“วิสคอนซิน ชีส” ส่งชีสเมกเกอร์ ติวเข้มพนักงาน “โก โฮลเซลล์” เผยเคล็ดลับ “แพริ่งชีสกับอาหาร” สร้างรสชาติใหม่ หนุนการขายยุค “ชีส” เฟื่อง
โก โฮลเซลล์ (GO WHOLESALE) ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหาร จุดหมายใหม่เพื่อผู้ประกอบการ ได้ชื่อว่าเป็น หมุดหมายสำคัญอีกแห่งของ “คนรักชีส” ไปแล้ว เพราะมีความหลากหลายทั้งแหล่งที่มาอันเลื่องชื่อทั่วโลก และรสชาติที่ตอบโจทย์ชาวชีสเลิฟเวอร์
หนึ่งในชีสที่มีความเป็นมายาวนานและผู้คนพูดถึงก็คือ “วิสคอนซิน ชีส” จากรัฐวิสคอนซิน ที่เป็นแหล่งผลิตชีสชื่อดังอันดับต้นๆ ของอเมริกา มีรางวัลการันตีมากมาย มีมาสเตอร์ชีสเมกเกอร์ถึง 105 คน มีการทำฟาร์มเลี้ยงโคนมให้สุขภาพดี สิ่งแวดล้อมดี และคำนึงถึงความยั่งยืน
โดย “โก โฮลเซลล์” ร่วมกับ “วิสคอนซิน ชีส” จัดอบรมในหัวข้อ “Wisconsin Cheese Education Program” ให้กับพนักงานแผนกชีสจากทุกสาขา เพื่อให้เข้าใจถึงแก่นแท้และความมหัศจรรย์แห่งรสชาติ
เชฟ Shannon Bonilla ชีสเมกเกอร์ ผู้เป็นวิทยากร กล่าวว่า ที่รัฐวิสคอนซินจะมีเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมถึง 5,300 ราย 99% สืบทอดอาชีพการเลี้ยงโคนมกับการทำชีสมาหลายรุ่นแล้ว ที่สำคัญ นมจากที่นี่ มีคุณภาพดี เหมาะกับการเป็นสารตั้งต้นของการทำชีสสุดๆ
เชฟ Shannon เล่าทุกขั้นตอนของการทำชีสให้เลื่องชื่อ รวมถึงแนะนำชีสแต่ละชนิด ทั้ง Cheddar, Gouda, Parmesan, Blue, Brie โดยชีสเมกเกอร์จะนำมาสร้างสรรค์และปรุงรสชาติให้แตกต่าง ซึ่งปัจจุบันเหล่าชีสเมกเกอร์ ได้คิดค้นรสชาติใหม่ๆ ออกมาสู่ตลาดไม่น้อย อย่างเช่น ชีส Bellavitano Espresso รังสรรค์โดยการผสมผสานระหว่างชีสเชดด้าและพาร์เมซานสครับด้วยผงกาแฟเอสเพรสโซจากแบรนด์ Sartori (ซาทอรี่) และชีสจากแบรนด์ Meister (ไมซ์เตอร์) ที่เหล่าชีสเมกเกอร์ได้รังสรรค์ตัวแจ๊คชีสให้มีรสชาติที่หลากหลาย อาทิ ชีสคาปูชิโนแจ๊ค บรูเชตต้าแจ๊ค หรือแม้แต่รสซอสพริกศรีราชาแจ๊ค ก็มี
ที่น่าสนใจคือ การนำชีสรสชาติต่างๆ มาแพริ่งกับอาหาร ทำให้เกิดรสชาติและสร้างประสบการณ์ใหม่ได้อย่างไม่น่าเชื่อ อาทิ ชีสคาปูชิโนแจ๊ค จับคู่กับสังขยา หรือแยม หรือช็อกโกแลต ชีสเอสเพรสโซจับคู่กับทองม้วน ชีสบรูเชตต้าแจ๊คจับคู่กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกเครื่องต้มยำ ชีสศรีราชาแจ๊คจับคู่กับแยมสับปะรด แยมพีช หรือแยมส้ม
เป็นการอบรมที่ทำให้พนักงาน โก โฮลเซลล์ ได้รับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับชีสเพิ่มขึ้นอีกมากมาย รวมถึงสร้างไอเดียในการขายและการพูดคุยกับลูกค้า ซึ่งจะช่วยต่อยอดเมนูให้กับผู้ประกอบการร้านอาหารที่กำลังมองหาโอกาสเพิ่มรายได้ จากกระแสความนิยมรับประทานชีส หรือกระแสชีสบอร์ด อีกด้วย
“วิสคอนซิส ชีส” มีจำหน่ายแล้วที่ โก โฮลเซลล์ ทุกสาขา ใกล้ที่ไหนไปที่นั่น พนักงานจะคอยแนะนำการแพริ่งชีสกับอาหาร ให้ทุกท่านได้พบอรรถรสใหม่ๆ แล้วมาเซย์ชีสกัน!
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับกิจกรรมและโปรโมชัน เพื่อรับข่าวสารและสิทธิประโยชน์ก่อนใครได้ที่
เว็บไซต์ : www.centralfoodwholesale.co.th
เฟซบุ๊ก : https://www.facebook.com/gowholesaleth/
Line : @gowholesale
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/gowholesaleth
ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน GO Wholesale และสมัครสมาชิกฟรี ที่ https://gowholesale.onelink.me/dVTJ/8sqvueew
กูรูด้านอาหาร อย่าง อาจารย์ยศพิชา คชาชีวะ เจ้าของคอลัมน์ “ตู้จดหมายพลศรี” มีเรื่องราวน่าสนใจสำหรับ “วงการยำ” มาให้เรียนรู้กัน ดังนี้ … “หนูทำยำไม่เคยอร่อยสักที เดี๋ยวเปรี้ยวไป เดี๋ยวหวานไป อาจารย์มีสูตรไหมคะ ขอหนูหน่อย” คำถามทำนองนี้ผมเจอมาหลายคน หลายครั้ง ทุกครั้งผมเลยให้คาถาสูตรสำเร็จไปท่องให้ขึ้นใจว่า “1-1-ครึ่ง” 1 คือ น้ำปลา 1 ส่วน อีก 1 คือ น้ำมะนาว 1 ส่วน และครึ่ง คือ น้ำตาล ถ้าผสมน้ำยำเริ่มต้นจากสูตรนี้ การปรับเพิ่มเติมอะไรอีกนิดหน่อย ทำให้ลงตัวง่ายขึ้น ยกตัวอย่างเช่น ตวงน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ก็ตวงน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนน้ำตาลทรายเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ หรือยกตัวอย่างเป็นถ้วย น้ำปลา 1 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ถ้วย น้ำตาลครึ่งถ้วย ใช้เป็นชั่งน้ำหนักก็ได้ครับ เช่น น้ำปลา 50 กรัม น้ำมะนาว 50 กรัม น้ำตาลทราย 25 กรัม อาจจะต้องมีการยับยั้งชั่งใจกันเล็กน้อย เช่น ลดน้ำปลาลงนิดหน่อยก่อน เพราะน้ำปลาบางยี่ห้อโคตรเค็ม บางหน้ามะนาวเปรี้ยวมากก็ใส่น้อยลงนิดหนึ่งก่อน แต่ถ้าผสมแล้วเปรี้ยวไปหน่อย เค็มไปนิด ก็เติมส่วนผสมให้พอดีได้ตามใจ น้ำยำ แบบนี้ภาษาการครัวเรียกน้ำยำขาว เป็นยำพื้นฐานของยำไทยๆ เอาไปทำยำหมูยอ ยำวุ้น
จากแอร์โฮสเตสสาวที่ลาออกมาเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ด้วยเงินสนับสนุนจากทางบ้าน หวังเริ่มต้นชีวิตใหม่ในฐานะเจ้าของธุรกิจ แต่ไม่นานร้านก็ต้องปิดตัว เพราะไม่ทำกำไร เธอไม่ยอมแพ้ ลองทำเบเกอรี่ฝากขาย แต่ก็ล้มเหลวอีกครั้งในเวลาเพียง 1 เดือน จนวันหนึ่ง การเดินทางไปเที่ยวฮ่องกงทำให้เธอได้ลองชิม ‘พายหมูแดง’ นำมาสู่การคิดค้นสูตรพายที่ถูกปากคนไทย นี่คือเรื่องราวของ คุณอร–กนกกัญจน์ มธุรพร เจ้าของ April’s Bakery ที่สร้างยอดขายทะลุ 630 ล้านบาท! คุณอร มีพื้นเพเป็นชาวนครสวรรค์ จบปริญญาตรีจากมหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ ด้านบริหารธุรกิจ และเคยทำงานเป็นพนักงานต้อนรับของสายการบินต่างชาติอยู่ 2 ปีเศษ ก่อนตัดสินใจลาออกมาทำธุรกิจส่วนตัว โดยขอทุนทางบ้านมาเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ในคอมมูนิตี้แห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ แต่เปิดได้ไม่ถึงปีก็ต้องปิดตัว เพราะไม่ทำกำไร จากนั้นได้หันไปทำเบเกอรี่สไตล์อิตาเลียนฝากขายตามห้างสรรพสินค้า แต่ก็ ‘เจ๊ง’ ในเวลาเดือนเศษ เพราะไม่เคยศึกษาตลาด หรือพฤติกรรมของลูกค้ามาก่อน แต่คุณอรยังเหลือไว้ 1 สาขา พร้อมกับเปลี่ยนมาขายเค้ก คุกกี้ และมัฟฟินแทน แต่ยอดขายก็ยังไม่กระเตื้อง ขณะเดียวกันก็ยังคิดไม่ออก ว่าจะทำอะไรมาขา
ฟังไว้! ถ้าอยาก “ผัดผักบุ้ง” ให้สีเขียวสด ไม่เหี่ยว น่ารับประทาน เป็นปัญหาสำหรับคุณแม่บ้าน หรือพ่อครัวหลายคน ที่อยากจะผัดผัก โดยเฉพาะผัดผักบุ้ง ให้ออกมาเขียวสดน่ารับประทาน แต่ก็ยากซะเหลือเกิน เพราะเมื่อผักโดนความร้อนสีและรูปร่างก็เปลี่ยนไป เช่นเคยกับ เพจ เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว ได้มาบอกเคล็ดลับการทำผัดผักบุ้ง ให้กับพ่อครัว แม่ครัวทั้งหลาย ไว้ปรับใช้ในครัวเรือน ว่าทำอย่างไร ผักบุ้งจะไม่เหี่ยว แถมยังเขียวสดน่ารับประทานอีกด้วย โพสต์ดังกล่าวระบุว่า “การแช่ผักบุ้งน้ำในสารละลายเบกกิ้งโซดาก่อนผัด สามารถทำให้ผัดผักบุ้งที่ได้เขียวสวย และไม่เหี่ยวเหนียวได้ด้วย หลายๆ คนคงเคยได้ยินว่าสารละลายเบกกิ้งโซดา เพียงแค่ 1% นั้นสามารถใช้ล้างผักได้ดี นอกจากนั้นก็ยังใช้สำหรับแช่ผักที่ผัดยากอย่างผักบุ้งน้ำ ก่อนผัดด้วย เนื่องจากก้านของเขาแข็งเหนียวสุกยาก ในขณะที่ใบนั้นมีความอ่อนนุ่มสุกง่าย จึงทำให้เป็นผักที่ผัดยากเหลือเกิน เพราะถ้าผัดใช้เวลาสั้นเกินไป ก็จะทำให้ก้านมีกลิ่นเหม็นเขียวและพานจะดำหมองคล้ำง่าย เพราะสุกไม่เต็มที่ ในขณะที่พอผัดนานไปก้านจะเหี่ยวฟีบเหนียว และใบจะเหี่ยวเหนียวไปโดยปริยาย จน
“ชมพู่-อารยา เอ ฮาร์เก็ต” เจ้าของวลี “แม่ก็คือแม่” ที่ถูกพูดถึงอย่างต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน ความสามารถรอบด้านทั้งการแสดง พิธีกร เดินแบบ จนได้รับฉายาเจ้าแม่พรมแดงแห่งเมืองคานส์ เรียกได้ว่า โดดเด่นจนกลายเป็นขวัญใจสื่อมวลชนทั้งในและต่างประเทศ เรื่องราวชีวิตและประสบการณ์การทำงานที่ยาวนานเป็นเรื่องที่น่าจดจำ วันนี้ ชมพู่ ให้โอกาสพูดคุยย้อนวัยเยาว์ถึงจุดเริ่มต้นก่อนจะเป็นแม่ชมที่ทุกคนรู้จัก ดาราสาวคนดัง เล่าให้ฟัง เข้าสู่วงการบันเทิงในช่วงวัยมัธยมปลาย เริ่มจากการถ่ายโฆษณาเล็กๆ ก่อนได้รับโอกาสเป็นนักแสดงแบบเต็มตัว เซ็นสัญญากับค่ายดาราวิดีโอ ช่อง 7 เป็นช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อที่จะเข้าศึกษาในมหาวิทยาลัย ในตอนนั้นมี คุณกบ สุวนันท์ เป็นไอดอลสาวสวยที่เธอชอบและติดตาม ทำให้ตัดสินใจเลือกศึกษาต่อที่เดียวกันในมหาวิทยาลัยรังสิต วิทยาลัยศิลปศาสตร์ เอกภาษาอังกฤษ ซึ่งนับว่าเป็นรุ่นแรกอีกด้วย “ช่วงเข้ามหาวิทยาลัย เป็นช่วงที่กำลังเริ่มต้นในอาชีพการเป็นนักแสดง โฟกัสในตอนนั้นอาจจะไม่ได้ใช้ชีวิตนักศึกษาได้เต็มที่มากนัก เพราะต้องทำงานด้วยเรียนไปด้วย จึงเป็นเพียงช่วงระยะเวลาสั้นๆ เวลาเข้าเรียน เวลาอ่านหนังสือน้อยกว่า
