไซต์ขายของชื่อดังอย่าง Shopee และ Lazada ลูกปลาทูเหล่านั้น ไม่ทันจะได้โตเต็มวัย แต่ถูกจับขึ้นมาด้วยวิธีผิดๆ ตัดโอกาสให้พวกเขาเติบโตขยายแพร่พันธุ์ต่อได้อีกไม่รู้กี่หมื่นกี่พันตัว ถ้าเรายังปล่อยให้เป็นอย่างนี้ต่อไป เชื่อเถอะครับว่าวันหนึ่งปลาทูจะหมดไปจากท้องทะเลไทย” นี่คือหนึ่ง
เจ้าของร้านผัดไทย ต่อยอดหน้าร้านสู่ออนไลน์ สร้างรายได้หลักแสนต่อเดือน ผัดไทย ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อย่างหนึ่งของประเทศ มีทั้งร้านค้าที่ขายผัดไทยกับอาหารอื่นๆ และร้านที่ขายผัดไทยแบบเฉพาะเจาะจงให้เหล่านักกินได้เลือกทานกัน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้รับข้อมูลจากแหล่งข่าวที่น่าสนใจ เกี่ยวกับแม่ค้าผัดไทยท่านหนึ่ง ที่สามารถพัฒนาร้านขายผัดไทยธรรมดาๆ สู่การต่อยอดขายผ่านแอพพลิเคชั่นออนไลน์ ที่เพิ่มทั้งโอกาส ยอดขาย และรายได้ให้อย่างดี คุณฝน – สายฝน ลากุล วัย 43 ปี เจ้าของร้าน ผัดไทยห่อไข่เส้นจันท์ (ดินแดง) ได้ให้สัมภาษณ์ว่า เธอเป็นคนชอบชิมและรักการทำอาหาร และเป็นเจ้าของร้านอาหาร 2 ร้าน คือ ร้านขายเปาะเปี๊ยะ และ ร้านอาหารตามสั่งตอนกลางคืน ตั้งแต่ปี 2541 เธอกล่าวว่า ตอนขายเปาะเปี๊ยะกับอาหารตามสั่ง รายได้มีพอใช้จุนเจือครอบครัว และสามารถส่งลูกเรียนหนังสือ จนช่วงปี 2560–2561 ร้านเริ่มเงียบเหงา รายได้จากการขายอาหารตามสั่งและเปาะเปี๊ยะเริ่มหดหาย มีพอใช้แต่ไม่มีเหลือให้เก็บ เธอจึงมีแนวคิดใหม่ ว่าต้องหาสินค้าที่ตอบโจทย์ลูกค้าได้ดีกว่านี้ เพราะทุกวันนี้ ผู้คนชื่นชอบความสะดวกสบาย เมื่ออยู่ข้างนอกบ้าน จา
เด็กม.3 ตั้งกระทู้ถาม “ทำอาชีพอะไรถึงจะรอดในยุคที่ลุงตู่เป็นนายกฯ?” เป็นที่น่าสนใจ หลังเด็ก ม.3 รายหนึ่ง ตั้งกระทู้ถาม ทำอาชีพอะไรถึงจะรอดในยุคที่ลุงตู่เป็นนายกฯ คะ?? พร้อมอธิบายว่า “เรียนสายอาชีพกับสายสามัญอันไหนจะไปรอดกว่ากันคะ ส่วนตัวฐานะทางบ้านไม่รวย ยังไม่มีบ้านเป็นของตัวเอง รายจ่ายมากกว่ารายรับในบางเดือนเลยค่ะ มีหนี้อีกเป็นแสน เศรษฐกิจก็ไม่ค่อยดี ผู้ปกครองหาเงินไม่ได้ โดยเฉพาะ 5 ปีที่ผ่านมาค่ะ ช่วงแรกๆ เงินเก็บแสนกว่าไม่เยอะมากแต่พออยู่ได้ ไม่มีหนี้ ตอนนี้เงินเก็บเหลือไม่มาก และครอบครัวทะเลาะกันเรื่องนี้บ่อยมากค่ะ *ซีเรียสมากค่ะ กำลังจบม.3ค่ะ **ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นที่ดีและเป็นแนวทางนะคะ” หลังกระทู้เผยแพร่มีผู้เข้ามาแสดงความคิดเห็น พร้อมคำแนะนำจำนวนมาก อ่านที่มา
“ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี” สูตรดั้งเดิมกว่า 17 ปี ขายดีมากช่วงเทศกาล ออร์เดอร์เพิ่มเท่าตัว หลายคนคงรู้จักและคุ้นชิ้น กับขนมเทียน ขนมไทยรูปทรงสามเหลี่ยมที่ใช้เป็นของไหว้วันตรุษจีนและสารทจีน แต่ถ้าพูดถึงขนมเทียนแก้วแล้วล่ะก็ คงสงสัยกันไม่น้อย ขนมชนิดนี้ดัดแปลงมาจากขนมเทียน รูปร่างสามเหลี่ยมคล้ายกัน ต่างกันตรงที่เปลี่ยนจากใช้แป้งข้าวเหนียวมาใช้แป้งถั่วเขียวแทน ทำให้เนื้อขนมใส และนุ่มกว่า “ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี” ร้านขนมไทยเก่าแก่อยู่คู่จังหวัดมหาสารคามมายาวนานร่วม 17 ปี คุณไก่-ศิริวรรณ แก้วเขียว วัย 47 ปี ลูกสาวของแม่พูลศรี ผู้เป็นต้นตำรับ “ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี” เล่าให้ฟังว่า ร้านนี้เกิดจากความตั้งใจของคุณแม่พูลศรี และคุณพ่อศีลธรรม ที่อยากสร้างอาชีพหลังวัยเกษียณ เพราะอยากมีรายได้เสริม ด้วยชอบทานขนมเทียนแก้วอยู่แล้ว จึงเริ่มคิดค้นสูตรตั้งแต่ปี 2545 แต่สมัยนั้นอินเตอร์เน็ตยังไม่เข้าถึงจึงต้องค้นสูตรตามนิตยสาร ทำเสียบ้าง เททิ้งไปบ้าง ไม่นานก็ได้สูตรที่อร่อยลงตัว หลังได้สูตรสำเร็จเป็นขนมทำวางขายหน้าร้าน ได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ส่วนใหญ่กินแล้วติดใจ ชอบในรสชาติ มีออร์เดอร์เข้ามาเรื่อ
เห็นแล้วต้องร้อง หูยยย… ที่สุดของ หมูกรอบ ไข่ดองน้ำปลา ยั่วสะกดจิต ตามด้วยเนื้อโคขุน ชุ่มฉ่ำ ทำน้ำลายสอ ใครยังไม่โดน ควรโดน! Baan Progressive Thai Cuisine ร้านอาหารไทยเล็กๆ ริมถนน ใกล้กับ BTS ราชเทวี ในซอยพญานาค ที่นั่งไม่เกิน 20 เก้าอี้ แถมครัวขนาดเล็กกะทัดรัดนี้ ดูเป็นบ้านอันแสนอบอุ่นขัดกับปริมาณลูกค้าที่มารอต่อคิวกันซะเหลือเกิน “ใส่ใจกับวัตถุดิบ สำคัญสุด ต้องให้เกียรติวัตถุดิบ” คะณานน คนดี หรือ เบนซ์ เชฟเจ้าของร้านกล่าวไว้อย่างหนักแน่น ร้านเล็กๆ นี้สร้างขึ้นจากความครีเอทของ คะณานน คนดี(เบนซ์) และ ณัฐรัตน์ แซ่ลิ้ม(เบลล์) เชฟ 2 คน ที่รักในหมูกรอบและอยากเห็นคนกินมีความสุข คะณานน เล่าว่า “เบลล์เป็นเชฟของหวานจากกอร์ดอง เบลอ ส่วนผมป็นเชฟของคาว ผมเรียนอยู่ที่นอร์เวย์ 10 ปี ทำงานเป็นเชฟอยู่ประมาณ 3-4 ปี แล้วถึงตัดสินใจมาเรียนอาหารไทยที่ประเทศไทย เพราะส่วนตัวอยากเรียนอาหารที่เป็นต้นกำเนิดของเรา ก็เลยมาเจอกับเบลล์ คิดว่าสองคนมาเปิดร้านอาหารก็น่าจะโอเค” “เราอยากให้อาหารเป็นแนวที่ทันสมัยขึ้น เลยตั้งชื่อร้านว่า บ้าน โปรเกรสซีฟ ไทย คูซีน (Baan Progressive Thai Cuisine) เพราะอยากให้ชื่อร้านมันสื่อ
วันแห่งโอกาสดี @ CP ALL สัญจร ประเดิม “ขอนแก่น” เป็นจังหวัดแรก SMEs รุ่นพี่ แชร์ไอเดียการเริ่มทำธุรกิจ ซีพี ออลล์ จัดงาน “วันแห่งโอกาสดี @ CP ALL” สัญจร ประเดิม “ขอนแก่น” เป็นจังหวัดแรก อัดแน่นกิจกรรม อาทิ รับสมัครงาน สร้างโอกาสในการทำธุรกิจ เปิดบูธรับสมัครงานกว่า 35,000 อัตรา พร้อมมอบทุนการศึกษากว่า 14,000 ทุน สัมมนาให้ความรู้ด้านธุรกิจค้าปลีกและเอสเอ็มอี โดยมี ดร.ธนธรรศ สนธีระ เจ้าของเครื่องสำอางแบรนด์สโนว์เกิร์ล คุณสมาน กลิ่นนาคธนกร ประธานกลุ่มขนมหวานพื้นเมืองแม่สมานเจ้าของผลิตภัณฑ์ขนมหวานเพชรบ้านแจม คุณจักรินทร์ โพธิ์พรม ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกล้วยหอมทองสานน้ำโขง ผลิตภัณฑ์ กล้วยหอมทอง คุณภูเมษ ถิระเดชาพงศ์ ผู้จัดการทั่วไป บมจ.ซีพี ออลล์ มาร่วมแลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์จากเจ้าของธุรกิจเอสเอ็มอีที่ประสบความสำเร็จ นายสุวิทย์ กิ่งแก้ว รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส บมจ.ซีพี ออลล์ ผู้ก่อตั้งร้านเซเว่น อีเลฟเว่น ในประเทศไทย กล่าวว่า จากการจัดงาน “วันแห่งโอกาสดี @ CP ALL” เมื่อวันที่ 27-29 มีนาคม 2562 ได้รับการตอบรับจากประชาชนทั่วไปเข้าร่วมงานอย่างคับคั่งและประสบความสำเร็
“ชีสเค้กทุเรียน” เจ้าแรกในไทย มีให้กินทั้งปี สาวกทุเรียนห้ามพลาด! ทุเรียน นอกจากจะทานกันสดๆ แล้ว ผู้ประกอบการร้านอาหาร ที่มีความคิดสร้างสรรค์หลายๆ เจ้า ได้นำเอามาเป็นส่วนประกอบในการรังสรรค์เมนูใหม่ๆ ออกมาให้เหล่านักกินได้ทานกัน Ivan factory ร้านขนมออนไลน์ของ คุณลิตเติ้ล – ปภาพินท์ เดียวสุรินทร์ วัย 33 ปี ก็เป็นอีกร้านหนึ่งที่มีการนำทุเรียนเข้ามาเป็นวัตถุดิบในการทำขนม “ชีสเค้กทุเรียน” เจ้าแรกในไทย และเป็นที่โด่งดังในหมู่นักกินและนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก คุณลิตเติ้ล – ปภาพินท์ เดียวสุรินทร์ วัย 33 ปี คุณลิตเติ้ล เล่าให้ฟังว่า เธอเรียนจบปริญญาตรี เอกภาษาจีน ด้วยความที่พี่สาวของเธอเปิดร้านขนมทำให้เธอพลอยคลุกคลีกับการทำขนมมาตั้งแต่สมัยเรียน เมื่อเรียนจบก็ไปช่วยงานที่บ้านได้สักระยะ จึงได้แยกตัวไปเปิดร้านขนมอีกสาขาหนึ่งเป็นของตัวเอง ภายใต้แบรนด์เดียวกันกับพี่สาว “จุดเริ่มต้นของการทำชีสเค้กทุเรียนขาย ด้วยความที่เราคลุกคลีกับเค้กกับขนมทุกวันแล้ว แฟนของเราเป็นคนทานยากแต่เขาชอบทานทุเรียนและขนมมาก เราก็อยากทำอะไรดีๆ ให้เขาทาน เลยลองทำชีสเค้กทุเรียนให้เขาชิมแล้วเราก็มีความเชื่อส่วนหนึ่งว่า ถ้าคนทา
“อยากขาย แต่พูดดีๆหน่อยก็ได้ ไม่ต้องขึ้นมึง-กู” เสียงครวญจากร้านขายวัสดุก่อสร้าง ช่วงสายๆ ของวันทำงาน ณ ร้านขายวัสดุก่อสร้างแห่งหนึ่ง ย่านมีนบุรี เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ : ทำไมต้องขึ้นป้ายใหญ่ขนาดนี้ แคชเชียร์ : เจอบ่อยพี่ มันไม่ไหว เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ : เค้าว่าไงกันบ้าง แคชเชียร์ : ตะคอก เร็วๆ หน่อย กูรีบ! ประจำเลย (ถอนหายใจ) เดี๋ยวอีกสาขาหนึ่ง ก็จะขึ้นป้ายเหมือนกันแล้ว เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ : สู้ๆ นะ
วันเดย์ทริป เยือนบางกอก ชมอาราม ตามรอยมหากวีเอก วันนี้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ขออาสา พาไปเยี่ยมชมสถานที่สำคัญริมสายน้ำ พร้อมฟังประวัติศาสตร์ ย่านคลองบางกอกน้อย-อ้อมนนท์ ตามรอยสุนทรภู่ กวีเอกแห่งกรุงรัตนโกสินทร์กัน โดยได้รับเชิญและเดินทางไปกับ เคทีซี และมี อาจารย์ธานัท ภุมรัช นักประชาสัมพันธ์ กลุ่มงานพัฒนาการท่องเที่ยว สำนักวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว กรุงเทพมหานคร จะเป็นผู้ให้ข้อมูลต่างๆ ตลอดทั้งทริป เริ่มต้นทริปกันที่ วัดดุสิดารามวรวิหาร พระอารามหลวงชั้นตรี ชนิดวรวิหาร อาจารย์ธานัท เล่าว่า เดิมพระอารามหลวงชั้นจรแห่งนี้มีชื่อว่า วัดเสาประโคน โดยสมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอ เจ้าฟ้ากรมหลวงศรีสุนทรเทพ พระเจ้าลูกเธอในพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราช (รัชกาลที่ 1) ได้ทรงสถาปนาขึ้น โดยความหมายของชื่อ วัดเสาประโคน มีที่มาจากความหมายของเสาที่ใช้ปักหลักเขตแดนของบ้านเมือง ซึ่งในอดีตที่แห่งนี้เคยมีเสาประโคนปักอยู่บริเวณใกล้ๆ กับพระอุโบสถ ต่อมาในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่ 2) สมเด็จพระบวรราชเจ้า กรมพระราชวังบวรมหาเสนานุรักษ์ ได้ทรงสร้างกุฏิด้านหน้า 1 คณะ หอสวดมนต์ ศาลา
เปิดสูตร “อีหมี่ไก่ แฮม” อาหารจีนทานคู่ซอสเปรี้ยวหรือจิ๊กโฉ่ โรยพริกไทยขาวอร่อยจริงๆ หนึ่งในอาหารจานเดียวที่ชอบ คือ อีหมี่ อีหมี่เป็นอาหารจีนที่ใช้บะหมี่ไข่ไปลวก บางคนเอาไปทอดกรอบทั้ง 2 ด้านก็อร่อย แต่คราวนี้จะทอดในกระทะให้ด้านล่างกรอบเกรียมติดก้นกระทะนิดหนึ่ง ด้านบนจะนุ่ม โรยด้วยอกไก่ฉีก แฮมและกุยช่ายขาว รับประทานกับซอสเปรี้ยวหรือจิ๊กโฉ่ โรยด้วยพริกไทยขาว อร่อยจริงๆ ค่ะ ส่วนผสม บะหมี่ไข่ น้ำซุปไก่ ซีอิ๊วดำ น้ำมันพืช อกไก่ แฮม เห็ดหอม กุยช่ายขาว ซอสเปรี้ยว พริกไทย วิธีทำ หยีบะหมี่เบาๆ ให้เส้นกระจาย เคาะแป้งออกจากเส้นบะหมี่ เวลาทอดจะได้ไม่ไหม้และขม ลวกบะหมี่ให้เกือบสุก แช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้ เด็ดก้านเห็ดหอม แช่น้ำ ซอยบางๆ พักไว้ ผสมน้ำซุป ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่นให้เข้ากัน เห็ดหอม นำไปเคล้ากับเส้นบะหมี่ นำน้ำมันใส่หม้อ/กระทะที่จะอบบะหมี่เล็กน้อย นำบะหมี่ที่ลวกแล้วลงไปทอดในหม้อที่จะอบให้เส้นกรอบด้านหนึ่งค่อนข้างกรอบ ปิดฝาให้ระอุ สุกแล้ว ใส่อกไก่ต้มที่ฉีกเป็นเส้นและแฮมที่หั่นเป็นเส้น โรยกุยช่ายขาว เสิร์ฟด้วยซอสเปรี้ยวและพริกไทยขาว เคล็ดลับการต้มไก่ เวลาต้มอกไก่ จะ